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コメント新着
2019.07.21
カテゴリ： 美味しいもの
先週新宿で戴いたお蕎麦が、なんて言ったらいいのか 「惜しい」？
不味くはありませんでした。ホントに。
合格点以上、というか、むしろ結構高得点。
だいいち、わたしそれ程グルメじゃないし、食べたお蕎麦の味をちゃんと分析してあれこれ評価できるほどの味覚なんて持っていないのです。
今回はむしろ、満足の方が多くて、満足できなかった部分が少なかったから、ココがこうだったら大満足だったはずというポイントがわかりやすかったのかもしれません。
そのせいか、わたしにとっては満足の味である木香さんのお蕎麦が毎日のように頭にちらついて、とうとう食べに行ってしまいました。
こちらのお店では、国産鴨きざみネギせいろ、茄子の素揚げそば、舞茸天蕎麦がわたしのトップ３なのですが、この日は初めて「天然海老天おろし蕎麦」を注文しました。
写真がヘタでごめんなさい。
お蕎麦に大根おろしが載って、その上の天ぷらは一番手前が海老、黒いのが海苔、その上にエノキが二つ、奥に見えてる緑がオオバです。
天せいろだと、てんぷらは別盛なのでお塩がついてきて、お塩で戴くのも美味しいのですが、今日は右側のお汁をかけて戴きます。
出汁がしっかり利いていて、出汁の甘みは感じますが、汁自体の味は濃くてから目です。
不思議に思うかもしれませんが、このメニューには薬味のネギはつきません。
これは店主さんのこだわりらしいです。
このお店のメニューは、どれも店主さんのこだわりの塊みたいな感じなんですが、中でも一番のこだわりと言えば、やはり
このお蕎麦でしょうね。
なにしろ店名が「生粉うちそば木香（きこうちそば もっか）」です。
北海道音威子府（おといねっぷ）の原野で焼き畑栽培された減農薬の玄蕎麦を使ったこだわりの十割そば、太打ちの薫り高く甘みも強い手打ちそばです。
日本蕎麦と言えばつるつるっと「手繰る」というイメージですが、このお蕎麦は一本が太いので、すすりこんだら口の中がいっぱいになってしまって、飲み込めなくなる。。。っていうのはオーバーですけど、パスタみたいに噛んで食べる感じです。
十割だけどしっかりコシもあり、モチっとして噛み応えがあるので、噛んでいると香りと甘さが口の中に広がります。
お断りしときますけど、わたしは太いお蕎麦が好きなんじゃなくて、この味と香り、これがもう堪らないのです。
よく噛んで食べるせいか、夫やわたしはお蕎麦だけでおなかがいっぱいになってしまって、何品かある蕎麦前のメニューの中のツートップ（mamatam家の人気メニューという意味です）の「焼き蕎麦掻き」と「自家製チーズと冷やしトマト」も頼みたいのですが、二人だけの時は頼めません。
普通のお蕎麦屋さんなら必ず大盛りを頼む息子も、こちらのお蕎麦は普通盛りです。
ただし、彼がいるときは必ず蕎麦前を戴きます。ちなみに彼の定番メニューは上の２点プラス「蕎麦ピザ」です。
こちらのお店の紹介されてるブログに蕎麦ピザが取り上げられていました。
ちょっと古いですが、興味ある方は こちら を。
ってハナシがそれましたね。
お蕎麦です。
こちらのお蕎麦、この太さにしっかり火を通しつつ、このコシと香り、味を残すのってすごく難しくて、年越し用にお蕎麦を分けてもらえるのですけど、毎度しっかり茹で時間と茹で方を教えていただいて帰るのに、お店で戴くような絶妙な茹で加減に出来上がった験しがありません。
店主さんは、それだけでなくその日の天候を見て、茹で時間を加減してしっかりタイマーをセットして作っているとのこと。
やっぱりお店で美味しく頂いて、それで満足って言ってるのが一番良さそうです。
この日は二人だったのでお蕎麦だけ。
少しとろみのある蕎麦湯でお汁を割って、最後までしっかり戴き、ごちそうさまと帰ってきました。
不味くはありませんでした。ホントに。
合格点以上、というか、むしろ結構高得点。
だいいち、わたしそれ程グルメじゃないし、食べたお蕎麦の味をちゃんと分析してあれこれ評価できるほどの味覚なんて持っていないのです。
今回はむしろ、満足の方が多くて、満足できなかった部分が少なかったから、ココがこうだったら大満足だったはずというポイントがわかりやすかったのかもしれません。
そのせいか、わたしにとっては満足の味である木香さんのお蕎麦が毎日のように頭にちらついて、とうとう食べに行ってしまいました。
