2010年09月の記事
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9/29晩メシ
ずいぶん涼しくなったなぁ。昼間はまだまだ30度近くまで気温が上昇するものの、夜は毛布がないと寒くてたまらん。暑さも寒さも彼岸まで、まさにその通りの季節だな！秋茄子の麻婆茄子、きゅうりとみょうがの酢の物、茹でブロッコリーとトマト。夏・秋・冬の野菜を使っての晩メシだ。茄子は秋、みょうがときゅうり・トマトは夏、ブロッコリーは冬だな。この時期だからこそのコラボレーション！！m9(｀・ω・)タンパク質が若干不足気味だな。玉子焼きくらい作ればよかったかな？(´・ω・`)ではまた！
2010.09.29
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9/29昨日の晩メシ
昨夜は友人のパソコンセットアップのため、晩メシの後出かけた。おかげで更新は今朝になってしまった。申し訳ない…(m´・ω・｀)m しかし、友人のパソコンはハイエンドの良いパソコンだったなぁ。○○員ってのは不況知らずなのかね…（あえて伏せさせていただくｗ）もやしと魚肉ソーセージの炒め、ちくわサラダ揚げ（出来合い）、サラダ、塩茹でピーナッツ。昨日は簡単に済ませている。会社からの帰り道に日本料理屋があって、そこが昼間の間惣菜を売るんだが、そこから揚げ物のいい香りがするんだよ。昨日はその誘惑に勝てず、ちくわサラダ揚げを買ってしまった（笑）これが旨いんだなぁ。これといい、からし蓮根といい、熊本人は穴があったら何かをつめたくなるけっ民生があるのかね？みんなもポテトサラダが余った翌日に作ってみてはいかがかな？うまいぞ！オススメだ！これは塩ゆでピーナッツ。一昨日、生ピーナッツを大家さんから頂いたので、塩ゆでにしてみた。炒るより茹でたほうが好きなんだ。ピーナッツ！一個一個、軽く頭に割れ目を入れてから茹でると、塩味が染みて豆が柔らかく煮えるぞ。めんどうだが、この手間が美味しく作るコツだ。ひたひたの塩水で茹でること一時間、その後冷ましてしっかり塩味を染み込ませてから笊にあげる。酒にも、食事のちょっとした小鉢にもあうぞ！さて、そろそろ会社に良く準備をしなければ！では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！！
2010.09.29
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9/27晩メシ
今日の熊本は一日中雨模様。雨は嫌いじゃないが、丸一日こうだとさすがに気が重い…(´・ω・`)こんな日は酸っぱいものが恋しくなるね！おっと、ツッコミは要らないぜ！（笑）というわけで、今日は酸っぱい味付けばっかりだ。冬瓜と豚肉のスッパ炒め、冬瓜とトマトの酢の物、サラダ。品数が少ないがそこは多めに見てくれ。まずは冬瓜！m9(｀・ω・)スッパ炒めは、豚肉と冬瓜を炒めて、トリガラスープの素・塩・酢・砂糖で味をつけたもの。冬瓜は煮付けも旨いが、炒めてもうまいぞ。さらに豚肉との相性は最強！冬瓜の酢の物は、冬瓜を薄くきり、塩で水抜きをした後、細かく切ったトマトと合わせて酢の物にする。冬瓜が極めて淡白な味なので、味の濃い緑黄色野菜（今回はトマト）を合わせることで味をしめる。冬瓜は栄養価が高く、淡白な味なぶん色んな調理に向くのでおすすめの食材だ。みんなもどうか食べて欲しい。ではまた！
2010.09.27
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9/27昨日の晩メシ
いやいや～、昨日晩メシ食った後すぐ寝ちまった。( ﾟдﾟ)ﾊｯ!「いかんいかん、寝ちまった…」と目を覚ますと、もうすでに午前3時！フロに入るのも諦めて、蒲団を敷いて寝たよ。さてさて、昨日の晩メシ。昨日は簡単に、マーボーピーマンと鯛のあら煮（残り物）。マーボーピーマンは、豆板醤・醤油・味噌・みりん・砂糖・トリガラスープの素で作ったあんで、炒めたピーマンを閉じる。豆腐の代わりにピーマンを使うわけだが、これが結構旨い。ピーマンが甘く、美味しくなるんだ。ご飯の上にたっぷり乗せて食べたいね。さーて、休日出勤分の振替休は取れなかったんで、そろそろ会社に行く準備をしないとイケない。では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ!!
