2010年07月の記事
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7/30昼メシ
晩メシを友人がおごってくれるらしい。パチンコにでも勝ちやがったかな？今日も俺メシは休業しないといけないようだ。最近開店休業ばかりですまん！(´・ω・`)そうそう、午前中に整形外科に行き、右肩を再度調べてもらった。やっぱり、右肩の筋が炎症を起こしているらしく、四十肩（五十肩）と言ってもいいだろうとのこと。しばらくはリハビリステーションに通い、ホットパックと電気治療を続けるようにとのことだった。薬は前回と同じだが、湿布は貼ったところがかぶれてしまったので、塗り薬に変えてもらった。まいったなぁ～(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ落ち込んだ気分を晴らすために、今日の昼メシは奮発！海鮮丼！！病院から職場までの間に、何度か行ったことのある居酒屋があるんだが、そこの大将がランチを始めたと聞いてたんだよ。ここの大将は元々繁華街で寿司屋を経営しつつ、板さんもやっていたんで、味は保証付き！（その寿司屋は色々あって手放したらしい）いつも食べに来るように言われてたんだが、今日初めてランチを食ってきた。海鮮丼はここの名物として定着している。（らしい。他のお客さんも海鮮丼ばっかだった）実はこのボリュームで500円のワンコインランチ！！すげーだろ？もうけ度外視らしい。しかも、うめー！！(´・ω・`)「なぁ大将。俺のブログでこの店紹介しても良いか？」(,,ﾟДﾟ)「あ？ダメダメ！！」(´・ω・`)「え～？なんで？」(,,ﾟДﾟ)「こんな損するもん、大勢で食いに来られたら店がつぶれる！常連さんだけ知っとけばよか！！」あ～なるほどね。というわけで、お店は紹介できない。（海鮮丼は紹介してもいいってさ）熊本市内のどこかの居酒屋なのは間違いない。探してみる価値は…ある！！ではまた！
2010.07.30
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右肩が…(´・ω・`)
先日、四十肩と判断された右肩の痛み。昨日から痛みがさらにひどくなってきた。会社から代謝するときには、右腕がじんじんして腕が上がらないくらい。朝になってだいぶましにはなったが…(´・ω・`)今日は午前中有休にして病院に行ってくるつもり。参った、参った。仕事に支障がないようにしておかないとな！では、病院にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2010.07.30
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ビアガーデン！だったんだが…(´・ω・`)
朝から書いたように今日は会社の納涼ビアガーデン！だったんだが、残念ながら朝からずっと雨模様。夕方になってもやまなかったので、屋内でのビアガーデンとなった。よくあるブッフェタイプのビアガーデンで、今月はエスニック料理の特集らしい。しかし、カレーは納得出来るんだが、餃子や春巻き・キムチはエスニックに含めていいのか？(´・ω・`)？その割には生春巻きやら空芯菜の炒め物なんて、エスニック料理の代表的なものはないし…なんだか飲む気が失せたので、今日はウーロン茶だけで済ませて、家でブログを書きながらウィスキーを飲んでるところだ。ビーナッツで飲むウィスキーは(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!今週末は会社の同僚達と、以前の紹介した吉無田水源でバーベキューだ。其の次の週には、ママチャリ耐久レースに参加する。イベント盛り沢山だな（笑）ブログネタに困らないやね。ではまた！
2010.07.28
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7/28朝メシ
昨夜のこと。前から飲み屋でよく合う飲み友達から、仕事で嫌なことがあったから愚痴を聞いてくれと。平日の火曜から飲みかよ…と思いつつも、大愚痴大会に参加した。まぁ内容はちょっとネットで公開できるようなもんじゃないんで省略するが、ヤツも人に零して気が済んだらしい。ニッコニコしながら帰っていったよ。俺はというと、飲んだのか飲んでないのか、食ったのか食ってないのかわからんくらい、気を使って…(´・ω・`)＜ﾁｮｯﾄﾂｶﾚﾀﾖ･･･で、今日の朝メシ！（腹減っていつも以上に早く目が覚めた）インドカレー＆ナン、サラダ、ヨーグルト、デザートのイクリ。ナンは冷凍食品の出来合いだ。フライパンで焼くだけ簡単のものだ。インドカレーが最後の一食分、ゴメじゃなくてナンでくってみたかった。ナンとカレーの組み合わせってのはうまいな！朝からカレーかよ！と思うかも知れんが、これはうまいよ。さて、デザートのイクリは実家から昨日送ってきたもの。ブログでは紹介していないが、先日も送ってきてようやく消費し終わったところだった。かぁちゃん、俺大好物だけど、こんなに続くとさすがに飽きるぜ…(´・ω・`)今度送ってきたら焼酎に漬けてやろう！ちなみに、イクリってのはすももの別名。酒に漬けると、鮮やかな赤紫色の果実酒になるぞ。さて、今夜も会社の飲み会。ビアガーデンの予定だったが、さっきから外は雨。こりゃ延期かなぁ？では、会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ!!
