[食べたモノ] カテゴリの記事
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名古屋 想吃坦坦面の濃厚汁有り担担麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区・名古屋市中村区）
また名古屋へ来る機会があったので、先日行ったイチバンケンで海鮮ちゃんぽんでも食べようかと思ったけど、6月初めに食べたしゃち福のクリーミー担々麺との比較がしたかったので、太閤口にあるエスカの想吃坦坦面へ行くことにしました。ちなみに徒歩5秒くらいの所に寿がきやがあるので、どちらに行こうか若干迷ってしまった。想吃坦坦面 posted by (C)どす恋しゃち福のクリーミー担々麺と比較できるモノを、ということで濃厚汁有り担々麺を発注。もちろんライス（無料）も注文。想吃坦坦面_濃厚汁有り担担麺 posted by (C)どす恋そしてやってきたのがこちら。しゃち福とは違ってメニュー写真と大きく違うことはなかった。スープの濃度が薄めに感じたのは、塩加減は普通だったので、使っている芝麻醤の量が少ない故と思われます。想吃坦坦面_濃厚汁有り担担麺_着丼 posted by (C)どす恋麺は、啜った時により辛味を感じる極細の多加水麺。隣の席のOLさんも、麺を啜ったかと思うや否や「ゴホォッ」とむせていたので、勢いよく啜るのは大変に危険。想吃坦坦面_濃厚汁有り担担麺_麺 posted by (C)どす恋これでしゃち福と想吃坦坦面の両方の担々麺を食べた訳だけど、担々麺の種類の多さ、そしてご飯が無料な点から、名古屋で担々麺を食べるならば想吃坦坦面をを推したい。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM7時）名古屋駅前
2023.07.04
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珍しい果物「龍眼」はどんな味？＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
注文していた果物「龍眼」が昨日届いた。ランチに似た外観の龍眼は、ライチのごとく皮を剥いて食べるそうな。大きさはライチよりも一回り小さく、ライチよりも外皮は固く、ライチのようには簡単に剥けない。龍眼 posted by (C)どす恋龍眼2 posted by (C)どす恋歯で噛んで外皮に切れ目を入れて皮を剥く。ある程度皮を剥けば、残る皮はつるりと剥ける。龍眼3 posted by (C)どす恋ライチほど甘さは強くないけど穏やかな甘みがあり、弾力のある果肉の歯ごたえはライチと同じ。果肉からは葡萄のようないい香りがする。龍眼4 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）
2023.07.03
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西新宿 ステーキライスとカレーの店の牛トロ煮込カレー＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
西新宿に「ステーキライスとカレーの店」という説明口調のお店ができていた。こういう名前のお店は、基本的にステーキがひいきされていてカレーの方は入店させるためのきっかけみたいな扱いになっていることが多いのだけど、果たしてカレーの味はどうか？ステーキライスとカレーの店 posted by (C)どす恋メニューを見てびっくりしたのが、基本メニューのカレーでも1,000円近くするということ。それだけ味に期待できるのかもしれないけれど、カレー単体としてはお高め。しかも一番上は3,000円以上するステーキカレーがある。雲上人様のためのカレーか…。ステーキライスとカレーの店_カレーメニュー posted by (C)どす恋牛トロ煮込カレーをオーダーしようとすると「肉入ってないですけど大丈夫ですか？」と聞かれる。カレーのルーを作る時点で何らかの動物性タンパク質は入っていると思われるけど、万が一何も入ってなかった時のための保険としてチーズをトッピングする。ちなみにチーズはチェダーやゴーダではなく、パルメザンチーズだそう。やってきた牛トロ煮込みカレー。想定に反して、煮込まれたお肉が入っているので、肉なしカレーではない。トッピングされたチーズはカレーには溶けない。カレーソースはやや辛口で、ピリッとした辛さが後からやってくるタイプ。ステーキライスとカレーの店_牛トロ煮込カレー posted by (C)どす恋基本としてのルーの作り込みとトッピングにおいて比べた場合、近くにあるもうやんカレーの勝ち。ただしステーキを乗せたカレーに価値を見いだす人であれば、こちらのお店も良いかも知れない。ステーキ単体に価値を見いだす人の場合、150gのロースステーキをご飯とスープ食べ放題で750円で出すお店「およよ」が近くにある。選択肢は多い。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.10μシーベルト/時（PM5時半）ピーク値0.18μシーベルト/時
2023.06.30
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名古屋 イチバンケンのちゃんぽん中盛＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
ちゃんぽんの専門店「イチバンケン」が名古屋駅近くに新たに開店したと知ったので、行ってみました。名古屋駅から5分とあったけど、名古屋駅の新幹線改札からだと信号で停められたりで、割と早足なのに10分程度かかった。イチバンケン posted by (C)どす恋タッチパネル式の券売機はキャッシュレス決済のみに対応し、現金は受け付けていない。バリエーションは、大きく分けるとノーマルのちゃんぽんと海鮮ちゃんぽんの2種類。ウズラの卵乗せや卵の黄身乗せもある。とりあえずはちゃんぽん中盛を選択。イチバンケン_券売機 posted by (C)どす恋味変えに使える卓上調味料は、唐辛子油、コショウ、そして昆布酢の三種。イチバンケン_卓上調味料 posted by (C)どす恋やってきたちゃんぽん中盛。見た感じは普通のちゃんぽん。しかし野菜の火入れは最小限に留められ、中太の麺のコシは大変に強く、スープは熱々で、簡単に言うと歯応えがバリバリでアツアツで食べ進めるのが難しい。リンガーハットのちゃんぽんと比べると野性のちゃんぽんと言ったところ。イチバンケン_ちゃんぽん中盛 posted by (C)どす恋麺のコシは強烈でイヤというほど噛み応えがあり、スープは若干甘いけれども濃い。イチバンケン_ちゃんぽん中盛（麺） posted by (C)どす恋海鮮ちゃんぽんの方も食べてみたい。魚介ダシが更に溶け込んでいる分、スープに変化があるはず。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM10時）
2023.06.28
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さくらんぼに見る国力の差2＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
ようやく紅秀峰が届き、そしてまだレーニアチェリーが残っていたので2つの品種のサイズを比べてみよう。レーニアチェリーと紅秀峰 posted by (C)どす恋秀サイズの紅秀峰（右側）でもレーニアチェリー（左側）にはサイズで負けておる。甘さの方も…レーニアチェリーの方が甘みがあります。まだ届いてないのはスカイラーレイチェリーだけど、これはアメリカ産の新品種なので、紅秀峰が残っていたらサイズと甘さを比べてみよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）
2023.06.27
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7プレミアム 8種具材のちゃんぽん麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
セブンイレブンで冷凍麺をチェックしてたら見つけた「7プレミアム 8種具材のちゃんぽん麺」。そのままコンロやIHヒーターにかければ完成するという手軽な品。同様の品で有名なのは、キンレイから発売されている「四海楼監修 ちゃんぽん」。キンレイの「四海楼監修 ちゃんぽん」は大変おいしいので、7プレミアムにも期待して購入。7プレミアム_8種具材のちゃんぽん麺 posted by (C)どす恋最初に弱火で3分温め、それから沸騰するまで加熱していく。7プレミアム_8種具材のちゃんぽん麺_調理中 posted by (C)どす恋完成したちゃんぽん麺。スープの色は思ったよりも薄く、四海楼監修ちゃんぽんやリンガーハットの長崎ちゃんぽんに比べるとラーメンの様な薄さ。7プレミアム_8種具材のちゃんぽん麺_完成 posted by (C)どす恋冷凍なのに生麺とそれほど差がない麺の出来はすばらしい。しかしスープは見た通りに薄味で、今ひとつ物足りない。アルミ鍋から食べるのだったらいいけど、鍋に入れて加熱できる環境ならば、キンレイの四海楼監修ちゃんぽんがお値段と味の点では最上。ただし手に入れにくいのがつらい。7プレミアム_8種具材のちゃんぽん麺_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）
2023.06.22
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新宿 舎鈴 やみつきになりそうな新中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
先週金曜に続いて新宿センタービルの舎鈴へ。今日も暑いけれど中華そばを食べよう。新中華そば（690円）と味玉（100円）の食券を券売機で購入して、番号が読み上げられるのをひたすら待つ。やがて番号が読み上げられたので取りに行ったところ、中華そばは先週食べた冷やかけとは全然違うものだった。まず、魚介だしが効いた塩味のスープではなく、甘みがある醤油味のスープが使われている。舎鈴_中華そば posted by (C)どす恋中華そばなのでさっぱりしたスープとおもったら、どっこいかなり脂は強め。舎鈴_中華そば_スープの脂 posted by (C)どす恋そして強めの脂と甘みのあるスープをまとうのは、これでもかという位に縮れまくっている麺。噛めば小麦が香る低加水麺。固くて縮れているので、普通の麺を食べるようにうっかり啜ってしまうとスープがそこらに飛び散ってしまうので啜れない（メガネがエラいことになりました）。スープをたっぷりとまとった麺はやみつきになる予感がするほどおいしい。山形のケンちゃんラーメンをリスペクトしたという中華そばは流石の出来！舎鈴_中華そば_麺 posted by (C)どす恋そしてやや固めに火が入った味玉にはしっかりと味がしみ込んでいました。舎鈴_味玉 posted by (C)どす恋中華そばは毎日食べても飽きないかも知れない。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.13μシーベルト/時（PM7時半）
2023.06.19
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新宿 舎鈴 センタービル店で味わう冷やかけ＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