2010.09.27
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9/26昼メシ
昨日で終わる予定の仕事が、今日は緊急のトラブルにより呼び出された…(´・ω・`)参った参った。今日くらいはゆっくり朝寝坊して、昼メシ食って…なんて思ってたんだが。幸い、長時間に及ぶこともなくサッと帰れたんでよかったとしようか。では、昼メシ！納豆入りTKG、冬瓜スープ、鯛のあら煮、サラダ。鯛のあら煮は、先日竹ちゃんマスターから頂いた鯛あらを、昨日のうちに煮付けておき、ゆっくり冷まして味を染み込ませた。写真で見るとちょっとグロテスクだな（笑）最近は卵かけごはんを「TKG」と省略するそうだ。今日は中に納豆とみょうが、ネギをたっぷり入れてTKGに味と深みをプラスした。（そんな大層なもんか？）久々に食うTKGはうまいなぁ。俺は猫舌なんで、子供の頃は炊きたての御飯を冷やす目的もあって、よく卵かけご飯を親につくってもらったもんだ。自分で卵が割るようになってからは、ひとりでにわとり小屋から卵をとってきて、卵かけごはんにした。なんだか懐かしい味だね。ではまた、晩メシで！
2010.09.26
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9/25晩メシ
いやいや～、ようやく今やってるプロジェクトが一段落した。これで当分は残業なしでいけそうだぜ…(； ･`д･´)昨日も遅かったんで、帰宅途中の居酒屋でメシ食ったし、最近まともな自炊をやってねぇ。今日は18時前には帰れたんで、リハビリがてら簡単なメシでも作ってみるか！もやしハンバーグとかぼちゃのいとこ煮、サラダ。もやしハンバーグは先日紹介した、「満天青空レストラン」のもやしの回で気になっていたメニューの一つ。番組では、照り焼きソースで食ってたけど、俺はポン酢でさっぱりと。箸で割ってみたんだが、中はこんな感じ。ちょっと汚くなっちまった（笑）もやしで量をかさ増し、しかもカロリーも落とせるときた！まぁ、ソレを置いてもこれはうまし！オススメだ。もひとつ、秋らしいメニューをひとつ。かぼちゃのいとこ煮だ。今日は簡単に作るのが目標だったので、小豆は水煮の缶詰を使ってる。これもまたうまいなぁ。かぼちゃは大好物だ。さ、明日は休み。俺メシもちょっとこってみようかな？ではま！
2010.09.25
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9/23昼メシ＆晩メシ
最近忙しくて、今日こそは自炊ができる！まずは昼メシ！m9(｀・ω・´)昼メシは久しぶりにナポリタン。ナポリタンには実はこだわりがある。曰く、1.麺はママーの蒸し麺を使う。2.ケチャップじゃなくて、粉末トマトソースを使う。3.具は玉ねぎとピーマン、そして赤いウインナー。一番重要なのはなんといっても赤いウインナー！これが手に入らないとナポリタンは作れない（笑）イメージとしては、弁当の端っこ、ぎんカップにちょっとだけ入っているナポリタンだ。晩メシは何を作ろうかな～とスーパーに行ったら、竹ちゃんのマスターから電話が！(,,ﾟДﾟ)「あ、次元？今日店は休みなんだけど、晩メシ食いに来ん？」(´・ω・`)「（え～？ありがたいけど今日は自炊したいな…）ん～と…」(,,ﾟДﾟ)「手巻き寿司にしようと思うとやけど…」(｀・ω・´)「行く！絶対行く！」みんな、すまん！俺は手巻き寿司に魂を売りました！(´・ω・`)久々の寿司、(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!酢飯と魚の組み合わせってなんでこんなに旨いんだ！涙が出ていた(´；ω；｀)ｳｯ…帰りにマスターから魚のアラをもらったんで、明日はこれを煮付けるかな。今日はちょいと残念なことになったけど、明日の晩メシをお楽しみに！ではまた！
