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最近、飯田商店関係のカップ麺を色々出してるセブンイレブンがレンジでチンするタイプの麺も売っているのを、朝飯を買いに行った際に知る。しかし全てのお店で置いている訳ではないようで、昼飯で食べようと思って別のお店に行ってみたところ置いていず、そこから更に10分程車で走った距離にあるお店で入手。飯田商店と言えば湯河原にお店があり、つい最近ラーメンを1600円に値上げした有名店という事しか情報を持っていないので、果たしてセブンイレブン製らぁ麺の再現性が高いかどうかはわからない。しかしコンビニ麺としてのレベルの判断はできるはず。最近はスープをゼラチン化させてこぼれないようにしたり、袋に封入しているお店が多いけど、本商品は傾けると間違いなくこぼれるので、家まで水平を保って運んだ。飯田商店監修 しょうゆらぁ麺 posted by (C)どす恋電子レンジで加熱後、具材が乗っているプラスチックシートをスライドさせて具材をスープに落とす簡便なスタイル。しかし仕上がりはかなり本格的に見えるのは、チャーシューの厚さと大きさがコンビニ麺のそれとは違うためだろうか。コンビニ麺らしからぬ迫力がある。飯田商店監修 しょうゆらぁ麺2 posted by (C)どす恋麺を啜ってみると、細麺の割にはコシがあり、コンビニ麺にありがちなコシの抜けたグダグダな感じがなく、かなりレベルが高い。少し甘めのスープは、飲んだ後にエグ味の出る一歩手前まで取ったダシの風味が出てくる。これもコンビニ麺としてはかなり冒険をしている。ここまで精度の高い麺とスープを出すことができるのであれば、今後のセブンイレブンの麺類に期待ができるかも知れないが、実は飯田商店の監修力が超すごいだけかも知れないので、次の商品を食べてみないと。飯田商店監修 しょうゆらぁ麺_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.10μシーベルト/時(PM5時半)ピーク値0.14μシーベルト/時
2022.07.05
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今日は麺堂にしきが11時から営業する日なので、到着時刻をあらかじめ読んで出発し、11時過ぎには無事歌舞伎町へ。心なしかDVD売りのお兄ちゃん達の元気がなさそうだけど、人の姿を見るとバネ仕掛けの様に突然動き出して「DVDあるよー」と声を掛けてくる。元気じゃねーか。今日は鴨だし醤油つけ麺とチャーシュー丼を注文。鴨のローズ2枚に魚粉らしきもの、そして正体不明の蜜柑(甘い)が添えられている。麺堂にしき_鴨だし醤油つけ麺 posted by (C)どす恋三河屋製麺による麺は、一度冷水で締めてから昆布水で和えており、汁ありラーメンよりもはるかに麺の歯ごたえが増していてお腹に溜まる。麺堂にしき_鴨だし醤油つけ麺_麺 posted by (C)どす恋つけ汁は焼ネギと三つ葉が添えられた、鴨脂多めの醤油汁。昆布のヌルヌルでコーティングされた麺に負けない味付け。麺堂にしき_鴨だし醤油つけ麺_つけ汁 posted by (C)どす恋チャーシュー丼のチャーシューは見かけよりもボリュームがすごい。ライスに対して圧倒的な刻みチャーシューの量。「これ単品で食べてもお腹一杯になったかもしれない」と考えつつ、つけ汁を啜りつつ何とか食べ終えることができた。麺堂にしき_チャーシュー丼 posted by (C)どす恋つけ麺の出来の良さも相当だけど、個人的な好みだと、やはり汁ありのラーメンが食べたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)0.10μシーベルト/時(PM5時半)
2022.07.01
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新宿の小滝橋通り沿いの居酒屋がお昼限定でちゃんぽん屋となっているようなので、さっそく行ってみた。チェーン店ではあるらしいけど、食べてみないと気が済まない。じげもんちゃんぽん 昼の陣 posted by (C)どす恋メニューは紅ちゃんぽん、黒ちゃんぽん、白ちゃんぽんとちゃんぽんが3種類に皿うどんが1種類。プレーンが白、ピリ辛が紅で、黒はマー油が使われている。まずは基本ちゃんぽんである白ちゃんぽんを食べてみないことには始まらないので、白ちゃんぽんを注文。じげもんちゃんぽん 昼の陣_メニュー posted by (C)どす恋運ばれてきた白ちゃんぽん。見た目も匂いも普通のちゃんぽん。じげもんちゃんぽん 昼の陣_白ちゃんぽん posted by (C)どす恋ところが麺が違った。半透明に近い多加水麺はかなり歯ごたえがあり、普通のちゃんぽんに使われる麺とは全然違う。スープはかなりあっさり目で、濃いめのスープが好きな自分としては残念至極。じげもんちゃんぽん 昼の陣_白ちゃんぽん_麺 posted by (C)どす恋食べた印象としては、味と価格帯とでリンガーハットにダブルスコアで負けてる気がする。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)0.09μシーベルト/時(PM7時)
2022.06.29
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沖縄県のふるさと納税品を調べていると「八重山そば」という品があることに気付いた。沖縄と言えば沖縄そばが有名で、沖縄県八重山諸島の石垣島で主に食されている八重山そばというものはこれまで知らなかった。一度食べてみたいので納税し、そして宅配便で八重山そばセットが届いたので、さっそく箱を開けてみる。麺と細切りの味付け肉はともかく、3種類以上ものカマボコが入っていたのは想定外だった。これは八重山諸島で伝統的に作られている、八重山そばに入れるカマボコらしい。八重山の伝統かまぼこ posted by (C)どす恋八重山そばに入れる香辛料としてフィファチも1本入ってたけど、フィファチは既にウチにある。クローブに似た甘い香りがし、胡椒と同じ辛さがあるのがフィファチ。フィファチ posted by (C)どす恋麺は油で処理されているため、沸かしたお湯で麺の油を取り、その後にスープを作ってカマボコなどを載せ、沸騰したスープを注いで完成。3種類のカマボコと200gの麺の量もあって、かなりボリュームがある。2つの丸いカマボコの中に味付けご飯がぎっしり詰められていることは、食べ進める内に気付いた。八重山そば_できあがり posted by (C)どす恋丸い断面の麺は、一度加熱されていることもあって独特の味わい。ラーメンとうどんの中間の麺という印象。スープは豚骨がベースだそうだけど、言われないとわからないほど淡い。八重山そば_麺 posted by (C)どす恋食べてみてわかったけど、八重山そばは沖縄そばとかなり違う。麺は沖縄そばと同系統だけど、肉も違えばカマボコを入れるのも違う。そしてスープの味わいも違う。八重山そばは八重山そばだとしか言えない味わい。食べてみないとわからない今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.12μシーベルト/時0.07μシーベルト/時(PM5時)
2022.06.28
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台湾のグリーンライチを毎年頼んでたんだけど、今年に限って「産地の都合」で注文がキャンセルとなってしまったので、グリーンライチよりも粒が小さく、種が大きい黒葉ライチを注文した。これがその黒葉ライチ。黒葉ライチ posted by (C)どす恋黒葉ライチは粒は小さいけどグリーンライチよりも甘さは強いというので、糖度計で測ったみたところ、15.7度…。昨年のグリーンライチは16度越えだったので、グリーンライチよりも甘くないではないか!黒葉ライチ(糖度) posted by (C)どす恋まぁこれはこれでおいしいけれど、やはりグリーンライチの方が粒が大きくて種が小さくて甘いので、来年は絶対にグリーンライチを頼もう!今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)0.10μシーベルト/時(PM5時)
2022.06.24
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今日は麺堂にしきが午前11時からお店をやっているので、スープありのメニューで唯一食べていなかった山椒ラーメンを食べよう。このお店は味玉もおいしいので、味玉山椒ラーメンをポチる。麺堂にしき_麺メニュー posted by (C)どす恋鴨出汁の透明なスープの表面には粉山椒が散り、刻んだ白ネギに三ツ葉、そして絶妙に火入れが施された鴨肉が添えられている。鴨肉は火入れをし過ぎるとすぐに固くなってしまうので、柔らかさを残したままの火入れ加減が見事!麺堂にしき_山椒味玉ラーメン posted by (C)どす恋多加水の細麺は山椒が溶け込んだスープとよく絡み、食べ進める毎に口の中がシビれてくる。歯医者で麻酔を注射された後のようにシビシビである。そして相変わらず味玉も美味。ラーメンを食べているけれど、そばを食べているようにも感じられる不思議な一杯。麺堂にしき_味玉山椒ラーメン_麺 posted by (C)どす恋まだつけ麺は食べていないので、次回はつけ麺。今日の空間線量値は以下の通り。0.12μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.13μシーベルト/時0.10μシーベルト/時(PM11時)
2022.06.23
