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ほっかいどうの希望をかたちに!道総研です!「北海道は、全国の水産物の水揚げの1/4を占める一大生産拠点である」とよく言われますが、それを支えているのは『人』と、その生活基盤である『漁村』です。 そこで水産研究本部では、まちづくりを研究している建築研究本部や、北日本漁業経済学会と連携して、地域資源の新たな活用や地域の持続性を高めるための方策を議論するシンポジウムを開催しています。 今回は、人口減少とともに産業の衰退が特に進んでいる日本海沿岸地域に焦点をあて、地域における水産資源の状況に加え、地理的、社会的条件や生活環境などにも改めて着目しようと考えています。 どなたでも参加いただけます。Zoomでの視聴も可能ですので、ぜひお気軽に下記ホームページよりお申し込みください。 テーマ:「北海道日本海沿岸地域の持続性向上に資する生活環境と産業創出の道筋」 日 時: 令和5年1月17日(火)13:45~17:00 会 場: かでる2.7 820研修室(札幌市)およびZOOMウェビナー ▼参加登録はこちらから(お問い合わせ先) 北海道立総合研究機構 水産研究本部 栽培水産試験場 調査研究部 TEL: 0143-22-2327
2022.12.16
ほっかいどうの希望をかたちに!道総研です! 水産研究本部が取り組んでいる研究の最新成果を道民の皆様にご紹介するため、発表会を行います。今年度も昨年度と同様に、インターネット上での開催としました。 水産研究本部の5つの部門(資源管理・資源増殖・加工利用・さけます資源・内水面資源)から口頭発表の様子を動画で配信し、皆様にわかりやすく紹介します。是非、ご覧下さい。【日時】令和4年8月31日(水)~令和4年10月28日(金)【会場】オンライン形式(水産研究本部ホームページ内の特設ページにて公開)
2022.08.17
みなさんこんにちは 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」ですが、キャンペーン終了まであとわずか みなさんお急ぎください。今回もキャンペーン事務局の担当者が、実際に水産物をお取り寄せしてみました。購入を検討中の方や、購入までは考えてはいないが少し気になっている・・・という方など、たくさんの方の参考になれば幸いです 今回のお取り寄せは、白糠漁協のホッキです。 ホッキガイは北海道で呼ばれる地方名で、和名はウバガイです。アミノ酸が多く、独特の甘みがあり、うま味は超一流。刺身、酢の物、バター焼き、炊き込みご飯、フライ、天ぷら、カレーライスなどなど、どんな料理でもOKです。そんなホッキガイも新型コロナ感染症の影響を受け、値段が大きく下がっています。最近はスーパーでも手頃な値段で見かけるようになりました。みなさん、ぜひ買って応援をお願いします 貝は、水管のところからナイフ(洋食用ナイフなど)を入れ、貝柱を切り、貝を開けます。 ヒモをきれいにし、内臓を取り除き(貝を握ると、黒いウロが出てきます)、包丁で開きます。刺身は生でもOKですが、私は熱湯をサッとかけ、少しピンク色になったものが好きです。 バター焼きは固くなりすぎないように、手早く火を通します。 ホッキご飯も美味しいですよ。 みなさんも白糠漁協のホッキガイ、是非食べてみてください。しらぬか味覚直行便のページはこちら https://shiranuka-mikaku.com/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2021.01.27
おはようございます 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介します今回のお取り寄せは、船泊漁協のホッケとウニです。 荷物が届くとうれしくなって、床に広げてしまいました自宅にいながら礼文島の味を堪能できるって、ワクワクしますさあ、今日は何を食べようかな まずは、ホッケ 島の特産品の真ホッケは、漁獲が大幅に減っていたけれど、漁業者の自主的な資源管理の取組で、資源が少しずつ回復してきました。北海道で干物と言えば、何と言ってもホッケの開き。居酒屋でも人気の高い定番メニューです。 焼いていると脂の音がしてきました楽しみ~~焼き上がったホッケは、程よく脂が乗って最高に旨いこんなホッケが家で食べられることに幸せを感じます。脂たっぷりの大味な縞ホッケもいいけれど、私は味わい深い真ホッケ派です 次は、私の大好きなウニ 冷凍したウニは、解凍すると身が溶けてしまい、冷凍は難しいと言われているけれど、船泊に、何と冷凍生ウニの商品がありました。とっても楽しみです。冷蔵庫内で4~5時間かけて解かすようにと記載してあり、解凍しすぎると溶けてしまうとのこと。食べる時間から逆算し、冷蔵庫での解凍を開始。オレンジ色が美しすぎるほどのエゾバフンウニ。 ご飯に乗せてウニ丼です。 旬の時期の甘みたっぷりのウニにはかなわないけれど、十分に楽しめます。 次もウニ。蒸したキタムラサキウニです 身色はエゾバフンウニにかなわないけれど、蒸したウニはとても味わい深く、ウニ好きにはたまらないお味ですこれも丼でいただきました。 ホッケもウニも本当に美味しいです。みなさんも最北の島、礼文島船泊漁協の自慢の品を是非味わってみてください。船泊漁協の通販は、1月7日より順次発送となります。 船泊漁協のHPはこちら http://www.funadomari.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2021.01.13
おはようございます 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介します。今回のお取り寄せは、えりも漁協の活毛ガニです。 えりも漁協の活毛ガニは数量限定「茹でたての毛ガニ最高 是非ご家庭でも味わってほしい」との、漁協オススメ商品です。 一昨日、小さめの発泡で我が家に毛ガニくんがやってきました。 生きたカニが入っているかと思うと、開けるのドキドキ。暴れたらどうしよう と思ったけれど、心配は無用 しっかりと紙にくるまれています。 でもでも今度は紙をはがすのにドキドキ・・・「お~~カニくんの顔が見えた」 足をモゾモゾ動かします。「うわぁ生きてる~~~」果たして私にこのカニを茹でることができるのだろうか なかなかの凛々しい顔立ちです。タローくんとジローちゃんって命名してしまいました(カニはオスしか獲れないので男子です)。名前を呼んで足を触ると、わぁ~動く~~ あんまり話しかけて遊んでいると情が移ってしまうので、心を鬼にお湯を沸かします。塩分は3%程度。1Lで30gです。今回は3Lのお湯に100g弱の塩を入れました。かなりの塩の量です。「タローくん、ジローちゃんごめんね~美味しくなってね」と、不憫でならなかったけれど、沸騰したお湯に覚悟を決めて投入しました。 15分茹でたら、色もきれいな立派な茹でたて毛ガニの出来上がり 早速食べると、「もう、旨すぎ」ため息が出るほどの美味しさです。身はもちろん、みそも味わい深くて、幸せすぎる時間をいただきました タローくん、ジローちゃんありがとう 是非、皆さんもご家庭で茹でたての毛ガニを味わってみてください。 えりも漁協のオンラインショップは、1月9日から受付が開始されますので、是非ご利用ください。 えりも漁協のオンラインショップはこちら https://shop.jf-erimo.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2021.01.08
皆さんおはようございます 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介します今回のお取り寄せは、厚岸漁協のカキです。 冬の味覚といえば、やっぱり牡蠣ですね~今回は厚岸漁協から新鮮な牡蠣、マルえもんと弁天かきをお取り寄せしてみましたマルえもんは生では爽やかな海の香りと食感火を通すとクリーミーな味わいが楽しめました さすが厚岸を代表するブランド牡蠣です弁天かきは大きくてボリューミー とても大きいのに大味にならず上品なお味…厚岸産まれ厚岸育ちの貴重な牡蠣 これはハマるかも牡蠣は生でも、鍋にそのまま入れて蒸しても簡単に美味しく頂けるのが魅力ですが、さらに、そのまま牡蠣グラタンも作ってみました作り方はとっても簡単牡蠣を剥いて、軽く洗ったあと水気を取り、市販のホワイトソースとチーズをのせてオーブントースターでチーズがとろけて焼き目が付くまで焼けば完成です 厚岸漁協直売所のHPはこちら <直売所>https://www.a-uroko.or.jp<Blog>https://ameblo.jp/a-uroko<You Tube>https://www.youtube.com/channel/UCDOETAmXrZwVD1crNXXiLcg おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2021.01.05
こんにちは 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介します今回のお取り寄せは、鵡川漁協のホタテです みなさんは、鵡川漁協厚真地区のホタテを知っていますかこのホタテは、地まきでも養殖でもない天然発生のホタテ。全国のホタテ生産の8 割を占める北海道でも、とっても珍しいのです。 厚真地区では、昔からホタテが生息していたため、約30 年前には稚貝放流も行ったそうですが、河川から大量の土砂が流出し、ホタテはへい死。しばらく漁は止めていたとのこと。その後、ホタテが生息していることがわかり漁を再開。資源量調査を行いながら、今は3年に1 度くらいの割合で漁を行っているそうです。 と、いうことで、めったに食べられない天然ホタテ 期待が高まります。 大きなホタテが12 枚も入っていました もちろん、生きています。 早速、剥いてみました。すごく大きい もう、ビックリ今日は、ホタテづくしです まずは、お刺身身が締まっていて、しっかりとした食感。そして、何とも言えない甘みが口いっぱいに広がります。 とにかく、うまいヒモも好きなのよね〜 カルパッチョ甘みが増して、最高 バター焼きバターを焦がすのがポイント これまた最高 ホタテご飯昆布のお出汁でご飯を炊き、炊き上がったら1/4に切った生のホタテを入れて10分程度蒸らすこれも最高醤油を少しかけても美味しい ホタテのヒモの酢の物これも好き 大満足の厚真のホタテでした。自信を持ってお勧めしますみなさん、是非、食べてみてください。 鵡川漁業協同組合のHPはこちら https://www.jf-mukawa.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2021.01.04
