2005年01月の記事
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鮭ご飯（画像あり）
妹が作った炊き込みご飯。あまりにおいしかったので、紹介します。 鮭は弟が網走で釣ってきたもの、とうきびは地元屈斜路産のものを夏に剥いて冷凍しておきました。 作り方 米 ２．５合 もち米 １．５合 酒 大さじ４ 醤油 大さじ４ 砂糖 大さじ１と１/２ バター１５ｇ てんぷら ２枚 油揚げ ２枚 こんにゃく１枚 人参 １/２本 干し椎茸 ３枚 生姜 親指サイズ１個 とうきび（冷凍茶碗１杯くらい） 鮭 ３切れ てんぷら、油揚げ、こんにゃく、人参、干し椎茸は食べやすくカットする。 生姜は細く切る。炊飯器に鮭以外を入れて、セット。 炊き上がったらほぐした鮭を加え混ぜる。バターが隠し味だそうです。 確かにピラフのような香りがするんですよ。 【北海道特選ギフト特集★全国送料無料】函館紅鮭・珍味4種セット六花亭 マルセイバターサンド30枚入り工房セット1ワインチェダー、メゾン・ドゥ・ピエールホワイト、ふらのバター
January 31, 2005
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石鹸シャンプーで髪がゴワゴワするのは.....
カモミールレモンシャンプーバー↓↓↓ waiwaiさんのコメントについて、色々考えてました。 そう、確かにゴワゴワする石鹸シャンプーの多いこと！！ まず、今ドラッグストアーやスーパーで売られてる殆どの商品は「合成洗剤のシャンプー」。 これらの成分は頭皮に残り、肌のバリア機能も通過して、血液で体内を回り、肝臓、腎臓などに蓄積されると考えられています。 まぁ、みんなこんなブルーで衝撃的事実を知らないで、日々、CMを観て「髪に良さそう。」って買っちゃうんですよね。 だけど、「新成分ナンチャラカンチャラ配合、新しく生まれ変わった～」ってうたい文句の新成分って何で出来てるの？ 石油成分由来の物質さえ入ってなければ「いい石鹸。」であるって訳でもないようです。 確かに安全だけど、使い心地が悪いなら続くはずもありません。 特に石鹸シャンプーでもボトルに入って売っている液体状のシャンプーはゴワゴワしますよね。 ゴワゴワの原因は事実あなたの髪が合成洗剤のシャンプーでキューティクルを剥がされてゴワゴワになっているからなんだけど、そして「合成洗剤」リンスのシリコンのようなもので表面をコーティングしちゃってたからわからなかっただけで、そのシリコン成分がとれるからゴワゴワしちゃうんですね。で、石鹸シャンプーでも液体のものはあんまりよくない。っていうか、いい液体の石鹸シャンプーにめぐり合ってないだけなんだろうけど、固体の石鹸シャンプーバーの方が使い心地がいいものが多い。それは単に、質の問題だと思うんです。 時間をかけて作られたちゃんとした石鹸なら頭も体もとても気持ちよく洗えるんだけど、その商品を探し出すのが一苦労。 カルガリーやトロントのオーガニックショップで何個も何個も「純石鹸」を買って使ってみたけど、やっぱり、使い心地はイマイチのものが多かった。 だけど、色が茶色っぽい「オリーブ石鹸」（だったと思うんだけど）とかは良かったです。 リンスはクエン酸の液体リンス（水のようにサラサラしたもの）か、買わなくても家のお酢を薄めて使うのが経済的です。 （どちらも効果は一緒ですから） で、石鹸って作れるんだ、って何かの雑誌で読んで、それからずっと自分のお風呂用品は自分で作っているんだけど。もし石鹸（シャンプーバー）を探すのであれが、「グリセリン」が多く含まれたものを使ってみるといいと思います。 それから裏に書いてある製造方法をよく読む事。 「何十時間かけて作った～」とか手間隙おしまない製法はやはり一気に高温で仕上げる石鹸よりはいいと思います。（高温でオイルを処理するとオイルが劣化してしまうんです。） ３月のwaiwaiさんの帰国に合わせてbabyと一緒に使える安全な石鹸作っておきます。 お届けするのでお楽しみに。 ナチュラルシャンプー&フェイス・ボディソープホワイトパームオイル 900gお風呂の愉しみリラックスセット蜜蝋クリーム手作りキット～ハンドクリーム～(蜜蝋40g ホホバオイル50mlクリーム瓶60ml ビーカ...
