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2006年12月の記事
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今年最後のタルトタタン
年末はやはりバタバタです。日記の更新もままならず、とうとう最終日。１２が２８日、Nさんちへ。ママ同士でもお互い忙しくなかなか会えない。今日は子供たちも久しぶりのご対面この間大成功したタルトタタンを作りました。去年彼女と挑戦したのだけど、気に入ったレシピでなく出来上がりもイマイチで・・・来年こそはと誓ってたものですから私のレシピの読み間違いで途中危機はありましたが、何とか二人の知恵を絞って、大成功生クリームを添えてカラメルソースが少しほろ苦く甘酸っぱい大人の味なのか、子供たちの評判はイマイチでも、大人は大満足。子供太たちにいつもたくさん食べられるので、今日はゆったり食べれて幸せお土産に、先日ゆかママに教わった、クッキーパンとハムパンを焼いていきました。Nさんちは、ホントにおしゃれなので、バックも絵になるのタルトタタンは、２時間オーブンに入れるので、焼きながら二人でソーイングと思っていたけど、はらはらどきどきで、それどころでなかったね久しぶりに会えて、楽しかった、ありがとうんで、この２８日は、パパの誕生日。出かける前に朝に焼いていきました。慌てると、ホント成型がイマイチ・・・ごめんねでも、３段重ねはバッチリ昔、あんなにスポンジを失敗したのに、出来るようになると、何で失敗してたんって感じになるから不思議。ちょっとしたコツなんでしょね昨日の３０日に、無事餅つきも終わり、あとは年越しを待つのみ去年暮れからブログをはじめ、一年になりました。忙しい中いつも読んでいただいて、ありがとうございました。又、ブログ同士で貴重なご意見をいただいたり、ホントにお世話になりました。来年初のブログは、フラメンコの新年会＆発表会になりそう。急に決まったもので、気持ちも予定的にもバタバタ。１月６日１時過ぎから、駅前交流センターイベントホールにて。無料の出入り自由なので、気の向いたかたはどうぞお越しください皆さん、良いお年をお迎えください。来年は、もう少し平和に近づきますように
December 31, 2006
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クッキーパン＆バタークッペ＆ハムオニオンetc
娘のバスケを通じて知り合ったゆかちゃんママに、パン作りを教えてもらった。年末の忙しいときに、軽く言い出してしまったばかりに・・・・、ベビーシッターが終わって一時ごろにお邪魔したときにはもう、家中とってもいい匂いすでに焼きあがっていた、クッキーパンとハムオニオンめちゃ、ふんわりして美味しい！！とても同じはるゆたかとは思えないお店の味話を聞くと、やはり上級者コースまで約3年間習っていたそう持参した黒ごまベーグルも、ホントに恥ずかしくなるくらい・・・今まで、結構パンが焼けるようになって喜んでたけど、パンじゃなかったわバタークッペ有塩バターの香りがお届けできないのが残念ゆかちゃんママは、発酵はオーブンでなく、発泡スチロールのケースでしていたこれがふんわり感の違いのポイントかなあ彼女いわく”売ってるやきたてのパン屋さんは、薬を使うからあんなに固くならないのよ、それは自家製じゃ無理ヨネエ”って言うけど、とんでもない、充分パン屋さんでした。お土産にもらったバタークッペ、夜皆で食べたけど、冷めても美味しかったよ帰りには、ﾍﾞｰｺﾝと、ｵﾆｵﾝを練りこんだ生地を頂いて、帰って、成型と二次発酵からやってみました。焼き上げに切り込みをいれﾁｰｽﾞをのせたら、very very goodホントにありがとう
December 26, 2006
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ブッシュ・ﾄ・ノエル BOUCHE DE NOEL ＆黒ごまベーグル
