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2019.07.21
カテゴリ： 美味しいもの
先週新宿で戴いたお蕎麦が、なんて言ったらいいのか
不味くはありませんでした。ホントに。
合格点以上、というか、むしろ結構高得点。
だいいち、わたしそれ程グルメじゃないし、食べたお蕎麦の味をちゃんと分析してあれこれ評価できるほどの味覚なんて持っていないのです。
今回はむしろ、満足の方が多くて、満足できなかった部分が少なかったから、ココがこうだったら大満足だったはずというポイントがわかりやすかったのかもしれません。
そのせいか、わたしにとっては満足の味である木香さんのお蕎麦が毎日のように頭にちらついて、とうとう食べに行ってしまいました。
こちらのお店では、国産鴨きざみネギせいろ、茄子の素揚げそば、舞茸天蕎麦がわたしのトップ３なのですが、この日は初めて「天然海老天おろし蕎麦」を注文しました。
写真がヘタでごめんなさい。
お蕎麦に大根おろしが載って、その上の天ぷらは一番手前が海老、黒いのが海苔、その上にエノキが二つ、奥に見えてる緑がオオバです。
天せいろだと、てんぷらは別盛なのでお塩がついてきて、お塩で戴くのも美味しいのですが、今日は右側のお汁をかけて戴きます。
出汁がしっかり利いていて、出汁の甘みは感じますが、汁自体の味は濃くてから目です。
不思議に思うかもしれませんが、このメニューには薬味のネギはつきません。
これは店主さんのこだわりらしいです。
このお店のメニューは、どれも店主さんのこだわりの塊みたいな感じなんですが、中でも一番のこだわりと言えば、やはり
このお蕎麦でしょうね。
なにしろ店名が「生粉うちそば木香（きこうちそば もっか）」です。
北海道音威子府（おといねっぷ）の原野で焼き畑栽培された減農薬の玄蕎麦を使ったこだわりの十割そば、太打ちの薫り高く甘みも強い手打ちそばです。
日本蕎麦と言えばつるつるっと「手繰る」というイメージですが、このお蕎麦は一本が太いので、すすりこんだら口の中がいっぱいになってしまって、飲み込めなくなる。。。っていうのはオーバーですけど、パスタみたいに噛んで食べる感じです。
十割だけどしっかりコシもあり、モチっとして噛み応えがあるので、噛んでいると香りと甘さが口の中に広がります。
お断りしときますけど、わたしは太いお蕎麦が好きなんじゃなくて、この味と香り、これがもう堪らないのです。
よく噛んで食べるせいか、夫やわたしはお蕎麦だけでおなかがいっぱいになってしまって、何品かある蕎麦前のメニューの中のツートップ（mamatam家の人気メニューという意味です）の「焼き蕎麦掻き」と「自家製チーズと冷やしトマト」も頼みたいのですが、二人だけの時は頼めません。
普通のお蕎麦屋さんなら必ず大盛りを頼む息子も、こちらのお蕎麦は普通盛りです。
ただし、彼がいるときは必ず蕎麦前を戴きます。ちなみに彼の定番メニューは上の２点プラス「蕎麦ピザ」です。
こちらのお店の紹介されてるブログに蕎麦ピザが取り上げられていました。
ちょっと古いですが、興味ある方は こちら を。
ってハナシがそれましたね。
お蕎麦です。
こちらのお蕎麦、この太さにしっかり火を通しつつ、このコシと香り、味を残すのってすごく難しくて、年越し用にお蕎麦を分けてもらえるのですけど、毎度しっかり茹で時間と茹で方を教えていただいて帰るのに、お店で戴くような絶妙な茹で加減に出来上がった験しがありません。
店主さんは、それだけでなくその日の天候を見て、茹で時間を加減してしっかりタイマーをセットして作っているとのこと。
やっぱりお店で美味しく頂いて、それで満足って言ってるのが一番良さそうです。
この日は二人だったのでお蕎麦だけ。
