2010年10月の記事
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10/31昨日の晩メシ
昨日の嫌な予感の通り、今日も仕事になったわけだ。幸いなことに、今日の作業は昼までには終わるだろうと考えている。仕事に行く前に昨日の晩メシをアップしておこう。昨夜は帰りが遅かったので、簡単にできるものにした。野菜の蒸し焼き、酢蓮、大根葉と生揚げの炒め煮。ブロ友のピグさんが誕生日プレゼントに娘さんからタジン鍋をプレゼントされたということで、最近フル活用されているのをみて、俺もそろそろタジン鍋を出すことにした。やっぱり、野菜がたくさん食べれて簡単にできていいね。キャベツ、もやし、玉ねぎ、椎茸、生揚げ、トマトを蒸し焼きにして食った。一番のおすすめはトマト！トマトは火を通すとすげー上手くなる。これはいいぞ！俺の好物「酢蓮」。俺流酢蓮は、スライサーで蓮根を薄く切って水にさらし、沸騰寸前まで温めた甘酢に蓮根を入れて余熱で火を通す。蓮根は薄く切ってあるので、余熱でも十分火が通る。シャキシャキとしつつ、甘酢のしっかりしみた美味しい酢蓮になるぞ。アクセントに鷹の爪を入れて出来上がり。温かいままでも、冷たく冷蔵庫で冷やしてもおいしいぞ！これまたオススメだ！(｀・ω・)ъでは、そろそろ会社に行ってくる！ではまた！
2010.10.31
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30日の日記
木曜、金曜と連続飲み会。今日は今日とて一日休日出勤。 台所に立つこともできねぇや。 明日は休みなんでドライブでも…と思ってるが、なんか不穏な空気が。 明日の休み、大丈夫か？ 写真は昨日の飲み会のもの。 なす田楽と牡蠣の天ぷらだ。 もうちょいがんばってきます…
2010.10.30
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10/27晩メシ
さて先日手に入れたコリラックママグカップ。ニーナさんとももちゃんの意見を参考に、今日早速つくってみたぜ！兄弟揃い踏み！リラックマ・コリラックママグカップに入っているのは、ボストンスタイルのクラムチャウダーだ。クラムチャウダー、食べたことはもちろんあるんだが、作るのは初めてで、ネットで検索して作り方を調べてみた。参考にしたのはスープ大辞典のボストン風クラムチャウダーだ。じゃがいもは夜炭水化物抜きの俺には使えないので、代わりにSaIくんから頂いたマコモダケを使うことにした。なんだか、ブロ友のみんなと創り上げたメニューって感じだな（笑）リラックマファミリー揃い踏み！（あ、キイロイトリがいねぇ）ソレはそうと、クラムチャウダーは初めて作ったが、中々旨くできた。コツはやっぱりあさりを入れるタイミングかな。あさりの香りを殺さず、牛乳の風味を殺さない。う～ん、これは修行して自分のレシピにしなければ！(｀・ω・)ъではまた！
2010.10.27
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10/26晩メシ
今日は今シーズン初めて最高気温20度を超えない、ちょっと肌寒い日だった。考えて見れば、来襲から11月だし寒くならないわけがない。そろそろ冬物の準備もしないといかんなぁ。(´・ω・`)晩メシはまだまだ冬っぽくは無いが（笑）おでん（前日の残り）、カリフラワーと竹輪の含め煮、ほうれん草のおかか和え、茹でシカクマメ、トマト。おでんももう二日目。だいぶ色が美味しそうになってきただろ？卵がいい色だ！(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝしかしながら、おでんはこれでおしまい。せっかくいい色に煮しまったのに残念だ！カリフラワーの含め煮は厳密には含め煮ではないかもしれん。含め煮ってのは弱火でじっくり時間を掛けて煮こんでいく調理法だが、カリフラワーはじっくり煮こむと煮崩れる。そのため、ちょっと濃い目の煮汁で短時間で一気に煮上げる。味はしみないが、カリフラワーは凹凸が多いので煮汁が絡むので問題ない。今回、竹輪を一緒に入れて味を良くした。ご飯によく合う味だぞ。和風のカリフラワー料理ってのはあまり無いと思うが、これはオススメだ。いつもの味に飽きたらどうぞ。さて、先日毎回高齢の物を手にいれてきた！コリラックマｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!ローソンのコリラックママグカップ！かわいいなぁ、毎日昼メシをローソンパンにして頑張った甲斐があったよ…(´；ω；｀)さて、これに合うスープ料理を考えないとイケないな！何を作ろうかな？ではまた！
2010.10.26
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今年もやってｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!
