2021年01月の記事
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発酵小豆とカルピスバターとホシノ酵母
昨日ホットクックで作った麹あずき 今朝は大好きなカルピス特撰バターと勝間和代さんレシピの全粒粉食パンで食べてみた ラクしておいしく、太らない！勝間式超ロジカル料理 [ 勝間和代 ] 本当このバター大好き💕 バターベルが欲しいが、持ってないので小さいココット型に詰めて水を張った小さめのボウルに逆さまにココットを沈め室温に置いています。そうするとバターも固くならず、雑菌も繁殖しずらいので オランダのいとこの家ではこんなのを使っていた、カナダに住んでる息子にもらった、と言っていた。 Norpro Porcelain Butter Keeper, White バターキーパーって言うのね、オランダのいとこはバターベルと言っていた。 で、魚焼きグリルでトーストしたホシノ酵母全粒粉50%食パンで朝ごはん あっ、これ食べる前にホットクックで野菜と豆腐の味噌汁も作って飲みました 画像は残りをタッパーに入れたやつ 笑笑 このだしパックがなんでも美味しくしてくれる だしパック 無添加 国産 10g×25袋 送料無料 食塩・酵母エキス未使用 和風だし1000円ポッキリ 完全無添加 天然 離乳食 ポイント消化 シャープ ヘルシオ ホットクック 電気 調理 無水 鍋 1.6L(2~4人用) スマホ連携 レッド KN-HW16E-R
January 23, 2021
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ホットクックで発酵あんこを作る
昨日偶然どこかのブログで知った発酵あんこ、あずき麹、気になって材料家にあったから作ってみた。 ホットクックなら簡単に出来た 材料 あずき200g 水 600ml あんこ作るコース7-6を押す ピーって2時間半くらい経つと鳴るので、取り消しボタン押して 塩 小さじ1／3加え、30分程蓋して温度を６０℃以下に下げる 下がったら 麹200g 水50ml を加えてまぜてホットクックに戻して 6-2の甘酒コース、６０℃で6時間 完成‼️ 食べてみたらほのかに甘い 丁度相方と午後のコーヒー飲んでたのでアメリカ人の夫の口にはどう感じるのか味見させてみた うーん、甘いけどそんなに美味しいものじゃーないね、普通の餡子がいいな、君は血糖低めだしわざわざ砂糖不使用の餡子作る必要はないんじゃないの❓ って言われましたー 笑笑 ブラウンのマルチミックスブレンダーでペースト状にしました 実は私餡子は苦手で、だって甘過ぎるんだもん このあずき麹なら逆にオッケー👌って感じ 半分にして、左は冷凍庫へ1ヶ月は保存出来るらしいから 確かに砂糖は不使用だが、元々麹は米で炭水化物＝食物繊維引いたら残りは糖質だし、小豆も炭水化物だから、分解すると結局糖質だから、これがヘルシーか❓って言われたら、ぶっちゃけそうでもないんですよねー。 発酵させてるからまだ、普通の餡子よりはマシって事で、基本嗜好品ですよねー 常備すると逆に太る可能性も大 明日の朝はホシノ酵母食パンをトーストして餡子トーストにする、今日の午後カルピス発酵バター届くし 1週間くらいかけてゆっくり消費していきたいと思います。 ちょっと甘いものが食べたいわー、って時にたまに食べる程度ならアリですね この本も気になるが中身見てから買いたい種類の本だな、図書館にあるといいのにな、餡子フリークじゃない私にはちょいリスキーだわ、けど気になる 発酵あんこのおやつ 砂糖不使用！麹と豆、炊飯器だけでできる！ [ 木村 幸子 ] 3日前この本を注文した、下の↓ね ひとさじで料亭の味！ 魔法の糀レシピ （講談社のお料理BOOK） [ 浅利 妙峰 ] 今朝は4時に起きちゃって私的には4連休中だから、早く目が覚めても仕事に支障出る訳じゃないから、ずっと作ってみたかった、ササミフライを塩麹で味付けして朝から揚げ物をした ホットクックと同時進行で 笑笑 ¥200、6本のササミが削ぎ切りにする事で見事にカサ増し成功‼️ 何もつけなくてもいいナイスな塩梅だわ そしてまた気になる本を発見した 砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案 [ 前橋健二 ] こんなご時世だものステイホームで色々発酵させてみるチャンスよね 笑笑 しかし、ホットクックはマジ神家電です 今日の結論 シャープ 水なし自動調理鍋 ヘルシオ ホットクック KN-HW24C-R 【ECJ】
January 22, 2021
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ホットクックでポテサラと焼きニョッキ
貰い物のジャガイモからワサワサ芽が出てきた←北海道あるある で、ホットクックでジャガイモ8個茹でて、ポテサラとニョッキを作った ニョッキは辻仁成さんのブログがとても美味しそうだったので 笑笑 ジャガイモの重さは872gだったので500gはニョッキに、残りをポテサラにした。 焼きニョッキ簡単で旨い ニョッキも4人分くらい出来たから半分は焼く前に冷凍しました 【セール中】シャープ 自動調理 鍋 ヘルシオ ホットクック 1.6L 無水鍋レッド KN-HT99A-R ジャガイモは手動→ゆで→15分
January 21, 2021
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たこ焼き器でオランダ料理
