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April 2, 2006
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豚肉のソテー　アンチョビソース

(2)
カテゴリ： 今日の食卓

今夜は、豚肉のソテー・アンチョビソース。
ロザンナさんの「毎日だってイタリアン」では、鶏肉を使っていますが、豚肉に替えてみました。

まずは、アンチョビソース。
ニンニク、セロリ、ネギのみじん切りとアンチョビをオリーブオイルで炒めるだけでＯＫ。
アンチョビソース
次に、豚肉（フィレ）に塩コショウしておき、オリーブオイルで両面を焼きます。
豚肉のソテー1.jpg
いい焦げ目がついたら、白ワインを注ぎ、そのまま蒸し焼きにして、しっかり火を通します。
豚肉のソテー2
お肉をお皿に移し、アンチョビソースをのっけて出来上がり。

簡単で、美味しくて、見栄えもする一品です。
ワインロートレック





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Last updated  April 2, 2006 11:45:47 PM コメント(2) | コメントを書く


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