2013年08月の記事
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♪♪ 楽しい寄り道 ♪♪
お盆の帰省途中、私とライだけ途中下車～なんと、hillviewさんのおうちに遊びに行ってきました～予定では、コウキチさん一家と一緒にお邪魔する予定だったのだけど、残念ながら予定通りにいかず、今回は私とライだけで。。。hillさんとは、コウキチさん実家にお邪魔して以来、4年ぶり5年ぶりやと思ってたら、確認したら4年でした～ 訂正あたりまえだけど、子供たちが大きくなっているのにびっくり～年月が流れたんやね～結構緊張しつつも、実家と同じ播州弁も懐かしくて、色々しゃべり倒したようなだんなさんも気さくにおしゃべりしてくださって嬉しかったですそして、気づけば写真全然撮ってないやんっ夏野菜が綺麗に盛ってあった、手作りカレーランチもメッチャ美味しかったさらっとパクパク食べれる感じやねんな～癒し系の猫ちゃんと柴犬の子犬レオ、めっちゃ可愛い～猫って、たいてい子供苦手やと思ってたけど、hillさんちのソニーはメッチャ人懐っこくてびっくりしたわ。超癒し系～途中で、パンの焼けるいい香り～そう、hillさんのあの角食が焼きあがって目の前に（ここ絶対写真撮るとこやろ(-_-;)…）お土産に頂いてきました～ 実家で他にもhillさん手作り石鹸～美味しそうなこだわりの品～家に帰ってきたので、今からゆっくり楽しませてもらうね～こちらはライとhillさんちの末っ子ちゃん“こゆぴょん”(hillさんBlogでそう呼ばれてるので～)最初恥ずかしがってた二人だけど、あっという間に仲良しさん～黒板に一緒にお絵かき中～お兄ちゃんも一緒になって遊んでくれてありがとうね帰りは近くの駅まで送ってもらって、ライとなかなか電車をに乗るコトも見ることもないのでとっても喜んでました昼前にお邪魔して、夕方までホントにゆーっくりくつろがせてもらってありがとうパンの話だけじゃなく、子供たちのことや、仕事のコト、色々話せたのがとっても嬉しかったですくつろぎすぎて、すっかりタメ語になってましたよね。でスミマセン最近ブログでもそうだけど、標準語っぽく書くのか、関西弁でいくのか、はたまた土佐弁なのか…言葉づかい滅茶苦茶～次回また会えるのを楽しみにしてます楽しい時間をありがとうね
August 16, 2013
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♪♪ 手土産 ♪♪
お盆の帰省の手土産にパンやら焼きました～今回は寄り道もするし、レーズン酵母、石窯焼きもやってみた酵母はしばらく前から継いで使ってたレーズン酵母写真上段は石窯焼きで、山食、ラムフルーツ入りカンパ(クッペ)、グラノーラ（半量はオーブン焼き）まぁ、いつものやつだけどね。山食は明らかに前回の方がうまく焼けてて、残念。室温36度やったし、やっぱりもっと冷蔵庫活用したらよかった～でも石窯の温度もいいくらいに合わせないといけないし左下はイースト石窯焼きのじゃがいものフォカッチャじゃがいものマッシュが練りこんであります。レシピはこちらを参考に【中古】 少しのイーストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！ ／高橋雅子【著】 【中古】afb下段真ん中は酵母ワッフル冷蔵庫で3日寝かせて、ワッフルメーカーでここで、ハプニング～ワッフルメーカーが突然通電しなくなったぁ～かなり古い型のものだったから、仕方ないと思いつつも何も今壊れなくても～おかげで抹茶のワッフルが10個以上可哀そうな焼き上がりになった。ワッフル、焼き立て美味しかったのだけど、長女に後になって、冷めたらイマイチだったと酷評頂いたもっとイマイチだったのは、酵母でオーブン焼きのエピイマイチすぎて、お土産にできずにみんなの朝ご飯になりました今回はあまり欲張らずに、計量も前日に、酵母生地は前夜に捏ねて冷蔵庫…としたので何とかラッピングまでして、夜には終了～パン屋さんって、どうやってあんなにたくさんの量を焼いて毎日営業してるんだろね～しばらく前に頂いたプラム～だんなの友人のご実家で作られてるプラム、毎年送って頂いて大感謝たくさんなので、一部をコンポートに…と思ったらかなりの煮崩れ様だったので、ピューレとシロップにして。。。しばらくヨーグルトにかき氷やら炭酸割で楽しめそう
August 15, 2013
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久々の自家製酵母パン♪♪
先週のこと、久々に やっと焼けそうな酵母ができた～いたって普通のレーズン酵母～今まで起こしてみても、何だかプシュっともいわなかったり、カビがきちゃったりだったからなぁ酵母を起こしたら、もちろんカンパを～って思ったら、ライ麦がないやんっ～仕方なく、胡桃とカレンツのリュスティック自己満足だけど、やっぱり酵母パン美味し～そして、今日は石窯で山食～オーバーナイトで冷蔵発酵させたんだけど、発酵力弱い私の生地は予想通り朝になってもほとんど膨らまず。途中冷蔵庫に入れたりしつつ、窯の温度に何となく合わせて、焼き上がりは3時あんまり伸びなかったけど、とっても香り良く焼きあがりました～昨日ベーグル焼いたし、他のパンは焼かずにグラノーラ焼いて～（小さくしなかったからクッキーみたいに固まってるけど、）そして、今日のホントのメインはこちら～パスタに入ってたドライトマトが美味しくて、一度作ってみたかったオーブンで何時間も乾かしてたらガス代かかるし、暑いしね～窯に入れて、3時間くらい… 危うく忘れるとこだったわ濃縮されたトマトって感じ。瓶に入れて、オリーブオイルに浸して保存。 美味しいといいなぁ～グラノーラの横にうつってる塩をガリガリっとトマトにかけてあります。KALDIで見つけて欲しいな～って見てたら、長女が誕生日プレゼントに買ってくれるというので買いました楽天でも店があるんですね～特売なのも同じだ～【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ シーソルト（ミル付き） 90g【サマーセール！8/15まで特価】スパイスアップ ブラックペッパー（ミル付き） 50gそうそう、前回のブログで書いたやけどですが、やっぱり大きな水膨れになっていましたが、すっかりよくなりました～夏休みももうすぐ後半、怪我の無いようにしましょうね～
August 6, 2013
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