2016年04月の記事
全12件 (12件中 1-12件目)
1
-
みかんの花の香り。/ Comi Cafe 美味しいの、できてます。/ テーブル修理。
玄関のドアを開けるとどこからともなくふうわりいい匂いが。足元に目をやるとそこに白い切り花が置いてありました。「多分デコポンの花だと思う。」ご近所のSさんが少し前に話していたのを思い出しました。今、部屋中、良い香り。皆さんにお届けできないのが、残念です。 去年は実がならなかったとか。 お父様が種から育てた大切な木だそう。 次は実がなるといいですね今日はコミカフェケーキ班がいつも頑張って色々な種類のケーキを用意しています。今日は美味しいレモンパイやシフォンケーキが焼き上がりました。りんごヨーグルトケーキもあります。お近くの方、お立ち寄り下さい レモンパイ。今日頑張ったご褒美に超絶美味しかった GW中はランチお休みになります。カレーとケーキはご用意があります。 ゆっくりできると思いますよ まつなみコミュニティセンター・コミカフェ 茅ヶ崎市常盤町2-2 10:00~16:00（食事は11:30~13:30） 月曜・祝翌日休館母のお気に入りの籐のガラステーブル、イヌイットファニチュアで修理してもらいました。30年以上経って傷んでいたものが、新品のようになって戻ってきました。また新しいお付き合いが始まります。とっても嬉しいです末永く、よろしくね。
April 27, 2016
コメント(4)
-
たけのことアスパラ、新じゃがのグラタン。
久しぶりにファミリーサポートで4歳の女の子がやって来るので、彼女が大好きなじゃが芋を使ったごはんを作ろうと考えていました 1番左が私だということです下の黒いゴニョゴニョが猫と犬何がいいか尋ねたところ、「グラタン」たけのこもたくさんあるので一緒に。旬は大事よ たけのことアスパラ、新じゃがのグラタン（4人）じゃが芋2~3個は皮をむいて5~7mm厚さの半月等に切り、アスパラも3cmに切る。じゃが芋とアスパラは茹でるか、レンジや蒸し器で蒸しておく。たけのこ水煮は3~5mmの薄切りで半月切りやいちょう切り等にする。玉ねぎ1個を薄切りにしてバター大4で炒める。たけのこも加え炒める。薄力粉大3~4を加える。牛乳3カップを加える。とろみがつき始めたら、じゃが芋とアスパラを加える。スープの素少々、塩とこしょう少々で調味。器に入れ、チーズをちらし、オーブン220℃約10分。 新じゃがは今日はセイロでふんわり蒸したかった ご近所にある注目していたたんぽぽが春うららのこのお天気良き日についに旅立つ日がやってきました なんて真ん丸なの これからの旅、気をつけて〜週末、ランチに出かけました。予約時、結婚記念日が近かったとそれとなく伝えると、最後に素敵なサプライズデザートがありがとうございました 今年はどれだけお祝いするんだか。。。でも嬉しいです at 幸庵アラフィフになると自分も周りも色々あるようになるので、巡る1年の重みが増していきますね。家族や友達との時間は今まで以上に大事にしたいと思っています
April 25, 2016
コメント(4)
-
結婚20周年の晩ごはんは男の料理。and デザートのフルーツタルト。
結婚20周年。磁器婚式だそうです。何かお皿、買おうかなあ。。。考え中。20周年の日は平日だし、とりあえず家ごはんで軽くお祝いしようと思って、何がいい？と夫に聞くと、「俺が親子丼を作る」とキッパリ昔から彼の作る親子丼は豪快で美味しいのです。でも数年ぶり。大丈夫？と思ったけれどそんな私の心配を他所に手際よく機嫌よくチャッチャと男の丼料理。相変わらずとっても美味しかったです。悔しいけど、私が作るのより美味しい。 では、私はスイーツ担当リクエストのフルーツタルトで。 タルト生地（約20cmの型）フードプロセッサーで砂糖30gと薄力粉120gを混ぜる。バター60gを加え混ぜる。様子を見ながら溶き卵を大1ずつ加えていく。