2025.10.27
テーマ： オトコの手料理(3612)
カテゴリ： グルメ
で、そこについていた青唐辛子、さてどうする・・・・
手っ取り早く唐辛子みそを作ることに。
ごま油少将で、5ｍｍほどに輪切りにした唐辛子をさっと炒めます。この時鍋からはむせるような成分が立ち上るので注意です。
冷蔵庫にあったイチビキの赤みそを使ってみました。砂糖、酒、味醂を加えて煮詰めます。砂糖はちょっと多めにしました。
水分が飛び、元のみそと同じくらいの硬さになったら出来上がりです。
田舎みそとかで作ると色合いもきれいに上がるのですが、今回は赤みそなので黒い物体に上がってしまいました。
でも味はいいですよ。白いご飯に一箸 最高です。
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