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2008年01月の記事
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papa Bon anniversaire !! ・・・お誕生日おめでとう・・・
1月30日は父の誕生日 --６１歳--なので、ケーキを作りました。絞り袋を洗う手間を省いたデザイン・・・なんて秘密・・・知る人ぞ知るデザイン・・・ねっmamezukiさんっパン君は、足元をウロウロしてました。よそ行きケーキなら 締め出し ですが、父だから良いや。長いローソク６本・短いのを１本さして、Happy Birthday 歌って「ふー」父は要らないと言いつつ、毎年まんざらでは無い様子。母はいつも赤飯を炊きます。平和やな～ただ１つ、子供の頃からの私の不満・・・ローソクで穴だらけになるケーキがチョイと悲しい。皆さんは、食べる時どうされてますそのまま クリームで隠します
January 30, 2008
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La Galette des Rois 2 ・・・ガレット・デ・ロア・・・
１月５日のGalette des Roisの会の際、フェーブが当たった私。今回、約束どおり製作させていただきました。我が家のオーブン鉄板は２９ｃｍが最大。もう少し大きいのが作りたかったので、鉄板の裏を利用しました。前日に仕込んで冷蔵しておき、当日に卵を塗り、模様を入れる・・・鉄板から、はみ出してます。焼くこと1時間・・・さらに粉砂糖ふってキャラメリゼ・・・焼き上がったのが１２時で、会が１４時から。急いで大阪まで出かけましたチョット焼きムラが気に入らない・・・でも、会場で冠を載せると、何とか形になりました。。。先生曰く、フランスでは、焼きムラがあるのがお店Galetteで、焼きムラガ無い物は工場Galetteだから、これがいいんだよ～って言ってくださいました。Guillaume先生優しい～ありがとう～１２人分で製作したのですが、キャンセルが続いたようで、集まったのは３名＋フランス語の先生＋学校の責任者の方の計５名チョッピリ寂しい・・・でも、分け前は倍の６分割 皆さんに美味しいと言って戴けたのでヨカッタです。焼き立てだからね～中のフランジパーヌ（クレームダマンド＋カスタード）は、私の好みで１．５倍位詰めました 今回フェーブは、会に参加していた女性が引き当てました。Felicitation 余った大きな一切れ、先生にお土産でお持ち帰り戴きました。奥様もお子さんも喜んで下さったようです 皆さんに美味しいと言っていただけると、また色々研究する励みになります。楽しいな～嬉しいな～ さて、余った端っこの生地で、超ミニサイズGaletteを作りました。Nicoleおばさんがガレット食べたいわ～と言ってたので、（勿論、５回位食べているようだが、）航空便で送りました1週間位で届けば良いけど・・・私はGalette、４回食べました。（会が２回、試作と学校で計４）食べすぎ ２月はジム強化月間にしなくっちゃ・・・
January 20, 2008
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La Galette des Rois ・・・ガレット・デ・ロア・・・
１月６日 フランスでは公現祭（エピファニー）といって伝統菓子La Galette des Rois ガレット・デ・ロアを食べます昨日、大阪で試食会があったので、参加してきました。いつものようなパティシエ対象ではなく、フランス語の先生と、フランス文化大好きな人たちの集まり私は初めての参加だったので、緊張しましたが、皆さん良い方ばかりで楽しく過ごす事が出来ました。さてこれが、ガレット・デ・ロアです先生の知り合いのパティシエールさんが作って下さいました。外は feuilletage(折りパイ生地）中は Creme d'amande(アーモンド生地）だったり、Frangipane（アーモンドクリームとカスタードクリーム）です。しっかりと焼き込んである、風味豊かな伝統菓子。南フランスの方では、外がブリオッシュだったりもするそうです。で、中にはFeve（フェーブ）といって、小さい陶器の人形が１つ隠れてます。これが入った１切れに当たった人は、王（王女）様になり、冠をかぶり、皆から１日祝福されるそうです。そして１年間幸福が続くとも・・・詳しくはClub de la Galette des Rois のサイトをどうぞ。私のお気に入りのページですさて、先生曰く、食べる時は人数＋１でカットするらしい。１切れは、昔は貧しい人にあげたそうな。。。裕福な現代では、遅れてきた人にあげる予備になる事が殆どカットするとき、カツンってフェーブに当たっちゃうかもしれない。だから、配る時は子供と一緒に次はこの人！って感じで配るんですって。今回は１２カットされたのですが、なんと私、、、、、当たってしまいました ヤッタ～皆から祝福され、、、来年にはガレットデロアを用意しなければならないという任務を受ける。で、王（王女）様が指名した人が、シードル（りんごの発泡酒）を用意するのが習わし。同じ奈良県在住のの方を指名しちゃいました。こうして、フランスでは家庭で・職場で・学校で・・・と１月に何度もガレットを食すらしい。。。素敵な文化だな～でも太っちゃう１月２０日、昨日参加出来なかった人の為に、第２回目の会が企画されるようです。次回は私が製作してみようかしら。。。年初めの学校の授業でも、Galette des roisパーティをしよう今日は文化も勉強できたし、言葉の勉強になりました。フェーブも当たったし、授業の計画も立てたし・・・良い１日でした。さて、試作と発注をするぞ～
January 6, 2008
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お正月 ２００８
あけましておめでとうございます。今年使用した年賀はがきです。ネズミ年なのに、パン君だらけ。うふっ 春にパソコンが壊れ、写真とレシピ等は全て救出したのですが、住所データは消えてしまいました。クリスマス後、家族全員分・２００件入れなおし・・・C'etait dur dur...２９日は餅搗き、３０・３１は母と共にお節を作りました。相変わらず、私は甘い物担当。豆ときんとん、ごまめ 等。年々食べる量が減って、作る種類が少なくなってます・・・Dommage… mais 高校時代、料理屋さんでお節詰めのバイトをしたのですが、その薬漬けの現状を見てしまってから、怖くて買えませんお節一品一品に意味がある。日本の伝統、大事にしたいと思います。そして毎年恒例、紅白を見ながら詰めました。そして1月２日、残った鯛はこんな姿になりました。あらら・・・今年も家族皆が健康で過ごせますように。
January 1, 2008
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