前に新宿西口にあった舎鈴が閉店して新たに新宿センタービルの地下で開店し、新しく中華そばもメニューに加わったというので行ってみた。地下1Fなので、都庁方面に向かう地下道から行った方がわかりやすい。舎鈴（2023年6月16日） posted by (C)どす恋メニューはラーメンとつけめんの2種。今日はもう中華そばの口になっているので、中華そばを注文しようと考えて券売機へ。舎鈴（2023年6月16日）看板 posted by (C)どす恋そうしたら券売機の半分以上を占める季節商品メニュー「冷やかけ」が。しかも今日、気温は30度近くに達しており。汗をかきつつ中華そばを食べるよりも、氷を浮かべた冷やしラーメンを食べた方が良いに決まってる。ということで冷やかけを注文。舎鈴（2023年6月16日）券売機 posted by (C)どす恋券売機から出てくる券には番号が記されており、注文した品が完成すると番号が表示されると共に呼び出しがかかるので、それを取りに行くというセルフサービススタイル。舎鈴（2023年6月16日）冷やかけ posted by (C)どす恋スープはキンと冷えており、二つ入っている氷が最後まで残っていたほど。塩味ベースのスープはかなり味が濃く、極太の固麺に全然負けていない。角切りチャーシューはしっかりと味がしみており、噛むとほろほろと崩れる。舎鈴（2023年6月16日）冷やかけ_麺 posted by (C)どす恋冷やしラーメンとしてはかなり完成度が高い。これは中華そばにも期待ができそう。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM10時）
2023.06.16
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今年も生ライチがおいしい＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
昨年は気が付くのが遅れて黒ライチしか頼めなかったけど、今年は緑ライチを注文できた。緑ライチは大粒で甘く、しかも冷凍物ではない生は殊の外おいしい。生ライチ 玉荷苞 posted by (C)どす恋つるりと皮が剥ける生ライチは、手が汁でベトベトになるのを除くと食べやすくてありがたい。生ライチ 玉荷苞2 posted by (C)どす恋しかし果物は注文のタイミングは違っても届く時には一気に届く。それが6月。メロンとスイカもほぼ同時に届いたので、急いで食べないと。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM9時）0.06μシーベルト/時（PM9時）
2023.06.03
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東京ラーメンストリート 富良野とみ川の石臼挽き中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
暴風雨が吹き荒れている時でも、地下のお店に行く分には影響はゼロ。ということで、今日は東京ラーメンストリートに期間限定出店している富良野とみ川に行く。長いこと続いてきたご当地ラーメンチャレンジ店も、富良野とみ川の後にはない。遂に最後のチャレンジ店となるそう。東京ラーメンストリート_富良野とみ川 posted by (C)どす恋セオリー通りに選べば上段の最左がオススメメニューだけど、ここでは全部入りの特製となっている。そしてなぜか味噌ラーメンが石臼挽き中華そばよりもお安くなっているので若干悩んだけど、ここは石臼挽き中華そばを食べるべきと思いこちらを選択。東京ラーメンストリート_富良野とみ川_券売機 posted by (C)どす恋ラーメンがやってくるのを待ちながら使用食材の表を眺めると、小麦粉に並々ならぬ情熱が注がれており、知る人ぞ知る肉醤である鶏醤が使われているのを発見。これは相当に期待できそう。東京ラーメンストリート_富良野とみ川_使用食材 posted by (C)どす恋やってきた石臼挽き中華そば。スープは甘みがあり、コクもある仕上がり。チャーシューは2種類用意されており、箸休めにちょうど良い。味玉もしっかり味がしみている。東京ラーメンストリート_富良野とみ川_石臼挽き中華そば posted by (C)どす恋石臼挽きの全粒粉と中力粉/強力粉/超強力粉による麺は、いわゆる普通のラーメンの麺の歯ざわりとは完全に一線を画している。細いのに歯ごたえは相当に手ごわく、これまでに食べたどの麺にも似ていない超個性的な麺。これをうまくスープとバランスが採れているのがすこい。東京ラーメンストリート_富良野とみ川_石臼挽き中華そば（麺） posted by (C)どす恋次回は焙煎小麦塩中華を食べる！今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM10時）
2023.06.02
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名古屋驛麺通り しゃち福のクリーミー担々麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
超久しぶりに名古屋へ。最後に名古屋へ行ったのは、少なくともコロナが流行る前だから少なくとも3年以上前。駅に直結している名古屋驛麺通りも新しいメンツが入ったかなと見てみると、担々麺のお店と和歌山ラーメンのお店が新しく入っているではないか。名古屋驛麺通り（2023年6月1日） posted by (C)どす恋では今日は和歌山ラーメンのお店「きのかわ軒」で食べようとお店に入ってカウンターに着席し、注文を取りに来るのを待っていたんだけど、満員ではない店内に3人もいる店員の誰一人として注文を取りに来ないだけでなく、後から来たお客さんにはすぐに注文を取りに行っているポンコツ接客ぶり。こんな店員がいる店には二度と来るまいと決意しつつ退店し、駅の通りに面した「しゃち福」で食べることにした。しゃち福 posted by (C)どす恋中華そばもメニューにあるけどイチ押しのメニューは担々麺らしいので、標準メニューと思しきクリーミー担々麺を注文。しゃち福_クリーミー担々麺（写真） posted by (C)どす恋やってきた実物は写真とはかなり違う。思わず「チェンジ！」と言いたくなるが、「写真で選ばせるお店はこういうことがよくあるんだよね」と思い直しつつ丼に向き合う。スープの濃度と風味は普通の担々麺のそれ。具材もこのお店ならではの特筆すべき点はない。しゃち福_クリーミー担々麺（実物） posted by (C)どす恋麺は細めの多加水麺で固め。担々麺では割と良く出くわすタイプの麺。しゃち福_クリーミー担々麺（麺） posted by (C)どす恋良くも悪くも標準的な担々麺。名古屋で担々麺を食べるのであれば想吃坦坦面が名古屋駅近くのエスカやユニモール、名駅地下街にもある。しゃち福よりも60円ほど高いけれど、ライス無料でおかわり自由の想吃坦坦面で食べるという選択肢も魅力的。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM10時）
2023.06.01
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そぼろ丼が食べたくなったので作る＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
そぼろ丼はコンビニでもスーパーでも売られているし、千葉は万葉軒の駅弁で「菜の花弁当」としても売られているポピュラーな品。時たま食べたくなる時がある。買ってしまえば安く済むけど、何やらすさまじい種類の保存料とか何やらが使われているし、鶏肉で作ったそぼろだとパサパサしているという勝手な思い込みから、今回は豚バラの挽肉とちゃぼの卵を使った、腹持ちの良い鶏そぼろ丼ならぬ豚そぼろ丼を錬成した。甘味は、みりんの代わりに熊本県の東肥赤酒、鹿児島県の極甘口醤油である専醤、そしてブルーアガベを使用。砂糖そのものは使ってないというひねくれ振り。卵そぼろも豚そぼろも中華鍋を使って作成。豚そぼろ丼 posted by (C)どす恋豚肉はしっかりとした味付けがされており、ちゃぼの卵も味が濃く、ストロングタイプのそぼろ丼に仕上がっている。これは小学生や中高生が喜ぶタイプのそぼろ丼。ただ一つ後悔したのは、卵そぼろと豚そぼろの境界を直線にしてしまったこと。次回は太極マークとお寺のマークのそぼろ丼を作りたい。そのためにはテンプレートを作らねば…。今日の空間線量値は以下の通り。0.12μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（AM5時）
2023.05.31
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焼きスパゲッティのお店のカルボ（中）に苦戦す＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
昨日、骨董アンティークSHOW浅草へ行った帰りに寄ったのが、雷門通り沿いにあるスパゲッティスタンド「カルボ」。そこにそういうお店があるのを前から知ってはいたけれど、お蕎麦やラーメン店に行くのを優先していたので寄る機会がなかったのだ。浅草 雷門通り posted by (C)どす恋焼きスパゲティを出すお店だということだけは理解してたけど、あえてメニューは調べてない。スパゲッティスタンド_カルボ posted by (C)どす恋お店に入ってすぐにメニューを確認する。店名の由来となっているカルボ（ナーラ）、ナポリ（タン）、ミート（ソース）にミカド（？）という4種類にトッピングのみといういさぎよさ。量は小が200g/中が400g/大が600g。鬼盛りナポリタンで有名なパンチョの中盛が400g、大盛が600gなので、中は結構な破壊力がある。…ということを理解した上でカルボの中を注文した。スパゲッティスタンド_カルボ_メニュー posted by (C)どす恋やってきたカルボ（中）。味は良いのだけれども、ところどころ焦げ目ができるほど焼き締められた極太麺で作られたカルボ（ナーラ）は口の中で一旦咀嚼しないと胃に送り出せないほどに固く、お腹が一杯になる前にアゴが疲れてくる。スパゲッティスタンド_カルボ_カルボ（中） posted by (C)どす恋カルボを数本フォークで取っては噛んで胃に送り、噛んでは胃に送りを数十度繰り返した後にようやく食べ切ることに成功！味変しようにもチーズパン粉しかなく、水を飲むと胃の中で膨れて満腹になるのがわかっていたのでなかなか大変だった。今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM6時）
2023.05.22
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ふるさと納税 今のところ究極かも知れない宗田節塩昆布＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
スーパーに行くと様々な種類の塩昆布と佃煮昆布が売られている。フジッコの佃煮昆布シリーズのしそ昆布やさんしょ昆布には食卓を助けてもらった人も多いだろう。しかし今回ふるさと納税で手に入れた宗田節塩昆布は、ご飯の友としては今のところ最高なのではないかと感じてしまった。宗田節塩昆布 posted by (C)どす恋簡単に言うと、うま味の塊である宗田節を微粉末状にして、これまたうま味の塊である昆布にまとわせているのである。うま味×うま味のダブルパンチでご飯がマッハの勢いでなくなっていく。宗田節塩昆布 on ご飯 posted by (C)どす恋炊きたてのご飯に宗田節塩昆布を混ぜ込んでおにぎりにしたらさぞおいしかろうなあ、御茶漬けにまぶしてもおいしいだろうなあと妄想が尽きない。すぐになくなってしまいそうなので、また納税しておかないと。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM6時）0.08μシーベルト/時（PM6時）【ふるさと納税】宗田節塩昆布価格：5,000円（税込、送料無料) (2023/5/20時点)楽天で購入
2023.05.20
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一粒だけ残ってたさくらんぼの味＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
