kamecoco日記

昨日は買ったペストリーボードでパンをこねてみました

まずは時間のかかる、クロワッサン

サクサク、軽めに作るにはどうにしようか調べたのですが、

いまいち解らず・・・。

とりあえず、家にある本の通り冷蔵庫で３時間くらい寝かせてみることに。

パンの基本大図鑑

これを使っています

最初はちょっと難しかったのですが、最近使ってます。

見ているだけでも、幸せな気分になるくらい

美味しそうなパンやお店も出ています。

話がそれてしまいましたね

寝かせたクロワッサンにバターを練りこむ作業へ

これが大変たまに、バターが出てきちゃう

でもなんとか、形を作り焼いてみました

食べた感じはと言うと、サクサク中はふんわり

外側の食感は後はやはり中身の方がもう少し上手くできないのかな

パン屋さんみたいにもっと軽く～

それは、求めすぎなのだろうか

今までの中でも、上位の出来ではありました

まだまだ、続きそうです・・・。

もう１つの、全粒粉でのハード系パンも焼いてみましたが

全粒粉＆グラハム粉＆強力粉で作ったシンプルなパンは

発酵過程でも、大丈夫かと思ったくらい発酵が遅く・・・。

焼いてみたら、やっぱりちょっと硬い

１つは何も入れず、１つはくるみとオレンジピールを入れました

オレンジピールの香りがよいパンになりました

よく噛んで食べる感じのパンになりましたが、ちょっと硬いのを

のぞけば、OKというところかな

ここのところ、不調で失敗がなぜか多い

なんでなんだろうなぁ。。。

慌てず、ゆっくり作っても失敗することあり

もっと、上手にパンが焼けたらなぁ。。。

と思っています。練習するしかないか