2010年03月の記事
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明日の朝ごはん作り*食パン＆ドライフルーツパン*
前回の突然の帰省で買った小麦粉を使って、明日の朝食パンを焼きました母も正角1斤型を買ったので、空焼きをかねて初焼きですレシピはいつものお気に入りのふわふわ食パンレシピでお味は明日の朝に食べてからのお楽しみ～もう一つはドライオレンジとレーズン、くるみをたっぷり混ぜ込んだ全粒粉入りパン。母の材料をたっぷり拝借してフルーツぎっしりのパンにしましたおいしい朝ごはんになりますように！
2010.03.29
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最近いろいろ食べてます＾＾
金曜日の朝に出発して以来、予想はしてたけどいろいろ食べまくってます出発前に冷蔵庫の中身処理＆酵母チェックのために焼いたものたちです。レーズン酵母で。レーズン・くるみ・レモンピール入り卵を消費する為に。糖分控えめ＆油脂はグレープシードオイルで正角型の初焼き。かくかく～＾＾次の日の出発早いのに、予想外に時間がかかってしまい眠かったぁめったに作らないお菓子だけど、久々に作ってみたら楽しくてまた作ってしまいそうな感じです卵入りのお菓子はあんまり作れないけど、たまにはいいかもね久しぶりの大阪デート、映画を見てお買い物して、ごはんを食べてきましたある目的があって大阪まで来たのですが、無事にミッション完了です大阪で解散して、私は実家方面に帰ったのですが帰り道にかつての同僚に飲み会をセッティングしてもらいました。翌日朝からドレスだったので、飲み過ぎないように食べ過ぎないように、楽しくごはんを食べてきました翌日のとどめのケーキです日本ではわりと珍しいルバーブのタルト
2010.03.29
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明日の朝ゴハン作り
前からの予定通り、明日から実家に帰ります。今回は私だけ帰るので、洗濯ものは彼に任せるとして、冷蔵庫の期限が切れそうなもの全部使ったので、今日の晩ゴハンはめちゃくちゃ残ったものをあれこれ使って、おなかいっぱいに食べてしまいましたまだ使い切れない分を明日の朝にサンドイッチにして食べるために晩ゴハンを食べたあとに、突然パンを焼きだしてしまいました。。おいしい卵をもらったので、悪くなっては大変と、珍しくケーキも焼いてしまいました。。誰が食べるんだ？？？私しかいないけどーーー！！！！明日は朝早いのに、今は最終発酵待ちです。。眠い。。。正角の1斤型とカットガイドを買ったので、美しく10枚切りにしてサンドイッチにするのが楽しみ～～【パン作りアイテム・パン器具】勾配のないまっすぐ真四角食パン型★ アルタイト食パン型 12cm正角型 1斤 フタ付でも、真四角って、形成どうやってやるのが正しいんだろ？？また、しばらく留守ですが、戻って来たら一気にアップします。今回はドレスを選びに帰ります。私に似合うドレスが見つかりますように
2010.03.25
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最近のできごと
急遽実家に帰った先週、初めてりんご酵母でパンを捏ねていた矢先のことだったので、何を血迷ったか、捏ねかけのパンと、食パン型、具材、冷蔵庫の中身を車に詰め込み帰って来ました。肝心の、服とか化粧品は適当に持って来すぎて忘れ物だらけ高速をとばしながら、発酵するパンを見てなるほど、冬は車の中で発酵するのもありだと、気づきました。せっかくパン型を持って帰って来たのでみんなの朝食でも作ろうと、2.5kg粉を買ってライ粒（←これも持って帰った。何故？？！）入りの食パンを2回程焼きました。初のりんご酵母パン。いまいちでした・・・・すっかりお気に入りのライ粒食パン。ライ粒の炊き加減がまたしても足りない・・・でもパン自体はおいしかったです家の掃除をしたり、犬の散歩をしたりしていたら、帰りに母が、私の大好きなお店にランチに連れて行ってくれました。パンバイキングで、ついつい食べ過ぎ14個食べてしまっただっておいしいんだもん！！！本当に大好きなパン屋さんなので実家に帰るたびに行っている気がします。 こっちに戻って来たら桜が満開です。梅が終わって桜も終わったら・・・・もう夏ですね。早いなぁ。 雨に濡れる桜の花びらが素敵でした。