こちらのお店では、国産鴨きざみネギせいろ、茄子の素揚げそば、舞茸天蕎麦がわたしのトップ３なのですが、この日は初めて「天然海老天おろし蕎麦」を注文しました。
写真がヘタでごめんなさい。
お蕎麦に大根おろしが載って、その上の天ぷらは一番手前が海老、黒いのが海苔、その上にエノキが二つ、奥に見えてる緑がオオバです。
天せいろだと、てんぷらは別盛なのでお塩がついてきて、お塩で戴くのも美味しいのですが、今日は右側のお汁をかけて戴きます。
出汁がしっかり利いていて、出汁の甘みは感じますが、汁自体の味は濃くてから目です。
不思議に思うかもしれませんが、このメニューには薬味のネギはつきません。
これは店主さんのこだわりらしいです。
このお店のメニューは、どれも店主さんのこだわりの塊みたいな感じなんですが、中でも一番のこだわりと言えば、やはり
このお蕎麦でしょうね。
なにしろ店名が「生粉うちそば木香（きこうちそば もっか）」です。
北海道音威子府（おといねっぷ）の原野で焼き畑栽培された減農薬の玄蕎麦を使ったこだわりの十割そば、太打ちの薫り高く甘みも強い手打ちそばです。
日本蕎麦と言えばつるつるっと「手繰る」というイメージですが、このお蕎麦は一本が太いので、すすりこんだら口の中がいっぱいになってしまって、飲み込めなくなる。。。っていうのはオーバーですけど、パスタみたいに噛んで食べる感じです。
十割だけどしっかりコシもあり、モチっとして噛み応えがあるので、噛んでいると香りと甘さが口の中に広がります。
お断りしときますけど、わたしは太いお蕎麦が好きなんじゃなくて、この味と香り、これがもう堪らないのです。
よく噛んで食べるせいか、夫やわたしはお蕎麦だけでおなかがいっぱいになってしまって、何品かある蕎麦前のメニューの中のツートップ（mamatam家の人気メニューという意味です）の「焼き蕎麦掻き」と「自家製チーズと冷やしトマト」も頼みたいのですが、二人だけの時は頼めません。
普通のお蕎麦屋さんなら必ず大盛りを頼む息子も、こちらのお蕎麦は普通盛りです。
ただし、彼がいるときは必ず蕎麦前を戴きます。ちなみに彼の定番メニューは上の２点プラス「蕎麦ピザ」です。
こちらのお店の紹介されてるブログに蕎麦ピザが取り上げられていました。
ちょっと古いですが、興味ある方は こちら を。
ってハナシがそれましたね。
お蕎麦です。
こちらのお蕎麦、この太さにしっかり火を通しつつ、このコシと香り、味を残すのってすごく難しくて、年越し用にお蕎麦を分けてもらえるのですけど、毎度しっかり茹で時間と茹で方を教えていただいて帰るのに、お店で戴くような絶妙な茹で加減に出来上がった験しがありません。
店主さんは、それだけでなくその日の天候を見て、茹で時間を加減してしっかりタイマーをセットして作っているとのこと。
やっぱりお店で美味しく頂いて、それで満足って言ってるのが一番良さそうです。
この日は二人だったのでお蕎麦だけ。
少しとろみのある蕎麦湯でお汁を割って、最後までしっかり戴き、ごちそうさまと帰ってきました。
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Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
コバルト4105
さん
こんにちは。
何時も有難うございます。
天然海老天おろし蕎麦、美味しそうですね。
此方呉市は職工さんや軍港だったためか、早く食べるために調理が早い細うどんを食す人が多いようです。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2019.07.21 15:54:44)
何時も有難うございます。
天然海老天おろし蕎麦、美味しそうですね。
此方呉市は職工さんや軍港だったためか、早く食べるために調理が早い細うどんを食す人が多いようです。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2019.07.21 15:54:44)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
いわどん0193
さん
●おぉ焼き畑栽培！
こちらではあまり見られなくなった野焼きが派手に行われているんでしょうねぇ！ ＾＾＾）/
＞店主さんは、それだけでなくその日の天候を見て、茹で時間を加減してしっかりタイマーをセットして作っているとのこと。
●さらに釜がでかい！ ってのもあるんでしょうねぇ。
