2010年05月の記事
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明日からいよいよ♪
今日で5月も終わり。早いなぁ～。今日はからっといいお天気・・・と思いきや、突然雨がぱらっときて慌てて洗濯物をしまいました気分もなんだかパッとせず、、、、家でごろごろしています パンは明日作る予定にしてるので、今日はお休み。ベランダを眺めて気を紛らわしています どんどん大きくなってきました実家からちょん切って来たローズマリー勝率は３／５でした挿し木でもいけちゃいます！！ 明日からいよいよ６月ですが。新しい月の始まりとともに、、、ジム通いを始めます明日からは「いつまで続くか、ジム通い」笑
2010.05.31
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月に一度のパン教室♪♪
今日は月に一度のパン教室の日です前回は、前日の突然の仕事が入りフラフラ状態でのパン教室だったので、かなりガス欠状態でした・・・今日は体調もまずまず、気合い入ってます今日のメニューは・・・トマトパン栗のモンブランタルトどっちも作ったことないので、楽しみ～まずはトマトパン、水煮缶の水分だけで捏ねられましたそして中には・・・実はチーズが巻き巻きバジルも混ぜ込んであるので、とっても香りもいいです 続いて栗のモンブランタルトこのクリームぐるぐるって難しいのねあんまり上手にできませんでした。でも食べれば一緒だもんねー パン教室のもう一つの楽しみ、みんなの持ち寄りランチです今日は私の担当はスープでした。ぁ、写ってないですね 金曜日は地元の友達夫婦が遊びに来てくれていて、一緒に遊びに出かけました。旦那さんも午後からお休みしてくれたので４人でお出かけあんなに遠くからわざわざ会いに来てくれて、本当に本当にうれしかったですいい友達がいて幸せだな～って思えた一日でした
2010.05.30
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本日2回目*玄米酵母パン＆初バゲット*
昨日から予定していたとおり、今日は玄米酵母で初焼きです前回のヨーグルト酵母で焼いたパンがとってもいい感じだったので、基本的には同じような分量で焼いてみました。1次発酵の様子を見て、ちょっと生地がだれてる感じがしたので、急遽ドライフルーツを中に入れて焼くことにしました。これじゃヨーグルト酵母とホボ同じじゃーーんささやかに、形だけは変えてみました（ザル模様なし）これは待望のぺろり？？と一瞬誤解をしましたが、多分これは中身のドライフルーツに押しやられただけそう簡単にはぺろりさせてくれませんね！中くらいのを2つ、味見用にちっちゃいのを1つ作りました。焼き上がりのいい香りに誘われて～ちっちゃい方はオーブンから出してから3分で消えました！ヨーグルト酵母のふわっふわとはちょっと違って、コシのある？？玄米みたいに噛みごたえのあるパンでした。そして、もう1種今朝、偶然パンの先生に会ってバゲットの話をしました。そしたら焼きたくなりまして、、、、急遽焼こうと思い立ちました！ （こっちはサフで）作っていて、これは修行が必要だ、と痛感し、、、出来上がって、さらにさらに痛感このゆる～い生地をうまく扱えるようになるまで、しばらくかかりそうです。でも、また挑戦してやる！！！という闘志に燃えておりますちなみに。左にもう1本あるんですが、とても公開できない感じにできちゃいました。。とじ目が横に来ちゃって、そこから噴火して、イモムシのように真ん中ふくれあがってます！見た目はぶちゃいくですが、食べた感じはそこそこでしたよ。自己採点は相変わらず、本当に甘いと思いますが小梅酵母がふつふつを浮き上がってきました。フタを開けると、なんだか濃い香りがします！来週には小梅でパン作りにチャレンジできそうです！！週末はパン教室もあります。今週は朝ゴハン、一度も米を食べていない・・・・そろそろ卵かけごはんと納豆も食べたくなってきた
2010.05.27
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咲いた☆ピーマン＆ミニトマト