January 30, 2005
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楽健寺酵母を培養する
「遅くとも２週間以内に次の培養をする。」 のが、ルールらしい。残り１５０ｇになったし、増やしましょう １５０ｇの元種にリンゴ３/４個（本当は１個だけど食べちゃった）、人参１本、山芋１００ｇ、玄米（今回は十穀米）１００ｇ、砂糖大さじ１（てんさい糖使用）、塩（ギネス認定沖縄の塩←ミネラル世界一）ちょっと、小麦粉（ハルユタカ）味噌よりちょいゆるいくらいに調整する用。リンゴ、人参、山芋、玄米をすりつぶして、塩、砂糖、小麦粉と元種を混ぜ合わせて、暖かい場所に置く。今朝は７時に仕込みました。ムクムク膨らんで、それがおさまってしぼんだくらいで完成。 宮古島雪塩120gこの塩を使っています。さて酵母完成。この酵母があれば、いつでも、パンが焼けます。発酵力も強くて出来立てなら４時間ちょっとでパンが焼けます。ホームベーカリーでだって、出来ちゃうんですよ。そして、野菜、果物がたっぷりと入った自然な酵母だから体に絶対良い。最近妹が変わった。私の焼いた自家製酵母パンなんか無視してスーパーで食パン買って、菓子パン買ってたのに、この間もおとなしくカンパーニュ食べてたもん。半分冷凍しようとしたら「全部食べるから置いておいて。」って言ってきたし。 「洗顔用の石鹸ちょうだい。」って言うんで、「最高に贅沢な石鹸」ってレシピで作った石鹸あげたらちゃんと使ってるようで、JAで定期作った時に貰った貯金魚の石鹸箱に入れている。ちょっとずつ無添加安全生活が周りに認知されているようです。 話は変わり、３時に紅茶を入れる時一人分って入れてもおいしくないので、３人分くらい入れて店のスタッフ２人（実家はそば屋です）と一緒に飲むんだけど、そのうちの一人、洋ちゃん（５０代、いつもダイエットしたいと言ってはいるが、コーラ、菓子パンを食べている）が驚くくらい紅茶に砂糖を入れる。エスプレッソに砂糖を入れるイタリア人より入れている。（このたとえ分かりづらいか？）５０ｇ￥１８００の２００４年 ダージリンセカンドフラッシュ なんですけど....... ダージリンセカンドフラッシュ グームティー茶園 50g袋 そして洋ちゃん「いや～紅茶に砂糖入れすぎかな～、でも甘くないとおいしくないんだもん。」って、私「じゃ、ハチミツとか、キビ糖とかちょっとミネラル入った砂糖に変えたら？その方がダイエットや健康にはいいと思うよ。」って。蟻さんより甘い物好きみたい。 今日もまた雪、雪が降った方が暖かいんだよね、北海道では。昨日も川湯温泉に行ってきました。コントレックス飲みながら１時間入浴。ローズヒップオイル 50ml お風呂あがりにたっぷりこのローズヒップオイルつけてマッサージしました。
January 29, 2005
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赤ワインで石鹸を作ろうかと思っている
お正月に開けた赤ワイン。 母が入院したので、忘れて部屋の角っこに置きっ放し。 このまま新聞紙で蓋をしておけば半年でバルサミコ酢になるだろうか？ この色を活かして、沸騰させてアルコール飛ばして石鹸を仕込むことにした。 糖分があるので、きっと保湿効果のある石鹸になるだろう。敏感肌の人は市販の石鹸に含まれている成分に注意すべし。 このサプリは安心、安全です。無添加せっけん 3個刺激の少ない石鹸を買ってきて使ってみましょう。これで１個で頭の先からつま先まで洗えるんです。 リンスはお酢を使います。 頭皮や皮膚に何も残らないので、肌本来の生まれたての肌になります。 この間友達の家で緑茶成分入りの「ジ○イ」って食器洗い洗剤を使ったらいきなり手全体が真っ白になって、３日たった今でもカサカサが治らない！！！P&Gは何を考えてこんなもの売ってるんだ？ これが水に流れて川や海を汚染してるんじゃないか？ 綺麗なところにしか住めない魚たちが減ったのは普段私たちの使っている洗剤を垂れ流してるせいじゃないか？ わが町弟子屈町には スーパーで純石鹸が売ってるので、粉状の物を買って、水で溶いて食器用洗剤にしたり、そのまま洗濯石鹸として使ったり、お風呂もトイレもこれで掃除しているんだけど、みんな手大丈夫なの？ ハンドクリーム買う前に洗剤を買い換えたらどうでしょう？ 根本的に治ると思うんだけどなぁ。アトピーの人に定評のあるパックスナチュロンが作った洗濯槽＆排水パイプクリーナー有害物質を吸い込む心配のないパックスナチュロン お風呂洗い石けん 詰替合成界面活性剤とサッカリンを使わないパックス石けんハミガキ 消費税込み！蜜蝋クリーム手作りキット～ハンドクリーム～(蜜蝋40g ホホバオイル50mlクリーム瓶60ml ビーカ...