2010.07.28
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7/26晩メシ
今日は仕事でちょっと遅くなったんで、簡単メニューで！もやしキムチ、納豆（卵入り）、ニラ鯖、インドカレー（昨日の残り）、サラダ。品数は多いが時間的にすぐできるもんばかり。調理時間は30分もかかってない。一番時間がかかったのはもやしキムチだが、これでももやしを湯通ししてキムチの素で和えただけだ。ニラ鯖は俺メシで何度か出てきたが、再度おさらいをしよう。といっても、ニラを刻んで汁ごと水煮鯖缶と和えるだけなんだが（笑）味付けは塩のみ。コツは鯖缶は煮汁ごと入れる、におい消しのおろしニンニクとおろしショウガ、仕上げのごま油を忘れないこと。ニラは火を通さず生のままでいい。作りたてより、冷蔵庫で一晩おいたほうが旨い。元々は、ブロ友で料理の師匠であるピグさんがつくっていたのを真似した。アルツハイマーを予防するメニューらしいぞ。このニラ鯖、そのままでも旨いだが、ご飯に乗せて茶漬けにしたり、餃子の種にしてもうまいぜ。今日、sumikkoさんのブログを読んでて、納豆の話題が出てたんで俺の納豆へのこだわりをちょっとだけ。元々、納豆嫌いの西日本勢の中、熊本は納豆の消費量全国20位以内を長年にわたり続けている。（参考ページ）納豆食が根づいているのは、加藤清正が持ち込んでからとかなんとか…実際熊本には大きい納豆メーカが2社存在する。俺も子供の頃から大好きでよく食ってた。小粒で適度な硬さがあり、タレは付属のものじゃなくて酢醤油で食うのが俺流。一緒に入れるのは、卵・ネギがおおいな。生姜もありだ。辛子は忘れない。こんな感じかな？昨日は夏野菜カレーにしたんで、今日はカレーそのものを食った。一応写真をどうぞ。ではまた！
2010.07.26
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7/25晩メシ
どうも、夏バテと遊び疲れがたまってるのか…風呂上りにニュースサイトを見てる最中に爆睡。今朝起きるまで一回も目が覚めず。なんだろね、これ？やっぱ疲れてるのかな？では、昨日の晩メシ。インドカレー、地ぎゅうりの自家製なめ茸和え（昼の残り）、ししとうと茄子のみそ炒め、デザートの幸水梨。幸水は今年の初物！スーパーで試食してうまかったんで買ってきた。この梨は球磨地方の球磨村で造られたものだ。球磨村は熊本の梨生産地のひとつ。有名なのは県北方面で主に作られるジャンボ梨「新高梨」だが、アレは9月すぎに市場に出回る。球磨村の一勝地地方では、梨を使ったパイが地元スウィーツとして有名なんだ。俺、梨は甘くて水分が多いものより、硬くてシャキシャキしてちょっと酸っぱい方が好きなんだよ。豊水梨より新高梨より、幸水梨や二十世紀梨のほうが好きなんだよね。今度のこの幸水梨！うまかった！梨はこれからが本番！みんなも梨を食ってみてくれ！先日はグリーンカレーを作ったんで、今日はインド風のカレー。グリーンカレーはペーストがないと作れないが、インドカレーなら玉ねぎ・トマトとスパイスがあれば、時間もかからず簡単に作れる。玉ねぎは細かいみじん切りにして、サラダ油で色が黄色っぽくなるまで炒める。みじん切りが面倒ならFPやおろし金でおろしても大丈夫だ。水とこれまたFPやおろし金で作ったトマトペーストを加える。カレー粉と好みのスパイス（今回はクミンパウダーとナツメグ・カイエンペッパー）も入れて、一煮立ち。煮立ったら、手羽元を入れてさらに煮こんでいく。焦げ付かないように、たまにそこからかき混ぜながら肉に火を通していく。白っぽかったカレールゥが黄色く変わったら、香りづけのスパイスを追加する。これも好みでいいんだが、オススメはガラムマサラ！(｀・ω・´)ъあればでいいがこの時点でヨーグルトをいれると、仕上がりがまろやかになるぞ。今日はオクラ・ししとう・茄子を炒めてカレーと合わせて、夏野菜カレーにしてみたぜ。うめーなぁ。夏は辛いカレー！さて、今週も始まった。仕事しているみんな、家事を頑張ってるみんな、大変お疲れ様！お互い頑張ろう！では、会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ!!
2010.07.26
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7/25昼メシ
久々の自炊！やっぱ台所に立つ時が一番たのしいね！(｀・ω・´)何作ろうか、どういう味付けにしようかとか、悩むのもまた楽しい。昼メシはとりあえず冷蔵庫にあるもので作ってみた。アボカド混ぜご飯と地ぎゅうりの自家製なめ茸和え、野菜炒め。アボカドは先週買っておき、柔らかくなるのを待ってたんだが丁度いい柔らかさになったんで、混ぜご飯にした。他にちりめんとかいわれ大根が入っている。地ぎゅうりは先日買ったヤツ。早く食べないと悪くなるからね。自家製のなめ茸と一緒に和えて、冷たく冷やして食べる。うまいなぁ、日本酒飲みてぇ（笑）さて、そろそろ晩メシを考えないと行けないんだが、冷蔵庫はほぼ空なんで買出しにいかんと。では、晩メシで！PS.なぜかタイトルが「昼メロ」になってた…＿|￣|○
2010.07.25
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7/23納涼ビアホール！
