酵母な時間

青梅酵母 、イースト頼み(^_^.)

かなり前のコト、パン焼き気分で青梅酵母を起こしてみたケド、発酵力が強いはずの青梅酵母のシュワシュワ感はとってもイマイチ結局イースト併用で、ラム漬けフルーツいれて焼いちゃいました左下画像の水色の蓋のが、去年10月に漬けてすっかりダークな色になったラム漬けフルーツ今年は自宅用のフルーツケーキがない。。。と言われて、急遽やいたフルーツケーキ（画像右上～）食べたいなぁ～って言ってくれたら作るのだけど、なかなかテンション上がらないこの頃石窯もＧＷにピザを焼いたっきり放置でも去年不作だった梅が、今年は産直市に安くで並んでたので、梅サワーにサワーといっても、酢を加えるだけで、アルコールはないですよ～青梅１ｋ　りんご酢200ｇ　きび砂糖700ｇ毎年発酵しちゃうから、発酵とめるために湯煎したりするのが面倒だったのだけど、今年は梅を冷凍してから漬ける方法にしたら大丈夫でした↑の配合だと、酢だけで梅が浸からないし、砂糖もなかなか溶けないのだけど、冷凍すれば早く水分もあがってくるしね画像は１ｋ分だけど、結局3ｋ分の梅を梅サワーに。。。そして、昨日綺麗に熟した梅を発見思わず買っちゃっちゃいましたで、この本に載っていた梅酒を仕込んでみた【送料無料】オカズデザインのつくっておく、とっておく ［ オカズデザイン ］青梅で作ってあったけど、大丈夫かなラム酒でつけるレシピ、初めて見ました～あまりお酒をのまない我が家、そのまま飲まなくてもお菓子にも使えるかな～ってどんな感じになるのか、楽しみです前に長女が、『牛乳にラム酒入れてみて～　すっごく美味しいで』と言い出した（年齢は気にしないでねぇ）ちょっと味見してみると、あ～確かにこの間帰ってきた時には、『ココアにちょっと入れると美味しい』よく考えると、我が家のお菓子のラム酒率はかなり高い。朝食、食パンにのっけるカスタードチョコケーキ　(チョコ入ってなくても、ココア+ラム酒で美味しさＵＰ)モンブラン、結構ラム酒入れる～生クリームにはもちろんラム酒我が家って、母の味といえばラム酒なのか(笑)上の本図書館で借りてきたのだけど、実は最近、家から３ｋ弱くらいのところに図書館が新しくできた～うちの市ではないので、貸し出しはしてくれないかなぁって思いつついってみたのだけど、市外でも貸し出し木の香りたっぷりで、本はたくさんあるし、2階は勉強ができるような部屋もあってうちの市の図書館はほんと小学校の図書室並みなので、めっちゃ嬉しい～あまりこの気持ちを共有できる人が周りにいないのだけど、図書館好きの人、分かってくれますよね～ライも長女に負けないくらい本好きなので、せっせと本を読んでます夏休みに涼みにいくのにもいいよね～今週いっぱいで、ハウスの仕事が一応終わり例年、7月半ばまであるのだけど、今年は子供達より一足先に夏休み夏休みは子供たちと余裕もって過ごせるように、気力回復してしておきます