January 28, 2005
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イチゴ酵母でカンパーニュを焼く（画像あり）
２回培養したイチゴ酵母、昨日焼いたパンはバターたっぷりで、家族大喜び～なやつだったんだけど、あたしはやっぱ、ハード系が好き！！！ 昨日の残りのイチゴ酵母元種を使って朝６時３０分からパンを仕込んだ。 これがイチゴ酵母にハルユタカを混ぜた酵母 今日の材料です。 ハードブレッド専用粉３００ｇ 元種 １１０ｃｃ（くらい） 塩 ４ｇ オリーブオイル １０ｃｃ 水 ９０ｃｃ（くらい、様子を見ながらだったからおおよそね）ハードブレッド専用粉 2．5kgナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】 北海道弟子屈町は今日は１月なのにどうして？ってくらい暖かかった。と言ってももちろんプラスになる訳はなく。 だけど、発酵が予想より早かった。 ８時間くらいかかるだろうと思ったら、５時間で出来てしまった。 「ちょっと、ちゃんと、小麦の香りとか広がるの？ 酵母のアルコールの香りは？」 不安。 だけど、めっちゃおいしい！！！！ 皮はパリっとしてるし、中はフワフワだし、「これこれ。」って感じ。 売ってるイーストじゃ出ない味だわ。 クープの入れ方が左右対称じゃない、性格のいい加減さがパンにも出てるわ。今日の紅茶は２００４年 ニルギリ クレイグモア（nilgiri Craigmore) 琥珀色した綺麗な紅茶。紅茶ツウへの第一歩？インド3大紅茶(各30g)のお試し♪Starter's Set カンパーニュってデッカイからしばらくパン焼かなくても大丈夫だな。 イチゴ酵母は使い切った。甘い香りを残して......ありがとうよ。たった５粒のいちごから大小１１個のパンが焼けました。 あっライ麦入れようと思ったんだけどさ、切らしてたんだよね。 これ飲んでると調子いい。↓
January 27, 2005
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イチゴ酵母のバターロール
２回に分けて培養したイチゴ酵母元種。昨日の朝８時にイチゴ酵母液にハルユタカを混ぜてポタージュスープ状のとろみになったら、暖かいところに置いておいた。粗い気泡が段々細かい気泡になり落ち着いた夜１１時に２回目の培養。１回目と同じようにポタージュ状にして置いておいた。 朝味見したらいい感じの刺激と香りだったので、バターロールを作ってみました。 作り方 ハルユタカ２７０ｇ、バター３５ｇ、卵１/２個、砂糖２０ｇ、塩３ｇ、スキムミルク１０ｇ、水（ホームベーカリーの生地コースで様子を見ながら入れたので不明）出来上がった元種１５０ｃｃくらい。AM7:40捏ね、AM８時１次発酵、AM１０：５５ ガス抜き、PM0:30成型＆２時発酵、PM２：３０ １９０度で焼き上げました。 あと１回分くらい元種あるので、明日はイチゴ酵母でカンパーニュを焼こうと思っている。 イチゴの実も混ぜ込んだパンだったのでツブツブしてておいしかったです。 細胞活性するサプリ↓
January 26, 2005
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バナナシフォンとリン酢を作る（画像あり）
手作り石鹸で洗髪、洗顔等頭のてっぺんからつま先まで１個でまかなっているんですが、石鹸で頭を洗うと髪の毛は弱アルカリにかたむくんですね、それを中和するのが、お酢なんです。 まぁ、レモンでもイケんだけど、高いしね。 ただお酢をお湯で薄めるのも何なんでハーブの効能も取り入れたリン酢を作ってるんです。 綺麗でしょ？市販のシャンプーの後ろを読むとカタカナで訳のわからない成分がたっぷり入ってて、どうやらその殆どが石油由来の成分なんです。 ぶっちゃけ石油で頭洗ってるようなもんなんです。 そりゃ、若い人に白髪や薄毛が増えて当たり前。実験でマウスにシャンプーをお腹の部分に塗ったところ、その部分の毛が全部抜けて真っ赤に腫れ上がって、死んでしまうものまでいるそうです。 「それは大げさなな！」って思うかもしれませんが、安全な代物ではないのです。 命根性の汚い私は環境を汚染しない、しかも人体にも無害な石鹸を愛用しているんです。 これが自分で作った石鹸です。 主成分はオリーブオイル。保湿成分のスクワランもグリセリンもたっぷりと含まれている。メイクもこれで落ちちゃいます。さて北海道弟子屈町は今日は大雪！！！！ 