昨日は友人たちと熊本市下通の銀座通り筋にあるビアレストラン・オーデンに納涼ビールを飲みに行った。ここは、ドイツ料理と主に欧州のビールが飲めるビアホールになっている。夏場は多くの客で非常に賑わうところだ。昨日も大盛況で、俺たちもよそのグループに相席となった。ベルギービールのウェストマール・トリプル。通常、日本でよく飲まれるピルスナースタイル（いわゆるラガー）ビールは一次発酵を発酵樽の底で行い（下面発酵）、瓶詰めにされて出荷される。（二次発酵を明示的に行わない）このウェストマール・トリプルというビールは、トラピストという種類で別名「修道院ビール」。一次発酵を発酵樽の表面で行う（上面発酵）いわゆる「エール」だ。さらに、一次発酵後に樽詰めされて一ヶ月ほど二次発酵させる。さらにさらに！その後瓶詰めされ、さらに一ヶ月熟成させるんだ。そのおかげで、口当たりがまろやかなフルーツのような風味のあるエールとなる。発酵期間が長いので、アルコール度数は他のエールに比べて高く約10％程度だ。これはうまし！みんなも見つけたら一度飲んでみてくれ。ブリティッシュ・エールが苦手な人でも、これは飲めると思う。つまみはドイツっぽく、ジャーマンポテトとアイスバイン。ジャーマンポテトは説明の必要はないかな？アイスバインは塩漬けの豚のすね肉を、香草類と一緒に長時間茹でた、いわゆるゆで豚だ。（ちなみにアイスヴァインは氷結ワインのことなので間違えないように！）写真ではよくわからないが、フライドポテトとザワークラウトが一緒に添えられている。王道の食べ方、粒マスタードをたっぷり付けて食べる！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!Theドイツ！って感じだな～！！うまい料理にうまいビール。夏の夜を涼しく楽しく過ごせたぜ。で、今夜も後輩一家と飲み会なんだ。俺メシは連続でお休みだけど、日曜には再開するのでお楽しみに！ではまた！
2010.07.24
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7/22晩メシ
今朝、ニガウリ長女を紹介したが、とりあえず今日の晩メシには使わない。もう色々食材を買ってしまったしなぁ。青梗菜と豚肉のオイスターソースがけ、卯の花カレー風味、地ぎゅうりと魚肉ソーセージのマヨサラダ、焼き茄子・オクラのおひたし。和え物ばっかだ（笑）青梗菜は縦に四等分して茹でる。その間に、別の鍋でオイスターソースとおろしニンニクを火にかけてオイスターソース独特の匂いを消す。茹でた青梗菜はお湯を切らず、水にもさらさずに皿にもる。豚肉も青梗菜を茹でたお湯で茹でる。こっちはしっかり湯を切って、皿に盛って上からオイスターソースを掛ける。刻みネギと香りづけのごま油を掛けて出来上がり。簡単だけどうめーぞ！地ぎゅうりってのは、熊本の郷土野菜で長太きゅうりのこと。縦半分に割りスプーンなどで種を取り除いて食べる。今日は魚肉ソーセージとマヨネーズでサラダにした。マヨネーズをサラダに使う場合、マヨネーズだけで味を決めると大量に消費することになる。必然的にカロリーも上がるわけだ。マヨネーズは風味づけ程度に使い、塩・酢・砂糖・香辛料で味を決めるようにするといい。カロリーも抑えて、自分の好きな味に調整できるぞ。今日の卯の花は、出汁に乾シイタケの戻し汁と鶏がらスープの素を使い、仕上げにカレー粉を入れてカレー風味にした。俺流卯の花は仕上げに溶き卵を入れて、しっとり感を出すようにしている。これはばあさんから習った隠し技。しっとり仕上がるし、卵がいい隠し味になる。そのかわり、悪くなるのも早いので、腐らないうちに早く食べよう！騙されたと思って一度試してみてくれ。ふう、今日は食い過ぎだ！(´・ω・`)ではまた！
2010.07.22
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うちの娘もこんなになりました(´；ω；｀)
昨日、仕事帰りにボサボサに伸びた髪を切りに行った。そこは、かなり丁寧な店で、カット後にマッサージなんかもやってくれて、お茶まで出してくれる。実に至れり尽くせりでお気入りの店なんだが、カットが終わるまで90分程度かかるんだよな～昨日は19時頃に行って、なぜかいつも以上に世間話に花が咲き、終わったのは21時過ぎ。ありゃ～、メシ作る時間も食う時間もないよ…(´・ω・`)ブログネタを探して写真整理をしていたら、そのまま寝ちまうし。クーラーをつけっぱなしで寝たせいか、今朝は体がダルイし。そんな中、昨日写真整理で思い出したうちの娘の成長日記！今朝はもうこんなになってます。蔦をよく見たら、三女まで見つけることができた。まだまだ小さいけどね。長女はもう食べれそうだけど、食べるのがちょっとためらわれるなぁ。どうしようか…じゃ、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ!!
2010.07.22
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ここ最近のこと
暑い日がつづいているが、みんないかがお過ごしだろうか？こんなに暑いと熱中症が心配になるが、帽子をかぶったり水をこまめにとったりして予防するようにしようぜ。さて、俺はというと暑さにかまけて更新をサボっていた…のもあるんだが（笑）、友人たちと去年も行った吉無田水源へ涼を取りに行ったり、その時に地元の物産館で買ってきた大納言豆で、冷やしぜんざいや豆かんを作ったりしていた。圧力鍋で作ると、わずか10分位で豆が煮えるんだよ。便利だ！圧力鍋！(｀･ω･´)ъさて、昨日は友人と琉球居酒屋「なんくる」にオリオンビールを飲みに行ったので自炊していない。さらに、こいつには俺がブログをやっていることを内緒にしているので、写真も撮りにくく…(´・ω・`)というわけで、一昨日海の日の晩メシをどうぞ！じゃがいもとピーマンのチンジャオロース風、水前寺菜の胡麻和え、きゅうりの酢の物、座禅豆。なんだか豆ばっかりのような気もしてきた。細切りにしたピーマンとじゃがいもを、鶏がらスープの素・酢・塩コショウで炒めた、チンジャオロース風に仕上げた中華風炒め物。じゃがいもはしっかり炒めず、半生状態に仕上げるのがコツだ！今回は焦がさなかった座禅豆。こっちではざぜまめと方言で呼ぶ。大豆を水で戻さず、炒り豆にしてから煮豆にするという、ポリポリとした食感のある煮豆だ。熊本の郷土料理だぞ。煮豆は作るまでにかなりの時間を要するが、座禅豆は都合30分もかからずに出来上がる。歯ごたえがいいのでご飯にもお茶請けにも酒のつまみにもよく合うぞ！オススメだ。ではそろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ!!