まとまったらラップに包んで少し平らにして冷蔵庫に入れ、30分くらい休ませる。綿棒でタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして、180℃のオーブンで、20分焼く。（少し焼いてからパイ用重石や小豆、米等の重石をのせて焼くと底が上がらない）。全卵カスタードクリーム牛乳2カップを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。ボールに砂糖大5~6、薄力粉大2を混ぜ、全卵2個を加えさらに混ぜる。そこへ牛乳を加え混ぜる。鍋に戻入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら、クリームにとろみがつくまで加熱する。火を止め、バター10g、メープルシロップ小1、ラム酒小1、バニラエッセンス少々を加え混ぜる。あとは焼き上がったタルト生地にクリームを流し込み、好みのフルーツをのせるだけです20年、本当にありがとうございました。楽しいこと、嬉しいこと、悲しいこと、いろいろあったね。これからもよろしくお願いします 白と黒。。。白いゴミが多い家だから白い床にしたけれど、こんどはジャラの抜け毛が目立つ。
April 21, 2016
コメント(8)
-
やっぱり、たけのこごはん。
たけのこを煮たらやっぱり最初はたけのこごはん。それから煮物。姫皮のお吸い物。定番ですねこの季節、これを食べないと始まらない。。。そんな食べ物の1つです 季節のもの、旬のものってどうしてこんなに美味しいんでしょう 木の芽がないのが痛恨。枯れてしまったのでまた植えないと。＊土鍋でたけのこごはん＊米2合をとぐ。出汁310mlに30分以上つけておく。たけのこ150gを2cmくらいの細切りや小さないちょう切り等に切る。鶏肉100gを1cmくらいに切り、酒少々をまぶす。つけておいた米に酒大2、醬油大2、塩小1/4~1/3を加える。たけのこ、鶏肉も加え蓋をし、強めの中火〜強火で10分加熱し沸騰したら、弱火で8分、強火で1分で消火。蒸らし10分で出来上がり。出汁を取り始めるとジッパがとってもうるさいです 先日の飛田さんの講座での出汁の話では、いつも冷蔵庫に2Lボトルに出汁をつけてあるということでした。ある時は昆布といりこ。ある時は昆布とかつお節。ある時はアゴ。さっと使えてとても便利だというお話でした。私はかつお節は沸騰した湯に入れて火を止め、2~3分置いてこす方法しか知らなかったので、水出しはびっくり。色々な出汁の取り方があるなあと感心しました。友人から思いがけずお花をいただきましたスパティフィラムは空気清浄してくれるということです。白くてスッとしたところが大好きな植物です。本当にありがとう。 今、八代市が震度5強というテレビの速報に母が反応しています。八代市日奈久出身なのでやっぱり心配なのでしょう。熊本からの報道が多く、故郷のなまりもまた懐かしく、1日テレビを見つめる母です。どうかどうか、被害が広がりませんように。
April 19, 2016
コメント(4)
-
★☆★キッチン＆ダイニングリフォーム、ビフォー・アフター☆★☆
やっと養生が取れ、リフォームもほぼ完成の運びとなりました。年明けから始まって2月末完成の予定が4月になってしまいましたが、とても丁寧にやっていただいてだいたい希望通りに仕上がりました嬉しいです今回、その道何十年というたくさんの職人さんのお仕事を間近にじっくり見る機会に恵まれて、それが何だか幸せでした。それぞれの職人さんの仕事への情熱を垣間見たり、まっすぐ仕事に当っていく姿勢を拝見したり。清々しく格好良かったです。ありがとうございました 左官屋さん。壁がどんどん変わっていく様子は眺めていて飽きないです。 壁が割れないように入り隅。丁寧に、丁寧に。 これは何でしょう？アートな感じ。 天井のクロス貼りの下準備でした〜今回良い職人さんを連れて来て下さってリフォームして下さったのは三興さん。