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新宿の小滝橋通り沿いに「ひろちゃんラーメン」というお店があり、そして歌舞伎町の中、どうとんぼり神座の真ん前に「えっちゃんラーメン」というお店がある。どちらのお店も赤い背景の看板に"中華そば"とか"もり中華"と白抜き文字が入っているのが特徴で、最近急速にお店を増やしている「ちゃん系ラーメン店」というらしい。出店の背景には、超有名なラーメン店が関わっているとかないとか噂されているけど、真実はまだ明かされていない。えっちゃんラーメン posted by (C)どす恋ここは以前「築地えび金」というラーメン店があった場所で、その後に「えっちゃんラーメン」が入った。割と前から営業しているけど、すぐ近くに鴨だしラーメンが大変おいしい「麺堂にしき」があるので来る機会がなかったが、「麺堂にしき」の営業時間が変わったので、ようやく「えっちゃんラーメン」に入れる。入ってすぐ左側にある券売機で食券を買う。メニューはシンプルで、中華そばともり中華の二種類。後はこれらのバリエーション。とりあえず中華そばを選択。えっちゃんラーメン_メニュー posted by (C)どす恋ドンブリの縁ギリギリまでスープで満たされた中華そばがお皿に載せられてやってきた。スープは中華そばの原点とも言える醤油鶏ガラスープ。これがかなり塩味があるヤツで、全部飲み干した時点で腎臓がぱぁんと破裂するのではないかと感じるほどの腎臓破りのスープ。チャーシューは、1本買って帰って炒飯に使いたいほど基本に忠実なチャーシューで、こちらもかなり塩味がある。厚さは標準的なのが7枚入っているのが中華そば。チャーシュー麺を頼んだら、たぶん倍以上チャーシューが入る。えっちゃんラーメン_中華そば posted by (C)どす恋麺は平打ちの多加水細麺なので、殊更スープの塩味を感じる。えっちゃんラーメン_中華そば_麺 posted by (C)どす恋さすがにスープの量が多く、かなり残してしまったけど、もしライスを頼めば塩味の効いたチャーシューと塩味の効いたスープとでおいしく食べられるに違いない。しかしそれはワナだ。炭水化物爆弾だ。午後の眠気とデブの素だ。絶対にライスが合うことがわかっているのに、ライスを頼まずに中華そばを食べるジレンマに襲われること必定。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時0.09μシーベルト/時(PM7時)ピーク値0.11μシーベルト/時
2022.06.21
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このところ消費量が増えた食パンに塗るために、千葉県産の産品を扱っている房の駅で新しいピーナッツペーストを買ってきた。ピーナッツペースト posted by (C)どす恋千葉県産のピーナッツを使ったピーナッツペーストである。ピーナッツペースト2 posted by (C)どす恋パンに塗ろうとすくってみると、想像よりもゆるい。歴代のピーナッツペーストと比べると、ペーストというよりも液体に近い流動性。これだけゆるいと薄くしか塗れないので、食べた時の罪悪感と満足感が低くなってしまう!ちなみに味の方は甘さ控えめで、これまた食べている時の罪悪感が低い。ピーナッツペースト3 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM9時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM9時)ピーク値0.07μシーベルト/時
2022.06.12
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ラーメン大戦争の麺メニューとサイドメニューを全て味わうために通ってきたけど、それも今日で最後。今日は汁なし醤油ラーメンの「錆びた刀」と「黒豚餃子」を頂きます。汁なし醤油ラーメンでもチャーシュー5枚+大盛りは無料なので、結局全メニューでチャーシュー5枚+麺大盛りを貫いたことになる。実はこの汁なし醤油ラーメンはかなりまぜそばに近く、あらかじめ麺に絡められたタレはとても濃厚。半熟煮卵を投入してかき混ぜて食べてもおいしいと思う(次回はそうする)今回これを食べるに当たっては、チャーシューを食べつつ麺を食べるスタイルで食べたけど、無慈悲にチャーシューごと混ぜて食べてもおいしそう。味変のためのピリ辛タレを頼み忘れたのでピリ辛抜きだったのが実に、実に悔やまれる。ラーメン大戦争 西新宿店_錆びた刀(チャーシュー5枚) posted by (C)どす恋黒豚餃子は小振りながら、噛むと肉汁が溢れてくるジューシーな餃子。餃子単体で食べてもメチャおいしい。夜はビールに餃子3皿食べたい。ラーメン大戦争 西新宿店_黒豚餃子 posted by (C)どす恋汁なし醤油ラーメン「錆びた刀」と黒豚餃子は激しくリピートしそう。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.12μシーベルト/時0.11μシーベルト/時(PM5時半)ピーク値0.20μシーベルト/時
2022.06.10
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このところ数日雨が続いたため、庭で赤く色付いたひめこなつをチェックするのを忘れ、今日の夕方にそぼ降る雨の中確認したところ、ピンポン球ほどの大きさに育っていた3個の実は影も形もなく、残りの実は全てアリやナメクジにたかられていました。こんなことで食べるのを諦められないし、アリがたかる位だから多少は甘いのだろうと、傷が浅そうな実をもいで水に漬け、たかっていた虫を取る。一見、虫に喰われてなさそうでも皮の内部に潜り込んで喰い進めていた実もあったようで、水に漬けたらアリが出てきた。虫どもに喰われたひめこなつ posted by (C)どす恋虫喰いの部分をカット。残りの部分は食べられる。虫どもに喰われたひめこなつ2 posted by (C)どす恋糖度を測ってみると8.8度。肥料も与えず完全放置で栽培している割には甘い方。酸味がないので、甘さは強く感じる。虫どもに喰われたひめこなつ_糖度 posted by (C)どす恋地面一帯がミョウガに覆われているので、肥料も効かせにくい。一度全てのミョウガを伐採してしまった方がいいかもしれない。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時(AM5時)0.07μシーベルト/時(PM6時半)
2022.06.08
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今日もメニューをコンプすべくラーメン大戦争 西新宿店へ。残るラーメンメニューは2種類。鰹油と名古屋コーチンのスープを合わせた鰹だし醤油ラーメンの「平和」と、「ピストル」のスープなしバージョンである「錆びた刀」。今日は「平和」と、サイドメニューの一つである特選醤油から揚げを注文する。チャーシュー5枚まで無料なのと麺大盛り無料の誘惑には抗えないため、結果的にメニュー間の見かけの違いがほぼ出ない。ただ。ドンブリの縁のチャーシューの載せ方は甘くなっているように感じる。スープには甘みが感じられ、普通のラーメンに一番近い。中太麺でもおいしかったけど、細麺だともっとスープの精細さが感じられるかも知れない。尚、スープの甘みとしては「ピストル」->「平和」->「自由」の順。ラーメン大戦争 西新宿店_平和(チャーシュー5枚) posted by (C)どす恋げんこつ大の特選醤油から揚げはアツアツで、味もしっかりつけられており、ビールを飲むかご飯を食べたくなる味。ラーメン大戦争 西新宿店_特選醤油から揚げ posted by (C)どす恋残るはつけ麺の「錆びた刀」と黒豚餃子。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)0.14μシーベルト/時(PM9時)
2022.06.07
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今日も西新宿のラーメン大戦争に行ってきました。今日食べたのは、浄水器の水に一晩漬け込んだ煮干しから取ったダシを使った醤油ラーメン「自由」。例によってチャーシューが5枚まで無料かつ大盛りが無料なので、前回頼んだピストルとの違いはスープの色と煮卵の有無のみ。見た目の違いが少ないので、間違い探しみたいになってる。ちなみに麺はピストルと同じだった。ラーメン大戦争 西新宿店_自由(チャーシュー5枚) posted by (C)どす恋丼から立ち上る煮干しの香りがかなり強めで、スープの味にも煮干しがストレートに表れている。この「自由」については、好みがはっきり分かれるかも知れない。スープの中に煮干し粉末もかなり入ってるようで、飲み干した後の丼には煮干しの粉末が点々と残っていた。ラーメン大戦争 西新宿店_自由(チャーシュー5枚)2 posted by (C)どす恋炙りチャーシュー丼は、その名の通り炙られた刻みチャーシューがご飯の上に乗せられている。ネギとマヨネーズのトッピングは、注文時に確認があるので、ネギ&マヨネーズなしでの注文も可能。丼はかなり熱々の状態で運ばれてきます。味については文句なし!ラーメン大戦争 西新宿店_炙りチャーシュー丼 posted by (C)どす恋残るは「錆びた刀」と「平和」、餃子にから揚げ。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時(AM5時)0.09μシーベルト/時(PM5時)
2022.06.01
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※最近、楽天ブログは「公開する」を押すと、UPされる代わりに入力した内容を全消去することが頻繁にあり、月27日分のブログも消されていたため、書いた内容を記憶を頼りに書き直しました。「新宿に新しいラーメン屋さんが開店しているかどうか」は、会社に行く度に毎回検索している。新宿はラーメン屋さんの新規出店と閉店のサイクルが極めて早い街なので、新規出店のお店を見つけられることがよくあるのです。出社前日に検索した結果見つけたのが、今日訪れた「ラーメン大戦争」。新宿にはいくつかのラーメン屋さんが複数の店舗を出している。有名なのは、らぁ麺はやし田、らぁ麺鳳仙花、らぁ麺くろ渦、中華そば流川、煮干し中華そば鈴蘭、麺や麦ゑ紋などの複数店舗を展開している株式会社INGS、すごい煮干しラーメン凪を展開している株式会社凪スピリッツ、最近、味噌ラーメン専門店をオープンした麺屋翔、創始 麺屋武蔵と麺屋武蔵 五輪洞を擁する麺屋武蔵、そして桂花ラーメンを展開する桂花拉麺株式会社など。その他多くの個性的なラーメン店がひしめく新宿界隈では、日夜ラーメンデスマッチが繰り広げられていると言っても過言ではない。さて、そんな中での「ラーメン大戦争」の新宿への出店は、割と大きなインパクトがある(と考えている)。というのも、このお店は大阪を中心にラーメン店を展開する株式会社UNCHIのお店だからである。今年に入って神田や水道橋にじわじわと出店し、5月24日に西新宿店をオープンしたようだ。東京のラーメン屋に真っ向から挑むような店名は、他の主要なラーメン激戦地域への出店を暗示している。前日にお店を見つけて、翌日に行こうと出社し、11時前に開店時間を見越してお店へと行く途中で新宿界隈を襲った爆弾低気圧による激烈な雨に遭遇。