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2026.02.21

超加工食品の食べ過ぎは、心臓病のリスクを大きく高める？

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51768)

カテゴリ：健康・医療・介護

「超加工食品」の定義に、不明確な記述が多いように思う。

参照した記事では、
・炭酸飲料や包装されたスナック菓子、加工肉など
だが、
別の記事では、
超加工食品の要件の例として、
・押出成形を用いた食品製法
・エステル交換、カーボネーション、水素添加
・成形加工、プリフライ加工
などの「工業的プロセス」により製造される食品
を挙げているが、
この記述では、藻緯羅には区別不可能。
というわけで．．．
　体調にこれといった変化がなくても、
　食品添加物を避ければ、
　「超加工食品」を避けられるかもしれない？
と考えている。

体調への悪影響を感じるのは、
　香料、Ph調整剤など、用途名で表示される食品が多いが、
　それらが表示されていても、悪影響を実感できない食品も。
　原材料では、植物油脂が怪しいが、
　大豆も菜種も「植物」である。
　”パーム油”も植物油だが．．．

さて、記事によれば、
　超加工食品の摂取量が最も多い人は、
　最も少ない人と比較して、
　心血管疾患のリスクが４７%も高かった！
しかしながら、
　もっとも多いとは、どのくらい？？？
　もっとも少ないとは、どのくらい？？？

最近、
　wiredの記事の質が落ちているように感じる。
　力作も多々あるのだが、
　よくわからない記事も散見される。
質の高い記事を読みたければ、
　会員になってね．．．ということか？？？

参照した記事↓
wired.jp/article/ultra-processed-foods-increase...
wired.jp/membership/2023/05/15/ultra-processed...