今年もやってきたよ、俺のうちに！山形からさ！！紅玉ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!今年も、ブロ友SaIくんが心を込めて作ったりんご「紅玉」！箱を開けた瞬間のいい香りに、たまらず服で拭いただけでまるかじりにする。今年もうまいなぁ。甘酸っぱくて、歯ごたえがあった…いくつでも食えそうだよ。…ん、もう一箱なにかあるけど？(´・ω・`)？マコモダケだ！箱詰めだ！Σ( ﾟДﾟ) ｽｯ､ｽｹﾞｰ!!最近お気に入りの野菜、マコモダケ。これがダンボールいっぱいに！SaIくん、ホントホント感謝感謝です！ありがとう、ありがとう！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡では、早速このマコモダケを使ってメシにするか！今日の昼飯はマコモダケの八宝菜風炒め物、キムチマコモ、おでん。実はこの炒め物の下には中華めんが仕込んである。中華あんかけ麺的に仕上げてみた。しかし、うまいなぁ、マコモダケ！こんだけ沢山あると、色々考えてたメニューも試せそうだ。(ΦωΦ)ﾌｯﾌｯﾌﾌ･･･最後に改めて！SaIくん、ホントにありがとう！感謝感謝です。ではまた！
2010.10.24
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10/21晩メシ
ブロ友のカリフラワーさんがヤリイカの煮付けを作ってて、「うまそうだなぁ、俺も作りたいなぁ」と思ってスーパーにイカを探しに行ったんだが、今日は一杯198円とちょっとお高め…(´・ω・`)ソレにあまり新鮮じゃなさそう…(´・ω・`)そのかわり、長崎産のマサバが一匹98円で安い！しかも新鮮そのもの！今日は鯖料理で決定！(｀・ω・)ъさらに今日はこの時期ならではの旬の食材もあり！それはこれ！新しょうが！熊本県は全国トップレベルの生姜の生産地で、宇城市（旧小川町・豊野町）で栽培・生産されている。この生姜は旧小川町の海東地区で栽培され、朝掘りされた新鮮そのものの生姜だ。もちろん鯖との相性は抜群！鯖の煮付け、しめ鯖、サラダ（コンビニのカップサラダ）。サラダは、昼に食べる予定だったもので、都合により食べれなかったのを晩メシにまわした。まずは鯖の煮付け。熊本では鯖は味噌煮より、醤油とみりんで甘辛く煮つけた鯖の方がメジャーだ。俺は結構いい年になるまで、さばの味噌煮を缶詰でしか食ったことなかった。今回の煮付けも、醤油と赤酒、新しょうがでの煮付けにした。鯖は煮過ぎるとカチカチ・もそもそになるので、煮る時間は短く、煮汁だけを煮詰めて上からかけるようにするといい。今日は付け合せにニラを同じ煮汁でサッとにて添えた。もちろん、生姜も食べるぞ！俺の好みのしめ鯖はあまり締めすぎて無い物がいい。塩で10分程度鯖をしめ、水で塩を洗い流してから、生姜を入れた甘酢につける。甘酢は寿司酢より甘みを控えめに。居酒屋で出るしめ鯖は、このまま半日くらい漬けておくんだが、俺的にはアレだと鯖がカチカチになってダメ。時間は一時間程度で十分だ！(｀・ω・)ъ刺身としめ鯖のちょうど間ってところの仕上げにする。う～ん、我乍らうまくできた！日本酒が飲みたくなってきた（笑）さて、生姜の残りはせっかくなので、自家製のガリを作ってみた。薄切りにした生姜に塩を振ってアクを抜き、甘酢漬けにする。冷蔵庫で3日くらい浸け込むと食べごろだぞ。楽しみ～！！(*´∀｀*)ではまた！
2010.10.21
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10/20昨日の晩メシ