皆さん、おはようございます 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」ですが、小樽市漁協から第2弾のお知らせが届きましたので、ご紹介します 小樽市漁協では、なんとこのたび、シャコの『送料が無料』となりました 小樽市漁協がインターネットで販売を始めた「シャコ」は、肉厚で大きいのが特徴です。その理由は、資源保護のため大きな網目にかかるものだけを漁獲しているから外食、特にお寿司屋さんからの引き合いが多い食材なんですよ。 しかしながら現在は、新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受けて外食産業が落ち込んでいるため、販売数量が減少しています。送料無料の今、小樽市漁協の美味しいシャコを購入して、シャコを獲っている漁師さんの応援をよろしくお願いいたします 小樽市漁業協同組合ホームページはこちら http://jf-otaru.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.22
こんにちは 水産林務部総務課です前回まで参加漁協の紹介をさせていただきました、「おうちで!お取り寄せキャンペーン」。東しゃこたん漁協からさらにお知らせが届きましたので、ご紹介します 東しゃこたん漁協では、前回の紹介の際には皆さまにお目にかけることができなかった、「年末カタログ」が完成しました 今年のお正月はお家でゆっくり美味しいものを食べたい・・・実家に帰省はできないけれど両親には美味しいものを食べてほしい・・・いやいや お正月まで待てない 今年のクリスマスは贅沢にウニやアワビを食べたい・・・などなど 「年末カタログ」を眺めれば、年末年始の食卓を彩るアレコレが見つかります 欲しいものがたくさんあって迷ってしまうという方には、漁協担当者の一押し、ギフトセットがオススメですよ。 年末の発送受付は12月27日までとなっておりますので、お正月に間に合うように、お早めにご注文をお願いいたします。なお、インターネット上から注文できない商品が一部ありますが、その際は、電話でも注文も受け付けています。 東しゃこたん漁業協同組合のホームページはこちら http://higashi-syakotangyokyou.com/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.21
おはようございます 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、大トリとなります第十九弾は、厚岸漁協です たくさんの魚介類が水揚げされる厚岸ですが、その中でも有名どころといえば、やはりカキ、サンマですねですが関連商品が豊富なため、どれを買えばいいか悩んでしまう、という方もいらっしゃるのではないでしょうかそこで今回、漁協担当者から、主力商品の違いやオススメを紹介いたします <カキ>カキには3種類のブランドがあり、特徴も異なります。① マルエモン:三陸生まれ、厚岸育ち。身がぎっしり詰まっている。さっぱりした味わいで焼き、蒸しがおすすめ。②カキエモン:純厚岸産。小ぶりだが濃厚で生がおすすめ。一口で食べるのに丁度良く、丸っとしたフォルムがかわいい。③ 弁天カキ:純厚岸産。濃厚大ぶりで締まった身が特徴。今後、主力として期待される新人。蒸してレモンで、生に厚岸産ウイスキーを垂らして…。想像するだけでヨダレが出てきませんか皆さんもたくさん買って、たくさん食べて、自分の好みを見つけましょう(私は弁天カキが好きです) <サンマ>生も良いですが、様々な加工品があり、漬けさんまシリーズはどれも最高の一品です。焼くだけならこちらのほうが美味しいとさえ個人的には思います。定番は「糠さんま」、「ピリ辛さんま」ですが、漁協職員さんのイチオシは「わさび漬けさんま」それも「おにこんぶだし(直売所販売あり)」でお茶漬けにするのがおすすめだそうです。さっそく購入して試しましたが…もう、たまらん 厚岸漁協では、ほかにもアサリやカニなど様々な商品を取りそろえていますので、詳しくは直売所HPをご確認ください。また、ブログなどで旬な情報発信も行っていますので、購入のヒントに是非覗いてみてくださいね。 <直売所>https://www.a-uroko.or.jp<Blog>https://ameblo.jp/a-uroko<You Tube>https://www.youtube.com/channel/UCDOETAmXrZwVD1crNXXiLcg おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.18
皆さんこんにちは 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、第十八弾は、雄武漁協です 雄武漁協では、直販店のマルユウ海鮮丸にて、ホタテガイやカニ類、コンブ製品など、多彩なオホーツクの海の幸をインターネットで販売しています。なかでも今の時期オススメしたいのは・・・サケ関連の製品です 新巻サケをはじめ、筋子やイクラ、フレークなど様々なサケ製品が販売されており、特に、筋子やイクラは専門の職人による秘伝の技で製造されており、抜群の美味しさなんですよ。 漁協担当者の一押しは山漬けです食べやすいようにカットされたものもあり、これだけでご飯3杯は楽勝だとか・・・(あくまで個人の感想です) サケには、強力な抗酸化力があるアスタキサンチンが豊富に含まれており、免疫力の向上や動脈硬化・癌の予防効果があると言われています。雄武漁協のサケで、美味しく健康になれたら素敵ですね 時期ごとに水揚げされる魚介類が分かる水揚げカレンダーや、毛ガニのさばき方などの情報も入手できる、雄武漁協直販店マルユウ海鮮丸のHPはこちら http://www2.enekoshop.jp/shop/kaisenmaru/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.17
こんにちは 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、第十七弾は、昆布森漁協です 昆布森漁協は、先日公開された映画「ホテルローヤル」の舞台になった釧路町の昆布森地区にあり、昆布やサケ定置網漁業が主な漁業です。近年では厚岸湾に面する仙鳳趾地区で牡蠣養殖漁業が盛んに行われ、ブランド化が進んでいるんですよ 今回、漁協担当者がご紹介するのは・・・漁協名にも入っている昆布です 昆布森漁協で主に採れるのはナガコンブという、10~15mにも成長するとても長い昆布です。柔らかいので主に食用として用いられ、採る時期や部位によって使い方や商品も様々。ナガコンブをさらに細かく刻んだ「すりむ昆布」はサラダや炊き込みごはんなどに使いやすく、成熟前の6月に採取した「さおまえ昆布」は、より身薄で柔らかいため、昆布巻きなどの煮物に最適なんですまた、根に近い部分はだし用に「だしなが昆布」や「頭(かし)こい昆布」として販売されています。 昆布森漁協では昆布の他にも、オススメの牡蠣、「仙鳳趾(せんぽうし)産かき」があるのですが、残念ながら現在は、台風被害のため漁協からの販売は難しくなっているようです。非常に評判の良い牡蠣ですので、見かけることがありましたら、ぜひご購入くださいね <漁協直販HPこちら> http://www.konbumori.or.jp/sale/index.html おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.16
超!!旬ほっかいどうをご覧の皆さん、こんにちは 水産林務部総務課です絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、第十六弾は、白糠漁協です 白糠の特産品といえば、毛がに、ししゃもなど魅力的な海産物が数多くありますが今回、その中から漁協担当者がご紹介するのは、道外市場からも厚い支持を受けており、12月7日に今季初水揚げとなった柳だこです 柳だこは、国内の80%以上が北海道で水揚げされており、他のたこと比べると小ぶりで、漁師さんから「三日月」と呼ばれる筋状の模様が額に入っているのが特徴です。白糠の柳だこは、広大な漁場でストレス無く毛ガニやツブ等を捕食して成長しているうえ、阿寒富士と白糠丘陵の森の柔らかな土でろ過されミネラル豊富なきれいな水に育てられているため、特に雑味がなく奥深い旨味を味わうことができると言われているんですよ。漁協担当者が特にオススメの商品は・・・こちらです ① ボイル柳だこ(大パック)柳だこ製品一番人気 激しい潮流にもまれることで身のしまったたこを水揚げと同時に職人さんが大釜で一気に茹で上げた絶妙な食感、美味しさを誇る一品です。加熱済みなのでそのままお刺身として食べることができます。約600gの大パックの他、約200g入りの小パック、大2パックのお買い得セットもあります。 ② まんまの塩辛白糠町道の駅「しらぬか恋問」内の恋問直売店と直売店公式サイト「しらぬか味覚直行便」だけの限定商品。白糠で獲れた柳だこの卵をシンプルに塩のみで漬け込んだ知る人ぞ知る珍味です。鮮度落ちが極端に早い柳だこの卵を水揚げ後素早く加工することで商品化が可能となった貴重な一品となっています。独特の味わいと食感が癖になり、地元漁師の間ではお酒のお供に欠かせないんだとか・・・同じく限定商品の、さっぱりした酢醤油味「まんまの三杯酢」もぜひ併せてどうぞ。 ③ 柳だこの燻製白糠産柳だこを獲れたその日のうちにボイル、桜チップで燻した燻製。子供でも噛み切れる柔らかい仕上がりで、その美味しさは試食したほとんどのお客さんが購入していくほどバリエーションは塩と醤油、2種類の味付けに、足・頭・スライスの3種類の計6種類。お気に入りの味付け、部位を探してみてくださいね。 白糠漁協直売店では、で紹介した製品の入った「柳だこ満喫セット」はもちろん、白糠を代表する柳だこと本ししゃもに干魚を詰め合わせた人気No.1「白糠特産品セット」など、白糠の海の恵みを満喫できる豊富な種類のギフトセットを取り揃えています より詳しい製品の紹介は、公式サイト「しらぬか味覚直行便」をご確認ください。 <しらぬか味覚直行便>https://shiranuka-mikaku.com/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.15