見た通り車埋まってるんで、せっかくの休日、英会話、水泳もキャンセルして、臨時休校になった姪のシッティングをしながら除雪をしてました。妹が「バナナ真っ黒、ケーキ作って。」って言うんで、シフォンケーキを焼きました。 シフォンケーキに挑戦したい方、まだ道具なない方はこちらのセットがお得です。（私もこれで買えば良かった！！）届いた日からすぐ出来るもん。イチゴ酵母も出来上がったのでハルユタカ１００ｇ、酵母液１５０ｃｃで元種を作って暖かい場所に置いておきました。 明日の朝活性のピークを迎えるでしょう。 イチゴ酵母パンを焼く予定。 愛読書です。↓↓↓↓↓オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る 『お風呂の愉しみ』テキストブック( 著者： 前田京子 ...石けんのレシピ絵本 ( 著者： 前田京子 | 出版社： 主婦と生活社 )お風呂の愉しみ
January 25, 2005
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楽健寺酵母でマルパン、豆パンを焼く（画像あり）
今朝もマイナス３０度近くまで下がった北海道弟子屈町。 樹氷ってやつが綺麗でした。 家の前は雪だらけ。 さて今日もパンを焼きました。
January 24, 2005
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レーズン酵母でライ麦パン
ダイエットにはこれです！！ ってチーズもワインもやめられない私。 だけどどっしりしたライ麦を噛む時、風味が広がる時、幸せを感じます。 今朝は－２８℃でした。 寒いっスね。朝７時から雑穀玄米ご飯を磨いだり、リン酢を作ったりしていました。摩周田舎日記のショッピング夜、川湯温泉に行った。コントレックス持ち込んでサウナ＆露天風呂を楽しんだ。夜８時にしてマイナス１９．７度！！！だけどそんな日の露天風呂も最高なのだ。 その後居酒屋「源平」へ。本州からの観光客でお店は込み合っていました。 川湯はリピーターが多いのも特徴。 だって泉質がとってもいいのだ。 外はイルミネーションがとっても綺麗だし。 寒くてもみんな外を歩いて写真撮っていました。 ここに週２で通ってます。
January 23, 2005
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白神こだま酵母でチョコバナナブレッドを焼き、シフォンケーキも焼く
真っ黒なバナナがあったので白神こだま酵母で挑戦！ そして妹が「ムニュムニュした感じのコーヒーケーキが食べたい。」って言うんで考えた。「うーん、ムニュムニュ？......」 ６分立てくらいのメレンゲでシフォンケーキを作ってみよう！！って実験してみました。 こんなエンゼルケーキみたいなコーヒーケーキが出来ました。 カロリーは１/１０切れで多分１１０calくらい。 ふーっ今日は頑張った私。シフォンケーキの道具一式がセットであった！！（あたしもこれで買えばよかった！）のでオススメします。
January 22, 2005
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今日の朝ご飯（画像あり）
コーヒー、レーズン酵母パン、チーズの乗っているのはリンゴ酵母パン、豆乳と野菜のスープ、デザートはバナナケーキ。 パンは時間のある時に焼いて冷凍しておいたもの。 バナナケーキも冷凍しておいたものを前の晩に室温にだして解凍しておきました。
January 21, 2005
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ホームベーカリーで楽健寺元種で食パンを焼く（画像あり）
朝８時の楽健寺酵母 昼２時の状態 そして４時３０分完成！ ６時にナショナルの１斤用のホームベーカリーを４時間４５分後にセットして、材料を入れる。 作り方 元種１５０ｇ、ハルユタカ３００ｇ、塩３ｇ、砂糖２０ｇ、オリーブオイル５ｃｃ、水１３５ｃｃ。 そして、完成！！ 粗熱がとれたらジップロックに保存 朝カットしてみました。 味は滋味あふれるって感じ。ホシノ酵母でホームベーカリーセットして焼くよりは膨らみが断然いい！！ので、おもしろい。 これは色々実験しがいがありそうです。 ↓↓オススメの本です。
January 20, 2005
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りんご人参酵母で黒豆パンを焼く（画像あり）