(2019.07.21 17:14:32)
こちらではあまり見られなくなった野焼きが派手に行われているんでしょうねぇ！ ＾＾＾）/
＞店主さんは、それだけでなくその日の天候を見て、茹で時間を加減してしっかりタイマーをセットして作っているとのこと。
●さらに釜がでかい！ ってのもあるんでしょうねぇ。
(2019.07.21 17:14:32)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
meron1104
さん
私も微妙な味覚は持ち合わせていません。
自分が美味しいと感じたら美味しいんです（笑）
舞茸の天ぷら、好物です。
リンク先に行ってみましたが、天ぷらがとても美味しそう♪
店によって、イロイロこだわりはあるんでしょうが、ネギは欲しいな〜
香りが喧嘩してしまうのかしら？ (2019.07.21 17:29:33)
自分が美味しいと感じたら美味しいんです（笑）
舞茸の天ぷら、好物です。
リンク先に行ってみましたが、天ぷらがとても美味しそう♪
店によって、イロイロこだわりはあるんでしょうが、ネギは欲しいな〜
香りが喧嘩してしまうのかしら？ (2019.07.21 17:29:33)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
wakko-chan
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
トンカツ1188
さん
こんばんは
街中 山間を 走っていまして
飛び込んだ蕎麦屋さん 美味しいと
グー と 小躍り してしまいます
でも覚えていない が現実ですね
お気に入りの店で 好きな メニューが
最高ですね
トンカツは初めての店は ざる が多いです (2019.07.21 18:41:24)
街中 山間を 走っていまして
飛び込んだ蕎麦屋さん 美味しいと
グー と 小躍り してしまいます
でも覚えていない が現実ですね
お気に入りの店で 好きな メニューが
最高ですね
トンカツは初めての店は ざる が多いです (2019.07.21 18:41:24)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
kopanda06
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
いわどん0193
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
naomin0203
さん
読んでいてたまらなくって、「おそばが食べた～～い！！！」って思いましたよ。
さわあこさんのブログに、蕎麦ピザの写真がありました。
これもまたそそられます。
おいしいものを食べられるのは、至福のひと時です。
(2019.07.22 05:27:11)
さわあこさんのブログに、蕎麦ピザの写真がありました。
これもまたそそられます。
おいしいものを食べられるのは、至福のひと時です。
(2019.07.22 05:27:11)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
shin1t
さん
天然海老天おろし蕎麦・・・なるほど日本でも養殖されていクルマエビ以外の聞き慣れない名の国産エビを使った場合は天然海老と呼べば格が上がって聞こえそうですね。
でも私は個人的には近くの海で獲れる天然クルマエビよりも、やはり近くの海で獲れる天然シラサエビの方が美味いと思ってはいるのですが。。。 (2019.07.22 07:46:33)
でも私は個人的には近くの海で獲れる天然クルマエビよりも、やはり近くの海で獲れる天然シラサエビの方が美味いと思ってはいるのですが。。。 (2019.07.22 07:46:33)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
いわどん0193
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
ナイト1960
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
コバルト4105
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
いわどん0193