皆さんこんにちは 水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介。第十五弾は・・・オホーツク管内から、湧別漁協をご紹介します 湧別漁協の直営店、オホーツク湧鮮館では、ホタテガイや毛ガニなどを全国の皆様にお届けしています。オホーツク海といえば、なんと言ってもホタテですよね。もちろんオホーツク湧鮮館でも、殻付きや玉冷、干し貝柱など、様々な種類の美味しいホタテがあります。ですが今回、漁協担当者からのオススメはホタテ・・・ではなく 気温の低下とともに美味しくなってくるカキです 全国各地で水揚げされているカキですが、湧別漁協のカキは、餌となるプランクトンが豊富なサロマ湖で育てられており、他産地のカキとはひと味もふた味も違うんです。湧別漁協では、2年物の「竜宮カキ」と1年物の「COYSTER」の2種類から、お好きなものを選んでいただけます 「竜宮カキ」は、2016年に『日本全国牡蠣祭り』において、人気投票第1位を獲得した逸品。「COYSTER」は、「竜宮カキ」よりも小ぶりですが、「竜宮カキ」負けないくらいの濃厚な味わいが楽しめます。 焼きガキや酒蒸し、柑橘類を絞って生でいだだくのも良し。 鍋ものの具材にも最高です。 冷酒や熱燗、白ワインなどあれば、気分はまさに竜宮城ですよ~ 今年の冬は、湧別漁業協同組合のカキで幸せ時間を過ごしましょう オホーツク海の玉手箱、湧別漁協直営店オホーツク湧鮮館のHPはこちら http://www1.enekoshop.jp/shop/yusenkan/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.14
水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介 第十四弾は、渡島管内から唯一の参加、南かやべ漁協です 南かやべ漁協直販加工センターでは、「献上昆布」として有名な白口浜真昆布をはじめ、 がごめ昆布など地元函館ならではの商品を数多く取り扱っています。 南かやべの真昆布は、天然のものと養殖のものがあります。天然ものは肉厚で 上品な甘みとコクのある澄んだ味わいのお出汁がとれ、養殖ものは家庭向けで あっさりとした甘みのあるお出汁がとれます。 ぜひ、自分の好みのお出汁を見つけてみてはいかがでしょうか また、出汁を取る以外にも、煮物やサラダとして食べられる商品もそろっています。 商品ラインナップは南かやべ漁協直販加工センターのHPへGO http://www.honbunosato.com/ 当センターの金澤センター長が特におすすめする商品は写真でご覧ください! ここでは、金澤センター長直伝の「真昆布の出汁の取り方」と「がごめ納豆昆布の 美味しい食べ方」をご紹介します 【真昆布の出汁の取り方】(天然でも養殖でも基本的には同じです) ・乾いた布巾などで昆布の表面をさっと拭いた後、水に30分ほど浸す。 ・適量の水(例:乾燥昆布20gに対して500cc お好みで調整してください)とともに鍋に入れて加熱し、沸騰する直前に取り出す。 ・昆布を取り出した汁にかつお節をひとつまみ入れ再び沸騰したら火を止め上澄みを取る。【がごめ納豆昆布の美味しい食べ方】 ・本品を5~10分ほど水で戻す。 ・よくかき混ぜてネバりを出した後、めんつゆなどお好みの調味料で味をつけて完成! 当センターの「真昆布だしつゆ」や市販の青じそドレッシングなども合います! 長いもやオクラを混ぜてスペシャルなネバネバにしても美味しいですよ! イッシーは豆腐にのせていただきましたが、とても合いました! 昆布には食物繊維やフコイダンがたっぷり! これから煮物やおでん、鍋が美味しい季節となりますので、ぜひ南かやべの昆布を 召し上がってください おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.11
おはようございます水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介第十三弾は、 礼文島にあります船泊漁協です。 船泊漁協は「礼文島」の北側に位置し、ほっけやうに、昆布などが有名です! 新鮮な魚介類を使ったメニューを楽しめる「海鮮処あとい」や礼文産の新鮮な うにを殻剥き体験し、その場で食べられる「うにむき体験センター」を運営しています また、安全性の高い食品にしか認められないHACCP認証を うに製品(粒うに)で日本で初めて取得するなど安全な商品を安心して 購入できるような取り組みも行っています 漁協の通販サイトでは地元で水揚げされたほっけやうに、昆布など、 様々な商品があります。 その中でも、漁協担当者のオススメがこちら 【宝うに缶詰】 一番美味しい時期に水揚げされた生うにのみを使用した逸品 最高級利尻昆布を食べて育ったウニを、風味そのまま旨みをぎゅっと凝縮し、 缶に密封しています。過去にテレビでも紹介されるなど全国にファンがいます。 缶詰だからとてもお手軽にご使用でき、長年リピーターの多い定番人気商品!! 【開きほっけ】 礼文島近海で獲れる、脂ののった極上のほっけの開き 人気ランキングナンバー1!! 一番脂のりが良く、開きに最も適した7~8月に漁獲された真ほっけで製造しています。 焼いたら外はカリッと中はジュワッと最高の逸品です!! 【ほっけくん】 人気ランキングナンバー2!! ホッケの燻製品として最も一般的な加工方法でなじみのある珍味 噛めば噛むほどクセになる飽きのこない味わいになっており、お酒の肴としても最適!! 漁協担当者から一言 「北海道の北に位置する礼文島は、四方を豊穣な海に囲まれています。 一年を通して豊富な海産物が水揚げされます。味、鮮度ともにトップクラスの 商品を産地直送でお届けします!!」 以上、船泊漁業協同組合の紹介でした!!皆さんも是非食べてみては? 〇住所:097-1111 礼文町大字船泊村 〇連絡先 :0163-89-7380 〇漁協URL:https://funadomari.jp/ 船泊地区の旬の水産物の漁獲情報や観光情報、通販利用者の調理画像などが 掲載されている店長日記も必見です! おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.10
こんにちは水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介 第十二弾は、根室管内にあります、歯舞漁協です 歯舞漁協は根室市最東端の地区にあり、昆布の名産地です。 直売所では昆布製品に加えて、歯舞昆布の旨みが効いた醤油やポン酢、 昆布の風味がほのかに香る昆布うどんや昆布そばなどを販売しております 歯舞はおいしい昆布の最前線だけあって、 歯舞昆布の旨みが効いた調味料が充実しています ちなみに、根室支部の上ピョンのオススメは 「はばまい昆布しょうゆ贅沢仕上げ」です。この醤油は歯舞昆布の旨みが 通常の昆布醤油より効いており、昆布の旨みが食材の味を引き立てます 【贅沢仕上げ】 この機会に歯舞昆布を旨みを堪能してはどうでしょうか? 直売所のHP URL:https://habomai.cart.fc2.com/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.09
水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介 第十一弾は、北るもい漁協の魅力をお伝えします 北るもい漁協は、天塩町、初山別村、羽幌町、苫前町の4町村からなる広域の 漁協であり、しじみ、ふぐ、たこ、甘えび、ひらめ、うに、ほたてなど、様々な 魚介が水揚げされています。中でも、甘えびの生産量は全国屈指で、漁協のイメージ キャラクターにもなっています。 また、毎年6月下旬には、「はぼろ甘えび祭り」が開催され、新鮮な甘えびを格安で 皆様に提供しています 生鮮の甘えびだけでなく、加工品にも力を入れている北るもい漁協通販サイト 「産直工房 きたる」のオススメ商品をご紹介します! 1つ目は、「超速リキット凍結 甘えび」です!こちらの商品は、フローズン液による 急速凍結で、解凍したときに生の状態と変わらない新鮮さを生み出します 2つ目は、「えび出汁ラーメン」です!えびの旨味が凝縮した出汁にこだわり、 贅沢な一品となっています! そのほかにも「甘えびカレー」、「甘海老だし」、「甘えびだし醤油」、 「タマネギドレッシング~羽幌甘えび風味~」など、オススメしたい商品が 山ほどあります! 北るもい漁協に隣接する直売所「産直工房 きたる」には数多くの製品が販売 されているので、留萌管内に訪れた際には、是非立ち寄ってみてください!! 北るもい漁協HP http://www.gyokyo.net/ 北るもい漁協「産直工房 きたる」HP http://www.kitaru.org/ (年末年始に向けたオススメセットを絶賛販売中!!えびやほたての剥き方、 イカ刺しの作り方などもHPに乗ってますよ!!) おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.08
おはようございます水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介第十弾は、 ししゃもで有名、鵡川漁協です 鵡川といえばししゃも、ししゃもといえば鵡川。というくらい、鵡川ししゃもは知名度も ありますし、全国に浸透していますよね! ししゃもは鵡川をはじめ北海道太平洋沿岸の一部でしか漁獲されない希少な魚で、 毎年10月から11月にかけて産卵のために沿岸に集まったところを漁獲しています。 食べたいのに近所では見かけないわね…鵡川まで行くのはちょっと厳しいな…と思っている そこのあなた!今年獲れた新物の生干しししゃもが鵡川漁協のホームページから 購入できますよ~ 日々頑張っている自分へのご褒美に、お世話になっている人への贈答用に、 家飲みのお供に、本物のししゃもはいかがでしょうか☺ホームページには 美味しい焼き方や、他の調理方法にとどまらず、ししゃものあれこれ等の情報が 盛りだくさんですので是非ご覧ください そして、ししゃもだけかと思いきやなんと!ホタテとホッキの販売も11月20日から 始まりました!鵡川にイメージはあまりないかもしれませんが、実は美味しいホタテと ホッキも獲れるのです☺ また、鵡川漁協公式Twitter【@Jf_mukawa】では、毎日様々な情報を発信中! 不定期でプレゼント企画も行っていますのでお見逃しなく(^o^) 鵡川漁業協同組合ホームページ https://www.jf-mukawa.jp/ 鵡川漁業協同組合Twitter https://twitter.com/jf_mukawa?s=21 おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.07