冷蔵庫に入ってた黒豆を活用。本当は白神こだま酵母で焼こうと思ったんだけど、元種起こしてた酵母を使ってみたい気分だったので変更。だけど、この元種あんま元気ないらしく、発酵するのに結構時間がかかりました。 何のために、２回も３回も仕込んだのか、トホホ....酵母が悪いのも親の私の責任です。もっと手をかけて一人前にしてみせるわ。 作り方は かなり適当だったので、えっと、バター１０ｇ入れたのとハチミツ大さじ１くらいいれた。 そしてハルユタカと元種、水を１斤になる感じ（どんな感じじゃい！？）でHBで捏ねた。朝８時に成型してそのまま型に入れて発酵。２時発酵する時間はなかったので（自家製天然酵母の時はいきなり型入れしちゃう率高い私。）そのまま、３時までボイラーのあるランドリールーム（気温２７度くらい）に放置。あんまり膨らんでないけど、まぁこんなものだろうと２１０度で３０分焼く。 外側がとっても硬くてフランスパン専用粉かとおもうくらいパリパリしてて中はしっとりしててケーキのようなしっとり感。 酵母によって色々な個性があるのね。 秋に柿で起こした酵母もハルユタカでシンプルに焼いたらパリパリの皮で酸っぱいパンになったっけ。うーん、天然酵母はおもしろいっス。
January 19, 2005
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りんご人参酵母の元種を仕込む。（画像あり）
最近寒くて発酵に時間がかかりすぎるので、久しぶりに元種なんかを作ってみた。 これは２回目の仕込みが終わってかき混ぜたところ。冷蔵庫にあった山芋もいれちゃった。あとで冷凍してある玄米を混ぜて楽健寺風酵母にしちゃいます。今日は仕事が２時で終わり、夕方から「ホテル摩周」に温泉に入りに行った。コントレックスを９００ｃｃくらい飲みながら１時間半半身浴した。かなり足のむくみがすっきりとれて、いい感じ。そうそう、お風呂の前に黒酢を飲んだんだけど、こうすると汗がより出て老廃物が出るらしい。お風呂の後は昨日作ったコラーゲンローションを体中に塗って、顔にはローズヒップオイルをたっぷり塗ってマッサージした。（普段は必要最低限のオイルしか顔には塗らないんだけど今日は特別）冬は温泉だね。
January 18, 2005
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The Energy Supplements
私は今サプリメントを１３種類常備している。 毎日飲むのはNature's Plusの Especially Yours って女性用サプリメントとBone Power っていうカルシウム。 これはカナダ人のドクターが薦めてくれたのでもう３年続けてます。 そしてDHCなども体調に合わせてチョイスしています。 食べるものだけでは補えない要素を効率よく摂るためです。 疲れにくいし、今だけではなく将来の健康を考えると絶対飲んでおくべきだと思います。 自分に何が必要であるか？を考えてビタミンを選ぶ時、自分ってちょっと素敵！って自己満足してる部分もある。 病気になってからでは遅いのでなるべくヘルスコントロールはしっかりしておきたいものです。もちろん日々の食事、運動がベーシックにあってこそのサプリである。補助的な役割としてTakeする毎日です 今日はコラーゲンローションを作りました。 作り方 お湯300ccにゼラチン２ｇとシルクパウダー１ｇを溶かして（私は家にあったローズマリーとどくだみを入れました）冷めたらグリセリン8ｃｃとエッセンシャルオイルを加える。 今日はラベンダーを３滴加えました。 しっとりしていて市販の化粧水のようなとろみがあるのが特徴です。乾燥肌にはいいかもしれない。
January 17, 2005
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市販のパウンドケーキって
結構添加物多いんですね。ビックリです。しかも、バターより植物油。で、値段は小さくても￥３５０くらいはする。 スーパーの売り場で考え込んでしまいました。で、自分で作ってみました。 作り方 １８ｃｍのパウンド型 バター１００ｇと砂糖（私はてんさい糖使用）９０ｇをふんわりするまで混ぜて卵２個を加えてアーモンドパウダー４０ｇ、薄力粉９０ｇ、ベーキングパウダー３．５ｇを振るって加えて混ぜ１７０度で３５分から４０分焼く。いたって原材料はシンプルなのだ。 そして結構日持ちする。冷蔵庫でなら１０日は保存できちゃう。 冷凍だって出来る。カットして冷凍して自然解凍して食べる。 経済的で、安全。全ての添加物をカットするのは難しいけど、なるべく摂らないようにすることは可能だと思う。 特にこれから出産する女性の方は気をつけるべし。 アトピーと添加物の摂取は無関係ではないようですから。 暇なら手作りしてみましょう。 安全安心経済的な暮らしができますよ。 このケーキは別海のばぁちゃんに宅急便で送りました。 頼まれていた毛糸と一緒に梱包して。ばぁちゃん、長生きしてね。 このサプリは成分がちゃんとしててとってもいいんですよ。日本でも買えるようになったんですね。
