2025年05月の記事
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「明日のモーニングはスープありますッ！ ②」
こんばんはそういえば、今日で5月も終わりですね！ ホント早いものです 今日この時間のお届けは、明日のモーニング用につくった「スープ」ですちょうど3ヶ月前の2/28ぶりとなる「妻のオリジナルコーンスープ」が登場ですッ（実家では定番のコーンスープ）いままでも何度かつくってくれてましたが、配合や配分ってところが感覚的だったので今回はしっかりとメモを取りながらつくり方を教わりました！…で、夕飯のときに、試食をかねてパン屋の友人から貰った食パンをカットしてコーンスープにつけて食べてみましたうん、うん！良い感じですとてもおいしかったです（あっ…やっぱりパンおいしいなぁ！）また明日の朝がたのしみです
2025.05.31
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ランキング速報！②「わが家のお気に入りコーヒー頂上決戦 ㉑」★新規銘柄 & リピート購入 編 ⑥-3★
こんばんは今日この時間は「わが家のお気に入りコーヒー」のお届けです前回（5/19)のお届けでは、あらたな刺客「カルディ ウーマンズハンドコーヒー」の紹介があってその後、着実に消費していって、ちょうど本日、コーヒー豆の切り替えのタイミングとなったのでさっそく恒例の「わが家のお気に入りコーヒー ランキング」を更新してみたいと思います5/18にお知らせした「あらたな刺客３種類」のうち、今回手にとったのは…「まめや ヨーロピアン」（オリジナルブレンド）です今までのわが家の嗜好から「店頭にあったコーヒー豆の特徴」をもとに購入してきたソレは今回も想像どおりの「苦味」の利いたコーヒーでした（酸味は抑制されています）そんな中、前回と同じで印象的だったのは、ほど良い苦みがあってとてもさっぱりな味わいでしたそうですね～「コーヒーですッ！」っていう主張（重さ）がない感じで（前回と同じ表現ですね）どちらかというと「朝のコーヒー」に向いているような感じがしました ※ 若干、コーヒーの挽き方や淹れ方に左右されているところはあるかもしれませんが…それでは、ランキングの更新となります（前回 5/19）５月のランキング（5/31 時点）【サイフォン】 １位：ノエル ２位：リッチブレンド ３位：イタリアンロースト ４位：まめや ヨーロピアン（オリジナルブレンド） ５位：ウーマンズハンドコーヒー ６位：オリジナルコーヒー（深入り /たち花） ７位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ８位：スペシャルブレンド ９位：オリジナルブレンドコーヒー（レギュラー /たち花） １０位：まめやブレンド １１位：マイルドカルディ １２位：自家焙煎珈琲屋 パプアニューギニア豆 【エスプレッソ】 ※ノエルでの試飲はしてないです １位：illy（イリー） ２位：リッチブレンド ３位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ４位：イタリアーノ ５位：自家焙煎珈琲屋 エスプレッソブレンド ６位：フェアトレード ブラジル ダークロースト 今回も、サイフォン部門の３位～５位のあたりが、なかなか悩ましいランク付けとなりましたでも、最後の決め手となったのは、やはり「酸味が抑制された味わいさ」ってところでしたまた、エスプレッソ挽きでも試してみたいと思います※ 右端のコーヒー豆です（まめや ヨーロピアン）
2025.05.31
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「今日のわが家のモーニング⁈… ㉛」★盛りつけ皿を探ってみる 編 ㉔★
おはようございます今日も朝から曇り空です午前中に少し雨が降る予報でありましたが、今のところは大丈夫そうです…ということで、いつものように「わが家モーニングNo.31」をお届けします…ってことは、そうですッ歯の痛みから解放された妻は、なんとか食にありつけることが出来たのでありますそんなこんなで、今回のモーニングで特筆するのは、やはり「キッシュ」ですねッ昨日、先行して食べたわたしの感想は「見た目」のところが…どうかなぁ〜と気がかりだったのですがご意見番によると「見た目はまったく悪くないよっ」とあって「味が和風っぽくなって良いね」とありました思いのほか高評価で良かったですッこれなら、妻がお世話になった大先輩へ、いつかお届けが出来るのかもしれないですあと、今回のメニューで気がついたことは、以下の2点です①バナナジュースのヨーグルトは 銘柄を変えたら味の違いが生まれたこと ↓ 以降は、もともとの銘柄へ戻しておく②食パンにつけたピーナッツクリームは 今回のはちょっとわが家のパンに合わない ↓ クリームに塩味を感じることから わが家のスコーンには合うかも 念のため試してみる（5/31 わが家モーニング） ・ひじき&クリームチーズ入りコーン&えだ豆とベーコンのキッシュ ・ピーナッツクリームパン ・いちごジャム&サワークリームパン ・バナナジュース ・サイフォンコーヒー
2025.05.31
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「今日のスキマ時間を使ってブログふり返ってみました！」★リライトしてみました★
こんにちはさきほどあったように、今日はそんなこんなで、いろいろと普段してないことをしながら一日を過ごしているところですそのひとつに、このお題にもある「ブログのふり返り」ってところの作業もあったんですね…というのも、ブログをはじめて、もうじき一年半になろうとしていますが（まだまだひよっこ）いままで記事にしていた内容を見直したり、文章や構成（情報）をより良いものに整えたりする作業というものをしたことがなかったんですね…（書けば書きっぱなし…）そこで、なんとなしにアクセスレポートの「昨日読まれた記事のランキング」ってところを見ると過去の記事を閲覧してくださっている方が少数だけ居られたんですね（ほかの記事も少数ですが…）…で、そういった過去の記事（とくに一年前あたりの記事）は、いままで自身で読み返してなくてこういった機会にふり返って見てみると、ほんと恥ずかしいくらいに読みづらい文章で何を言いたいのか支離滅裂ですし、話したいことが渋滞している感じだったんですね……ってことで（今回、全部を手掛けることは出来てませんが…）いままでにも閲覧してくださった方々には大変申し訳ないことをしたなぁと思うばかりで昨日閲覧の過去記事（一年前の分）だけは、なるべく文章を分かりやすく直してみたところです（せっかくみてくれたのに…文章がとんちんかんだと、ほんとがっかりですからね…）はじめてのリライトでしたが、また何かの機会で見直していければと思いますあと、Instagramと連携していたころの写真についても、今は見ることが出来ないのでほんとは再掲載した方が良いのかなと思いますが…どうしたものか…ですね最後に、まだまだ今も独りよがりなブログで読みやすさに欠けることが多いので日々精進していきたいと思っています
2025.05.30
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「今日のcookingの代わりにやってみました！」
さきほどの続きです今日はそんなことで、少し時間があったので、cooking機器のメンテナンス日にしましたッ…といっても「オーブンレンジ庫内掃除」と「1F キッチン食洗機庫内掃除」ってことでそれほど大掛かりなことではありませんが……とはいえ、それらはいつも日常的に、妻がふつうに掃除をしてきてくれてたのでそれほどのことではなかったのですが、「オーブンレンジ」に関してはわたしが頻繁に使うようになりましたから、少しでもキレイな状態にっ！てことですね日常的にどちらの機器もよく使うのでほんとはこまめに維持管理しなくちゃ…と思ったりするのですが…なかなかですよね…ってことで今回は「お手軽 掃除アイテム」を手に取って、オーブンレンジ庫内を拭き掃除してみました結果…う〜ん、どうですかね… もう少しキレイになるのかなと期待していたのですが… なかなか手強いですね ちょっと今度は、重曹を使って試してみたいと思いますちなみに、食洗機の方は、洗剤を入れて、あとは自動洗浄と乾燥を待つだけなのでわたしがすることはスイッチONだけですねこれからは定期的に行ってみたいと思います※今回使用したアイテム【令和・早い者勝ちセール】小林製薬 チン!してふくだけ 3袋入り ( 電子レンジ用お掃除シート ) ( 4987072023785 )姫路流通センター
2025.05.30
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「本日のおひとりランチ & 明日のモーニング先行お届け」★ひじき&クリームチーズ入り コーン&えだ豆とベーコンのキッシュ ★
こんにちは今日もまたどんよりな一日ですね どうやら土曜日までこんな感じみたいですそういえば、昨夜から朝にかけての雨は、予報では1mm程度の降水量とあったのですが思いのほか、なかなかの大降りとなりました今日の夜も雨とあって、0.5mmの降水量が予測されてますが、油断しないようにですね…ってなところで、いつものお届けですが、金曜日のcookingはイレギュラーとなります ※「本日のおひとりランチ」のみお届けそういえば、先週もイレギュラーでしたね…（お食事会のため）…というのも、一昨日より妻が「歯の痛み」を訴えていて昨日は更に究極な痛みがあって、急遽、歯医者に駆け込んだこともあったので落ち着くまでは「通常食」はNGでしょうから、ひとまず今日のcookingはスキップしましたおそらく、明日には回復すると思うのでモーニング用の「キッシュ & スコーン」を食べられるのではないかと思います…で、わたしはというと、ひとあし先に「本日のランチ」で、昨日つくってあった新作「キッシュ」を食べてみることにしましたうん、うん！具材のマッチングはOK味もまとまりがあってOKでも…見た目がやっぱりどうですかね…昨日つくっているときにも気にしてたようにカットしたときの断面が…どうもかわいくないというか…どうでしょうまた感想を聞いてみたいと思います（本日のおひとりランチ） ・ひじき&クリームチーズ入り コーン&えだ豆とベーコンのキッシュ ・トースト ・いちごジャムヨーグルト ・オニオンスープ（インスタント） ・エスプレッソ&アイスミルク