先日、ドアに足をおもいっきりぶつけて右足親指の横をおもいっきりえぐってしまった…(´；ω；｀)えぐい話だが、親指の横が3センチくらいベロッと。まいったなぁ、今日病院に行ってしっかり消毒してもらおうっと。では、昨日の晩メシ！行ってみよう！キャベツとベーコンの豆乳煮、カリフラワー・アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ（カリフラワーのニンニク炒め）、メザシ、サラダ。先日モツ鍋に使ったキャベツを一気に消費するため、豆乳で煮てコンソメ＆塩で味を付けた。スパイスには胡椒とナツメグを使い、肉類が少ないのをカバーしたぞ。ナツメグの香りってのは、なぜ肉を想像させるのかな？それとも俺だけ？(´・ω・`)？柔らかく煮込まれたキャベツと香ばしく炒めたベーコンの風味がとてもいい、食べ物としてもスープとしてもいけるいい出来になった。牛乳ではなく、豆乳を使うところが味噌だ。アリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ。この長ったらしい名前は、いわゆる「ペペロンチーノ」のことだ。アリオはニンニク、オリオは（オリーブ）オイル、エは＆（アンド）、ペペロンチーノは唐辛子。つまり、日本で言うところの「ペペロンチーノ」は「ニンニクとオイルと唐辛子で炒めたスパゲッティ」という意味なんだね。最近覚えたので、知識をひけらかしてみた(*´∀｀*)今回はスパゲッティのペペロンチーノではなく、カリフラワーのペペロンチーノ。まぁ、俺メシで冬によく食卓にのぼる「ハナヤサイのニンニク炒め」だ。冷たいフライパンに、オリーブオイル・塩・みじん切りのニンニク（半量）・種をとった鷹の爪を入れて、弱火で火を入れ、塩を溶かしつつニンニクが香ってくるのを待つ。ニンニクが香ってきたら、カリフラワーを入れて火を強火にし、ちょっと焦げ目がつくまで炒める。仕上げにニンニクの半量を入れて、オリーブオイルを一回し。サッとフライパンを煽って出来上がりだ。簡単だろ？でもな、この調理方法はカリフラワーがものすごく上手くなる。昨日もひとりで一株みんな食っちまった。オススメだよ！(｀・ω・)ъさて、会社に良く準備をはじめるか！ではまた！
2010.10.20
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九重町長者原へレッツゴー！(｀・ω・´)9m
さて、先日大分県玖珠郡九重町の飯田高原に行ってきた。牧ノ戸峠の麓一体が長者原地区だ。ここは阿蘇くじゅう国立公園の一部で、温泉地でもある。熊本とは県境にあり、市内から2時間半程度で行くことができる。ちなみに、「九重」は山や土地の名前を呼ぶときには「くじゅう」、町や地域の名前を呼ぶときには「ここのえ」と読む。豆知識な！(｀・ω・)ъ此処に来るのはすごく久しぶり。動物園と温泉に行ったなぁ。これはタデ原湿地のすすきの波。タデ原湿地はラムサール条約によって保護されている、有数の湿地であり、長者原の景勝地の一つでもある。ホントきれいだった、すすき！出発がちょっと遅かったんで、日が傾きかけてたんだが、それがすすきを銀色に光らせてものすごくきれい…(*´∀｀)ﾎｩ･･･遊歩道が整備されていて、この日もたくさんの人が写真をとりながら歩いていたぞ。ここで腹がへったんで、ビジターセンターの側にあるドライブインでちょいと遅めの昼メシ。大分に来たんで、とり天でも食おうかと思ったが、豊後牛のカレーに心ひかれる（笑）やっぱり、有名ブランド牛はうまいね！普通のカレーなのに、肉のおかげですごい立派なカレーになってたぞ。うまかった～～！！腹ごなしも終わり、お楽しみの温泉へ。近くにある「やまなみ牧場内の温泉だ。ここは炭酸水素泉で、保温効果と内臓系の病気によく効く温泉らしい。中は写真を撮れない（当たり前）ので、言葉の説明で勘弁してくれ。内湯が二つあり、ひとつは普通の温泉、もうひとつは牛乳温泉！露天風呂もあって、ちょうど真正面にくじゅう連山がみえて、いい景色だった。思わず長湯してしまったよ。これから3時間かけて運転するのを忘れさせるくらいにね。（笑）いやいや、いい休日を過ごしました！(｀･ω･´)ゞではまた！
2010.10.18
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10/18晩メシ