January 16, 2005
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おからを作る
Aコープ摩周で５００ｇ￥５３也。 いつもは豆乳メーカーを持っているので自家製のおからだけど、今日は買ってしまいました。そしてフライパン山盛りに卯の花ができました。 いつも通りのマクロビオテックな卯の花です。 作り方は長ネギ、干ししいたけ、ヒジキが具でごま油で炒めて、ダシ、醤油、ハチミツ、メープルシロップで味をつける。 大豆ってものすごい繊維が豊富なの知ってますか？ 豆乳飲むより、おから食べた方が美容にはいいと思うんだけど。冷凍も出来るので半分はタッパーに詰めて冷凍しました。 おからでコエンザイムQ10を摂ろうとしたら大量になるので、やっぱサプリで補ってます。細胞が活性します。
January 15, 2005
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レモンシフォンケーキ(画像あり）
お正月にチーズケーキを作った時のあまりのレモンが１/２程冷蔵庫に。 ふんわり軽いケーキを焼きました。１７ｃｍ型 作り方卵白４個分とグラニュー糖４０ｇを角が立つまであわ立てて、別のボウルに卵黄３個とグラニュー糖４０ｇをミキサーで白くなるまで２分くらい混ぜる。 オリーブオイル３０ｃｃ、水３０ｃｃ、レモン汁３０ｃｃ、レモンの皮のおろしたもの小さじ１を加えて、メレンゲにした卵白を半分加え混ぜ、薄力粉７０ｇ、ベーキングパウダー３ｇを振るって入れて混ぜる。残りのメレンゲ卵白も加えて、１７０度で３５分焼く。カロリーも低いし、作る過程もおもしろい。シフォンケーキって好き。 シフォンケーキに挑戦してみたい方、こちらのセットがいいですよ。道具も材料も全部込みでお得です。クリック↓↓
January 14, 2005
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白神こだま酵母でメロンパンを焼く
久しぶりの白神こだま酵母登場。作り方は１２月４日の日記を見てね。 菓子パンって買うと高いので、作っちゃいます。メロンパンは焼きたてが激ウマ。この酵母の特徴はとってもフカフカのパンに仕上がるところ。ハルユタカだってゴールデンヨット並みに膨らみます。天然のトレハロースがこの酵母には含まれているらしく、甘みもあり、日にちがたってもふっくら感は長持ちします。
January 13, 2005
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この２週間気分が落ち込みっぱなし
だった。５０代、４０代と世代の違うおばさま達と川湯温泉へ行く。 サウナ＆温泉で１時間過ごす。 居酒屋「源平」でビールを飲みながら話をしてラーメン食べて帰ってきてすぐ寝ちゃった。 ダイエットをしてるのに。だけど朝起きたら昨日より気分はいい。７５％精神面回復。体重も何故か１，５ｋｇ減ってる。 色んな人とコミュニケーション取るのっていいのかもしれない。この凹みも人生のバイオリズムなのかしら？ 謙虚にそんな自分も受け止めなきゃね。 そんな時は無理はしない。 掃除もしなきゃ、あれもしなきゃなんて思ってもしたい気分になるまでしない。 長くて暗い日々だけど、どうにかなるもんです。私の体験上体を温めると精神面は楽になる。 不眠には効果あり。 だから落ち込んだ時程温泉へ行く。 水もタップリ飲んで、汗を出す。 ２，３日これを続けると大分楽になって、また元気になる。 病気じゃないのに気分が塞ぐ、心と体は両方健康でなきゃ。落ち込んでる人、暖めてみてください。肩こりも頭痛も軽くなります。
January 12, 2005
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釧路NOVAで３レッスン受ける
そして久しぶりにシアトルズベストへ。本日のコーヒーのトールを飲みながらジャスコで立ち読みした。パン作りの本を主に読んでたんだけど、最近はネットで情報入るから本を買わなくてもいいじゃん、って気分になる。 それから母の病院へお見舞いに行って、帰りに標茶の「モール温泉むらぎし」で１ｋｍ泳いで、１時間サウナへ入ってきた。コントレックス飲みまくりで老廃物だして、スッキリした。