みなさん、きっと素敵なクリスマスイブ家のディナーは・・・、何にしようか散々考えてたけど、結局昨日スーパーでめちゃいい天然ぶりが安売りしていて、旦那のたっての希望で、”ブリの照り煮””揚げのお味噌汁””漬け物”クリスマスに対抗するごとくかの”和食”－んで、ケーキは、初めて作ってみましたあ。ブッシュ・ﾄﾞ・ノエル個人的にはチョコがいいんだけどなあ旦那が大嫌いなもので・・・。ご飯中にチョコレートの話が出ると気分が悪くなってやめてしまうほど何だか、切り株というよりも、雪の降った後の屋根のようになってしまった他のブログの方のは、ほんと上手。私も来年はもっと可愛くできるように・・・。でもね、自分で言うのも何ですが、味は抜群だったんです苺が普段の倍の値段したので、けちこの私としては買えず、キウイ＆バナナに。卵４個(超新鮮）、薄力粉（farine使用）80g、極細ｸﾞﾗﾆｭｰ糖80g、牛乳10ml最近、材料の吟味の大切さを実感とってもしっとりして、シロップ塗らなくても、切れ目を入れなくても、巻けた５００円くらいでどうかな？？苺もないし高いかなあ？？なんて、話でノエルの夜は終わりました。余談ですが、朝型の私は、今日も朝４時起床テーブルパンと、黒ごまベーグルベーグルは、くりこちゃんに”フランスパン粉でいけるよ”と聞いてたので、やってみたくて。レシピを検索したら、オイルも使わない一番シンプルなもの。コツは、茹でる時、茶色に湯がなるくらい黒（きび）砂糖を入れること。仕上がりのつやが全然違うよ。最強力粉より、こちらの方がなめらかテーブルロールの残り生地でをフライパンで焼いて、昨夜の残りのから揚げをサンド早朝６時過ぎに、犬の散歩前に皆で完食で、その後、３日前に塩漬けしておいた白菜３玉をキムチにしましたちょっと塩がうすかったなあこんなことばっかしてるから、大掃除と年賀状はゆっくり進行中
December 24, 2006
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壬生菜の漬物・・・と今日はかぼちゃの天ぷら＠＾＾＠
いつも行く畑のおばちゃんに、”この細長い葉っぱ何？いつも味噌汁に入れてるけど・・”と聞くと、”これが壬生菜だよ。もったいない、もったいない、絶対これは塩漬け！！”と言われた。”これが壬生菜かあ。”（原型撮るの忘れた）漬物好きな私は、早速実行菜を刻んだものに、たかのつめを一つ入れて塩でひともみ重石をして、２，３時間でめちゃうま今年も漬け物ばく進中今日は冬至ゆず風呂とかぼちゃの天ぷらでほっこり過ごします
December 22, 2006
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なまこ
そう、海に住んでるあれです。いつも公園で会っている方の旦那さんが潜水夫をしているらしく（色んな仕事があるね）なまこを大量にとってくるときがあるそうです。”このわた”（中にある腸のようなもの。泥をきれいにしごき落として食べるそうです。）が美味しいらしいのだけど、ウイルスが流行っている近頃、それはやめました。ずっと塩水に漬けっぱなし。何だか生きてるようにも見えます。きれいに塩水で洗って、薄切りにしてポン酢と大根おろしで。子供たちは生まれて初めて。なまこは、争奪であっというまに完食。（グロテスクであっただろう写真は、ちゃっかり忘れちゃいました）
December 18, 2006
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12th結婚記念日＆姪の誕生日パーティー
もう１２年経ちました。毎年何年目かお互い知りませんでしたが、結婚式をしたのが戌年だったそうな姪っ子の誕生日に便乗してお祝いしてもらいました大人５人、子供４人（結婚した頃３歳だった姪も、１５歳です）子供たちも大きくなったので、すき焼きの量も半端じゃない肉１キロ、糸こんにゃく５袋もあっという間ケーキは、茨木の”Ｐｅｔｉｔ Ｐｒｉｎｃｅ”ここは飾りつけも上手。もちろん味もbonちなみに、和風ロールケーキ美味しいよん最後に、姪っ子二人から、記念日のお花もらっちゃいました。赤ちゃんのときから知っているので、可愛さもひとしおです