鳥への対策を何もしてなかったので、さくらんぼは思い切り鳥に食い荒らされた。しかし鳥の情けか、奇跡的に一粒だけ残っていた。市販のものと比べると1/4程度のサイズだけど、甘さは市販品と遜色なし。さくらんぼ（2023年5月） posted by (C)どす恋さくらんぼでジャムを作ってみたいので、来年は鳥避けのネットをかけよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）
2023.05.09
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千葉市中央区 松戸中華そば 富田食堂 東千葉の中華そば醤油＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
雨で東金骨董祭が中止なので、こないだ中華そば塩を食べた「松戸中華そば 富田食堂 東千葉」に中華そば醤油を食べに出かける。今回も待たずに駐車場に車を停め、待たずに店内へ入り、券売機で中華そば醤油と柔らか軟骨ごはんの食券を手に入れる。今回は「ニンニク要りますか？」とは問われなかった。ニンニクが入っていないためかショウガの香りが強く、いわゆるショウガ醤油味の中華そば。麺自体は塩と醤油で変わりはない。松戸中華そば 富田食堂_中華そば醤油 posted by (C)どす恋柏幻霜ポークを使ったやわらか軟骨ごはんは、ごはんの上に煮込まれた煮豚が乗っけられた品。こちらはほぼ予想通りの味。松戸中華そば 富田食堂_やわらか軟骨ごはん posted by (C)どす恋これで中華そばは2種類とも制覇したワケだけど、刻みニンニクのオプションが選べる中華そば塩の方が好み。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM8時）0.06μシーベルト/時（PM8時）
2023.05.07
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催事出店 麺屋いとうの芳醇鶏そば醤油＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
連日の庭仕事に多少飽きたので、千葉そごうで開催中のチーバくんグルメパークのイートインコーナーに出店している麺屋いとうの、まだ食べていない芳醇鶏そば醤油を食べに行くことにした。今回もそれほど待たずに食べることができたのがありがたい。単体で飲むとそれほど醤油は感じられないのに、麺をすすると醤油の風味が強く感じられるというスープ。単に塩を醤油に置き換えただけではない工夫がある。ただ、どちらの味が好みかと問われたら塩味の方を選ぶ。麺屋いとう 芳醇鶏そば醤油 posted by (C)どす恋会場では木更津焼そばに寄って限定生産のインディアンソース2種を買い…。木更津焼そば インディアンソース posted by (C)どす恋八ヶ岳氷菓店では生メロンのかき氷を食べた。八ヶ岳氷菓店 生メロンのかき氷 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM8時）0.06μシーベルト/時（PM8時）
2023.05.05
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バスク"風"ではなくバスクチーズケーキ＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
盛岡風冷麺とか手打ち風ラーメンとかカニ風カマボコとか世の中何トカ風の品物が実に多い。「この味は本物とは違う！」と言われた時の保険のために「いえ、ウチのは××風であって××そのものではないんですゥ～」と逃げるために使っているのではないかと邪推してしまうほどである。一時期ブームになったバスクチーズケーキも、ブームに便乗してバスク風チーズケーキが山ほど出回ったのだが、本物を食べてみるまでは、実際に"バスク風"がどの程度本物に近いのか皆目わからぬだけでなく、バスク風を本物と認識してしまう可能性もある。「悪貨は良貨を駆逐する」というヤツである。ということで、今回はスペインのカーサ・イセイサのバスクチーズケーキを取り寄せてみた。カーサ・エセイサ バスクチーズケーキ posted by (C)どす恋アタリマエだけども見た目では全然違いがわからない。わかったら怖い。カーサ・エセイサ バスクチーズケーキ2 posted by (C)どす恋切り取って食べてみる。ベイクドよりもレアに寄った、チーズ主体の柔らかな味わいと、しつこ過ぎず飽きない甘さ。そうか、これがバスクチーズケーキか！確かにバスク風チーズケーキとは一線を画している。味だけでなく、素朴さというかあまり色々な材料をこねすぎないおいしさがある。カーサ・エセイサ バスクチーズケーキ_断面 posted by (C)どす恋これからも××風を食べたら本物も食べる大人でいよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM8時）0.05μシーベルト/時（PM9時半）バスクの老舗メーカーが作る！本場の濃厚バスクチーズケーキ 【600g / 直径約15cm×高さ3.5cm(5号)】【冷凍のみ】ケーキ スイーツ 冷凍スイーツ チーズケーキ Tarta de Queso Donostiarra Casa Eceiza価格：3,980円（税込、送料別) (2023/5/1時点)楽天で購入
2023.05.01
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催事出店 麺屋いとうの芳醇鶏そば塩＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
先週金曜から千葉そごうで、千葉県誕生150周年記念 センシティ街びらき30周年記念 ゴールデンウイーク ファミリーフェスティバルの一環として「チーバくんグルメパーク」という催事（前期/後期）が開催されており、そこに匝瑳郡のラーメン店「麺屋いとう」さんが出店しているというので、雨の中、用足しに行きがてら寄ってみる。メニューは醤油と塩の2種類。昨日も富田食堂で中華そば塩を食べたのに今回も芳醇鶏そば塩を注文。まずは塩を食べてみて様子を見るのじゃ…。チーバくんグルメパーク_麺屋いとう_メニュー posted by (C)どす恋午後3時過ぎと時間的にほぼお客さんがいないのでラーメンが運ばれてくるのも早い。きちんとレイアウトされた麺の上に白髪ネギと青菜、鶏チャーシューが2枚載せられている。麺屋いとう_芳醇鶏そば塩 posted by (C)どす恋低加水の細麺に鶏と貝出汁を合わせたスープがよく絡んで大変においしい！昨日食べた中華そば塩とは又違ったアプローチで作られた塩ラーメンで極めてレベルが高く、どこでも勝負できる味。麺屋いとう_芳醇鶏そば塩_麺 posted by (C)どす恋鶏肉でできたチャーシューは、チャーシューというよりもハムに近い味わい。麺屋いとう_芳醇鶏そば塩_鶏チャーシュー posted by (C)どす恋こうなると芳醇鶏そば塩だけでなく芳醇鶏そば醤油も食べたくなる。幸い、麺屋いとうさんは通期で出店されるようなので、後期にも行って食べなければ。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM8時）0.08μシーベルト/時（PM8時）
2023.04.30
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千葉市中央区 松戸中華そば 富田食堂 東千葉の中華そば塩＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
松戸に本拠を構える「中華蕎麦 とみ田」の直営店であるラーメン店が、東千葉の高品交差点の角に建つ商業ビルで3月末から営業開始してると知ったので、さっそく行ってみた。千葉駅構内にはすでに松戸富田麺業があるけど、こちらは駅に入らずとも食べられるお店。車で行く場合はセナリオプラザ千葉高品ビルの駐車場に車を入れる必要があるけれど、お店を利用すると無料駐車券を貰えるので駐車場代は不要。松戸中華そば 富田食堂 東千葉 posted by (C)どす恋券売機はタッチパネル式。今日はつけ麺ではなく、松戸富田麺業にはない中華そば塩とチャーハン（小）を注文。券を渡す時に「ニンニクは入れますか？」と聞かれたので、当然「入れます！」と答える。松戸中華そば 富田食堂 東千葉_メニュー posted by (C)どす恋カウンター席に座って待つことしばしでやってきたのがこちら。柏幻霜ポークのチャーシューの上に乗っているのが刻みニンニク。麺を啜りつつニンニクをスープに溶かしながら食べる。松戸中華そば 富田食堂 東千葉_中華そば塩 posted by (C)どす恋やや塩味が勝ったスープに、やや低加水気味の細麺が合う。松戸中華そば 富田食堂 東千葉_中華そば塩（麺） posted by (C)どす恋味玉にはしっかりと味が入っていて、これだけ食べてもおいしい。松戸中華そば 富田食堂 東千葉_中華そば塩（味玉） posted by (C)どす恋チャーハンは伝統的な町中華タイプのヤキメシ。ニンジンやピーマン入れてみたり、長ネギの代わりにタマネギを使うなどの妙なオリジナリティを発揮していないのが本当に助かります。松戸中華そば 富田食堂 東千葉_チャーハン（小） posted by (C)どす恋次回は中華そば醤油と肉付やわらか軟骨ごはんを食べる。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM8時）0.06μシーベルト/時（PM8時）
2023.04.29
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スギヨのうな蒲ちゃんの再現度はかなり高い＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
本物のカニに迫る、高い再現度のカニカマを製造しているスギヨ。そのスギヨが知らぬ間にうなぎの蒲焼きに近いナニモノカを製造しており、それがスーパーで売られていた。再現度が気になるのでさっそく買ってみる。スギヨ うな蒲ちゃん posted by (C)どす恋本物の蒲焼き用のタレと粉山椒が付属している。スギヨ うな蒲ちゃん2 posted by (C)どす恋タレと粉山椒を取り出した後にレンジで温め、ご飯の上に載せてタレを回し掛けて粉山椒をまぶすだけで完成。見た感じはうなぎの蒲焼きにしか見えないほどリアル。スギヨ うな蒲ちゃん on ごはん posted by (C)どす恋うな蒲ちゃんの裏側。丁寧なことに皮の模様もついている。スギヨ うな蒲ちゃん_裏側 posted by (C)どす恋肉の固さまでは再現できていないので、よく噛めば違いはわかるけど、口に入れた時の味はうなぎの蒲焼きそのもの。フライパンで焦げ目をつければもっと本物に迫る味になると思うので、また買ってみよう。スギヨ うな蒲ちゃん on ごはん2 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）
2023.04.28
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千葉市中央区 大衆ラーメン 鬼の種村の煮干し中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
こないだ食べた味噌ラーメンは中々良かったので、今回は煮干し中華そばと餃子にチャレンジしてみる。煮干し中華そばと言えば世間的にはすっきりと澄んだ醤油味が多いけど、タブレットの写真ではとても澄んでるとは思えないスープの色。ままよ、とりあえず注文してみるしかねえ！鬼の種村_煮干し中華そば posted by (C)どす恋やってきたのは、写真にあった通りの不透明度の豚骨ベースの中華そばでした。強烈な豚骨＋煮干しの風味が全てを上書きしている。これは豚骨煮干し中華そばとも言うべき品。この店においては、全てのラーメンメニューは豚骨から逃れられないー。鬼の種村_煮干し中華そば2 posted by (C)どす恋一方、餃子は肉汁たっぷりでおいしかったのでした。鬼の種村_餃子 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM6時）0.07μシーベルト/時（PM5時）