水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介 第九弾は、キャンペーン参加漁協の中で唯一、内水面からの参加の阿寒湖漁協です さっそく阿寒湖漁協さんのメイン商品「わかさぎの佃煮」のご紹介…といきたいところ ですが!ご厚意でワカサギ漁に同行させていただいたので、漁模様とともにお伝えします。 紅葉も終わりかけの朝、湖内に設置された網は陸からのロープにつながれた2艘の舟へ ゆっくり巻き上げられていきます 「カメラが入ると獲れねえんだよな」と言われながら待つこと40分、心配する私をよそに 大量のワカサギが掛かりました。 ここからは急いで、しかし丁寧に、1時間以内の工場搬入を目指し、作業が進められます。 工場に運ばれたワカサギは選別され、50年来注ぎ足してきた秘伝のタレで煮込まれ、 黄金に輝く佃煮へと変化します コクのある濃厚な味わいは、某コンビニが味を真似ようとしたが再現できず撤退! なんてこともあったとか… 一度食べたらやみつきで、釧路支部職員の中には冷蔵庫に常備している方もいるほどです。 このキャンペーンを機にぜひ味わってみてください! 他にもレイクロブスター(ウチダザリガニ)やアメマスの缶詰など、珍しい商品も取り 扱ってます! ご購入は下記URLからどうぞ http://www.akan-gyokyo.comおうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.04
おはようございます水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介 第八弾は、オホーツク管内の常呂漁協です。 常呂漁業協同組合では、毛ガニやタコ、サケなどのオホーツク海で漁獲された 海産物を販売しております。 中でも、オホーツク海といえば、やっぱりホタテです。オホーツク海のホタテは 味も生産量も日本一。 常呂漁協では、活ほたて(殻付き)、生鮮ほたて貝柱、 冷凍ほたて貝柱(玉冷)、乾燥貝柱と多彩なラインナップを とりそろえております。 特に活ほたて(殻付き)は、鮮度抜群で1枚90円(11月27日現在)と お買得価格となっており、おすすめです また「貝ベラ」も同ホームページから購入可能ですので、 一緒にお求め頂けると快適な貝剥きライフとなります。 お刺身が最高においしいホタテですが、私のマイブームは簡易ソフト貝柱です むき身の貝柱を5~10%の食塩水に30秒ほど浸し、電子レンジ(500W)で 2分程度加熱すると、お刺身とも焼きホタテとも違った味わいが楽しめます ※食塩水の濃さが塩味になりますので、お好みで濃度を調節してください。 また、加熱時間はホタテの大きさにより異なりますが、加熱しすぎると パサパサになってしまうので注意。 オホーツク海の宝石箱、常呂漁協直売店のHPはこちら https://tokoro.shop-pro.jp/おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.03
おはようございます水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介 第七弾は、えりも漁協です。 えりも漁協は北海道太平洋側の有名な歌にもなった襟裳岬のある日高の周辺で 漁獲された水産物を取り扱っています。 寒流と暖流が交わる太平洋の栄養分豊かな海で育ったえりもの魚は多種多様で、 ブランド秋サケの『銀聖』を始め、柔らかいながらも身の締まった独特の歯ごたえ 併せ持つ『タコ』、天日乾燥で無添加完全自然食品の『日高昆布』、えりもで多く 漁獲されツブ貝の中でも最高級の『真ツブ』などが有名です ご紹介した全ての水産物が購入可能なえりも漁協の通販サイトの中で、イチオシが 『真ツブ』です。 ネットショップ限定で殻付きの真ツブが特別価格で購入可能で、殻の剥き方を 一般向け編から上級者向け編まで動画で丁寧に解説してくれます。初めての方でも 安心の真ツブの捌き方レシピも入っています。 小さいお子さんなど殻付きで見る機会は少ないですし、教育の一環や剥き方など 自由研究にもいかがでしょうか? えりも漁業協同組合直売店 HP:https://shop.jf-erimo.jp/ 幌泉郡えりも町本町650番地の1 電 話:01466-2-3939 FAX:01466-2-3311 ~えりも漁協直売店に行ってきました~ えりも漁協直売店は国道336号沿い えりも市街の入り口にあり、新鮮な魚介類や地域の水産加工品を漁協直売ならではの鮮度と目利きでえりもの旬が店頭に並びます。店内には、地域のお客さんは交流の場として、観光客はえりもの海の幸を求めて、たくさんのお客さんが来店します。 この日も、えりもで獲れた真ツブやソイなどが販売されていました
2020.12.02
こんにちは水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介 第六弾は、東しゃこたん漁協です 先日の「後志の漁業を知ろうツアー」でものすごくお世話になった 「東しゃこたん漁協」さんを今回は趣向を変えてQ&A方式で紹介します Q ずいぶんたくさんの商品が紹介されていますが、何品目くらいがネット通販で 買えますか? A 70種類くらいです。 Q 多いですね。それだけ手間がかかりますが、なぜそんなに多くの種類の商品を 作っているのですか? A 東しゃこたん漁協では直営の加工場があって商品をつくっています。東しゃこたん 漁協の組合員にはさまざまな漁業を営んでいる漁業者がいて、多くの種類の魚介類が 水揚げされています。漁業者が獲ってきた魚介類の値段を下支えする意味もあり多く の種類の加工品をつくって販売しています。 Q 東しゃこたん漁協の公式ページからだけでなく、生活クラブ(生協の食材宅配) でも商品を買えると聞いたのですが? A はい、生活クラブとは1978年から提携関係にあります。生活クラブはこだわりの 安心食材を宅配しているため、厳しい審査基準があります。 Q 生活クラブからの購入は今回のお取り寄せキャンペーンの対象とはなりませんが、 安心安全な商品を作っているということがよく分かりますね。 A 衛生管理をしっかり行っています。 Q たくさんの商品の中で、人気の商品は何ですか? A つぶ塩辛の「磯福」です。うちの看板商品で、人気商品です。約40年からの 商品で、昔よりつぶの値段が上がっているのですが、商品の値段を倍にするわけ にもいかず… Q 美味しいだけでなく、お得な商品なんですね。他にオススメの商品はありますか? A 全部オススメです!たくさんの商品があるので、色々試していただきたいです。 是非、東しゃこたん漁協のホームページをのぞいてみてください いろいろあって迷ったら一番人気の「磯福」を!! 東しゃこたん漁協HP:http://higashi-syakotangyokyou.com/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.12.01
おはようございます水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」参加している漁協紹介第五弾は、 稚内市にあります稚内機船漁協です。 稚内機船漁業協同組合は、北海道内に3つある底曳き船を主力とする機船漁業協同組合の ひとつで、国内最北の機船漁業協同組合です。 漁協の通販サイトでは、てっぺんのまち稚内が誇る「稚内ブランド」に認定されたホッケを はじめ、カレイやニシンなど、最高の鮮度の魚を匠の技による漁協独自の製法で一夜干した 「極味(きわみ)干し」等、様々な商品を購入できます その中でも、漁協担当者のオススメはこちら オススメ商品(商品の詳細は画像をチェックしてみてください!!) 【極味干し(真ほっけ)】 完全無添加、塩だけの独自製法で極味干し(一夜干し)に仕上げた逸品 【極味干し(にしん)】 ほっけ同様、完全無添加、塩だけの独自製法で極味干し(一夜干し)に仕上げた逸品 漁協担当者から一言 「東はオホーツク海、西は日本海と周囲を海に囲まれ、その豊かな漁場で当組合所属の 『沖合 底びき網漁船』により漁獲された、鮮度、旨味ともに抜群の『ほっけ』、 『にしん』、『かれい』などを直営工場にて塩だけの完全無添加『極味干し(一夜干し)』 に加工し販売しています!!」 以上、稚内機船漁業協同組合の紹介でした!!皆さんも匠の『極味干し(一夜干し)』是非 食べてみてください! 〇住所:097-0006 稚内市新港1-13 〇連絡先 :0162-23-4180 〇漁協URL:http://kisen-brand.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.11.30
こんにちは!水産林務部総務課です 絶賛実施中の「道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介第四弾は、 根室管内羅臼町にあります羅臼漁協です。 羅臼漁協は、世界遺産「知床」の東側に位置し、コンブの一級ブランドの一つである 「羅臼昆布」をはじめ、ブランドサケ「羅皇」や幻のエビ「ブドウエビ」など海産物が 豊富な地域です 漁協直営店「海鮮工房」の通販では、旨みが凝縮されたホッケの一夜干しなどの加工品や、 最上級のダシがとれることで有名な羅臼昆布に加え、その羅臼昆布を使った加工品等を 販売しております 羅臼昆布はダシ昆布だけでなく、加工品も充実していて、「海鮮工房」の令和1年の 売上ランキング10位以内は全て昆布製品です! ちなみに、根室支部の上ピョンのオススメは「羅臼昆布茶100」です 羅臼昆布の濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、羅臼昆布のおいしさを堪能できます(*^_^*) この機会に羅臼昆布や羅臼産水産物の「美味い!」を感じてみてはどうでしょうか 羅臼漁協直売所「海鮮工房」のHP URL:http://www.jf-rausu.shop/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.11.27