December 17, 2006
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ガトーショコラ chez くりこちゃん
”たたんさん、土曜日おいでよ－”と誘ってくれたくりこちゃん 平日なかなか会えないので、旦那さん一人置いて飛んでいってきましたあ子供たちも久しぶりで嬉しそう・・・、なんてったって、泊まって帰るといつも聞かないものであんこを練りこんで作るという噂のガトーショコラ一年ぶりのパーマ＆カットで（野放しにしていたもので）遅くなってしまって、もう先に泡立てを始めていてくれたカメラを持ってくの忘れたので、くりこちゃんのページを見てね今日の”たった一つの恋”最終回を楽しみにしてると言うくりこちゃん（韓流にもはまってる）、私はやっぱり、”コトー先生”派。これも来週最終回だあコトー先生のモデルになった実在の先生が以前テレビに出てました。３０代にふとしたことで離島に来て帰れなくなったそうで、それまではお酒も飲んでたけど、救急のときは自分だけなのでお酒は飲まなくなったそうです。コトー診療所見てると、”何でこう病気が多いのこの島は！！”って旦那と笑ってたけど、その先生、実際３日に一回くらいの割合で手術をしないといけないみたい。もう６０歳超えたし体力的に引退かなあって言ってました（できないみたいだけど）食べて喋って食べ物の話して・・・・、いつものごとく何にもせずにごめんねー！！いつも、お互いの友人の豪邸話をついしてしまうのよ(私たちの周り多いものね）いつか、私たちも建てる話ししましょおまけ。先週の頂き物れんくんママから新巻鮭。旦那様の患者さんからのお歳暮。海の近く出身のお二人は、やはり美味しくない魚はダメらしい。そりゃそーよね。でも、とってもいい鮭だったよりえママと二人で分けさせていただきました。いつもありがとう姑からの少し早い誕生日プレゼント時々広告に入ってるもの。（一分圧力鍋とかいうやつと）横についてる棒状のもので空気を抜いて保存する、いわゆる真空状態。野菜を刻んでおいても３日間はしゃきしゃきのままビックリするほど高いものだけど、とっても重宝してマアス
December 16, 2006
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パエリア＆豆腐揚げ
久しぶりにうららママんちで、持ち寄りランチといっても、殆ど作ってくれてましたサフランをキチンと入れてくれたパエリヤ。シーフードミックスを使ったらしいのだけど、すごく海のだしがきいてた。”ちょっと入れた豚肉がきいたのかなあ”と彼女いわく手前が、豆腐をメインに、小麦粉と卵を加えたホッとケーキミックス風だった、豆腐揚げ奥はウインナーを入れたものサラダは、宮ちゃん自家製野菜入り水菜はしゃきしゃきだったよパルケエスパーニャで撮ってきたというビデオを皆で鑑賞。フラメンコの基礎の踊り、”セビジャーナス”を競った大会。（今日の集まりはフラメンバー）もっと、お遊びなのかと思っていたら、かなり本格的でびっくり優勝商品は、全員スペイン旅行なのだそう冗談で、皆で出ようといってたけど、とんでもなかったわさあのフラメンコダンサー、小松原庸子さんもきてました。楽しくて美味しい時間、ありがとう
December 12, 2006
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かぶの千枚漬け？風
先日の畑のおじさんが、ダイコンと共に大きなカブもくれました。もちろん炊いても美味しいけど、私はあの京都の千枚漬けが大好物なもので・・・。今まで挑戦したことが無かったのだけど、灯台下暗し！！隣のおばちゃんと喋ってたら、”かんたんよー、スライスしたカブに塩をまぶして１０分位したら、熱を通した甘酢をかけるだけ”とのこと早速やってみた。塩をまぶしておいとくだけで何となくねっとりしてる。砂糖と酢適当量を火にかけ、刻み昆布と石垣島の唐辛子（夏にらいちゃんにもらったものよ、大切に使わせていただいてます）を加えて、沸騰する前に火からおろし、カブ全体にまわしかける。６時間ほどでもう出来てるよー！！しっかりあの千枚漬けの味してまあすIN 漬物樽