感謝です 今回1番気に入っている大工のシーノさん＆BOS STONE作、作業台。 奥のキッチンはクリナップS.S.。 キッチン・ダイニング BEFORE AFTER リビング BEFORE AFTER奇しくも明後日結婚20周年。特にプレゼント交換などもしないから、これが記念ということにしようと夫。末永く大事に暮らしたいと思います。日々感謝の気持ちで今日、リフォーム後最初のCooking Cafe待ってたよ〜と久々の面々におしゃべりの花が咲きました今回のリクエストは私がいつも残りご飯で作っているドリア。そんなの教える程のものでもないけどと思いましたが、とりあえずみんなで作って楽しく食べて。。。Cooking Cafeはごはんよりおしゃべりの集まりだから。これからもこのキッチン＆ダイニングが、ごはん食べておしゃべりして元気になる場所でありますように ドリア、たけのことアスパラとチーズの春巻き、 グリーンマスタードサラダ、チョコレートのムース風＊ドリア＊（2人分）玉ねぎ1/3個をみじん切りにする。鶏肉1/4枚を1~2cmに切る。オイルで玉ねぎと鶏肉を炒め、塩こしょう少々、ケチャップ大4を加え混ぜる。ごはん茶碗2杯分（250~300g）を加え炒め混ぜる。味見をする。耐熱皿に入れる。ホワイトソースをかける。チーズ50gをのせる。オーブン200~220℃、10~15分、美味しそうな焼き目がつくまで焼く。レンジでホワイトソース電子レンジならバター大1＋薄力粉大1を1分加熱し混ぜ、そこへ牛乳1/2カップを加え混ぜて1分加熱して混ぜる。1分ずつ足して程よいとろみがついたら（だいたい合計3分くらい）、塩こしょう少々。
April 18, 2016
コメント(4)
-
季節のものを慈しんで食べる。夜中に筍を煮る。
熊本の地震にはびっくりしています。母の故郷が熊本で、今回地震を引き起こした日奈久断層帯の日奈久温泉出身なので、固唾を呑んでテレビを見ています。母もテレビから聞こえてくる馴染みのある地名や言葉に反応して色々思い出しているようです。親戚も多いので、無事に揺れがおさまってくれるよう祈るばかりです。今日は仕事でちょっと疲れたので早寝するつもりが、筍が届いていたのを思い出して先ほど煮始めました。大きい筍です。しかもリフォームでまだ大鍋はしまったまま。手元にあるル・クルーゼの楕円の鍋で返しながら煮るしかない。。。これは夜中の12時をまわるな〜 先日、飛田和緒さんの「ふつうのごはんでおもてなし」の会に行ってきました数日間、体調が思わしくなくどうしようかなと思っていたのですが、参加して飛田さんが作ってくれたごはんを食べているうちに何だか体調が良くなってきました。季節のものを楽しんで少しだけ丁寧にお料理する。食べ物の持つエネルギーをさり気なく、でも最大限に引き出すパワーが飛田さんの魅力なのだと感じました。本より実物の方がずっと良いです（笑）もちろん数々のお料理本も素晴らしいですが体に良いから、どこどこに効くからじゃなくて季節のものを味わって慈しんで楽しんで感謝して食べることが体にきくんだとつくづく感じたお料理会でした。 実山椒の醤油漬け。 ちりめん山椒、春野菜のたまごとじ、みつばとこんにゃくのごま酢和え。 【楽天ブックス】新版 私の保存食手帖 [ 飛田和緒 ] 【楽天ブックス】飛田和緒さんが習った とびきりおいしいママのお菓子 [ 小黒きみえ ]まだ筍はできあがりません。とっても眠いです
April 15, 2016
コメント(6)
-
簡単キーマ。 日影茶屋。 本屋大賞。