2010.09.23
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9/20２周年記念！今回はおやつ！(｀・ω・)ъ
２周年記念料理第二弾はおやつ！久々に蒸しパンなんぞ作ってみたぜ！これは俺の田舎では「鬼蒸し」と呼ばれる、唐芋（さつまいも）の角切りを入れて作った蒸しパン。今日はちょっと膨らみが悪いなぁ。粉を混ぜすぎたかな？作り方は簡単で、唐芋を１センチ角くらいに切って、ホームケーキミックスと水で作った生地に混ぜ込んで、銀カップに入れて１０分間むすだけ。電子レンジならもっと早く出来るだろう。ホントはもっとバーンとパンが破れるんだけど、今日のは失敗（笑）この蒸しパンは、ばぁさんがよく作ってくれた思い出のおやつなんだ。よく稲刈りのお茶請け・おやつに持っていったもんだ。さて、今日は友人と飲みに行く予定。レポができるようなら写真を撮ってくるぜ！ではまた！
2010.09.20
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9/19晩メシは2周年記念！
さて、ようやく作った2周年記念料理！まぁ、単純に俺の好物を並べただけかも知れんが（笑）実家から今年の新米が送ってきた。俺の田舎では、稲刈りは8月初旬に行われる。実家では、稲は掛け干ししたあと脱穀し、さらにもみをしばらく干す。それで、食えるようになるのは約一ヶ月後のこの時期となるんだ。今はコンバインで刈り取りと同時に脱穀、そのまま乾燥機へというのが普通なんで、効率が悪いっちゃ～わるいんだが、オヤジはこのやり方にこだわりがあるようで。おかげで俺も、子供の頃から全く変わらない味の米を食うことができるんだがな。さて、今日はこの新米を使って炊き込みご飯を作った。ただの炊き込みご飯じゃねぇぞ！そう、秋刀魚メシだ！m9(｀・ω・)生さんまが食えるこの時期だからこその秋刀魚メシ。秋刀魚は頭とハラワタを取って、グリルでしっかり焼く。米に、だし汁・薄口醤油・酒を入れ、牛蒡と焼いた秋刀魚を入れて炊飯器のスイッチオン！炊き上がったら、秋刀魚から骨を外し、よく混ぜてからしばらく蒸らしてできあがりだ。茶碗に盛った後、大場とネギを掛けていただくぞ！(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!手前味噌ながらうまい！マジで！新米のウマさもさることながら、秋刀魚の旨みを吸ったご飯はうまいな！これはみんなにもオススメだ！そして、けんちん汁と高野豆腐のの和風ポトフ。どっちも俺の好物！あ～、美味かったぜぇ。余は満足じゃ！(*´∀｀*)さて、明日は２周年記念料理第二弾と行こうか！何を作ろうかなぁ。ではまた！
2010.09.19
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9/18昨日の晩メシ＆今日の予定
まずは昨日の晩メシから行こうか！m9(｀・ω・)昨日帰ってくるのがちょっと遅かったんで、あまり凝った物は作れず。キャベツとコンビーフのマヨネーズ炒め、小イワシの梅干し煮、サラダの3品のみ。閉店間際、安売りからさらに割引して「一パック98円！」になっていた小イワシを買ってきて、圧力鍋で骨まで柔らかく梅干し煮にした。普通に作ると、骨まで食えるようになるまで数時間煮ないといけないが、圧力鍋なら10分！ホント、便利な世の中になったねぇ。梅干しの効果は、魚を柔らかく煮る・生臭さを取る・食欲増進とかなりの立役者。