YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
丼ですか…。わたしの作った「たたき＝レアステーキ」は、レモン汁少々はかけるものの
塩だけで食べるのが美味しいと思うので、丼には向かないかなあと思います。あくまで、
この日の夕食メニューの中の「魚の一品」として作りました。
(2024年05月24日 15時54分24秒)
丼ですか…。わたしの作った「たたき＝レアステーキ」は、レモン汁少々はかけるものの
塩だけで食べるのが美味しいと思うので、丼には向かないかなあと思います。あくまで、
この日の夕食メニューの中の「魚の一品」として作りました。
(2024年05月24日 15時54分24秒)
2024年05月19日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
加熱用として売られているまぐろのサクを買ってきて、レアステーキにしまし
まぐろのたたき 」としていますが、風味付けにレモ
ン汁を少し掛けるだけで、ほぼ塩のみのシンプルな味付けです。藁焼きのかつ
おなら、ほの温かいうちに食べれば美味しいですが、今回のまぐろのたたきは
それほど芯まで温かくならないので、別物だと考えてもらえればいいかと思い
ます。割安な加熱用のまぐろを美味しくいただく一つの方法と言えましょう。
温めたフライパンに油を薄く引き、できれば拭き取ります。軽く塩を振ったま
ぐろのサクをトングで挟みながら、または菜箸とへらを使って、平たい両面と
面を焼くといいでしょう。平たい両面は若干長く加熱していても大丈夫です。
全部の面を焼いたらまな板に取り、食べやすく切って皿に盛ります。改めて塩
を振り、レモン汁少々を垂らせば、できあがり。炒めたしめじを添えました。
まぐろのたたき 」としていますが、風味付けにレモ
ン汁を少し掛けるだけで、ほぼ塩のみのシンプルな味付けです。藁焼きのかつ
おなら、ほの温かいうちに食べれば美味しいですが、今回のまぐろのたたきは
それほど芯まで温かくならないので、別物だと考えてもらえればいいかと思い
ます。割安な加熱用のまぐろを美味しくいただく一つの方法と言えましょう。
温めたフライパンに油を薄く引き、できれば拭き取ります。軽く塩を振ったま
ぐろのサクをトングで挟みながら、または菜箸とへらを使って、平たい両面と
面を焼くといいでしょう。平たい両面は若干長く加熱していても大丈夫です。
全部の面を焼いたらまな板に取り、食べやすく切って皿に盛ります。改めて塩
を振り、レモン汁少々を垂らせば、できあがり。炒めたしめじを添えました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「焼きそらまめ」 2024年06月18日
-
「ポークチャップ」 2024年06月03日
-
「続^4・ぶり大根」 2024年05月25日
Re:「続・まぐろのたたき」(05/19)
YoshicoHino さん
さっき、お客様（小田原の早瀬干物店のおかみさん）がTV東京の昼めし旅に出るというので見ていたら、彼女が出る前のお店で、賄いのマグロのたたきの漬け丼がでてきて、よだれ流してたとこです。その丼は、真ん中に卵の黄身を落として、しらすまでのっけていました。
(2024年05月23日 15時34分52秒)
Re[2]:「続・まぐろのたたき」
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(124)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(353)こだわりの食材
(268)ちょっと工夫でこの美味さ
(1381)いわゆるＢ級グルメ
(48)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