水産林務部総務課です 道産水産物お取り寄せキャンペーンに参加している漁協紹介第三弾は、根室管内標津町に あります、標津漁協です 標津漁協は知床半島の付け根の標津町にあり、地域への感謝の気持ちから毎年全町民に サケ1匹を無料配布するなど非常に地域想いの漁協です。 標津(しべつ)の語源はアイヌ語で「サケのいるところ」という意味で、町名の語源に なるほどサケの漁業が盛んなほか、冬には流氷で埋め尽くされる厳しい自然環境の中、 ホタテやコマイなど豊富な海産物が漁獲されます そんな標津漁協の通販では、標津沖で採れたホタテや秋鮭のいくら、鮭とば等の加工品が 販売されています。 この鮭とばには「鮭冬葉(さけとば)」、「ペッパー鮭舞(けいぶ)」、 「スイートサーモン」の3種類の味付けがあり、根室支部の上ピョンのオススメは 「鮭冬葉(さけとば)」です。噛めば噛むほど口の中に旨みが溢れるので、手が止まらず、 気が付いたら無くなっています この機会に標津の旨みがつまった水産物を堪能してはどうでしょうか!【標津漁協直売所】 イクラが出来るまでやサケの成分と健康性など、サケ愛に溢れた標津漁協のHPがこちら↓ なんとURLがsake!! URL:https://www.sake.or.jp/ 通販HPがこちら↓ URL:https://sake-ikura.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.11.26
おはようございます。水産林務部総務課です 道産水産物お取り寄せキャンペーンに参加している漁協紹介第二弾は、 礼文島にあります香深漁協です 香深漁協は「花の浮島」として知られる「礼文島」の南側に位置し、ウニやコンブ、 ホッケが有名です! 新鮮な魚介類を使ったメニューを楽しめる食事処「海鮮処かふか」や、地元で水揚げされた 魚介類やお土産が購入できる直売店「海鮮館」を運営しています!! 漁協の通販サイトでは地元で水揚げされたウニやコンブ、ホッケ等を楽しめる様々な商品を 購入できます。その中でも、漁協担当者のオススメがこちら 【開きほっけ】 礼文島香深が自慢の「真ほっけ」の開き 【天然だし昆布】コンブの最高級ブランドの一つであるリシリコンブで、礼文島香深産の天然物の昆布【礼文とろろ】一番手軽に食卓に取り入れやすいコンブ【一夜漬粒うに(各80g)】 礼文島香深産のウニに赤穂の天塩のみを使用 【蒸しうに缶詰(各100g)】礼文島香深産のウニを旨味とともに缶に閉じ込めた逸品 漁協担当者から一言 「香深漁協は、花の島・礼文島の香深地区にドド~ン(とまではいきませんが、やや こじんまりと)事務所を構えております。事務所はこじんまりですが、日本一の昆布・ うに・ほっけ等を水揚する『日本一おいしい組合』です!!」 以上、香深漁業協同組合の紹介でした!!皆さんも是非食べてみてはいかが 〇住所:097-1201 礼文町大字香深村トンナイ558-1 〇連絡先 :0163-86-1745 〇漁協URL:http://www.kafuka.or.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.11.25
こんにちは!水産林務部総務課です 11月1日から開始しております「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に ついて、今回キャンペーンに参加している各漁協を紹介いたします。 第一弾は小樽市漁協の紹介です 小樽市漁協では、コロナ禍によるシャコ祭りの中止や観光需要の低下に負けず地域を 盛り上げようと、HPを開設しシャコの通販を開始しました!HPにはセリの動画や シャコの剥き方、レシピまで魅力的な情報が満載です!! 小樽のシャコは、資源保護のため大きな網目にかかるものだけを漁獲しているので、 肉厚で大きいのが特徴。網にかかったシャコを熟練の技で一匹一匹丁寧に網から外し、 鮮度を保つためすぐに浜茹で・冷凍して旨味を封じ込めています。 この文章を書いているだけでヨダレが出てくる小樽のシャコのオススメの食べ方は そのまま食べるほか、天ぷらやパエリアにも合うそうです。更に身だけでなく シャコの爪も珍味として通が好む美味しさです。 さあ皆さん小樽市漁協のHPへ急げ 魅惑の小樽市漁協HPはこちら↓ https://jf-otaru.jp/ おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.11.24
こんちには!水産林務部総務課です コロナ禍により消費が落ち込んだ水産物の需要回復と 漁協直営通販サイトの認知度向上のため、 道庁水産林務部若手職員のきかくによる 漁業協同組合との通販キャンペーンを実施中です 【開催期間:令和2年11月1日(日)から令和3年1月31日(日)まで】 このキャンペーンは、消費が低迷している水産物を盛り上げたいとの 思いから、北海道と北海道内19の漁協がタッグを組み実施しており、 キャンペーンに参加する漁協のネット通販を2回以上利用して アンケートに回答のうえ応募すると、 抽選で道産水産物セットやオリジナルエコバッグが当たります! 漁協直送の新鮮で美味しいお魚を皆さんもこの機会に購入してみませんか 今後、道が水産情報を発信している公式フェイスブック『どさんぎょ』にて 参加漁協の取組やオリジナル商品、水産物のおすすめの食べ方などを 紹介します。 おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! https://www.pref.hhokaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm ※漁協の直愛サイトへのリンク集もあります! 公式フェイスブック「どさんぎょ8北海道の水産情報発信)」 https://www.facebook.com/hokkaidosuisangyo/
2020.11.09
ご覧の皆様、こんにちは!水産林務部水産局水産経営課水産食品振興グループです。10月1日から10日まで釧路で開催した「秋の釧路『マイワシフェア』」は無事終了し、協力いただいた飲食店様から、「当初考えていたよりお客様の反応が良かった」「リピーターも来た」など、とてもうれしいお言葉をいただきました。ご来店いただいた皆様、フェアにご協力いただいた皆様ありがとうございました!さて、今回は、こどもおさかな教室の様子についてお伝えします。こどもおさかな教室は、魚食の普及促進を図るため、将来を担うこどもたちに対して、魚などの水産物や漁業について、実際に肌で感じ、興味関心を持ってもらうことを目的に実施している取り組みです。コープさっぽろ様に共催頂き、平成27年から実施しています。今回は3回シリーズの第3回目で11月16日(土)に実施しました。札幌市中央卸売市場で消費地市場の仕組みのほか、北海道の主要水産物である「秋サケ・ホタテ」の調理について学びました。まずは、会議室で市場協会の担当の方からスライドを使って市場の概要について教えてもらいました。札幌中央卸売市場は、道内各地は勿論、物によっては世界中から、沢山の水産物や農産物が集まってきて、私たちが買い物にいくスーパーや魚屋さんなどが買いに行く場所であることがわかりました。説明を聞いた後に、実際に市場の中を見学しました。青果棟では果物の甘い香りがしました。資料室では荷物の移動に使用するターレに注目が集まっていました。市場以外では見かけない乗り物なので、物珍しさからか男の子たちに大人気でした。市場見学の後は、調理教室です。まずは、秋サケの捌き方とホタテの殻剥きについて、勉強します。サケの内蔵を取り出すときに血が出てきて気持ち悪がっている子もいましたが、命あるものをいただくということをより実感できたのではないでしょうか。デモンストレーションの後は実際にホタテの殻剥きにチャレンジしました。殻を剥いたあとはホタテグラタン作りに挑戦しました。貝の上に剥いたホタテの貝柱をいれ、ホワイトソースとチーズを乗せました。最後に実食!サケのトマトチーズ焼き、あら汁、ホタテ刺身を加えてみんなで美味しくいただきました。今年のおさかな教室も今回で最後です。参加してくれた子供たち、保護者様、そしてご協力いただいた関係者の皆様ありがとうございました。水産食品振興グループではこれからも、美味しい北海道産水産物普及のための取組みを行っていきたいと考えていますので、よろしくお願いします。
2019.11.28
こんにちは!北海道水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです。10月1日(火)~10日(木)に開催する『秋の釧路「マイワシフェア」』のメニュー紹介です。このフェアは近年再び北海道で沢山捕れ始めたマイワシの魅力を広めようと企画しました。水産業界では根室・釧路沖で獲れるマイワシは脂乗りが良く美味しいとの評判があります。しかしながら、北海道ではマイワシは美味しい魚としてあまり知られていません。このフェアではマイワシに主要な産地である釧路の飲食店と協力し、工夫を凝らした美味しいマイワシ料理をご提供します。是非ご来店いただきご賞味ください。さて、今回紹介する料理は「北大通 東家」様の晩酌セットです。蕎麦、日本酒に釧路産イワシと釧路産パプリカの天ぷらなどがセットとなっています。釧路の旬の味が詰まった一品です。ぜひご賞味ください。フェアで提供するメニューの紹介は今回が最後となります。お好みのメニューはありましたか?釧路市近郊にお住まいの方、釧路観光に来られる方は是非お立ち寄りいただき、釧路の秋の味をご賞味ください。詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体はこちら ○個別店舗紹介(北大通 東家)はこちら過去記事紹介(水産カテゴリでご確認いただくと便利です)・秋の釧路「マイワシフェア」開催!!・秋の釧路「マイワシフェア」料理編1 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げ、マイワシのパレルモ風 ・秋の釧路「マイワシフェア」料理編2 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げトマトとバルサミコソース・秋の釧路「マイワシフェア」料理編3 ※紹介メニュー:寿司三点盛り、南蛮漬けのお通し・秋の釧路「マイワシフェア」料理編4 ※紹介メニュー:にぎり寿司、イワシとパプリカのソテー(オリーブオイルソース)・秋の釧路「マイワシフェア」料理編5 ※紹介メニュー:春巻き、ユッケ風、切り込み・秋の釧路「マイワシフェア」料理編6 ※紹介メニュー:フライ(たるたる添え)、南蛮揚げ・秋の釧路「マイワシフェア」料理編7 ※紹介メニュー:いわしのカルパッチョ併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れがない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.30