仕事、ボランティア、介護と忙しすぎて、今週もあっという間に過ぎていきます帰宅してから時間と気力のない日、よく作るキーマカレー。料理上手で暮らし上手、尊敬する友人からの伝授をアレンジ電子レンジ調理で、気持ちが楽です ＊簡単キーマ＊玉ねぎ1個をみじん切り、しめじ1パックを小房に分け、なす3本を1cm角に切る。できればサラダ油で軽く炒めておくとより美味しい。耐熱容器に、まず合い挽き200gとトマト缶1缶を混ぜる。刻んだカレールー100g、カレー粉小2、黒胡椒少々、水1カップを加え混ぜる。玉ねぎ、しめじ、なすを加え混ぜる。あればミックスビーンズも50~100g加え混ぜる。電子レンジ500~600Wで15分。1度混ぜ、150~300Wで10分。ここのところずっと耳鳴りがするので診てもらったら、ストレスによる聴覚の急性過敏症ではないかとの診断。「治るには介護をやめるしかないね。」と言われ、ガッカリしました。今は、介護がしたいのです。色々と無理が出てきてしまったので仕事というほどの仕事ではなかったけれど、近々料理のアシスタント業は辞めて、しばらく母とゆっくりすることにしました少し前に行った葉山ドライブ、日影茶屋母の認知症も進んでいますが、まだこのくらいなら一緒に出かけられますね。一緒に行ってくれた友達にも感謝。 ひかげ弁当。 ミホコさん大絶賛の日影大福数日前のあさイチで認知症の特集をやっていましたね。ユマニチュードという認知症に効果的な介護の手法を用いて、状況を改善していました。否定・命令は認知症の人にとってはアドレナリンが出る状態で興奮を引き起こして良くないとありましたが、私もそれで悪循環を引き起こしたことがあるのでやっぱりな〜とあらためて納得。その時は母の病気を治そうと必死だったので、こうしなければというのがありすぎて言うことを聞かない母を怒ってしまったのですね。一生懸命介護しすぎると良くないことがわかったので、以来、程よく適当に、そうなんだ〜、そうだよね〜と流すようにはしていますが今回の本屋大賞の宮下奈都さんのインタビューを拝見してとても心惹かれたので、仕事帰り本屋さんで「羊と鋼の森」を買ってきました。いつもはネットで買う本も本屋大賞に敬意を表して本屋さんで。ここのところ手にする本は実用的なものが多かったので、久しぶりに小説らしい小説を読みます。ゆっくりじっくり読書する時間に深く癒やされる予感緑の風香る美しい季節もやってくることだし。楽しみです 羊と鋼の森 / 宮下 奈都【本屋大賞2016大賞受賞!】
April 14, 2016
コメント(2)
-
忙しい日の晩ごはんにハニーマスタードチキン。それから、Chigaya bake&coffee shop のこと。
今日は暖かくて、ふらりと海岸に行っても道端を歩いていても気持ちが自然とゆるんできます。 リフォームも仕上がってきたので、最近は荷物の移動等忙しく気がつくといつも夕方。買い物に行く時間もないし、くたびれているし。。。この日は冷蔵庫にあるメインの食材はほぼ鶏肉だけだったので、ハニーマスタードチキンに ＊ハニーマスタードチキン＊（2人）鶏もも肉1枚を2等分し、塩・こしょう少々、白ワインまたは酒大1、おろしにんにく少々をすりこんでおく。はちみつ大1、粒マスタード大1、塩・こしょう少々、水大2を混ぜておく。オイルで鶏肉を両面焼き、ハニーマスタードソースを加え、煮からめる。先週、前から気になっていた辻堂海浜公園通りの"Chigaya bake&coffee shop"に寄ってみました。天然酵母のハイセンスなパンとコーヒーを楽しめる小さなカフェなんともいえないゆったりとした空気に満たされていてとても居心地が良く帰りたくなくなります。何人かキャロットケーキを買いに立ち寄られていたので、名物なのかな？ドーナツも美味しいそうです。次回、いただきたいと思います ナッツといちじく、チーズのパン。ふわチョコ。 パンは大事に作られている味がします。Chigaya bake&coffee shop明日からの1週間は忙しそう。体調に気をつけて頑張ろうと思います皆様にとっても良い1週間となりますように
April 10, 2016
コメント(4)
-
＊おしゃれミホコ and フランスあんぱん風、名残りの桜あんぱん＊＊＊