今朝、同時に一番花が咲きましたピーマン壁の白なので見にくいですがつぼみが他にもたくさんなので、これからも毎日咲きそうですチンジャオロースが見えて来たミニトマトまだ心もとない花だけど、2段目もつぼみが見えています！早く実がたわわになっている姿が見たい今朝はちょっと早起きしたので、早朝からパジャマ姿でカメラを構えまくっていた怪しいおばさんでした
2010.05.27
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バジルの最終間引き（涙）
去年の種から育てているバジルがだいぶ大きくなって来ました。あんな小さな種から、よく大きくなったなぁでも小さなプランターでこのまま全部育てるわけにもいかないので、今年育てていく3つのみを残して、最後の間引きを決行しました去年はこのプランターで2つ育てたんだけど、今年はどうにも忍びなく3つ・・・ちょっと狭いかな～ちょくちょく葉っぱを収穫して、大きくなりすぎないようにしたら大丈夫、かな？？小さなポットに移したおすそ分け用は、養分が足りないのか成長がゆっくりです。早くプレゼントして、広いところに植えてもらった方が大きくなるのかも。。間引いたバジルも、使い道が決まるまでキッチンで保管有効活用させていただきます！昨日農園で手に入れた小梅です。ちょっと熟していてヘタを取っている最中、部屋がフルーティな香りに包まれました小梅酵母、できるといいな左：小梅酵母右：玄米酵母実は実験のつもりでトライしてみた玄米酵母、意外といい感じです最初はどぶろくみたいだったのが、だんだん甘いサイダーのような香りになって、元気のいい中種ができています本当は今日焼きたかったけど、冷凍庫の都合上、明日にします。今は小梅も入っているので本当にこれ以上ムリなんです・・・今日はやっと衣替え遅すぎ？？！
2010.05.26
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夏野菜、成長中 *～ミニトマト＆ピーマン～*
今日はようやく雨があがり、朝から狭いベランダでせっせと洗濯＆菜園観察昨日の暴風雨でミニトマトとピーマンは室内に避難させていました。おかげで被害は特になく、ちょっとずつ背丈も大きくなってきています今年初挑戦のミニトマト、もうすぐ最初の花が咲きそうです根元の茎が曲がって育っているのがちょっと気になるけど、真ん中から上はまっすぐ太く育っているのでまぁいっか・・・。ピーマンは去年に引き続き今年も。こちらももうすぐ花が咲きますバジルは場所の都合上、暴風雨の中、室内に避難してあげられなくて、一部雨粒で倒れてしまいました葉っぱは破れちゃった子もいたけど、今朝はもう自力で立ち直っていました。緑が濃くなってきて、ますますバジルらしさアップ悲しいけど、最後の間引きをしないといけないので、パスタの彩りに活用しようと思います今日はついに、今シーズン初の梅を購入ビンの数と置き場所に限りがあるので、まずはジュースを作ってビンを空け、続いてワインやサワーを作ろうと思っています痛んだ子もちょっと混じっていたので、梅酵母も作ってみようと思います。ちょっと熟し気味の梅なので、香りがいいの～この香りでパンが出来たら、最高なんだけどな！！いろんな準備で忙しいのに、こんなときにこそいろんなことに手を出したくなっちゃう性分です
2010.05.25
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ヨーグルト酵母の初焼き♪♪カンパーニュ＆ドライフルーツ
一度失敗して再挑戦していたヨーグルト酵母が完成しました冷凍庫は相変わらずパンだらけですが、新鮮なうちに焼いてみたくて、焼いてしまいましたグラハム粉入りカンパーニュもちろん、今日もザルで～♪♪ドライフルーツパン半分弱はドライフルーツ巻いてみました。まだ食べてないので味の保証はありませんが、捏ねている時、焼いている時の香りはと～～～ってもいい感じ甘いヨーグルトっぽい優しい香りがしていましたドライフルーツは詰め込みすぎました！朝からどっしりパンになりそうです 旦那さんの健康診断が終わり、結果もよかったので日頃の食事制限をちょっと解除です明日はカタカナごはん作ろっかな～～～台所からの香りも相まって、この時間からおなかすいてきちゃった
2010.05.24
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今日のパンたち*レーズン酵母カンパーニュ＆おからパン*