2023.04.26
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千葉市中央区 大衆ラーメン 鬼の種村の平成大衆ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
個性派ラーメン店やラーメンチェーンができたり消えたりする昨今、鎌取駅方面の赤井町交差点付近にできていたのが「平成大衆ラーメン 鬼の種村」。一見チェーン店ぽく見えるお店。以前はラーメン神月という東金街道沿いに本店を持つお店があったそう。大衆ラーメン 鬼の種村 posted by (C)どす恋券売機があるかと思いきや、最新式のタッチパネルが置いてあった。ページを繰らなければ全商品が見えないのがめんどい。初めて行くお店では「メニューは上段の左端から攻める」というのが定石だけど、雨による寒さのため平成大衆ラーメン（生姜味噌）と半チャーハンを注文。大衆ラーメン 鬼の種村_タッチパネル posted by (C)どす恋注文を終えたタッチパネルで動画が自動再生され、平成大衆ラーメンの定義や店主がラーメンにかける思いなどが映し出される。平成大衆ラーメンの定義 posted by (C)どす恋やってきた平成大衆ラーメン（生姜味噌）。予想よりもスープの味噌味は濃く、山岡家の特製味噌と同じかそれよりも濃。麺の上には野菜が山積みされた脇に厚切りのチャーシュー、そしてナルトがトッピングされている。大衆ラーメン 鬼の種村_平成大衆ラーメン（生姜味噌） posted by (C)どす恋このスープにしてはやや細めの多加水麺。安っぽさは感じられず、食感も良い。大衆ラーメンと言いつつもその辺のチェーン店よりかは高いレベルのラーメンを出している大衆ラーメン 鬼の種村_平成大衆ラーメン（生姜味噌）_麺 posted by (C)どす恋しかしチャーハンはタマネギを使っているために甘く、そしてかなりの量のチャーシューが入っているため、ラーメン店のチャーハンという尺度からはやや外れたものになっていたのが唯一残念な点だった。大衆ラーメン 鬼の種村_半チャーハン posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）
2023.04.15
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高級すいか ルナ・ピエナ再び＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
先日買ったすいか「ルナ・ピエナ」は糖度8.5度レベルの品だった。果たしてルナ・ピエナの糖度は本当にあの程度のものなのかを確認するためだけに、別の販売ルートでルナ・ピエナを購入。だけど生産地および生産者は、先日求めたルナ・ピエナと同じだった。ルナ・ピエナ再び posted by (C)どす恋革に包丁の刃を喰い込ませただけで自らバリッと音を立てて割れるほどの詰まり具合。種も少なく、丁寧に育てているのがわかる。ルナ・ピエナ再び2 posted by (C)どす恋肝心の糖度は、部位を変えて3回測定した結果、2回同じ糖度が出た。それがこの11.4度。先日のものと比べると3度も糖度が高い。これであればルナ・ピエナの完成度と質が高いということも頷ける。ルナ・ピエナ再び_糖度 posted by (C)どす恋皮目ギリギリまで果肉が甘く、白い部分はわずか。せっかくなので漬物にしようと皮を剥いて塩をして、発酵のスターターとなる菌を少々入れておく。今の暖かさが続けば3日ほどで発酵が進み、食べ頃になるはず。ルナ・ピエナ再び_塩で漬ける posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）
2023.04.14
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千葉市中央区 タンメン胖のタンメンと半炒飯 ＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
千葉で古くからやっているお店なのに、行ったことのないお店は結構ある。京成千葉中央駅近くにある「タンメン胖 」は、少なくとも自分が中学生の頃からあったように記憶しているほど古い。店構えはカウンターのすぐ後ろに小上がりがあるスタイル。通路が狭いので、席が空いているかは覗いてみないとわからない。タンメン胖 posted by (C)どす恋しかし看板の字は妙に新しめなのである。タンメン胖_看板 posted by (C)どす恋メニューは、看板書きされている品以外は壁に貼られたもののみ。テーブルの上にメニューなどない。タンメン胖_メニュー posted by (C)どす恋タンメン＋半炒飯を頼み、待つこと暫しで運ばれてきたタンメン。1日分の野菜が載ってるのではと思うほどに野菜が多い。タンメン胖_タンメン posted by (C)どす恋多加水の縮れ麺は塩味のスープをよくまとわせる。タンメンなのでスープは塩とほのかな野菜の味がする。タンメン胖_麺 posted by (C)どす恋こちらは半炒飯。町の中華料理屋さんが出す炒飯と遜色のない出来。炊飯器で炊いた炒飯を堂々と出す店もある中でこれはありがたい。タンメン胖_半炒飯 posted by (C)どす恋メニューにあったラーメンと餃子も食べてみたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）ピーク値0.10μシーベルト/時
2023.04.10
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新発売のセブンイレブン 石臼挽き粉のざるそば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
コンビニのお蕎麦は毎回食べて「はぁ～」とため息つかされる事が多いのだけど、それでも巨大企業が毎シーズン少なからぬ予算をかけて改善をしている。いつかはすごい商品が出てくるに違いない！ということで、セブンイレブンで買ってきたのは「石臼挽きそば粉のざるそば」。ラッピングがこれまでとちょっと違って商品がフィルム封止されている。セブンイレブン_石臼挽きそば粉のざるそば posted by (C)どす恋それでもほぐし水をかけてほぐすのはこれまでと同じ。わさびと海苔が同封されているのも同じ。セブンイレブン_石臼挽きそば粉のざるそば2 posted by (C)どす恋蕎麦を汁につけて啜ってみる。…汁も蕎麦もアップデートされた部分がわかりませんでした。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM8時）0.08μシーベルト/時（PM8時）
2023.04.09
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クワガタつまみに出てきたルナ・ピエナを食す＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
昔「クワガタつまみ」というFlashアニメに出てきた高級すいかであるルナ・ピエナ。てっきり夏のすいかかと思ったけど、冬から春にかけて注文できるすいかだということを知ったので買ってみた。すいか_ルナ・ピエナ posted by (C)どす恋切ってみたところや噛んだ際のシャリ感は夏に食べるすいかと全く同じ。すいか_ルナ・ピエナ2 posted by (C)どす恋糖度を測ってみる。ルナ・ピエナ自体は糖度12度になることもあるらしいけど、今回買ったのは糖度8.4度。これはこれで充分甘いけど、究極に甘いということはない。すいか_ルナ・ピエナ_糖度 posted by (C)どす恋ルナ・ピエナは「オレはまだ本気を出してないだけ」というかも知れないので、糖度の平均値を得るにはもう1玉ほど食べてみないといかんかな。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）
2023.04.07
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東京駅 日式台湾食堂WOMEIの担々麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
ラーメン専門店以外でも麺類を求めてさまよう日々。東京駅の改札外にグランスタ八重北に展開するレストランの中に日式台湾食堂WOMEIというお店があり、ご飯類や麺類を提供しているという情報を得たので行ってみた。日式台湾食堂WOMEI posted by (C)どす恋麺セットには麺類と台湾水餃子2個、それにメンマがついて1,320円。日式台湾食堂WOMEI_麺セット posted by (C)どす恋しかし量はかなり少なめ。そしてスープはぬるくて味は薄い。それもそのはず、芝麻が丼の底に溶けずに貼り付いている。日式台湾食堂WOMEI_溶け残る芝麻 posted by (C)どす恋スープの濃さといい、熱さといい、量といい、カップ麺にかなり良い感じに負けている。そしてこのお値段…。知り合いの台湾人にこの店のことを話したところ、スマホでメニューの写真を確認した後に「このお店、台湾人のお店じゃないです、すいません！」と言っていた。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM10時）
2023.04.05
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少しばかり育ってしまったタラの芽を採って食べた＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
裏庭のタラの芽、雨で外に出ない内に育ちすぎて、かなり葉が開いてしまった。それでもまだ茹でればOKかもと思い、葉が光っている芽を3本ほど収穫する。育ちすぎると固くなり、芽も折れにくい。タラの芽（2023年） posted by (C)どす恋5分ほど茹でて食べたけど、芽の根の部分はやはり固く筋張っていた。やっぱり開きすぎだった。タラの芽の和え物（2023年） posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時）
2023.03.29
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催事出店 麺舞 杉のやの鯛だし塩＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
そういう訳で今日も千葉そごうの「宮城県の物産と観光展」へ。目的は杉のやさんで鯛だし塩ラーメンを食べるため。こちらが鯛だし塩。鯛だし醤油も見た目は（関東の醤油ラーメンと比べると）かなり薄い色だったけど、鯛だし塩に比べると濃いことがよく判る。催事出店_麺舞 杉のや_鯛だし塩 posted by (C)どす恋鯛だし醤油と鯛だし塩における大きな違いは焼豚。鯛だし醤油が1枚物の焼豚だったのに対して、鯛だし塩は角切りの焼豚が4個ほど入っている。個数は少ないものの厚さは1.5センチ以上と分厚く、肉を食べた満足感は大きい。焼豚にも煮玉子にもしっかりと味が入れられている。催事出店_麺舞 杉のや_鯛だし塩_焼豚 posted by (C)どす恋催事出店_麺舞 杉のや_鯛だし塩_焼豚2 posted by (C)どす恋麺を啜る時には確かに感じる鯛だしの香りは、スープ単体で飲む時にはほとんど感じられず、個々の材料由来の味が感じられないほど良くまとめられている。催事出店_麺舞 杉のや_鯛だし塩_スープの色 posted by (C)どす恋鯛だし醤油と鯛だし塩のスープのまとめ方や焼豚の使い方はそれぞれ工夫があってすごいけど、個人的には鯛だし醤油の麺とスープのバランス、そして鯛だし塩の厚切り角切り焼豚が好き。今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時）