2025.05.30
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続きです / サワークリームとの相性は⁈… ②-3「はじめての 0.5斤 食パンケースでパンづくり」★サワークリーム ＆ いちごジャムづくり★
こんばんはそれでは、またまたさきほどの続きですつぎは「パンのおとも」のその後となりますッ昨日は「いちごジャム」の完成をお届けして今日は「サワークリーム」が仕上がりました…で、さっそく、お昼に「イメージどおりののせかた（盛りかた）」で食べてみましたうん、うん！いちごジャムの甘さとサワークリームの酸味が良い感じに相まっておいしかったですでも、まぁ…ちょっと欲張りすぎですかねいちごジャムは少し減らしても良さそうですあと、そのいちごジャムのいちごの果肉はもう少しつぶした方がいいんですかね⁈好みの問題でしょうかねサワークリームは、こんな感じでつくれたら既製品を買わなくても充分に代用できますねふつうに「サラダ」にあっても良さそうです良いアイテムを手に入れたのでつくり方を忘れないうちに、またつくってみようかなと思います
2025.05.29
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一日前倒しcookingです「新メニューにチャレンジ！ ㉙ 喫茶店にはありますね！」★新作にチャレンジ / ひじき&クリームチーズ入り コーン&えだ豆とベーコンのキッシュ ★
こんばんはそれでは、さきほどの続きです つぎは「キッシュ」のお届けとなりますッん⁈…一日前倒し⁈…とお気づきの方は、よくご存知でいらっしゃいます…というのも、先週末のお食事会のとき妻の大先輩と食べもののお話しをしていて「ひじき入りキッシュ」が話題となったのでちょっとトライしてみようかなと思っていたのでありますあと、先週は「キッシュづくり」がスキップしていたこともあって今週は早い目にと、一日前倒しで、今日の「なんでもトライ」（既存メニューの改良）の枠でつくってみようと思っていたところもあったんですねッ…てなことで「ひじき & クリームチーズ入り コーン & えだ豆とベーコンのキッシュ」ですあっ…でも、実は、今日を迎えるまでに、メインの「ひじき」は決まっていたのですが組み合わせる具材をどうしようかと迷っていたんですね（カットしたときの見た目も考慮しながら）そんなこんなで、彩りのある「コーン」と「えだ豆」となったのでありますッさてさて、どんな感じになってますかね〜ではでは、コチラのもようは、また後ほどお届けできればと思います
2025.05.29
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ちょっと初心に帰って問題解決⁈…「わが家の『スコーン』のふり返り (77) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ⑲…
こんにちは今日のお届けが大分遅れてしまいましたすべてのcookingが終わったあとに…と思っていたら、もう、こんな時間で… 途中、お昼過ぎくらいに、この曇り空の為か「例のヤツ（偏頭痛）」が触手をのばしてきて違和感を覚えたもので、急遽、はじめての「痛み止めの薬」デビューとなったりしたのでなにかと身動きが鈍かったのかもですねそれでは順番にお届けしたいと思います今日は、木曜日の「なんでもトライの一日」となりますが今回は新メニューのトライではなくて、「既存メニューの改良」という括りでお届けですまず初めに「持続可能なスコーンづくり」です実は、ここ最近、つくりながら気になっていたことが2つあったんですね…ひとつは「型抜き前に生地がやわらかい」こともうひとつは「出来上がりに高さがない」ことひとつ目のことはいつも生地をつくったあと、冷蔵保存して冷やして固まってから型抜きしてるのですが最近は固まりが甘くて、その後の型抜きと焼成後の形に影響を及ぼしている状況でした ↓ ↓今はまだ、独立したキッチンスペースではないので外気に左右されてるのかもしれません… ↓ ↓あと、今のスコーンづくりのスタイルとなってから一年経過していないこともあって傾向を読み取れてないのかもしれません… ↓ ↓…ってなことで、今回は「冷蔵 → 冷凍」にしてみましたッ！もうひとつの問題の「スコーンの高さ」は初心にかえって「ルーラー（ものさし）」を使って仕上げてみましたちょっと慣れてきたこともあって使ってなくて、生地を薄く伸ばし過ぎてたようです…結果…なんとか、もともとの仕上がり具合に戻ったかなと思いますッ 冷蔵から冷凍は思いのほか良くて扱いやすかったところとなりますが 固まり過ぎには注意ですね… 二番生地がやりにくくなりますねまた次回も再現性の確認で試してみたいと思います
2025.05.29
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ポトス初登場 ‼ ③ / 2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★鉢植え替えのその後★
さきほどの続きで、二週間前に鉢植え替えをした「ポトス」のその後をお届けです新しい住まいとなって二週間になるので、大分、馴染んできているのかなと思います当初より「葉っぱの色が黄緑っぽい」ところが気になっていましたが少しずつ元気（活力）を取り戻してきているように感じているところですあと、今日だけは晴れ間が広がっていましたが、ここ数日は天気があまり良くないのでこまめに太陽の光を受けることが出来るよう気に掛けていきたいと思います…ということで、鉢替え二週間後の状態です〈5/28 現在の様子〉
2025.05.28
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光屈性かぁ～ ④ / 2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★鉢植え替えのその後 ⑯ ★
こんにちは今週も大分お届けが遅れてしまいました…さきほどまでに、朝一番の「つば九郎情報」と、本日の「cooking」をお知らせしているところでいつもとお届け順番が前後するかたちとなっております…ということで、毎週水曜日にお届けしている「わが家の観葉植物たち」となりますそれでは、今回もいつものように『わたしの観察記録』の報告からです引きつづき「鉢植え替え」のその後をお伝えします前回までのお知らせには…「光屈性」と呼ばれる現象があると知って、水やりごとに鉢を1/4回転させるようにしていてその後一週間がたって、思いのほか現象どおりの傾向を確認できた内容がありましたあと、「ポトス」の鉢替えのその後も別枠でお知らせしているところですねそのほかの観葉植物については今日、「剪定」「鉢替え」「水挿し栽培」のそれぞれのイメージをしたところなので今月中か来月の初旬までには手入れをしたいと思っています（昨年も6月の第一週目に作業でした）…ということで、まずはいつものように『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』『ガジュマル』『ペペロミア』のその後の観察記録を中心にお知らせしていきたいと思います（関連ブログ） 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」では、それぞれの「鉢植え替え後」の様子となります まずは、その中でも「鉢植え替え後の主役」となる『ペペロミア』の状況です（現在の様子）※ 以下、詳細あります★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 5/28 の状態 （左：鉢植え後39週間 右：水挿し継続 浸漬後46週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 5/21 の状態 （左：鉢植え後38週間 右：水挿し継続 浸漬後45週間) ※ 急成長のガジュマル（5/28 新しく鉢替え後40週間)※ 急成長のガジュマル（5/21 新しく鉢替え後39週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（5/21 現在 鉢植え-②15週間 鉢植え-①24週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（5/28 現在 鉢植え-②16週間 鉢植え-①25週間)三週目となる「水やりのたびに鉢を1/4回転する方法」については今回でちょうど二周するタイミングとなりました（※天気が悪いときはそのままにすることも）先週の観察記録では、たしかに日が差す方に向かって成長し続けているという発見があったことと何気に少しずつ真っすぐ寄りになって姿勢が良くなってきている気づきがありましたそんな中、今回の発見と気づきとしては、大分、姿勢が良くなってどっしりとした為なのかひと回り幹が太くなってきたように思います また、さらに一枚一枚の葉っぱもバージョンアップしているようにも感じましたではでは、この調子でひきつづき様子を見ていってみたいと思います
