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2005年05月の記事
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魚は一休み
こないだクリームパスタにしたアブラのホワイトソース、ケチャップライスに掛けてカニドリア。これ、すごく大きい器でたっぷり二人前あります。ビール最高ですねぇ～～♪
May 30, 2005
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今晩のサカナ
八角の一夜干しならぬ一昼干し。いい塩梅に干せました。そして味噌軍艦焼きはこんな感じ．．．八角は体の割りに身が少ないっす。でも小骨とかが無いから食べやすいね。食べたあとはこんなん一匹２００ｇの八角から取れる刺し身の量はこんな感じ。あぶらが乗ってるんだけどハマチなどとは異質で、なんというか上品な白身。うまいですよ～ついでですが、本日ゲットした大助のカマ焼いてみました。おほほ、これは鮭じゃありませんねぇ♪でもナウシカ♀は同時に焼いた６０円のトラウトサーモンのカマの方が好きです。
May 29, 2005
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朝のタイムサービス
今日の新聞チラシ、室蘭産大助半身２９８０円（50枚限定）に目が釘付け。朝9時のタイムサービスまであと30分、ナウシカ号発進！開店前から人が並んでる～ 初めての体験。で、買って来ました～ 大助って時鮭、時鮭って時不知、いろんな呼ばれかたするんだねぇ。秋鮭と違って身が柔らかい、アブラのりのりだべさ～となりを見ると今度は八角が一皿８００ｇで500円お買い上げ～、いわし10匹１．２ｋｇ500円でお買い上げ～あぁ、カレイがぴちぴち動いてるし、なんでも買いたくなってしまう。こりゃマズイってことで引き上げてきました。八角は4匹入り、まじまじと観察してみました。アゴヒゲが生えてるし、なんか愛嬌ある顔。ヒレを広げるとこんなふうほれ、胴体が八角形だべさ～ 刺し身、塩焼き、味噌焼きでいただきまーす！
May 28, 2005
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お気に入りの食器
皿とか鉢いろいろあるけど、ついつい使いたくなるお気に入りの食器。数年前、大阪に長期出張してたときに通ったうどん屋さん。そこの丼とか皿がなんとも「ほのぼの」した感じなのです。 「のらや」って言います。店で使っている食器も売ってたので、あれこれ買いました。これがずっとお気に入りで、殆ど毎日つかってます。ナウシカ♀はルクルーゼマニア。毎日眺めても飽きないって。 鍋だけじゃなくこんなものまで集めてます。プレゼント何が欲しい？って聞くとルクルーゼ。 まだ一回もプレゼントしたことないけどね～
May 27, 2005
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老眼親父の居酒屋館 北海道支店 その２
今日のメニューは北九州門司産のカワハギ一夜干し。実はカワハギって珍味（乾き物）しか見たことないナウシカ家。なんだかフグのような身の締まり、こんなの初めて見たよ。さっと炙ってみたら美味いねぇ～ 今晩も芋焼酎だす。九州産の居酒屋メニュー、ほんとはもっとあるんだけどもちょっと休憩。なんでかっていうとナウシカ♀がまた「サメガレイ釧路産」を買ってきたのです。実はこないだのサメガレイは５８０円、ただし刺し身も可というもの。今回のはなんと３８０円（チワワさんの予言か）、ただし煮付け用。特に縁側あたりがとろっとして、あぁうんめぇ～ ↓ ↓ ↓ ↓九州も北海道もうまいサカナ、いいねぇ～どちらも食べつくしたあとは．．． こんな感じですぅ
May 26, 2005
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老眼親父の居酒屋館 北海道支店
