2024年07月27日
カテゴリ： こだわりの食材
７月半ばから 十八ささげ
が出回り始めました。三度豆を細くして扁平にしたよ
うな豆で、未成熟なさやを煮て食べるのが一般的です。18寸（54ｃｍ）ほどに
なる豆という意味でしょう。今回買ったものは１袋に14本入っていましたが、
最長が51ｃｍ（17寸）でした。惜しいですね(^o^;)。なり柄の部分をわずかに
落とし、５ｃｍ長さに切って、薄揚げと煮きました。水150ｃｃに粉末かつおだ
しの素、酒、うすくちしょうゆを加え、さっと煮付ければ、できあがりです。
ひなびた味わいの煮物になります。以前、実家を訪ねたときに、母から十八さ
さげをもらったことがありますが、母はお盆の頃に出回る野菜・おかずとして
作る野菜のコーナーで見かけると、買ってきて、 かぼちゃやちくわと煮たり 、
さつまいもと煮たり しました。独立した子たち２人は、どう思っているかな？
母からわたしへ、そして次の世代へと、思いが伝わっていけばいいのですが。
うな豆で、未成熟なさやを煮て食べるのが一般的です。18寸（54ｃｍ）ほどに
なる豆という意味でしょう。今回買ったものは１袋に14本入っていましたが、
最長が51ｃｍ（17寸）でした。惜しいですね(^o^;)。なり柄の部分をわずかに
落とし、５ｃｍ長さに切って、薄揚げと煮きました。水150ｃｃに粉末かつおだ
しの素、酒、うすくちしょうゆを加え、さっと煮付ければ、できあがりです。
ひなびた味わいの煮物になります。以前、実家を訪ねたときに、母から十八さ
さげをもらったことがありますが、母はお盆の頃に出回る野菜・おかずとして
作る野菜のコーナーで見かけると、買ってきて、 かぼちゃやちくわと煮たり 、
さつまいもと煮たり しました。独立した子たち２人は、どう思っているかな？
母からわたしへ、そして次の世代へと、思いが伝わっていけばいいのですが。
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