2025.05.28
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続きです / サワークリームとの相性は⁈… ②-2「はじめての 0.5斤 食パンケースでパンづくり」★サワークリーム ＆ いちごジャムづくり★
つぎのお届けは昨日までに仕込んであった「パンのおとも」から自家製の「いちごジャム」と「サワークリーム」のその後となりますこのうち「いちごジャム」は今日の仕上がりとなりましたッ！「サワークリーム」の方は明日ですかねもう一日、材料のヨーグルトを水切りしておこうかなと思います…で、はじめての「ジャムづくり」ではどこまで煮詰めていくのが良いのか、加減と見極めってところが難しかったのですがなんとか仕上がったかなと思いますこれで「ジャム」を明日まで冷蔵庫で冷やして、「サワークリーム」の仕上がりとともにかねてよりイメージしているように、カットした食パンをトーストしてその上にたっぷりとのせてみたいと思いますそれではまた明日のおたのしみですッ
2025.05.28
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サンドイッチづくり！② 「はじめての 0.5斤 食パンケースでパンづくり」★自作の食パンでチャレンジ★
こんにちは今日はひさしぶりに良い天気ですね！ でも、この晴れ間もつかの間のようです夜にはまた天気が崩れて雨が降り出すとあって、梅雨入りのカウントダウンですねやっぱり晴れている方が清々しいですよね…ということで、今日は珍しく朝一番からのお届けがあってかれこれ一年ぶりとなる「わが家のつば九郎情報」がありましたッそんなこともありまして毎週恒例の「わが家の観葉植物」と、本日の「cooking」が後ろ倒しとなっていますでは、順番が前後しますが、まずは「本日のcooking」からお届けします今日は「昨日つくった食パン」を使って「たまごサンド」をつくってみましたッ 2週間前の前回（5/14）の「たまごサンド」と今回とでは仕様を変えてみたのであります…というのも、前回の試食コメントでわが家のご意見番から、なかなか手きびしいアドバイスを承りまして…（身内に敵⁈…）ま、ま…好みの問題ですからねぇどうやら、幼い頃に実家でよく口にしていた「たまごサンド」は「炒りたまご」の仕様だったとあって、今回はそれに近い形へとしてみましたッ！あと、食パンも「サンドイッチ」といったら「薄いパン」の方が良いかなぁ〜と…よりまして、パン切りシロウトでありますが前回習得した「食パンをキレイに切る方法」で今回は厚さ12mmにチャレンジしてみました（一辺120mmなので10枚にカット）そんなこんなの仕上げりまで漕ぎつけた今回のサンドイッチはどうだったかというとやっぱり手づくりはおいしいですねッ！パンの仕上がりも前回よりかはパサつきがなくてどちらかというと完成度の高いキューブパンに近い食感になりつつあるように感じましたあと、炒りたまごの感じも良かったですッまた、ご意見番に感想を聞かなくてはです！
2025.05.28
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2025年度版「あれっ⁈…安定のポジショニングのツバメたちはどうしたぁ⁈…③」
おはようございますちょっと、この時間にお届けするのは珍しいのですが…朝一番で「ほっこりする」ような光景を目にしたもので（４月くらいから観察する中でも）そういえば、昨年もこの時期だったよなぁと思いだしてブログをふり返ったところでほぼ一年ぶりのお題が登場となります今日はしばらく続いていた「どんより空」とは打って変わってひさしぶりに朝日が昇っていくのを感じながら目覚めて、空一面には晴れ間が行き渡っていてほんと清々しい朝を迎えられました…で、こちらはいつものように、いつもの朝の時間を過ごして朝食まで済ませたあとは日課となっている「テラスでのひといき」です（あっ…タバコです…）すると、その目線の目の前の光景に「びっくり」と同時に「笑み」がこぼれちゃいましたッ！思わず仕事の身支度をしていた妻を呼んじゃいました目に入ってきたのは、ここ最近、目にしていた「ツバメたち」の家族⁈…が勢揃いして電線の各ポジションに陣取っていたんですねッちょうど、わたしがその時間にそのポジションにいるのを見計らっているかのように朝のあいさつがてら昨夜の雨でぬれた羽を乾かすかのようにパタパタとしているものでしたおっ！「安定のポジショニング！」でありながら、勢揃いかいッ！ってツッコミを入れながら「ほっこり」するものでありましたそうですね～だいたい朝のこの時間（６時～７時くらいの間）は見かけているのですが妻が仕事へ行ってしばらくするといなくなってしまって、また気がつくとポジションについていてここ最近は、親鳥が小鳥にエサを運んできては与えている姿をよく見かけるものでした昨年もお伝えしたように、そのつば九郎たちは、ほかの電線や安全な場所があるのにどうしても、わが家の前にある電線（ちょうど駐車場の上）が居心地が良いみたいなんですよね海外で越冬したつば九郎たちの間で、代々語り継がれている場所⁈…なんですかね⁈…昔からツバメは作物につく害虫を食べてくれる益鳥として大切にされていたようですしそのことから「巣を作る場所＝人の出入りが多い場所」として商売繁盛のシンボルとされたり雷や火事から家を守ってくれる存在とされてきたようなのでこれからもあたたかく見守っていければと思っております（あっ！フンだけはご勘弁を～）７時の様子（もう少し拡大すれば良かったですね）
2025.05.28
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「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑮」★冷凍保存の豚肉とトマト煮を使ってパスタ ②★
cooking最後のお届けは「本日のおひとりランチ」です今日は、さきほどまでのパンづくりに時間を割いてしまったのでお手軽メニューですッ冷凍保存してある「豚肉とトマト煮」のソースを解凍してパスタとあえてみましたここ最近は、一人前量を把握できたのでこういったときに「冷凍保存のソースたち」はとても良い働きをしてくれています
2025.05.27
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サワークリームとの相性は⁈… ②「はじめての 0.5斤 食パンケースでパンづくり」★サワークリーム ＆ いちごジャムづくり★
つぎのお届けは前回のテストで好評だった「パンのおとも」の「いちごジャム」と「サワークリーム」ですッ今回はどちらも自家製にチャレンジしました（前回のいちごジャムは既製品）パンづくりの合間に仕込みを済ませていて一両日は冷蔵庫に寝かせておくので、また明日以降の仕上がり予定ですすでに完成イメージだけは出来上がっているんですね焼きたてのパンに「サワークリーム」を塗って、その上に「いちごジャム」を大量にッ！うん、うん！おいしそうですあっ、食べるイメージが先行して浮かれている前にまずは「パンの仕上がり具合」をしっかりと確認しておかなくてはですねではでは、後ほどのお届けです
2025.05.27
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再現性の確認です「はじめての 0.5斤 食パンケースでパンづくり」★前回の記録をもとに再チャレンジ★
こんにちは今日もどんよりな空模様です今朝は少しだけ雨が降りましたし、もう、このまま梅雨入りなんですかね…そんなウェットな気持ちを吹き払って、今日もいつものようにcookingのお届けです火曜日の今日は「パンづくり」ですねッ2週間ぶりに「アルタイトパンケース」で食パンをつくってみました（先週は「キューブ型パン」でした）前回の食パンづくりでは、初めてなんとかまともな食パンをつくることができたので今回はその再現性の確認をするものでした前回の注意点（記録）を確認しながら取り掛かっていつもと異なる変化を見逃さないように注意深く作業を進めて行きました結果…うん、うん！良い感じですッ 見た目の仕上がりはOKっぽいです あとは、食感と味わいですね 使っている材料と配分が同じなのに、どうも、キューブパンと食パンとの 仕上がりに違いが生まれてしまうのは、何か問題点があると思いますから…また後ほど食べてみたいと思いますあと、今回は、前回のテストで好評だった「パンのおとも」として「いちごジャム」と「サワークリーム」も仕込んでみたのでこのあとお届けしたいと思います
2025.05.27
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その後です「わが家の昔ながらのナポリタン！改良版⁈… ⑧」★アップデート中 / 衝撃からの再現となるか⁈… ③-2★
こんばんはこの時間のお届けは、日中の「鉄板ナポリタン」の続きですお昼のお届けでは、最後に「気がついたこと」を記してたんですねその内容とは…鉄板に敷く「たまご」に少しチーズを入れて次回つくってみようとするものです…で、ちょうど夕飯用に取ってあった「ナポリタン」があったのでせっかくですし思い立ったらすぐってことで試してみました結果…ちょっと、またまた改良が必要ですッ 事前に参考レシピの確認なしに 溶きたまごに「とろけるチーズ」を入れるだけだったので どうもバランスがイマイチでした（今回、たまご1個にチーズ20g） どうやら調べてみると たまご1個に対してチーズ40g程度で、あと牛乳を50ml入れていました それにチーズとたまごは別にしておいて（たまごと牛乳は混ぜ合わせ） 溶きたまごを流し入れるまえに、チーズを鉄板で温めておくみたいですねッなるほど！次回はコレで試してみたいと思います