鰯や鯖など、青魚を煮るときには一緒に入れるといいぞ。以前、コンビーフチャンプルーを作ったときにちょっとだけ触れた、コンビーフのおいしいレシピ。それがこのキャベツと一緒にマヨ炒めだ！m9(｀・ω・)まずは、フライパンに油とニンニクを入れて温め、コンビーフを崩しながら炒める。コンビーフが崩れたら、ざく切りにしたキャベツを入れてさらに炒める。キャベツに火が通ったら、醤油とみりん（もしくは砂糖）を少々。コンビーフには味がしっかり付いているので、入れすぎると塩辛くなるぞ。全体に調味料が行き渡ったら火を止め、上からマヨネーズをちゃちゃちゃ～フライパンをあおって全体にマヨネーズを絡ませたらできあがり。すぐに皿に取ろう。コツは、マヨネーズを投入するタイミング。最後の最後、火を止めてから入れないと油と卵が分離して、妙に油っぽいべちゃっとした仕上がりになるので注意だ！マヨ投入→フライパンあおり（マヨ絡ませ）→皿に盛るまでを一工程として作業しよう。ご飯にも酒の肴にも、パンに挟んでサンドイッチにしてもうまいぞ！さて、今日は急遽出勤となってしまった。先日、中国のクラッカーから日本をサイバーテロの標的として攻撃すると予告があってだな…(´・ω・`)俺が担当するお客さんも攻撃対象となるかもしれないとのことで、今日は職場に張り付いておかんといかんのだ。今日は2周年記念料理を作るのに張り切っていたんだが、残念なことになってしまった。記念料理は明日へ延期します。すまん、みんな！ではまた！
2010.09.18
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祝2周年！というのに…(´・ω・`)
ありがたい事に、俺メシブログも先日9月15日を持って無事に2周年を迎えることができた。これもひとえに、この拙いブログを毎日見てくれて、コメントをしてくれるみんなのおかげだ。この場を借りてお礼を言わせて欲しい。みんな！本当にありがとう！｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ところがだ！2周年記念料理を作りたいところだが、先日から風邪を引いたのか、頭が痛くて鼻声になってしまった。昨日の飲み会から若干調子が悪かったんだが、今日は朝からはうように仕事へ行った。夕方には吐き気までしてきたので、ちょっと早めに帰らせてもらった。参ったなぁ…(´・ω・`)今夜はもうこれだけ。後は薬を飲んで寝るとしよう。そうそう、2周年記念料理は土曜に作成予定！何を作るかも大体決めている。お楽しみにな！みんなも風邪には気をつけろよ。ではまた！
2010.09.16
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ウォーキング中に発見！
うひょ～～！！懐かしい！九州人にはおなじみ、リョーユーパンのマンハッタンと、竹下製菓のミルクックだ。マンハッタンてのは、チョコレートコーディングされたハードタイプのドーナッツで、子供の頃はおやつだったり、農作業中のお茶請けだったりした。ミルクックは、ミルクセーキアイスの中にかき氷が入っている、サクサクパリパリの食感が楽しい棒アイスだ。どちらも懐かしい！明日食べようっと！では、みんなお休み！
2010.09.14
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9/14晩メシ