2010.07.21
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7/18晩メシ
今朝はセミの声で目が覚めた。しかも朝5時に、サッシの網戸につかまって鳴いてやがった…(´・ω・`)せっかくの休みになんでいつもと同じ時間（朝5時）に起きなきゃいかんのだ！夏ならではなんだが、なんだかね。そうそう、実は先月から右腕が横から上に上がらない。（正面からは上がる）さらに腕が耳につかない。これはおかしいと思って、昨日整形外科に行ったんだが…(´・ω・`)「先生これなんですかね？特に運動したり、重いものもったりしてないんすけど？」(,,ﾟДﾟ)「うん、これは四十肩だね。レントゲンにも異常がないし間違いないと思うよ。ちょっと出るのが早いけどねｗｗｗ」四十肩…マジでか？結局、病院で痛み止めの注射をしてもらって薬と湿布をもらってきた。注射打った直後は痛みもおさまってたんだが、今日はやっぱり痛い。困ったもんだ…料理作るぶんには問題ないからいいようなものの、早く治らないかな…餃子、えび玉、エビといろんな野菜（笑）のサラダ。今日、ブロ友のニーナさんが美味しそうなトマト餃子を写真に撮っていたのを見て、餃子スイッチが入ってしまった。今日は手作りじゃなくて、冷食の出来合いだがまぁいいだろう！出来ればビールで乾杯！と行きたかったが、昨日竹ちゃんで飲んじゃったし今日は休肝日ってことで！安売りだったブラックタイガーを使って2品。無頭状態で100グラム50円だった。お買い得だろ？えび玉は、本格的じゃなく簡易バージョン。玉ねぎのみじん切りとエビを炒めて、鶏がらスープの素と水を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。その後に溶き卵を入れて軽くかき混ぜて出来上がり。サラダはカクテルサラダチックに作ってみた。野菜を細かく賽の目に切り、ミックスベジタブルと湯通ししたエビも入れて、ドレッシングを掛けて出来上がり。ドレッシングは、白ワインビネガーとレモン汁（ポッカレモン100）、塩コショウ、オリーブオイルで作ったオーソドックスなもの。これが旨いんだよ！さて、今日も美味しくいただきました。大漁に作ったグリーンカレーも亡くなったし（笑）、今大納言豆を戻している。明日、何か作るぞ！お楽しみに！ではまた！
2010.07.18
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17日の晩メシ
久しぶりに竹ちゃんで、刺身とビール！ 今日は鯖と鰯だ。 青魚最高！ ではまた！
2010.07.17
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7/17昼メシ
梅雨明け～～～！！！∩( ・ω・)∩バカみたいにあち～～～！！！(´・ω・`)昨日まで最高気温が27度、今日は朝9時の時点で30度！最高気温は35度を超える猛暑日になる予報だ。たまらん！融ける！(#｀・ω・)朝のウォーキングで汗でベチャベチャになっちまった。一日に何回着替えることになるんだろうか…さて、昼メシは涼やかに行こうか！冷やしうどんと納豆の酢の物。冷やしうどんは本場五島うどん！…の半端切れ端である「きゃーめん」。以前、陶器市で買ってきたあれだ。五島うどんは、手延べの高級うどん。一束で1000円近くするが、このきゃーめんはその五島うどんの半端もの。安く買うことができるが、味も歯ごたえも香りも五島うどんそのもの！今日は、薬味に生姜・生オクラ・実家の梅干・みょうがをそえた。もうひとつは納豆の酢の物。つか、なんと名づけていいかわからなかった。納豆に、塩もみしたキュウリ・みょうが・オクラを入れて、三杯酢で和えたもの。やっぱり、暑いときは酸っぱいものが恋しいよね！では、今から昼のウォーキングに行ってくる！熱中症おこさんように帽子はしっかりとね！ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！！
2010.07.17
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7/15晩メシ
熊本はどうやら今週末には梅雨明けするようだ。週間天気予報をみると、週末から晴れ続き。大雨被害が出ているところには申し訳ないような気がするが、明けない夜はない！今は身の回りに気をつけて、避難勧告には従うようにして欲しい。今夜は久々にグリーンカレーを作ってみた。合わせるのはベビーリーフと春雨のサラダ。グリーンカレーは初めて圧力鍋を使ってつくってみたんだが、鶏肉は柔らかくなったものの、なんか味がとぼけてしまったような…ナンプラーを多めに入れて味を締めた。ん～、なんでだ？圧力鍋でグリーンカレーを作るときは、肉だけ別にしようか。ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...ではまた！
2010.07.15
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7/14今日は晩酌！
今日はかなり汗をかいたんで、先に風呂に入った。風呂から出たら、なんだか∩(´･ω･`)つ―*'``*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* もうどうにでもな～れ～な気持ちになって、今日は俺メシを急遽休業！今日の酒は「カルヴァドス」という酒だ。カルヴァドスは、りんごの酒「シードル」を蒸留し熟成させたもの。いわば、りんごの焼酎（ブランディ）だ。ソーダ割りやカクテルのベースとして使われるが、今夜は一番美味しい飲み方、すなわちストレート＆ノーチェイサーでいただく。つまみはKRAFTのスライスチーズのみ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰさて、葉を磨いて寝よう！ではまた！
2010.07.14
