2008年12月の記事
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大晦日の夜に‥
大晦日の夜。。。紅白歌合戦を見ながらの更新です♪今年は、18時におせちも晩ご飯も終了☆残すは、年越しそばのみとなりました・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、おせち‥おせちは新年にＵＰするとして、私のおせちに欠かせないＢＥＳＴ３をご紹介します・黒 豆・なます・きんかん皆さんのＢＥＳＴ３は何でしょう？この季節‥きんかんがお庭に生っているお宅を、羨ましく眺めている私‥地域最安値で１００ｇ→９９円。今年は６００ｇ煮ました☆もっと安ければ、この冬の間ずっと食べていたいのにぃ～～～～いつ頃からこんなに、好きになったのかしらん？作り方は、よく洗い、５ｍ間隔で包丁で切り込みを入れ、3分煮て上下に軽くつぶして、種を出す。全体の1/3のグラニュー糖＋カップ１の水で、時々まぜながら40分煮詰めます。ほろ苦く、甘い甘露煮の完成です～☆きんかんの木ベランダでも、栽培出来るかしら？？？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今年も一年あっという間でした～☆3月からプログを始めて、色んないい出会いがありました。新米のいたらない料理に素敵なコメント残してくださったり、温かい励ましのお言葉‥旦那の愚痴も聞いてもらいましたお料理の腕も少しは上がったと思います来年もお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。では皆さん、来年よいお年をお過ごし下さい
2008年12月31日
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銀杏割りと伊達巻☆
おはようございます今朝は八幡焼きを作成。さて、昨晩はDVDを見ながら銀杏割り。地味に時間かかる作業‥大晦日にのんびりやっている暇はないと判断し、昨晩決行～☆ 割れ目に沿って、とんとんと割っています。おせちに使おうと思っていますこちらは伊達巻。本当は大晦日に作ろうと思っていたんだけど、失敗したら明日買いに走らなきゃ～と言うことで‥はんぺんとお砂糖、みりん、おダシ、卵をミキサーでガー☆油慣らしをして、念願の卵焼き機をデビューさせました。コンロの上で30分。はしっぽ食べたら、まぁ美味しかった☆旦那に自慢げに「ミテミテ～！伊達巻出来た♪」と報告すると、「‥焦げてるじゃん。」 ま、確かに少し焦げてるけどさ～☆旦那が言いたいことはワカル。。｛買えばいいのに‥｝でも作ってみたかったの。。。来年はつくごんの買うわよ。さて、今日も頑張ります
2008年12月29日
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鶏と彩り野菜の黒酢餡
昨日、またまたIKEAまで歩きました。往復‥８キロ弱。。いい運動になります。そんな昨日の晩ご飯~☆ ・鶏と彩り野菜の黒酢餡・ちりめんじゃこおろし・ワカメとお揚げの味噌汁鶏は胸肉・人参・レンコン・パプリカ（赤・黄）・じゃがいもを素揚げして、黒酢あんで絡めています。大戸屋にある「鶏と野菜の黒酢あんを」参考にしています～☆関西ではあまり見かけない大戸屋。関東ではあちこちにあります。出てくるの遅いですが、お値段手ごろで、なかなか美味しいので気に入っています♪
2008年12月28日
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おもてなしにぴったり☆焼き鴨 べっこうあん
昨日は料理教室でした。・焼き鴨 べっこうあん・ゆりねと銀杏のミートローフ・ささみのくずうち みぞれ和え焼き鴨はおつまみにもってこいの料理～！お客さんが来たときにいいなぁと思いました。ミートトーフは鶉の卵を入れたりするのが定番だけど、今回銀杏や味噌が入るところが和風かな☆こちらもボリュームがあり、来客のときにいいなと思いました♪ささみのみぞれ和えはさわやかな一品。普段の食卓に登場させるつもりです。 今回、毎回恒例の裏料理教室は取りやめて、料理教室のお友達とお茶して、１時間以上しゃべくりました。女同士…話はぜんぜん尽きません・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、今日から旦那は１１連休。長い連休は要注意なんです‥なぜって？‥喧嘩になるんですね‥昨年は大晦日、掃除やおせち作りでバタバタしていた私。旦那は「２人の行く年来る年」をお酒でも飲みながら、ゆっくり振り返りたかったようです…その気持ちもわかるけど…大晦日、主婦は忙しいのダ！！てなわけで、ギュウギュウに詰め込まれた冷凍庫をどうにか空けて無理無理おせちの下ごしらえしています。。どーか、今年は喧嘩しませんように～☆
2008年12月28日
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あけぼの☆りんごかん
最近‥毎朝、少しずつおせちの下準備して冷凍ストック作っています♪今日はなますとりんごかん。なますは切って塩もみして、水気を切って冷凍。りんごかんは練習で作ってみました。＜あけぼの☆りんごかん＞りんごを剥いて、皮と一緒に砂糖で煮てからミキサーにかけてから、寒天で固めたものです。色が綺麗でしょ？簡単で食べ応えあるし、着色料とか使ってないのでお子様のおやつにもよさそうです♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて‥昨日は沢山コメント残してくださって、有難うございました☆どれも有り難～～～く読ませていただきました。プログを書いた後‥どうにも引っかかって大学時代の共通の友人にメールしたら、即ケータイの電話が鳴りました私は親や友人、プログで相談出来る皆様がいるから感謝です～☆Aには、事態がひどくなる前に、相談できる人‥いなかったのかな？なんだか寂しいです‥私は悩んでいる時、自分の状況を整理できてから、人生経験や考え方も違う人に沢山意見を聞くようにしています。そうすることによって、自分を客観的に見れるから。当事者の本人って、殻にこもって周りを冷静になれないもんですよね。Aは日本人離れした顔立ちでスタイル抜群！！私がAだったら「次いってみよ～！！！」って感じです♪とにかく手紙を出しました。これから辛いことや悲しいことも経験すると思いますが、逆境に打ち勝ち、頑張っていきたいものです。