2010.03.24
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久しぶりのブログです
しばらくぶりのブログです。先週は急遽、実家に帰っていて昨日戻りました。桜のつぼみがほころんでいた実家とは打って変わってこちらはもうピークを超えてしまったかのような満開見逃してしまった感じがします。桜を待たずに旅立ってしまったおじいちゃん、今は空から桜を見てるのかな。約束を忘れずに、これから２人で仲良くするからね。ちょっと前からFMで流れてる「トイレの神様」が心に響きます。わたしのかけらたち
2010.03.22
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久しぶりの３１
今日は珍しく友達からランチのお誘いがあったので今日はお昼を外で食べてきましたお店はよく行くインド料理のお店。おいしいんだけど、１～５辛の４を頼んだけど、今日はまったく辛くない！！それでもお腹いっぱい食べてすっかり満足友達に付き合ってあちこちお店巡りをしていたら、お礼に・・・ということでサーティーワンのクレープをごちそうしてもらっちゃいました減量中のため、アイスクリームもケーキもしばらく食べてなかったからたまにはいいよね！！サーティーワンでクレープあったの知らなかったぁちょっと食べ過ぎたので、家に帰って１時間お散歩しました久しぶりのコースをたっぷり１時間、買い物もしながら気持ちよく歩けました。散歩で若干カロリーを消費したかもしれないけど、今日は寒いから晩ゴハンはトマト鍋。チーズリゾットできっちりしめて、またもやカロリー大量摂取食後に罪滅ぼしに散歩に行きましたが、今日の夜の体重は恐ろしいぞ～～～
2010.03.11
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ベランダの変化
天気予報は曇りのち雨。信じて洗濯するのをやめるかどうか、見極めにベランダに出たら・・・知らない間に春の訪れが最近パン作りに忙しかったり、部屋の中のしいたけにうつつを抜かしてベランダをあんまり眺めてなかったなぁ・・・。今は食べれるものも植わってないしあっという間に4月だから早くお天気になってもらって土を干さないと！！ラズベリー去年の収穫実績1粒（1個の中の小さいぷちぷちが1粒）のラズベリー今年はどうかな？？とりあえず、早くも花が咲いてる去年も花はキレイにたくさん咲いたから油断ならないけど……アイビー知らないうちに、地味～～～に伸びてる！挿し木から育ってくれたたくましい子もっとぐんぐん育っておくれ～～寄せ植え紫の葉牡丹にも花がついてしまい、ネメシアが伸びたい放題に！！ゴールドクレストさえも縮こまっている感じです。もう少ししたら葉牡丹を撤去して、何か植えようと思います。結局独断で洗濯しましたが、、、天気予報を信じた方がよかったみたいです
2010.03.10
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2種類の酵母のパン焼き結果*楽健寺＆レーズン酵母*
昨日初の2種類の酵母でパン同時焼きに挑戦しました。またしても楽健寺酵母の生地がゆるゆるになってしまい、ちょっと雲行きあやしかったのですが、どちらもなんとか形になりました自家製レーズン酵母のカンパーニュ今回はチーズを入れてみました。チーズのマグマがどろどろと流れ出ている～～焼いてるときの匂いがたまらん！！今回ももちろん100均のザルですが、なんだかこのザル模様にすっかり愛着がバヌトンが欲しくて欲しくてしょうがなかったけど、ザルで上等実は今回も、ぷりっとおならをしてしまい、写真に写ってないところが１箇所爆破しておりますそしてチーズの混ぜ込みがとっても偏っていますまぁでも食べれる味だったからよし！楽健寺酵母の食パン今回は食パンに挑戦前回のゆるゆる生地に反省して、ちょっとずつ水分加えたつもりだったけど・・・またしても途中で粉を足すはめに。でも、どうにか食パンになりました～一番最初に作った酵母食パン？？に比べるとだいぶ進化したと思う。この食パンは、酵母がおいしいからか、本当にパンの味がおいしくてちょっとだけ先生にもらった楽健寺の食パンみたいで、大満足！！ふわっふわで、ついつい食べ過ぎて今もまだおなかいっぱい次は初りんご酵母に初挑戦してみます！！