2023.03.28
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催事出店 麺舞 杉のやの鯛だし醤油と自家製焼豚丼＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
先週から今月30日まで、千葉そごうでは「宮城県の物産と観光展」が開催されている。そして宮城県のラーメン屋さんとして名取市の麺舞 杉のやさんがイートインコーナーに出店しているという。看板メニューとして鯛だしラーメンを出すそうで、これまで食べてきた幾つかの鯛だしラーメンとの比較のために食べに行くことにする。エレベーターを出てすぐ左側にお店の幟が立ててある。催事出店_麺舞 杉のや_幟 posted by (C)どす恋ラーメンメニューは塩と醤油の2種類。どちらを食べるか迷うが、これまで食べたところは醤油ベースだったので醤油を選択。ついでに自家製焼豚丼も頼んだ。催事出店_麺舞 杉のや_メニュー posted by (C)どす恋半券を渡してから割とすぐに運ばれてきた鯛だし醤油。思ったほど醤油の色が濃くないのに愕然とするが、これは薄口醤油を使っているためかと思われます。生まれてこの方、千葉の濃口醤油に飼い慣らされた身としては、一見この色は塩に見えるほどに薄い。催事出店_麺舞 杉のや_鯛だし醤油 posted by (C)どす恋麺はいわゆる普通の太さの多加水麺だけど、スープととても合っている。スープは必要以上に魚介魚介しておらず、よくある鯛だしラーメンの様に鯛特有の匂いを前面に押し出すこともなく、鶏ベースのスープと合体して穏やかな味と匂いとなっている。簡潔に言うと非常に良くまとめられており、これまで食べた鯛だしラーメンの中では一番おいしい。催事出店_麺舞 杉のや_鯛だし醤油（麺） posted by (C)どす恋一方で焼豚の存在感は大変に強く、1センチとまでは言わないけれどかなりの厚みがあり、噛むと豚肉の味が口の中に溢れてくるほどジューシー。催事出店_麺舞 杉のや_鯛だし醤油（チャーシュー） posted by (C)どす恋そしてその焼豚が使われている自家製焼豚丼には香り付けとして山椒粉が振られており、単調になりがちな焼豚丼を最後まで飽きずに食べることができる。ちなみにこの自家製焼豚丼は、配膳をしているお姉さま方も既に味わったようで「そうよォ～、これおいしいのよねェ～」と仰っておられました。催事出店_麺舞 杉のや_自家製焼豚丼 posted by (C)どす恋鯛だし醤油の出来がここまで良いとなると、鯛だし塩の方も味わわねばなるまい。催事が終わるまでに何としてももう一度来なければ！今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時半）
2023.03.27
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久々の広島！久々の汁なし担担麺を川菜味で食べる＋今日の空間線量値（千葉市中央区・広島市南区）
久々に広島へやってきた！実に4年以上振り位の訪問。南口の方は2Fの跨道橋が近くのビルまで伸び、北口の方は再開発のための大規模工事で地下通路やデパ地下が消滅していた（デパ地下は南口の1F奥のおみやげ売り場だったところに移転していたのを確認済）。広島へきたとなれば、汁なし担担麺を食べなければならない。よし、川菜味へ行こう。南口から徒歩10分ほどの場所にある川菜味は、自分が食べた中では一番おいしいと思う汁なし担担麺を出すお店。広島_川菜味 posted by (C)どす恋汁なし担担麺定食は、汁なし担担麺にご飯、唐揚げ3個がついている。広島_川菜味_汁なし担担麺定食 posted by (C)どす恋具と麺をよくかき混ぜて食べる汁なし担担麺。川菜味の汁なし担担麺は、麺が独自の歯ごたえがあるのとタレの味のバランスが絶妙で、久々に食べても超おいしい。しかし辛さを倍にして注文したので、麺を食べ終わった後にご飯を丼に入れ、残った具と汁をご飯に浸ませて食べる時がちょっと辛かった…。広島_川菜味_汁なし担担麺定食_かき混ぜ後 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM9時）広島市南区
2023.03.22
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マグロのほほ肉のニンニクショウガ醤油漬け＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
マグロのほほ肉は食べる人は少ないだろうし、ましてやほほ肉を焼くのではなく刺身で食べる人は更に少ないだろうと思うけど、ほほ肉はにんにくとショウガを下ろしたものに再仕込み醤油、九州の甘醤油と料理用日本酒を入れた漬け汁に4時間ほど漬け込んで食べると大変においしい。マグロほほ肉のニンニクショウガ醤油漬け posted by (C)どす恋独特の歯ごたえがあり、適度に脂が乗っているのに、そのままでは生臭いので大抵は焼かれて食べられるほほ肉。ニンニクショウガ醤油に漬けると生臭さはアンドロメダ星雲の彼方まで消し飛ぶので全然気にならない。マグロほほ肉のニンニクショウガ醤油漬け2 posted by (C)どす恋三切れでご飯一膳は食べられるうまさ。同じ様に中トロや大トロを漬けても、脂の多さによるのか、ほほ肉ほどおいしくならないのが不思議。マグロの希少部位はおいしいなあ。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM9時）0.06μシーベルト/時（PM9時）本まぐろ希少部位3点セット600g（頭肉・カマトロ・ほほ肉）マグロ 鮪 本鮪 かまとろ ホホ 脳天 母の日 父の日 ギフト 人気価格：3,000円（税込、送料無料) (2023/3/21時点)楽天で購入
2023.03.21
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千葉市中央区 中華蕎麦 ごとうの【限定】とまと醤油らぁ麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
中華蕎麦 ごとうが新しい限定を土曜に出したという。今回の限定はとまと醤油らぁ麺。うーん、味の予想ができない。トマト系のラーメンと言えば「太陽のトマト麺」に見られるようなトマトスープに麺と具材をinしたようなイタリアン風味のが思い浮かぶが、とにかく食べてみないとわからない。中華蕎麦ごとう_限定とまと醤油らぁ麺_看板 posted by (C)どす恋こちらがとまと醤油らぁ麺。スライスしたトマトが入れられている。ということはスープはトマトの味がするのかも知れぬと啜ってみると、不思議やトマトの味はほぼ全くしない。トマトを囓ればトマトの味はするけれど、正確に言うとトマト特有の酸味が全然しない。トマトの旨味はスープに移ってるぽいのに…。酸味を制して旨味のみ生かしており、豚ベースのスープの甘みもトマトの旨味をふくらませている。中華蕎麦ごとう_限定とまと醤油らぁ麺 posted by (C)どす恋いつも通りの低温調理チャーシューが入っているのに加えて、煮豚も2切れ入ってました。この煮豚は二郎系のラーメンに入っている味だ…。これもスープの甘さを構成する一要素か。中華蕎麦ごとう_限定とまと醤油らぁ麺_煮豚 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）
2023.03.20
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クラウドファンディングの濃厚マロンロール＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
クラウドファンディングしてたロンド・フェリーチェの濃厚マロンロールが届きました。いつ注文したかもう忘れてしまった頃に品物が届くのがクラウドファンディングの醍醐味。市販のスイーツはマロンクリームの量が少ないのが不満だったけど、これはイケるんじゃないかと思って注文したのでした。ロンド・フェリーチェ_濃厚マロンロール_箱 posted by (C)どす恋ロンド・フェリーチェ_濃厚マロンロール posted by (C)どす恋ナイフを入れると生地が沈み込むほど柔らかい。ロンド・フェリーチェ_濃厚マロンロール_カットする posted by (C)どす恋その辺のモンブランケーキが顔色を変えるほどのマロンクリームの量！甘すぎないので1切れだけで終わらず2切れ食べてしまった。ロンド・フェリーチェ_濃厚マロンロール_断面 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM8時）0.08μシーベルト/時（PM8時）
2023.03.18
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新宿 生フォー専門店PhoAn 新宿本店の生フォーに打ちのめされて2回食べに行ってビールも飲んだ＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
久々に新宿へ来たのでラーメン屋さんの新店出店情報をチェックしてみると、3月12日にベトナムの米麺であるフォーの専門店が新宿駅の近くに開店したらしい。12時過ぎに行ったら混むかも知れない！と、何とか12時前に到着しようと早足で新宿駅へ。どこにあるか迷ったけど、日高屋が入ってるビルの左側にあるパンドラビルの地下にあることを看板で確認できた。「生フォー専門店PhoAn 新宿本店」というのが正式名。ここで疑問に思ったのは、単なるフォーではなく「生フォー」と銘打っている点。これが漫画だったら、店のドアを開けた途端にレイザーラモンHGが飛び出して「フォー！」と叫ぶオチが待ち構えているところだけど、今いるのは現実世界。ここでいう「生」は「生パスタ」につけられているのと同じ生で、つまり打って間もない米麺を使ったフォーを供するお店のはず。しかしどんなタイプのフォーかはまるで想像ができない。割と近くの小滝橋通りにある「フォーティントーキョー新宿店」には食べに行ったことがあるけど、あそこは生フォーとは銘打ってはいなかった。同じく小滝橋通りには、蘭州牛肉麺のお店「甘蘭牛肉麺」があるので、牛肉ベースのスープ＋麺＋パクチーを出すお店が3軒できたことになる。ちょっとした牛肉麺戦国時代がここ新宿駅近辺で局地的に到来しておるようです。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_場所 posted by (C)どす恋地面の高さに配置されたアンドン看板。つづら折りの階段を下へ下へと下りていくと、お店の入口がある。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_看板 posted by (C)どす恋お店の前に券売機があり、券売機を見てみると「牛肩バラ肉を使ったフォー・ナム」と「牛肩バラ肉＋牛ランプ肉を使ったフォー・タイ・チン」という2種類の牛肉フォーが用意されているのがわかる。肉うどんとか大好きな自分としては両方とも食べたいところだけど、今日のところは牛肩バラ肉を使ったフォー・ナムを選択しとこうか。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_券売機 posted by (C)どす恋店内はカウンターとテーブル席があり、カウンターには幾種類かの調味料セットが置かれている。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_卓上調味料 posted by (C)どす恋調味料セットの解説はカウンターに貼られている。途中で味変をしようと、調味料セットの内の自家製ニンニク酢とチリソース、ヌクマムを使ったけど、スライスした身ごと投入するニンニク酢はかなりスープの味を酸っぱく変えてしまうので投入量は注意すべき。