2008年12月27日
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友人の離婚
昨日、リビングの収納を探しにIKEAへ～☆駅まで歩いてる途中‥「お天気いいから歩いていってみよっ～～～！」と言うわけで、おおよそ４キロ弱歩きました。時間にすると40分くらいかな。IKEAもくまなく歩いて、おかげでヘトヘト‥おかげで昨晩はぐっすり眠れました～☆疲労感はありますが、体はラクチンです♪やはり運動不足なんだと実感しました‥・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24日のイブの日。私のもとに相反する2通の手紙が来ました。1通は、親友からの第2子妊娠の嬉しい報告～☆もう一通は、大学時代の友人の離婚の報告でした‥さて、今日は料理プログをお休みして、少し大学時代の友人の話をしたいと思います。☆大学時代の友人（Aとします）Aとは特別親しい仲ではなく、同じゼミを受けており、同じグループということもあり、仲良くしていました。旦那さん（Bとします）とも同じゼミで私はどちらかと言うと、Bとの方が仲良かったかな‥（モチロン友人として）2人は半年くらいで付き合い始め、いつも一緒でおしどりカップルでした。☆ ☆ところが、卒業頃になってか、Bが暴力を振るうようになったらしく（Aの友人談）別れたほうがいいよ‥と言う話を友人はしたそうです。でも、なんだかんだで別れずに、10年くらい付き合ってついに結婚。神戸に遊びに行った帰りに、当時一人暮らしをしていた私を気遣って、ご飯に誘ってくれたり、新築の家を購入した時も、家に呼んでくれたりしました☆一年後子供も生まれ、何もかも順風満帆に思えました。☆ ☆ ☆ところが昨年、毎年届いていた年賀状が来なくなり、 なにか嫌な予感がしました‥そこで今回Aから来た手紙。Bの暴力と度重なる借金に耐えられなくなり、1年前に別れたということが綴られていました。そこにはAの両親からも借金しているので、そのお金だけは返すように言って欲しいとのこと。。☆ ☆ ☆ ☆幼い子供を連れて離婚したAは、本当に気の毒だだと思う。でも、Bの性格は長年同棲していて大方わかっていたはずだし、夫婦間の問題だから、どちらかが一方的に悪いわけじゃないと思うんだ‥Aの親に借金してる件も、Aのご両親だってBにお金を貸したわけではなくてこのお金で、娘が幸せにやっていけるなら‥という思いで貸してあげたんだと思う。 だから、Bに貸したお金はAがいつか両親に返す！という気持ちで頑張らなければならないと思うんだ‥おそらく帰ってこない（と思われる）お金を思い続けるより潔く忘れて、前向きに生きて欲しいと思うんだ‥難しいのはわかるんだけど。。私たちも卒業してから10年以上経つわけで、それぞれの人生歩んでいるんだと実感しました。これから辛いこと悲しいこと沢山経験すると思うけど、乗り越える力をつけておきたいと思います。今日は自分自身を振り返り、Aや他の友人に手紙を書こうかな。。
2008年12月26日
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X'mas ハムのテリーヌ☆
昨日は‥寒かった！どんよりと暗い雲に覆われお日様が恋しかったです。今日はすっかりいいお天気♪洗濯に励んでいます☆さて、昨日冷蔵庫の残り物でオードブルを作ってみました☆ ハムとたまねぎ牛乳をミキサーにかけ、赤・黄のパプリカ、パセリをまぜてゼラチンで固めました。このレシピ、本当は生クリームで作るんだけど、牛乳でも大丈夫～☆うーん！写真がイマイチ‥お酒のアテにいいと思います暖かくいいお天気！さて、今日は何をしようかしら～
2008年12月25日
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絶品☆生クリーム濃厚プリ～ン♪
おはようございます昨日、やっと年賀状を仕上げて気持ちが楽になりました～☆やはり‥やるべきことはとっとと片付けるべきですねわかっちゃいるんだけどなかなか‥さて、今朝は先日使用した生クリームの残りを使い、プリンを作ってみました♪一口食べて感激～！！！ 作り方をご紹介します♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＜＜絶品～☆生クリーム濃厚プリン♪＞＞（小4ヶ）＜材料＞｛カラメル｝・グラニュー糖 ５０ｇ・水 大匙１・さし水 大匙２｛プリン液｝・生クリーム １５０ｇ・牛乳 50ｇ・卵黄 ３ヶ・グラニュー糖 ３０ｇ・バニラエッセンス 1滴＜作り方＞１．鍋にグラニュー糖と水を入れてカラメルソースを作る。２．入れ物に移して冷蔵庫で冷やす。３・生クリームと牛乳・グラニュー糖を鍋で砂糖が溶けるまで温める。４・アラ熱が取れたら卵黄とバニラエッセンスを加える。５．冷蔵庫で冷やしていた入れ物に２を移し、冷蔵庫で冷やして完成☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 簡単～♪でも、 ほとんど生クリームと卵黄‥。。だ・か・ら‥美味しいはず‥カロリー気にすると、絶対食べれないので少量作りました。プロに負けないお味です♪
2008年12月24日