January 11, 2005
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りんご酵母で食パンを焼く（酵母の写真つき）
冷蔵庫で眠っていたりんご酵母、夜寝る前に室温に戻しておいた。朝泡を出してたので、ゴールデンヨット３００ｇ、オリーブオイル１５ｃｃ、酵母液１６５ｃｃ、砂糖１５ｇ、塩３ｇをHBで捏ね、１斤の型に入れて発酵、半日くらいで型よりちょっと膨らんだので焼きに入った。２１０度で３０分。真っ白いシンプルなパン焼くのは久しぶり。いつも、ゴマや、クルミ、レーズン、ライ麦、オートミールなんか入れちゃうもん。 最近北海道は寒い。（←当たり前か）毎朝樹氷と言って木が真っ白に霜で覆われる現象が起きてる。これはとっても綺麗。 温泉に入ると幸せ感じる季節です。
January 10, 2005
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豆乳と野菜のスープ
朝ご飯に作りました。 玉ねぎ、人参、ピーマン、シイタケ、を刻んでオリーブオイルで炒めて小麦粉と豆乳を入れてコンソメで味をつけて、塩コショウで整える。 野菜だけのシチューって感じです。 タップリ野菜を摂れるし、体も温まる。 便秘にもいい。 これと天然酵母のパンで朝はバッチリ。 沢山食べても太らない方法ってあると思うんだよね。 野菜を使うのは最も効果的。 肌の調子が絶好調です。 酢に大豆を入れて「酢大豆」も作って食べてます。 あんまりおいしくはないけれど、これを食べてると便秘には確実に利く。 そして酢も大豆も美容には最高の組み合わせ。 安いし。 オリーブオイルって果汁ですよね。おいしいのを使いたい。
January 9, 2005
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私の弟も釣りバカ
だってすんごい寒いのに朝早くから今日も「チカ」と「こまい」を釣りに友達と出かけてった。 北海道の朝なんて半端な寒さじゃない！ 車のエンジンかかんないんだよ。 今日は軽くマイナス２０度以下だったのに。 網走の方で釣って来るらしく、今日も大漁。 チカは開いて小麦粉振ってムニエルにしてレモン絞って食べました。 バカはバカでも釣りバカはいい。 だって、こんな新鮮でおいしい魚が食べられるんだもん。 明日はフライにしようっと。
January 8, 2005
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鹿肉を食べる（画像あり）
鹿肉は買うものではなく頂くものなのです。 ハンターが撃ってきて、解体して、それがどこからか家へやってくる。 道東では当たり前のように晩御飯で鹿を食べてたりする。 我が家でも小さい時から鹿を食べてきたのである。 鹿はうさぎとかと同様脂肪分が少なくあっさりしている。 部分によっては臭みがあり、若い鹿の方がおいしい。 ダイエットにはいいのではないだろうか？ 我が家流鹿肉料理はいたってシンプル 作り方 鹿肉に大葉または紫蘇を刻んだものを加えて醤油、酒で揉んで冷蔵庫で味を馴染ませる。 これをフライパンで焼く。 ちなみに鯨の肉も我が家では同じ感じで大葉、醤油、酒で味付けして焼いて食べてた。 昔はよく鯨食べました。 今じゃ高級品だもんね。 鹿、鴨、ウサギも食べてきた、フランス人みたいな道東ピープル。 大学入って札幌で一人暮らししてみて「あたしって変？」って気づいたのだ。 グルメな田舎者だったのよ。鹿のフレンチラックチョップ150gX2枚/P 以外においしいよ。グルメな方は食べておきましょう。 鯨「お好み3点セット」・・・鯨の街「下関」から直送 鯨も大好きです。最近では中々手に入りません。
January 7, 2005
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母の容態急変、救急車を呼ぶ
普段は釧路の施設に入所してる母。年末年始は家へ帰ってきてたんだけど、昼２時くらいにまばたきがおかしくなり癲癇のような発作を起こした。 これはまた脳出血かも、すぐ救急車を呼んで弟子屈の厚生病院へ搬送。結果は右側に脳出血があった。すぐ釧路の芦野の脳神経外科へ。店は３時で閉めて、釧路へ救急車に同乗。 １０月にも母はここへ運ばれた。 まだ５２歳なのに。 いかに健康が大事かを改めて考えさせられる。 どうやら出血は５ｃｃ程度なので手術はしなくてよさそうだ。 だけど２０００年１１月の脳出血で右半身麻痺してしまったので、左手に麻痺がでたらどうしようかって心配。 「心配事は主に委ねよ。」って聖書にも書いてある。 祈るばかりなのであった。【送料無料商品】聖書（NI44） 読んでみて下さい。