2025.05.26
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「今、読んでいる単行本ですぅ ⑬」
こんにちはこの時間にお届けするのは『今、読みはじめた「単行本」のご紹介』となります前回 (4/30)のブログでは青柳 碧人さんの『令和忍法帖』をお知らせしたところでしたその後、いつものように就寝前のちょこっと時間に「ゆる～いペース」で読み終えたところです今回も、なにげに時間が掛かってしまった感じです…そんなこんなで、つぎに読む本は⁈…となるのですが…前回、お知らせのように、お気に入り著者のひとりでもある【中山七里さん】の新刊がすでに発売されていたことに気がついてしまったんですね（つい、うっかり事件 / ３月の時点）ずっと、次作は5/22と思っていたところ、その前の3/19に「氏家京太郎、奔る」が刊行してました…ということもありまして、今回と次回に読む本は決まっていてここ最近の本選びで参考にしていた「過去の『このミステリーがすごい！』大賞受賞作品」や「2025年 月別発売新刊ミステリー小説」といった中からどうしようかと悩まなくて良いんですねッよりまして、これから中山七里さんの本を２作続けて読むことになる予定ですそれでは、また追って『単行本』のその後をお届けできればと思います氏家京太郎、奔る [ 中山七里 ]楽天ブックス
2025.05.26
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「わが家の昔ながらのナポリタン！改良版⁈… ⑧」★アップデート中 / 衝撃からの再現となるか⁈… ③★
こんにちは今日もどんより曇り空ですね…でも、ほど良い温湿度で、時おり風があって不快指数は低めのところと思われるので過ごしやすいといえば、そんな感じですかね…ということで、月曜日のcookingは、4/14ぶりにひさしぶりの登場となります「鉄板ナポリタン」ですッ ※昔ながらのナポリタン前回のそのときは「ちょい足し隠し味」のテストをしていて「デミグラスソース」があらたに加わったところでしたそんなこんなで、わが家のナポリタンが少しだけ改良されたこともあって今回は「鉄板ナポリタン」に仕上げて出来具合を確認するものとなりました結果…「うまッ」でました ナポリタンが仕上がっていたので大きな問題はありませんでしたまた、今回は、ソースとパスタのバランスを確認してみることにして前回までパスタの使用量を50gとしていましたが100gへ変更これくらいの方が絡み具合のバランスが良さそうでした（一人前にしては多いかも）あと、気がついたことでは鉄板に敷く「たまご」に少しだけチーズを入れて絡ませると良い感じになるかもと思ったので、次回は試してみようと思います
2025.05.26
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「お店ごはんのお気に入りメニューは、わが家cookingの原動力ですッ ⑥」★ひさしぶりに『新規開拓のお店へ突撃隊』★
こんばんはさきほどは「土曜日のひととき」のお届けがあって、今日は今日でいつもの休日ルーティンから「日用品の買い物 Day」ついでの「お昼ごはん」となるもので、ひさしぶりにそちらの模様です今回、出かけた先というのが、いつもとは逆方向の隣街でしたので（どの方向⁈…ですよね）それほど多くのお店があるわけではなく（知らないだけ…）、さてどうしたものかと迷いましたがいつもの如くお店探索担当⁈…の妻が、周辺でおいしそうなお店をサクサクと検索してくれて良い感じのお店を発見したんですねッ！そのお店というのは、ひさしぶりに、ここ最近までの『食べ歩き』パターンでもあった『料理の勉強を兼ねた偵察隊』でもあり、『新規開拓のお店への突撃隊』でもある双方の観点を兼ね備えたお店選びとなったんですねそこで、候補にあがったのが「珈琲と紅茶の専門店」の看板を掲げた昔ながらの喫茶店でとても興味が湧くもので、初入店となるものでしたお店の外観や店内は、ほんと昔ながらの喫茶店ですッ（カウンター席があって落ち着く感じの）居心地の良さは何か法則があるんでしょうかね～…ってことで、今回、何をいただいたかというと、「ランチメニュー」からわたしが「ミルフィーユランチ」で、妻が「シーフードカレーランチ」にしてみましたッ！あと、「マヨラーのためのタマゴトースト」です「カレー」は、わが家カレーとは違ったスパイシーな味わいでしたタマゴトーストは間違いないですねッ！とくにパンがふわっふわでおいしかったです食後には「イチ押しコーヒー」もいただきましたサイフォンで淹れたコーヒーおいしかったですッ（コーヒー豆はコロンビアでした）それにしても「ランチ￥640」って家計応援ですよねッ！（コーヒーセットで＋￥200）ちょっと何気に原価率を頭に浮かべてしまうところでした…
2025.05.25
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その後です「妻の大先輩とのお食事会を前に…」★今回もいただいちゃいましたッ★
こんばんは今日は蒸し暑い一日になりましたね…日が暮れ始めてから少しずつ過ごしやすくなってきましたがこの先、しばらくすると夜まで続く「熱帯夜」を迎えるのかと思うと今のうちに身体を慣らしておく「事前準備」が必要かなと思ったところですそんなところで、この時間のお届けは午前中の「今日のわが家モーニング」で、チラッとお伝えしているところの「昨晩の食事会（妻の大先輩との）」のつづきです実は、お食事会の模様のほかに、またまた今回も「おいしそうなもの」をいただいてホントいつもいろいろと気に掛けてくれて感謝しかないですし、とてもうれしく思ったんですね先日お知らせのように、わたしの大好きな毎年手づくりの「山盛りちりめん山椒」と妻が大好きな手づくりの「お赤飯」、あと、おみやげの「はちみつ」と盛りだくさんですッ！またまた日々のたのしみが増えましたッ！あっ、ちなみに、タイガース色の強い「退職祝いのプレゼント」はとても喜んでもらえたのでうれしかったです
2025.05.25
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「今日のわが家のモーニング⁈… ㉚」★盛りつけ皿を探ってみる 編 ㉔★
おはようございます昨夜からの雨も明け方には止んで、少しずつ晴れ間がのぞき始めたところですね昨晩はお食事会（妻の大先輩との）があってたのしい時間を過ごすことが出来ましたその訪れたお店というのは昨年6/1に初めてきた「大衆割烹居酒屋」で今回もおいしい料理をたくさん頂きましたまた、お年を感じさせない大将と奥さんのはつらつとした姿勢が織りなす会話には今回もまた、温かさだったりお人柄というものに触れる機会となるものでしたこのことは、今回ご一緒した妻の大先輩にも言えることでほんと「この年代（70代）」の元気の良さには頭が下がりますし、見習うことばかりでしたちょうど、わたし自身今の生活に慣れ始めて、だんだんと視野狭窄になりがちなところでこういった年長者の方々からの刺激を受けて、またひとつ目の前が広がる思いとなりました…ってなところで、日曜日も「わが家モーニングNo.30」ですメニュー自体は昨日と変わらないのですが友人からもらったパンが違いますので記録と記憶用にしたためおきたいと思います（5/25 わが家モーニング） ・にんじんラペ ・トマト&玉ねぎのサラダ ・ミルクパン ・クリームチーズ揚げパン ・ピーナッツクリームパン ・メロンパン ・ヨーグルト ・エスプレッソ&ミルク
2025.05.25
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「今日のわが家のモーニング⁈… ㉙」★盛りつけ皿を探ってみる 編 ㉓★
おはようございます今日もどんよりな曇り空です夜から雨なのでこんなところですかねでも、明け方には止みそうなので、日曜日は良い天気になりそうですね…ということで、いつものように「わが家モーニングNo.29」をお届けします今回のモーニングは「キッシュ」はありませんが「サラダ」と「つけ合わせパスタ」が付いたプレートモーニングですあと、パン屋の友人からもらった「パン」です「サラダ」 ・にんじんラペとトマト&玉ねぎのサラダは安定したおいしさでした どちらの味つけ（ドレッシング）も似ているので 次回からはローテーションで登板していこうと思います「つけ合わせパスタ」 ・冷めていてもおいしいつけ合わせスパにしてみました 今回のミート風スパも良かったですが、次回はサラダスパにしてみようかなと…「パン」・やっぱりいつ食べてもサイコーですッ ほんとおいしいんです！ なにより生地が一番おいしいからですね（5/24 わが家モーニング） ・にんじんラペ ・トマト&玉ねぎのサラダ ・リメイクカレーミート風スパ ・ミルクパン ・ピーナッツクリームパン ・ブルーベリークリームチーズパン ・チョコチップ&クルミ入りスコーン ・バナナジュース ・サイフォンコーヒー
2025.05.24
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「妻の大先輩とのお食事会を前に…」★わたしからの退職祝いはコレですねッ★