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
いわどん0193
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
コバルト4105
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
じぇりねこ
さん
こんばんは(^O^)
前からmamatamさんがご家族で行かれてるお蕎麦屋さんですか？
北海道の音威子府のそば粉を使ったお蕎麦なんですね(*^▽^*)
今ググったら
そば粉の産地って北海道が上位を占めててビックリでした(笑)
一番の産地は音威子府の隣の幌加内で
音威子府は3位の生産量でした(*^▽^*)
十割そばだと香りも味も濃いでしょうね(*'▽')
そして
太さにビックリ＼(◎o◎)／！
食べ応えが有りそうです♡
北海道の帯広に居た時に
やっぱり帯広の近くの新得町や鹿追町でも蕎麦を栽培してて
凄く人気のお蕎麦屋さんが有ったんです(*^▽^*)
蕎麦の里びばいろ というお店で
https://tabelog.com/hokkaido/A0111/A011102/1009840/
畑の中にポツンとある民家がお店で
中に上がると広大な畑が見渡せる座敷に通されて
美味しいお蕎麦が食べれたんです♪
道内の遠くから食べにくる人が沢山居て
午前中に行かないと
お蕎麦が無くなったら営業終わりだったんです♪
こっちに引っ越してきてからは
美味しいおそばに出会えてなくて( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
外でおそばを食べることが少なくなりました…
F市で美味しいと有名なお蕎麦屋さんに行ったけど
蕎麦の味が今一でね
それ程でもなかったの(T_T)
帯広には
他にも美味しいパスタ屋さん…よつば工場が側に有るので全部生クリーム使ったパスタ(笑)や
美味しい十勝牛の食べれるお店とか
六花亭本店もあって本店でしか売ってないスイーツとか
美味しいものが一杯有ったので
娘たちと帯広旅行に行きたいって話しています(笑)
(2019.07.24 00:29:43)
前からmamatamさんがご家族で行かれてるお蕎麦屋さんですか？
北海道の音威子府のそば粉を使ったお蕎麦なんですね(*^▽^*)
今ググったら
そば粉の産地って北海道が上位を占めててビックリでした(笑)
一番の産地は音威子府の隣の幌加内で
音威子府は3位の生産量でした(*^▽^*)
十割そばだと香りも味も濃いでしょうね(*'▽')
そして
太さにビックリ＼(◎o◎)／！
食べ応えが有りそうです♡
北海道の帯広に居た時に
やっぱり帯広の近くの新得町や鹿追町でも蕎麦を栽培してて
凄く人気のお蕎麦屋さんが有ったんです(*^▽^*)
蕎麦の里びばいろ というお店で
https://tabelog.com/hokkaido/A0111/A011102/1009840/
畑の中にポツンとある民家がお店で
中に上がると広大な畑が見渡せる座敷に通されて
美味しいお蕎麦が食べれたんです♪
道内の遠くから食べにくる人が沢山居て
午前中に行かないと
お蕎麦が無くなったら営業終わりだったんです♪
こっちに引っ越してきてからは
美味しいおそばに出会えてなくて( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
外でおそばを食べることが少なくなりました…
F市で美味しいと有名なお蕎麦屋さんに行ったけど
蕎麦の味が今一でね
それ程でもなかったの(T_T)
帯広には
他にも美味しいパスタ屋さん…よつば工場が側に有るので全部生クリーム使ったパスタ(笑)や
美味しい十勝牛の食べれるお店とか
六花亭本店もあって本店でしか売ってないスイーツとか
美味しいものが一杯有ったので
娘たちと帯広旅行に行きたいって話しています(笑)
(2019.07.24 00:29:43)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
コバルト4105
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
じぇりねこ
さん
こんにちは(^O^)
この日記を読んだ時に
そう言えばご主人と日光の蕎麦祭りに行かれてたな～って思いながら読んだんです(*'▽')
昨年は行かれてないですよね(?_?)