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ミートボールと白菜エリンギのピリ唐トマトスープ
こんにちは～☆今日は朝からたたき起こされ、年賀状の印刷をしています。私が選んだ干支のイラストはことごとく却下され、旦那は旅行の写真が気に入ってるらしい‥アラフォーの旦那と30半ばの私。アップには耐えれないので、遠くからひいて写っています。。金沢旅行で撮った海の写真。仲よさそうに写ってるのは‥偽装です そんな昨日の晩ご飯～☆・ミートボールと白菜エリンギのピリ唐トマトスープミートボールは築地「鳥藤」のひなひきとナンコツ、レンコンも刻んでを入れました。昨日作った鶏がらスープの中で茹でたので、旨味が逃げず、ジューシーに。もち豚のバラ肉も投入し、しっかりした味に仕上がりました。味付けはカゴメの「基本のトマトソース」☆出会いは先日、実家に届いたカゴメの株主商品でいたたいてからすっかりファンになりました☆豆板醤、醤油、酒は隠し味。・アボカドとグリーンサラダアボカドは大好きで、実家にいるときは毎朝食べていました。今は旦那がイマイチ好きじゃないようなので、滅多に食べれませんが‥アボカド食べてるとお肌の調子がいいんだよね～さぁて！今日年賀状片付けちゃいますぞ
2008年12月23日
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セロリと人参・カブで作った鶏がらスープ☆
こんばんは～！今日は朝から隣駅のデパートへ行っていたので、夕方の更新です。さて、昨日クリスマス会大反響をいただき、嬉しい限りででも、母に比べるとまだまだ‥私が幼い頃、親戚と父の会社関係でなにかと来客が多かった実家。お正月はご挨拶に一日に何組もいらしたり、時には20名分の料理を振舞ったり。。母はそのたび違う料理を勉強し、腕が磨かれていったのだと思います。オリジナルレシピノートは何冊もあり、母の（私の）宝です。「また作って欲しいなー♪」と言っても‥「お父さんの体に悪いから駄目～！」と、もう大半のものは作ってくれません‥とにかく手間暇かけて丁寧にじっくり作るので、雑な私は無理っぽい。。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、昨日のチキンの骨☆捨ててませんよ～！こんなにいいスープが出来るのに‥「かぶと人参とセロリのスープ」辰巳芳子さんの本を参考に‥鶏がら・日高昆布と大分の干し椎茸・粒胡椒（一握り）数時間煮込みます。（セロリの葉も入れるが、２０分くらいで取り出す）いいスープです～特にネック部分からいいおダシが出るようなので、ネックの骨もつけてもらいました。美味しいー！！廃材利用でこんなに美味しいスープ。具はセロリと人参、カブ、カブの葉です。スープは半分残ったので、今晩はこの美味しいスープで何か作ります
2008年12月22日
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我が家でクリスマス会～☆
本日‥我が家で少し早いクリスマス会しました☆ クリスマス会‥と言っても、集まってお昼ご飯を食べるだけですが‥沢山作りましたよグラスに入っているのはクランベリーのホットワインです。モチロン、シャンパンも開けました・ローストチキンの菜園風光が当たりすぎて、焼き色が薄いけど、実物は1時間じっくり焼いているのでこんがり♪付け合せの野菜も一緒に焼いてるので美味しいです・チーザ＠ベジツリーコレ可愛いでしょ～☆「Oh!みつみつ」さんのグリココンテスト入賞作品☆見るなり「今年のクリスマスはコレ絶対作る！！」と決めておりました☆そして美味しい！一躍人気者になっていました☆有難う！みつみつさん♪・オードブル3点セット（生ハムと洋ナシ、サーモンとクリームチーズ、生春巻き）生ハム‥何とセットにしようか悩んでいたのですが、洋ナシ！これは合います☆サーモンの上には荒く刻んだケーパーとクリームチーズをのせて‥生春巻きは昨日から作っておきました。海老アボカドと生ハムの2種類。。・マッシュルームとハムのキッシュ濃厚なバターと生クリームがたまりません・ホタテと大根のサラダコチラは母作り。リクエストしました☆大好きなサラダです♪ぼやけているけど、並べるとこんな感じ~☆頑張ったなぁ～沢山作った♪今年もクリスマスケーキは「パティスリーヨコヤマ」のもの。あっさりしていて、いくらでも食べれちゃう美味しさ☆姉上ありがとう！！それから話が弾んですっかり‥メロンとあまおうと「パティスリーヨコヤマ」のプリン出し忘れてたごめ～～ん！申し訳ない おもてなしって難しい＞＜まだまだちゃんと出来ません‥
2008年12月21日
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クリスマス☆シュトーレン☆
今日も朝から大掃除にシュトーレン焼いたりバタバタしてます。レシピを改良し試行錯誤して、今年4回目のシュトーレン☆もう何年も毎年焼いています「レシピを教えて～」というご要望があったので、今日はシュトーレンの作り方をご紹介します＜＜クリスマスを告げるドイツのお菓子☆シュトーレン☆（小３個分）＞＞＜材料＞｛生地｝・強力粉 200g・シナモン 小匙１・ナツメグ 小匙1/4・ドライイースト 小匙１・グラニュー糖 ４０ｇ・塩 小匙1/3・卵＋牛乳 125ml・バター 50g｛ミックスドライフルーツ｝・レーズン 100g（ワックスかかっていないもの）・オレンジピール 40g・ドレンチェリー 赤と緑 各30g・ドライいちじく 40g・ラム酒とブランデー 各大匙２・クルミ 40g・スライスアーモンド 30g・バター（仕上げ用） 20g・粉糖 大匙４＜作り方＞｛ミックスドライフルーツの作り方｝１． レーズンはぬるま湯でさっと洗い、オレンジピール・ドレンチェリー・イチジクは約1cmに刻む。２. １にラム酒とブランデーを混ぜる。（ビンなどで3～4日漬け込むと美味しい）３． くるみは7～8センチに刻み、スライスアーモンド160℃で7分焼く。