少しとろみのある蕎麦湯でお汁を割って、最後までしっかり戴き、ごちそうさまと帰ってきました。
不味くはありませんでした。ホントに。
合格点以上、というか、むしろ結構高得点。
だいいち、わたしそれ程グルメじゃないし、食べたお蕎麦の味をちゃんと分析してあれこれ評価できるほどの味覚なんて持っていないのです。
今回はむしろ、満足の方が多くて、満足できなかった部分が少なかったから、ココがこうだったら大満足だったはずというポイントがわかりやすかったのかもしれません。
そのせいか、わたしにとっては満足の味である木香さんのお蕎麦が毎日のように頭にちらついて、とうとう食べに行ってしまいました。
こちらのお店では、国産鴨きざみネギせいろ、茄子の素揚げそば、舞茸天蕎麦がわたしのトップ３なのですが、この日は初めて「天然海老天おろし蕎麦」を注文しました。
写真がヘタでごめんなさい。
お蕎麦に大根おろしが載って、その上の天ぷらは一番手前が海老、黒いのが海苔、その上にエノキが二つ、奥に見えてる緑がオオバです。
天せいろだと、てんぷらは別盛なのでお塩がついてきて、お塩で戴くのも美味しいのですが、今日は右側のお汁をかけて戴きます。
出汁がしっかり利いていて、出汁の甘みは感じますが、汁自体の味は濃くてから目です。
不思議に思うかもしれませんが、このメニューには薬味のネギはつきません。
これは店主さんのこだわりらしいです。
このお店のメニューは、どれも店主さんのこだわりの塊みたいな感じなんですが、中でも一番のこだわりと言えば、やはり
このお蕎麦でしょうね。
なにしろ店名が「生粉うちそば木香（きこうちそば もっか）」です。
北海道音威子府（おといねっぷ）の原野で焼き畑栽培された減農薬の玄蕎麦を使ったこだわりの十割そば、太打ちの薫り高く甘みも強い手打ちそばです。
日本蕎麦と言えばつるつるっと「手繰る」というイメージですが、このお蕎麦は一本が太いので、すすりこんだら口の中がいっぱいになってしまって、飲み込めなくなる。。。っていうのはオーバーですけど、パスタみたいに噛んで食べる感じです。
十割だけどしっかりコシもあり、モチっとして噛み応えがあるので、噛んでいると香りと甘さが口の中に広がります。
お断りしときますけど、わたしは太いお蕎麦が好きなんじゃなくて、この味と香り、これがもう堪らないのです。
よく噛んで食べるせいか、夫やわたしはお蕎麦だけでおなかがいっぱいになってしまって、何品かある蕎麦前のメニューの中のツートップ（mamatam家の人気メニューという意味です）の「焼き蕎麦掻き」と「自家製チーズと冷やしトマト」も頼みたいのですが、二人だけの時は頼めません。
普通のお蕎麦屋さんなら必ず大盛りを頼む息子も、こちらのお蕎麦は普通盛りです。
ただし、彼がいるときは必ず蕎麦前を戴きます。ちなみに彼の定番メニューは上の２点プラス「蕎麦ピザ」です。
こちらのお店の紹介されてるブログに蕎麦ピザが取り上げられていました。
ちょっと古いですが、興味ある方は こちら を。
ってハナシがそれましたね。
お蕎麦です。
こちらのお蕎麦、この太さにしっかり火を通しつつ、このコシと香り、味を残すのってすごく難しくて、年越し用にお蕎麦を分けてもらえるのですけど、毎度しっかり茹で時間と茹で方を教えていただいて帰るのに、お店で戴くような絶妙な茹で加減に出来上がった験しがありません。
店主さんは、それだけでなくその日の天候を見て、茹で時間を加減してしっかりタイマーをセットして作っているとのこと。
やっぱりお店で美味しく頂いて、それで満足って言ってるのが一番良さそうです。
この日は二人だったのでお蕎麦だけ。
少しとろみのある蕎麦湯でお汁を割って、最後までしっかり戴き、ごちそうさまと帰ってきました。
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