今日は2部構成でいこうと思う。第一部はいつもどおり俺メシ、第二部は昨日行ってきた大分県九重町長者原のレポートだ。では、まずは今夜の晩メシから。白菜と豚肉のコンソメ煮、野菜の甘酢あん、干し大根の煮物、ピーマンサラダ。白菜と豚肉のコンソメ煮は、白菜と豚肉を重ねて、コンソメ顆粒とクレイジーソルトを掛けて弱火でじわじわ煮こむ。水は一切使わず、白菜から出る水分で煮込むんだ。これがうまい！白菜はかなり良いスープを出すので、これだけで十分だ。野菜の甘酢あんには、ピーマン（緑・赤・黄）・マコモダケ・白菜を炒め、ウェイパァーと酢・ケチャップ・砂糖で作った合わせ調味料で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に化粧油（ごま油）を回しかけて出来上がりだ。こうやって料理すると、マコモダケってのは中華がよく合うなぁ。油との愛称がいいんだろう。この中華炒めも美味かった！（自画自賛（笑））（では、第二部の執筆にかかろうかな。ではまた！
2010.10.18
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17日の日記
ただいま、大分県は九重町・長者原。 いやはや、いいドライブ日和だ。 この後、温泉に入って帰る予定。 詳しいレポートは、帰っからのお楽しみ。 ではまた！
2010.10.17
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10/17昨日の戦利品と晩メシ
昨日、易い野菜を求めて山鹿市（旧鹿本郡鹿本町）にある「水辺プラザかもと」へ昼前にレッツゴー！☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ！！ところが、思った以上に安くない…(´・ω・`)結局、ぐるりと一回りしただけで帰って来た。帰りに、JA菊池の直販店「っき口のまんま」に寄ると、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!ここは安い！難有り品でよければキャベツは2玉100円（1玉なら60円）、ピーマンは小型だが袋詰め放題100円、カリフラワーは120円…こりゃ、当分の野菜を買い込まなければ！というわけで買い込んだ！一週間分くらいはあるか？キャベツはこれで50円だぜ？安いだろ～？昼メシにはこの野菜達の出番はなかったが（途中でコンビニサンドイッチ買って食った）、晩メシはしっかり野菜をくおう！モツ鍋、ピーマンの炒り煮、ほうれん草の胡麻和え、サラダ。写真では見えないが、土鍋の底にはこれでもかと言わんばかりのキャベツが入っている。これだけ使えるのも一玉60円のおかげだね（笑）もつは、帰りに肉屋で新鮮なマルチョウを買ってきた。肉屋のオヤジに「鍋に使うの？もったいない！焼肉で食えよ！」なんて言われた上物のマルチョウ。これもふわふわで、臭みもなくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！なにより、たくさんの野菜が食えていいよな！鍋ってのはさ。さて、今日は天気もいいことだし、どっかにドライブにでも行ってみるか！ではまた！
2010.10.17
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10/14晩メシ
しかし、野菜が全体的に高いなぁ。何をとってもお買い得って感じのものがない。きゅうりは一本で100円、トマトは2玉で400円とか、もうね…高いん━━━━(# ﾟДﾟ)━━━━じゃぁぁぁ!!野菜メインでメニューを組み立てる俺としては、かなり家計に厳しい状況だ。どうにかならんかねぇ。高騰する野菜に比べ、比較的値段が安定しているものばかりを使った晩メシ。四方竹と干し大根・厚揚げの煮物、玉ねぎと人参の酢の物、秋刀魚の塩焼き、gp-やチャンプルー。ニガウリは今年はもう最後かなぁ。一本100円だったんで、時期はずれだったが買ってきた。ニガウリ・玉ねぎ・もやし・人参・ベーコン・厚揚げで、だし醤油と砂糖で仕上げた。最後に卵で閉じて出来上がりだ。安くて栄養価が高く、量をかさばらせるもやし。うまし！！（笑）四方竹は読んで字のごとく、切り口が四角い竹だ。よく床の間の飾り窓や、欄間に使われる竹でもある。そして四方竹のタケノコは、春・初夏ではなく中秋から晩秋に掛けて生えてくる。香りは小山竹や破竹に叶わないが、味は非常によく、アクも全くと言っていいほどない。なによりこの時期に生のタケノコが食えるってのがいいね。今日は簡単に醤油と味醂で炊いた。シャキシャキして旨いタケノコと、味のいい干し大根。日本のおかずだね！(｀・ω・´)9mさて、明日は金曜。友人から飲みに誘われているが、給料日前で金がねぇ（笑）明日は自宅で飲み会…かな？ではまた！
