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2012.01.22
カテゴリ： レシピ
キノコうどん。。。
なかなか卓抜なネーミングだと思いませんか？
今朝起きて、カーテンを開けたら、ベランダ側の2重サッシの
外側のガラス窓が結露していました。
こんなことはめったにありません。
外はそうとう寒い（シャレです！）。
息子のところに行かなくてよくなったと思ったら、
先日注文して入荷待ちだった電子レンジを
ということで、今納品を待っています。
わが家は電子レンジの持ちが異常に良くて、今の
レンジが2代目、しかも10年ほど前に1軒おいたお隣の
お宅が、関西に転勤になるのでもらってほしいと言われ、
だいぶガタがきていた初代の代わりにと喜んで頂戴した
中古品でした。
今や相当くたびれているのは確かなのですが、壊れずに
働いてくれているのでなかなか買い換えられないで
いましたが、年末に、夫が切望していたブルーレイ
レコーダーとわたしがほしかった食洗機を買いに行った
時、目玉商品になっていたのが、今日届く電子レンジです。
あきれ顔の息子をしり目にさっさと購入を決めたのでした。
店頭でデモ機を見て一番驚いたのは、
「まわらない！」
今の電子レンジは回らないんですね。
そうそう、スチームが出るので蒸し料理もできるのでした。
だったら、小男鹿もレンジで出来るかなと思っています。
で、今日は寒いので、キノコうどん。
だから何なのよ、キノコうどんって。というじれったそうな
声が聞こえてきますね。
あのね、キノコと根菜たっぷりの醤油味の温かいおつゆを
お鍋に一杯作るんです。
おつゆはそのままテーブルに。そしておうどん。
お蕎麦でも良さそうですが、うちはおうどん。
茹でて冷たいまま、やはりテーブルに。
大き目のお椀か小どんぶりを用意して、冷たいうどんを
各自でとりわけ、アツアツのおつゆをたっぷりかけて、
いただきます。
お菓子作りとは対極の、分量も材料もなんでも適当な
お料理です。
栃木県出身の友人のご主人の得意料理と言ってご馳走に
なってから、わが家でも寒い夜の定番料理になりました。
冷蔵庫に残っているキノコとスーパーの野菜売り場で目に
ついたキノコなんでも、玉葱、ニンジン、大根、里芋は
必須です。あとは冷蔵庫にある根菜、全部一口大に切って
昆布と鰹節のだしで煮ます。こんにゃくなんかも入ると
美味しいです。野菜が柔らかくなったら、厚揚げとか
油揚げ、さつま揚げ、鶏肉、豚肉など、コクの出そうな
物を足して、お醤油で少し濃いめに味付けします。
うちではお醤油は白醤油です。濃い口醤油でももちろん
OKです。
薬味に葱と美味しい唐辛子があれば、最高です。
お宅でも今夜いかがですか？
なかなか卓抜なネーミングだと思いませんか？
今朝起きて、カーテンを開けたら、ベランダ側の2重サッシの
外側のガラス窓が結露していました。
こんなことはめったにありません。
外はそうとう寒い（シャレです！）。
息子のところに行かなくてよくなったと思ったら、
先日注文して入荷待ちだった電子レンジを
ということで、今納品を待っています。
わが家は電子レンジの持ちが異常に良くて、今の
レンジが2代目、しかも10年ほど前に1軒おいたお隣の
お宅が、関西に転勤になるのでもらってほしいと言われ、
だいぶガタがきていた初代の代わりにと喜んで頂戴した
中古品でした。
今や相当くたびれているのは確かなのですが、壊れずに
働いてくれているのでなかなか買い換えられないで
いましたが、年末に、夫が切望していたブルーレイ
レコーダーとわたしがほしかった食洗機を買いに行った
時、目玉商品になっていたのが、今日届く電子レンジです。
あきれ顔の息子をしり目にさっさと購入を決めたのでした。
店頭でデモ機を見て一番驚いたのは、
「まわらない！」
今の電子レンジは回らないんですね。
そうそう、スチームが出るので蒸し料理もできるのでした。
だったら、小男鹿もレンジで出来るかなと思っています。
で、今日は寒いので、キノコうどん。
だから何なのよ、キノコうどんって。というじれったそうな
声が聞こえてきますね。
あのね、キノコと根菜たっぷりの醤油味の温かいおつゆを
お鍋に一杯作るんです。
おつゆはそのままテーブルに。そしておうどん。
お蕎麦でも良さそうですが、うちはおうどん。
茹でて冷たいまま、やはりテーブルに。
大き目のお椀か小どんぶりを用意して、冷たいうどんを
各自でとりわけ、アツアツのおつゆをたっぷりかけて、
いただきます。
お菓子作りとは対極の、分量も材料もなんでも適当な
お料理です。
栃木県出身の友人のご主人の得意料理と言ってご馳走に
なってから、わが家でも寒い夜の定番料理になりました。
冷蔵庫に残っているキノコとスーパーの野菜売り場で目に
ついたキノコなんでも、玉葱、ニンジン、大根、里芋は
必須です。あとは冷蔵庫にある根菜、全部一口大に切って
昆布と鰹節のだしで煮ます。こんにゃくなんかも入ると
美味しいです。野菜が柔らかくなったら、厚揚げとか
油揚げ、さつま揚げ、鶏肉、豚肉など、コクの出そうな
物を足して、お醤油で少し濃いめに味付けします。
うちではお醤油は白醤油です。濃い口醤油でももちろん
OKです。
薬味に葱と美味しい唐辛子があれば、最高です。
お宅でも今夜いかがですか？
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