こんばんはこの時間のお届けは、さきほどの「金曜日cookingのイレギュラー」の流れであまりこの時間枠に登場することのない「今週のおでかけ（イベント）情報」となりますさきほどのブログで、チラッと週末の予定をお伝えしたところですが何かといいますと、この休み中に妻の職場の大先輩とお食事会を予定しているんですね※ わたしたちの親と同い年の大先輩…というのも、わたしも大変お世話になっていて（わたしの退職以降もその前からも、いろいろと気に掛けてくれてホント感謝しかないんです）ひとつに、わたしが「ちりめん山椒」が好きなので、毎年手づくりの山盛りをいただいたり「焼き菓子づくり」をしているとあれば、何度も「おいしいジャム」をいただいたりとひょっとしたら、妻が何十年と共にしていた以上の関わり合いがあったのかもしれないですね …ということがありまして、実は、この３月に退職されるずっと前から退職された後の「退職祝いのお食事会」を計画していて、今回そのときを迎えることとなりました…で、「退職祝いのプレゼント」をどうしようかと考えていて（もちろん、妻は３月の時点で、職場の方々といっしょにお祝いを済ませていることから）わたしなりの気持ちを形にしてみることにしましたッわたしといえば、やはりタイガースなので（う～ん…それって、ファンなら嬉しいかもしれないけれど…どうなの⁈…ですかね）タイガースグッズの中から、実用性のあるものを選んでみました「ミニタオル」と「エコバック」です趣味で山登りをされるので、なにかと使ってもらえそうかなと思ったところです喜んでもらえると良いですが…
2025.05.23
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「本日のおひとりランチ & 明日のモーニング」★リメイクカレーミート風スパ★
続いてのお届けは「本日のおひとりランチ」です今回登場している「パスタ」は先ほどの週末モーニングメニューにあった「リメイクカレーミート風スパ」のことです…というのも、今日、つくり置きして（本日ランチで試食）明日のモーニングワンプレートのつけ合わせにしてみようかなと思っているんですねまた今回は、5/16にソースづくりしたときの冷凍保存分を使って仕上げてみました前回、一人前量を確認していて良かったですソースとパスタのバランス（絡み具合）がちょうど良かったです
2025.05.23
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「明日のモーニングはサラダありますッ！ ③」★今回の金曜日cookingはイレギュラー対応★
こんにちはなんだか今日はハッキリとしないです…朝からのどんよりな天気はもちろんのこと、困ったことに何だか身体の動きと頭の働きもそれに連動してしまっているようです…明日からの雨を前に、ちょうど一日前の今日、少し偏頭痛の兆しがあるのかもしれないです…ということは、ついに、痛み止めの薬デビューですかね⁈ タイミングを見計らって服用しなくてはですッ…そんなことがありながら、金曜日のcookingをお届けします今日はちょっとイレギュラー回となります「カレー」 → 「ストックカレー解凍」※夕飯分「キッシュ」 → 「スキップ」その代わりに「週末モーニング用」 として → 「トマト＆玉ねぎ」のサラダ → 「にんじん」のラペ → 「リメイクカレーミート風」のスパ ※つけ合わせ → 「チョコチップ&クルミ」のスコーン…といったラインナップとなります今回はひとつに「キッシュの具材」の取揃えがなかったという理由がありますがその前に、先日、友人からもらった「おいしいパン」をモーニングで食べたかったので金曜日のcookingが変更となった次第ですあと、この週末は予定があって「カレー」を食べられないので、本日分のみの手配ですそんな感じも、たまには良いですよね！
2025.05.23
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「月一回のわが家お気に入り料理報告ですっ！」
こんにちは今日この時間は、毎月恒例の「アレ」ですッ毎度のことでみなさんには何のお役立て情報とはなりませんが...なにより、こちらは「たのしく cooking」の一環として毎月の自身のふり返りとともに「わが家お気に入りメニュー」の進捗状況や「これからの課題」を洗い出す機会としていて毎月行っている作業となりすここ最近は、ちょっと「メニュー仕立て」に仕上げながらこの作業もいつもたのしく行っているところですいつか役に立つ日が来ると良いですが...まだまだこれからも「継続は力なり」ですねッ
2025.05.22
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ついに再現性の高い仕上がりに⁈…「カルボナーラはひさしぶりの登場ですっ！ ④」
こんにちは明け方まで降っていた雨は止みましたが、朝からずっとどんよりとした空模様ですそれもそのはずで、また土日と天気が崩れる予報ですから仕方ないですかねう〜ん…ここ最近は、土日の天気が良くないですね……といったところで、木曜日のcookingは「なんでもトライの一日」となりますッ今回は、四半世紀前の味の再現性が不明瞭で、このところスランプに陥って気になっていた「ズッキーニ入りカルボナーラ」をつくってみることにしました！今日を迎えるまでには、事前の準備として今までのcooking記録から、何がダメなのかマリアレシピを見直してみるものでしたすると、気になるポイントを発見しましたひとつは、「塩加減」です味の決め手となるので、注意深く見てみるとパスタの茹で汁しかり、「ズッキーニ&玉ねぎ」を炒めるときにも調整していましたまた、使用するベーコンも、生ベーコン（パンチェッタ）を使っていたのでかなり普通のベーコンと塩分濃度が異なって、大きな味の違いが出るのが分かったんですねふたつめは、「バランス」ですつくる量の「パスタ」「具材」に対して必要となる「卵液」の量ですよく見たら、倍量違っていました…う〜ん…どおりで、ここ最近つくるとシャビシャビしてしまうなぁと思っていたところです…以上のことを踏まえて臨んだ今回は、かなり再現性の高い仕上がりになりましたッひさしぶりにカルボナーラで「うまッ」がでました！…とはいえ、高額なパンチェッタを使うのはあまり経済的ではないので今後はそのあたりの改良を進めてみようかなと思います
2025.05.22
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「順調で良かったです ⑪ 」
おはようございます本日最初のお届け内容は「昨日のできごと」から、わたし自身への覚え書きとなりますちょうど昨日の朝は、3ヶ月ぶりに妻の通院日で、職場まで送迎の任務があったんですねほんとひさしぶりに、この通勤通学の混みあう時間帯でひとの流れを目にすることになって日常の朝の風景ってものを感じて、何気に少しだけ「通勤していたころ」を懐かしむものでしたあっ、一瞬のことです（そんな感傷的ではなくて…）その後、迎えに行く夕方の時間帯のあたりは、ときおり外へ出ているので見慣れたものでしてうん、また一日が終わろうとしているなぁと思いながら車を走らせていました…ってことで、待ち合わせ時間には到着して、昨日のわたしのミッションは無事終了しましたッまた、そのあとの病院では、３ヶ月ぶりの診察ということで、少しだけ心配もありましたがとても良好とお話しがあって、こちらも無事に終えてひと安心したところでしたそんなこんなの「できごと」を、忘れないうちにしたためておこうと思ったのですが昨日はなかなか盛りだくさんだったので、一日遅れでまとめている感じですね…で、一息つきながらブログに目をやるとこの表題でお届けしてから、早いもので３カ月経つんですよね昨年の７月からは「経過良好のため間隔をあけて診てみましょう」ってことで２か月に一度の診察となって、今回は術後 14カ月目を迎える月となりましたさらには、前回より「２か月に一度の診察」から「３か月に一度」としましょう！とあって症状が落ち着いて良好な状態を維持できている証拠ですし、これからも引きつづきですねなにはともあれ、こういった状態を維持していくのも日々の『継続』と『積み重ね』が大事になってくると思うので（なんでもそうですよね）これからもお互いにサポートしあいながら、つねに健康へ留意していける環境づくりを心がけていきたいと思いますあっ！…実はまだ『整形外科』の通院だけが先送りになってしまっているので早い目に行けるように計画しなくてはです
2025.05.22
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リベンジ達成ですッ！ /「わが家の『水切りヨーグルトのチーズケーキ』!!」 ★ベイクド&サワークリームのチーズケーキ ②★
こんばんは今日この時間のお届けは「ベイクド&サワークリームのチーズケーキ」のその後となりますップロ野球のハラハラする展開のなかこちらのチーズケーキもリベンジに燃えて作っていたのでその後の結果がどうなのか、はらはらしているところだったんですねッそんなこんなで、さきほど食べてみました！あっ…昼間のお届けの中で、気がかりだった「ケーキのカット」も問題ありませんでした（しっかりサワークリームがまとまってました）念のため、事前に「キレイに切る方法」も調べて、包丁を温めてからカットしてみました結果…イメージどおりに仕上がりましたぁ！ お店の感じっぽいです 先週の寒天状とはまったく違って、舌ざわりと食感がバッチリですッ！ ベイクドとサワークリームの一体感のあるケーキになりました妻曰く、いままでのチーズケーキのなかで一番おいしいとありましたッとても好評だったので良かったですまた近いうちに再現の確認をしながら、改良ポイントも見定めてつくってみたいです
2025.05.21
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ポトス初登場 ‼ ② / 2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★鉢植え替えのその後★