2010.10.14
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10/13鹿…┗┷(´・ω・)┛
今日のタイトルを見て「何だそりゃ？」と思った方も多いだろうが、まずは昨日の晩メシを紹介させてくれ。昨日の昼間、ウォーキングに出かけたとき、通りすがりの居酒屋で「モツ鍋」の登りを見つけた。カチッと頭のスイッチが入り、モツ鍋が食いたくてたまらんようになった。看板を見ると「2人前～」と描いてあるので、後輩を誘って食いに行ってきた。ここのは醤油味のオーソドックスなモツ鍋で、中々味がいい。思わずビールを飲み過ぎちまったよ（笑）さて、今日の晩メシ。タイトルに有る鹿とは、もちろん奈良公園にいるあの鹿。子守唄や最近は「川辺川ダム問題」で有名な五木村では、鹿が非常に多く生息しており、狩猟時期には鹿肉が流通する。これまでは地元でのみ消費されていたが、五木村の村おこし事業により、地域ブランド「五木萬彩(まんさい)」として全国に売り出すことになった。鹿肉の加工品はそのひとつで、カレー・ソーセージ・ジャーキーなどに加工され売りだされている。そして今日！ついに手に入れた鹿肉のハンバーグこと「鹿バーグ」！職場の地消店に五木村からうりに来てたんだ。鹿肉は以前、五木村のお客さんに接待で刺身をご馳走になったことがあるんだが、ハンバーグは初めて。ちなみに鹿刺しは鯨の赤身に似た味だった。脂身が少なく（というより無い？）、味が濃い肉だった。これがハンバーグになるとどうなるか…楽しみ～ハンバーグは処理済みの状態で真空パックしてあり、湯煎かレンチンで温めるようになってる。トマトソースは先日の鶏肉と蓮根のトマト煮のソースを残しておいたものだ。これ、スゲーうまい！牛肉や合い挽きのハンバーグと違って柔らかさは無いものの、歯ごたえがあって非常に味があるハンバーグだ。これはうまいなぁ。全国規模で売りだしても絶対にウケルと思う。というわけで、鹿バーグをメインに今日の晩メシ。万願寺とうがらしとマコモダケの炒め物、マコモダケの唐揚げ、しめじと小松菜のおひたし、アイコトマト。今日またマコモダケを入手できたので、今年（おそらく）最後の万願寺とうがらしと丸天を一緒に炒めた。残ったハンパのマコモダケは唐揚げ粉を付けて揚げた。マコモダケ、また手に入ってよかった。前回から唐揚げはやってみたかったんだよね。予想以上に唐揚げはうまい。オススメだ！これは癖になるなぁ。昨日アレだけ飲んだのに、今日もビールをのみたくなったよ。 ではまた！
2010.10.13
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今年は豊作！∩( ・ω・)∩
朝も昼も栗ご飯と味噌汁の変わらない飯だったので、俺メシレポートはちょっとお休み。やっぱひとりで2合は炊き過ぎだなぁ。旨いけど飽きてきた…(´・ω・`)代わりに、今年の収穫をみんなに紹介しよう！今年は豊作だぜ！(｀・ω・´)ъニガウリは残念な結果だったが、鷹の爪はこんなに豊作！たった3株の苗だったんだが、こんなに実るとは思わなかった。ちょっとかじってみたが、辛さも香りも抜群！柚子胡椒でも作ろうと思ったが、庭の柚子はまだまだ小さくてちぎるのがかわいそうなくらい。なので、今年は塩漬けにして保存することにした。赤唐辛子はいつでも買えるけど、青唐辛子はこうやって保存するしかねぇからな。大事に一年間使うことにしよう。ではまた！
2010.10.11
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10/10晩メシ