昨日の反省を込めて、今日はウォーキングの前、フロに入る前にブログを更新したいと思う。…でも今日は手抜きなんだよなぁ（笑）野菜とコンニャクのぬた、チーズかまぼこの燻製、オクラのトロロ、甘唐辛子の佃煮（昨日の残り）。あはは、手抜きだねぇ。今日一な版手間がかかってるのはこのぬた。コンニャクは、たっぷりの塩で揉み込み、指でちぎる。熱湯で茹でてアクを抜いたら、あら熱をとる。野菜も同様、サッと茹でてあら熱をとろう。皿に持って酢味噌を上から掛けて出来上がり。う～ん、手間がかかっていると言ってもこんなもんか…(´・ω・`)そうそう、手抜き料理だが栄養バランスはしっかり取れてるぞ！それだけは行っておく（笑）さて、夜のウォーキングに出かけるとするか！ではまた！
2010.09.14
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9/14昨日の晩メシ
最近夜が涼しくなって、クーラーや扇風機も要らなくなって。おかげで完全に朝方生活になっちまって、夜はフロに入るとパッタリ眠くなる。せめてブログを書き終わるまでは…(ノД`)~゜と頑張ってみるものの、眠さには勝てず。困ったもんだて…(´・ω・`)というわけで昨日の晩メシ。納豆もやし炒め（ニラ入り）、甘唐辛子の佃煮、もやしパリパリ焼き、ヨーグルトサラダ。先日、「満点☆青空レストラン」を見たらもやしの回で、産地のおばちゃんやキム兄が作るもやし料理がメチャメチャウマそうで、ものまねしてつくってみたぞ！上がもやしパロパリ焼き、下が納豆もやし炒めだ。詳しいレシピはここを見てくれ。どちらも美味かったんだが、オススメはもやしのパリパリ焼き！俺のはちょっと焦げちまったんだが、もやしなのにパリパリとして、タレの味がもやしの味をさらに引き立てる。ご飯のおかずにもいいが、バターシュガーなんかかけると、おやつでもいけるかも！もう一つおすすめの品。甘唐辛子の佃煮だ。これはうちのばあさんがよく作ってくれた、ご飯の友で思い出のメニューの一つだ。作り方は簡単で、種ごと輪切りにした甘唐辛子をごま油で炒め、醤油とみりんで煮こむだけ。仕上げに鰹節をたっぷりふりかけて出来上がりだ。ご飯の友はもちろん、お茶請けにもオススメだぞ。知り合いから「甘唐辛子ってどうやって食べればいいの？」とよく質問されるんだが、俺が教えるのはこの佃煮と前回の焼き（揚げ）浸し。簡単でうまいんだ。みんなもやってみてくれ！さて、会社に良く準備をするとするか！ではまた！
2010.09.14
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週明けそうそう二日酔い…(´・ω・`)
昨日、まさに晩メシの準備を始めたその時間、保育園の頃からずっと一緒だった幼なじみが突然アパートに現れた。来月は忙しいので、誕生日一ヶ月前に免許更新を済ませにきたらしい。俺たちの幼なじみ・同級生の中で、未だに結婚してないのはこいつと俺だけ。そのせいか、昔の小学生のような関係のままだ。俺も実家に帰ったらまずこいつに連絡して会うようにしている。(,,ﾟДﾟ)「よう！腹へったけん、メシいこうや！」(´・ω・`)「あ？俺今からメシ作るばってん、一緒に食うや？」(,,ﾟДﾟ)「せっかく熊本に来て、お前のメシなんか食うか！焼肉行こうぜ、焼肉！」(´・ω・`)「（いつもそのメシをバクバク残さずくうくせに…）」というわけで、二人で焼肉→家で宴会となった。ヤツは車で来ていたので、宴会は10時に終了、さっきまで寝てたが今帰ったところだ。今日はエアコンの工事を三件やるという。ヤツは電気・電設の会社を経営せしており、社長なんだ。社長兼社員の会社だけど、独立しているというだけでもこいつはすごいと思ってる。さて、俺もそろそろ会社に行かなければ！幼なじみがあんだけ頑張ってるんだ、俺もしっかり働いてくくるとしよう！ではまた！
2010.09.13
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9/12昼メシ