４． ２と３を混ぜて3等分する。 {生地作り}１． ボールに強力粉、シナモン、ナツメグ、ドライイースト、グラニュー糖、塩を投入。２． 卵、40度に温めた牛乳を加え、1に混ぜる。３． 生地がひとまとめになるまで、ゴムへらで混ぜ、 こね板でなめらかになるまでこねる。４． ボールに戻し、バターを混ぜ込む。 （注：ベタベタにならなくなるまでよく混ぜる）５． なめらかな面が表に出るように丸め、4のボールの中で発酵させる。６． 生地が１．５倍くらいになったら取り出し、手で優しく押してガスを抜く。 ゴムベラで３等分し切り口を包み込むように丸める。７． 生地をこね板の中で広げミックスフルーツを、 包み込むようにしながら生地全体に混ぜ込む。８． 手こなを使いながら、めん棒で楕円形に引き伸ばし２つ折に重ねる。９． オーブン皿にオーブンシートを敷き、1.5倍くらいになるまで発酵させる。 ｛オーブンで焼く｝10. 160℃に温めておき約18分焼く。仕上げ用のバターを溶かす。1１. 溶かしたバターを刷毛で塗り、粉糖を茶こしでふりかける。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ざっと書いてみると結構項目が多いかも～シュトーレンはパンの中でも中上級者向きかもしれません‥温度や焼き時間は気温によっても違いますのでご注意を！それでは、今日も元気に行ってきます
2008年12月19日
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クリスマスに向けて‥
毎年恒例の「クリスマス会」今年は我が家で開催しますクリスマス会と言っても、メンバーは姉夫婦と両親。シャンパン開けて、チキンやケーキを食べるだけなんですが‥毎年、実家の母の家でやっていたのですが、今年はローストチキンに初挑戦！焼き立てを食べてもらいたくて、我が家に来てもらうことにしました☆メニューを考えたり、テーブルコーディネートを考えたりドキドキ美味く出来るかな？楽しみです昨晩、テーブルコーディネートの予習をしてみました。６枚揃ったお皿はないのでペアで揃えたり♪やっぱ、お皿は大きめのほうがいいなぁ。。うちはダイニングテーブルが小さいので、テーブルクロスは手作り☆B5の赤い画用紙にレースの紙テープを貼ってみました。両方１００均です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そんな昨晩の晩ご飯～☆・ソーセージの煮込み・ブロッコリーとカブのアンチョビ炒め・雑穀ご飯圧力鍋で簡単３分クッキング♪ささ、今日も活動しますよ～☆
2008年12月18日
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浅草で名古屋を食す！合羽橋でのお買い物☆
おはようございます。昨日は母と浅草合羽橋へ出掛けて来ました今回は電車で亀戸まで行き、そこからはバスで。ランチは前回行った天ぷらの「あかし」と迷って行ったことのないお店を開拓することにしました☆「山本総本家」は雷門通り沿いにあります。お昼時と言うこともあり、かなり込み合っていますメニューはシンプルで、煮込みorきしめん（どちらも煮込みなんですけどね‥）具は鶏、親子、卵など選べます☆カレー煮込みを頼んでいる方も多かったかな。私達は卵入り煮込みを選びました☆すると定員さんから「当店のうどんは硬いですがよろしいですか？」と忠告が‥「‥ええ」と答えたものの、少し不安に。。店内に八丁味噌の香ばしいにおいが充満してます。そしてやってきた「煮込みうどん」ぐつぐつと煮えたぎっています。布製のエプロンを貸してくださいます。そして、ふーふぅと一口食べて思い出したここだぁ～♪この硬いうどん！！この味！間違いない☆昔、名古屋の出張の際連れて行ってもらったお店！！ご飯を頼まなかったことを後悔する味。濃い味だけど後から喉渇かなかったので、塩分は少なかったな。名古屋‥大阪と東京の中間地点で独自の食文化を持っている地域。名古屋と言えば‥「世界の山ちゃん」くらいしか思いつかない私ですが一口食べるたびに、名古屋ワールド。。これは‥ハマる味かも～☆今度はきしめん頼んでみよう♪味噌煮込みを食べて心身共に温まった母娘。ご満悦で合羽橋に移動～☆合羽橋道具街は国際通りを西に一本入ったところにあります。調理器具の問屋街ですが、小売もしてくれます。私達は取り扱い商品が多くて見やすい「東京直輸入センター」というお店を気に入ってます。そんな私が今回合羽橋「東京直輸入センター」で購入した品は‥こちら・縞の小鉢・野田琺瑯のレクタングルの浅型・こびきの徳利とぐい飲み縞の小鉢は炊き込みご飯や豚汁、あんみつなど色んな用途に使えそうなところが気に入りました☆母‥このお店の「野田琺瑯」コーナーから離れない。。。初めから最後まで、ほぼこのコーナーにいます。このお店は野田琺瑯が多く取り揃えられています。しかも１割引してくださいます！先日、美容院で見た雑誌の中に野田琺瑯社長婦人が琺瑯のさまざまな使い方を紹介しており、老眼鏡＋天眼鏡が必要な母は美容院を出てすぐさま本屋へ直行し、野田琺瑯特集の雑誌を購入したらしい。。母娘揃って野田琺瑯が大好き冷蔵庫に入ってるだけで、心がうきうきしちゃいます♪琺瑯は表面がガラスコーティングなので医療でも使うくらい、雑菌がつきにくく、お野菜の持ちもよくて、直火OKな野が魅力～☆ここに来るたび、１個づつ買い揃えていますそして「次はコレを買おう！」と楽しみも残して。。。そしてこびきの徳利とぐい飲みは、いいお買い物でしたいいものだなぁと裏返してみると‥見覚えのある刻印が。。あ！もしかして‥と母。手前にあるのが家にある小鉢で、奥が今回購入した徳利‥釉薬の色が若干違いますが、同じ作家さんのものと思われます。。裏を返すと同じ刻印！！この作家さんの作品‥母が好きで、実家には湯呑み・お茶碗・大皿など沢山有あって、私も大好きな食器です☆まさかココで関西の好きな作家さんの作品に会えるなんて～～♪しかも超特価品！うそ～！！とばかり２０００円で即買いしました☆おちょこは母も一つ購入しました。おちょこは小鉢やタレや調味料入れなどにも使用できるし、徳利は湯冷ましやマグカップ一輪挿しにも使えます。それからもう一つは白山陶器のお取り寄せ小鉢。母が使っていて、使いやすいようなので私も購入♪サラダボウルやスープ、カフェオレボールなど色んな用途で活躍しそうです☆小さな頃から、陶器や磁器の食器を慈しみ使ってきました。お気に入りの食器は大切にしまうのではなく、普段から大切に長く使いたいと思っています