2010.03.09
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2種類の酵母でパン焼き中*楽健寺＆レーズン酵母*
今日はたまった洗濯を一気に済ませて、布団も干していい気分～でもみるみる空は曇天に明日からまた、天気が崩れるみたいね。。土日はちょっとばたばたしていたので、今日、やっと日常に戻ってきた感じがします。ふーーー頑張って冷凍庫の中のパンを全部消費したので、今日はパンを捏ねました初めて違う種類の酵母を使って、2種類同時焼きです今までは失敗が怖くて、酵母1種類、イースト1種類で焼いていたのですが、今回は保険なしです！！楽健寺酵母で食パン（の予定・・・・）とレーズン酵母でカンパーニュ（の予定・・・・）ただいま発酵中ですが、食パンはまたしても生地がゆるゆるで微妙な感じ雲行き怪しいですカンパーニュは、今日はチーズを混ぜてみたのですが、初の試みなので、こっちはなんとも言えません・・・ドキドキ今日はパンの先生に急遽、全粒粉をわけていただきました。最近酵母おこしにも使うし、普通にパンに混ぜるしで、全粒粉の消費スピードがあがり、欠品間近に先生の在庫からわけていただくことができたのですが、なんとおまけにお手製のパンをいただきました！！シナモンロールとメロンパンシナモンロールは香りにやられ、もらった直後に彼と半分ずつ食べちゃいましたシナモンロールを食べた彼は、私のパンを食べたときとはまったく違う低い唸り声をあげておられました。。完敗です修行は続く～～桜の蕾がふくらんでいました。また寒くなるようですが、春はすぐそこですね
2010.03.08
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初焼き☆楽健寺酵母のパン
パンの先生にわけていただいて継ぎ足しを試みていた楽健寺酵母。昨日の夜、ふと見てみたらもりもりと発酵してビンが満タン恐る恐るフタを開けてみたら・・・噴火しましたティースプーン1杯しか種を入れてないのに、なんというパワーこれが楽健寺酵母の威力なのね！！！とりあえずかさを減らそうと思い、急遽この酵母でパンを焼くことにしました。先生に相談して、2割混ぜ込みオーバーナイトで発酵。なるべく遅くまでねばって捏ね、6時半に目覚ましをセットするも、気になって5時50分に起床。ちょっと生地がだれてるけど、とりあえず焼く！！できあがりはこんな感じになりましたさらにアップでクープ入れようとしたのですが、生地がだれすぎて断念。焼きたてを食べましたが、もっちりしていて酵母の酒っぽい甘い香りのするパンでした。味を確かめたかったので、グラハム粉をちょっと入れただけのシンプルなパンです。ちょっと加水しすぎて、粉を足して・・・と適当に作りすぎてしまったので、次回はもうちょっと慎重に作りたいと思います。ランチでレンズ豆のスープと一緒に食べました 今日は本当にあったかくて、春を通りこして初夏の陽気でしたベランダを眺めていたら、ここにも春が来ていました。ベランダなのに、どこから飛んできたのかちっちゃい芽が出ていますこんなにいいお天気なのに、明日はまたお天気下り坂らしいですね。。。せっかく土曜日だからピクニックしたかったなーー
2010.03.05
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酵母おこし中 *りんご酵母＆楽健寺酵母*
昨日パン教室の先生から幸運にもわけていただいた楽健寺酵母、名前も聞いたことのなかった酵母でしたが、先生にいただいたメモを見ながら、ネットで調べながらでつぎ足しをしてみました！！楽健寺酵母とは？？果物、野菜、穀物の力で発酵した種のようです。野菜の材料として、長いもを使うのですが普段あんまり買わない長いもが、なぜか図ったように冷蔵庫にあったのはすてきな偶然どうか、うまく育ちますように・・・育成中の酵母たちです奥はレーズン酵母手前の色がかかったのが、楽健寺酵母少量のがりんご酵母パンもまだまだ残ってるし、りんご酵母の液種が大丈夫かも不安だったので、まずは少量から作ってみることにしました。早く次のパンが作りたいのですが、現在4種類のパンが冷凍庫にストック中早く食べて次を作りたいけど、昨日楽健寺酵母用に長いもをすってたらとろろが食べたくなっちゃったので、今日はお昼に麦飯を炊いてとろろにしようと思いますしいたけは昨日4つ収穫して、そろそろ第一回の収穫は終わりそうです。昨日のお天気で試しに作った干ししいたけがかりっと乾燥できました。上手にできたら、これからはすぐに食べきれない分は干して保管します！！
