2023年01月の記事
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楽健寺酵母でカンパーニュを焼く
昨日気長に発酵させて、成型して、冷蔵庫で一晩置いた生地を朝焼き上げました。この間作った文旦ピールとレーズン、クルミ入り。無農薬の訳あり文旦を買ったので、皮まで活用。文旦 訳あり 10kg 家庭用 パール柑 無農薬 除草剤不使用 福岡県産私の使ってるクープナイフ、持ち手がしっかりしてて使いやすいです。ベーカーブレード クープナイフ マトファー 120006 Matfer 【送料無料】【メール便発送】半年前に持ち寄りパーティーにパン切り包丁を持っていったきり、行方不明になり、ダ○ソーで¥100でパンナイフ買って来たのですが、まー、切れない事‼️しかも、パン屑沢山出てストレスでしかない。新しいのを昨日ネットで注文した。卵スライサーも¥100で２回も買って壊れたし。これもステンレス製のに最近買い替えました。◎＜普通郵便で送料無料＞ステンレス製 エッグスライサーピアノ線玉子切 日本製 177000100,583-06_ET少しずつ、ストレスを減らしていかなきゃね。
January 21, 2023
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作り置きでお弁当
今週から仕事始まり、お弁当生活です。グルラボや、圧力鍋、ホットクック活用し作り置き。圧力鍋で3分でゆで卵、しかも、ツルんと殻が剥けるのでゆで卵は圧力鍋一択になりました。【30%OFFクーポン 1/31 9:59まで】【ランキング2位】【公式】 フィスラー 圧力鍋 ビタクイック プラス 4.5L＋スキレット 2.5L ガラスフタ・蒸し器・三脚・レシピブック付 IH・ガス火対応 15年保証 Fissler メーカー公式 ドイツ製 90-11-11-511私はフィスラーを使ってます。前はテ○ファールのを使ってましたが、圧が低いので、フィスラーに買い替えました。ポテサラはホットクックで作りました。あとはスライサーで紫キャベツのラペ文旦でゼリー。文旦 訳あり 10kg 家庭用 パール柑 無農薬 除草剤不使用 福岡県産この文旦を取り寄せました。無農薬なので実はゼリーに、皮はピールにしました。パンやケーキを作るので、ラップして冷凍保存ナスがあったのでグルラボでレンチン麻婆ナスそれらを駆使してお弁当鶏むねのスィートチリもレンチン。レシピはこの本でグルラボ使用。たっきーママの作りおきおかずも！ 副菜も！ 全部レンジで朝すぐ！ 弁当【電子書籍】[ 奥田和美 ]グルラボプラス マルチセット 電子レンジ調理器 IM-GLBMS【送料無料】玄米をホットクックで発芽玄米にして冷凍してますので、お弁当は発芽玄米。健康大事。
January 19, 2023
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楽健寺酵母を起こしクッキーを焼く
たまたま家に材料が全部揃っていたので、とかち野酵母をスターターに楽健寺酵母を起こしてみました。ミキサーに大体本のレシピの倍量材料を入れて、撹拌。あっ、レシピ通りだと、ニンジン臭さが気になるので、私はニンジンは少し減らし目にします。楽健寺酵母でパンを焼く りんご＋にんじん＋長いも＋ごはんで天然酵母 [ 山内宥厳 ]手持ちのビン（ハチミツの入っていたビン）に半量弱入れて、全粒粉を加えて、味噌より少しユルいくらいにして、ヨーグルティアで、今回は32℃で7時間程発酵させました。まだ、ピークに達していなかったので室温で一晩放置。底に液体が溜まって、落ち着いたようだが、香りがまだ弱い。まだ、湯だね食パンが残っているし、すぐ使う訳ではないから、冷蔵庫に保存しました。TANICA タニカ ヨーグルティアS スタンダードセットPP樹脂製容器付属 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 麹 みそ 自家製ヨーグルト 日本製 レシピ集付き 最大3年保証付き 1.2L YS-01 インフルエンザ 花粉症 新生活ミキサーに残った、リンゴ、ニンジン、長イモ、玄米、砂糖、塩を加えて攪拌したものは、１回分ずつ、小さいジップロックに入れて冷凍保存しました。賞味期限が近いきな粉があったので、きな粉クッキーを焼きました。オーブン稼働させたついでに晩御飯はラザニアに。これまた、賞味期限近くて飲み切れなかった牛乳をホットクックでホワイトソースにして冷凍してあったので、すぐ作れました。SHARP シャープ ヘルシオホットクック KN-HW24G-R レッド 水なし自動調理鍋 スロークッカー(代引不可)【送料無料】【全商品ポイント10倍 1/10(火)0:00〜23:59】ニップン オーマイ ラザニエッテ 320g×6個