上からバケツで水をぶっかけているような雨で、傘を差しているのにたちまちずぶ濡れとなる。(下の写真を見て!)ラーメン大戦争 西新宿店 posted by (C)どす恋お店にぴったりと沿う様に並び、開店時間がやってくるのを待つこと数分で店内へ。券売機はなく、カウンターのメニューから選ぶスタイル。ラーメンの名前も独特で、ピストル(関西だし醤油ラーメン)、平和(大魚醤油ラーメン)、自由(小魚醤油ラーメン)、錆びた刀(汁なし醤油ラーメン)など、戦争に引っかけたネーミングとなっている。ラーメン大戦争 西新宿店_メニュー posted by (C)どす恋1枚から5枚まで選べるチャーシュートッピングはインパクトがある。オススメは「ピストル」だそうなので、ピストルにチャーシュー5枚+麺大盛り、そしてツイッターでお店をフォローすると半熟煮卵が無料になるのでその場でフォローして画面を見せ、半熟煮卵もオーダーする。そして着席後10分ほどで店内は満席となりました。ラーメン大戦争 西新宿店_メニュー2 posted by (C)どす恋やってきたピストル+チャーシュー5枚+麺大盛り+半熟煮卵。ドンブリの縁をぐるりとチャーシューが取り巻いている様子は非常にインパクトがでかい。チャーシューでドンブリが見えなくなった事は、過去に京都駅近くで遭遇したことがあったので、今回で二回目。ラーメン大戦争 西新宿店_ピストル(チャーシュー5枚) posted by (C)どす恋低温調理のチャーシューは生ハムの如く薄く、一見多いように見えるけどペロリと食べられる。ラーメン大戦争 西新宿店_チャーシュー posted by (C)どす恋中太の多加水麺は、これまであまり味わったことがない不思議な食感。貝柱と名古屋コーチンのダシが効いた甘めの醤油スープとよく合っている。ラーメン大戦争 西新宿店_ピストル(チャーシュー5枚)_麺 posted by (C)どす恋半熟煮卵の半熟具合と味のしみ方もバッチリでした。ラーメン大戦争 西新宿店_半熟煮卵 posted by (C)どす恋ツイッターでタグをつけてつぶやくと、夕方5時以降から使える「ピストル1杯無料券」が貰えるので、すぐさま呟き、無料券を入手。ラーメンメニューとサイドメニューをコンプするまでは、出社の度に通うとしよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時0.07μシーベルト/時(PM11時)ピーク値0.08μシーベルト/時
2022.05.27
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千葉そごうで開催されている「初夏の北海道物産展」の後期日程では、前期とは別のラーメン屋さん「麺処蓮海 清田本店」が出展している。行こう行こうと思っている内に、遂に最終日になってしまった。いざメニューを見てみると3種類。どれにしようか一瞬迷ったけど、広告チラシにも出ていた味噌ラーメンを選ぶことにしました。麺処 蓮海 清田本店_メニュー posted by (C)どす恋広告写真のイメージとほぼ同じ見た目のまぐろ豚骨味噌ラーメン。出されたラーメンからは湯気は上がっておらず、冷めている印象だけど、表面を分厚いラードが覆っているからそう見えるだけで中はかなり熱い。アツアツの麺を引き上げると、白味噌風味のスープに絡んでマグロの魚介香が立ち上る。味噌ラーメンを選んで大正解。塩や醤油だとまぐろの香りに負けていたかも。麺処 蓮海 清田本店_まぐろ豚骨味噌ラーメン posted by (C)どす恋多加水の中細縮れ麺にはスープの味と香りがよく絡んでくる。これはまた食べたくなるおいしさ。もっと早めに来れば良かった。麺処 蓮海 清田本店_まぐろ豚骨味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時(AM5時)0.08μシーベルト/時(PM5時)
2022.05.23
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ラーメン屋さんの新旧交代ペースはとても速い。早ければ半年で店がなくなり、その跡にまた新しいラーメン店がオープンする。この麺や麦ゑ紋も、以前はリンダ軒という店名のラーメン屋さんだったが、いつの間にやら別のお店に変わっていた。ただ、経営系列はらぁ麺はやし田と同じそうなので、厳密に言えば看板の掛け替え。麺や麦ゑ紋 posted by (C)どす恋メニューはらーめんととけめんの2種類。麺にはこだわりがあるようで、「麺のこだわり」について説明している紙もあった。とりあえず今日は味玉手揉みらーめんを注文。麺や麦ゑ紋_メニュー posted by (C)どす恋豚骨と鮭節で取ったダシに醤油を加えたスープは割と甘味があり、濁ってはいないのに相当の濃さ。塩辛いのとは別の濃さだ。麺や麦ゑ紋_味玉手揉みらーめん posted by (C)どす恋麺は幅1センチはあろうかという麺は、きしめんかタリアッテーレを彷彿させる平打ち麺。この麺に濃いスープが絡みまくるので、何というか食べていると口の中が大変である。麺や麦ゑ紋_味玉手揉みらーめん_麺 posted by (C)どす恋そして麺の巾に負けず、チャーシューも分厚い。これも1センチ近くある。麺や麦ゑ紋_味玉手揉みらーめん_チャーシュー posted by (C)どす恋味玉は、色づきの割には味はついておらず、絶妙の茹で具合で半熟となっていた。麺や麦ゑ紋_味玉手揉みらーめん_味玉 posted by (C)どす恋この味のスープはどこかで食べた事がある。脳内の味覚データベースを検索した末、大阪の「人類みな麺類」がこの味に近いスープだったことを思い出した。今日の空間線量値は以下の通り。 0.05μシーベルト/時(AM5時) 0.06μシーベルト/時(PM5時)
2022.05.20
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中国にラーメン、日本には蕎麦があるように、ベトナムには米粉で作られた麺を使った「フォー」という料理がある。そのフォーを味わえるお店が新宿にできていたので、小滝橋通りまで行ってみた。フォーティン トーキョー posted by (C)どす恋メニューは牛肉のフォー1種類のみ。食券を渡す時にはライムをつけるかどうかを聞かれます。フォーティン トーキョー_券売機 posted by (C)どす恋味変のための調味料は4種類。魚醤の1種であるヌクマム、チリソースとニンニク酢の3種。これにライムを加えると4種類。スープの味の濃さはヌクマムで足し、酸味と風味をライムとニンニク酢で、そして辛さはチリソースで足す。フォーティン トーキョー_調味料 posted by (C)どす恋これが牛肉のフォー。表面を覆っている一面の緑は刻んだネギとパクチー。フォーティン トーキョー_牛肉のフォー posted by (C)どす恋米粉の麺は平たくて柔らかく、酒を飲んだ翌日の胃にやさしそう。カロリーの低さを感じる味わい。フォーティン トーキョー_牛肉のフォー_麺 posted by (C)どす恋思ったよりも多くの牛肉が入っており、物足りなさはなし。フォーティン トーキョー_牛肉のフォー_牛肉 posted by (C)どす恋大変おいしかったので、また来よう。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)0.07μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時
2022.05.17
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今、千葉そごうで「初夏の北海道物産展」が開催されており、例によって例のごとくラーメン屋さんがイートインコーナーに出展している。出店しているのは、函館にある函館麺厨房あじさいというお店である。さっそく食べてみようということで来てみたけれど、メニューが割と多いので迷う。初夏の北海道物産展_函館麺厨房あじさい posted by (C)どす恋各メニューの詳細が書かれたポスターを読んでみると、背脂でコクを増した味彩極拉麺が良さそうなので、味彩極拉麺の塩をオーダー。初夏の北海道物産展_函館麺厨房あじさい2 posted by (C)どす恋これが味彩極拉麺(塩)。半割の味玉に麩、メンマにナルト、カイワレ大根が乗っており、チャーシューは沈んでいる。味玉にはしっかりと味がつけられている。初夏の北海道物産展_函館麺厨房あじさい_味彩極拉麺(塩) posted by (C)どす恋塩味のスープは極めてシンプルな味。多加水のややちぢれた細麺は、割とよくあるタイプ。初夏の北海道物産展_函館麺厨房あじさい_味彩極拉麺(塩)_麺 posted by (C)どす恋食べてみた感想として「こ、これは!」という特別な点はなく、日常で食べるラーメンといった感じ。今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時(AM5時)0.06μシーベルト/時(PM5時)
2022.05.10
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いくらの醤油漬は今やどこのスーパーでも見かけるけど、味噌漬はまず見かけない。いくらの味噌漬は、越後村上うおやさんのサイトでしか扱いがないのであった。いくら味噌漬 posted by (C)どす恋盛り付けた様子は普通のいくらだけど、味は濃厚な味噌味。ご飯が進みます。いくら味噌漬2 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.07μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時
2022.05.09
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スーパーの棚に、ウニのような風味の豆腐と銘打つ品が売られていたので買ってみた。最近、カニカマは本物の味や質感にかなり寄せた商品が出ており、使い方によっては本物を超える。この商品がどれだけウニに近いかが大変気になる。うにのようなビヨンドとうふ posted by (C)どす恋パッケージはプリンのよう。うにのようなビヨンドとうふ2 posted by (C)どす恋材料は、本物のウニの他にもカマボコの材料となるグチのエキス、オキアミのペーストなども使われている。味付けは魚醤やオイスターソース、鶏ガラスープなど。ウニの複雑な味を再現すべく、様々な調味料が駆使されている。うにのようなビヨンドとうふ3 posted by (C)どす恋ウニならば醤油が合うだろうから、皿に盛り付けた後は醤油をかけて食べてみる。うむ、ウニそのものと言うよりも、ウニにバターかクリームを合わせた様な風味。パスタのソースベースに使えるかも知れないけど、微妙な苦味がないので、その辺を計算して味を作らないとイカンな。うにのようなビヨンドとうふ4 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM6時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.08μシーベルト/時(PM6時)ピーク値0.10μシーベルト/時