2008年12月17日
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野菜の皮ったかき揚げ
昨日、出掛ける前に照明のカバーを掃除しました。凄～～いホコリ！！一年間の垢をとってすっきりしました♪年末に向けて冷蔵庫、換気扇など一日一項目を片付けていこうと思いますそんな昨日の晩ご飯～☆・野菜の皮ったかき揚げ・炒めじゃこなます・カブの浅漬け・ブロッコリーとかまぼこのお吸い物・雑穀ごはんうふふ～☆お気づきでしょうね♪人参・大根・かぶの皮やセロリの葉をメインにかき揚げを作っています☆野菜の皮の他に、かぼちゃやサツマイモ、枝豆なども入れています。今日はお魚にしょうと思っていたのですが、朝のスープを作っていて野菜の皮が沢山出たので変更～☆NHK「今日の料理」の中で、紹介していた料理です。こうすれば、野菜の皮まで美味しくいただけます衣は小麦粉・マヨネーズ・お酒。材料にあらかじめ片栗粉をまぶしておくことがコツだと思います☆いままで捨てていたのが勿体無いくらい美味しい♪沢山作りすぎたので、１個づつ冷凍して、お昼にかき揚げうどんして食べます炒めなます、大好きなおかずです♪今回はじゃこもたっぷり入れてみました。カブの朝漬けも柚子が加われば、美味しさ倍増しかし‥どれも顎の疲れるオカズでした‥さて、クリスマスのアレンジをしてみました梅酒用のビンにグラスを数本たててブロックわけしてます。。。いつもは白っぽい花を好む私ですが、今年は、大きな赤い花が主役です。アマリリス‥。アマリリスと言うと‥ちびまる子ちゃんのみぎわさんの飼っているブルドックを思い出すのは‥私だけでしょうか？
2008年12月16日
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あつあつ、モッチモチ☆中華ちまき
おはようございます☆今日はいいお天気♪もち米が沢山余っているので、朝から中華ちまき作りました☆中身は‥焼き豚・人参・レンコン・干し椎茸。ちまきはこの時期必ず作ります♪竹の皮で蒸すので、香りがとてもいいこれは実家へ持っていって、今日のお昼になりま～す本日もよい一日をお過ごし下さい
2008年12月15日
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２００８年の家計を見直す☆
こんばんは今日はバタバタと忙しく‥いえ、、、忙しかったわけでもなく、ただ家計簿を見直しておりました私は昔からテスト勉強もロクにせず、テスト終わっても過去を振り返らない子でした。。そんなわけで成績はいつも悪く、でもそんなこと全く気にしない子だったのです。が！！今結婚して、几帳面な旦那に強制的に家計簿を付けさせられています。ウチの家計簿はエクセルで作られており、旦那と私共同で管理しているのですが。。今まで仕事に追われ、家計を振り返る暇がなかった私仕事を辞めて入ってくるお金がない今、人生で初めて過去(家計）を振り返ってみようかと思ったのです我が家の食費は平均５万円（旦那の昼食代はのぞく）新聞の「家計簿相談」を見ると、家族4人で月３万くらい。。独身時代は外食が多く一人で７～８万飲み食いしていたので「月３万！？ありえなーーーい！！」とびっくりしました☆でも世の中の一般サラリーマン家庭では、このくらいで押さえているんだよね？偉い！！外食込みで３万なんでしょうか？うーーーん！凄すぎるぅぅｘ！！そして、母から結婚の時に渡された、この本。。。この本、なかなか面白い♪読んでみると、当たり前なことが、沢山書いてあります。でも、この中で幾つちゃんと出来てるだろうって、、。色々読み返して少しでも賢い、堅実な主婦を目指したいと思います
2008年12月14日
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築地「佃権」の練り物で作る極上おでん☆
おはようございます！「シュトーレン」朝から増産中☆何度も作っていくうちに、どんどんコツを思い出してきたさて‥築地へ行った当日は「コナシ」で仕入れた「シラス丼」。翌日はおでん♪という感じ。そんな昨日の晩ご飯～☆昆布と濃い目の鰹だしでじっくり炊いたおでん。おでんはやはり‥練り物で味が決まる！！「佃権」の練り物たちに感謝～今回、餅巾着も作りました。餅巾着、３つで２５０円。。思わず母と考え込んで、お揚げとお餅を買って作った結果‥３つで１５０円也☆家族が多い場合は、作った方が断然お得ですね～♪さて、夜勤明けの旦那帰宅☆おでんをつつきながら、一言。旦那「‥今日のおでん‥お母さん作ったでしょ？」私「‥どうして！？」旦那「だって、凄く美味しいもん」ぷん‥大正解☆なんだけどねうーん？何が違うのだ？？？
2008年12月13日
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築地「きよみ」