January 11, 2023
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湯だね食パンを焼く
もっちりした食パンが食べたくて、久しぶりに湯だねを作ってパンを仕込みむした。レシピはなんとなーくこの本を参考にしましたがおうちで作るプレミアム食パン [ 高橋雅子 ]山型食パンにしたかったので、粉の量とかを増やしました。酵母はとかち野酵母がら2.3gあったので、それを使い切りました。酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン 100g ドライ酵母_粉はスーパーキングを使用。強力粉 スーパーキング パン用小麦粉 2.5kg×4 （10kg） 送料無料 【沖縄は別途追加送料必要】_今日は家に長イモ、りんご、ニンジンがあるので4年ぶりくらいに楽健寺酵母を起こします。楽健寺酵母でパンを焼く りんご＋にんじん＋長いも＋ごはんで天然酵母 [ 山内宥厳 ]
January 10, 2023
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オムレツメーカーで朝ご飯
昨日焼いたカンパーニュに合わせて今朝はオムレツを作りました。オムレツメーカーを温めている間に計量カップに卵2個、チーズ、オリーブオイルを少し入れて混ぜる。勝間和代さんのやり方は本当に合理的。2分半、ひっくり返して2分で完成。オムレツメーカー ピエリア PIERIA ドウシシャ ホットプレート ピンク HST-702-PK魚焼きグリルでカンパーニュをトーストして、朝ご飯の完成。昨日焼いたパンを食べ切ってしまったので、明日は湯だね食パンを焼きます。
January 8, 2023
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ホットクックで発芽玄米無水鍋で炊飯する
50℃で4時間ホットクックの発酵を手動で選んで発芽玄米を作りました。シャープ 水なし自動調理鍋 ヘルシオ ホットクック KN-HW24G-R 無線LAN対応 レッド系 [2.4L] 《納期約1ヶ月》で、無水鍋に発芽玄米と同量の水、今回は玄米3合だったので、水も3合分入れて、強火で5分くらい、蒸気出てから弱火で15分、火を消して10分放置。無水鍋で発芽玄米炊くのは初めてだったんですが、蓋を開けたらカニの穴？って言うの？出来てましたー時短で美味しいご飯が炊ける、やっぱ無水鍋最強だな【特典付】KING無水鍋24 キング無水鍋 24cm ／HALムスイ 【ポイント20倍／キッチンスポンジ付／送料無料／あす楽】【RCP】【ZK】【p0111】
January 7, 2023
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トラピストバターとカンパーニュを焼く
昨日釧路のフィッシャーマンズワーフでトラピストバターを買いました。これ、発酵バターの中で1番好き。【あす楽】極上バター味比べギフトセット（カルピス特撰バタ−・トラピストバター）【楽ギフ_のし】ちなみに2番目はカルピス特選バター。美味しいバターを手に入れたので、カンパーニュを前日に中種仕込んで作りました。今回はとかち野酵母使用。酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン 100g ドライ酵母_レシピはパナソニックのホームベーカリー付属のマニュアル機能の使い方のp67のパン.ド.カンパーニュ。★Panasonic / パナソニック SD-MDX102-K [ブラック] 【ホームベーカリー】【送料無料】我が家のオーブンはかなり古い、ナショナルだもん。2007年製、スチーム機能が秀逸で、壊れず、ずっと使いたいです。フランスパンコースで焼成。粉はリスドォルに20%全粒粉、ライ麦賞味期限内に使い切るのが難しいから、最近買わなくなりました。残り野菜で簡単なスープ作って、ランチ。カンパーニュの外側が香ばしくて、バターが美味しくて、幸せでした。
January 7, 2023
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