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2022/10/21

会津の家庭料理

(7)

テーマ：旅のあれこれ(10287)

カテゴリ：飲む食べる、料理

カミさん姉妹の遠戚を訪問した

当初、カミさんたち二人だけが訪問し
ボクと義弟は別の場所を見学に行く
予定をしていたが、行きがかりで
一緒にお邪魔することになった

結果的に四人全員で、心づくしの
昼食をごちそうになってしまった

日ごろ、昼食抜きの生活をしている
ボクも断り切れず、しっかり食べた

①赤飯、②ウド、③手打ちそば
④車麩、⑤きゅうり、⑥ゼンマイ
⑦ずんだもち、⑧こづゆ

何か物事の時にはこういう料理が
並ぶのだということであった

手打ちそばは朝からご主人が
打ってくれたという

ウド、キュウリ、ゼンマイも
味付けまでは詳しくは聞かなかったが
いずれも絶妙な味がした

ずんだもちは搗き立てのもちに
餡が絡んでうまかったので
４個もいただいた

「⑧こづゆ」は初耳で初物

以下、WEBサイトの情報を引用

会津地⽅には基本的に「お雑煮」という
⾷べ物が無いんです。その代わり
お正⽉や婚礼などのおめでたい席では
「こづゆ」という汁ものを⾷べます。

「こづゆ」は、⼲し⾙柱のだしが
ベースの薄味の汁ものがベース。
⼲し⾙柱のほかにも、⼲しシイタケ
きくらげ・⽷こんにゃく・にんじん
⾥芋・⾖麩（お菓⼦のボーロのような形の麩）
などが⼊っています。各家庭で入っている
具が少し異なるのも、魅力的です。

一同、すっかり満腹になり
大内宿の見学へと出かけてのであった！

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Last updated 2022/10/21　08:30:25 PM
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■コメント

Re:会津の家庭料理(10/21)

ひろみちゃん8021 さん

こんばんは(^^)

まさに　多くの心づくしのお料理。
お蕎麦は　自ら　打って下さったのですね。
全部　気になりますが、特に　ずんだもちとこづゆ。
ずんだもちも　わざわざ作って下さったのですね。
こづゆは　これだけで　おかずなしで食べられる美味しさのようですね。
お写真を拝見した　ゴックン！と　唾を飲み込みました。 (2022/10/21　08:59:46 PM)

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Re:会津の家庭料理(10/21)

かめさんランナーさん

おいしそうですね。
日頃、昼に食べるのは前日の残り物など
たまにはこういう料理を食べてみたいです。
(2022/10/21　11:36:17 PM)

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Re:会津の家庭料理(10/21)

ひろろdec さん

おはようございます
郷土料理も味わっていただいたのですね
こづゆは、おめでたい席だけにかかわらず
昔から伝承され愛されてきた大好きな料理です
喪のときは「にんじん」の赤を使わずといった工夫をして。
貝柱のお出しや身欠きにしんの山椒漬けなど
海のない会津ならではの先人の知恵と工夫が
いまでも愛され続けています
遠い東北まで
おつかれさまでした～♪ (2022/10/22　09:29:55 AM)

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Re[1]:会津の家庭料理(10/21)

ビッグジョン7777 さん

ひろみちゃん8021さんへ

こんな機会はそうそうはありません。
とても貴重な経験をさせてもらいました。

みなさんに感謝です。
(2022/10/22　12:39:35 PM)

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Re[1]:会津の家庭料理(10/21)

ビッグジョン7777 さん

かめさんランナーさんへ

もともとレストランの高級料理より
田舎の家庭料理の方が好きです。

とても貴重な機会に恵まれてよかったです。
(2022/10/22　12:41:33 PM)

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Re[1]:会津の家庭料理(10/21)

ビッグジョン7777 さん

ひろろdecさんへ

補足説明、ありがとうございます。
ボクにとってはとても貴重な体験でした。

智恵子抄の安達太良山にも登れて
とても実り多い旅でした。
(2022/10/22　12:44:58 PM)

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Re:会津の家庭料理(10/21)

神風スズキさん

Good evening.

　もの凄く暑かった～、長崎。
どうなっているんでしょうか？

　世の中、すべてが狂ってきています。
正常な生活は何処へ行ったのでしょうか？

💛 長崎から愛情応援完了です。
🔹 Hope happy Saturday!

(2022/10/22　04:25:05 PM)

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