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2009年05月の記事
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料理日記じゃないですよ
でも、今日の昼食またまたカレーライスなぜか料理の写真ばかり増える。朝は、残り物でチャーハン。昼は、牛すじのカレーライス。（一昨日、牛すじシチューと一緒に茹でておいた）それだけじゃ芸がないなとスーパーへ。そうしたら、こりゃいい、鶏のムネ肉の特売だ。どっさり２キロで680円。100ｇあたり34円の計算じゃん。２袋買おうかと思ったけど、１袋（２キロ）だけでもズッシリ。１袋だけでも、そこそこ大きな肉の塊６個が入っていた。なので、ワンブロックは一口大に切り、塩コショウ。しばし馴染ませてから一口大に切る。生姜とニンニクを卸して、醤油と日本酒を加え、鶏肉を浸す。冷蔵庫で１時間寝かせ、ペーパータオルで水分を取ってから片栗粉をまぶす。先ずは少し低めの温度で揚げる。いったんは油を切り、もう一度、今度は高温でカラッと揚げる。これで買ってきた鶏肉の６分の１だから、2人前で113円也。さらに当然のように、こりゃ野菜サラダが必要だね。残りの鶏肉の内２ブロックは冷蔵庫へ。残りの３ブロックはタッパーに分けて冷凍です。たぶん明日は、越前煮が出来るよ。たぶんね。こんなことしながら、仕事ですあちこちの支払いのために、秦野の街と伊勢原の街へ。（最寄りの三井住友銀行は伊勢原、三菱東京ＵＦＪ銀行のＡＴＭは秦野駅の方）ついでに事務用品などの買い物も終え、後は我が家で作業です。今日は事務処理日と決めたので、エクセルの表とにらめっこの時間が多かったー！最後に発送準備を終えた封書の山を抱えて宅急便屋さんまで散歩です。そんな一日だったけど、それでもチョコットはホームページ改良作業。（たとえ少しでやらないと、やり方を忘れる）どこが変わったか分かるかな。高石左京の隠居部屋／里山の編集室 ホームページＷＡＫＡＰＡＢ（和花出版）のオフィシャルホームページ……………………………………………………………………………………………………本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 29, 2009
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雨です
もうすぐ梅雨入りかな雨がしょぼ降る朝雨に濡れ、窓辺の緑がひときわ濃くなった。ウグイスも鳴いています。いつもより少し遅く、朝６時起床。ちと二日酔い気味です。昨晩も、ウォッカの水割りをチビリチビリやりながら、あちこちとスカイプしてたからね。今もパソコン画面には、オハイオのセトママさんたちが映っています。子猫、ときどき居場所を変えるけど、ソファーにグダーっ。風邪薬を飲まされたから眠いのかも。今日、動物病院へ連れて行ったそうです。で、私はセトママさんたちと話しながら朝食準備です。青梗菜のベーコン炒め目玉焼き添え。鶏のレバー甘辛煮。（昨日からの作り置き。以下同じ）しらすとワカメを入れたキュウリ揉み。牛スジとタマネギとジャガイモとニンジンのシチュー。ま、朝食はこんなとこだね。今日は間もなく都心へ出掛けるから、ホームページ制作作業は一時中断です。高石左京の隠居部屋／里山の編集室 ホームページＷＡＫＡＰＡＢ（和花出版）のオフィシャルホームページお出掛け準備出掛ける前の仕事といえば、ノブ君用の食事（最近忘れることが多いけどね）。昼夜逆転の彼の分は、私の昼の分の残り物中心。今日は上記の私の朝食に加え、秋刀魚の煮付け、野菜サラダ、味噌汁。ご飯も改めて炊いておいたから、ノブ君が夕方起きてきても大丈夫でしょ。秋にはノブ君を独立させたいけど、うーん昼夜逆転の生活パターンがチト問題だね。人付き合いが苦手なのも、出版関連の仕事では致命的マイナスかも知れない。出版関連の仕事って、雑用と人付き合いが大半を占めように思う。でも、まもなく我が家に来て２年になるし、このままズルズルは彼のために良くない。うーん、悩むところです。いい青年なんですよ、ノブ君って。だから余計悩んじゃう。……………………………………………………………………………………………………本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 28, 2009