チリソースはスープの味をあまり壊さずに辛さを添えるので、少しだと良いアクセントになる。ヌクマム（魚醤）はスープのコクと塩辛さに影響するので、味が薄いかなと思ったら入れるのがオススメ。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_卓上調味料の説明 posted by (C)どす恋尚、今はオープン記念特典としてフォーの注文にもれなく揚げパンが1本ついてくるそう。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_オープン記念特典 posted by (C)どす恋ということで、今ならばフォーにライムと揚げパンがついたスタイルで配膳されてきます。3月20日以降はフォーとライムのみとなるはず。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_フォー・ナムと揚げパン posted by (C)どす恋運ばれてきたフォー・ナム。パクチー抜きも注文できるけど、あえてパクチーを抜かずに注文したのでどっさりと載せられている。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_フォー・ナム posted by (C)どす恋生フォーを箸をすくって食べてみる。おお…かつて食べた事のないフルンとした食感のフォーが、牛肉ダシのスープと共に喉を通って胃へと消えてゆく…。思わず生フォーを食べまくってしまったため、写真を撮らなきゃと気付く頃には数筋しか残っていなかった(*´∀｀*)。何でも、フォーを作るためのお米は日本産のお米を使っているそうな。そしてどっさり載せられたパクチーは全くエグ味がなく、優しい味の牛肉スープと生フォーの調和を壊さないように仕上げられていたのには本当に驚く。パクチーを使っている大抵のお店では、やたらとパクチーが自己主張しているのに対して、PhoAnのパクチーは調和と完成度がある！これはパクチーが苦手な人でも問題なく食べられるレベル。ネギも全くエグ味がない。これはすごいですよ。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_フォー・ナム_麺 posted by (C)どす恋肉にはしっかりと味がしみており、量も満足できる。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_フォー・ナム_牛肩バラ肉 posted by (C)どす恋あまりにフォー・ナムがおいしかったので、もう一つのフォーであるフォー・タイ・チンも食べるべく、夕方に再度お店に参上しました。そしてその際に頼んだのがビール。ハノイビール、サイゴンビール、バーバーバービールの3種類が券売機メニューにあるけど、今日はバーバーバービールを選択。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_バーバーバービール posted by (C)どす恋生フォー専門店PhoAn 新宿本店グラスに注いだ_バーバーバービール posted by (C)どす恋クセがなくあっさりとしたバーバーバービールは生フォーと牛肉ダシの繊細な味を邪魔しないので、食中酒としてはピッタリ。実はビールを頼んだ目的はもう一つあり、生フォーに搾った後のライムを入れたらどうなるかを試してみたかったのでした。こ、これは悪魔的なおいしさ！グラスから立ち上るライムの甘い香りと共に味わうビールは、コロナにライム入れたのよりもクセがなくて最高においしい!!何杯でも呑めそうで大変にヤバイ。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_搾ったライム入れたバーバーバービール posted by (C)どす恋そうそう、フォー・タイ・チンのランプ肉ですが、ランプ肉だけだと何の肉かはわからなかったけど、こういう形態のお肉でした。スライスされた牛肩バラ肉よりも肉々しくて「肉を食べてるぞ～！」と実感できる。100円増しでこれが食べられるので、肉に全てを委ねたい時にはぜひ食べたい。今後はフォー・ナムではなくフォー・タイ・チンしか注文しない自分が見える。生フォー専門店PhoAn 新宿本店_フォー・タイ・チン posted by (C)どす恋生フォー専門店PhoAn 新宿本店_フォー・タイ・チンのランプ肉 posted by (C)どす恋そうそうそうそう、揚げパンですが、これはスープに浸して食べるのが正しいようです。さっぱりと優しい味に物足りない場合は、よく油がしみた揚げパンをスープに投入し、油と共に牛肉スープを味わうという極めて享楽的な行為にふけるのも一興。炭水化物を以て炭水化物を制すのだ！生フォー専門店PhoAn 新宿本店_フォー・ナムのスープに漬けた揚げパン posted by (C)どす恋1日に2回フォーを食べてしまったけど、しつこさもなく胃ももたれず、何なら家に帰って夕飯食べるか！位の余裕があったので、帰る前に生フォーとビールを楽しんで家に帰って夕食を食べるのも良いかも。体には良くないが満足感は高い。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM6時半）
2023.03.16
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ふるさと納税 晴天の風の赤川辛味噌ラーメンは超こってり＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
今年のふるさと納税で入手した、山形県は鶴岡市のラーメン店「晴天の風」の中華そばが大変おいしかったので、第2弾と言うことで赤川辛味噌ラーメンを発注。品物が届いたのでさっそく食べてみることにする。晴天の風_赤川辛味噌ラーメン posted by (C)どす恋前回は細麺の醤油スープだったけど今回は手揉み太麺の辛味噌スープ。麺を茹でる時間も1分から4分となり、具材にはナルトが追加された上に青海苔粉、辛味噌もついている。前回同様にネギ以外はラーメンに必要なものが全て用意されている。晴天の風_赤川辛味噌ラーメン_内容 posted by (C)どす恋スープには脂の固まりが幾つかあったので、電子レンジである程度温めてから鍋へ。辛味噌もあらかじめ搾りやすいように用意したけど、具材の飾り付けとトッピングに手間取ったため麺が少し柔らかめに仕上がってしまった。4分ではなく3分で引き上げるのがよいかも知れない。できあがった姿は、辛味噌の固まり感を除けばパッケージ写真通り。晴天の風_赤川辛味噌ラーメン_完成 posted by (C)どす恋とにかくスープの表面を覆う脂の厚さが予想外。二郎系のラーメン並か家系ラーメンの脂多めの量。並盛りにしては多めの手揉み平打ち麺は味噌味のスープと脂を存分に吸い上げるので、予想していたよりもはるかに食べ応えがある。晴天の風_赤川辛味噌ラーメン_完成（麺） posted by (C)どす恋熱い上に辛いスープを飲み干すのも一苦労で、中華そばを食べる2倍の時間を使って食べ終える。辛味噌ラーメンとしては、麺とスープ、具材一式が用意されているので完成度がとても高い。2回目を作る時に茹で時間を3分にしたところ、これが大当たり！最後まで歯ごたえが続いておいしかった。スープは脂だけを飲まないように攪拌しながらの婿とをオススメします。今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）【ふるさと納税】【鶴岡市 晴天の風】赤川辛味噌ラーメン【生中華麺4食入り】スープ・具材付き 楽天限定 | 山形県 山形 鶴岡市 楽天ふるさと 納税 支援品 返礼品 お取り寄せグルメ 取り寄せ グルメ ラーメン 生麺 らーめん 味噌ラーメン ご当地ラーメン ご当地グルメ 食品価格：12000円（税込、送料無料) (2023/3/3時点)楽天で購入
2023.03.03
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千葉市中央区 まーみん×中華蕎麦 ごとうの【限定まーみん麺スペシャル】食べに行った＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
昨日は中華蕎麦 ごとうで特別な限定ラーメン「まーみん麺スペシャル」なるものが供されておりました。これは千葉県を中心にラーメンを紹介しているYouTuberであるまーみんさんと中華蕎麦 ごとうがコラボレーションし、「麺屋まーみん1周年記念祭」と題して昼限定のラーメンをこれまた120食限定で出すというものだった。まーみん×中華蕎麦ごとう_まーみん麺スペシャル posted by (C)どす恋「前に土日のみという限定ラーメンを食べに行った時も行列ができていたなあ、あの時は入店まで30分かかったけど、今回はどれぐらい並んでいるのかなあ」と思って行ってみたら、前の倍以上の行列ができていたのだった。まーみん×中華蕎麦ごとう_待ち行列 posted by (C)どす恋しかし、長年ラーメンを食べ歩いた経験から待ち行列には耐性ができている。「人類みな麺類」や「金色不如帰」、「Japaneese Soba Noodles 蔦」で経験したような恐ろしいほどの待ち時間はなかろうと、寒風吹きさらす中で心と感覚を無にする「待ち時間無効化スキル」を使って待っている内に行列は進み、めでたく列の先頭となった。するとのれんが「麺屋まーみん」に変えられており、お店の前にはまーみんさん本人が待ち構えていたのでした。心の中で「ボス出現時の効果音」が鳴り響いたのは言うまでもない。まーみん×中華蕎麦ごとう_まーみんスマイル posted by (C)どす恋ここで「まーみんによる範囲攻撃！」->「タンクもヒーラーもいないソロのどす恋のMPは50％削られた」なんてことはなく、のれんを背景に笑顔でVサインするまーみんさんを撮影し、列に並んでからきっちり1時間後に無事店内へ。【限定】蛤の雲呑中華そばと肉飯（塩）を注文してカウンターに陣取る。しばらくの後に運ばれてきた蛤の雲呑中華そばがこちら。いつもの低温調理されたチャーシュー＋刻み紫タマネギの他に、「この大きさのは高いぞ！」と直感する蛤と、千葉県の花で春の花でもある菜の花が添えられ、香り付けに飾り切りされた柚子の皮も載っている。まーみん×中華蕎麦ごとう_蛤の雲呑中華そば posted by (C)どす恋他店の貝出汁スープを使ったラーメンと中華蕎麦 ごとうが手がける【限定】蛤の雲呑中華そばの違いは「蛤だしの味は主張するが、トータルバランスを重視してスープの風味と塩加減を突出させない」ところ。細麺がスープをまとって口の中に入る時に必要以上の味を感じさせない、この一歩引いた加減はとても難しい。まーみんさんが自ら包んだと語るエビ雲呑はエビの身が感じられる粒度のプリプリの食感があり、雲呑麺専門店にも負けていない。一方、肉雲呑の方はちょっと肉を細かくし過ぎた感があり、肉としての食感というか練り物の食感だった。この点においてのみ、改善の余地がある様に思う。まーみん×中華蕎麦ごとう_蛤の雲呑中華そば_雲呑 posted by (C)どす恋肉飯の最後の一口に蛤の雲呑中華そばをかけて食べてみたら想像以上のおいしさだったので、もっと最初から掛けとけば良かったとすばやく反省。次回は一口二口食べてから即スープをかける。まーみん×中華蕎麦ごとう_蛤の雲呑中華そば_肉飯にスープ posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）
2023.02.27
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ふるさと納税 晴天の風のあっさり中華そば（醤油）はチャーシューがすごい＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