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです。最近、北海道内で沢山獲れるようになったマイワシを美味しく食べる企画「秋の釧路『マイワシフェア』」の提供料理紹介第7弾です。このフェアは北海道の釧路市内飲食店9店舗にご協力いただき、釧路産マイワシを使用しフェアのために開発した特別メニューをご提供します。今回紹介するのは「居酒屋 秋吉」様のいわしのカルパッチョです。今回ご提供いただく、カルパッチョは味を変えて試作を重ね、完成した逸品です。居酒屋 秋吉様はご主人と奥様のお二人で営まれている、あたたかい雰囲気のお店です。是非ご賞味ください。詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体はこちら ○個別店舗紹介(居酒屋 秋吉)はこちら過去記事紹介(水産カテゴリでご確認いただくと便利です)・秋の釧路「マイワシフェア」開催!!・秋の釧路「マイワシフェア」料理編1 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げ、マイワシのパレルモ風 ・秋の釧路「マイワシフェア」料理編2 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げトマトとバルサミコソース・秋の釧路「マイワシフェア」料理編3 ※紹介メニュー:寿司三点盛り、南蛮漬けのお通し・秋の釧路「マイワシフェア」料理編4 ※紹介メニュー:にぎり寿司、イワシとパプリカのソテー(オリーブオイルソース)・秋の釧路「マイワシフェア」料理編5 ※紹介メニュー:春巻き、ユッケ風、切り込み・秋の釧路「マイワシフェア」料理編6 ※紹介メニュー:フライ(たるたる添え)、南蛮揚げ併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れがない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.30
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです。10月1日(火)から10日(木)まで釧路市内の協力店(9店舗)で実施する、秋の釧路「マイワシフェア」のメニュー紹介第6弾です。今回は、「IZAKAYA 辰魂」様のフライ(たるたる添え)と南蛮漬けです。フライ(たるたる添え)マイワシのフライには、釧路の洋食店で修行をされた店主手作りの絶品たるたるソースが添えられます。フライとタルタルソースの組み合わせが最高の味です! 南蛮漬け「南蛮漬け」は釧路産のマイワシと釧路産のパプリカを使用して作られる、彩り鮮やかな旬の一品です。南蛮漬けといえば、魚介ではアジなどがありますが、マイワシの南蛮漬けもとても美味しくなっています。是非、釧路市内までお越しいただき、ご賞味ください。詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体はこちら ○個別店舗紹介(IZAKAYA辰魂)はこちら過去記事紹介(水産カテゴリでご確認いただくと便利です)・秋の釧路「マイワシフェア」開催!!・秋の釧路「マイワシフェア」料理編1 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げ、マイワシのパレルモ風 ・秋の釧路「マイワシフェア」料理編2 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げトマトとバルサミコソース・秋の釧路「マイワシフェア」料理編3 ※紹介メニュー:寿司三点盛り、南蛮漬けのお通し・秋の釧路「マイワシフェア」料理編4 ※紹介メニュー:にぎり寿司、イワシとパプリカのソテー(オリーブオイルソース)・秋の釧路「マイワシフェア」料理編5 ※紹介メニュー:春巻き、ユッケ風、切り込み併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れできない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.27
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです。この記事は、ちょうど昼食前に作成していますが、メニュー写真を見ていると、どのメニューもとても美味しそうで空腹感が増大してしまします。10月1日(火)から10日(木)まで釧路市内の協力店(9店舗)で行われる、秋の釧路「マイワシフェア」のメニュー紹介第5弾です。今回は「居酒屋 佐良」様の春巻き(マイワシ、ゆず味噌とチーズ)、ユッケ風、切り込みの3点です。今回のマイワシフェアにあたり、協力していただける店舗様で特別メニューを制作していただきました。ポスターやブログ用の写真撮影は居酒屋 佐良 様がトップバッターで、初めて届いた写真を見たときにはあまりに美味しそうな写真におなかが鳴ってしまいました。切り込み「切り込み」というメニューは投稿担当者にはなじみのないものでしたが、ご覧の皆様はご存じでしたか?今回紹介する「切り込み」は釧路で水揚げされた新鮮なマイワシをお店で丁寧にさばき、ニシンの切り込みとあわせたものです。「切り込み」は生の魚を刻んで塩と米麹に漬け込み、熟成させたもので、北海道や東北地方に伝わる郷土料理とされています。北海道で一般的なニシンに釧路ならではの旬の魚マイワシをあわせて作られる逸品です。現地で食べたスタッフにも好評でした是非ご賞味ください。詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体はこちら ○個別店舗紹介(居酒屋 佐良)はこちら過去記事紹介(水産カテゴリでご確認いただくと便利です)・秋の釧路「マイワシフェア」開催!!・秋の釧路「マイワシフェア」料理編1 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げ、マイワシのパレルモ風 ・秋の釧路「マイワシフェア」料理編2 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げトマトとバルサミコソース・秋の釧路「マイワシフェア」料理編3 ※紹介メニュー:寿司三点盛り、南蛮漬けのお通し・秋の釧路「マイワシフェア」料理編4 ※紹介メニュー:にぎり寿司、イワシとパプリカのソテー(オリーブオイルソース)併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れがない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.26
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです。10月1日(火)から釧路市内で行う、『秋の釧路「マイワシフェア」』に向けて怒濤の投稿中です!ご覧いただき、是非お越しください。今回は秋の釧路「マイワシフェア」のメニュー紹介第4弾です。「千歳鮨」様のイワシとパプリカのソテー(オリーブオイルソース)とにぎり寿司です。イワシは人によって生臭いイメージがあるかもしれませんが、職人の目利きと特別な技が施されたいわしの握りは、そのようなイメージとは全く別物となっています。「イワシとパプリカのソテーオリーブオイルソース」はランチでオリーブオイルを使った「イタリアン生チラシ」が人気の千歳鮨様ならではのメニューで、イワシと同様、旬を迎える釧路産パプリカを使用した、釧路の秋を味わいつくすことのできる逸品となっています。期間中にぜひご賞味ください!詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体記事はこちら ○個別店舗紹介(千歳鮨)はこちら過去記事紹介(水産カテゴリで確認いただくと便利です)・秋の釧路「マイワシフェア」開催!!・秋の釧路「マイワシフェア」料理編1 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げ、マイワシのパレルモ風 ・秋の釧路「マイワシフェア」料理編2 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げトマトとバルサミコソース・秋の釧路「マイワシフェア」料理編3 ※紹介メニュー:寿司三点盛り、南蛮漬けのお通し併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れがない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.25
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです。秋の釧路「マイワシフェア」のメニュー紹介第3弾です。※秋の釧路「マイワシフェア」とは北海道で漁獲量が増えてきているマイワシについて、多くの方々に魅力を伝え、美味しく食べていただくための取組みです。今回は「八千代本店」様の寿司3点盛り(生・〆・炙り)です。八千代本店 様では、通常メニューの中で、お寿司3カンのセットで、気軽に好みの味を楽しめるお好み三昧というメニューが提供されています。フェア期間中には、この三昧シリーズにちなんで、釧路に水揚げされた新鮮なマイワシを、職人の技により、 「生(生姜とねぎをのせて)」、 「〆(酢じめのいわしにわさびをのせて)」、 「あぶり(すだちをのせて)」という3つの寿司に仕立てて提供していただきます。また、八千代本店 様では他に、お通しとして「南蛮漬け」を提供していただきます。脂ののった寿司と併せてご賞味ください。詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体はこちら ○個別店舗紹介(八千代本店)はこちら過去記事紹介(水産カテゴリでご確認いただくと便利です)・秋の釧路「マイワシフェア」開催!!・秋の釧路「マイワシフェア」料理編1 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げ、マイワシのパレルモ風 ・秋の釧路「マイワシフェア」料理編2 ※紹介メニュー:マイワシの竜田揚げトマトとバルサミコソース併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れがない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.21