2010.03.04
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はじめてのプレゼントパン*ライ粒入り食パン＆ラムフルーツパン*
先日魚をくれた友達に、お礼用のパンを焼きました人様にさしあげるパンを焼くのは初めてなので、俄然気合いが入ります今日は前回なかなか上手にできたライ粒入りの角食と、これまた前回そこそこにできたドライフルーツ入りのパンを２種類焼きました。両方とも、一度成功してるパンでしたが、贈り物なので、丁寧に丁寧に作りました。今日はこんな感じに出来上がりましたライ粒入り食パン最近、パンを作ったときのメモを細かくとるようにしたので、前回の反省点をいかして、前回よりもきれいに焼けたと思います。やや過発酵気味でかくかくパンですが・・・。これはこれでよし、ということで！ちょっと自分でも食べてみたかったので、半分さしあげることにしました。最近ライ粒登場率高いです。お気に入りになりましたラム酒漬けドライフルーツのパンこれもクックパッドを参考に、以前一度作ったパンです。今日はラム漬けのフルーツと自家製オレンジピール、くるみをどばっと入れてみました。前回より、ちょっとだけクープがきれいに入ったかな？？パンの先生より、昨日のパンの講評をいただきました。勉強になります！！先生からは楽健寺酵母という酵母で作った食パンをいただき、とってもおいしかったので、そのことを伝えたら、1斤分の楽健寺酵母をくださるとのこと！！！継ぎ足しがうまくできるか不安はありますが、楽しみです今日の夕飯は、彼の仕事の関係で外食でした。連日のきのこ料理を帳消しにするような量＆カロリーを摂取して、ただいま自己嫌悪中です明日、運動＆カロリー調整しますお昼はいつもどおりおうちごはんでしたので、しいたけ登場です！残りごはんでしいたけ＆しめじのリゾット （消費量 2）底から生えてしまってうまく成長できてない子を収穫したので、総収穫量は現在＋2で40個です！！
2010.03.02
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しいたけづくしの晩ゴハン☆
我が家の室内で栽培中のしいたけが大量に収穫できたので、今日はしいたけづくしの晩ゴハンですちなみに、これまでの収穫量は・・・2月26日 52月27日 212月28日 53月1日 7合計 38収穫はようやく一段落の気配はあるけど、もう少し分散して収穫できるといいよね～それでも肉厚で香り高いしいたけを、採ってすぐに食べられるのは贅沢今日はこれでもかっ！ってくらいしいたけを使ってみました。本日のメニューごはんしいたけ入りみそ汁 （消費量 1）しいたけとタマネギのマリネ （消費量 6）しいたけ入り・具沢山煮物 （消費量 4）刺身こんにゃく贅沢に一気に11個使いでしたやっぱり味がしみこむ煮物がおいしかったなぁ 昨日焼いた、レーズン酵母のライ粒入りカンパーニュ、今朝の朝ゴハンで食べてみました見た目が微妙でしたが、わりと食べれる味でしたサラミとか、チーズと一緒に食べるといい感じっぽい、酸味のあるお味でした。ライ麦ドライフルーツパンの方を、パン教室の先生に試食してもらって、コメントをいただこうかと思っていたら、先生もパンを焼いたから、交換しましょう、とのお申し出がっ！！私のパンごときと先生のパンを交換してくださるだなんて～2種類の違う酵母で焼き上げた食パンとカンパーニュをいただいたので、明日の朝、いただこうと思います先日、釣った魚をくれた友達にも、パンの好みを聞いたので今週中に焼いて渡そうと思います。元種もおこし中だし、安全策でサフで焼こうと思いますなーーんて言ってると失敗しちゃいそう・・・心を込めて焼きます
2010.03.01
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