我が家はIHのキッチン その前の家はガスでした。直火式の鉄製のたこ焼き器は持っていたのですが、引越してからは全く使わなくなりました。 昨日ホーマックで電気式のたこ焼き器が¥1000ほどだったので相方に買ってもらいました。 たこ焼きの材料は家になかったので オランダの屋台のおやつ Ｐoffertjesを焼いてみました。 Dutch Mini Ｐancake 日本の鈴カステラ的な〜 結構火力が強くてビックリ‼️ これなら美味しいたこ焼きも作れそうだわ 山善 YOB-018ER(レッド) たこ焼き器 コロナの終息は見通せないし、しばらくオランダ🇳🇱へは行けそうもないのでステイホームで妄想世界旅行ごっこでもしますか
January 17, 2021
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リアルな時短弁当作り
今週から3ヶ月非常勤職員バイトに行っている。 先月までの短期バイトは朝９時半から勤務だったが、今週からは９時から この30分違うだけでもまだ朝の時間配分が出来てない。 今朝のインスタ映えゼロの時短弁当 在宅ワークの相方分も 1 圧力鍋20分の冷凍玄米ご飯を解凍 2圧力鍋3分の煮卵←一昨日作成 3グルラボでレンチン酢豚 タンパク質、脂質、炭水化物の割合も悪くない弁当🍱が出来た。 GOURLAB グルラボ マルチクッキングカプセル マルチセット I'mD 【岩谷マテリアル デザイン雑貨 キッチン雑貨 台所 唐揚げ風 ヘルシー 冷凍食品 IWATANI 収納 キッチン雑貨 お弁当 日本製 省エネ ガス代 節約 エコ】 昨日ポイント貯まったのでこちらを注文した 豪華！選べるおまけ付き♪南部鉄器・魚焼きグリル用ベイクパン【送料無料 北海道・九州・沖縄は送料660円】【薪ストーブクッキングも得意！】毎日手軽にオーブン料理♪鉄鍋の決定版！ ダッチオーブン・四角いスキレットとしても。 似たような安価版は持っていて、昨日も魚焼きグリルで鶏肉と野菜でギュウギュウ焼きしたんだけど重みのある鉄鍋の方が美味しく時短で出来るだろうから買い替えてみた。 で、本も２冊買った 魚焼きグリルで万能調理！ （NHKまる得マガジン） [ 武蔵 裕子 ] レシピブログ 大人気の「魚焼きグリル」万能レシピ （TJMOOK） 今朝の弁当作りと並行して晩ご飯のシチューもホットクックに仕込み予約調理済み 『送料無料』シャープ 自動調理 鍋 ヘルシオ ホットクック 2.4L 大容量 無水鍋 レッド KN-HT24B-R[代引選択不可][海外出荷NG] レシピは勝間和代さんので ラクしておいしく、太らない！勝間式超ロジカル料理 [ 勝間和代 ] 晩ご飯の心配せずに仕事帰りに水泳して来まーす
January 15, 2021
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スムージーで野菜果物補給
家にある野菜、果物でスムージー その時々で変わるけど、今朝は 青梗菜🥬リンゴ🍎バナナ🍌レモン🍋豆乳 リンゴ🍎バナナ🍌レモン🍋はスタメン🌟これに冷蔵庫にある野菜🥬を適当に足せ場間違いなく美味いスムージーになる 正月明けで今日からプールも開館するのでタンパク質重視で豆乳もプラス‼️ 岩谷産業 サイレントミルサー IFM-S30G 4901140474460 昨日レーズン酵母とドライイチジクで寝る前にパン生地を仕込んだが夜寒かったから発酵が遅い‼️朝ご飯のパン🍞が間に合わないので今日はオートミールを食べます 【SALE・数量限定・2個以上購入でエコバッグ付】クエーカー インスタントオートミール オリジナル 1Kg シリアル｜QUAKER 大きいサイズ
January 5, 2021
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3日連続でオープン稼働
元旦はアイスボックスクッキー 2日はレーズン酵母でベーグル🥯 で、3日目は久々に大原照子さんの本のピーナッツケーキ ピーナッツじゃなくクルミで 1つのボウルでできるお菓子／大原照子／レシピ【1000円以上送料無料】 この本は簡単で美味しく出来るから20年以上愛用している 型離れ良くするのにこのスプレーオイルが便利 オイル カーレックススプレー ゼーランディア 600ml スプレー油_おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 ポイント消化 エンゼル型は真ん中に穴があるから火の通りが早くパウンド型で焼くより早く焼き上がるのも利点 ケーキランド アルブリッド エンゼル型 180 5253(1コ入)【ケーキランド(CAKE LAND)】 ベーキングばかりしている2021年です
January 4, 2021
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元旦初ベーキングはアイスボックスクッキー
元旦早々クッキーをフープロで作りました。 渦巻🌀と市松模様 ちょい微妙な感じ 笑笑 さくさくクッキー [ 津田陽子 ] しかし、美味しく焼けました Matfer シルパン限定色ダークピンク（300×300mm ）【単品で購入時のみ送料無料】 半分だけ焼いて残りは冷凍しました。 やっぱりクッキー作りって楽しいなー
January 1, 2021
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