「2010ジャパン・ケーキショー東京」の特別部門「国内産米粉を使ったロールケーキ部門」で、「農林水産大臣賞」として選ばれたという、「eロール」のハーフを銀座松屋店の キャンティ
キャンティは、1960年にレストランがオープン。そちらのスイーツが銀座松屋B1Fと、丸ビルB1Fで手に入ります~。
CHIANTI eロール
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(C)家族で眼鏡
こちらの素材、米粉について、新潟県西條ファーム、西條さんのつくったあきしろコシヒカリを用いているそうです。なぜ、「e-ロール」なのかというと、粒が不揃いのため、食用白米としては用いられず捨てられてしまうかもしえない新鮮なお米を米粉にして用いているからなのだそうです。だから、エコ!
CHIANTI eロール箱
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(C)家族で眼鏡
箱に入れて下さいました。日付のシールのはじが折ってあったため、はがしやすくて助かりました!
あけるとビニールに入った粉砂糖のかかったロールケーキが入っています。
CHIANTI eロール 上から
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やわらかいので、多少くぼみがついているような気がします。はみだすように入っているせいか、クリームがかなりビニールの部分についた状態で、はがれました。
甘さ抑えめで、スポンジはきめ細やかでもちもちしている。スフレほどは水分がなく、でも、カステラやふつうのスポンジよりもしっとり系です。
CHIANTI eロール側面
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クリームの入り方は多いところと、そうでないころに分かれています。私はクリームが少ない場所のほうがちょっぴり好きかな~。
スポンジも欠けやすい、やわらかく、ほろっとしたタイプ。
CHIANTI eロール カット
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このタイプだと、私はカスタードとのコラボ系のほうが好ましくはありますが、生クリームの食感やミルク系のクセの具合、それとなめらかで弾力もあるスポンジとのバランスがよい、さすが農林大臣賞~だと思いました。
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