先日、ブロ友のニーナさんが作っていた「鶏肉と蓮根のトマト煮」。5日作ろうといい蓮根を見つけてたんだが、今日行った道の駅に大きくて綺麗な蓮根が1カット100円で売ってあったんで、今夜の晩メシに作ってみた。ニーナさんのよりちょっと汁気がおおいが、そこはソレ！元ネタは「男子ごはん」だ。具材は、鶏もも肉・蓮根・ニンニク・トマト缶だけ。オリーブオイルで具材を一つ一つ、焦げ目がつくくらい炒めて、トマトで煮る。味付けは塩だけで、仕上げにジェノバソースを入れて出来上がり。バジルの良い香り、蓮根の歯ざわり、鶏肉の旨味…どれをとってもいい感じの洋風煮物だ。今夜はこのトマト煮を中心に、ししとうの土佐煮とサラダと簡単なものにした。ししとうの土佐には、鰹だしと醤油・みりん・砂糖でししとうを柔らかくなるまで煮る。これがメシのおかずにも、酒のつまみにもよく合うんだ。ししとうは炒めるだけが料理方法じゃないぞ！さて、明日は三連休の最終日。すか～っと晴れるならちょっとどこかへでかけたいね～ではまた！
2010.10.10
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10/10朝メシ兼用昼メシ
( ノﾟДﾟ)おそよう！いやいや、寝坊した…(´・ω・`)しかも、12時過ぎだよ！自分で笑ってしまった。昨夜、友人が天草からやってきて、久しぶりに自宅で飲み会。スナック菓子と酒の晩メシなんか何年ぶりのことか（笑）朝起きたらヤツはもういなくなってた。なんか一言書きおけよな、もう！で、今日の昼メシは朝メシ兼用で秋満載の和食。栗ご飯、サンマの塩焼き、秋茄子の味噌汁、茄子と人参の浅漬。ザ・和食！みたいな感じでいいだろ？今日のおすすめは、もちろん季節の栗ご飯。昨日のうちに鬼側だけは剥いておいたんだ。朝から右手の親指にタコをつくらんばかりの勢いで、渋皮を剥いてしまった。あ～指痛てぇ(´・ω・)ъｽﾞｷｽﾞｷ･･･秋刀魚との2ショットは、秋真っ盛りと感じさせるね。そうそう、俺の栗ご飯はうるちともち米の半々、炊くときに少々の塩を入れて炊く。うるちだけで炊くより、もち米が入ったほうが旨いと思うんだ。実は、俺メシブログ第一回も栗ご飯だった。ある意味、特別なメニューとも言えるのではないだろうか。ではまた！
2010.10.10
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10/9昼メシ
昼メシは朝の残りと、八百屋さんから格安で買ってきた季節のものを使って作ってみる。グリーンカレーでペンネ、ピーマンと白菜の浅漬、新高梨の酢の物。八百屋さんからもらったのは新高梨。かなり大きいサイズで、普通なら1玉800円はしそうな立派な梨だったが、表面が日焼けして真っ黒…(´・ω・`)さらに中は熟れ過ぎて溶けかかってる部分ありの訳あり商品。熊本では県北の荒尾市を中心に梨栽培が盛んだが、今年はやはり暑すぎたようで、果実にかぶせる紙袋を通り越して日焼け被害が発生しているらしい。これだってホントはもっと高値で売れているんだろうな…今日は3玉で150円、1玉50円だ。これは生産農家としては泣けてくるよな…(´；ω；｀)ならば！消費者側で美味しく食べてあげようじゃないか！梨は食べれそうな部分を残して削ってしまう。適当な大きさに切り、塩を振ってしばらく置いておく。酢は出来れば果実酢を使ったほうがいいが、なければ米酢にちょっとだけ砂糖を入れて煮切って使う。梨は出た水分ごと酢と和える。これは、ばぁさんが柿を酢の物にしていたのを思い出しながら作ってみた。後2つの梨は、シロップ漬けでもしてみるか。ではまた！
2010.10.09
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10/9朝メシ
