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2007年03月16日

今日は、雪のち曇り時々晴れ。
最高気温3度、最低気温-5度の予報。

今朝も雪が7～8センチ積もりました。
お昼頃が、太陽が出てきて少しいい天気
でもやっぱり風は冷た～い^_^;
帰ってからの雪かきは、約30分で終了!!

☆グラハムパン風☆

★強力粉　　　　　　　　　　　　　　　120ｇ
★全粒粉　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
★ドライイースト　　　　　　　　　　小さじ1

★塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ0.3
★スキムミルク　　　　　　　　　　　　大さじ1
★水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　90cc
◎バター　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

★をよく混ぜ、バターを少しずつ加えて良く捏ねる。
生地にぬれフキンをかけて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
ガス抜きをして、一次発酵終了。
パンチして生地を丸めて、10分ベンチタイム。

生地を楕円に伸ばし、縦1/3ずつ中に折り込み、二つに折り合わせ目をしっかりとめる。
オーブンシートにおいて二次発酵。
2倍に発酵したら生地に、霧吹きして全粒粉を振ってカッターで切り込みを入れる

190度で10分焼いて、途中で焼きが強くて、色がつきすぎ。
ホイルをかぶせ180度に下げて、10分焼いて出来上がり～♪
初めて焼いたグラハムパン風、フランスパンみたいですね(^^)

今回のレシピは、レンジについていた料理の本