昨日できあがったばかりのフレッシュな酵母で焼いたカンパーニュ。何度も失敗してきたけど、今回のはなかなかいい感じかも？！クープがへたくそなのは、また次回頑張りますいつもカンパーニュは、うちのオーブンの上段で焼いています。今回もいつもと同じように上段で焼いていたら・・・・てっぺんにくっついている！！！！そんなわけで、クープはぺろりとするはずもなく、とってもぺたんこな頭なのです焼き上がったときの香りがいつもよりよくて、ついつい味見をしちゃいました焼きたてマジックなのか、いつものよりおいしい気がするやっぱり新鮮な酵母で作ると違うのかも。。。レーズン酵母を作ったときのカスカスレーズン入りおからパンをできましたレーズンそのものが入っているせいか、こっちの方が焼きたての香りは勝ちこっちも味見と称して１つ食べちゃったふわっとしていて、レーズンの香りがいい感じ冷凍庫はまだまだパンだらけだけど、明日の朝ゴハンは今日のパンたちに決定
2010.05.21
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*レーズン酵母でカンパーニュ＆酵母レーズン再利用でおからパン*
リフレッシュしたレーズンエキスが完成したので、昨日の晩、さっそく今日の種を仕込みました。できたての酵母で作った中種は元気がいい1晩で2.5倍くらいに発酵して、きれいな網目状にできていました今までに作って来た酵母たちを段違いに活きの良さを感じます興奮したまま次の作業に移ってしまって写真なし記録のためにも撮っておきたかったぁ～。今日は先日大失敗をしたカンパーニュに挑みますザルの模様がきれいについて、クープがぺろり・・・・ってのが理想ですそれとついでに、おからとリフレッシュに使ったカスカスレーズンを使ってレーズンおからパンを作ろうと思います。上手にできるといいな～ 昨日もラディッシュを２つ収穫しました。ちっちゃいの２つだけなので、やむを得ずまたまたサラダの彩りです一気採れたらピクルスにするのにな～。バジルもどんどん大きくなって、ミニトマトもそろそろ花が咲きそうですベランダがにぎやかになって来ました残念なことも・・・いちじく＆レーズン酵母のリフレッシュと同時に仕込んだヨーグルト酵母ですが、はじめてさんにもおすすめレシピでトライしたにも関わらず、なんかダメっぽくて、今朝さようならしました何がいけなかったのだろう・・・・
2010.05.21
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今日の収穫と寄せ植え模様替え
収穫宣言をしていたラディッシュ、本日２つ採りましたほんとに、かわいい野菜だよな～～と、しばらく眺めていました。立派に見えるような気がしますが（見えない？？）、実はけっこうちっちゃい私の親指の爪くらいなんだなぁ～、実はそれでもちゃんといただきましたよラディッシュちゃんと入ってるのよ！目立つようにドアップ味わう、というよりも目で色を楽しむ、という感じでしたが、ベランダ直送を食べるというのは気持ちのいいものですね今日は、ずいぶん前にハボタンを撤去して以来、すっかり寂しくなっていた寄せ植えに仲間を追加してみました。濃い紫のバコパが欲しかったのですが、うす紫しかなかったので、うす紫を追加それから、なんとなく一目惚れのラベンダーを追加ハボタンと同時に植えたネメシアが、ずいぶん幅をきかせていたので、ちょっと切り戻してすっきりさせましたバコパが垂れるように咲いてくれることを期待して、ちょっとスペース空けてあります。全体の写真がないのですが、バコパを植え付けようとした時に折ってしまった枝。一人旅でゲットしたちっちゃいカゴにミニジャムの空き瓶を入れていけました。玄関がちょっとかわいくなっていい気分
2010.05.18
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そろそろラディッシュ、収穫です♪