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アジサイの季節
アジサイが咲き始めたもうすぐ、梅雨だねアジサイを見るたびに、母の顔が浮かぶ（まだ生きてるよ。念のため）。22歳の時に産んだ子が私だから、私が小学校へ入った頃は、まだ20代。六甲山の奥深くに、父の勤めていた銀行の山荘があった。その山荘の庭一面に、アジサイが生い茂っていた。毎年夏になると避暑を兼ねて、そこで過ごすのが常だった。紫色のアジサイの花に包まれて、母は立っていた。ピンク柄のフワーっとしたワンピースを着ていたと思う。今では面影もないが、飛び抜けて綺麗な人だった。優しくて、社交的で、明るい人だった。アジサイを見ると、半世紀以上の時を甦り、若かった頃の母を思い出す。もうすぐアジサイの季節。年老いた母をもう一度、アジサイの中に立たせたい。 下準備一人暮らしの知恵なのか、作り置きが多い。肉や野菜を、スーパーの安売りの時に買ってきて、下ごしらえしては冷蔵庫に入れておく。生のままで置いておくより、はるかに日持ちするし、食事の準備の手間も省ける。常備品は、焼きソバや、チャーハンや、タンメンの具。豚肉と野菜を炒めて、小分けして冷凍している。いま煮込んでいるのが牛スジ。湯こぼしを２度しておいて、タッパーに移して冷凍する。牛スジカレーと、牛スジのシチューは、我が家の定番なのだ。時には、牛スジ煮込みに化ける。「後で、バター炒めにしても美味しいよ」今日もセトママさんとスカイプで話していて、ホウレンソウのおひたしの話になった。うん、それもいい。で、話変わって今日の昼食。「何で私が日本に居る時に、ご隠居さん作ってくれないのよー」専業主婦の仕事を奪うなんて、おおそれ多い。一人だと好き勝手に作れるしね。豚肉とピーマンとモヤシの炒め物。ワカメと豆腐と麩の味噌汁。鶏レバーの甘辛煮。鶏レバーの甘辛煮は一杯作って、残りは冷蔵庫に保管した。日々成長するホームページ毎日少しづつ変更を加えている。里山の編集室には『編集日記』を付け加えた。堅苦しくならないように、ブログの要素を取り入れたのだ。セールスレター方式のホームページもテスト中。『テスト版セールスレター』がそれだ。高石左京の隠居部屋／里山の編集室 ホームページもう一方のホームページにも、毎日手を加えている。マスコミに露出することの多い和花さんのために『和花寄稿・取材』ページも設けた。ＷＡＫＡＰＡＢ（和花出版）のオフィシャルホームページ後は、ＪＰＳ出版局のホームページもリニューアルを考えている。セールスレターも全面改良を行いたい。さらにもう一方で、「かっちゃん」さんがネットショップの準備を進めてくれている。電子書籍のサイトも「桧垣源之助」さんと準備している。野菜は朝、肉と魚は夜７時半過ぎスーパーでの買い物の話です。野菜は朝のうちの方が選べるので午前中に買い物に行きます。ついでに本日の特売品もチェック。肉や魚は、夜７時半を過ぎると値下げの札が貼られます。特に賞味期限の付いた魚などは、最終日は半額です。賞味期限ぎりぎりの肉や魚も、火を通しておけば日持ちするもんね。……………………………………………………………………………………………………本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 27, 2009
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隠居風四川丼