おはようございます！今日もバタバタしますよー☆さて、昨日は姉夫婦と母と築地場外へ第一弾のお正月買出しへ行ってきました♪す‥凄い人！！ごった返しています順序よく、しらす屋「コナシ」→干物屋「都水産」→お肉屋「近江屋」(ココのもち豚は安くて最高に美味しい）→鶏「鳥藤」→乾物屋、豆屋などを効率よく巡り、お昼ご飯は定食屋「きよみ」へ。「きよみ」は、肉屋「近江牛肉店」の裏路地を入ったところにあります。カウンター５．６席、３テーブル程の小さな定食屋さん。品のよい奥様とご主人（たぶん）２人できりもりしておられます。常連さんが多いお店ですが、少し並んで入れました。メニューは肉豆腐・焼き魚・煮魚・ホタテ、かきフライ、とんかつなどシンプル。私が注文したのは「イワシフライ」と「マグロの中落ち」。母には「アジフライ」がオススメよ！と言われてたのに、この日はなくて残念！！このお店、メニューに丸がついているものに関しては、ハーフ&ハーフが出来るので私はこの２品をハーフ＆ハーフにしてもらいました。フライは注文を受けてから、ご主人が衣を着けて手早く揚げてくれるので、かりっととっても美味しい～中落ちも新鮮そのもので、とっても美味しくいただきました。小鉢・お味噌汁・ご飯すべてが美味しく、感激！！豪華な外食ではなく、おうちご飯を極めた感じ☆私のベスト定食屋になりそうです♪お料理は、粋でシンプル☆シンプルイズベスト！とはこのことですね父が大好きなお店で最近リピート率高いお店です。前回父と母２人は「さんまが～！」「さんまが～！」としつこく言っていたので期待大きく、どうしても行きたかったお店です。ボリュームたっぷり９２０円☆以前は７８０円だったようです。(安い！！）ご飯は小丼で来るので、女性にはとても多い量。小をおすすめします。それから、ランチは早めに終わってしまうのでご注意を～！
2008年12月12日
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焼きしめ鯖と鯛の昆布じめ☆そして再シュトーレン！
こんばんわ～今日は朝早くから、築地に行っていました☆まずは昨日の日記から。。昨日午前中に、隣駅のデパートへ行って、お刺身用の真鯖と鯛を仕入れてきました☆何を作ったのかと言うと‥コレじゃーわかんないかな？とNHK「今日の料理」の中の冷凍出来るおせちです☆美味くできるかなぁ～♪ドキドキです。午後からは、昨日失敗したシュトーレンのリベンジ！！懲りずにまたまた作っちゃいました左が昨日作ったもので、右が一昨日作ったものです。オーブン温度を１７０℃→１６０℃に下げて、焼き時間も２０分から１７分に変えてみました☆お料理用のお砂糖ではなく、ちゃんとグラニュー糖を使用しバターもたっぷり☆おかげで、まぁまぁいく物が出来ました今日は築地に行ってきました☆その模様は後日、お話しようと思います。それでは、おやすみなさ～い
2008年12月11日
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手作りシュトーレンと☆クッキー
千葉に来てから、毎年欠かさず作っているシュトーレン☆今年はもういいかな‥？と思っていたら母に「作って～☆」とリクエストされちゃいましたそんなわけで‥夕食を作りながらの同時進行☆室温が低かったせいか、２次発酵があまりよくない状況。どうなんだろう？うーんうーん？ドイツのクリスマスパン(お菓子？）もともとずっしりして目が詰まっているパン。こんなもんか‥と言えばこんな感じだけど‥いつもと、なんか違うような‥。。。一応、嫁入り支度させたものの、どうするかは検討中☆ボツかなぁ‥。。さらによくお邪魔している「oh!みつみつさん」のクッキーが気になって焼いてみました。みつみつさんは、絞り袋でクリームを出しているので、可愛いツリーになっています☆あまりに違う出来に「つくれぽ」するのもおこがましく、ココで、ひそかに紹介させていただきます。やっぱり、私‥お菓子作りに向いていないわ‥さて、年賀状！写真入りを昨日２パターン作りました。今日は絵を描いて、最終的にどちらかにするつもりです
2008年12月10日
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どうなんだろう？この豚汁って‥
週間天気予報によると、今日は雨のはずがあれれ？予定が崩れます。。今日は以前から‥「やらなければ！」と思っていたことをやっつけます☆うーん！どこまでできるかしら？？？そんなわけで朝からバタバタしていると、母よりTEL「今日すき焼き丼するけど、お昼来る？」「わーい！行きたい」と言いたいところだけど‥今日は意思硬くお断りしました昨日の豚汁とご飯でちゃちゃと食べてまた作業～！！本当は実家に遊びに行きたかったなぁ‥と未練たらたらなのでしたそんな昨日の晩ご飯～☆・築地で購入したアジの開き・豚汁・ハルミさんから頂いたかぶら鮨・ご飯私は献立を考える時、・豚汁＋アジの開き・生姜焼き＋ポテトサラダと、言うように、決まった組み合わせがあります。この組み合わせが美味しい！と勝手に思い込んでいるのですが‥決まっているとそれはそれで、献立考えるのがラクチンです♪そんなわけで、アジの開きには豚汁。家に豚コマ切れの冷凍があると確信をもっていたのに、なかったどうしましょう！！！ん！？あ！焼き豚がある！そうなんです、今日は焼き豚汁です大根・人参・コンニャク・油揚げ・ごぼう・さといも・サツマイモ・ねぎ・椎茸と具沢山のため、焼き豚はあまり響いてないみたい‥とりあえず‥美味しかったですさて、豚汁に欠かせない、七味唐辛子☆私は大分の「かぼす本家」の「柚子七味」と京都清水の「七味家本舗」の「七味唐辛子」を使い分けています。皆様、オススメありますか？ささ、今日は年賀状にお手紙‥シュトーレン、焼いちゃいマース
2008年12月09日
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菊芋のスープ☆
