2023年01月25日
テーマ： 食べ物あれこれ(49804)
カテゴリ： 外食 １０８０円以下
明神丸
の定番、塩たたき丼 980円です。
全国的には鰹のたたきはポン酢で食べるのが主流だったらしいのですが、明神丸では、鰹を藁焼きにし天日塩で食べる本場土佐流の食べ方に初めからこだわり続けた元祖的なお店なのだそう。
藁は火力が非常に強く、燃焼温度は約1000度まで達するため瞬時に鰹の表面をムラなく焼きあがり、かつ、藁の煙や香りが鰹にうつり、一層風味を引き立てるとのこと。実際、食べてみて風味がよかったです。
しかも、明神丸の藁焼き塩たたきは、すべて注文後に藁で焼き始める「焼き切り」にこだわっているのだそう。確かに店内にはその作業をするお店のかたの姿をみることができます。なかなか見ていて面白いです。
鰹の皮目をパリッとするぐらいさっと炙り、中にまで熱が伝わらないうちに熱いまますぐに切り分けるので、焼きたての香ばしい香りが食欲をそそる、鰹を一番美味しく味わえるたたきなのだそう。
肉厚な鰹の生感と、藁焼きをした香ばしさが印象的などんぶりでした。塩味、、、いいわ～～と思いました。薬味はよくさらされ、くさみもなくいただくことができました。
机には出汁も置いてあり、それをかけて味変をすることができます。
味噌汁が貝のお味が効いていたのが地味にうれしかった。
全国的には鰹のたたきはポン酢で食べるのが主流だったらしいのですが、明神丸では、鰹を藁焼きにし天日塩で食べる本場土佐流の食べ方に初めからこだわり続けた元祖的なお店なのだそう。
藁は火力が非常に強く、燃焼温度は約1000度まで達するため瞬時に鰹の表面をムラなく焼きあがり、かつ、藁の煙や香りが鰹にうつり、一層風味を引き立てるとのこと。実際、食べてみて風味がよかったです。
しかも、明神丸の藁焼き塩たたきは、すべて注文後に藁で焼き始める「焼き切り」にこだわっているのだそう。確かに店内にはその作業をするお店のかたの姿をみることができます。なかなか見ていて面白いです。
鰹の皮目をパリッとするぐらいさっと炙り、中にまで熱が伝わらないうちに熱いまますぐに切り分けるので、焼きたての香ばしい香りが食欲をそそる、鰹を一番美味しく味わえるたたきなのだそう。
肉厚な鰹の生感と、藁焼きをした香ばしさが印象的などんぶりでした。塩味、、、いいわ～～と思いました。薬味はよくさらされ、くさみもなくいただくことができました。
机には出汁も置いてあり、それをかけて味変をすることができます。
味噌汁が貝のお味が効いていたのが地味にうれしかった。
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Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
エンスト新
さん
おはようございます
かつおのたたき、マヨネーズをつけて食す方いるそうです。
注文受けてから焼く、作り置きでなく焼きたてのが食せるというのはありがたいですね。 (2023年01月25日 06時52分25秒)
かつおのたたき、マヨネーズをつけて食す方いるそうです。
注文受けてから焼く、作り置きでなく焼きたてのが食せるというのはありがたいですね。 (2023年01月25日 06時52分25秒)
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
マロングラッセ♪829
さん
高知のカツオのたたき、好きです～
私の好きなお店は「明神水産」なのですが、召し上がられた明神丸とは関係があるのでしょうか？
塩で食べるのは初めて知りました。
良いカツオで調理も上手いのでしょう。食べてみたいです。＾＾ (2023年01月25日 10時36分54秒)
私の好きなお店は「明神水産」なのですが、召し上がられた明神丸とは関係があるのでしょうか？
塩で食べるのは初めて知りました。
良いカツオで調理も上手いのでしょう。食べてみたいです。＾＾ (2023年01月25日 10時36分54秒)
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
恭太郎。
さん
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
歩世亜
さん
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
Photo USM
さん
こんにちは（USM）
NHK受信料は25歳で結婚してより支払って来た。
妻が倒れてより1年半経った時障害申請が可能になる。
身体障害者手帳が発行され市役所からNHK受信料免除と。
書類に署名したが妻の介護にNHK受信料の事は忘れる。
1年前妻が死去し市役所へ妻に関する事を届け出た。
NHK受信料再開などの書類もあり署名していたようだ。
今年1月になり受信料1年間分16，575円支払請求書が届く。
大雪で自宅からネットで受診料支払いし口座番号も教えた。
(2023年01月25日 16時16分43秒)
NHK受信料は25歳で結婚してより支払って来た。
妻が倒れてより1年半経った時障害申請が可能になる。
身体障害者手帳が発行され市役所からNHK受信料免除と。
書類に署名したが妻の介護にNHK受信料の事は忘れる。
1年前妻が死去し市役所へ妻に関する事を届け出た。
NHK受信料再開などの書類もあり署名していたようだ。
今年1月になり受信料1年間分16，575円支払請求書が届く。
大雪で自宅からネットで受診料支払いし口座番号も教えた。
(2023年01月25日 16時16分43秒)
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
なんと!
これで980円なんですか!
藁焼きのかつおって高知で食べましたが、臭味がないんですよね。
あれはお魚の苦手な人でもいけるようになるのではと思って食べました。 (2023年01月25日 18時03分44秒)
これで980円なんですか!
藁焼きのかつおって高知で食べましたが、臭味がないんですよね。
あれはお魚の苦手な人でもいけるようになるのではと思って食べました。 (2023年01月25日 18時03分44秒)
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
やすじ2004
さん
こんにちは！！
今日も寒い一日でした
当方、雪は降りませんでしたが
外の水道栓が凍って大変でした
しばらく寒さは続くようです
明日ものんびり行きましょう (2023年01月25日 18時06分21秒)
今日も寒い一日でした
当方、雪は降りませんでしたが
外の水道栓が凍って大変でした
しばらく寒さは続くようです
明日ものんびり行きましょう (2023年01月25日 18時06分21秒)
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
Ｍew♪
さん
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
土佐ぽん太
さん
Re:藁焼きかつおたたき 明神丸の塩たたき丼を食べた！(01/25)
kopanda06
さん
【毎日開催】
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家族で眼鏡
食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）
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