パソコンと格闘中に付き隠居風四川丼昨夜の四川鍋の残りにご飯を加え、玉子を落として煮込んだ。見栄えはイマイチだけど、これイケるかも。そのうち吉野家なんかのメニューに加わるかも知れないよ。引き続き、苦闘中見に来る人の心理を連想しつつ、作ってはやり直しです。昨夜も寝たのは夜が白々と明ける朝の５時でした。カラスが「アホー」と鳴いていました。高石左京の隠居部屋／里山の編集室 ホームページＷＡＫＡＰＡＢ（和花出版）のオフィシャルホームページ遅い昼食料理を作っている時に、セトママさんがオハイオからスカイプで指導？「砂糖は多めに」だの、「ちゃんとキュウリを揉んだ？ 水分は落とすのよ」だの。豚肉は、生姜と、味醂と、日本酒と、醤油少々、出汁汁少々に浸けこんだよ。茹でこぼしたジャガイモを添えて出来上がり。キュウリ揉みは、ワカメを水で戻し、酢と砂糖を温めながら溶いて、きっちり絞ったよ。シラスをのせて出来上がりです（今日は、キュウリとシラスが特売だったのだ）。でも、豚肉の生姜焼きとキュウリ揉みを作ったのに、炊飯器のタイマーが作動していなかったー。昨晩の明け方近くも、ジャガイモを茹でているのを忘れて寝てしまった。ノブ君が火を止めてくれたらしいけど、鍋は真っ黒（初めての失敗）。ちと、ホームページ作りに、夢中になり過ぎているのかも。まーその分、上記のホームページも納得の行くところまで来た。今日はまた、ネット仲間の桧垣さんにセールスレター方式のホームページの作り方を教わった。企画や編集の仕事は、それぞれが頑張ってくれているので、ひと安心。すべて順調です。……………………………………………………………………………………………………本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 26, 2009
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ま、こんなとこかな
ホームページ制作と今日の夕食一日中、ホームページと格闘していましたまだまだ使い勝手の分からないホームページ制作ソフトです。それでも試行錯誤を繰り返しながら少しづつ完成度を高めています。62歳のじーさんにしては、「お主、なかなかやるなー！」っと自画自賛です。ようやくここまで作りました（昨日とは雲泥の差）↓ ＷＡＫＡＰＡＢ（和花出版）のオフィシャルホームページ夕食です本来の仕事を離れてホームページ制作に打ち込んでいるものだから、売上減少です。でもそんなこと気にしない、気にしない。極貧生活には慣れています。で、今日の夕食は、経費削減メニュー。四川鍋、サバの干物、シーチキンと野菜のサラダ、生卵、麩とワカメの味噌汁。四川鍋は、豚肉・青ネギ・豆腐・キャベツ。サラダは、レタス・トマト・キュウリ・シーチキン。味噌汁は、四川鍋で使った野菜の残り屑と、コンブ・カツオ節・煮干しで出汁を作った。毎日スーパーで、安売りの食材を探して献立を決めています。本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 25, 2009
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「和花出版」が、旅立ちます
生まれて初めてのホームページ作りウグイスの鳴き声に朝５時過ぎ、明るくなり始めた窓からウグイスの鳴き声が聴こえてきました。昨日はネット仲間の桧垣源之助さんを呼び付け、夢中になってホームページ作りです。（ホームページなんて、ブログ以外では初めての挑戦です）フリーソフトの利用だから出来栄えはイマイチだけど、だいぶコツが呑み込めてきました。立ち上げたのはコレ（未完成だけど）↓ 和花出版のちょっと変わったホームページ旅立ちです私の隠居生活とＪＰＳ出版局とは、余りにも対極にあるのが和花出版です。もちろん、その事業目的の違いからＪＰＳ出版局と切り離して和花出版が出来ました。私の隠居生活とＪＰＳ出版局の活動を紹介するのが、このブログです。今日、和花出版は、このブログからも旅立ちます。そのために上記の和花出版のホームページを作ろうと、昨日は丸一日格闘していました。これで旅立ちの準備も整ったし、和花出版はこのブログから離脱です。時々は、このブログの片隅で垣間見ることが出来るかも知れませんが、お別れです。本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 23, 2009
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神田和花の『運命の占いガイド』、本日発売