2022.05.06
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先日みそらーめんを食べた「麺屋翔 みそ処」。今日は担々麺を食べてみることにする。前回注文するのを忘れてた味玉付きで注文。前回同様、10分以上待った後に味玉みそ担々麺がやってきた。麺屋翔 みそ処_味玉みそ担々麺 posted by (C)どす恋麺は前回と同じく、固めで低加水の中太麺。その濃厚さ故に汁と呼びたいスープは、芝麻醤によるゴマの風味よりもみその風味が勝っている。濃厚なみそ味にゴマの風味が加わり、大変濃くておいしい。肉味噌とは別にチャーシューが付けられているのも良い。辛さはピリ辛といった程度だけど、結構な量のすりおろし生姜が入っているため汗と鼻水が止まらない。麺屋翔 みそ処_味玉みそ担々麺(麺) posted by (C)どす恋味玉は、芯に柔らかさを残しており、みそ味に負けないようにしっかりと味も付けられている。麺屋翔 みそ処_味玉みそ担々麺_味玉 posted by (C)どす恋あと食べていないのは味噌つけ麺か。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.07-09μシーベルト/時(PM5時半)ピーク値0.09μシーベルト/時
2022.04.27
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菓子パンの代わりに食パンを食べるようになってくると、パンに塗るジャム類も色々試したくなってくる。今回パンに買ったのは、北海道チョコレートミルクジャム。チョコレートミルクジャム_パッケージ posted by (C)どす恋チョコレートだけでなく濃縮乳が使われているのがミソ。つまりチョコレートジャムとミルクジャムのハイブリッドなのだ。チョコレートミルクジャム_原材料 posted by (C)どす恋普通のジャム類に比べると物理性はかなり悪く、「かなり固い」と言って差し支えない。チョコレートミルクジャム_すくったとこ posted by (C)どす恋塗ってみたけど、やはり塗りにくい。ベテランの左官でも投げ出したくなるような固さである。ソフトな食パンに塗るには、ジャムが柔らかくなる夏を待たねばならないかも。チョコレートミルクジャム_塗ったとこ posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時0.05μシーベルト/時(PM5時) 北海道チョコレートミルクジャム【140g×3個セット】ノースファームストック 北海道 お土産 無添加 オーガニック チョコ 牛乳 クラッカー パン ホットケーキ パンケーキ ギフト お取り寄せ プレゼント 送料無料価格:3000円(税込、送料無料) (2022/4/26時点)楽天で購入
2022.04.26
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今年は行ったことのない骨董市を訪ねてみようということで、22日から新潟市産業振興センターで開催される新潟骨董即売会に参加するために新潟入り。新潟駅南口 posted by (C)どす恋新潟駅から徒歩10分ほどの場所に1軒の欧風カレー店があるのですが、実はここの店主、20年位前には東京都内でお昼時にキッチンカーによるカレーの販売をやっていたのでした。このカレーは、都内の名店と言われる欧風カレーのお店と比べても全く遜色なく、自分を含め多くの固定客がついていたのですが、かねてより店主が持っていた「地元でお店を開きたい」という願いにより、惜しまれつつも閉店したという経緯があります。そのお店がこちら。欧風カレー食堂jizi posted by (C)どす恋当時よく食べていた「チキンカレー+ゴーダチーズトッピング+アーモンドスライス」を注文。ソースポット一杯に盛られて来たチキンカレーはたまらなくおいしそう。欧風カレー食堂jizi_チキンカレー posted by (C)どす恋欧風カレー食堂jizi_チキンカレー2 posted by (C)どす恋久しぶりに食べたチキンカレーは20年前の味と変わりなく、抜群においしい。会社の近くにあったら絶対に週3で通っている。都内にお店を構えていたら、まず間違いなく行列のお店になっていただろう。それほどのお店なので、新潟駅に行くことがあったら食べに行くことをオススメします。欧風カレー好きなら絶対好きな味です。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時(千葉)0.09μシーベルト/時(PM9時)ピーク値0.09μシーベルト/時(新潟)なぜか新潟の方が線量値が高い。明日の朝も計測してみよう。
2022.04.21
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千葉そごうの「うまいもの味めぐり」も今日が最終日。「煮干そば 藍」の店名にも入っている煮干そばを食べるのは今日が最後のチャンスだ。千葉そごうへと赴き、濃口煮干そばを注文。やってきたのがこちら。うまいもの味めぐり_煮干そば藍_濃口煮干そば posted by (C)どす恋麺は先日食べた白だし中華そばと同じく、多加水の平たい麺。スープは煮干しが香る醤油味だけど昆布だしの味も強め。後味は醤油のコクより昆布の味が勝るのは、薄口醤油と昆布だしが支配する王国である京阪神地方のお店の特徴か。スープと具材を考えると、白だし中華そばよりも濃口煮干そばの方がバランスという意味で勝利。次はどんなラーメン店が催事で出店するか楽しみ。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)0.06μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.09μシーベルト/時
2022.04.20
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千葉そごうで4月13日から「うまいもの味めぐり」という催し物が開催されている。そしてその催事に京都のラーメン屋さんが参加しているので、行ってみることにする。お店を出しているのは、京都市左京区にお店がある「煮干そば 藍」。ミシュランガイド京都に5年連続で掲載されたお店だそう。今回の催事では、広告にも出ていた白だし中華そばと濃口煮干そばの2種類のラーメンを出している。(つまりもう一度来る必要がある)うまいもの味めぐり_煮干そば藍_メニュー posted by (C)どす恋今回は白だし中華そばと味玉を注文し、ラーメンがやってくるのを待つ。うまいもの味めぐり_煮干そば藍_メニュー2 posted by (C)どす恋やってきました白だし中華そば。色のついていないスープの上には肩ロースとバラの2種類のチャーシューが乗り、九条ネギ、ユズ皮、そして味玉が乗っている。スープは、昆布を始めとするだしの味を前面に押し出しているためか、かなり甘い。うまいもの味めぐり_煮干そば藍_白だし中華そば posted by (C)どす恋多加水の平打ち麺には甘いスープがよく絡むので、感じる甘みも強い。ラーメンと言うよりうどんスープの甘さに近いと言えば伝わるだろうか。ラーメンを食べているという意識が飛びそうになる。うまいもの味めぐり_煮干そば藍_白だし中華そば(麺) posted by (C)どす恋味玉はかなり柔らかめ。れんげの上で囓ったので、スープを濁すことは回避。味玉にも甘めの味付けがされている。うまいもの味めぐり_煮干そば藍_味玉 posted by (C)どす恋白だし中華そばと味玉は食べたので、後は濃口煮干そばを食すのみ。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)0.06μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.07μシーベルト/時
2022.04.18
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昨晩から絶えることなく降り続ける雨。こんな天気の時こそ家で仕事をしたいのに、こんな時に限って会社に行かなければならないというのは何の因果か。しかし悪いことばかりではない。新宿でラーメン屋を食べることができるし、雨の日のラーメン屋さんはお昼時でも比較的空いている事が多いのだ。今日行くのは、今年1月に西新宿に新しくオープンした「麺屋 翔 みそ処」。本店を含めて西新宿に3つの店舗を持つ麺屋 翔の中で、みそラーメンに特化したお店という。みそラーメンはスープの濃さと麺の相性が一番のポイントなので、どう仕上げているのかが楽しみ。かなり強めの風雨に転がされながらもたどり着いた麺屋 翔 みそ処。客席はL字型のカウンター席のみ。麺屋翔 みそ処 posted by (C)どす恋店の前に置かれているのは、「菅野製麺所 特製」の看板。麺屋翔 みそ処_製麺所 posted by (C)どす恋幸いにも席は空いていた。が、券売機のメニューを読み取るのに少々時間がかかった。上段の写真に気を取られると、千数百円コースになる。とはいっても、最も基本となるみそらーめんが千円なので、千円以上の出費になることに変わりはない。今回はとりあえず基本を味わってみたいのでみそらーめんを注文し、席に着いてラーメンを待つ。Webには「ワンオペなので時間がかかる」と書いてあったけど、これは本当。そのため、券を渡してからラーメンがくるまでに10分はかかるのを覚悟しておこう。麺屋翔 みそ処_券売機 posted by (C)どす恋やってきたみそらーめん。中華鍋から炎が立つほど激しく炒められたもやしの上に白ネギが乗せられて黒胡椒がかかり、更におろし生姜も乗っている。写真だとわからないけど、炒められた挽肉がスープの底に沈んでおり、チャーシューも1枚入っている。純連のラーメンの如くスープの表面を脂がフタをしているのでスープは全く冷めず、丼を渡された時の丼自体が大変に熱かった。麺屋翔 みそ処_みそらーめん posted by (C)どす恋麺は、黄色いやや縮れたカタメの中太麺。味噌ラーメンとしてはかなり濃厚なスープを正面から受け止める力があり、スープと麺の相性はバッチリ。この麺でがっかりする人は少ないだろう。つまり、大変おいしい。麺屋翔 みそ処(麺) posted by (C)どす恋おろし生姜が溶け込んだスープはいつまでも熱く、外は冬に戻ったかのような寒さだったのに、スープを飲んでいる内に額から汗が滴り落ちるほど温まってきた。次はみそ担々麺を食べたい。ちなみに麺大盛りというメニューはなく、替え玉を頼むのが基本。最初に食券を替え玉の券ごと渡せば、タイミングを見て用意してくれる。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.05μシーベルト/時(PM5時)
