2020/12/12
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(544922)
カテゴリ： 家族・親戚
嫁さんに背中を押されて送ったと
お礼の電話の際に言っていた
ビデオで、さばき方を見て
刺身包丁と出刃包丁を研いで準備
頭とはらわたが取ってあったので
なんとか処理できた
大半を刺身にして一部を切り身にした
用事で来ていた娘のところにもおすそ分け
刺身に合わせてアルコールは大吟醸
すこぶる贅沢気分を味わなった
感謝！！！！！！
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発泡スチロールの箱に
「オリーブハマチ」のシールが貼ってある
WEBサイトには以下の説明があった
オリーブハマチとは、香川県産を主とした“オリーブの葉”の
養殖ハマチのことをいいます。
オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種
「オレウロペイン」が豊富に含まれています。
オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチを飼育すると
酸化・変色しにくい肉質へ改善され
さっぱりとした味わいが得られます。
オリーブの葉の粉末をハマチに食べさせる
すごいアイデアだなあ
「オレウロペイン」か何か知らないが
味は良かった（笑）
とにかく何かの特性を出さないと
物は売れない！
特に、コロナ禍の今は
「変える」、「変わる、代わる」ことを
迫られている人たちが多いのではないか！
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