アントレプレナー塾長　「大人の探検隊日誌」　夢のソーシャル・アントレプレナー　　　　　　　　　　　　

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2003.10.20

　美味しいケーキやさん知ってますか？　知る人ゾ知る、最強のケーキ屋は、人通りの少ない京橋の裏通りにあった。

　見過ごしそうにひっそりしている。周りにお店はまったくない。
ビルの谷間。目の前には高速道路。その向こう側は、（政治家や財界人の密会などで？）あの有名なホテル西洋銀座である。

　その店の名は「ＨＩＤＥＭＩ　ＳＵＧＩＮＯ」。目立った看板も
ない。ガラス越しに覗くと中は人でぎっしり一杯である。

　そうである。ここのパティシエこそ、９１年菓子世界コンクールで見事グランプリを勝ち取ったイデミ・スギノである。

　大学時代の先輩から京橋に抜群に美味しいケーキやがあるとメールで知らせてきたのである。まさかと思う通りにお店はあった。

　伝説のあのパティシエである。神戸は北野異人館通りに超人気の
ケーキ屋を出していたのに、突如として２００２年、８月にお店をたたたんでしまった。

　「自分のケーキはこれで本当によいのか？」と思い悩み、世界１３ヶ国のケーキを食べ歩いたのであった。

　自信を深めて帰国。そして昨年、１２月に突如、銀座に程近い
京橋の裏通りに小さな落ち着いたお店が出現したのである。

　ここは、中にイートインコーナーがある。さっそく、並ぶ。そしてついに私の順番がきた。最初に注文をガラスケースの中から・・
　　　　　　　　　　　　　・・　明日に続く　乞う、ご期待！　　　

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