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです。北海道で沢山獲れるものの、なじみの少ないマイワシの魅力を、主要産地である釧路市の方々にも伝えたいとの思いなどから始めた、秋の釧路「マイワシフェア」のメニュー紹介第2弾です。第2弾は「トップ オブ クシロ」様のマイワシの竜田揚げトマトとバルサミコソースです。※ランチブッフェでの提供となります。トップオブクシロ様は、釧路プリンスホテル最上階にある総ガラス張りのレストランで、食事を頂きながら、釧路の街並みや太平洋を望む景色を楽しむことができます。素晴らしい景色と併せて是非ご賞味ください。詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体はこちら ○個別店舗紹介(トップオブクシロ)はこちら併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.20
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課水産食品振興グループです。昨日、紹介しました、秋の釧路「マイワシフェア」の提供メニューの紹介第1弾です。第1弾は「ANAクラウンプラザホテル釧路」様の料理をご紹介します。釧路沖マイワシの竜田揚げとマイワシのパレルモ風です。釧路沖マイワシの竜田揚げ※この料理は朝食のみの提供となります。生姜風味で臭みがなく、梅肉ソースで仕上げられ絶品です。マイワシのパレルモ風※この料理は平日のランチ・ディナーのみの提供です。レーズン・ケッパー・オリーブなど様々な食材やハーブをパン粉に混ぜ、いわしに振りかけたうえで、パルミジャーノレッジャーノを振り、オーブンでカリっと焼いてバルサミコソースとオリーブオイルで仕上げられた逸品。ぜひご賞味ください。詳しくは、釧路総合振興局産業振興部水産課のHPでも紹介しています。○フェア全体はこちら! ○個別店舗紹介はこちら!併せてご覧ください。※注意 天然のマイワシをご提供するため、天候不良により仕入れがない場合などはメニューが変更となる場合があります。
2019.09.20
こんにちは!水産林務部水産局水産経営課 水産食品振興グループです!北海道の秋の味覚といえば、水産物では「サンマ」「サケ」が代表的ですが・・・実は「マイワシ」も沢山獲れています。このマイワシですが、約30年ぶりに増えてきた魚ということで道内ではなじみが薄いですしかしながら、北海道産マイワシは水産業界で脂乗りが良いとの評判もある、とても美味しい魚ですそこで、北海道では多くの方々にマイワシの魅力を伝え、美味しく食べていただくために、まずは産地である釧路市において、秋の釧路「マイワシフェア」を開催いたします。釧路市内9店舗で釧路産マイワシを使用した特別メニューを提供(有料)します。提供するマイワシは大海原を泳ぐ生き物ですので、期間中天候などにより仕入れができない場合があります。大自然が相手のことなので、仕入れができない場合はご容赦ください。詳しくは、上記チラシのほか、釧路総合振興局産業振興部水産課のHP(←クリックで移動)でも紹介しています。竜田揚げや、カルパッチョ、にぎり寿司など、とても美味しい料理が沢山ありますこのブログでもフェア開催までにチラシに載っている料理を随時紹介していきます。是非ご覧いただけると、幸いです
2019.09.19
水産経営課水産食品振興グループです。毎年の恒例行事となっている「こどもおさかな教室」を今年も開催いたしました。北海道は魚介類がたくさん採れる、水産物の宝庫です将来の北海道を支える子供たちに、魚の良さをもっと知って欲しい、食べて欲しい!との思いから、北海道ではコープさっぽろさんと共に「こどもおさかな教室」を開催しています。この教室では、子供たちが「見て、知って、食べる」経験をしながら「お魚が食卓に届くまで」を学びます。「こどもおさかな教室」は全3回を予定しており、第1回を6月29日(土)、第2回を7月30日(火)に実施しました。投稿が遅くなりましたが、ここからはこどもおさかな教室の様子をお届けします。第1回では、マイワシとコンブについて、勉強した後、実際にマイワシを調理しました。まずは、マイワシの捌き方を勉強!職員も手伝いながら実際にトライ!いわしのかばやき丼(左下)、いわしの和風ナゲット(中央上)、いわしのつみれ汁(右下)を作りました。新鮮なマイワシを使用し、臭みのない、おいしい料理ができました第2回目は地引き網とコープさっぽろさんの店舗見学を行う予定でしたが、地引き網は現場の波が高いため実施できず、札幌市豊平川さけ科学館さんの見学とコープさっぽろさんの店舗見学を行いました。回転寿司などでも人気のサーモンなどを含めた、サケ科魚類について、さけ科学館の職員さんから説明を伺い、勉強しました。コープさっぽろさんの店舗見学では普段は見ることのできない、バックヤードの見学や、売り場見学を行いました。バックヤードでは冷凍庫や冷蔵庫を見学した後、オートパッカーを体験しました。オートパッカーは自動で商品の計量と包装、値札貼りを行える優れものです。売り場見学では、一番高い魚や、大きい魚、産地などを確認しました。今回参加した子供たちは魚への興味関心が高く、「マグロなどの産地表示が海域で書かれているのは高度回遊性魚類だからですか?」などと、少し専門的な質問もあり、びっくりしてしまいました第3回は11月16日(土)に市場見学などを予定しています。次回の報告も是非ご覧ください。
2019.08.13
水産経営課水産食品振興グループです道では、コープさっぽろと共催で、こどもたちがおさかなが食卓に届くまでを学ぶ「こどもおさかな教室」を実施しています。とうとうこどもおさかな教室も3回目。今年度最後となる教室を10月27日に行いました。その様子を紹介します!(これまでの教室の様子はこちら → 第1回 第2回)今回の会場は、札幌市中央卸売市場です。どのようにして魚が産地から消費者のもとへやってくるのか?卸売市場は流通にどのような役割を果たしているのか?市場の職員さんからいろいろと学んでいきます。「みんなが寝ている早朝から市場の人たちは働いています」と知って驚きの様子続いて、実際に市場内を見学しました。すでにせりは終わっていたのですが、せりで使用する「手形(商品の価格を表す指の形)」を学びました。ガイドさんと一緒に「手形」を掲げ、気分はすっかりせり人です市場で荷物を運ぶのに使うターレットにも試乗しました。「何キロまで物が乗せられるの?」「どうやって動かすの?」と興味津々の様子です。市場見学の後は調理実習をしました。今回はサンマとサケを使った料理です!まずはじめに、講師の先生から三枚おろしの仕方を解説してもらいます。1匹の大きなサケから全員分の切り身をとります!「すごい!」と、目の前でてきぱきと解体されるサケに目を輝かせていました次に、子どもたち一人一人がサンマの三枚おろしに挑戦しました。子どもたちが一生懸命さばいたサンマは、つみれ汁とトマトチーズ焼きに。サケは一人ずつアルミホイルに包み、ちゃんちゃん焼きにします!おかわりの声が上がるほど好評でした!最後に片付けや復習テストを行い・・・閉会式では修了証書が授与されました。全3回の教室をとおして、さかなを「見て、知って、食べて」学んだ子どもたち。楽しかった、また来たいという声も多く、実際に家庭で魚料理を作ってみたという子もいました。この体験が、家族や友人など、たくさんの人におさかなの魅力を伝えるきっかけになってくれればと思います
2018.11.15
みなさんこんにちは!水産経営課水産食品振興グループです道では、コープさっぽろと共催で、こどもたちが「おさかなが食卓に届くまで」を学ぶ「こどもおさかな教室」を実施しています。今回は8月1日(水)に行った第2回目のおさかな教室の様子を紹介します!(前回のおさかな教室の様子はこちら。このときは道産水産物について学び、イワシを手開きにして蒲焼き丼を作りました。)まずはじめに、量販店での魚の販売について学ぶため、コープさっぽろ二十四軒店に向かいます。食品表示について勉強したあと・・・実際に鮮魚売り場を見学!どのおさかなが一番大きい?北海道産はどれ?など、店員さんにいろいろ教えてもらいながら見ていきます。続いて向かうのはバックヤード。魚を保管している冷凍庫(なんと-17℃!)や冷蔵庫に入って寒さを体感したり、オートパッカーを動かしてみたりしました。(自動で商品の計量と包装、値札貼りをしてくれる優れものです)イワシの切り身を準備する店員さんの鮮やかな包丁さばきにも釘付けですこうして自分たちが見て回ったおさかなの産地や種類について発表し合ったあとは・・・お待ちかねのお昼ご飯!お寿司を自分たちで作って食べました。おなかを満たしたあと、次に向かうのは石狩浜です。ここでは魚の漁獲体験(地曳網)をしてもらう予定でしたが、高波のため地曳網が中止になってしまいました・・・代わりに向かうのは、石狩砂丘の風資料館。ここで学芸員さんから、石狩の海や川のこと(漂着物や生物、昔のサケ漁業についてなど)を教えてもらいました。大きなチョウザメの標本や、クジラの骨に興味津々の様子。最後は、明治時代に石狩で行われていた缶詰製造について学び、実際に自分たちでも缶詰を作りました。中にメッセージカードを入れ、機械で缶に封をし、今日の日付を入れたラベルを巻けば完成!資料館の前で記念撮影!お疲れ様でした!次回は10月に市場見学を予定しています。次の報告もお楽しみに(水産林務部水産局水産経営課水産食品振興グループ)
2018.08.13
水産経営課水産食品振興グループですさて、北海道といえば、おいしい水産物の宝庫ですねそんな北海道のお魚を、将来の魚食文化を支えるこどもたちに、もっと知ってほしい、食べてほしい・・・!という思いから、道ではコープさっぽろと共に「こどもおさかな教室」を開催しています。この教室では、こどもたちが「見て、知って、食べる」経験をしながら「おさかなが食卓に届くまで」を学んでいきます。「おさかな教室」は全3回を予定しており、先日6月23日(土)には、札幌エルプラザにて第1回目を開催しました。今回集まってくれたのは、小学3年生から6年生までのこどもたち。はじめに、最近漁獲量が増えてきたイワシや、コンブ出汁について勉強し・・・続いての調理実習では、根室産のイワシを使った蒲焼き丼をつくりました!まずみんなで「イワシの手開き」に挑戦!慣れない包丁や、初めて触るイワシの扱いに四苦八苦しながらも、楽しみながら取り組んでいました。みんなが一生懸命さばいてくれたイワシは、おいしい蒲焼き丼に!昆布だしがきいたイワシのつみれ汁と一緒に、いただきまーす!「おいしい!」と大好評の今回のメニュー。みんなぺろりと食べてしまいました。「魚をさばくのが楽しかった」「おうちでも作ってみたい」とも話してくれました料理の後片付けや、今日学んだことの復習テストもしっかりできました!最後に記念撮影。みんなよく頑張りました!次回は8月に地引き網体験とコープさっぽろの鮮魚売り場見学を予定しています。つぎの報告もお楽しみに(水産林務部水産局水産経営課水産食品振興グループ)