今日の熊本は朝から雨が降ったり、ピーカンに晴れたりと不安定な天気。昨日仕事で洗濯してないんで、なんとかやり遂げたいんだがな…(´・ω・`)さて昨夜は竹ちゃんのマスターから、「たまにはおいでよ」とお誘いがあったんで、仕事帰りにちょっと寄ってみた。暗くてちょっと見にくいが、左が秋刀魚、右が鯵の刺身盛り。それと島美人をロックで頂いた。相変わらずここの刺身はうまいなぁ。仕事の疲れが吹っ飛ぶぜ！(｀・ω・´)んで、朝メシは寝坊して食わなかったんだ。（笑）昼メシは前日、ブロ友のニーナさんのところで話題が上ったカルボナーラをつくってみたぞ。俺のカルボナーラは生クリームではなく牛乳を使う。簡単に作り方を説明しようか。1.お湯をたっぷりでスパゲッティを茹でる。2.茹でている間に、玉ねぎ・きのこ（エリンギ）・ベーコン（今回はスパム）をオリーブオイルで炒める。3.ボールに、牛乳・卵・パルメザンチーズ・胡椒・塩を入れてしっかり混ぜておく。4.スパゲッティが茹で上がったら、ソースの入ったボールにスパゲッティと2の具を入れる。5.スパゲッティの茹で汁にボールを湯煎に掛ける。6.手早くかき混ぜていると、ソースがトロっとしてくる。湯煎から外して、皿に盛れば出来上がり。この方法でやると、卵が固まってだまになることもないだろう。生クリームじゃなくて牛乳を使うのは、単に経済的な理由のみ（笑）生クリームを使うと、卵のタンパク質と生クリームの脂質が乳化作用を起こし易いので、牛乳を使うより滑らかにできるだろう。どちらを使うかはそれぞれの好みで！今日の昼メシの全景。今日はフレヴァンの新作ケーキもドルチェにつけたぞ。ケーキも秋の粧、マロンタルト（左）、ピオーネタルト（右）だ。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!では晩メシで！
2010.09.12
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9/11昨日の晩メシ
いやいや～、昨夜の縁側での（独り）酒盛りがあまりに気持ちよくて、思わず寝ちまった。家にいるのに野宿状態だったぜ！( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼というわけで、昨日の晩メシ。予告通り俺の大好きな冬瓜料理を作った。冬瓜と豚肉の煮物、目玉焼き、キノコのバターソテー、サラダ。冬瓜と豚肉の煮物、関西風に言うなら「たいたん」だな。簡単に作り方を。1.豚肉は細切りにして、塩こしょう・酒・片栗粉で下味を付けておく。2.その間に冬瓜を2センチほどの銀杏切りにする。皮は薄く剥いてくれ。（厚く剥くと煮崩れるので注意！）3.鍋にごま油をしいて、豚肉を炒める。4.肉の色が変わってきたら冬瓜を炒める。5.冬瓜の端が半透明になったら、ひたひたにかぶるぐらいのだし汁・醤油・みりん、甘めが好きな人は砂糖を入れて煮る。6.煮立ったら、灰汁をとって落としぶたをし、火力を中火以下に落として、さらに30分程度（冬瓜が柔らかくなるまで）煮る。7.落としぶたを取って、煮汁が半量になる程度に煮詰めたらできあがりだ！コツは、冬瓜の皮を薄く剥くこと・落としぶたを必ずすること。この二つの方法で、冬瓜が柔らかく煮えるが煮崩れない、最高の煮物になるんだ。簡単で栄養満点、残暑の疲れを取る「スタミナ料理」になるぞ。そうそう、仕上げに酢を入れてすっぱ煮にしてもうまい！どちらもおすすめだ。さて、今日も休日出勤、今から会社に行ってくる。では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ!!