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7/13晩メシ
実家から梅干がおくってきた。(´・ω・`)「お～、かぁちゃん今年もつけたのか！手紙が付いてる？」『大介へ。新しい梅を漬けるのに古い梅干が邪魔になったので送ります。』…は？なんだそれ！？結局いらないものを押し付けられた！？我が母親ながら何を考えてるのかわからん人だ。まぁいいや、うちの梅干はうまいからな。で、実家の梅干を使って、ニガウリと豚肉の梅肉和えを作ってみた。ニガウリはちょっと厚めに切り（5ミリ程度）、梅肉・めんつゆ・鰹節で作った合わせ調味料によく合わせておく。味をなじませるため10分ほど放置して、茹でた豚肉を入れてさらに和える。たったこれだけ。簡単だがうまいぞ。ご飯にも酒にもよく合う一品だ。苦いのが苦手な人は、ニガウリを一度湯通ししてもいいが、歯ごたえが悪くなってしまうのでオススメではない。今夜の晩メシは、先程の梅肉和えとゴーヤチャンプルー、サラダ。今日のニガウリは特大サイズだったので、一本で2品できた。今日の晩メシは、泡盛をくぃっと行きたくなるようなメニューだな！ではまた！
2010.07.13
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7/12晩メシ
7月だというのに、日中に30度を超えない…暑いのは苦手なんで、過ごしやすいちゃ～過ごしやすいなんだが、さすがに心配になってきた。地球規模で考えたらたいしたことはないんだろう、氷河期ってのもあったんだ。あんまり気にしちゃいかん…のか？前フリとは全く関係ないメニューでスマンな（笑）今日はとにかく腹がへったんで、簡単なものスペシャル。製作時間30分！餃子（冷食）、丹波しめじと小松菜のソテー、小松菜の白和え、コチの煮付け（昨夜の残り）。丹波しめじって食べたことあるか？別名「畑しめじ」と呼ばれる大型品種のしめじだ。普通のブナシメジに比べると、びっくりするくらい大きい。味もよく、食感もサクサク・しっとりとしてうまい。値段も普通のしめじの2倍くらいするんだけどね。珍しかったので、今日は奮発して買ってきた。一パック250円だぜ…(； ･`д･´)そうそう、餃子の上に乗っているのはこれ。食べるラー油デビュー！！(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ!!このラー油は、俺の職場にやってくる地産地消のテナントで売ってあった、球磨郡湯前町のおばちゃんの手作り。すべて熊本県産の野菜を使ったものだぜ！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!さて、前回コチがあまりにマイナーだったんで、図鑑をググッてきた。ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑見た通りのグロテスクな魚だが、白身の綺麗な、非常に美味しい魚なんだ。みんなに食べる機会があるといいなぁ。ではまた！
2010.07.12
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7/11晩メシ
今夜は夏の旬、コチをメインディッシュにした。コチは一年中のんべんだらりと釣れる、ガラカブ（カサゴ）の仲間の魚だ。一年中とれるが、一番美味しいのは夏のこの時期だ。コチは初夏から中秋に掛けて産卵時期となり、脂が乗って美味しくなる。見た目はグロテスクだが、旬のこの時期はふぐやカワハギに負けずとも劣らない旨い魚だぜ。出るとこ出れば非常に高級な魚なので、地域によっては見かけないかもな。九州ではあまり珍しくない、安くて美味しい魚なんだ。今日はオーソドックスに煮付けにした。白身の綺麗な、癖のない魚なのでどんな調理方法でもあうぞ。骨が非常に固く、捌くのは手間だが今は魚屋でやってくれるからなぁ。見つけたらぜひ食べてみるべし！後は、ニラ入りだし巻き卵、きゅうりとキャベツの辛子和え、ニラ汁。どれも簡単手間いらずのおかずだな（笑）おっと、手抜きとは言わんでくれよ！だし巻きにしても、ニラ汁にしてもちゃんと昆布ダシから取ってるんだからな。タッパーにだし昆布を入れて冷蔵庫にしまってただけだけどね。（笑）ではまた！
2010.07.11
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チャンポンを求めて
昨日のこと。掃除・洗濯が終わり、選挙も済ませて家でまったりしていたところ、なぜか急にチャンポンスイッチが入った！(｀・ω・´)熊本ローカルの情報番組でチャンポン特集をやっていたんだよ。その番組で紹介されてたチャンポンを食べに行ってきたぜ！八代郡氷川町宮原（旧八代郡宮原町）にあるみやべ食堂（ひごなび！へ）だ。宮原町といえば、福岡ソフトバンクホークスの監督秋山幸二の出身地でもある。数年前、近隣の竜北町と合併し氷川町と名称が変わった。このみやべ食堂は、氷川町の地元民はもちろん、タクシー運転手や長距離トラックの運ちゃん、県外から噂を聞いた人で行列ができるくらいの人気店だ。今日は到着したのが13時過ぎで大雨だったこともあり、待ち時間セロで中に入ることができた。これが人気のチャンポン（550円）。見ての通り、スープは熊本・福岡系の白く白濁したものではない。我が故郷の誇る有名チャンポン、「明月チャンポン」に似て醤油色で、鶏がら出汁と思われる。ただ、明月チャンポンと違うのは、スープに浮かぶ油の量と甘さ。非常に甘く、ボリューム満点だ。麺も中華麺より卵かかん水の量が多いのか黄色で、中華麺より味がある。これはうまいチャンポンだ！行列ができる理由もわかるよ。(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ腹に余裕があればもうひとつの名物「肉めし」もくってみたかったんだが、これだけでもう満足…しかし、うまかったなぁ。そんなこんなで、晩メシが腹に入らず、牛乳を一本飲んでそのまま寝てしまった。ちなみに朝はこんなもん。ズッキーニの味噌汁は俺も初めてつくってみたんだが結構いけた！実家で食うヘチマの味噌汁に近いな。うまし！そう言えばこの時間（14:30）になっても昼メシまだなんだよ。あんまり腹減らないなぁ。今日の仕事は自宅待機がメインなんで、動かないから腹が減らないのかね？ではまた。