昨日‥疲れきった旦那は寝たきり老人のように、リビングを占拠してTVを見て私は一日キッチンにおりました☆朝はホットケーキを焼いて、昼はライスバーガーにミネストローネ♪お米で作ったハンバーガが食べたくてチャレンジ☆上は先日残ったキムチの炊き込みご飯の冷凍を解凍し、マヨネーズであえて成形して、下は普通のお米を固めてトースターで焼きました。ハム、卵、のりを挟みました。そして、夜は朝用のスープを作りました。プログ友ハルミさんが送ってくれた菊芋。父が糖尿病と言うと、すぐさま送ってくださいました☆天然のインシュリンと言う菊芋。でも、実は父は毎日１万歩という散歩の成果が出て、糖尿病治ったのですそんなわけで、せっかく頂いた、菊芋。ハルミさんのお気持ちが嬉しくて癖があるようでなかなかチャレンジできなかったのですが、先日イタリアンのお店で菊芋が出てきたので、チャレンジしてみました☆たまねぎをバターで炒め、セロリと水にさらした菊芋を加えコトコトに混んでバーミックス出動！でも、お味はやはり癖があります。。何に近いかな～？じゃがいも？生姜？ふき？うーん？どれも違うかも。。さらに牛乳と粉チーズ、胡椒、ブロッコリーまで加えてみました☆うん‥なんとかイケルかも☆色々チャレンジしてみます！！ドライフルーツのラム漬けも大量に作りました☆レーズン・ドレンチェリー・干しイチジク・オレンジピールを刻んでラム酒に漬けています。コチラはクリスマスのお菓子、シュトーレンに欠かせないもの。後日‥味がしみてから作りますね♪
2008年12月08日
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ワンダホー☆ハムステーキ！
風邪まだ、体内にいるのかしらん？どうもいまいち本調子ではないです‥さて、昨日の晩ご飯☆・ハムチーズステーキのカボスソース 蒸し野菜添え・３種盛りサラダ・カリフラワーのスープお歳暮でハムの詰め合わせを2箱頂きました☆お歳暮のハムは美味しく、有難いことです♪ハムはチーズをのせて、フライパンで蒸し焼きに。ソースはカボス＋砂糖＋ワインビネガーを片栗粉でとろみをつけてみました。オレンジソースをイメージして作ったのですが、なかなか美味しい３種盛りサラダは人参の胡麻和えとブロッコリー、南瓜とサツマイモのサラダ。食べ応え充分です☆カリフラワーのスープは昨年のクリスマスに出したもの。たまねぎをバターで炒めて、カリフラワーと固形スープ＋牛乳で味付けしています。たくさん頂いたハムや焼き豚‥美味しい食べ方をご存知でしたら、是非教えてください
2008年12月07日
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「第一回ハルミ会」開催☆
こんにちは～☆今日はお昼の更新になりました♪昨日はプログ友ハルミさんがお江戸へやってくるとのことで、「第一回ハルミ会」を開催メンバーは、ハルミさんとハルミさんの高校生の娘ちゃん。プログ友、ganbachieさん、kubaちゃん、私の5人です☆kubaちゃんが素敵なお店を手配してくれました～☆南青山にある「Riva degli Etruschi」というお店♪表通りから一本入り込んだ静かな一軒家のお店です。中庭のテラスでいただきました。kubaちゃん、ほんとに素敵なお店、美味しいお店を紹介してくれてありがとう♪世代もカラーも違う５人がプログを通じて集まって、色んな話で盛り上がりました☆色んな話を聞けて、楽しいひと時でしたランチの後、ハルミさんの娘ちゃんの希望で原宿の「H&M」へ。もちろん私も「行きたい～」と言うわけでついていって行っちゃいましたH&Mも店舗が増えて、そろそろ落ち着いた頃かと思いや‥バーゲン会場さながら、凄い人でした店内はビビットな色使い、日本にはないデザイン。もう少し落ち着いたらゆっくり行こうと思いました♪その後、ハルミさん親子とお仕事があるganbachieさんとは別れてkubaちゃまとお茶しました。以前kubaちゃんとプログで紹介していた 「両口屋是清」。リクエストして連れて行ってもらいましたクリームチーズと柚子のねりきりkubaちゃんは出身が同じ関西亜戸言うこともあり、関西弁でなんだか親近感♪色々お話し出来て楽しかったです～☆そんな昨日の晩ご飯～☆・ハルミさん自家製カレイの干物・ハルミ家のかぶら鮨・ブロッコリーとかまぼこのおかか合え・ハルミさんお土産のかまぼこハルミさんづくしの晩ご飯☆カレイもかぶら鮨もかまぼこ、どれもとても美味しく富山の味を満喫しましたありがとう～☆ハルミさん♪美味しくて焼酎の肴にばっちりですそして、kubaちゃんから、クリスマスらしいものをいただきました☆とーってもちっちゃくて可愛いのです☆どんだけ小さいのかと言うと‥うさちゃんの前に‥有難う！kubaちゃん、いい記念になります☆ありがとう！大切にしますね♪そんなわけで、プログをやっていてよかったと思った一日でした☆でも、記念写真をお店の前で撮ってもらえばよかった～今更ながら後悔してます‥
2008年12月06日
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何でも刻んで☆エコカレー
昨日‥冷蔵庫は何もなくなり、久しぶりに買い物へ行きました。そして、毎朝飲むスープを作ったんだけど、じゃがいも、人参の皮やら、セロリの葉やらキャベツ茎やら、野菜クズがいっぱい出て、もったいないなぁ‥と眺めておりました‥そこで、今回は野菜クズを利用してエコレシピにチャレンジ☆先日買った、NHK「今日の料理」のレシピを参考にしてます。で、何を作ったのかと言いますと‥・何でも刻んで☆エコカレーご飯はバター＋セロリの葉を刻んでで混ぜてます。今回、カレー粉＋トマトホール缶を使用。グツグツ煮込んで、なかなか美味しいのでレシピをご紹介します～☆＜＜何でも刻んで☆エコカレー＞＞＜材料＞（4人前）・合ひき肉（もしくは豚ひき肉いや‥牛・豚・鶏‥何でもいいかも。）２００ｇ・ニンニク １片 みじん切り・たまねぎ 1/2個 みじん切り・野菜のクズ 適量 みじん切り（ブロッコリーの茎・人参1・ジャガイモの皮・キャベツの外葉2枚・セロリの葉など）・カレー粉 大匙２・ターメリック・クミン 各小匙１｛あれば｝・白ワイン 大匙２・トマトホール缶 1/2缶・隠し味（醤油・ケチャップ・ソース・味噌・砂糖・顆粒ダシ）各大匙１＜作り方＞１．ニンニクをオリーブ油(分量外）で香りを出す。２．たまねぎと肉を入れて、カレー粉を投入☆（ターメリックとクミンも入れる）３．よく炒めたら野菜クズも投入、さらによく炒める。４．白ワインとホールトマトを入れ、さらに隠し味を入れる。５．汁気がなくなるまで、焦がさないように煮詰める。ポイントはカレー粉をよく炒めること、焦がさないように煮詰めることです。固めの茎部分も刻み煮込むことによって、柔らかく旨味も出ます。農家の方々が丹精込めて作った野菜、皮も美味しくいただいちゃいましょう
