今日は、 ‘ 柿羊羹’ で有名な つちやさん の限定御菓子 「御前白柿」 を

リポートしまーす

　つちやさんは、 創業 250 年以上 の歴史を誇る 老舗の銘菓店 で、

大垣名物といえば・・・。

‘柿羊羹’ っていうぐらいのホント　超有名な和菓子屋さんなんだな

　で、その和菓子の中でも、 「 御前白柿」 は、特別な和菓子なんです

　毎年収穫される何十万個もの 堂上蜂屋柿 の中から、特に大きく色付きの

良いものだけを選び抜き、1個1個、丁寧に手で皮を剥き、竹の桟に吊るして、

天気の良い日に外へ出して風にあて、また、曇りや雨の日は屋内に運び、

手間をかけ、毎日わらで作った小さなハケでブラッシングを繰り返す、

大変手間をかけた 特別な干し柿

　この手間を 40日 ほど続けると、ナント

柿の表面に果糖の結晶が層となって、真っ白に仕上がるんだそうで・・・。

　いわゆる 干し柿の最高級品 かな

　では、 本日の１枚のしゃしーん

　これが ‘御前白柿’ でーす

　上品なお味で、とってもおいしくいただきました

　主に贈答品として扱われていて、ナント桐の箱に入っているんですよ

　すごーく上品

　残念なことに、今年の分は終わってしまっていますが、

毎年、秋ごろから予約をはじめ、 ‘ 限 定販売’ ということで、

12月下旬ごろには完売 なんだな

　このリポートからすると・・・　　また、来年かな

　　詳しくは、ホームページをご覧ください

http://www.kakiyokan.com/shopping/item.php?id=42

お問合せ先

　　株式会社槌谷　俵町本店　

　　住　　所　大垣市俵町39

　　営業時間　8：30～19：30

　　電話番号　0584-78-2111

　今日は、大垣の老舗和菓子店 つちやの「御前白柿」をリポートしました

　次回も、 ‘ 本日の1枚のしゃしーん’ をお送りしまーす

　　お楽しみに