2010.07.11
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7/10昨日の晩メシ
おはよう！どうも天気が回復するのは今日（土曜日）までらしいので、昨日メシ食った後掃除に洗濯に片付けに…とやっていたら、ブログを更新する気力も亡くなってしまった(´・ω・`)ま、おかげで今日はゆっくり時間が取れそうだ。期日前投票に行って、後はゆっくりと買い物行脚でもするか！今日はまず、前回フローラル５５改め☆彡もも☆彡さんから質問があった、「自家製ニガウリ食べたの？」の質問への回答。うん、実はまだこんな状態なんだ…(´・ω・`)さらに悲しいことに、これ以降雌花がまだ咲いていない。つるは元気よく伸びているんだが、花は雄花ばっか！蔓ボケかなぁ？追肥をやめてみるか…さて、昨日の晩メシ。野菜と豚肉の蒸し焼き鍋、ミックスベジタブルとアボカドのサラダ、ズッキーニの唐揚げ、ボイル・ウィンナー。昨日はちょっと遅くなったもんで、手の混んでいるようで実は簡単なものばかり。一番手が混んだのは蒸し焼き鍋用のタレ作りだろうか（笑）豆板醤・黒酢・砂糖・ラー油・朱次郎とすりおろしニンニク・生姜、ネギを入れて作ってある。もやしから出た水分で、中華スープになるように味の濃さを調節した。うん、タジン鍋は便利だ！今回も弱火に掛けて10分間ほったらかしでできた！（笑）蒸し焼きにすると野菜もたくさん食えて、さらにうまい！重宝しているよ。もやし汁の中華スープも行けたぜ。これはズッキーニの唐揚げ。前日来襲した後輩が、「次元さん、居酒屋で食ったコレうまかったっすよ！」と教えてくれたもの。実際俺は食ってないので、どんなものかわからんが、こんなかんじなのかな？市販の唐揚げ粉をまぶしてあげただけ。ただ、ズッキーニは衣が剥がれやすい…次回は何か工夫しないといかんなぁ。ではそろそろ選挙に行ってくるか！(｀･ω･´)ゞ
2010.07.10
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山形より愛を込めて、友来る！(｀・ω・´)ъ
遠路はるばる、友が、というより友の芸術作品が届いた。じゃじゃん！！じゃんじゃじゃ～～～ん！！ｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!ブロ友SaIくんの娘たちだ～～～！！名前は「南陽」ちゃん！！SaIくんは西塔果樹農園の跡取り息子、山形でさくらんぼ・リンゴ農家を営んでいる。俺メシを以前からみている人は覚えているかも知れんが、去年紅玉リンゴを送っていただいたところだ。今日無事に我が家へ嫁入り完了した。ちょっとつまみ食い…(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!これはうまい！最近のさくらんぼは、甘さだけが目立って正直う～んって感じだったんだが、この南陽は甘くて酸っぱくって最強のバランス！さくらんぼがこんなに旨く感じたのは、正直子供の頃以来だ。たまらん…マジでうまい！もうね、今日は俺メシ休業でさくらんぼをひたすら味わうことにした！さくらんぼと合わせるのは樽平酒造の辛口大吟醸「住吉」。もちろん山形の地酒だ。今日は山形づくし。正直、日本酒は無知な俺は山形の酒といえば「出羽桜」くらいしか知らなかったんだが、いつもの酒屋で言われたんだ！(´・ω・`)「出羽桜ある？」(,,ﾟДﾟ)「お？今日は何を魚に飲むの？」(｀・ω・´)「さくらんぼ！」(,,ﾟДﾟ)「次元、癖のある酒好きだろ？甘酸っぱい果物がつまみならこの住吉のほうが合うと思うな！」店長、まさにその通りでした。(m´・ω・｀)m ﾏｲﾘﾏｼﾀ｡｡｡さくらんぼが旨いのは前述の通り、この住吉は超辛口で日本酒というよりは白ワインに近い。いや、白ワインより芳醇でフルーティ、さらに果物の香り・甘酸っぱさに合う！山形すげー！うまかった！マジで！SaIくん、やっぱスゲーよ！ありがとうな、感謝だぜ！酒もいい感じでまわってきたんで、飲むことに集中するよ。ではまた！あ、西塔果樹農園をみんなよろしく！
2010.07.08
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雨の日の外出
結局、ウォーキングが終わってブログを書こうと思ったら酔っ払った友人に急襲された…(´・ω・`)結局書けなかったよ！！ちっくしょ～！！では、言い訳も終わったところで本編をどうぞ↓↓↓雨の日曜日、頭痛はひどいは連日の雨にイライラするわで、ちょっと気分転換にフラッっと出かけることにした。出かける先は上天草市大矢野にある、道の駅「さんぱーる」！（旧天草郡大矢野町）大矢野町は天草地方の入り口、熊本市内からは約1時間程度で行くことができる。島原・天草の乱の立役者、天草(益田)四郎時貞の生まれ故郷だ。そのためか、町の中には天草四郎の銅像やらゆかりの史跡やら、天草四郎の冠がつくお土産・名物が多い。今回行ったさんぱーるの前にも「天草四郎メモリアルホール」という箱物公園が整備されている。話はそれたが、この道の駅(物産館)では天草の名物やお土産、そして豊富な海産物を買うことができる。俺の今回のお目当てはこれ！海鮮丼！このボリュームでなんと1000円！天草では、どこそこで海鮮丼が提供されているが、結構良い値段の割にはがっかりなところも多いんだ。その点このさんぱーるのレストランの海鮮丼は、1000円ながらこのボリューム！しかも、魚はさんぱーるの海産物コーナーで売られている新鮮な物がそのまま使われている。この日は、鯛・カンパチ・ハマチ・イカ・タコ・飛び子の海鮮丼だった。