2019年08月の記事
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Coffee jelly
コーヒーゼリー作り再挑戦。前回は寒天でコーヒーゴムボールを作ったので、今回は粉ゼラチンを用意しました。ゼラチンは寒天のように煮ないでも固まるらしい。前回の反省を活かしてコーヒーにゼラチン適量と砂糖を投入。で、冷やすと、ちょうどいいプルンプルン。相変わらずクリープ。さあ食べよう。・・・うーん？何か違う。不味くはないんだけど、苦みが強すぎるな。砂糖が足りなかったか？スティック１本ではだめか。市販のゼリーはかなり砂糖が入ってるってことですね。あとから砂糖、というかシロップでもかけたほうが直接舌に触れるから甘みを感じられるかも知れない。いや待てよ？これブランデーやダークラムとかかけたら合うんじゃないの？甘みを足すのならドランブイやアイリッシュミストか。それがいい！そうなさい。やっぱりこうなるのな。分かってて始めた。
Aug 12, 2019
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Coffee jelly
コーヒーゼリーって美味しいですよね。だから、作ってみました。とりあえず何も調べないで適当に。コーヒーに何か固まるヤツ混ぜて冷やせばいいんだろう。固まるヤツとは。ゼラチンと寒天が考えられるけど、何が違うのか分からないので、最初に目に留まった寒天を使おう。ドリップで淹れたホットコーヒーに粉寒天を適量、というか適当な量を混ぜて冷蔵庫へ。半日待っても全然固まらない。足りなかったか？寒天を足して再度冷蔵。寒天を足して再度冷蔵。固まらん。おかしい。ここでやっとネットで調べると、寒天は過熱して煮なければ固まらないことが判明する。なあんだ、面倒だな。ゼラチンにしとけば良かった。煮てから冷やすと、固まりました。クリームが無いのでクリープをかけました。よし、食べよう。・・・固い！スプーンが刺さらん。仕方がないので噛り付く。・・・不味い！ゴムボール食ってるみたい。しこたま寒天を足したからだ。つづく
Aug 11, 2019
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