January 6, 2005
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実はPC壊れてた
１２月２８日から１月８日まで、PC調子悪かった。今書いているのは壊れてる間手帳に書いてきた記録を元にしてるのだ。 どうやらPC初期化して一からやりなおさないと駄目らしく、元ヨドバシカメラ社員の親友に相談。「あ～普段からバックアップとか、こまめにメンテナンスしておけばよかったよ～。」って悲しくなった。 もう、PCに関してはネットとメールしかしないからお手上げ。 初期化って聞いただけでやる気ダウン。 お風呂入って寝ちゃいました。ペリエ＜ライム＞ 330mlボトル 24本入 スカっと炭酸水飲んで気分転換しようっと。
January 5, 2005
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りんご酵母に餌をあげる
そろそろ完成なんだけど、北海道は寒いのでちょっと発酵にも日数がかかるようになりました。 蜂蜜をあげてもう少し寝かせます。 りんご酵母の何が好きって香り。 焼きあがったときはもちろん、酵母を起こしてる時、チェックするのに開けて香りを嗅ぐと、シードルみたいなゴージャスな香りがしてくる、あの瞬間が好き。 「あ～アルコールだしてるじゃーん、」みたいな。そんな酵母が好き。 年賀状って出さないんだよね、クリスマスカードは出すけど、年賀状来て返事書こうと絵葉書を出してきたけど、今年は酉年だけど、ビーバーとリンクスの写真のポストカードで出しちゃった。今年もよろしく。
January 4, 2005
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スマトラ沖地震に募金する。
そして、去年１１月にバリ島に住んでる方からジャスミンのエッセンシャルオイルを頂いたのでそれを使ってベンガル湾をイメージした香りのマルセイユ石鹸を仕込んだ。 ジャスミン（バリ）ローズウッド（スリランカ）、オーキッド（蘭、東南アジア）とてもエキゾチックな香り。 この石鹸が出来上がったら友達に配って今回の地震を忘れないように、そしてここで何が出来るかを考えるシンキングピースに役立ててもらおうと思っている。 楽園のような香りの国々が早く復興しますように。 パチュリー Aura Cacia 59ml、2オンス エッセンシャルオイル この香りは安らぎや懐かしさを感じます。
January 3, 2005
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仕事始め＆パン始め
カスピ海ヨーグルト酵母泡が出て完成。 黒ゴマカンパーニュに。 作り方 ハルユタカ３００ｇ、塩３ｇ、酵母液１６５ｃｃ、オリーブオイル１５ｃｃ、黒すりゴマ大さじ３杯。 HBでこねて、成形して、表面に白ゴマをちらして、発酵カゴへ。 ヨーグルト酵母は中々力強いので５時間くらいで焼ける状態になる。 塩と粉だけのシンプルなカンパーニュが本来なんだろうけど、それでは老化が早いので長く楽しむにはちょっとオイルを入れて、ヨーグルト（牛乳）も入ってるので日持ちのする（柔らかさが続く）パンにしています。フカフカのパンが出来上がりました。 温度は２１０度で蒸気を利かせて３０分。 半分は弟家族に。 酸味の少ないマイルドな味に仕上がった。 毎日味が変化する天然酵母パン。自然の恵みに感謝。
January 2, 2005
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屈斜路湖、砂湯で白鳥にパンの耳をあげる
お正月、天気が良かったので母の車椅子を積んでドライブへ。 別海町尾袋沼出身の母、白鳥が見たいというので湖へ。 元旦から多くの人がここへやってきていた。 雪があったので母を車から降ろすことは出来なかったけど、満足な様子。良かった。 帰りに摩周のセイコーマートでお菓子を買って帰ってきた。 セーターの左袖を編んだ。 穏やかな始まりでした。そしておせち料理を家族で食べた。うーん、楽しいね、日本のお正月って。
January 1, 2005
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