４月の上旬に種まきしたラディッシュが、そろそろ収穫できそうな感じです 今回はちっちゃなプランターにケチってぎっしり植えたので、ちょっと発育が心配どうにも根がぷりっとしなさそうな子もいます。これだけパンパンじゃあねぇ～～～とりあえず、どんな感じか今日収穫してみます。サラダの彩りくらいにはなると思います！種からまいたバジルは、どんどんバジルらしさが増してきましたよぉ香りはすでに、立派にバジルです成長がますます楽しみ～その他、今年期待のプチトマトも、少しずつ大きくなってきています。去年に引き続きのピーマンも、順調に育っているように見えます。すでに洗濯物が干しにくくなってきたなぁ先が思いやられるわね。 先日見事に失敗した自家製酵母食パンの元種を一度処分しましたエキスをリフレッシュさせて、それから再度種おこししてみます。そして、初の試みですが、ヨーグルト酵母に挑戦中です粉を混ぜていきなり中種を作る方法で、初心者におススメ！というレシピだったので。その言葉を信じて挑戦です！それまではサフでシンプルな食パンでも焼こうかな～
2010.05.17
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突然のお出かけと昨日の酵母パン
まずは昨日焼いたいちじく＆レーズン酵母食パン結果から言いますと・・・びみょ～～～酵母がダメなのかな？？発酵がダメなのかな？？？自家製酵母で食パン作ると、サフで作る食パンとなんか発酵の感じが違うんだよなぁで、それでもめげずに焼くと、こうなる修行が足りないのね。。 今日は朝起きて、突然「そうだ、でかけよう」と思い立ち、電車でちょっとそこまでぶらり一人旅をしてきましたここの街の風景が好きなんだよね～昔のお風呂屋さんが、今は博物館みたいになっていました風呂桶がなんかレトロでかわいいお昼は時間がなくてかきこんでしまったのですが、出会った街の方におすすめしていただいたお店でどんぶりをがっついてきました温泉にも立ち寄って、すっかりご満悦の一日産直で手作りのちっちゃいカゴを手に入れました。紅葉おろしの空き瓶が入るとふんで買ってきたけど、ぎりぎりアウト別の使い方を考えます。
2010.05.15
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再挑戦☆いちじく＆レーズン酵母の食パン
先日、久々に酵母カンパを焼いて玉砕したところですが、今日は食パンに挑戦してみました。食パンはカンパよりも勝率悪いと思うけど、サフの食パンも切れてたので現在二次発酵中前回は、二次発酵をしすぎたことが原因で生地がだれてしまったと思うので、今回は慎重に、慎重に。焼き上がりは明日、アップできたらいいですお買い物の途中に撮った一枚小梅かな？？プリっとしていてかわいかったので、思わずケータイで撮ってしまいました。今年の梅の出来はどうなんでしょうか？？去年の今頃に梅サワーと梅酒を漬けたような・・・今年は梅ワインかブランデー漬けをしたいんだけど、いい梅は手に入るかな？
2010.05.14
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バジル畑、育成中☆
今日は雨がやんだので、朝からベランダで作業ですばらまきしたバジルが窮屈そうに見えたので、さらに植え替え＆泣く泣く間引きをしました去年の苗から出来た種で育てているので、１本たりとも無駄にしたくない気持ちでいっぱいなので、間引きはいつも以上に辛いですそれでも大きくなって、根が絡まってからでは遅いと思い、ちょっとすっきりさせてみました。それでも去年はこの鉢に2株植えて限界だったので、ゆくゆくはさらに減らさないといけません来年からはジフィーポット買って種まきしないと、あとから辛いですね。ひ弱な根をなるべく痛めないように、分けた小バジルたちちっちゃいポットはお友達にわけるため、プランターの方は、うちのベランダのスペース次第ですが、無理なら実家へ預けようかな？？去年は2つの苗を買ってこれですから、今年はさらにさらに種が採れて、来年は本当にバジル畑になりますね！！その頃には念願の一戸建てに引っ越して、畑でバジルを育て放題・・・・夢物語です昨日、完成したいちじく＆レーズン酵母でカンパーニュを焼きました前に作ったのが寒い時期だったから、その感覚で発酵させたのがいけなかったですね、二次発酵させすぎて、ザルから出すのに一苦労、ブサイクな形になってしまいましたちょっとショックですが、食べられない味ではないので、食べきってから次また挑戦したいと思います
2010.05.12