みんな、( ノﾟДﾟ)おはよう昨日は人間ドックで15時までメシ抜き、ようやく食べたのは病院の近所にあったわらじや（Googleマップ）でざるうどんを大盛り＆いなり寿司の遅い昼メシ。このお店はこの界隈では人気の、うどんのおいしい店。俺は初めて食ったんだが、確かにツルツルののどごしで、うどん自体にしっかり味があってうまい。いなり寿司もなかなかのもんだ。うん、また今度改めて来るとしよう！んでもって、家に帰ってきて晩メシの準備を始めたんだが、なんだが無性に眠くて…(´ぅω・｀)内視鏡検査の時の鎮静剤がまだ残ってたのか？んなことはないか！晩メシは途中で諦めて今日はもう休むことにした。そして、今朝！昨日の晩メシを朝メシにするため、再び台所というなの戦場に！（笑）まぁ、朝っぽくないメニューなんだが、グリーンカレーとデザートの柿。久々にグリーンカレーを作った。具には、鶏もも・茄子・ピーマン3色・玉ねぎだ。グリーンカレーのペーストってのは便利だな！絶対に失敗しない！m9(｀・ω・´)デザートの柿は先日、友人の母上殿から頂いたもの。太秋柿ってのは、比較的新しい品種で、非常に糖度が高く歯ざわりが梨のようにシャリシャリ、水分が非常に多いのが特徴。糖度は18度もあり、完熟したメロンだ。 頂いたものも非常に甘く、まるで角砂糖をなめているかのような柿だった！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰではまた、昼メシで！
2010.10.09
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腹ペコだ！
今日は一日人間ドック。夕べからなにも食ってねぇ！腹ペコだが、１５時の終了までなにも食えねぇ、飲めねぇ。つらいけど、行ってきます！
2010.10.08
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朝の散歩中
白粉花のいい香りに包まれて、朝の散歩。 もう出発して、90分か。 ここは熊本市東部の上江津湖の遊歩道。 気持ちいい朝でさぁ！
2010.10.06
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6日の晩メシ
忙しかった日々もようやく一段落。 今日は友人が労ってくれた。 味噌味寄せ鍋！ もう鍋の時期だね！ 久しぶりの鍋はうまかった～！！
2010.10.06
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10/5朝メシ＆晩メシ
前々回・前回と自国の週末の中、一筋の光・憩いのひとときを紹介した。その頑張った甲斐あって、今日は定時に帰社、久しぶりにしっかり俺メシを作ることができた。まずはその前に、今朝4時おきして作った朝メシでも見ていただこうか。ブロッコリーのトマト煮、白菜としいたけのスッパスープ、しいたけときくらげの佃煮。トマト煮用のソース派昨日のうちにある程度仕込んでおいた。炒めた玉ねぎとニンニクにホールトマトをつぶしながら煮込んで、コンソメスープの素と塩こしょうで味をつける。（昨日の仕込みはここまで）茹でたブロッコリーをトマトソースに入れて、しばらく煮込んで出来上がり。仕上げにオリーブオイルと乾燥バジルをかけるとイタリアンっぽくなるが、朝からそんなに濃いものを食えねぇ（笑）それから晩メシ。朝メシのトマトソースがまだ残ってたので、再利用した。茄子とシカクマメのトマト煮、冬瓜のおでん風煮込み、しいたけときくらげの佃煮、きゅうりと茄子の土佐酢和え、茹でシカクマメとトマト。冬瓜の煮物はおでんの用に味付けをした。「おでん」としないのは、1.出汁が昆布じゃなくて干し椎茸2.煮込み時間が短い（30分）の2点から、おでんではないと判断した。冬瓜をおでんと同じ時間煮込んだら、溶けてなくなるからね。具は、冬瓜・大根・干し椎茸・燻製かまぼこ。出汁は干し椎茸の戻し汁とかまぼこだ。冬瓜がトロトロになって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ椎茸の出汁と冬瓜、かまぼこの出汁と冬瓜、どちらもうまいなぁ。これはおすすめです！あ～久々の包丁仕事、楽しかった！ではまた！
2010.10.05
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忙しかった週末…(´・ω・`)その2