2018.07.02
根室の海産物と言えば・・・サンマ?花咲がに??これからは、根室産マイワシ★根室七星★も加えてください!「根室七星」は今年5月に決定したばかりの根室産マイワシのブランド名です♪♪明日から「根室七星」のブランド名を使って初の販売イベントを実施します!【神奈川開催】6月28日~29日東急ストア 中央林間店 にて根室振興局・根室市・市内4漁協が力を合わせて販売します。同日、首都圏その他約70店舗の東急ストアにて根室産マイワシ「根室七星」が販売されます。【札幌開催】6月30日~7月1日コープさっぽろルーシー店 にて、根室振興局・根室市・市内4漁協職員が販売いたします!同日、札幌近郊その他約35店舗のコープさっぽろにて根室産マイワシ「根室七星」が販売されます。ピンクのはっぴが目印です♪皆様のお越しをお待ちしております。ぜひぜひ高鮮度な根室産マイワシ「根室七星」をご堪能ください。
2018.06.27
こんにちは、胆振総合振興局水産課です。12月2日(土)に、室蘭漁業協同組合女性部、苫小牧漁業協同組合女性部や室蘭市の北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校生が考えた料理の試食などを行う『いぶりお魚キッチン』を室蘭市内の北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校で開催しました。 当日は、悪天候にもかかわらず約40名の方が参加され、浜の母さんたちが作成した料理を試食しながら「いぶりの水産物」の魅力を再発見していただきました。 当胆振地域は、津軽暖流と沿岸親潮が交わる海域であり、噴火湾や太平洋といった特性の異なる2つの海域に面していることから、「北海道でとれる水産物で胆振でとれないものはない」と言われるほど、バラエティ豊かな水産物に恵まれている地域です。 この地域の魅力を、皆さんに知っていただけるよう、今後とも取組を進めていこうと思っていますので、よろしくお願いします。 なお、今回発表したレシピは12月4日17時以降、水産課のホームページでダウンロードできますので、是非、ご覧ください。 ホームページはこちら http://www.iburi.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/osakanakitchen.htm お問い合わせ 胆振総合振興局産業振興部水産課(担当:澤田、吉田)0143-24-9809まで
2017.12.04
こんにちは、胆振総合振興局水産課です。 胆振総合振興局水産課では、「浜の母さん」などと連携して、管内で漁獲される水産物の食べ方の提案やPR活動により魚食の普及・拡大に取り組んでいます。 平成29年12月2日(土)に室蘭市内で浜の母さんや室蘭市の北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校生が考えた料理の試食や胆振の水産物に関するアンケートを行う『いぶりお魚キッチン』を開催します。 みなさん是非来てくださいね。 記 日 時:平成29年12月2日(土)12時45分から14時30分まで 場 所:北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校 (室蘭市山手町1丁目11番34号) 内 容:胆振の水産物を活用したレシピの提案・試食会の開催 アンケートの実施 参加費:無料 主 催:胆振総合振興局 協 力:北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校 室蘭漁業協同組合女性部、苫小牧漁業協同組合女性部 ホームページはこちら http://www.iburi.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/osakanakitchen.htm お問い合わせ 胆振総合振興局産業振興部水産課(担当:澤田、吉田)0143-24-9809まで ※試食品がなくなり次第、レシピの配布に替えさせていただきますのでご了承願います。※駐車場に限りがありますので、公共交通機関のご利用をお願いします。
2017.11.13
10月21日、今年度、最後となる第3回目の「おさかな教室」を開催 (第1回目、第2回目の様子はこちら) 今回は、子ども達と札幌市中央卸売市場へ行ってきました この日の”競り”は既に終了していたため、 実際に競りなどを見ることは出来ませんでしたが、 卸売場や競りの時に金額を示す『指』の使い方を学びました みんな真剣に説明を聞き、指を動かしていました 普段、乗ることの出来ないターレット(市場内で荷を運ぶ)にも乗車。 「雨の日にこれに乗るのは大変だぁ」と 市場で働く気分も味わいました。 市場内の見学後は、調理実習室へ移動し、 旬の「サンマ」と「ブリ」を調理しました サンマとブリのさばき方や生態について教えてもらい、 間近で見るブリの解体に子ども達は大興奮 「おぉ~、すご~い」の歓声が連発でした。 そして今回の目標はサンマを一人で三枚おろしにすること みんな悪戦苦闘しながらも一生懸命がんばりました 三枚おろしにしたサンマはつみれ汁に、 ブリはマヨネーズ照り焼きとお刺身にしました 「美味しい、おかわりしていい?」 「もっと食べたい」など みんなで協力して美味しい料理ができました おさかな教室に参加してから、お家で魚の調理をした子どももおり、 包丁の使い方や魚の扱いが上達していて、スタッフも感動 全ての回を通して「楽しかった」との感想が多く、 これからも北海道の魚をもっと知って、 北海道の美味しいお魚をたくさん食べてね 水産林務部水産局水産経営課水産食品振興グループ
2017.10.25
夏休み真っ只中の子ども達と 夏真っ盛りの石狩浜へ 8月2日、今年度第2回目の「おさかな教室」を開催 (第1回目の様子はこちら) 夏休みに入りちょっと体を持て余している子ども達と 地曳網漁体験に汗を流しました 地曳網漁を開始してしばらくすると 「重い、重いよ~」と子ども達から悲鳴が・・ 重さに負けずみんなで力を合わせた結果 石狩浜に『大漁だぁ~』の歓声が響きました 頑張った甲斐もあり、大漁の魚に大喜びの子ども達 ”ウグイ”や”チカ”などが獲れました 獲れた魚の特徴などについても勉強しました 生きている魚におっかなびっくりしながらも 魚を手に取ってよ~く観察 みんな真剣な眼差しで話しを聞き、学んでいました 地曳網漁体験後は、昨年12月にオープンした コープさっぽろ二十四軒店の見学へ 魚売り場では、魚の種類と産地を調べました 「さっき地曳網漁で獲れた魚はいるかな」 陳列されている魚について店員さんに質問 全国各地の旬の魚についても勉強しました 普段、入ることができない冷凍室にも潜入 「寒いよ~」と言いながらも冷凍室内をじっくり見ていました 初めて見る機械に興味津々 「えっ~ラップをする機械なの」と驚いた様子の子ども達 ドキドキしながらオートパッカー作業を体験 「おぉ~ラップされて出てきたぁ~」 ラッピングされて出てきた商品を手に感激 今回は、漁業の大変さやお店での仕事を体験し 魚への愛着をより深めた様子でした 次回は今年度、最後の「おさかな教室」となります。 報告をお楽しみに 水産林務部水産局水産経営課水産食品振興グループ
2017.08.10
みなさんこんにちは 水産経営課水産食品振興グループです 子供たちに お魚をもっと身近に感じてほしい! おいしいお魚のことを好きになってほしい! という思いから コープさっぽろと共催で 「こどもおさかな教室」を開催してます 今年度のテーマ:「おさかなが食卓に届くまで」 地引き網体験や市場・コープさっぽろ鮮魚売り場の見学、さらに魚料理作り体験と 全三回シリーズで学びます。 先日、第1回目を5月20日(土)に札幌エルプラザで開催しました。 第1回目の企画「お魚について学ぼう!」 おさかな学習と簡単な調理実習を行いました おさかな学習では北海道の魚、出汁、包丁の使い方を学び 調理実習では コープさっぽろの鮮魚スタッフさんが「時鮭の三枚おろし」「かれいの五枚おろし」「かれいの煮付用の切り方」を実演 それから 「時鮭のあら汁」「時鮭のムニエル」「かれいの煮付け」を作りました 生のお魚にちょっと苦戦しながらも、みんなで協力して美味しく作れました 「お家でも食べたい!」 「お母さんに作ってあげたい!!」 と子供たちに大好評でした 最後に、今日学んだことの復習テストをして、第1回目は閉会しました。 今後の予定 8月上旬 地引き網体験やコープさっぽろの鮮魚売り場見学 10月下旬 札幌市中央卸売市場見学と調理体験 報告お楽しみに
2017.05.26
~貫田シェフの北海道お魚弁当~ 10月1日より新千歳空港にて「空弁」販売開始! (水産林務部水産局水産経営課)(農政部食の安全推進局食品政策課) 北海道産食材の普及に広く活躍されている「貫田シェフ」が、北海道の水産物を使い、レシピを考案した期間限定の特別な空弁が新千歳空港で販売されています。 ウニやイクラ、カニに頼らず、北海道のお魚の代表格、「秋サケ」、「ホタテ」、「昆布」をふんだんに使用し、さらに近年、北のお魚に仲間入りした「ブリ」を食材として採用!北の海の魅力をたっぷり詰め込んだお弁当です。 出張やプライベートなど新千歳空港を利用する際は、是非、ご利用ください。 弁当のメニュー、販売期間、販売場所等の詳細については、添付のチラシ又はwebページをご覧ください。 空弁特設webページ→ www.hokkaidosoraben.info/ (右のQRコードもご利用になれます)↓「貫田シェフの北海道お魚弁当」の発表会の様子↓平成28年9月30日、道庁において発表会を開催し、貫田シェフをはじめ、荒川副知事、北海道ぎょれんの菊地常務も出席しお弁当のPR、趣旨説明などを行いました。貫田シェフのお弁当創作への思い、情熱が伝わってきますので是非ご覧ください。北海道庁インターネット放送局 Hokkai・Do・画(https://youtu.be/LeDnlQSC2BY)
2016.10.06
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