2010.09.11
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9/9晩メシ
台風一過、みなさんいかがお過ごしだろうか？そのせいかどうかわからんが、熊本は猛暑日を脱出したようだ。今日は最高気温が34度、日向は暑いが日陰は涼しくなった。さっき会社から帰った時も、夕方の涼しい風に吹かれながらの帰宅だった。もう秋も間近なんだなぁ。( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．万願寺唐辛子の焼き浸し、冬瓜とミックスベジタブルのコンソメスープ、ブロッコリーのニンニク炒め、スパムのソテー＆トマト。万願寺はいわゆる甘唐辛子だ。色々食べ方があるが、今日はオーソドックスに焼き浸しにした。温かくても旨いんだが、俺は冷たく冷やして食べるのが好き。なので、今朝出社前に作って冷蔵庫で冷やしておいた。作り方はいたって簡単で、フライパンに薄く油を引いて万願寺を焦げ目がつくまで焼き、だし汁に付けておくだけ。一緒に出汁に入れるのは、今回チリメンジャコとみょうがにした。鰹節と生姜なんかもオススメだぞ！晩夏の味覚をもう一つ。冬瓜だ(´∀｀)９ ﾋﾞｼｯ!冬瓜は彼岸の近づくこの時期が一番うまい。今日はスーパーで1/4カットが50円だったんで、よっしゃ～と買ってきた。ひとりだと一玉丸々くえんので、いつも1/4カットで買うんだよね。今夜はソレをさらに半分にして、コンソメスープにした。冬瓜のトロトロした食感がたまらんのだよ！そうそう、冬瓜にはビタミンCとカリウムを非常に多く含んでいるので、デトックス効果を期待できるぞ！この時期オススメの食材だ。残りはまた明日何か作るとしよう。お楽しみに！(｀･ω･´)ゞではまた！
2010.09.09
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8日の晩メシ
仕事で遅くなったんで、帰り道で晩メシ。 アジの南蛮漬けと焼酎。 ウマー！ ではまた！
2010.09.08
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9/7晩メシ
昨日は月曜早々、友人からメシ（＆飲み）の誘いがあって居酒屋に行ってきた。おかげで今日は仕事にならん…早く定時が来るのが待ち遠しかったぜ！今夜の晩メシは野菜メイン！（いつものこと？）蒸し野菜＆キムチ餃子、魚ロッケ、大根葉の炒め煮、サラダ。暑い盛りには必要ないかと思って閉まっていたタジン鍋。久しぶりに引っ張り出してきた。一番下にもやし、上に人参・しいたけ・ピーマン、そしてメインのキムチ餃子！以前に紹介した手作りポン酢しょうゆで食うことにする。暑さ真っ只中に蒸し野菜ってどうよ？とも思ったんだが、ちょっと写っているなんちゃってビールと一緒に食うと、夏の食い物だなぁとしみじみ…(´・ω・`)先日買った大根の小菜の残りを使って、南関揚げと一緒に炒め煮にした。これがまた旨いんだ！メシがいくらでも食える。酒のつまみにもバッチリだぜ。大根の小菜（間引きした大根）は、安くて美味しいので見つけたらぜひ食べてみて欲しい。最後は魚ロッケ。これはさすがに自作じゃない。今日、職場に地産地消の出店がでたんだが、そこに売ってあってさ。すごいいい匂いがしたもんで、思わず買っちまった。魚ロッケってのは、魚のすり身を小判型にし、パン粉の衣を付けて揚げたフライだ。これがまたたまらん旨い！ホントのビールを飲みたくなった（笑）ではまた！
2010.09.07
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9/5晩メシ
今日はかなりゆっくりできた。久しぶりに昼寝なんかしちまったぜ（笑）たまった文庫本も結構処理できたぞ。ゴーヤチャンプルー、馬カレー、かぼちゃと干し大根の煮物、焼麩、サラダ。馬カレーは先日のホースシチューの再利用だ。あのシチューをさらに煮込んで、カレー粉などのスパイスを追加してカレーにした。うむ、われながらよくできた。（つってもスパイスを足しただけだけど）中の具はほとんど溶けてしまったが、これはこれでうまいね。ご飯よりうどんや素麺なんかにかけるといいかもしれん。今日のおすすめは、かぼちゃの煮しめ。このかぼちゃは大家さんからの頂き物。大家さんの娘婿さんが自宅で作ったものをおすそ分けしてもらった。品種はえびすかぼちゃだった。えびすかぼちゃは甘さが強く、ホクホクとした食感が特徴のかぼちゃだ。煮干の出汁に、醤油と赤酒で煮汁を作りかぼちゃと干し大根を並べて入れる。鍋は深いものより浅い行平がオススメだ。煮汁が沸騰したら、火を中火の弱火程度に落として落とし蓋をする。じっくり火を通して、かぼちゃが煮えれば出来上がり。そうそう、煮汁の量はかぼちゃが半分かぶるくらいがふわふわ・ホクホクと仕上がるぞ。煮汁が少なくても、かぼちゃ自体の味が濃いし、落とし蓋をするので煮汁の味は十分しみる。われながら美味かったなぁ。さ、休みも今日で終わり。明日からまた仕事だ。来襲から仕事がちょっとだけ忙しくなる予定なので、バテないようにしておかないと！(｀・ω・)ъではまた！