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お礼パン2種焼き*2色パン＆ドライフルーツパン*
明日、本を借りていたお友達とランチをするので、本のお礼にパンを焼くことにしました事前にリクエストを聞いたところ、メロンパンという回答だったので、自信がない旨を伝え結局いつものドライフルーツのパンにしました！！なんという方向転換、でも私菓子パンって作ったことないのよ～お子様用には柔らかい、レーズン＆くるみ入りの小さめの丸いパン。大人用にはラム酒漬けのミックスフルーツ＆くるみで作ってみました。メロンパン、にはほど遠いけど、ちょっとこれからは菓子パンにも挑戦しようかと思い、２食パンを作ってみました。いつもの食パンの生地の半分に、ココアを混ぜて編んだだけだけど。。編むんじゃなくて、伸ばして重ねて丸めればよかったと、さっそく反省断面が微妙な感じ。。。うずまきの方がかわいかっただろうなぁ。人様に差し上げるものですから、間違いがあっては大変。ということで、すべて、試食しましたラム酒は大人の味～食パンは、目をつぶって食べればいつもの食パン＋ちょっとココア風味、程度。もう少し甘みがあってもよかったかも。反省点はありますが、明日お友達にプレゼントします最近、日に5回は様子を覗いてしまうバジルさん、だんだんバジルっぽさが増してきましたよ右下の子が期待のホープ、一番発育がいい子ですよーーーくよーーーく見ると、次の双葉が出て来そう！だんだんみんなバジルになってきたなぁいちじく＆レーズン酵母の元種も明日には完成予定です。早ければ明日、久しぶりに酵母でカンパーニュでも焼きたいのですが、今我が家はパンだらけ・・・・明日、様子を見て考えます
2010.05.10
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今日のパンと晩ゴハン*胚芽パン＆鯛飯*
今日は外でいろいろ所用があったのですが、急遽思い立ちパンを焼きました予定を何にも考えず捏ね始めてしまったので、発酵は冷蔵庫で。冷蔵庫発酵は初めてですが、３時間放置してみました。味は明日の朝ゴハンまでのお楽しみですが、普通に発酵できたっぽいです。今日は胚芽のローストを混ぜてちっこいパンを焼きました晩ゴハンは、昨日の差し入れの鯛を使って、贅沢にも鯛飯を焼きました鯛なんて、私は今までに触ったこともないのでクックパッドでレシピを探して作ってみました炊きあがりはいい感じ～身をほぐして混ぜ込んでいただきましたほんと～～～にいいダシが出ていて、あり得ないくらいおいしいっお茶漬けも楽しんで、２合をぺろりとたいらげてしまいました残りは一番大きな金目鯛が残っているので、煮付けと塩焼きでいただこうと思います。すっかり贅沢三昧です今日のベランダばらまきをして植えたバジルを、ちっちゃいポットにわける作業をしました。このままバジル畑になっても怖いので、お友達にわけたり、植え替えたりするために。来年からはそのまま植え付けられるポットに種まきした方が勝手がよさそうですねミニトマトを植えたので、コンパニオンプランツになるかなーーと思い、トマトの脇にもバジルをちょこっと植えてみました。今年はバジル祭りになりそう
2010.05.09
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パン焼きとベランダ菜園、お魚のお届けも♪♪
やっと一段落して、パンを焼いたり、ベランダで夏野菜を植えたりしました。まずはパン焼きまだ残ってるジャムをつけたいから食パンを、というリクエストで久しぶりに粗挽きのライ麦を使ってシンプルな食パンを焼きました。今回はこっちの1斤型でガイドもあるし、もうカットのストレスもなしだし～柚子ジャムの残りをつけて朝ごはんにしました。そしてベランダ菜園昨日、雨の中歩いて野菜の苗を買いに行きました今年の野菜は、ミニトマトピーマンに決定今日はお天気だったので、さっそく植え付けました今年もベランダ直送野菜がたっくさん食べられますように今日はうれしいお届けものもありましためちゃめちゃ大きい金目鯛２匹と鯛１匹釣り好きな友達からのおすそわけがありました急遽今晩の夕食は金目鯛のお刺身にお刺身なんてできるか不安だったけど、なんとか食べられましたお魚のさばき方はまだまだ修行が必要ですね今、いちじく＆レーズン酵母をおこし中出来あがったら、久々の酵母パンを作ります