老眼親父さん、でじいかさんからの贈り物シリーズ第1弾です。届いた箱の中には九州産の干物などが色々入ってて、一種の宝箱ですね～♪とってもうれしい、特にナウシカ♀は大喜び！全国あちこちの美味いものを宝箱に入れて送ってもらうって、楽しいな。一種の「あいたい」ですが、これみんなでやったら面白くないですか？「九州産のサバとアジ、活きのいいやつ5000円分お願いしまーす」なんてねさて、本題に戻って1品目。九州といえば辛子明太子。見た目もキレイな明太子、おいしいよ～ （うちは切子でも十分ですから）撮影後、一切れパクッって食べたらナウシカ♀に「もったいない！」って怒られた。続きまして、その明太子がぎっしり入った「いわし明太子」。焼くときに焦げすぎないようアルミ箔で包んで焼きました。うーん、焼酎がうまい、ご飯もうまい！ 見て見て、お腹のなかの明太子！そしてお次は「つぼ鯛のみりん漬け」。あぶらが乗って、まいう～。 これナウシカ♀のお気に入り。皮も香ばしくてね、最高でんがな～～
May 25, 2005
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かに＆とり
じつは、老眼親父さんとでじいかさんから九州の色々な干物プレゼントをいただきました。 でも予告なしに送ってきたので、ナウシカ家びっくり！そうと知ってたらマルキタのカニ注文控えたのに、アブラ３姉妹が先に届いちゃったんだよねぇ～という訳で、老眼親父の居酒屋館「室蘭支店」の開店はもう少し先ね。本日はアブラガニとアスパラのバターソテー、これいかにも北海道って感じ！辛口の白ワインによ～くあいますですぅこないだ、地元のＪＡが作っている焼肉のタレ（１リットルボトル）、気になって買ってきたのです。これで鶏の手羽元漬け込んで焼きました。あぁ、うまいですコレ！アブラガニとアスパラはクリームパスタにしても美味かった。２週間前にもアブラ３姉妹頼んで、すごく良かったからまた注文したんだけど、今回のは少し身入りが悪かったのが残念。 でもうまかったよ～さて、九州産の干物はボチボチお披露目することにしようっと。親父さん、でじいかさん、どうもありがとね～
May 24, 2005
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プチドライブ
こないだは台風並みの強風で桜が全滅ということだった。しかし、いつもかなり遅くに咲く桜が家からクルマで１５分くらいのところにある。あまり知られていないけど、一本桜という名前も付いている。「あれ見に行ってみよう！」ということでプチドライブ。あぁ、無事に咲いてました、ほぼ満開。そして白鳥大橋をわたり、マリーナへ。ここにはナウシカ家のヨットがあり、たまにイルカウォッチングに行くのです。なぁーんて言ってみたい．．． orzマリーナには沢山のクルーザーが並んでるけど、一体どんな人が所有できるのでしょう？維持費も相当かかるんだろうなぁ～とか思いながら、ちょっとかっこいいヨットを写真だけ．．．本当は「母恋めし」という弁当を買いに行ったんだけど、売り切れでがっくし。ホッキの炊き込みおにぎり、燻製たまご、スモークチーズの組合せらしい。気をとりなおして、近くの屋台村でヤキトリ弁当を購入。函館ハセストのとはちょっと違うけど、ちゃんと炭で焼いてるせいか思いがけずうまかったっす～。 （室蘭のヤキトリ標準であるブタ肉＆タマネギ）もちろんカラシも付いてるし、味噌汁つきで６５０円なり
May 22, 2005
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あだやかな日
今日は天気よく、最高気温は１９．９度まで上昇、ようやく暖かくなってきた～。おとといは台風並みの風が吹いて、家のベンチが吹っ飛んだ。サクラは満開前に殆ど全滅！ （瞬間最大風速２９ｍだって）先々週に植えたバジルは寒さなどの悪天候でご臨終。それでもこのビオラ、これまでの試練に耐えて元気に咲いてます。近所の店で小型のサメガレイを買ってきました。３３０ｇ、二人で食べるのにちょうどいいサイズだな。値段は、かなり安いのでシークレット！
May 21, 2005