2010.09.05
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9/5昼メシ
9月だというのに暑いね！昨日は仕事で室内に入りっぱなしだったんで気づかなかったんだが、熊本は37度を超えてたそうだ。夕方、事務所をでたとき夕立後にもかかわらず、ムシムシと暑かったわけだよ。さて、今日の昼メシ。朝メシは食パン一枚だったんで、豪華な昼メシだ（笑）大根の小菜（間引き大根）の菜飯、冷や汁、ポーチドエッグ、きゅうり。朝のウォーキングを兼ねてスーパーに買出しに行ったら、大根の小菜が並んでいた。これ大好きなんだ。今日は、塩でもんでジャコと一緒に菜飯にした。小菜はまだまだ残っているので、晩メシには南関揚げと一緒に炒め煮にするかな？ではまた！
2010.09.05
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9/2再始動の晩メシ(｀・ω・)ъ
9月になっても暑いな！みんな、元気に毎日過ごしているか？昨日まで（というより今朝まで）実家のある天草で過ごしていたんだが、海の側だけあって涼しい海風が吹く。熊本市より南西の方向にあるんだが、遥かに過ごしやすい。クーラー要らないもんなぁ。こっちに帰ったら、朝6時だというのに早速クーラー入れたぞ（笑）で、復帰一発目の晩飯だ。ビーフシチューならぬホースシチュー、野菜のニンニク炒め、ソーセージと茄子のトマトソース煮。シチューは今回牛肉ではなく、馬肉を使っている。なぜなら！馬肉の切り落としが安かったんだよ。（笑）炒めた玉ねぎと馬肉、トマト缶詰を一緒に圧力鍋で約10分。塩とスパイスで味を調節したら出来上がりだ。今回スパイスは、胡椒とナツメグを使った。肉にはナツメグだよな～冷蔵庫にあった、ちょっとヤバめの野菜をすべて投入したニンニク炒めだ。突然規制したんで、冷蔵庫の野菜が悪くなり掛けてたんだよね。ピーマン・パプリカ（黄）・キャベツ・オクラとひとつちょっと珍しい食材が。これ、最近スーパーでもよく見かけるようになった「シカクマメ」だ。切り口が四角（手裏剣型？）になるのでシカクマメ。癖がなく食べやすい、さやごと食べる豆だ。東南アジア原産のマメで、油炒めや天ぷら・胡麻和えなどおひたしで食べるとうまいぞ！生でも食えるが、ちょっと青臭いか？ソーセージと茄子のトマトソース煮。トマトソースは以前に紹介したが、おろし金で摩り下ろしたトマトに、市販のジェノバソースを混ぜて作った簡単ソース。しかしこれが旨いんだなぁ。茄子はフライパンで一旦素焼きにしてからトマトソースに入れる。茄子が煮えたらソーセージを入れてさらに煮る。ソーセージは暖まれば十分だよ。簡単だけどうまい！しかもちょっとオサレな料理にみえねぇか？（笑）さて、復帰第一発目の俺メシはいかがだったろうか？今からウォーキングに行ってくるんで、みんなのところへはその後にお邪魔させてもらう。ではまた！
2010.09.02
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|///|ヽ(ﾟДﾟ )ﾉ|///|ﾀﾀﾞｲﾏｰ
黙ってブログをお休みした。いつも見てくれているみんなには迷惑をかけてしまった。実は先日、月曜の夕方、実家から招集要請がありちょうど夏休みも消化しないとイケなかったんで、火曜・水曜と休みを取って実家に帰っていた。で、さっき午前6時くらいに熊本へ戻ったってところだ。実家でも用事も一段落したんでよかよかというところなんだが、これから会社にいくんだよな…(´・ω・`)眠いよ～～！！(っA`)ﾈﾑｰ俺メシブログは、今夜から再スタートします。（実家にはもつものも持たずに行ったんで、写真も記事もない（笑））もう少しお待ちを！では会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！！
2010.09.02
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