こんばんは今日のプロ野球は、まだまだ白熱した展開を繰り広げていて（じりじりと追いついてますッ）ほんと最後まで目が離せないところでありますが昼間の「観葉植物」の続きで、一週間前に鉢植え替えをした「ポトス」のその後をお届けです新しい住まいとなって一週間になるので、少しずつ馴染んできているのかなと思いますでも、まだ葉っぱの色が黄緑っぽいところをみると、光合成をするまでの働きというか元気（活力）を取り戻すにはもう少しかかるのかもしれませんここ数日は天気があまり良くないので、太陽の光を十分に受けることが出来ませんがこまめに気に掛けていきたいと思います…ということで、鉢替え一週間後の状態です〈5/21 現在の様子〉
2025.05.21
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光屈性かぁ～ ③ / 2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★鉢植え替えのその後 ⑮ ★
こんにちは今日は大分お届けが遅れてしまいました…（なかなか盛りだくさんな午前中の模様を、さきほどのcookingでお知らせしています）そんなことから、今週もいつもの前置き（天気情報⁈…）無しに進めていこうと思いますあっ…、そういえば今日、最初に投稿したcookingではチラッと天気のこと記してますッう～ん…そのこと自体はそれほど大勢に影響はなかったですね……ということで、毎週水曜日にお届けしている「わが家の観葉植物たち」ですそれでは、今回もいつものように『わたしの観察記録』の報告となります引きつづき「鉢植え替え」のその後をお伝えしているところです先々週からのお知らせとしては…植物は自ずと日が差す方に向かって成長していく「光屈性」と呼ばれる現象があると知ってこの問題を簡単に解決する策としては「観葉植物を回転」させれば良いということがあったので水をやるたびに鉢を1/4回転させるようにしているところです（水曜日と土曜日に水やりするので、先々週から一周となります）あと、先週は「ポトス」の鉢替えのことも別枠でお知らせしているところですねそのほかの観葉植物については今月中を目途に、随時、「剪定」「鉢替え」「水挿し栽培」をしていこうと思っています…ということで、まずはいつものように『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』『ガジュマル』『ペペロミア』のその後の観察記録を中心にお知らせしていきたいと思います（関連ブログ） 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」では、それぞれの「鉢植え替え後」の様子となります まずは、その中でも「鉢植え替え後の主役」となる『ペペロミア』の状況です（現在の様子）※ 以下、詳細あります★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 5/21 の状態 （左：鉢植え後38週間 右：水挿し継続 浸漬後45週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 5/14 の状態 （左：鉢植え後37週間 右：水挿し継続 浸漬後44週間) ※ 急成長のガジュマル（5/21 新しく鉢替え後39週間)※ 急成長のガジュマル（5/14 新しく鉢替え後38週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（5/14 現在 鉢植え-②14週間 鉢植え-①23週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（5/21 現在 鉢植え-②15週間 鉢植え-①24週間)先々週から「水やりのたびに鉢を1/4回転」していて（様子を見ながら）今回でちょうど一周するタイミングとなりました二週間前と一週間前の写真をそれぞれと比較すると、たしかに日が差す方に向かって成長し続けているように思いますまた、先週ちょっと気づいたように、いままで大きくなるにつれて斜めに成長していましたが少しずつ真っすぐ寄りになって姿勢が良くなってきていますこの調子でひきつづき回転させていきながら様子を見ていってみたいと思います
2025.05.21
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リベンジですッ /「わが家の『水切りヨーグルトのチーズケーキ』!!」 ★ベイクド&サワークリームのチーズケーキ★
つぎにお届けするのは5/12のリベンジとなる「ベイクド&サワークリームのチーズケーキ」ですッさきほど、ちらっとお伝えのように2日前に仕込んであった「水切りヨーグルト」を使って「自前のサワークリーム」をつくって ・水切りヨーグルト 180g ・レモン汁 小さじ1/2 ・砂糖 20g念願の2層のチーズケーキの出来上がりです今回1層のベイクドチーズケーキの仕様は「わが家の仕様」ではありませんが（水切りヨーグルト入らない仕様）今回の結果をもとにまたどうするか考えてみたいと思います…で、ただいま熟成中⁈といいますか冷蔵庫で冷やして馴染ませているところですので食べられるのはもう少し先になるのかなかと思いますまた後ほどのお届けですッちょっと気がかりなのが、ケーキをカットする際に、2層目のサワークリームがあのやわらかさがあって、うまいこと切れるのかが心配なところです…
2025.05.21
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「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑭」★冷凍保存の豚肉とトマト煮を使ってパスタ★
こんにちは今日は夜からの雨のせいか、午前中はとても蒸し暑くてお昼を過ぎてからは風が吹きはじめて…と、気圧の変化が著しいです…こんな日は、悩みのタネの「偏頭痛」ですが、今のところ兆しはなさそうですでも、油断大敵ですねッ！先週、病院で痛み止めの薬を処方して貰って、今回はじめて口にすることになるのでその飲むタイミングを習得しなくてはと、日々、思っているところなんですねそんなこんなの水曜日の今日は、何だか何かと慌ただしく過ごすものでした（自分のさじ加減ですが…）朝一番でいうと今日の妻は3ヶ月ぶりの通院があったので、職場までの送迎ミッションがありました帰宅してからは今日のcookingで「チーズケーキ」をつくろうと思っていてそれも一週間前（5/12）に失敗している「ベイクド&サワークリーム」のリベンジに燃えて取り掛かるものでした…で、その合間（焼成）の時間に 水曜日なので「観葉植物」の手入れをしていて写真まで撮影したもののブログは未記入…（またのちほど別テーマでお届け予定です）そして、焼成後の粗熱を取ってる間に2日前に仕込んであった「水切りヨーグルト」を使って「自前のサワークリーム」をつくって「ベイクド&サワークリーム」チーズケーキを完成させて冷蔵庫に入れてからは本日のおひとりランチに取り掛かりました…といった具合で、なかなかハードな動きのある午前中でしたでは、まずは本日のおひとりランチからお伝えすることにしますと…こんな感じの午前中の流れだったので、ちょっと簡単に済ませてしまいましたッ5/7につくって冷凍保存してあった「豚肉のトマト煮」を使ってパスタと和えてみました（前回 5/8 一人前量のテスト実施）…で、前回の考察から、今回も一人前量を探ってみることにしました前回） ソース200gに対してパスタ50g今回） ソース100gに対してパスタ50gうん、うん、このバランスで良さそうですということは「豚肉のトマト煮」は、一回で5人前をつくることが出来るということになりますねではでは、相変わらずの長文となりますがこのあと、順次、今日の出来事をお届けしていこうかなと思います
2025.05.21
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「わが家のフローリングワックスはがしは何日工程⁈…」★２日目分です★
こんばんは白熱したプロ野球の観戦が終わった今日この時間のお届けは「フローリングの床掃除（ワックスはがし）」のその後です先週の「地道にコツコツ作業宣言」から、あっという間の一週間です…う～ん…地道にも程がある⁈…という間隔になっていますね（梅雨入り前に終えたいのですが…）まぁ、先週は「自身のメンテナンス日」もありましたし、雨も降りましたし…（言い訳ですね）そんなこんなで、今日は朝から天気に恵まれて、とっても「掃除日和⁈…」だったので「火曜日のパンづくり」のあと、「さぁて、やるぞッ！」と気合を入れるものでしたほんと、お気楽な施工管理ですね…で、今日の働き分は…施工時間60分、施工面積3.3㎡（二畳分）くらいです先週より頑張っちゃいましたッいやっ、これからはピークを抑えて平準化していかないと、暑いですし続かないですよね【今回の施行前】前回もお伝えのように、今、使用している「剥離剤」はコチラです【姫流11周年セール】 リンレイ ワックスはがし上手 500ml スポンジ付 フローリング用ワックス剥離剤 ( 4903339782011 )姫路流通センター1㎡あたり50mlが適量とあって、一本500ml入りなので計算上10㎡の処理が可能となりますがなにげに経済的な使用状況となっている感じなので、10㎡（六畳）以上いけそうな感じがします【今回の施行後】さてさて、いま取り掛かっているところは、あと３日は掛かりそうなのでまた計画的にボチボチとやっていきたいと思います
2025.05.20
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「月曜と火曜の定番⁈… 『キッシュ ＋ 〇〇スパ（代役：キューブパン）』の組み合わせ」★ピーナッツきな粉クリームパン★