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すぺありぶ
スペアリブ、煮てからタレを塗って焼く方法とタレに漬け込んでから焼く方法がありますが皆さんはどちらの方法？・煮てから焼くと肉は柔らかいし骨からスルっと取れやすい・直接焼くとより香ばしく、骨をしゃぶる楽しさもあるナウシカ家はいつも直接焼きだな～今回用意したのは100ｇ100円のスペアリブなんだけど、骨が非常に小さくて殆ど肉。きっとアバラ骨の先端部だね。台湾でゲットしたバーベキューソースを使い、オーブンで焼いたのがこれ。色がなんとなくチャーシューっぽくて少し赤いです。（煮豚じゃない叉焼）あぁ、やっぱりストロボ使うと写真だめだね．．．味はというと、やっぱり叉焼みたい。いつもは焼肉のタレを適当に使ってるけど全然違う。いわゆる中華風の味で、うまいよ～ちょっと焦げてるけど、このコゲも好き！オーブンついでにピザも焼きました。 今回はソースの隠し味に味噌が入ってるらしい。（ナウシカ♀製）かなり前にオークションでゲットしたタラバふんどし、ナス、ねぎ＆椎茸と３種類です。どれも美味しかったですぅ～ （冷凍庫にはあと３ふんどし、さびしぃ）
May 19, 2005
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台湾での買い物
本当は地元のスーパーなどに行ってみたかったけど、全然時間がない。ホテルの近くにあるコンビニしか買い物に行けなかったとです。道路に出ると台湾名物のスクーター軍団がウジャウジャと走ってるとです。信号待ちは５０～６０台いるとです。圧巻だぁ～小さな子供と二人乗りできるよう、小さな補助イスが前に付いてるとです。お母さんも子供も同じハンドルを握ってる、なかなかカッコいいものです。人によっては犬を乗せているとです。真っ黒いワンちゃんがスクーターの脇から顔をちょこっと出して走ってる。カッコええワン！そうそう、コンビニでは何か変わったものを買おうとしたのです。調味料コーナーで適当に物色したのですが、買い物カゴが無いので手に持てるだけ。ということで買ったのはこれ ↓芝とか油と書いてある２本、あとからじっくりとラベルを見たらゴマ油だったとです。あとの２本、これは後日ネットで調べたら辛味噌の一種だったとです。大して珍しいものじゃなくて、ちょっと残念．．．最後の１本はバーベキューソースだということが判ってました。でも瓶にハケが付いていて面白いなと思って買ったとです。本当は夜市見物とか、デパ地下巡りをしたかったのだけど、たった３６時間の滞在しかできなかったとです。 ざ～んね～ん！
May 18, 2005
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小吃の料理、つづきでーす
さて、前回に続きまして．．．これはでかい魚だ！ 実は何という魚なのか判らない．．．（＾＾；もしかしてサワラかな？ それともカジキ？焼いた色を見るとサーモンみたいに見えるけど、肉は真っ白です。素材の時点で輪切りになってたんだけど、Ａ４サイズくらいかな？他の皿よりも一回り大きい皿に乗ってきました。これ4人で食べたらそれだけで結構満足してしまうボリューム。ハオツゥ～この料理はたこ焼きのように見えるでしょ？多分イカのすり身と思われる。中に大きなタコのブツ切りが入ってます。これを揚げたものです。 料理名はさっぱり判らないけどハオツゥ～ものすごい弾力があって、これおでんにしても最高だろうなぁって思います。そういえばみっちさん、おでん好きだったよね！続きまして豚足。いい色にできてまんなぁ～。上に香菜がたっぷり乗ってます。皮のゼラチン質がなんとも、コラーゲンたっぷりという感じでまいう～。全然油っこくないですね。 箸を使って食べようとしたって無理ですから。ワイルドに両手で持ってガブリッっとね！おっ、噂のおっかない奥さんが登場です！ ジャスト7時。親父さんも無愛想な感じの人だけど、奥さんは本当におっかない感じ～写真撮ろうとしたら睨まれたっす。最後の一皿、エビでござんす。ミソも美味しかったよ。エビは食べるとカラがどんどん出ます。実はエビだけじゃない、豚足も鳥もハマグリもカラがどんどん出ます。