一緒についている吸い物には、唐芋(サツマイモ)粉で作った麺が入っていた。ちょっと甘みがあって、うどんと言うよりそばの歯ごたえに近い。これまたうまい！一気に掻き込んじまったぜ～！この後フラフラと物産館をのぞいて、色々買い込んできた。買い込んだ物は後で紹介しよう。さて、腹ごなしもできてさんぱーるを後にしたとたん、ものすごい大雨が…(´・ω・`)雷まで鳴り始めたので、もうちょっと足を伸ばす計画を中断、熊本へ戻ることにした。帰りに、以前ブログでも紹介した宇城市不知火(旧下益城郡不知火町)の道の駅にある「不知火温泉 ロマンの湯」に浸かる。写真に見える白い粒は雨。写真を撮ったときはものすごい降ってたんだよね。ここの温泉は塩分が含まれているのでなめると塩辛い。さすが海が目の前にある温泉、湧いてくるのも塩味ってわけだ。この泉質のおかげで、風呂上がりにはちょっと体がべたっとする。風呂上がりに、温泉成分をシャワーで流す人も多い。が、これが逆にしっとりもちもちした肌になる。女子には気に入られるんじゃないかな？当然俺も流さずに出てきたぜ！(笑)温泉を出たところで20時過ぎ。(休憩所で「鉄腕ダッシュ」見てたもんでｗ)家に素直に帰ってきたとさ。さて、お土産には先日からメニューに上っている白ナスやオクラ・太胡瓜の他にこれを買って来た！最近、有名になった上天草の名物「まいったか！朱次郎」と、俺の田舎ではバァさん家に必ずあった「チェリー豆：うに豆」だ。まずは朱次郎。ホント、参ったネーミングセンスなんだが、これはいわゆる一味唐辛子。非常に辛いと有名になった。上天草市松島(旧天草郡松島町)で栽培されているタカノツメを原料に、乾燥させて粉に引いてある。天草地方では各家庭でタカノツメを自家栽培しているところが多い。青いうちには刺身の薬味に(実は俺も実家にいるとき、わさびを薬味にするのは、仕出しや外食でしか食ったことがない)、塩漬けや柚子ごしょうの材料として。赤く乾燥させた物は、料理のワンポイントとして使っている。考えてみると、唐辛子を粉に引いたり、売り物にしたりということは思い浮かばなかったんだろう。たとえは悪いが、道の石ころを売りもんにできるとは思いつかないよ。朱次郎はそんな天草のタカノツメを使った一味唐辛子。天草の新たな名物になれるか期待だ！ちなみに通販はやってないようなので、気になる人は天草に遊びに来い！(笑)そしてチェリー豆。これは俺的には非常に懐かしい、故郷の味だ。これを作っている藤田チェリー豆総本店は島原の会社だが、海を挟んで隣の天草では昔からあったおやつだ。今日はうに豆を買ってきた。揚げたそら豆にウニ味の衣が付いていて、お茶請けにもビールのつまみにもいいぞ！ちなみにこの衣には本物のうにを使っており、香料と化学調味料で作っている偽物ウニ風味じゃないぞ！チェリー豆にはもう一つ、生姜糖が衣に漬けてあるヤツがある。これもまた旨い！子供の頃はこれをチリ紙に包んで遊びに出かけたもんだ。(´・ω・`)ﾅﾂｶｼｲ･･･これは通販できるみたいなんで、気になる人は頼んでみてはいかがかな？
2010.07.07
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7/5晩メシ
今日は後が詰まってるんでいきなり行くぞ！m9｀・ω・´)夏野菜の甘酢炒め、爆弾揚げ、枝豆と写真には撮ってないが昨日のカレーの残り。甘酢炒めには、白ナス・しめじ・ニガウリ・オクラ・豚肉を炒め、ケチャップ・醤油・オイスターソース・砂糖で合わせ調味料を作り、片栗粉であんにした。野菜がしっかりたくさん取れていいぞ！さらにニガウリに含まれるビタミンEは脂溶性なんで、油との相性ばっちり！夏の疲れはその日のうちに回復！ならいいなぁ（笑）さて、今朝のブログで書いたように日曜のお出かけレポートをこれから書く事にしよう。ちょっと時間がかかりそうなので、今日中にアップできるかな？ではまた！後ほど！
2010.07.06
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7/6お詫びと昨日の晩メシ
みんなからたくさんのコメントをもらっておきながら、返事もせずみんなのところへも訪問できずホントにすまん！一昨日昨日となんだがすぐ眠くなり、PCの前で強制シャットダウン処理ばかりだ。酒を飲んでいるわけじゃないんだが、最近蒸し暑くて中々眠れず、さらに前回書いたように偏頭痛がつづいていたせいか？今日は朝から晩メシレポートをしたいと思う。夏野菜カレー、ブタレタス鍋、玉ねぎとベーコンのコンソメ煮、太胡瓜の金山寺味噌和え、トマト。夏野菜カレーは、すりおろしトマトをベースに、白ナス・オクラ・ピーマンをカレーにした。味付けはカレー粉・塩・ウスターソースだけと簡単に。辛さが欲しかったんで、スパイスには胡椒やカイエンペッパーなど辛味のあるものを多めにしたんだが、トマトが効いてて辛さの中にも甘みのあるカレーになった。チビ玉ねぎが一袋10個以上入って100円だったんで、今回は圧力鍋でベーコンと一緒にコンソメ煮にした。簡単だけど、これってうまいんだ！味付けはコンソメスープの素と塩コショウのみ。あまりの旨さに、8個炊いた玉ねぎを全部食っちまった（笑）最後にタジン鍋で作る、豚肉とレタスの鍋だ。レタスは先日サラダにするため買っておいたんだが、冷蔵庫の中で赤くなりかけていたので、大量消費を狙って鍋にした。味付けはクレイジーソルトのみだが、豚の脂とレタスから出たお汁でいい味になった。約半玉ぶんのレタスだったんだが、これまた全部食っちまった。あ～昨日は食い過ぎだな。ではまた！あ、そうそう。日曜はちょっとお出かけしたんで、そのレポートを今夜にでも！
2010.07.06
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7/3晩メシ