今朝、ごはんの準備をしていたら、突然昔のワンピースを引っ張りだして着たミホコさんがリビングに登場「あらどうしたの？何年ぶりのワンピース？」「着てみたくて着てみた」そんな素敵なワンピースがあったのなんてすっかり忘れていた。ずっとズボンがいいと言っていたから、それ以外の服のことなんて考えたことなかった。似合うね。下にパジャマ着てるけど。 LOVELYミホコさんの後ろの壁は昨日塗ったばかりの漆喰。今朝見たらしっかり誰かの手形？が。。。 なんかちがう、なんかちがう、なんかちが〜うと思いながら爪を研いだのがわかる爪跡（笑） とてもきれいに塗ってあったのに〜。これも家族の思い出（泣） その可愛らしいお手々でやらかしてくれたのね、ジッパ前の壁はクロスで猫の爪研ぎがひどかったので、今回塗りにしたのですが。まさか塗りでも研ぎ続けるかなと思って左官屋さんに聞いたところ、漆喰で爪を研ぐ猫は見たことないとのこと。これから、どうなるかなパンを久しぶりに焼いてみました。このオーブンではパンは初。食料品のストックも色々整理していたら、買いすぎたフランスパン専用粉が出てきたので、フランスパン生地のあんぱんに。中は白あんで、少し残っていた桜の葉の塩漬けが入っています。名残りの桜あんぱん フランスあんパン風生地の桜あんぱん（8個）フランスパン専用粉200g、ドライイースト小1、砂糖大1、塩小2/3、湯120~140g、バター10gで捏ね上げる。第一発酵後、8分割、ベンチタイム、あん240g、あれば桜の葉の塩漬けを洗って刻んだもの（20gくらい）も加え包む。第二発酵。卵液を塗り、あれば芥子の実を散らし、オーブン180℃12~15分。よく売っている平らなフランスあんぱんにするには、上にクッキングシートと天板をのせ、挟んで200℃くらいで焼きます。トッピングはゴマやクルミ等、あるもので。フランスパン専用粉だとひきのある、もっちりしたしっかりした生地になります。なければ、強力粉と薄力粉半分半分でも。1週間が早いですね皆様、良い週末を
April 8, 2016
コメント(4)
-
早朝、2人でお花見会。散りゆく花を惜しむ桜ごはん。
今年はお天気もなんとなく不順で満開の桜を見に行けないかなと思っていましたが、今朝は暖かく良いお天気で母の体調も良さそうだったので、取るものもとりあえず朝早く近所の長久保公園へ。桜、満開良かった〜 花の好きなミホコさん、とても嬉しそうです。「きれ〜い」を連発 毎年忘れずに花が咲いて散っていくのが不思議だねと 2人でずっと飽かず眺めていました。 はらはらはらはらと音もなく花びらが落ちていきます。 春らしい暖かな日差しにカメ達も甲羅干しどうしてみんなあっちむきなのかな？母もまた認知症が進んできて、体や気持ちの調子の良い時とそうでない時がだいぶ出てきました。今朝、「とと姉ちゃん」で西島秀俊演じるお父さんが、「あと何回家族で楽しくおでかけできるかわからない。1回1回がとても大事だ。」というようなことを言っていましたが、本当にそうだなとつくづく思います。晴れた青い空の下満開の桜はもう次はないかもしれないとふと思い、行けそうな時は少し頑張って行くのです。母との、それから他の家族や友達との1回、1回がとても大事です。今年も、行けて良かった今年最後の桜ごはん。桜ごはんの素を使ったのですが、今回私が使ったものは赤梅酢が入っていてきれいなピンク色に仕上がります。でも酸っぱすぎることなく、酸味はほんのりかすかに感じる程度。華やかだし美味しいですが、味のイメージは最初に思っていた感じとちょっと違うかも。。。来年は自分でレシピを考えて配合してみたいと思います。 浸水しているとこんなに色が出て花も咲き、鮮やかに 先日もUPした今年の吾妻山花見のお弁当も桜ごはん。3月下旬、まだ花はなかったけれど。。。これを使いましたここは300個単位（）だから他で購入。 素・食品・【300】個単位で御注文ください。【まとめ買い】《桜ご飯の素(2合用)》・・・販促品他のは出汁のきいた普通の炊き込みごはんタイプの味みたい金沢と京都のメーカーだからかな？ちなみに上記の梅酢を使ったものは小田原のメーカー。やっぱり梅の産地だからかしら？ ほんのりかおる桜ご飯の素（2合用） 桜 炊き込みごはん 炊き込みご飯 【当店限定】【食べる桜】『桜ごはんの素』本物の桜を使った炊き込みごはんの素。【京都錦市場の老舗がお届け】【京都】【さくら】【春の季節限定商品】味の顔見世 桜ごはんの素 2合用（3人前）明日は花散らしの雨のようです。でも、明日も良い日で