山形県鶴岡市のふるさと納税品にあった「晴天の風」の中華そばが届いた。麺と具材が全てセットになっており、家では鍋とお湯とネギだけ用意しておけば良いのがナイスなところ。冷凍品でもないので冷凍庫の場所を取ることもない。鶴岡中華そば 晴天の風 posted by (C)どす恋スープにメンマ、チャーシューに海苔まで用意されている。ただし麺を茹でるのとスープを温めるのに鍋が2つ必要になります。鶴岡中華そば 晴天の風_セット内容 posted by (C)どす恋できあがりがこちら。写真で見た以上に肩ロースチャーシューの大きさと厚さがある。スープも脂が多く、呼び名はあっさり中華そばなのに実際はなかなかのパンチがある。麺の量も多めで、おにぎり１コを用意していたのに食べることを断念するほどのボリューム。名前はあっさりだが実際はこってりでたっぷりだ。鶴岡中華そば 晴天の風_あっさり中華そば posted by (C)どす恋麺は中華そばによくある多加水の細縮れ麺。麺の太さとスープのバランスが合っており、スープもちょうど良い濃さに感じる。これは完成度が高い！鶴岡中華そば 晴天の風_あっっさり中華そば_麺 posted by (C)どす恋麺を食べ部終わった後、脂たっぷりの肩ロースチャーシューを食べている時に「何か足りないな」と感じて思い出したのは、刻んでいたのにトッピングし忘れたネギ。この量の脂のスープに肩ロースチャーシューだったら絶対にネギがあるはず。ということで、スープだけになった中華そばにネギを入れて飲んだ。入れ忘れたネギ posted by (C)どす恋よくある中華そばに見えるだけど、飽きさせないスープの味と豪華な肩ロースチャーシュー、スープに合った麺は食べてみる価値がある。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）【ふるさと納税】【鶴岡市 晴天の風】鶴岡中華そば【生中華麺4食入り】スープ・具材付き ラーメン 楽天限定 | 山形県 山形 鶴岡市 楽天ふるさと 納税 支援品 返礼品 お取り寄せグルメ 取り寄せ グルメ らーめん 中華そば ご当地ラーメン ご当地グルメ 生麺 中華麺 食品価格：12000円（税込、送料無料) (2023/2/20時点)楽天で購入
2023.02.20
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千葉市中央区 ら～めん きんとうんの純鶏白湯ら～めん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
そこにお店があることは知っているけど、そこへ行く前に他のラーメン屋さんに吸い込まれてしまうので行く機会のなかったのが千葉中央駅近くにあるら～めん きんとうん。ショッピングセンターであるミーオ千葉中央の中にお店を構えているラーメン屋さんだ。今日は千葉中央駅付近に行くことがあったので寄ってみました。ら～めん きんとうん posted by (C)どす恋券売機を見てみる。ちょっと面白いのが、ラーメンの他に馬刺しやら馬ユッケ丼などがサイドメニューとして用意されている点。これは経営母体であるお店が馬肉関係の居酒屋や飲み屋も展開しているためであるらしい。ちなみにラーメン店は今のところきんとうん1軒のみ。鶏白湯ベースの他にはトマトクリームという異種格闘技のようなラーメンもメニューにあり、その他にも担々麺と真昆布出汁塩そばなる興味深いメニューも。とりあえず今日は純鶏白湯ら～めんのみを注文。ら～めん きんとうん_券売機 posted by (C)どす恋ら～めん きんとうん_メニュー posted by (C)どす恋テーブルの上に用意されているのは黒胡椒の他に昆布酢、ラー油に四川赤山椒。個人的には四川赤山椒が一番鶏白湯スープには合っていた。ら～めん きんとうん_卓上調味料 posted by (C)どす恋こちらが純鶏白湯ら～めん。一時期、とても濃厚な鶏白湯ラーメンを食べすぎて嫌いになりかけた鶏白湯だけど、きんとうんの鶏白湯は丸鶏と鶏ガラからスープを作っているので、さらっとさっぱりとしつつも濃厚さがある。軽く塩で味付けされた鶏胸チャーシューはかなり美味。紅一点として添えられたトマトだけは異質。ら～めん きんとうん_純鶏白湯ら～めん posted by (C)どす恋独特の歯ごたえがあるやや細の多加水麺は鶏白湯スープとよく合う。食べ終わってから「麺を大盛りにすれば良かった」と思ったので、次回は麺を大盛りにして馬トロユッケ丼を頼むとしよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）
2023.02.15
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宇都宮 花の季ねぎぼうずのバカうまラーメンはバカうまいか？＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
よりによって「大雪が降るのでなるべく外出は控えるように」と警告が出てる中、更に雪が降りそうな北関東方面へ行かなくてはならぬ。こういう時に昔習った「すまじきものは宮仕え」ということわざを思い出す。学校での学びの成果は人生の思わぬ所で出てくる。やってきたのは宇都宮。雪はほとんど積もってはないけれども雪は結構降っている。前に「麺屋みや田」へ行く途中で「花の季ねぎぼうず」というラーメン屋さんを見つけたので、今日はそこへ行こう。開店と同時に店内へ。花の季ねぎぼうず posted by (C)どす恋券売機はなく、カウンターのメニューから注文するスタイル。基本となるラーメンはバカうまラーメンの様なのでこちらを注文。花の季ねぎぼうず_メニュー posted by (C)どす恋ほどなくやってきたバカうまラーメン。刻みネギが派手に散らされた脇に煮玉子が置かれ、厚めの煮豚がどーんと置かれている。スープの濁り方は家系ラーメンの様に見えるけど、動物系（鶏？）多めのタレに魚介だしが少し潜んでいるという感じ。見た目の割にはあまり主張のないスープで、似たスープを思いつかない。花の季ねぎぼうず_バカうまラーメン posted by (C)どす恋麺は普通の加水麺。特に取り上げる点はなし。花の季ねぎぼうず_バカうまラーメン_麺 posted by (C)どす恋煮玉子は芯まで加熱されており、茹で玉子となっていた。花の季ねぎぼうず_バカうまラーメン_煮玉子 posted by (C)どす恋なんというか麺やスープ、具材に今ひとつピントが合ってない感じだった。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM8時半）
2023.02.10
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千葉市中央区 中華蕎麦 ごとうの【限定】自家製麻辣油香る肉味噌担々麺は定番メニューにして欲しい味＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
千葉駅にほど近い場所にある中華蕎麦ごとうの新しい限定メニューが担々麺と知って「すぐに食べに行きたい！」と思ったものの、昼前から午後にかけて用事が詰まってたり、夕方に行ってみたら夜営業がない日だったりで悶々とした挙げ句、先週土曜にようやく行くことができた。お店の前に置かれた、味のある書体で書かれた限定メニュー。これを読んだだけで食べたくなる。中華蕎麦ごとう_肉味噌坦々麺_看板 posted by (C)どす恋お金を払ってしばらく待った後にやってきた待望の担々麺。待ってたぜェ!!この瞬間をよぉ!!（by一条武丸）まずは肉味噌を溶かしてから食べる。中華蕎麦ごとうがすごいのは、相当にこだわって限定麺を作るところ。麺とスープと具材にきっちり手を入れていて、今回も担々麺に合わせたチャーシューをわざわざ作っているのがすごい。そしておいしい。中華蕎麦ごとう_自家製麻辣油香る肉味噌担々麺 posted by (C)どす恋細麺の担々麺は日本橋の「老李」でも食べたけど、麺の重量感は明らかにこちらが上。スープの濃さも相当で、うっすいスープの担々麺に泣かされてきた身としては大変にありがたく、是非標準メニューにして欲しい。中華蕎麦ごとう_自家製麻辣油香る肉味噌担々麺_麺 posted by (C)どす恋あと2回は食べに行きたい。濃いスープとご飯を一緒に食べたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時半）
2023.02.07
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静岡県掛川市 麺屋さすけの極そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
今日は掛川まで来ている。掛川には「さわやか」もあるけれど、お昼近くに行っても1時間か2時間待たされるのが関の山なので、やはりこういう時はラーメン屋に行くしかない。ということでやってきたのは、駅から1キロほど離れたところにある「麺屋さすけ本店」。建物があまりにスタイリッシュなので、立て看板がなかったら気付かなかった。麺屋さすけ本店_看板 posted by (C)どす恋麺屋さすけ本店_外観 posted by (C)どす恋券売機メニューの内どれを選ぶか迷う。確か以前に別の場所にあるさすけでラーメンを食べたおぼろげな記憶があるので、今日はスタンダードを外してみようとあご出汁と貝出汁をサイフォンで取るという極そばを選択。（実は、過去に訪問したのは静岡駅地下道に2022年11月まで営業していたサスケで、系列店ではなかった）席から調理場を眺めてみるとサイフォンが幾つも並んでおり、標準の調理法として使っているのがわかる。サイフォンで出汁を取るというと文京区春日の魚雷が先駆者として有名だけど、出汁の風味はどう変わるのだろう。麺屋さすけ本店_券売機 posted by (C)どす恋極そば本体がやってくる前に来たのは、別皿に盛られたチャーシュー2種にメンマ。ラーメン本体とは別皿のチャーシュー＋柑橘は中華蕎麦ごとうの限定メニューにもあったので既視感があるけど、こちらはメンマも盛られている所が違う。麺屋さすけ本店_極そば_別皿 posted by (C)どす恋それほど間を置かずに運ばれてきた極そば。中心にバラ肉チャーシューがどーんと置かれた上に青ネギが盛られています。チャーシューを切り取りつつ、別皿のチャーシューをスープに浸して食べつつ。麺をすすっていきます。麺屋さすけ本店_極そば posted by (C)どす恋固すぎず柔らかすぎない細麺がまとうのは、1番だしレベルの出汁を使った風味が漂うスープ。しつこすぎず、くどすぎない。鍋で出汁を取ると出汁の出加減が難しいけど、サイフォンを使うとクリアな出汁が出るらしい。麺屋さすけ本店_極そば_麺 posted by (C)どす恋次に来た時はお勧めメニューの海老ワンタン醤油そばを食べたいし、地鶏そばも食べてみたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM10時）
2023.02.06
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セブンイレブン 札幌 八乃木監修みそらーめんの完成度はかなり高い＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
セブンイレブンで北海道フェアをやっており、味噌ラーメンがあるというので買ってきた。昨日の今日でも味噌ラーメンを食べるのだ。札幌 八乃木監修みそらーめん posted by (C)どす恋まずは電子レンジに突っ込んで加熱し、加熱が終わったら具材と麺が載った中皿を抜きながら慎重に傾けてスープに具材と麺を落とす。失敗すると派手にスープを跳ね散らかす事になるので、爆弾処理をしている気になって中皿を操作し、無事にスープとドッキングさせる事に成功！札幌 八乃木監修みそらーめん2 posted by (C)どす恋麺は目にも鮮やかな黄色く縮れた中太麺で、スープには生姜が入っているのか香り高い生姜の香りが湯気と共に立ち昇る。これは昨日行ったお店よりも完成度が高い。実店舗にも行きたくなるし、キンレイが冷凍ラーメンで出してくれないかなぁ。札幌 八乃木監修みそらーめん3 posted by (C)どす恋コンビニのラーメンも時々このようにホームラン性の当たりがあるので、食べてみる必要がある。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）