取り皿はそういうカラが山のようになっていくのです。もうビールは入らないし、紹興酒にしようということになりました。燗するとすごく美味しいということで、奥さんに頼もうということになりました。しかし、店は大忙し！ 隣のテーブルには20人くらいの集団（家族かな？）またその隣のテーブルも、その隣も、満席なのです。一人のおじ様が紹興酒の瓶を持って燗を頼みに行きました。1分後、「今頼んだら怒られそうで頼めない．．．」って戻ってきました。さらに5分後、もう一人のおじ様が頼みに行きました。「今頼んだら奥さんに殺される．．．」って真顔で戻ってきました。ということで、残念だけど燗なしで飲もう、それが一番平和だ！ってことに．．．あぁ、まだ料理は沢山残ってるよ。あと二人いればちょうどいいな。でももう食えない．．． ハオツゥ～～とにかくナウシカ♂的には全部美味しくいただきました。謝々さぁ、お勘定ですが、ハウマッチ？ちなみにコンビニで缶ビールは１２０円くらい、お茶や缶コーヒーは100円くらい。日本より少し安い程度ですね。タクシーはめちゃ安で初乗り200円くらい。メーターは20円きざみという感じ。１０ｋｍ走っても８００円くらいかな？この夫婦だけで店をやってます ↓ （怖いので画質落としてます）
May 17, 2005
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食事開始でーす
今回連れてきてもらったのは地元でも人気の店。7時過ぎると満員になってしまうので6時に集合。 → 台湾人のおじさま２名＋日本人のおじさま１名＋ナウシカ♂、合計４名ちなみに小吃（シャオツゥと発音？）とはＢ級グルメという意味らしいのだけど、店の名前が「忠孝小吃」。おやじさんが一人だけでやっている店です。7時になると怖い奥さんが手伝いに来るらしい。なお、チワワさんが大好きなどぜう、蛙の類は無かったなぁ～ 妙に白いナマコはあったけど素材を指定するだけで調理方法とかは全部おやじさんのお任せ。値段交渉も一切無し、オール時価！（常連以外は来れないっす）飲み物は客が勝手に出して勝手に飲むというスタイルです。 おやじさん、凄い手早い料理。注文は紙にメモすることなく全部記憶してるんだって。ビールで乾杯！ってやってるうちに早々と2品出てきました。鳥（鶏じゃ無い、鶉かな？）の素揚げ。塩味のみという感じだけどパリパリしてビールにぴったり！ピーナッツも入ってるでよ～次はハマグリと筍の炒め物。このソース、見た目は日本風の醤油味って感じだけどメチャ辛い～！間違って唐辛子も一緒に食べてしまったとです。ビール飲んでリセットしても声がひっくり返ったまま、しばらく元の声に戻らなかったとです。3品目は魚卵の焼いたの（いや揚げたの？）、なんか調理方法はよく判らない。そして何の魚卵なのかも判らない．．．タラコの太～い感じで、味はうすい醤油味みたいなの。うまいですぅ．．．ちなみに「おいしい」は「好吃（ハオツゥ）」と言うそうな台湾マヨネーズがたっぷり付いてきたので、たっぷり付けてみました。そしたら「ひっぇ～～」 ←どこかで聞いたような台詞なんと台湾マヨって甘いんだよ～！ まるでカスタードクリームみたいなんだ。酸味はゼロっちゅう感じ。一緒にいた台湾の人、食べ終わってから「それ甘いから」って．．．ちなみに日本のマヨの方が好きだって．．． ふーん．．．次回に続くとです。 あと４皿出てくるとです。客がどんどんやってきて、おやじさんはフル回転！ 怖い奥さんまだ来ないし～
May 16, 2005
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台湾Ｂ級グルメ？
出張で台湾の高雄（カオシュン）という暑～いとこに出張してきました。正味１日の滞在でしたが、よくテレビで見るような台湾料理店に連れていってもらいました。（現地の人に）ちゃんとしたレストランでは無い、でも屋台でも無い。そういう店、何というのでしょう？素材が店の前に並んでいて、「これを料理して」と頼むシステムなのです。色々な素材が並んでるのだけど、高雄は魚介類に恵まれたところです。海の幸が色々並んでるよ～見たことが無いカニの爪とかもあるし～で、どんな料理が出てくるかは明日からのネタにしようっと！つづく