April 6, 2016
コメント(6)
-
太陽ケチャップとオムライス。and 本棚の整理で出てきた「こどものとも」。
友達から「美味しいのよ〜」とプレゼントされた太陽ケチャップケチャップの料理と言えばオムライス。休日ブランチにいただきました。 まずはオーソドックスなチキンライスを作ります。 卵2個に牛乳大1，塩・こしょう少々で1人分のオープンプレーンオムレツを焼いて チキンライスをのせて包みます。 トマトの甘みがしっかり生きたケチャップですリフォームの方はペンキ屋さん、クロス屋さんの仕事が終わりました。茶色い作り付けの棚がいくつかあったので、そこを白に塗り直してもらい、すっかり様子が変わりました 本が並んでいたところに早速、夫のけん玉コレクションが並んでしまって。。。 本は隅の戸棚に追いやられています。ほとんどが捨てられない子どもの本など。本を片付けている時に、「こどものとも」がたくさん出てきました。子どもが小さい時に福音館から毎月届けられた絵本。本当に楽しみでした。 「こどものとも012」から始まって「こどものとも年少版」「年中版」と続いていきます。 アーティスト作品も多く大人も楽しみました。 これは駒形克己さんの「ごぶごぶ ごぼごぼ」 「ぐりとぐら」も歴史を感じます 夫が読んでいたものと、こどものともで届いた「ぐりとぐらとすみれちゃん」 「こどものとも年少版」は絵本の世界と子どものリアルな世界がシンクロし始める頃で、 思い入れの強い作品が多いです。 初めての幼稚園のお弁当は「はじめてのおべんとう」と同じ物を作ってとねだられました。どの絵本も大好きで何回も読まされましたが、これだけはこわいから読まないでと言われた岡井美穂さんの「つちのひと」雨が降った次の日に畑から人が生えてくるお話。うさぎやひつじ、にわとりも生えてきて、みんなで畑を耕すのです。 「つぎのひ はたけから ひとが はえてきました」 確かにシュールですよねこれを恐いと感じる小さな子どもの心が不思議でした。何を恐いと感じ始めたのでしょうね。それにしてもどの本も愛着があって、ときめいて捨てられないわ〜なかなかスッキリ断捨離とはいかないですねまあボチボチやりましょう。
April 4, 2016
コメント(6)
-
☆乳酸菌にハマる会☆キムチ、味噌、醬油を作る。
仕事帰り、道端の満開の桜今年はもう桜見に行けないかな？ だから、仕事帰りに「葦」の桜モンブラン花よりケーキ 先週、副島先生の乳酸菌holicというお料理会に行ってきました。キムチ、味噌、醬油を1度に仕込んじゃおうという集まりですまずはキムチ。 キムチのタレ、ヤンニョムの材料を混ぜる。 塩水漬けにした白菜にヤンニョムを塗っていきます。それから味噌。 味噌の上にラップをして塩蓋をします。6ヶ月〜1年。私は４ヶ月位であげることが多いです。醬油。キムチも味噌も作ったことがありますが、醬油は初めてなのでとっても楽しみでした 醤油麹。小麦と大豆と麹菌を混ぜて36℃で3日間。 醤油麹に塩水を加えて1年置く。ちゃんと出来上がるかな？手作りってやっぱり楽しいです味噌などは育てる喜びがあります。リフォームが思ったよりかかってしまい、我が家での味噌を仕込む会が今年はすっかり遅れていますが、3月、4月に仕込む話もチラホラ聞くので、私も遅ればせながら今月Cooking Cafeを久々にやって仕込む予定です
April 2, 2016
コメント(2)
全12件 (12件中 1-12件目)
1