2008年12月05日
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揚げ茄子とピーマンの香味たれ
昨日は結局‥一歩も家から出ることなく、図面を描いたり、本を読んだりして、家でのんびり過ごしましたそんな昨日の晩ご飯～☆・キムチの炊き込みご飯・揚げ茄子とピーマンの香味たれ・ひじきと大豆の煮物・ワカメと卵のスープ豚キムチを作ろうと思ったのですが、材料が足りないことに気づき、コチュジャンと醤油、お酒・ごま油を加えて、炊き込みご飯を作りました☆これで治りかけの風邪をすっきり治ってくれればなぁ。。茄子はやっぱり揚げ茄子が好きで、ピーマンと茄子をカラット揚げてニンニク・生姜・砂糖・醤油・黒酢・ごま油に漬け込みました。ひじきは前日炊きました。味がしみていい感じです♪昨日の「2億円当たったら何をしますか？」の質問に沢山お答えいただだきまして、ありがとうございます私は何するかなぁ～？ってやっぱり家でしょうね♪昔、イタリアに住んでいた友達が「築2世紀のアパートに住んでるよ♪」と言っていたのを思い出します。そうか‥地震がない国ならそれも可能なんだ！と風土のカルチャーショックを受けました。つくづく、日本は住まいにお金がかかりますねぇ。さて、2億円当たった友人の奥さん。まず、どうされたと思います？ナント、2人の子供を連れて離婚しましたそしてお店を始めたそうです。。人生何があるかわかりませんねぇ？さて、今日こそはお買い物に行くぞ～！
2008年12月04日
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バター使わず、ヨーグルトスコーン☆
こんにちは～☆お昼の更新になってしまいました。風邪はおかげ様で、よくなりましたでも、用心のため‥今日ものんびり家で過ごしています☆午前中はヨーグルトスコーンを作ってみました。昨日母に体調不良の報告の電話をして、数分後にまた電話がかかってきました。何だったのかと言うと‥「NHKでスコーン作ってるから見て！！」つまり‥「作って」ってことですよね‥ハイハイ！録画シマースそんなわけで、今日の午前中に作った「ヨーグルトスコーン」手前の黒く写っているのは、母自家製のブルーべりジャム。前日の晩からヨーグルトを水分と分離させておき、バターを使わず、ヨーグルトクリームで作るヘルシースコーンです☆やはり‥焼きたては美味しい！！ヨーグルトの風味がいいです♪これは今日の私のお昼ご飯になりましたでも、風邪菌も入ってるかもしれないので、皆にはあげれないなぁさて、昨日の晩ご飯は～☆・鶏の唐揚げ ネギソース・ひじきと大豆の煮物・コーンスープ・ご飯・白菜のキムチネギソースは、しょうがみじん切りと、ごま油、ラー油、醤油、黒酢をフライパンを火にかけてあつあつの唐揚げに、ジューっとかけます☆冷蔵庫に、何もなくなってしまったので、今日はお買い物に行かないとさてさて、皆さん「年末ジャンボ宝くじ」買いますか？私‥実は前後賞当たった方を知っています☆(会ったことはないです）知り合いの奥さんなんですけどね、凄いでしょう？皆さん、2億円当たったら何します～？
2008年12月03日
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風邪！！でも晩ご飯は‥
昨日‥起きた時から、喉が痛かった。で、夕方になってやっぱり‥熱が出てきましたそんな昨日の晩ご飯～☆・「鈴波」の目だいの粕漬け・ふろふき大根の中華肉味噌のせ・きゅうりの酢の物・わかめと油揚げの味噌汁・ご飯幼なじみから送ってもらった「鈴波」の粕漬け。いつもは「魚久」の切り落としなので、とても豪華です☆さらに、ガーゼで一匹づつ包んでくれているので手を汚すことなくお魚を焼けるし、クックパーもついている、心配り！なんて親切なんだ～！と感心☆ふろふき大根の中華肉味噌のせは、大根を下茹でして、昆布だしでコトコト炊いて、先日作ったお味噌を乗せました。昆布だしと中華風でどうかな？と思っていたけどさすが万能！肉味噌作っておくと助かります～☆でも大根は、ご覧の通り‥炊き方が足りなかったようで、硬かった＞＜やはり食欲がないと作る気力が失せます‥さて、本日☆昨晩、再三の歯磨き＋うがい＋のどぬーるスプレーを繰り返し、なんとか復活☆まだまだ、油断は出来ません。今日は一日お家で、ゆっくり過ごそうと思います絶対早く治すぞ～！！
2008年12月02日
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讃岐うどん 日の出製麺所
おはようございます☆今朝は寒かった～！！今日から１２月‥一年ほんと早いです師走もあっという間ですね今月もやりたいこと満載なので、ドーゾお付き合いくださいさて、昨日はバタバタと出かけておりました。そんな、昨日の晩ご飯は‥・讃岐「日の出製麺所」のぶっかけうどん以前‥香川県出身の友達にお土産をいただいておりました☆「日の出製麺所」‥映画でも取り上げられるくらい有名ですよね♪彼女は、ここのうどんをわざわざ取り寄せています。こしがあってモチモチしていて、ほんと美味しかったですやはり、美味しいものはその土地の人に聞くのが一番ですね♪さて、今日も朝からバタバタ出かけますでは皆様、今日もよい一日をお過ごし下さい
2008年12月01日
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