May 15, 2005
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日記おやすみ
今週いっぱい留守にしま～す。
May 11, 2005
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本当に最後のカニ
ふんどしが３枚、これで本当に最後。バターとシーズニング（オールドベイ）で炒めました。ワインもいいけど、ベルギービールもいいよ～このページの上にあるシメイレッド、ヒューガルテン、とっても安く買えるから皆さん、ポチッっとどうぞ～期間限定でっせ、ナウシカ♂は２ダース購入済み！
May 10, 2005
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カニもそろそろ最後か．．．
こないだ蒸しにしたアブラ。先日もも♂さんちの押し寿司に刺激され、我が家も押し寿司だ！ゴーヤチャンプルと一緒に記念撮影。 どなさんのマネしようとしたけど、絞りをマニュアルで調整できるカメラじゃないとうまくボケてくれない～。 ま、いっか～
May 9, 2005
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くろべえ
くろべえさん、ナスだったんだ～そういえば昔「ちょこべえ」ってお菓子あったよなぁ
May 8, 2005
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日本酒のちワイン
半額シールに弱いナウシカ家、今日もツブ、スモークサーモン、かつおたたきに出会ってしまったのでした。道東産のツブてどこなんだか、とりあえず3個で１９９円は安いべ。刺身にしたら身がきゅ～って動いて、まあ新鮮！ コリコリこりこり、ナウシカ♀大満足！！キモも煮て食べた。うまかったなぁ～つづきましてカツオのたたき。本場土佐風に玉葱、にんにく、しょうがにポン酢。じつは本場のカツオたたきは食べたことない！ けど玉葱って凄く合うことが判った。今までは長ネギか万能ねぎしか使ったことなかったです。パンにカマンベール、そしてスモークサーモンでワインタイム。日本酒からいきなりワインに変えるのもちょっと変かな？実はカボチャのグラタンなんていうのもあって、これパンに付けて食べてもいけるとです。器のカボチャもホクホク、サクサク食べてしまったとです。光ケーブルきてから写真の枚数がぐぐって増えてしまう。ちょっとやりすぎ？
May 7, 2005
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今日も元気だ 酒が美味い！
昨日のアブラカニ、まだまだ身がたっぷりあるとです。ホワイトアスパラと一緒にナウシカサラダを作ってみたとです。お隣さんから筍をいただきました。ナウシカ♀が筍ご飯を作りました。カニがちょびっと乗るだけで彩りきれい！そして九州みやげラスト「長崎五島産サバの天日干し」。脂が乗って、こんがり焼いたらもう．．．酒がすすむくん！明日は出勤日なんだけど、GW頑張ったから休むことにした。今晩も酔いちくれ決定～～！！みらべるさんの気になってるもの↓ 直径２５ｃｍなり
May 6, 2005
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アブラ３姉妹到着
こないだ注文したマルキタのアブラ♀３匹３．５ｋｇが届きました！これ、宅配センター止めで送って貰ったんだけどトラブルがあってね、すんなりと受け取ることができなかった．．．内子、外子は１匹のみだけど実入りはバッチリでした。久々のホットプレートで２匹分の足、１匹は姿蒸しにしました。抱き身、ふんどし、内子は蒸して、残りの殻は出汁取りにと素材はフル活用。ホットプレート焼き、久しぶりにうまかったよ～ 残りは後日、利用方法を考えよう♪あと昨日の続きでサワラ開きの焼けなかった１／４、天草産鯛切り身の塩焼き。ポン酢で食べると料亭の雰囲気。なお、今までランチョンマット代わりに使っていた竹のすだれ、百円ショップのだったけど、今日は６００円のもの。清涼感があって、和食メニューに良く合うな～（自画自賛）
