2013年10月の記事
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焼けました！！
トゥインクルコットン＆ココショコラ、焼きあがりました！！明日のハロウィン、お昼休みにお友達とハロウィンパーティをするという息子に頼まれて、パンをたくさん焼きました。本当は、かぼちゃを使ったパンを焼くつもりでしたが・・・「かぼちゃは・・・うーん、チョコのほうがいいや！！」と、言う息子の意見で、かぼちゃパンは却下！！ココショコラは、ココア＆全粒粉入りの生地に、チョコレートを混ぜ込んでいます。仕上げに粉砂糖をふりかけるとこんな感じ・・・パクッと一口で食べちゃうパンです。こちらは、コーンミール入りの生地に、ベーコン＆コーンを混ぜ込んでいます。名前の通り、綿のようにふわふわで軽い食感のパンです。楽しいハロウィンパーティになるといいな～
Oct 30, 2013
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、レザンハートです。ココア入りの生地に、チョコチップ＆ラム酒漬けレーズンを混ぜ込み、ハート型に成形しています。可愛いパンです。レッスンは、Ｋさんのカンパーニュです。捏ねにくい生地でしたが、上手に出来ました。クープの入れ方もいい感じです。ワインとチーズと食べてくださいね～今日もまたまた、フィギュアスケートの話で盛り上がりました。ソチオリンピック、楽しみですね～次回のレッスンもお待ちしています！ ※お知らせ（１１月のレッスン日） ２日（土） ５日（火） ７日（木） １５日（金） １９日（火）なでしこ会館満席です２２日（金） ２５日（月） ２８日（木）オーガニック酵母パンレッスン日（メニュー）基本コース・・・フォカッチャ２０００円バラエティコース・・・ノアレザン２５００円 モカクリーム２５００円マスターコース・・・スィートブラウン３０００円オーガニッククラス・・ラウゲンブロート３５００円 お早めのご予約お待ちしています。
Oct 25, 2013
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、パン・オ・レです。仕込み水に牛乳を使った、ほっこり優しい味のパンです。レッスンは、Ｈさんがウィンナーブランチです。マスタードで味付けしたキャベツとウィンナー入りです。編みこみの成形、上手にできました。色々な具を入れて、作ってみてくださいね～Ｎさんは、メロンパンです。教室でも人気のメロンパン！！パン捏ねとクッキー生地の作成と作業が多かったですが、てきぱきとうまく進めましたね～ココア味やかぼちゃ味、抹茶味も美味しいので、挑戦してみてくださいね～今日は、先日のフィギィアスケートの話で大変盛り上がりました！！娘のような真央ちゃん、大好きなので、テレビの前に釘づけでした。また、色々話して盛り上がりましょうね～次回のレッスンもお待ちしています！！
Oct 22, 2013
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パン教室～出張レッスン♪
今日は、久しぶりの出張レッスンです。本日の試食パンは、メロンパン！！クッキー生地は、カリカリで、中はふんわり、とっても美味しいメロンパンです。我が家の定番のパンです。レッスンは、Ｎさんが、私のオリジナルの、マイタケ＆かぼちゃチーズです。久しぶりのパン作りでしたが、上手に捏ねあがりました。フィリング、お好みの具材に変えてもいいですよ！！生地に混ぜ込んだ、ごまがいい味出しているので、ぜひ、感想聞かせてくださいね～Ｅさんは、スィートパンプキンです。伸ばし、難しかったですか？可愛い三つ編みの成形が出来ました。バターシュガーナッツ、とっても美味しいですよ！！いつものように、おしゃべりも弾み、楽しいレッスンでした。オーブンは、機種によって癖があるので、色々試してみて、温度。時間を調節してみてくださいね。また、次回のレッスンもお待ちしています～
Oct 15, 2013
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、マイタケ＆かぼちゃチーズです。私のオリジナルのパンになります。フワフワの生地をミニバウンド型に入れて、マイタケ＆玉ねぎをみそ味で味付けした具をのせています。もう一種類は、かぼちゃ＆ベーコンをマヨネーズ味にしました。生徒さんに、オリジナルパンの試食をおねがいしました。レッスンは、Ｙさんがカンパーニュです。捏ね、頑張りましたね～リーンな生地のパンがお好みなので、気に入るのでは・・・発酵かごでも挑戦してね！！Ｉさんは、オレンジムーンです。べた付く生地でしたが、最後は、上手に捏ねあがりました。卵もオレンジピールもたっぷりで美味しいですよ！！色々なドライフルーツで、作ってみてね！！昨日、友人とデパートで開催されているうまいもの展に行ってきました。そこでトマト、白桃、みかん、マンゴー、燻製マンゴーのドライフルーツを試食しました。一番おいしかったのは、トマト！！味がギュッと凝縮されていて、美味しかった～パンに入れるだけでなく、そのままでも十分美味しいですね。ちなみに友人のお薦めは、ドライマンゴーを、ヨーグルトに入れて柔らかくして食べることだそうです。今度試してみよう！！今日のレッスンも、おしゃべりも弾み、楽しかったです。また、次回のレッスンもお待ちしています～
Oct 11, 2013
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、クアトロツイストです。アーモンド＆クルミ＆クリームチーズ＆カマンベールチーズを巻き込んで、二つ編みに成形しています。ナッツの食感と、チーズの溶け具合が美味しいパンです。レッスンは、Ｓさんのカンパーニュです。強力粉＆ｓ全粒粉＆ライ麦粉入りの生地です。粉量が多い上、油脂分がゼロなので、捏ね大変でしたね。お疲れ様です。成形はレモン型と丸型のどちらがお好みですか？クープもきれいに入りました。頑張って捏ねたので、美味しそうなカンパーニュが焼きあがりました。焼き立てのお味はどうでしたか？焼き時間がいつもよりやや長目だったので、色々おしゃべりできて、楽しかったです。スマホ・・・なかなか使いこなせず～悪戦苦闘中です。また、次回のレッスンもお待ちしています！！
Oct 7, 2013
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パン教室～今日のレッスン♪
本日の試食パンは、ガーリックバターです。軽い食感のパンに、ガーリックバターが美味しいパンです。レッスンは、Ｅさんの天然酵母＆オーガニッククラスの湯だね食パンです。まず、湯だねを作ります。粉量も多く、捏ねが大変でしたが、上手に捏ねあがりました。粉は国産強力粉のキタノカオリ、イーストは白神こだま酵母を使用しています。いつもより、低温で発酵させるので、時間がかかりましたが、ふっくらと美味しそうなパンが焼きあがりました。パーンと張って、いい出来あがりです。発酵時間が長かったですが、携帯電話の話で盛り上がり、あっという間でしたね。また、次回のレッスンもお待ちしています～※生徒の皆様へお手数おかけしていましたが、ＳＰモードが使用できるようになりましたので、今まで通り、携帯での予約可能です。ご都合の良い日をお知らせください。
Oct 1, 2013
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