2023.01.30
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山岡家の「熟成味噌もやしラーメン」＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
通常、山岡家の期間限定ラーメンには手を出さず、決まったメニューばかり食べているのだけれど、今回の期間限定ラーメンは少し手の込んだ味噌だということで食べに行く事にした。山岡家_熟成味噌もやしラーメン告知 posted by (C)どす恋こちらがやってきた実物（煮玉子は別注）。脂の量や麺の太さは通常の山岡家製ラーメンと全く同じ。最初からニンニクがてっぺんにトッピングされているので、覚悟のある者にしかこのラーメンは食べられない。あと、ニラの匂いが思いの外強く、スープはにんにくとニラの匂いが強烈に混じり合っている。味噌は通常の味噌ラーメンや特製味噌ラーメンの味噌とは違う味で、味噌の味より化調の味が強い。そしてもやしの量は想定していたよりも多く、ちょっとした二郎系並の盛り。山岡家_熟成味噌もやしラーメン posted by (C)どす恋お値段とトッピングを考えた場合、山岡家で味噌ラーメンを食べるのであれば、自分としては特製味噌ラーメンの方を推したい。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM8時）0.05μシーベルト/時（PM9時）
2023.01.29
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日清ラ王 濃香トリュフ醤油を食べてみた＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
先日コンビニで540円もした日清ラ王 濃香トリュフ醤油。遂にこれを食べてみよう。トリュフは人によって香りが好きな人と嫌いな人が大きく分かれる品なので、日本人向けにこれを作った日清食品はエラいと思う。ちなみに自分は好きな方です。味覚を超えて訴える香りを感じます。日清ラ王 濃香トリュフ醤油 posted by (C)どす恋醤油スープの他、トリュフオイルにトリュフペーストは全て食べる直前に入れるタイプなので入れる順番に迷う。普通に考えれば醤油スープ→トリュフオイル→トリュフペーストの順かなと推定したけど、どの順で入れたら良いかはカップの側面に説明書きがありました。正解だった。この時点で初めて「具なしのラーメン」であることに気付く。日清ラ王 濃香トリュフ醤油_スープ類 posted by (C)どす恋日清ラ王 濃香トリュフ醤油_作り方 posted by (C)どす恋できあがったラーメンにトリュフの香りが足らなかったらと思いトリュフオイルにトリュフペーストを追いトリュフ用に準備していたけれど、ちゃんとトリュフの香りが立っており、麺をすする時にもスープを飲みきる時もトリュフの香りは消えなかった。トリュフはクリームソースの方が相性は良いはずなので、パスタでも出して欲しい。日清ラ王 濃香トリュフ醤油_できあがり posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）
2023.01.27
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千葉市中央区 中華蕎麦 ごとうの【超限定】伊吹いりこと鶏の叉焼中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
昨日、千葉銀座のフリマに行った際に昼食を食べたのは、もう何回もブログで書いている中華そばごとう。実は土日限定のラーメンを出すというので行ってみたのだった。「開店直後の11時頃に着くように行けば入れるだろ」と思ったら、11時を3分過ぎた時点で既に4人がお店の前で待ってた…。つまり店内は既に満員というわけ。みんな中華蕎麦ごとうのTwitterチェックし過ぎだろ。中華蕎麦ごとう_超限定_伊吹いりこと鶏の叉焼中華そば（看板） posted by (C)どす恋寒風吹く中じっと待ち、入店できたのは約30分後。限定と鶏節海苔茶漬けを注文して待つこと数分、まずは4種の叉焼の到着。公式によると、これは豚肩ロース、豚バラ、鶏胸、合鴨ロースから構成されている。そう、今回の超限定ではラーメンと叉焼は別パーツになっており、叉焼にゲランドの塩とライムで食べつつ麺をすするというスタイルなのだった。これは革新的！合鴨ロースはちょっと言葉を失うほど柔らかく、とても繊細な火入れがされていることがわかる。そして豚肩ロースは「肉、肉、肉ゥ～！」とばかりに歯ごたえがすごい。囓っていると野性に還りそうになるほど肉を囓っている実感があります。中華蕎麦ごとう_超限定_伊吹いりこと鶏の叉焼中華そば_4種の叉焼 posted by (C)どす恋そしてこちらが中華そば本体。芽ネギと微塵切りの玉ねぎ以外は何も載せられておらず、純粋に麺とスープを味わえる。麺は通常の中華そばで供されている細麺が使われており、いりこの香りと鶏だしのコクをたっぷりと吸い上げた麺はとても美味。中華蕎麦ごとう_超限定_伊吹いりこと鶏の叉焼中華そば_丼本体 posted by (C)どす恋中華蕎麦ごとう_超限定_伊吹いりこと鶏の叉焼中華そば_麺 posted by (C)どす恋最後にやってきたのは鶏節海苔茶漬け。鰹節と見まがう鶏節が振りかけられた上に更にもみ海苔が振りかけられており、わさびも添えられている。中華蕎麦ごとう_鶏節海苔茶漬け posted by (C)どす恋こちらにラーメンのスープをかけて完成させ、食べてゆく。いわゆるラーメンライスなのだが、料理として完結しており、めちゃくちゃ完成度が高い。中華蕎麦ごとう_鶏節海苔茶漬け2 posted by (C)どす恋すっかり満足してお店を出ると、来た時よりも更に長い行列ができていました。中華蕎麦ごとう_待ち行列 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）ピーク値0.09μシーベルト/時0.05μシーベルト/時（PM5時）
2023.01.23
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《脱皮直前》二枚皮の松葉ガニは食べやすかった＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
脱皮直前の、殻の中に薄い殻に包まれた身がある二枚皮の松葉カニというのが売られていたので注文してみた。「慣れると食べやすい」と書かれていたので、二枚皮のカニとはどんなカニなのか、本当に食べやすいのかを実際に確認してみよう。冷蔵で届いたカニ。上の方はそうでもなかったけど、下のは脚をもいだつら腹側も真っ二つに切れそうなほど殻が薄い。二枚皮の松葉ガニ posted by (C)どす恋脚を折って抜くと、柔らかくて薄い殻に包まれた身ごとキレイにひっこぬける。適切な言い方かはわからないけど、ケーシングに包まれた魚肉ソーセージみたい。薄い殻の端を噛み切り、歯で身をしごいて食べられる。確かにカンタンである。二枚皮の松葉ガニ2 posted by (C)どす恋こんな風に脚丸ごと爪の先までキレイにすぽんと剥ける。殻も非常に柔らかいので、普段だと食べるのが難しい腹側の身も大変食べやすい。二枚皮の松葉ガニ3 posted by (C)どす恋蟹味噌がたっぷり詰まった甲羅側も、こんなにキレイに剥ける。二枚皮の松葉ガニ4 posted by (C)どす恋二枚皮のカニは身が取りやすくて食べやすいのはわかったけど、常にある品ではないようで、買ったお店のサイトに行ってみたら品物は売り切れたようでページがなくなっていた。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）
2023.01.19
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知って欲しいが買って欲しくないまりひめいちご＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
まりひめいちご、今年も和歌山県御坊市のふるさと納税で手に入れた。練乳などつけなくても充分に甘い糖度の高さゆえに毎年ふるさと納税をしているのだけど、最近は売り切れのコースが増えてきた。無理もない。この甘さを知ってしまったら他のいちごは食べられなくなる。まりひめいちご（2023年） posted by (C)どす恋まりひめいちごの甘さは知って欲しいけれど、それによって入手しづらくなる状況にはなって欲しくない。二律背反の状態なのだ。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM8時）0.08μシーベルト/時（PM8時）
2023.01.18
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東京駅 KITTE かね田のKANEDA麺と黒毛和牛ご飯＋今日の空間線量値（千葉市中央区）
今日も神奈川方面へ用事があったので再び東京駅へ参る。そういえば以前に全店制覇したKITTEビル地下のラーメン激戦区のラーメン屋さんはまだ同じなのかな？と思い確認してみると、まだ食べた事がない「かね田」というお店が昨年3月からオープンしている事が判明。お昼はかね田っで食べるとしよう。KITTE_ラーメン激戦区 posted by (C)どす恋券売機メニュー。よく見ると煮干醤油とか生姜醤油のオプションなしの単品メニューがある事がわかる。しかしお店が強力に推しているのは、全部乗せのKANEDA麺と黒毛和牛ご飯。気が弱い自分としてはこれを選択するしかなかった…。なかったのでありました。（ちなみに2つで1,700円します）KITTE_かね田_券売機 posted by (C)どす恋カウンター席に座って気付いたのは、食べ放題と書かれている生卵と海苔。同じタイプの「駄目な隣人」というお店が歌舞伎町にあったなと思ったら、やはり姉妹店だった。KITTE_かね田_かね田のこだわり posted by (C)どす恋若干日本語がカタコトの店員さんの説明に応じて麺を大盛りにしてしまったので、ただならぬ迫力を醸し出しているKANEDA麺。麺とメンマの量が暴力的。低温調理された（割と厚めの）チャーシューがドンブリ表面の大部分を覆っている。KITTE_かね田_KANEDA麺 posted by (C)どす恋全粒粉＆低加水の麺は歯ごたえも良く、甘みが感じられるすっきりしたスープも手伝ってどんどん胃に収まっていく。少し驚いたのは煮干と鰹節と醤油でスープの骨格を作っているという事実。エグ味が出るギリギリ手前までダシを引いている。それでも動物質の味が感じられるのは、タレに鶏油などを加えているのか？KITTE_かね田_KANEDA麺_麺 posted by (C)どす恋煮卵の火入れは完璧。タレの甘みが黄身の芯まで伝わってました。KITTE_かね田_KANEDA麺_煮卵 posted by (C)どす恋黒毛和牛ご飯は、人形町のすき焼き割烹日山のA5ランク黒毛和牛肉を特製の割下で味付けしたものを、羽衣の如くはらりとご飯の上に置いたもの。ただ、肉が1枚なので「黒毛和牛肉を食べたぞ！」という感慨にはあまり浸れない。角切りのチャーシューをこれでもか！という位にご飯の上に置いたチャーシュー丼の方が、食べた満足感が得られると思います。次はそっちを食べる。KITTE_かね田_黒毛和牛ご飯 posted by (C)どす恋今回は細麺を選んだので、次回は太麺を生姜醤油で、チャーシュー丼を頼みたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM5時）
2023.01.12
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