2022.04.04
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「最強」と名のつくどん兵衛がきつねうどんとかき揚げの2つバージョンで発売されたという。麺、粉末スープ、お揚げ、七味の全てが刷新されているそうな。是非これは食べてみないとということで、きつねうどんの方を購入。最強どん兵衛 きつねうどん posted by (C)どす恋粉末スープは鰹節の他に5種類のだしが使われている。そして七味は八幡屋礒五郎謹製のゆず七味。調理時間は8分。これは以前に発売していた45周年記念のプレミアムどん兵衛と同じ調理時間。最強どん兵衛 きつねうどん_粉末スープとゆず七味 posted by (C)どす恋お湯を入れて8分後にフタを開けたところ。お揚げがとても分厚い。最強どん兵衛 きつねうどん_完成 posted by (C)どす恋麺は「インスタントの乾麺でここまでのものが!」と思うほどすばらしい出来。スープは6種類のだしが使われていることもあり、こちらもすばらしい味。最強どん兵衛 きつねうどん_麺 posted by (C)どす恋箸でお揚げをつまんでみたところ。ピンぼけだけど、厚みはわかって貰えるだろうか。最強どん兵衛 きつねうどん_お揚げ posted by (C)どす恋「最強!」と自ら名乗るだけのことはある味。これは箱買いしておこう。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.06μシーベルト/時(PM5時)
2022.04.01
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月曜まで開催していた「宮城県の物産と観光展」に出店していたムッシュ・マスノ アルパジョンで売られていた絞りたてモンブラン。お値段もすごいけど見た目もすごい。表面をくまなく覆うマロンクリームの糸の迫力に押されて、つい買ってしまった。ムッシュ・マスノ アルパジョン_絞りたてモンブラン posted by (C)どす恋箱の中の暗がりに潜んでこちらの様子を伺ってくる絞りたてモンブラン。改めて見てみるとすごい迫力。ムッシュ・マスノ アルパジョン_絞りたてモンブラン2 posted by (C)どす恋断面を見るために削ってみる。マロンクリームの層の下には分厚いクリームの層があり、中心には焼きメレンゲが鎮座している。ムッシュ・マスノ アルパジョン_絞りたてモンブラン3 posted by (C)どす恋一口食べてみると、これが凄まじいまでの甘さ!ジャムを作ってる身だからわかるけど、使われているグラニュー糖の量が尋常ではない。まさに甘さの暴力。甘さが棍棒を振るいながら襲ってくる感じである。一口でこれだから、全部食べたらどんなことになるのだろうか?と思いつつ激甘さに震えながら食べ進み、何とか最後まで食べきった。ムッシュ・マスノ アルパジョン_絞りたてモンブラン4 posted by (C)どす恋食べた後から襲ってきた、猛烈な胸焼けに夜12時過ぎまで悩まされた。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時
2022.03.30
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千葉そごうで開催している「宮城県の物産と観光展」も今日が最終日。残るメニューは芳醇煮干しまぜそばのみ。さて、細麺で頂くまぜそばというものを味わってみよう。見た感じはスープなしの芳醇煮干し中華そばだが、底の方には濃い味のタレ&澄んだ脂が潜んでいる。宮城県の物産と観光展 仙臺 くろく 定禅寺_芳醇煮干しまぜそば posted by (C)どす恋添えられてきたのはラー油と酢のボトル。これを好みでかけて食べるのだそう。宮城県の物産と観光展 仙臺 くろく 定禅寺_芳醇煮干しまぜそば_調味料 posted by (C)どす恋まぜそばは混ぜて食べるのが掟なので、思うさま混ぜてから頂く。果たして細麺はまぜそばに合うか?というのが気になるところだったけど、加水低めの硬めの細麺と濃厚な煮干しの風味のタレは想像以上に相性が良い。途中でラー油や酢を足すことで、飽きることなく最後まで食べることができた。宮城県の物産と観光展 仙臺 くろく 定禅寺_芳醇煮干しまぜそば_混ぜる posted by (C)どす恋これでメニューに出ていた三種類を全て食べることができたけど、1品ごとにスープや具材に細かな工夫がされていたのにはお見事!着丼までの早さや盛り付けのキレイさもすばらしい。宮城県の本店の方にも寄ってみたいと思わせる出店だった。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.06μシーベルト/時(PM5時)
2022.03.28
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千葉そごうでやっている「宮城県の物産と観光展」も後期日程が始まり、イートインコーナーのラーメン屋さんも入れ替わった。後期に出店しているのは「仙臺 くろく 定禅寺」。宮城県の物産と観光展_仙臺 くろく 定禅寺_看板 posted by (C)どす恋広告に出ていた牛タン醤油そばの他にも2品用意されている。全制覇するには、あと2回来る必要がある。宮城県の物産と観光展_仙臺 くろく 定禅寺_メニュー posted by (C)どす恋牛タン醤油そばの食券を買って席につくと、ほとんど待たずに品物が運ばれてきた。何回か前から言ってるけど、最近の物産展のイートインコーナーで食べるラーメンは、実店舗で食べるのとほぼ変わらないグレードになっている。そういう意味では、お店に行く前にイートインコーナーでお店の味を食べられるというのはすごい。牛タン醤油そばも、看板の写真とほぼ変わらないどころか、むしろ青ネギが多い。宮城県の物産と観光展_仙臺 くろく 定禅寺_牛タン醤油そば posted by (C)どす恋やや甘めの醤油スープは加水少なめの細麺と相性が良く、啜る度に口の中においしさが広がる。わずかに感じるゴマ油の香りが食欲をそそるけど、これが牛タンの調理に使ったのか、メンマの調理に使ったのかは特定できなかった。宮城県の物産と観光展_仙臺 くろく 定禅寺_牛タン醤油そば(麺) posted by (C)どす恋極薄切りの牛タンはスープや麺の味を損なわず、麺の添え物としてはバランスが良い。あ、これは引き算の結果できあがったラーメンだ。宮城県の物産と観光展_仙臺 くろく 定禅寺_牛タン醤油そば(牛タン) posted by (C)どす恋食べ終わって店を出る際にお店の人と話す機会があったので、気になったゴマ油の香りの件について伺ったところ、スープを仕込む際に入れているのだそう。やはりスープのバランスを取るための香り付けであったか~。お見事!あと2回行って、全メニュー制覇することに決めた。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.07μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時
2022.03.24
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今住んでる近辺の町中華では最強においしい炒飯を出す店と考えているのが、千葉市若葉区みつわ台の「らーめん竜花」。今日も今日とて炒飯と餃子を食べようとお店に行くと、何やらお店の扉に貼り紙がしてある。え~~!閉店するんですか?らーめん竜花_閉店のお知らせ posted by (C)どす恋極めて当たり前に「いつまでも食べられる」と思ったお店が、突然食べられなくなるというのはとってもショック。ひょっとしてコロナ禍のせいか?と思い、おのれ無策の政権与党めと憤りつつ聞いてみると「もう年で、お店をやっていく気力がなくなりまして…」ということでした。思い起こせば、千葉市中央区にあった長崎ちゃんぽんの名店「美登利」も、同じ様な理由で閉店してたわ。らーめん竜花_炒飯 posted by (C)どす恋今日の炒飯も、塩加減といい、中に入ってるチャーシューの味加減といい、大変おいしかった。閉店するまで何回食べに行けるだろうか。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM7時)0.07μシーベルト/時(PM7時)
2022.03.19
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今日から千葉そごうで「宮城県の物産と観光展」が前期と後期に分かれて開催される。そして前期には仙台市のラーメン屋さん「だし廊」がイートインに出展するというので、初日を狙って行ってきました。宮城県の物産と観光展 だし廊_メニュー posted by (C)どす恋ごはん物などのサイドメニューはなくトッピングメニューだけなので、貝だし塩そばを注文。席に座ると、目の前にはこのような紙が貼られている。最大限のうま味を引き出すだしソムリエ…これはおいしそう!宮城県の物産と観光展 だし廊_説明 posted by (C)どす恋前回の催事の時には30分以上待たされたけど、今回はすぐに来た。スープは品名の如く貝だしをベースとした、ほのかにハーブの香る抑制の効いた味。ゆで玉子には味がついていず、チャーシューは紙の如く薄く、だしの味を壊さないタイプ。宮城県の物産と観光展 だし廊_貝だし塩そば posted by (C)どす恋麺は、繊細な味わいのスープをまといやすい平麺タイプ。きしめんの様だが更に薄く、麺さえもだしを邪魔しない。宮城県の物産と観光展 だし廊_貝だし塩そば(麺) posted by (C)どす恋麺をすする時も具材を食べる時も、常にだしが前面に立っており、さいごまでだしの風味が壊れることはなかった。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.12μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM5時)