December 11, 2006
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シンプルですがマドレーヌ
最近、友達から時々誉めていただけるようになりました”家の子、パン嫌いで食べないのに、持ってきてくれたの食べてたわ”とか言われたりすると、それは嬉しくて嬉しくて、又持っていきたくなっちゃいますこのマドレーヌも、我が家のは市販と違ってふわふわなのです。（実は、家族で焼き加減を考えたりしてみた、結構力作なのですが）”美味しかったから、たたんさんちと同じレシピでやったんだけど固くなるの”今度、さわママんちで講習会（いえいえこじんまりと）しまーすといっても、私って何年も失敗し続けて今に至ってるんです。自分でも嫌になるくらい要領が悪いし、器用じゃないなあ皆、一回教えると、私より上手に作れるものねーと、昨日午後、知り合いの畑のおじさんにダイコン２０本ほど頂いてきましたその他たくさんお野菜をもらい、大き目の家の車も満杯なぜかというと、今年はたくあんに挑戦してみたくて・・・・余裕があればダイコンキムチも・・・。（去年白菜キムチが美味しく出来たので）暫くは裏につるしてまあす(夜に撮ると不気味だわあ）無農薬の新鮮な野菜は、とーっても美味しい！！ありがとう、大事に使わせていただきマース
December 7, 2006
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ゆる体操
私の旦那さんは、昔からの腰痛持ち。恐らく精神面から来てる部分もあると思うのだけど・・・。一昨年、交通事故で背骨を折った姑が、”ゆる体操をしていたおかげで、奇跡的な回復なのよ”と言ってた。聞いてみると、ばかばかしいくらい笑える体操で、私たち夫婦もあまり相手にしていなかったのだけど・・・。姑と仲良しの私は、何となくいわれたとおりにしていると、姿勢はまっすぐになるし何よりも４０年近く下がっていたヒッ☆が上がってきたんで、試しに、１０月はじめにゆる体操の初級教室へ無理やりだんなさんに行ってもらった。不思議不思議。体を鍛えるとか、伸ばすとか、そんなことじゃない。先ずゆるめることからだそうだ。”体がユルむと心もユルむ”それから、腰のマッサージを彼にしなくてよくなった毎朝、横になって５分ほどゆるゆるやるだけ。毎日、隣々市まで自転車で行ってる為痛めていた、膝の痛みもないそうだ。何故か、このゆる体操も、発声を教えてくれる先生も、フラメンコの先生も、教えてくれることに、何となく共通点がある。初めは、踊りの勉強にもなるかと何となく姑の話を聞いていたけど、今では結構はまってますそれにしても、フラメンコの先生が”春にやるって言ってた発表会、新年会も兼ねて一月六日にすることになったから－”だそう。あと一ヶ月やんうちの先生、いつも家族の人たちや友達にも気軽に見に来て欲しいからと、入場料取らなくていいように段取りしてくれるんですホントにいい先生に出会えてよかったあ
December 5, 2006
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朝食のパン
毎朝、５時半に散歩に行く旦那さん。休みの日は、子供たちもたたき起こして？一緒に行ってます（だって飼いたい！！って言ったのは、長女だもんねー、弟はいい巻き添え）といっても、最近は起きない日が増えてきたなあただ子供たちも散歩に行くと、子供たちもいいことがあります。そう、山のほうへ上がっていくと、六時過ぎから焼いているパンやさんがあって、そこでパンを買ってもらえるんっす。（７時ごろいくともう殆どないの）パパは犬を連れて外で待ってるそうです今日のパン（といっても、だいたいいつも買うのは決まってる）私のは、一番奥にあるアップルパイ。パイ系によわいっす
December 2, 2006
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