さきほどの「パンづくり」に続いて火曜日の「キッシュ & 〇〇スパ」ってことで、おひとりランチのお届けです…でありますが、今日は「パスタ」をやめてその代わりに「出来たてのキューブパン」にしてみましたッうんうん、先週のアルタイト食パンより、しっとりふんわりしたパンに仕上がって中の「ピーナッツきな粉クリーム」とのバランスも良い具合でしたやっぱり、生地づくり（発酵の良し悪し）がその後の仕上がりに影響が出てくるんですね（今回の覚書） ・温湿度 25℃-58%くらい ・捏ね工程 30min → 20minくらい ・一次発酵 38℃30min → 20minくらい ・ベンチタイム 10min（ガス抜き膨らみOK） ・二次発酵 40℃40min → キューブ型20min パウンド型30min ・焼成 190℃15min → パウンド型15min キューブ型25min ※5minずつ延長
2025.05.20
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「キューブ型 パンのおいしさ無限大⁈…」★いろいろ探ってみる「ピーナッツきな粉クリームパン」 編 ⑱★
こんにちは今日も昨日と同じで、夏を思わせるような温湿度となってますが晴れ間が広がっていて、なにより風が吹いているので体感的には昨日までの「じめッと」ではなくて「からッと」した感じ…といったところですかねでも、この風は明日の夜以降、天気が崩れるとあって（また雨…）低気圧（梅雨前線⁈）がもたらす影響か…とまたまた悩ましいなぁと思うものであります（今のところ偏頭痛の兆しなし）…ってことで、火曜日のcookingは「パンづくり」ですねッ！あっ…あれだけパンをもらっているのに「パン」をつくるの⁈…とあると思いますがそれはそれで、これはこれですね （友人からもらったパンは冷凍されてるので）先週までの「アルタイトケース」による食パンづくりは一旦スキップすることにして（まだまだ未熟ですが…）今回は「キューブ型」のパンづくり（包餡）に立ち返ってみることにしました…というのも、「ピーナッツクリーム」が余っていたのでそれを使って包餡の練習をしてみようと思ったのであります今までの「ジャム」よりかは粘度があるので漏らすことなく扱いやすいのではないかと思ってやってみることにしましたうんうん、良い感じにできましたッ今回、包餡のやり方も、包むのではなくて生地に塗ってから成形してみました（じゃあ、包餡の練習とは言わないのでは…ですね / まぁ、漏れなければOKですかね）
2025.05.20
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ランキング速報！「わが家のお気に入りコーヒー頂上決戦 ⑳」★新規銘柄 & リピート購入 編 ⑥-2★
こんばんは昨日につづいてこの時間のお届けは「わが家のお気に入りコーヒー」です昨日は、ひさしぶりにあらたな刺客（コーヒー豆）の紹介をしたところで本日さっそくコーヒー豆の切り替えのタイミングとなりましたので恒例の「わが家のお気に入りコーヒー ランキング」を更新してみようと思いますあらたな３種類のうち、今回、手にとったのは「カルディ ウーマンズハンドコーヒー」です今までのわが家の嗜好から「カルディ コーヒー豆チャート図」をもとに購入してきたソレはまさに、期待どおりの「深煎り」「苦味」が利いたコーヒーでした（酸味は抑制されています）そんな中、ひとつ印象的だったのは、ほど良い苦みがあるものの、とてもさっぱりした感じでした「コーヒーですッ！」っていう主張（重さ）がない感じといいますか… ※ 若干、コーヒーの挽き方や淹れ方に左右されているところはあるかもしれませんが…それでは、一カ月ぶりのランキング更新となります（前回 4/16）５月のランキング（5/19 時点）【サイフォン】 １位：ノエル ２位：リッチブレンド ３位：イタリアンロースト ４位：ウーマンズハンドコーヒー ５位：オリジナルコーヒー（深入り /たち花） ６位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ７位：スペシャルブレンド ８位：オリジナルブレンドコーヒー（レギュラー /たち花） ９位：まめやブレンド １０位：マイルドカルディ １１位：自家焙煎珈琲屋 パプアニューギニア豆 【エスプレッソ】 ※ノエルでの試飲はしてないです １位：illy（イリー） ２位：リッチブレンド ３位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ４位：イタリアーノ ５位：自家焙煎珈琲屋 エスプレッソブレンド ６位：フェアトレード ブラジル ダークロースト 今回は、サイフォン部門の３位～５位の選考で、なかなか悩ましいランキングとなりました…でも、最後の決め手となったのは、やはり「酸味の抑制度合い」ってところでしたま、ま、あくまでもわが家の主観ですね…なんでもバランスが大事ですしね！また、エスプレッソ挽きでも試してみたいと思います
2025.05.19
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「月曜と火曜の定番⁈… 『キッシュ ＋ 〇〇スパ』の組み合わせ」★ペペロンチーノ★
こんにちは今日は蒸し暑いですね…朝一番から20℃を超えていて、一番厄介な湿度も60〜70%くらいとあって不快指数が高まってきている感じです…こんなときは「熱中症」に気をつけないと、ほんとすぐにダウンしてしまいますから十分に塩分と水分の補給をしなくちゃですね あと休息も大事ですねッわたしの場合、家にいることが多いですが、油断しないよう心がけたいと思いますあっ…今日はちょっと母親が調子悪そうで症状をみるとそのような感じでしたから…また様子を見て病院へ連れて行く方が良さそうです…ってことで月曜日のcookingは、週はじめ定番の「キッシュ & 〇〇スパ」です今日はそんな状況だったのでそれほど時間を割かないでもつくれそうな「ペペロンチーノ」にしましたッこちらのペペロンチーノの仕様も大分つくるのに慣れてきた感じがします肝となる乳化の具合が見極められるようになってきたかなと思います
2025.05.19
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ひさしぶりの刺客⁈…「わが家のお気に入りコーヒー頂上決戦 ⑲」★新規銘柄 & リピート購入 編 ⑥★
こんばんは今日この時間のお届けは「わが家のお気に入りコーヒー」のお届けですひさしぶりの登場となります（4/29ぶり）前回（4/29）のお届けでは4/18〜本格稼働の「電動コーヒーミル」が大活躍していることをお伝えしておりました…で、その愛用ミルで使用するコーヒー豆は「わが家お気に入りコーヒーランキング」から「サイフォン部門」「エスプレッソ部門」の上位ランク「リッチブレンド」を常用していてそのあとも同じくリピート購入のコーヒーをチョイスするものでした ・珈琲のたち花の深煎りブレンド（豆） ・illy（イリー）のエスプレッソ（粉）そんな中、先日、「電動コーヒーミル」の「エスプレッソ挽き設定」も確認を終えたのでこれからは、「お気に入り豆」をお気に入りのサイフォンとエスプレッソの両挽きで試して嗜める状態になっているのでありますッ！そんなこんなで、また「手持ちのコーヒー」が、ちょうど無くなるタイミングになったのでまた新たな刺客（コーヒー）を買い求めようとするものでした…で、今回は珍しく新たな刺客（コーヒー）を購入となったのでありますッ！わが家の嗜好が絞られていますから、チョイスは「深煎り」「苦味」のものです・カルディ ウーマンズハンドコーヒー・カルディ リッチブレンド（リピート購入）・まめや ヨーロピアン後ほど豆が切り替わるタイミングで、また恒例のわが家ランキングの見直しをしてお届けしたいと思いますッ！
2025.05.18
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「いつまでも変わらぬ存在はありがたいですぅ ⑤」
こんばんはこの時間は、今日の「のんびりタイム」のその後となりますそれにしても、あれ以降も雨は降り止まず結局、一日中の雨となっちゃいましたね…なんだか、もう梅雨入りを思わせるようなそんな一日でしたそんな今日の「おウチ時間」を満喫して14時〜の「野球観戦」をしていると宅配があったんですね（雨の中ご苦労様です）なにかと思ってみたところ「学生時代の友人」からの届けものでしたッちょうど、一昨日のブログでも別の友人からの届けものを紹介させて貰ったところでした（長崎の友だち/2つ年上）彼らとは長いつきあいでこの時期ってのはお茶を送るのが恒例となっているのでそのお返しがちらほらと届くんですねッほんとありがたいことです…で、今回は「広島の友だち/4つ年上」からいつもの「おいしいパン」が届きました！毎年、こんなにいっぱい自分のお店のパンを送ってくれて大丈夫なのかなぁって思ってしまいますが…実はめちゃくちゃうれしいんですッそれも、お互いの好みや好きな味がわかっているのでパンのチョイスも秀逸なんですよねッう～ん！これからは「パンまつり」の日々ですね！ほんとたのしみですお世話ぬきにめちゃくちゃおいしいんですッBAGERI AELLING東広島にお店あります！
2025.05.17
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スゴイ雨です…「こんな日はのんびりタイム⁈…」