今お仕事が凄く忙しいから時間が取れなかったのかしら…
それとも行かれたけどブログに書く時間が無かったのかな♪
木香さんのお蕎麦！
私もいつか食べてみたいです(*^▽^*)
ご一緒できる日を楽しみにしていますね♡
(2019.07.25 15:11:11)
この日記を読んだ時に
そう言えばご主人と日光の蕎麦祭りに行かれてたな～って思いながら読んだんです(*'▽')
昨年は行かれてないですよね(?_?)
今お仕事が凄く忙しいから時間が取れなかったのかしら…
それとも行かれたけどブログに書く時間が無かったのかな♪
木香さんのお蕎麦！
私もいつか食べてみたいです(*^▽^*)
ご一緒できる日を楽しみにしていますね♡
(2019.07.25 15:11:11)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
クマタツ1847
さん
鹿児島では私の探求不足のせいか、おいしい蕎麦屋さんを知りません。
ただ一昨年、熊本の阿蘇方面に昔の職場の同窓会に行ったとき、「これが蕎麦か」というものを食べました。それは、これまで食べてきた蕎麦はなんだったんだろう」と思わせるような蕎麦でした。熊本在住の昔の仲間が案内してくれた街道沿いの店でした。
その後、ブログにも書いた蕎麦屋さんも美味しいところでした。それは今年２月に行った湯布院の金鱗湖のほとりにある「古式手打ちそば 泉」というところです。熊本の蕎麦とは若干趣がちがいますが、これも美味しいい蕎麦でした。今度は地元で見つけてみます。 (2019.07.25 16:05:09)
ただ一昨年、熊本の阿蘇方面に昔の職場の同窓会に行ったとき、「これが蕎麦か」というものを食べました。それは、これまで食べてきた蕎麦はなんだったんだろう」と思わせるような蕎麦でした。熊本在住の昔の仲間が案内してくれた街道沿いの店でした。
その後、ブログにも書いた蕎麦屋さんも美味しいところでした。それは今年２月に行った湯布院の金鱗湖のほとりにある「古式手打ちそば 泉」というところです。熊本の蕎麦とは若干趣がちがいますが、これも美味しいい蕎麦でした。今度は地元で見つけてみます。 (2019.07.25 16:05:09)
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
コバルト4105
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
いわどん0193
さん
Re:美味しいお蕎麦（木香さんの天然海老天おろしそば）(07/21)
クマタツ1847
さん
私もmamatamさんのおっしゃるコテコテ？ の地元の思い出の蕎麦は疎開先の東郷町で食べた素朴な手打ちの蕎麦です。出汁も鰹節などでとった味だったような気がします。そばがきはよく食べました。懐かしくて数年前にそば粉を買って昔の通り熱湯をかけて練って醤油をつけて食べたことがあります。北九州生まれの連れ合いは不思議なものを見るように見ていました。
それからもう一つ、鹿児島の田舎（私の場合、母の郷里・東郷町）ではお葬式にソーメンが出ます。それも、その頃はお葬式に行くと、お椀に山盛りになったそ～めんが出てきたものです。現在も東郷町には従兄弟たちがたくさんいますので、時々そういう機会がありますが、御椀からはみ出ることなく上品？ 形で出てきます。 (2019.07.25 17:32:14)
それからもう一つ、鹿児島の田舎（私の場合、母の郷里・東郷町）ではお葬式にソーメンが出ます。それも、その頃はお葬式に行くと、お椀に山盛りになったそ～めんが出てきたものです。現在も東郷町には従兄弟たちがたくさんいますので、時々そういう機会がありますが、御椀からはみ出ることなく上品？ 形で出てきます。 (2019.07.25 17:32:14)
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