今日は朝からずっと雨。まぁ梅雨だし冬に水不足にならないように、ふってもらうのは一向に構わんのだが、こうも丸一日降られると頭痛が…偏頭痛持ちなんで嫌になるぜ！豚しゃぶサラダ、マーボー白菜、ところてん、ザワークラウト。今日は簡単に済ませた。昼もあまり食ってないんだが、あまり腹が減らない。あ？まさか大仙ラーメンがまだ腹に…（笑）マーボー白菜は、桃屋のキムチの素とケチャップ、一味唐辛子でマーボーのあんチックに作った。そういえば、最近冬以外でも白菜が安く買える。今日も1/2カットで98円と格安と思われる値段設定だ。ポップには「国産」と書いてあったんだが、この時期の白菜はどこで栽培されているんだろうね。兼業農家の3代目としては気になるなぁ。さて、昨日は飲み会で午前様だったんで、今日は早めに休んで、明日に備えるとするか！と言ってもなにか予定があるわけじゃないんだけどね（笑）ではまた！
2010.07.03
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めん屋大仙
朝メシの時に書いたとおり、今日は有給休暇をとった。昼メシなにするかと思っていたんだが、ふとカニの課長から教えてもらったラーメン屋に行ってみることにした。ここは、上益城郡御船町と益城郡益城町の町境にあるめん屋大仙（ひごなび！へ）だ。カニの課長曰く、「とにかく行ってみれ！！m9( ﾟдﾟ)」という。課長、それじゃ何が何かわからないよ…(´・ω・`)早速中に入って、「大仙ラーメン」を注文。チャーシュー２枚と煮玉子１個が最初から入っていて、無料トッピングでニンニク・ネギ・野菜・背脂が増量（追加）できるらしい。ふ～ん、熊本じゃ珍しいオーダー方法だなぁ。俺は簡単にニンニクだけを増量してもらった。来ましたよ！(｀・ω・´)熊本じゃ少数派の豚骨醤油スープに背脂、もやし＆キャベツ炒め、煮玉子、チャーシュー。しかしこのチャーシュー！！写真でわかるかな？とにかく分厚い！一切れ１センチ…いや１センチ超えてるかもしれん。チャーシューというよりまるで角煮だな！スープの味は、俺的にはちょっと醤油濃いが中々のうまさ。さて、麺は…うわっ！？太っ！？思わず写真を撮り損なったんだが、麺の太さがうどん並！しかも縮れ麺！こりゃ、コシがあってうまいが、腹に溜まるぞ…食いながら店内をキョロキョロすると、「当店の麺は浅草開化楼から取り寄せています」と。なるほど、こっちじゃ見かけない麺だ。しかし、噛みごたえ＆ボリューム満点で腹いっぱい…腹が苦しい…(´・ω・`)ｳﾏｶｯﾀｹﾄﾞオーナーさんはまだ若い（２０代かも？）方で、非常に元気がよく好感触なお店だった！心のお気に入りに登録だな！熊本にお住まいの方、一度行って見られてはいかがだろうか。今夜は会社の有志と飲み会。いつもの「竹ちゃん」でなんで、うまい刺身にありつけるかな？では！ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ!!
2010.07.02
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7/2有休の日の朝メシ
今日は有給休暇を久しぶりに取った！∩( ・ω・)∩ ばんじゃーい！さて、天気予報では今日は曇り。燃えるゴミをだして、洗濯して、掃除して…なにするかな？朝メシは昨日の残りの冷や汁と、ニガウリの味噌漬け。半分に切ったニガウリに、味噌とみりんで作ったつけダレを摺り込んで、冷蔵庫に丸一日で出来上がる、簡単漬物だ。熟成と保存は上に濡れたキッチンペーパーを掛けて、冷蔵庫で。みりんのアルコールは飛ばさないようにな。防腐効果とニガウリの苦味を和らげる効果がある。奈良漬と同じと思って貰えばいいかな？さ、せっかくの休日。やることはさっさとやってしまって、精一杯遊ばないかん！（笑）ではまた！
2010.07.02
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7/1晩メシ
暑いね～（；^ω^）今日は梅雨の晴れ間だったんだが、暑いのナンの…俺はかなりの汗かきなんで、夏は苦手だ！せめて晩メシは涼やかに行こうぜ！「口蹄疫非常事態宣言一部解除記念（長げぇ）」宮崎の郷土料理冷や汁とハンバーグ、オクラのおひたし。冷や汁は久しぶりに作った。これは俺がよく行く宮崎地鶏の炭火焼店で出されるものを、頼み込んで教えてもらったものだ。（この店は俺メシでは未紹介）オーナー夫婦は宮崎出身なんで本場もんだぜ！作り方を簡単に説明しよう。焼いた魚（魚は何でもいいが味や鰯・鯖など青魚がオススメ）の身をほぐす。ほぐしている間に、焼き味噌を作る。アルミホイルに味噌を薄く伸ばして、魚焼きグリルでやると簡単だぞ。鰹だしにほぐした魚を入れて一度沸かす。湧いたら豆腐を崩していれて、火を止め焼き味噌をよく溶かし、冷やしておく。冷たくして食べること、一緒に入れるきゅうりからかなりの水が出るので、ちょっと濃い目の味付けにしておかないと、食べる段階で薄らとぼけた味になるぞ。冷えたら、きゅうりを始め夏野菜をたっぷり入れてくれ。今回はオクラとミョウガをいれている。野菜を入れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。冷える頃には、野菜がちょうど一夜漬けのようになって非常に美味しくなっているはずだ。あったかいご飯を丼によそい、上からたっぷりお汁をかけると冷や汁の出来上がり。味が濃すぎるようなら、冷やしの目的も兼ねて氷を入れてもいいぞ。暑くてへばったときにはオススメの一品だ。そうそう、焼き魚に関してだが、面倒ならアジの開きなどの干物を使うといい。安く上がるしね（笑）今回のハンバーグは、肉・豆腐が半々の豆腐ハンバーグだ。豆腐を入れるとカロリーが減らせる・ふわふわに仕上がる・かさ増しになる（笑）といいことだらけ。ただ水気が多いので、しっかり水気を切るようにな。今日は刻みミョウガ・ネギを乗せて、ゆずポンをかけて食った。うめぇ…(； ･`д･´)みんなも冷や汁を作ってみてくれ。夏には一番のメニューだぜ！ではまた！
2010.07.01
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