紆余曲折を経て昨年の秋には出ていたはずの本だけど巡り巡って私のところへ辿り着きました。運命の占いガイド セールスレター形式のＨＰが出来ました⇒運命の占いガイドそしてこの本の製作過程で著者の神田和花さんは「和花出版」を立ち上げることになりました。今日20日は、「運命の占いガイド」発売と同時に、神田和花監修のＣＤも発売されます。血液型別の「愛されるための聴くサプリ」４点。ユニバーサルミュージック発売です。 ⇒血液型×ミュージックさーて、怒涛の進撃開始です。本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 20, 2009
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名門復活（ミクシィの再録です）
赤坂の名門料亭復活です赤坂金龍赤坂の名門料亭、金龍がリニューアルオープンします。私には余り縁のない世界だけど、ここの番頭さんになったのが私の知人です。昨日は、リニューアルオープンのお披露目にご招待頂いて、和花さんと出掛けました。和花さんは、今度作った和花出版の社長です（私が会長）。ま、自分のお金ではなかなか行けない、数寄屋造りの高級料亭なのです。料亭「赤坂 金龍」が新業態で復活～「赤坂 金龍」の歩みと赤坂の花柳界・料亭事情～↑クリック先ずは枡酒片手に芸者さんたちの小唄や踊りを観て、後はお座敷でワインの呑み直しです。４年がかりで改装したという数寄屋造りの建物。さすが高級料亭です。器も料理（このようなお座敷は、ほとんど仕出しだけどね）も気が利いています。隣の席には「みのもんた」さん、私は見かけなかったけど森元総理も来ていたみたいです。他にも著名人が一杯いたらしいけど、私も和花さんも呑むのと料理をぱくつくのに専念です。和花さん、この調子で、グビーっ、パクパクこの後、六本木へ繰り出して明け方近くまで呑み歩き、またまた朝帰りでした。で、来週の水曜日（20日）には、和花さんの本も発売開始です。 ← ５月20日 全国の書店にて発売開始 追伸和花さん、私と出会って１月半で、５キロも太ったんだって。誰かさんが前に言っていた「ご隠居太り」だそうです。ダイエットの敵みたいですね。私って。私と居ると、妙にリラックスするみたいですよ。本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 16, 2009
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今日の逸品（一品）
静かな一日でした夕暮れの富士夜６時半、富士がほのかなピンク色に染まり、空に溶け込んでいく。今日の一品風評被害なのか、豚肉が安かった（100グラム88円）。なのでポークソティに。包丁で軽く叩いたあとに、黒胡椒と塩を振りかけ、片栗粉をまぶして少し寝かせる。その間にジャガイモを塩茹で、茹であがったらお湯を切り、さらに少々炒めて水分を飛ばす。ソースは、玉ねぎをおろし、生姜も少々おろし、醤油と日本酒を加えて煮詰めたオニオンソース。ヨッシャー、今日の出来栄えは☆☆☆。なぜかクラシック実はこれ、和花出版社長の神田和花さん監修のＣＤなんだ。「愛されるための聴くサプリ」って表題がついている。５月20日、ユニバーサルミュージックから発売だよ。その見本が４枚、和花さんから送られてきた。今日のバックグラウンドミュージックはクラシックの名曲の数々だ。ここんとこ我が家はオールドジャズ専門だったんだけどね。クラシックも焼酎に合うよ。冷蔵庫は、分割清掃前の冷蔵庫は小ぶりだったから、月に一度、冷蔵庫クリーンディと称して掃除していた。シンガポールへ移住したヒスクさんから貰った冷蔵庫は、倍以上の収容能力だ。おかげで買い置きや作り置きも出来るようになって、食糧費が大幅に軽減出来た。でも以前のように、冷蔵庫を空っぽにするのが大変だ。なので、分割清掃することにした。今日は野菜室の掃除日。残っていた野菜類は、一日かけて私のお腹の中に納まった。来週の日曜日は、冷凍庫の清掃日にしよう。その翌週は冷凍室の掃除日だよ。あ宅の冷蔵庫、野菜の化石や年季物の食材が詰まっていませんか。本作り実践マニュアル／目次とリンク集未来志向の本作り／目次とリンク集ＪＰＳ出版局の手がけた本ＪＰＳ出版局オフィシャルホームページ
May 10, 2009
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