2022.03.16
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冷食の麺類と言えばキンレイが王者。なんと言っても鍋に入れて加熱するだけの気安さが良いのです。しかしライバルも負けてはいない。日清も本麺という製品を投入してきた。味噌ラーメンがおいしいという噂を聞いたので、買ってきてみた。日清本麺 濃厚味噌ラーメン posted by (C)どす恋残念ながら鍋に入れてそのままという事はない。具材が乗った麺をレンジで温める一方で、スープはお湯で溶かすという2way方式。日清本麺 濃厚味噌ラーメン_作り方 posted by (C)どす恋理想的には、レンジで温めた麺&具材の加熱が終わる手前でお湯でスープを溶かし、スープを冷まさずにおくのが良いのだけど、これがなかなか難しい。一番難しいのは、熱々の麺&具材をスープと合体させるところ。何とか両手で袋を三点保持することで、無事に投入を成功させる。日清本麺 濃厚味噌ラーメン_完成 posted by (C)どす恋チャーシューは2ミリほどの厚さ。スープの濃厚さは普通だけど、多加水の中細麺の完成度はさすが。これはお店で食べるラーメンのレベルで、冷食のレベルを超えているかもしれない。冷食だから実現できる品質だからとは思うけど、コンビニで売ってるラーメンにもこの技術を使って欲しい。日清本麺 濃厚味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM8時)0.07μシーベルト/時(PM8時)ピーク値0.08μシーベルト/時
2022.03.13
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ふるさと納税をした佐賀県唐津市のアンケートに答えたら、抽選で牛豚の合挽肉で作られた唐津バーグが当たった!1日置いて回答したこれをさっそく焼いてみよう。唐津バーグ posted by (C)どす恋弱火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、そこへ唐津バーグを投入。あとは蓋をして10分ほど放置。片面が焼けたら、ひっくり返して5分以上焼く。唐津バーグ_焼き始め posted by (C)どす恋そうして焼いた唐津バーグがこちら。唐津バーグ_焼き上がり posted by (C)どす恋肉は絹の如く細かく挽かれたものが使われており、肉肉しさは弱め。味はついているそうだけど、味付けなしでご飯を食べるのは若干薄味。塩、醤油かぽん酢などの味付けは必要。唐津バーグ_断面 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM5時) 母の日 プレゼント 父の日 ギフト 母 父 食べ物 唐津バーグ 5個 ハンバーグ ギフト 送料無料 いきや食品 肉汁たっぷり ハンバーグ ギフト お試しセット 冷凍 でお届け 国産 惣菜 ハンバーグ 肉 ありがとう 九州 佐賀 土産価格:3700円(税込、送料無料) (2022/3/10時点)楽天で購入
2022.03.10
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毎年必ずふるさと納税で手に入れてる製品が幾つかあるけど、和歌山県御坊市のまりひめいちごもその一つ。なんと言っても酸っぱさなど無縁の甘さがたまらない。まりひめいちご(2022年3月) posted by (C)どす恋今年は甘さに加えてサイズもでかい。見よ、この手の平からこぼれんばかりの大きさを!まりひめいちご(2022年3月)2 posted by (C)どす恋そして今年も甘さは健在で、糖度は12度以上。この甘さが災いし、まりひめ以外のいちごが買えなくなってしまったほど。まりひめいちご(2022年3月)糖度 posted by (C)どす恋家にある果物の在庫と相談しつつまた注文しよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)0.07μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時【ふるさと納税】農家直送 完熟まりひめ(和歌山県オリジナルブランド苺)4パック【配送不可地域:北海道・沖縄・離島】価格:10000円(税込、送料無料) (2022/3/8時点)楽天で購入
2022.03.08
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昨日はひな祭り。そして今日はひな祭りで売れ残ったはまぐりが安い日である。女の子の日ありがたや。国産の大型はまぐりが半額で売られていたので、8コ買って全て潮汁にする。国産はまぐり posted by (C)どす恋はまぐりを煮出した汁に藻塩と料理酒を加えただけだけど、素朴においしい。はまぐりの潮汁 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時0.08μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時
2022.03.04
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パンに塗る「マックスコーヒーピーナツクリーミーバター」もなくなってきたので、次は何食べようと思いつつ昼飯買いに入ったコンビニで見つけたのがガーナチョコレートクリーム。ガーナミルクチョコレートのパッケージそっくりなところに惹かれて購入。ガーナチョコレートクリーム posted by (C)どす恋この逆三角錐の上と下をぶった切ったようなパッケージはもちろんソントン。子供の頃、冷蔵庫に入ってたソントンのピーナッツクリームを舐めて過ごした世代なので、この形状を見ただけで懐かしさが胃液の如く込み上げてくる。ガーナチョコレートクリーム2 posted by (C)どす恋原材料を貼っておこう。チョコレートスプレッドBとあるのは、これはカカオ分が 3.5%以上又はココアバターが2%以上のものを指しているため。チョコレート利用食品の表示に関する公正競争規約・施行規則で規定されており、これよりもココアバターを含むチョコレートスプレッドAというのもある。ガーナチョコレートクリーム_原材料 posted by (C)どす恋パンに塗布する際の物理性としては、かなり柔らかめ。一定の厚さで塗り広げるのはバターナイフだと難しい。左官に使うコテのミニサイズがあればよいのかも知れない。ガーナチョコレートクリーム_パンに塗る posted by (C)どす恋味の方はもちろんチョコレートの味。血糖値がぐーんと上がって目が覚める。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.08μシーベルト/時(PM5時)
2022.03.02
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今日は新橋に用事があったので、当然お昼は新橋でラーメンを食べる。新橋には久しく寄ってないので、未踏破のラーメン店は多いのだ。少し駅から離れた場所にある麺処銀笹というお店に行ってみることにする。ビルの谷間の露地にお店がある麺処銀笹は、新橋方面からだと歩道橋を渡らないと行けないので若干行きづらい。その行きづらさがあるためか、12時半頃だが待ち時間もなく入店できた。麺処銀笹 posted by (C)どす恋券売機を見る。主力は塩に白醤油、そして塩ポタと味噌ポタがある。お店のオススメは塩ラーメンと半鯛飯だそうなので、この2品に加えて味玉を注文。麺処銀笹_券売機 posted by (C)どす恋席に座ると、水用のグラスと小皿が置かれる。小皿の上には何やら載っているが、これは途中で味変するためのものらしい。青海苔はわかるけど、謎肉のようなのはなんだろう?麺処銀笹_味変小皿 posted by (C)どす恋席に着いてからほぼ待たずに半鯛飯と塩ラーメンの丼が置かれる。丼は、酒器の片口の様に注ぎ口がついているという特別なもの。表面をバーナーで焼かれたチャーシューは7ミリ程度の厚さがあるが、箸で千切れるほど柔らかい。魚介+昆布ダシに豚骨と鶏のスープを合わせたスープは、使っている材料の個性を完全に消し去っている。これまで食べた塩ラーメンの中では、かなり濃厚かつ塩味が強いスープだ。麺処銀笹_塩ラーメン posted by (C)どす恋加水多めの細縮れ麺がスープや脂を存分にまとって味を強く感じるので、スープはもう少し塩気が弱くてもいいかも知れない。麺処銀笹_塩ラーメン_麺 posted by (C)どす恋味玉の味のしみ具合や半熟具合は緻密に計算されているようで、ほぼパーフェクト!麺処銀笹_味玉 posted by (C)どす恋半鯛飯は、これ自体は特に変わったところのない鯛飯。ラーメン丼を傾けてスープを注ぐと、スープの強さによって料理として完成するという面白さがある。麺処銀笹_半鯛飯 posted by (C)どす恋味変用の謎の物体は、揚げネギの味がしました。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)0.06μシーベルト/時(PM6時)
2022.02.24