May 5, 2005
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九州みやげ パート２
サワラの巨大な開き、これも北海道では見たことない。マルキタのホッケも焼ける大型グリルだけど、どうしてもはみ出る～頭もカリカリ食べたいし、残念だけど２／３にカットして焼きました。ポン酢で食べたらうまかったよ～～あと対馬のサバ干し、天草産鯛の切り身なども買ってきたとです。今晩はこれ焼いて食べるど～って思ってたら、突然ですが親戚連中がやってきました．．．晩御飯、ごちそうしてくれるって。ということで、今晩は室蘭名物の焼き鳥屋に行くことになりました。ゴチになるので嬉しいど～ サカナは明日までおあずけどす。
May 4, 2005
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九州みやげ
福岡から帰ってくる途中、おいしそうな魚をいろいろ買うことができました。まずは「でじいか」じゃなくて「こういか」。北海道ではまず見ることが無いイカです。 捌き方が全然判らなかったのだけど昨夜のプチオフ会でちょっと聞いたの。（でじいかさんから）でも「最初に指を突っ込んでゲソを外す、身を開く」っちゅうヒントだけ。 ゲソを外したらイカスミがドロドロドロドロ～ってすごかったっす。塩ふって焼いてみました。仕上げにちょいと醤油の風味をプラス。まいう～～ 身は皮を剥いてふつうにイカ刺し。普通のマイカと違う食感でこれまたマイウ～ 大分産の真あじ（半身だけ）も売ってたのでゲット。刺身で頂きましたがこれも新鮮、歯ごたえしっかりで酒がすすむススム．．． 実は他にも色々とお土産に買ってきたけど、明日のネタとします。今晩も酔いちくれだす
May 3, 2005
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北九州プチオフ会できた！
老眼親父さん、でじいかさんとオフ会できたよ～居酒屋で九州ならではの刺し身などいただきました。意外だったのは二人とも若い！ 写真と実物は違うぞ、写真にだまされるな！っちゅうことです。いやぁ～楽しかった～ もっと近くに住んでいればいいのになぁ．．．毎晩酔いちくれるのは必至だす。モモ♂よ、なぜこの場にいないのだ！酔いちくれ同盟メンバーとして勿体無いぞよ。まぁ来月になれば函館で全員集合か、楽しみだねぇ～ ホテルに帰る途中の電車社内からアップしてます。親父さんもでじいかさんもまだタクシーのはずだよｐｓ 本日、室蘭の我が家に光ケーブルが開通しました。 ナウシカ♀、感激だってさ～ｐｓ２ ナウシカ♀も親父さん、でじいかさんとちょこっとだけ電話できました。６月のオフ会、楽しみだねぇ～
May 2, 2005
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光が見えてきた！
あぁ、ついに光が見えてきた．．． うれしい～～どうすれば解決できるのか、今まで５とうりの方法を考えてきました。それぞれの方法を試しては溜め息をついてきたのですが、ようやく最後の手段でハードル越えられるという見通しがつきました～！もう今まで沢山の試練を乗り越えてきたのに、神様はまだまだ修行せよと言ってるんだろうなぁ．．．ナウシカ♂、修行はもう結構ですから～ ＞神様いつもそうなんだけど、探し物しても見つかるのは最後の最後の場所。マーフィーの法則って本当だと心から思うよ。ということで、方法は決まったのであとは実行あるのみ。なんとか明日の午後までに仕事を片付けたい！ そして北九州プチＯＦＦ会したい！でじいかさん、よろぴく～ 親父さん、明日は魚屋おしえて～明日の昼までに詳しい予定をメール＆電話しまーす。 都合悪かったら遠慮しないでね～どうせ函館で会えるんだし
May 1, 2005
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