2010.05.08
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新婚旅行に行って来ました～海の巻～
さて、７泊８日屋久島新婚旅行ですが、後半戦の大きな目的はシーカヤックツアーでした。カヤック中のお天気は、ほぼ快晴山では見事に降られてしまったので、海ではすっきり晴れてくれてよかったですこんな感じの青い海でした。カヤックしながら、ウミガメ、トビウオも見ましたよ今回はツアーに参加したので、シェフが豪華なアウトドア飯を毎回作ってくれました外にいたってゴハンは大事よね～パエリア、ポトフ、釣った魚でカルパッチョ・・・といろいろ作ってくれましたが、なかでもおいしかったのがピザ！！！シェフは朝、ピザ生地を捏ねてきてくれたというだけあってとっても美味カヤックじゃないと誰も来れない浜でキャンプ。楽し～～～～い夕焼けもめっちゃキレイでしたすっかり自然＆グルメを満喫して、７泊８日の旅を楽しみました。本当に素晴らしいところで、またいつか来れたらいいな、と思います。
2010.05.06
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新婚旅行に行って来ました～陸の巻～
ちょっと早めにお休みをとって、新婚旅行にでかけてきました２人とも切れそうなマイレージを使って屋久島に行くことが決まっていたため後から新婚旅行ってことに決めました。九州へは福岡に仕事でちょっと行ったことがあるくらい。屋久島といえば、ほとんど沖縄くらい南で、トロピカルで、でかい杉が生えてる原始の森があるところ。。。くらいのイメージがしか持ってなかった私。あんまり勉強せずに出かけたのがよかったのかな？？？見事に予想を覆されました！！！ 屋久島に降り立った瞬間、26℃まずは暑さにびっくり！！一応ハネムーンと名付けはしたものの、前半戦はメインが山歩きだったので、２泊３日で山を歩いて来ました。お天気は・・・・メインの宮之浦岳を目指す日は・・・・土砂降りまぁ、でも屋久島と雨は切っても切り離せないものなので仕方ないですね。景色を楽しむこともできず、生還だけを考えてかなり真剣に歩きました。岩場で突風に飛ばされながら、雨に打たれまくりながら、なんとか無事に降りてこられました。感謝、感謝。今まで体験したことのないような土砂降り＆突風のため、ピークでの写真は一枚もございません！カメラを構えていたら、カメラが完全に壊れたはずこんなデンジャラスな体験をしつつも、一応ハネムーンなので、ドライブを楽しんだり、オシャレなコテージにも泊まってきましたよ！こんなかわいいログハウスを一棟貸し切りで、各コテージには海が見渡せる五右衛門風呂付！！食事に至っては、まるで高級レストランのよう！！クオリティ、かなり高いですこれで朝ゴハン！！前菜みたいな感じで出て来ましたこんな感じで、ワイルドだけどちょっぴりオシャレな旅日記、陸の巻でした。
2010.05.05
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今度こそ、帰って来ました！
やっと我が家に帰って来ました。1週間の新婚旅行に引き続き、シーカヤックツアー＆キャンプをしてきました今朝、ようやく我に返って鏡をよぉーーーーく見たら、ど真っ黒色白な花嫁さんの夢ははかなく消えましたベランダで留守番していた植物たちも、ほぼ元気です。一番心配だったバジルは、また新しい葉っぱが出て来て、ちょっとずつ成長してます真ん中のふたばがバジルっぽくなってきたでしょ？？預けていたラディッシュも葉っぱは立派になって来ました。昨日は久しぶりにパンも焼きましたちょっと間があいただけで、感覚って鈍るんだなぁ～って実感。どちらも普通。。。な感じでした。くるみとチーズ入りパンベーコンエピ前回のパン教室で作ったエピの復習をしたんだけど、なんかうまくできない。。パンの先生にキャンパス地もわけてもらったし、これからバゲット入門しちゃおうかな掃除も片付けもだいたい終わったので、これから旅の写真を整理して、明日からは日常生活に戻れそうです！！大量の粉をやっつけるために、今からまたパンを焼きます
2010.05.05
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