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そういえば千葉そごうで物産展をやってたっけな、と電子チラシを見てみると、長崎中華街から老李という台湾料理のお店が出店し、担々麺などをイートインで供している。しかも出店は前期(19日から24日まで)だけで、後期はらーめん次男坊という、新宿西口にもお店がある博多ラーメンのお店が出店すると記載がある。老李は東京の日本橋にもお店があるそうだけど、いつ行けるかわからないので今食べておかなくては。イートインコーナーの前にメニューがあったので確認。おや?担々麺は老李担々麺と老李和山椒担々麺の2種類があるな。値段も違う。この違いは何かと食券注文時にレジで聞いてみると、使っている山椒が花椒(中国山椒)か和山椒かの違いだとのこと。まずはデフォルトを食べてみなきゃなので、老李担々麺を注文し、席に座って担々麺を待つ。催事出店 長崎中華街 老李_メニュー posted by (C)どす恋実はここからが長かった。席はそれほど混んでいず、それほど待たずに食べられると思ったのだけど、10分経っても20分経っても担々麺は来ない。ようやく担々麺がやってきたのは、注文してから33分後…。ひょっとして麺を打っていたのか。長く待たせたお詫びとしてお菓子が小皿に載せられてきたけど、そんなものより担々麺を食べなければ。写真とほぼ変わらない具材のレイアウトは見事。甘さと辛さが混じり合ったスープの濃さ具合も良く、先日東京駅地下で食べた牛骨担々麺とは段違いの熱さと味。ノーマルの辛さで頼んだけど、結構辛い。催事出店 長崎中華街 老李_老李担々麺 posted by (C)どす恋歯ごたえの良い極細麺はスープをよく絡め、大変良い仕上がり。催事出店 長崎中華街 老李_老李担々麺_麺 posted by (C)どす恋大きな海老も2個ちゃんと入っていた。催事出店 長崎中華街 老李_老李担々麺_具 posted by (C)どす恋担々麺としては大満足の味。和山椒バージョンも食べてみたい。唯一不満な点待ち時間。ラーメン屋さんに30分以上並ぶのは結構あるけど、入っているお客さんの数に対して30分以上の待ち時間は長すぎる。しかも品出しの順番を抜かされたし。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM8時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM8時)
2022.02.23
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普通、プリンは卵全部を使うものだけど、セブンイレブンで見つけた「きみだけのプリン」は、卵の黄身、いわゆる卵黄のみを使って作られたプリンだとのこと。メーカーは、こだわり極プリンを製造しているアンデイコなので、ぜひに味見せねばと買った割には食べるのが遅れて、賞味期限の今日に食べることとなった。セブンプレミアム_きみだけのプリン posted by (C)どす恋少し気になるのは、原材料として液卵黄以外に小麦粉が記載されていること。量にもよるけど、小麦粉で卵黄の風味が薄まる可能性がある。セブンプレミアム_きみだけのプリン_原材料 posted by (C)どす恋「卵黄のみだから、さぞかし固かろうな」と思いつつすくってみると、想像とは逆にかなりヤワい。地下鉄東西線を工事している時の、千葉県サイドの軟弱地盤並にヤワい。これはふわとろ系プリンの柔らかさだ。味の方は、食べる前に期待していたほどの濃厚さは少なく、やや濃い風味を感じる程度。セブンプレミアム_きみだけのプリン_実食 posted by (C)どす恋味とか濃さ、固さのベクトルを振り切って作られたプリンというより、濃い味プリンという感じ。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM5時)
2022.02.21
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高速道路の側道の、以前は焼き鳥屋さんだったお店に宇奈ととの名前が新しく看板に加わっていた。宇奈ととと言えば手頃なお値段でうな丼が食べられるお店と聞いたことはあるけれど、これまで近辺にお店がなかったので食べる機会はなかった。それがいつの間にかできていた。手頃なお値段で食べられるということは、国産のうなぎを使っている訳ではなさそうだけど、その辺は食べてみないとわからないな。よし、食べてみよう。オオギヤと宇奈とと posted by (C)どす恋うな丼単体で攻めるという手もあるけど、最上位クラスがどれほどのものであるかを知りたいので、うな重(特上)と肝吸い+浅漬けを注文してみる。オオギヤと宇奈とと_メニュー posted by (C)どす恋運ばれてきたうな重(特上)と肝吸い+浅漬け。某ハンバーガーショップの様に、メニューの写真とかけ離れたものが出てくる可能性があるかもと思ってたけれど、メニューと寸分違わぬ品が出てきたことにまず感動。そしてうなぎの身がふんわりと柔らかく、国産うなぎの蒲焼きと比べて遜色ないことに大感動。昔食べた、ゴムのような噛み心地で薬品と養殖の餌のせいで妙に臭かった○国産うなぎの面影はどこにもない。オオギヤと宇奈とと_特上+肝吸い浅漬け posted by (C)どす恋そして一番感動したのは、タレがテーブルに置かれていたことである。うなぎを外のお店で食べなくなって久しいけど、普通のお店はタレを置いていない。タレがしみ込んだうな重が大好きなので、土用の丑の日にはつい、ごはんが「タスケテ…」と溺れるほどタレをかける自分としては、必要に応じて好きなだけタレをかけられるというのは夢のようである。オオギヤと宇奈とと_タレ posted by (C)どす恋価格だけでなく、味やサービスという点で宇奈ととを推していきたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM8時)0.06μシーベルト/時(PM8時)ピーク値0.07μシーベルト/時
2022.02.19
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最近ずっと食パンを食べているので、パンに塗るペーストがすぐになくなる。遂にこの「マックスコーヒーピーナツクリーミーバター」を使う時がやってきた。マックスコーヒーと言えば、千葉が誇る激甘コーヒー。それをラベルに記しているのだから、この品の甘さのポテンシャルがわかるというもの。マックスコーヒー ピーナツクリーミーバター posted by (C)どす恋ただ、原材料だけ見ても甘さはわからないし、ましてやカロリー表示がある訳でもない。あれだ、食べてみるしかないヤツや。マックスコーヒー ピーナツクリーミーバター_原材料 posted by (C)どす恋食パンにバターナイフでピーナッツバターの残りを塗り、マックスコーヒー ピーナツクリーミーバターを塗ってみたところ。ピーナッツバターと比べると伸びが悪いように見えるけどパンへの塗りやすさは良い。マックスコーヒー ピーナツクリーミーバター_色比較 posted by (C)どす恋そして食べてみる。甘いっ!厚めに塗ったせいか、血糖値が爆上がりしそうな甘さ。さすがはマックスコーヒーの名を冠した品だけのことはある。…2瓶ほど買い足しておくか。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM6時)
2022.02.18
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最近、仕事の間につまんでいるのはこの花チーズ。花チーズというのはタラのすり身でチーズを挟んだものを薄~く薄く花かつおの如く削り出したものである。薄いけどチーズなので食べ応えはある。薄いので、たくさん食べたと思っても大した量は食べてない。花チーズ posted by (C)どす恋タラのすり身の香りも良く、仕事が終わった後はそのままビールのつまみにもよろしい。なによりこの薄さが良い。花チーズ2 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)0.06μシーベルト/時(PM5時) 花チーズ(プレーン) 100g×2個セット 【送料無料】 ワインに合う おつまみ おやつチーズ 珍味 お菓子 200g 1個あたり648円価格:1296円(税込、送料無料) (2022/2/16時点)楽天で購入
2022.02.16
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先日買った金沢の食パン「加賀極」は4斤、「加賀匠」を2斤を1人で平らげてしまい、最近は食パンづいている。先日、俺のイタリアンで有名な「俺の株式会社」が経営する俺のBakery(ベーカリー)が販売しているクロワッサン食パン(1斤サイズ)というのを見つけたので買ってきた。どういう点でクロワッサンなのかはわからないけど、食べればわかるさ、食べてみよう!俺のベーカリー_クロワッサン食パン posted by (C)どす恋原材料とにらめっこしてもよくわからないので、パンナイフで厚さ3センチほどにスライスして食べることにするが、パンナイフの手応えがすごく重い。こいつ、これまでの食パンより相当に密度が高い?俺のベーカリー_クロワッサン食パン_諸元 posted by (C)どす恋確かに内部の状態は普通の食パンとは違うし、濃厚なバターの香りもする。ピーナッツ&アーモンドバタークリームを厚めに塗って囓ってみると、ただならぬ程に強烈なバターの香りが口から鼻、そして脳を突き抜ける。すごいのは、塗ったピーナッツ&アーモンドバタークリームの味が完っ全に負けていること。確かにクロワッサンだコレ。焼いて食べたらたまらなくおいしそう。何かのペーストを塗って食べるにはパンの味が強すぎるので、パンの厚さを薄くする必要があるな。ここまで主張の強い食パンを食べるのは初めて。次に見かけた時は2斤買いたいところだけど、1斤辺り1,200円するので、財布の中身と真摯に向き合う必要があります。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.08μシーベルト/時(PM5時)
2022.02.14
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東京駅構内のレストランに「純但馬牛 美方」というお店があり、このお店でラーメンを出し始めたのは大江戸骨董市の帰りに知っていた。しかし朝10時台では注文できなかったので、悔し涙を流しつつ千葉方面へ撤退していたのだが、遂に今日、午後に訪れる機会がやってきた。お店へ急げ!「さあラーメンを注文するぞ!」と意気込んでいたが、お店の看板には和風ラーメンと担々麺の2種類があると書かれていた。どちらを注文するべきか5秒ほど悩んだ末、牛骨濃厚担々麺を注文。牛骨ラーメンは度々食べているけど、牛骨スープで担々麺は食べた事がない。純但馬牛 美方_牛骨濃厚担々麺 posted by (C)どす恋程なくしてやってきた牛骨濃厚担々麺は、看板の写真とは違ってかなり控えめな装い。加工バリバリのお見合い写真を見た後に本人がやってきて、写真と現物を見比べて驚愕する感じであるよまさに。「チェンジ!」とか言い出しそうになるのを堪える。純但馬牛 美方_牛骨濃厚担々麺2 posted by (C)どす恋低加水の細麺は割と良い出来なのだが、いかんせん麺量が少ない。そして一番の問題は、スープの温度が異様に低いこと。胡麻の濃厚さは充分に感じられる強いスープなのだが、大変にぬるいスープなのでおいしさが半減している。辛さと痺れはほとんどなく、その意味では辛さや痺れが苦手な人に向いているけど、スープのぬるさだけど本当に何とかして欲しい。純但馬牛 美方_牛骨濃厚担々麺(麺) posted by (C)どす恋割り箸じゃなくて黒檀の箸を使っているのはかっこよかった。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)0.07μシーベルト/時(PM5時)