週末に限らず昨日も忙しかったんだが（笑）では、前回の続き。日曜日、仕事が終わってふらふらで帰ってきたところ、大家さんから(*ﾟーﾟ)「次元さ～ん、荷物を預かっとるば～い！」おぉ～！？もしかしてもしかして！？ｷﾀ━ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ┌┛)`Дﾟ)･;'━!!ブロ友としていつも仲良くさせてもらっている☆彡もも☆彡ちゃんからのすてきな贈り物。先日、九州にはない「神戸屋のパン」がうまそうと言う話から、お互いにプレゼントを贈りあう約束をしたんだ。俺からは熊本名物甘党屋のいきなりだごを送った。でもって、ももちゃんからは、柿くず餅と美肌チロルチョコのセットリラックマグッズ（クリアファイルとボックス）リラックマグッズその２（コリラックマフラッシュライトとキイロイトリのお玉）こんなにたくさんもらってしまった。ももちゃん、ホントにホントにありがとう！｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡仕事の疲れも吹っ飛んだぜ！さてさて、早速柿くず餅をいただきます！いいねぇ、夏のくず餅と秋の柿のコラボレーション！甘くてぷるぷるしたくず餅の中には、柿の風味の白あん。渋いお茶と一緒にいただいた。いいなぁ、都の風情が脳裏に浮かぶぜ！結局、この日はくず餅を堪能してメシも食わずに寝ちまったんだが（笑）そうそう、美肌チロルも食ったんだけど、写真も撮らずに食っちまった。俺のお薦めはビタミンC配合「ビタミンレモンチロル」。このほかにもう一種類「コラーゲンピーチチロル」が入っていた。こっちは桃のゼリーが入ったチロルチョコだったぜ。改めてもう一度！ももちゃん、ありがとう！さて、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
2010.10.05
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忙しかった週末…(´・ω・`)
気がつけばもう10月に突入、たばこの値段は跳ね上がり、熊本市ではゴミの分別が嫌になるくらい面倒になった。さらに、先週末から公私ともども忙しく、自炊する暇すらない…(´・ω・`)結局、家に帰ってはぱたっと寝て寝しまうことの繰り返しで、心身ともに非常に疲れた～んで、疲れもとれないまま月曜日を迎えてしまったと…(´・ω・`)ｻﾗﾆｼｮﾎﾞｰﾝ･･･まともに自炊できたのは土曜の昼メシだけ。ソレを会社に行く前に紹介しよう。料理の説明に入る前に、初めて使った食材を見てもらおうか。これ、見たことあるかな？これは、「マコモダケ」という食材。「タケ」と名前が付いてるが、「茸」でも「竹」でもなく、イネ科の植物「マコモ」の新芽に黒穂菌というカビが寄生して肥大化した物だ。今まで見かけたことも食ったこともなかったが、球磨地方・湯前町で現在試験的に栽培されているそうだ。そうそう、ここ最近健康食材として見かける「ワイルドライス」は、このマコモの種子のことだ。レシピを調べてみたところ、元々は中華の食材として使われるようで、炒め物が一番うまいとされていた。んじゃ、初のマコモダケ料理は中華炒めに決定！m9(｀・ω・´)マコモとにんじん・玉ねぎ・白菜をごま油で炒めて、ウェイパーで味付け、片栗粉でとろみを付けてできあがり。簡単中華炒めだ。ピーマンも入れたかったんだが、最近スーパーに行ってなかったんで、青物の野菜を切らしていた…(´・ω・`)で、肝心のマコモだが、食感は柔らかい筍で、かすかに甘みがある。刻んでいるときに、生でちょっと食べてみたんだが、梨に食感も味も近い。これは心のお気に入りに登録だ！うまいなぁ、もっと熊本でも流通すればいいのに。これが土曜の昼メシ。マコモダケの中華炒めと納豆チャーハン、マコモダケきんぴら。中華炒めもうまかったが、このきんぴらも最強！素が甘い野菜なので、醤油とみりんだけで十分にうまい。みんなもマコモダケ、食べてみてはいかがかな？さて、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2010.10.04
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