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2003.09.03

南部煎餅というのをご存じだろうか？

岩手県南部地方特産の煎餅である。
原料の小麦に水を入れて練り上げ、それをせんべいの大きさに丸く伸ばし、ゴマやピーナッツなどを入れて型焼きしたもので「素朴な味わい」という言葉がこれほど似合う菓子はない。

私は黒ごま入りが好きで、デパートの物産展などで見つけると必ず買ってしまう。素朴だがけっこうお高い（笑）。

味はかなり薄い塩味。だから嚼みしめるほど黒ごまの風味が増して後を引く。ひかえめで味わい深く、東北の風土と人柄を思い起こさせてくれる。

この煎餅は鉄の型に入れて焼く際にはみ出した原料がちょうど帽子のツバのようにぐるりと煎餅の回りに薄く出来るが、まずこのツバの部分を前歯を小刻みに動かしてメインの部分を割らないように気をつけながら１周カリカリカリッと食べるのが好きだ。

とても貧乏臭いが、これやっている人はかなり多いと思う。

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