2022.02.09
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ハウスのシチューオンライスをフィーチャーしたシチューオンライスがファミマにあると聞いて買った品。ややこしい話だけど、ハウスのシチューオンライスを使っている訳ではなく、風味をイメージした品だそうな。ラーメンで言うところの二郎インスパイア的なやつ。クリームシチューをご飯の上に乗せるという、一歩間違えるときのこたけのこ戦争クラスの災厄が起きると言われているシチューオンライス。子供の頃はシチューオンライス派で、今はそうではないけど、久しぶりにシチューオンライスを食べてみたい。ファミマ_シチューオンライス posted by (C)どす恋具を乗せたトレーがご飯の上にあり、温めてから具をご飯にかけるという流れ。ファミマ_シチューオンライス2 posted by (C)どす恋実際にかけてみたところ。視覚的に、何かいけないことをしているような気になるので、賛否が分かれるのもわかる気がする。ファミマ_シチューオンライス3 posted by (C)どす恋実際に食べてみるとニンニク臭が結構するので、クリームシチューを乗せたというよりもジョージアの郷土料理「シュクメルリ」をご飯と食べている気がする。もちろん具材にサツマイモは使われていないのでシュクメルリではないのだが。味付けは濃いので、ご飯をおいしく頂けたのは確か。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)0.07μシーベルト/時(PM5時)
2022.01.31
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最近、妙な名前のパン屋が色々なところに開店しては閉店しているけど、金沢には有名な食パンがあると「おとりよせしまっし」という漫画で知った。それが新出製パン所の加賀極。この食パンは、水を一切使わずに牛乳と練乳、生クリームと、金沢の名店である飴の俵屋のじろあめを砂糖の代わりに使っているという。これを聞いただけでも食べたくなるというものだ。こちらが加賀極(2斤)。ずしりとした重量感がある。加賀極 posted by (C)どす恋トーストしないで食べるのがオススメらしいので、5センチという分厚さに切った加賀極にピーナッツバターをたっぷりと塗って食べてみる。みっしりと詰まった密度の高い食パンと、ピーナッツバターの濃厚な味が合わさった重量級の甘味と旨さで満足感がハンパない。8枚切りや6枚切りの薄さに切って食べるよりも、この方が味と満足感を同時に味わえる。もう2斤あるので、大事に大胆に食べるとしよう。加賀極+ピーナッツバター posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.07μシーベルト/時(PM5時半)加賀極&匠セット 送料無料 新出製パン価格:3500円(税込、送料無料) (2022/1/25時点)楽天で購入
2022.01.25
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スーパーで、関口漬物食品さんによる「にんにくたっぷり白菜キムチ」なるものを発見。ニンニクたっぷりのキムチとしては、去年の4月にピックルスさんのニンニクマシマシスタミナキムチを買って食べてブログに書いたことがあったけど、この品のパンチ力はどうだろうか。もちろん即購入しました。にんにくたっぷり白菜キムチ posted by (C)どす恋にんにく使用量当社比は約2倍(当社比)で、生おろしにんにくとスライスにんにくを使っているとある。確かピックルスさんの「ニンニクマシマシスタミナキムチ」はおろしにんにくと揚げにんにく、粉末にんにくを使っていたので、にんにくの使い方には結構な差がある。これが味や匂いにどう影響するか?にんにくたっぷり白菜キムチ2 posted by (C)どす恋さっそくパックを開けて実食してみたところ、開けたパックから立ち上るニンニク臭+舌を突き刺すような生ニンニクの辛さ!そして口の中は強烈なニンニク臭で満たされた。生ニンニクを使っているため、強烈な辛さと臭さが出ているのだろうけど、それにしてもニンニクが辛い!食べた後は絶対に家を出ない、人に会わない人向けのキムチ出あることは間違いなし。にんにくたっぷり白菜キムチ3 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.08μシーベルト/時0.05μシーベルト/時(PM5時)
2022.01.24
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昨年、中鍋一杯に作ったけど、結局冷凍しないまま一人で食べ尽くしてしまったハッシュドビーフ。あまりにも美味で、食べた後毎回「ああ、おいしい…」と思うほどの出来だったので、記憶を頼りに材料と作り方を書いておこう。まず、肉は牛テールを使った。普通、ハッシュドビーフに牛テールを使うことはないと思うけど、作った時は「牛テール肉で作ったハッシュドビーフを食べたい!」と思ったので、一も二もなく牛テールを選んだのでした。牛テールは圧力鍋の高圧側で1時間ほど骨がぐずぐずになるまで煮込む。煮込んだ肉と汁から骨を外して一旦冷やし、固まった牛脂を取り除いた後に再び加熱してから、「こんなにバターを使ってしまって、今度の人生はどう生きれば良いのだろう」と悩むほどたっぷりの有塩バターで炒めた玉ねぎとブラウンマッシュルームのスライスを投入。そしてフォンドボーとグラスドビヤン、赤ワインを惜しみなく入れて馴染ませた後、3種のハッシュドビーフのルウを、ソースが適度ななめらかさになるまでブロック単位で投入する。そして再仕込み醤油も少々入れて10分ほど弱火で煮込んで完成。牛テールの煮込みから始めて2日間使ってる。ハッシュドビーフのルウ3種 posted by (C)どす恋ゼラチン質たっぷりの牛テールを使ったためと思うけど、口に入れた後はルウの味が少し遅れてやって来る。3種のルウが混ざったソースの複雑な味と、牛テール肉とスープのコクとマッシュルームの旨味、濃厚なバターの香りと玉ねぎの甘味が脳天を突き抜ける。至高のハッシュドビーフ posted by (C)どす恋レストランでもここまでのハッシュドビーフを食べたことがないので、おいしいハッシュドビーフを食べたいと思ったら、また作るしかない。市販のレトルトのハッシュドビーフも何箱か買ったので、次回、更においしいハッシュドビーフを作るために研究することにしよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.10μシーベルト/時0.06μシーベルト/時(PM5時)
2022.01.19
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昨年末、千葉市の歓楽街である栄町に開店した富喜製麺所に再訪問。今日はつけ麺を食べる。今日の小麦粉は、さざんかをメインとした3種類のブレンド。らぁ麺屋 富喜製麺所_今日の小麦粉 posted by (C)どす恋太麺のため茹で時間がかかるのか、割と待った末に運ばれてきました。つけ汁の上に少しだけ見えているのは、おろした柚子皮。らぁ麺屋 富喜製麺所_魚介豚骨つけ麺 posted by (C)どす恋極太の多加水麺は、食べ終えた後に割りスープを入れても尚しょっぱいほど濃い味のつけ汁とよく絡んでいておいしい。やはりここは麺を食べさせるためのラーメン屋さん。”製麺所”が店名に入っている理由は、食べればわかる。らぁ麺屋 富喜製麺所_魚介豚骨つけ麺(麺) posted by (C)どす恋次はまぜそばを食べる。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時(AM5時)ピーク値0.07μシーベルト/時0.08μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.09μシーベルト/時
2022.01.18
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しまった!正月早々食べようと思ってたお蕎麦を食べるのを忘れてた。賞味期限を過ぎた蕎麦 posted by (C)どす恋賞味期限は元旦だった。もう11日も過ぎている。日頃賞味期限は特に気にせず暮らしてるけど、今回の品は乾麺ではなく生麺。古くなった生蕎麦や生うどんがどうなるかというと、茹でても短くぶちぶちと千切れた、得体の知れないものに成り果てるのだ。しかもこの品は十割そば。只でさえつなぎがなく切れやすいところ、賞味期限を11日も過ぎていたら、どうなるかわからない。幸いなことに、この時期のおうちは室温が10度に達することは稀で、ずっと冷蔵庫に入れられた状態であったこと。とりあえず茹でる準備をする。賞味期限を過ぎた蕎麦_賞味期限 posted by (C)どす恋脱酸素剤入りの袋に入った生蕎麦。見た目大丈夫そうな様子だが、袋から出したショックでボロボロに崩れるかも知れない。必要以上の衝撃は与えない。賞味期限を過ぎた蕎麦2 posted by (C)どす恋グラグラに沸かしたお湯に生蕎麦を袋から静かに流し入れ、最大火力で茹でる。賞味期限を過ぎた蕎麦3 posted by (C)どす恋2分茹でてからお湯を切り、更に水に漬けてぬめりを取り、水を切って盛り付ける。おお、盛り付けてる際の手ざわりは、普通のお蕎麦と変わりない。賞味期限を過ぎた蕎麦4 posted by (C)どす恋作っておいた鴨汁につけて食べました。賞味期限を11日過ぎていたけど、全く普通においしかった。来年も同じのを買おう。賞味期限を過ぎた蕎麦_汁 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時(AM5時)0.05μシーベルト/時(PM5時)ピーク値0.06μシーベルト/時
2022.01.12
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