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2008.06.28

先日、配偶者が学会で行った仙台のお土産の牛タンが美味しかったので、早速楽天ショップで牛タンを購入した。

しかし仙台でどうして牛タンが流行ったんじゃ？
仙台牛とか言うブランドがあるわけでもなく、みんなオーストラリア産だしさ。
伊達政宗先生が愛好した訳でも無さそうだし。
強引に力づくで作った名物のような気がする。

こういうのは推測じゃなくてちゃんと調べよう・・。
と、言ってもwikipediaだからなあ。これが真実と言う保証はない。

そうか・・進駐軍が関係していたのね。
仙台牛の牛タンだって無い訳じゃないようだ。

今日は焼牛タンとスモーク牛タン。
テールスープも買ったんだけどさ。
お腹いっぱいになったので、明日の朝用に置いてある。

牛タンは比較的カロリー少ないと言うけれどいっぱい食べていては同じだなあ。

あ、買ったのはこれね。
利久の牛タン
こんなのはアフィリエイトにしたら良いのかな？
やり方わかんねーもん。

牛タンばかりじゃ野菜が無いと言うので、患者さんから貰ったインゲンをゴマ和えにしたり、オクラを茹でて、さっと鰹節で和えたり。
そういう箸休めが必要だよね、絶対。

ところで、夏の野菜の中で茄子とオクラと言うのは大好物の一つだ。
特にオクラなんぞ、高校生の頃などは見向きもしなかったのに、今はあっと言う間に一袋食べてしまったりする。やっぱり人間は変わるのだ。

和え物じゃなくても、塩ゆでしたのを細かく砕いて熱々のご飯の上に乗せたオクラ納豆は、あの青臭いと言うか緑の香りが素晴らしい。
梅干しと混ぜても良いのよね。

炒め物はあまりやらないけど、どうなんでしょう？
天ぷらはいけるかも知れないけどカロリー高そうだしね。
皆さんはどんな風にオクラを料理していますか？

あのオクラが入っている緑色のネットである。

どうもオクラと言うのは足の速い食べ物のようで、ちょいと時間が経つと緑のところが黒ずんで来る。それでも味は美味しいし、塩ゆでにするとあの黒い部分も気にならない程度になるんだけど、それを分かってない人が多いというのか、それを許せない消費者が居るのかどうか・・。
だから、あの緑色のネットを使って客の目をごまかしてる訳ですね。
ああ言うのは偽装にならない訳？

腹立てながらオクラに舌鼓を打つ夜。

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Last updated 2008.06.29 06:51:33
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■コメント

Re:牛タン　オクラ(06/28)

みさき１１６さん

一番簡単な調理です。

オクラをさっと湯がいて、５ミリ程度の輪切りにし、大根おろしと和えます。
お醤油をたらしていただきます♪

オクラの糠漬けも美味しいと聞いて漬けましたが、我が家では不評でした(^-^; (2008.06.29 22:02:51)

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Re:牛タン　オクラ(06/28)

momo&ももさん

あゆが実習で帰ってきたときに、私以外はタンを食べました。私にはまだ未知の味です。

誕生日のプレでからすみとししとう、おくらのパスタを食べました。おいしかった～
まだまだ我が家では料理はできません。
少しできるようになったところで、またパニックになり毎日ちゃぶ台かえしのような毎日です。

今日の夜、あゆは東京にもどります。
夕べ、教授からぜひ大学院に、とのせつせつなる英文のメールが届いてました。
推薦で即決まれば私の腹もくくれるのですが・・・ (2008.06.30 07:53:35)

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Re:牛タン　オクラ(06/28)

明日の案内人さん

昔、嘘をつくと“閻魔様に舌を抜かれる”と教えられました。

今は、ＢＳＥの関係でアメリカ産は入らないのでしょうから、一層高級食材になったでしょうね。

牛にとって、人間は閻魔様なんでしょうね。 (2008.06.30 09:35:42)

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みさき１１６さん

Dr.悠々さん

＞一番簡単な調理です。
＞
＞オクラをさっと湯がいて、５ミリ程度の輪切りにし、大根おろしと和えます。
＞お醤油をたらしていただきます♪

→大根おろしねえ、合いそうですね。
湯がかないとあかんかな。

＞オクラの糠漬けも美味しいと聞いて漬けましたが、我が家では不評でした(^-^;

→ぬかみそが滑ります。イマイチでした。
浅漬けの方が美味しいかも。
塩ゆで＋鰹節が一番簡単かもしれません。

(2008.06.30 17:18:25)

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momo&ももさん

Dr.悠々さん

＞あゆが実習で帰ってきたときに、私以外はタンを食べました。私にはまだ未知の味です。

→ああいうの、駄目なんすか？
歯ごたえがあっておいしいですよ。

＞誕生日のプレでからすみとししとう、おくらのパスタを食べました。おいしかった～

→パスタねえ。粘りがでていいかもしれん。

＞まだまだ我が家では料理はできません。
＞少しできるようになったところで、またパニックになり毎日ちゃぶ台かえしのような毎日です。

→自虐の人状態なんですね。ちょっと違うか。

＞今日の夜、あゆは東京にもどります。
＞夕べ、教授からぜひ大学院に、とのせつせつなる英文のメールが届いてました。
＞推薦で即決まれば私の腹もくくれるのですが・・・

→楽な道じゃなくてもいいじゃないですか。
ももさんが決めるんじゃなくて、あゆちゃんに決めて貰いましょう。

(2008.06.30 17:20:31)

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明日の案内人さん

Dr.悠々さん

＞昔、嘘をつくと“閻魔様に舌を抜かれる”と教えられました。
＞あと、“舌は巻くもの”とも・・・

→あ、それで無いのか俺には舌が。

＞今は、ＢＳＥの関係でアメリカ産は入らないのでしょうから、一層高級食材になったでしょうね。

→仙台のは庶民の料理と言うことで、もともと外国産。今はオーストラリア産らしいです。

＞牛にとって、人間は閻魔様なんでしょうね。

→先に舌を抜かれる訳じゃないので。
死んで他の部位の肉を取った後での活用でしょう。
隅々まで食べ尽くすと言う事でよろしいのでは？

(2008.06.30 17:22:31)

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