ほんとすごい雨となってきました…ひさしぶりに台風並みですッ あと数時間はこんな感じみたいですね…ってことでそんな日は家の中で、ひさしぶりに「のんびりタイム」ってことで記録しておこうと思ってたブログを書いりそろそろ佳境のミステリー小説を読んだりあっ、ちょうどこの雨のにぎやかさならギターをジャカジャカ弾いても近所迷惑にはならないですかね⁈…う〜ん、そんなにろいろあったらなんだかんだでのんびりではなくなってしまいますねッ（平日のいつもと同じですね…）そこで、その記録しておきたい内容のひとつでもあったcookingとは関係ないのですが、ちょっと「食べものつながり」ってことで先日、大阪へ行ったときの自分達のお土産で買いだめしてきてあった「カール」のことをお届けしておきたいと思います「カール」おいしいですよねッ！ほぼ同い年の「カール」は惜しまれながらも、今は全国販売していなくて関西圏だけとなるので大阪へ行ったときは必ず手にしているところです昨年は「箱買い」して配達して貰ったのですが今回は売り場が混み合ってたのでなくなく持って帰れる3つだけとなったのでありますよくよく考えたら、関西圏の友だちに頼めば済むことかもしれないですけれども……で、昨日、そのうちの貴重な⁈…1袋を食べたところなんですねッ！この辺りで、「カール」に似たようなお菓子が売られてはいますがやっぱり違うんですね…さてさて、残りの2袋がなくなるのはいつのことやら…
2025.05.17
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「今日のわが家のモーニング⁈… ㉘」★盛りつけ皿を探ってみる 編 ㉒★
おはようございます今日は予報のとおりですね… それもなかなかの強い雨ときてますこれではちょっと外へは出られないですねま、ま、ま…そんな日はのんびりと……で、土曜日の朝はいつものように「わが家モーニングNo.28」をお届けします今回のモーニングは、買い物へ行けてなくて盛りつけ点数が少なめとなってますそんな中、特筆する点はというと、以下の2点があげられます①ツナ&クリームチーズ入り小松菜とベーコンのキッシュ ↓ キッシュは「ほうれん草」のイメージですが 「小松菜」も良い働きをしてました 若干、ほうれん草よりさっぱりしているような感じでした この感じもあっていいと思います②サワークリーム&いちごジャムトースト ↓ 一昨日に試作したものです 残りの切れ端の食パンで再現しました 酸味と甘味のバランスが良かったです このサワークリームの仕上がりイメージで 次のステップは「チーズケーキ」ですね③アイスカフェラテ（エスプレッソ） ↓ エスプレッソを使ったカフェラテです この配合バランスはバッチリですッ これからの暑い時期はコレですね（5/17 わが家モーニング） ・ツナ&クリームチーズ入り小松菜とベーコンのキッシュ ・ホワイトチョコ入り抹茶スコーン ・サワークリーム&いちごジャムトースト ・アイスカフェラテ（エスプレッソ）
2025.05.17
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「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑬」
それでは、cooking最後のお届けは「本日のおひとりランチ」です昨日の反動ですかね⁈ 今日は盛りだくさんのお届けとなってます…そんなランチはというと先ほどまでにお知らせした「パスタ」と「スコーン」にしてみたところなので取りたててお届けすることでもないですが…こんな感じになりますッ！ってことで記録しておこうと思います
2025.05.16
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「新メニューにチャレンジ！ ㉘ 喫茶店にはありますね！」★新作にチャレンジ / ツナ&クリームチーズ入り小松菜とベーコンのキッシュ ★
それでは、またまた次のお届けは「週末モーニング用 キッシュ」です先週に続いて今週も「新作」ですッ…といっても基本の「配合量」が定まっているのであとは様々なお好みの具材を選ぶだけで、いろんな種類がたのしめちゃうんですね…で、今回は「家にあるものシリーズ」から冷蔵庫を見渡して選んでみたところです（昨日、買い物へ行けなかったので…）「小松菜」「玉ねぎ」「ベーコン」「ツナ」 ※ 小松菜はほうれん草の代わりにそんなことで「新作名」は「ツナ&クリームチーズ入り小松菜とベーコンのキッシュ」ですまた明日のあさ食べてみたいと思います
2025.05.16
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「わが家のリメイクカレーミートスパ風」★適量を把握して生産効率を図る⁈…★
それでは、次のお届けは「リメイクカレーミートスパ」ですッこちらのメニューは、わが家カレーのリメイク版ってことで試作を重ねてつくり方を確立していたのですが「ソースとパスタのベスト配分」ってとこがまだ定まっていなかったんですね…今まで、ソースとパスタの割合でいうと「6 : 4」って感じでソースがあまり気味でベストマッチしていなかったものですからこの機会にちょっと適正を探ってみましたまぁ、カレーもそうですが好みありますよね ルー（ソース）多めの方が良かったりとか……ってことでそれほど厳密じゃなくても良いかもですが出来ればこの「リメイクカレーミートスパ」の「ソース」も作り置きが出来たらなって思っていたものですから見てみることにしました結果…一回の「ソースづくり」で400g そのうち100gを使って パスタ50gがベストマッチでした…ということで、一回のソースづくりで「4人前」ですッその前に、パスタ一人前50gは少なくない⁈ってあると思いますが…つけ合わせくらいに考えれば、多い方かもしれないですしね！そんなこんなで、今のところの「作り置きシリーズ」は以下のメニューです一回つくることで ・カレー（6〜7人前） ・豚肉のトマト煮（5人前） ・リメイクカレーミート（4人前）うん、うん！「生産効率」を図っていかなくちゃですね！ 生産現場の「常套句」ですねッ
2025.05.16
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ひさしぶりにレギュラー品の登場です！「わが家の『スコーン』のふり返り (76) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ⑱…
こんにちは昨日は自身の「メンテナンス日」ということでcookingの方は控えめの内容となりましたが、金曜日の今日は通常運転ですッどちらかというと、昨日出来なかった分も今日へ詰め込んでしまった感があります……ということで金曜日のcookingは、いつものように「カレー」と「週末モーニング」のメニューとなるのですが、ちょっとだけ変化球です！…というのも昨日、週一回のスコーンづくりが出来なくて仕事から帰ってきた「スコーン博士」の、がっかりした落胆ぶりがあったものですから「今日にスライド登板」となったんですねッ！よりましてそのあおりを受ける形で「カレーづくり」はスキップとなりましたがストックカレーを使って「リメイクカレーミートスパ」をつくってみることにしましたあと、週末モーニング用の「キッシュ」ですね（こちらは通常回です）では、最初に「スコーン」からお届けです今回のスコーンは「ホワイトチョコ入り抹茶スコーン」です（ひさしぶりの登場となります）ここ最近は「惣菜仕様のスコーン」や「サンド仕様のスコーン」ってところに傾倒した持続可能なスコーンづくりでしたが、今回はレギュラー品に立ち返ってみましたやっぱり、定期的につくっていないと忘れてしまいますからねぇ…なんとかいつも通りに仕上がったと思います
2025.05.16
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「いつまでも変わらぬ存在はありがたいですぅ ④」
こんばんは今日この時間にお届けするのは「学生時代の友人たち」のことです（間違いなくオッサン達です）過去に４度ほど登場回があるんですね（5/13 , 6/28, 7/15 , 12/3)そんなこんなで、何のお話しかというと…例年この時期になると（毎年5月の連休あたり）学生時代の友人たちへ新茶を送るのが恒例の行事となっていて（そのお返しもあったりして）それぞれの近況を確認しあうような機会となっているのであります（安否確認⁈…）ほんと毎年思うことでありますがふしぎなことにいくつになっても互いに思う気持ちってのは当時のままなんだよなぁ～って！いままで暮らしている中でどんなことがあっても、どんな状況下にあったとしても当時のたのしい思い出まんさいの「記憶ポイント」へ立ち返ることができるってのはホント人生の精神的な拠りどころにもなりますし強み（元気パワーの源）にも成り得ますからこの関係性がつづけられていることに感謝しかないですねとくに、今回の長崎の友達はそっとさりげなく「一筆箋」を添えてきてくれるんですねほんと、そういった心づかいを大事にしている友達には頭が下がりますしホント、見習いたいところでもあります（親しき中にも礼儀ありですね）あと、お互いオッサンで身体のあちこちにガタが来る年齢に差し掛かってますので十分に注意しながら暮らしていければと思ったところでした
2025.05.15
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サワークリームとの相性は⁈…「はじめての 0.5斤 食パンケースでパンづくり」★サワークリームづくりリベンジ★
こんにちは今日も雲があるわりには暑いですね今週末が雨なので、ジリジリと湿度が上がってきていて何だか「ジメッと暑い」夏特有の感じになってきている気がします…そんな天候の変化が伴うであろうときに、ここ最近、いつも気掛かりとなるのが…必ずと言っていいほどニョキって顔を出す悩ましいタネの「頭痛」です…先週の連休明け3日間というのがまさにソレでしたから…う〜ん…今週も来るのかぁ⁈…と思いながら、ちょっと今回は事前に手を打ってみました差し当たって「市販の頭痛薬」もアリかと思いますがわたしの場合、ほかの飲み薬もあるのでまぁ、この機会に一度しっかり診て貰おうと病院へ行くことにしてみました結果…ある意味「脳ドック検診」並みの検査を行ったのち その結果は「偏頭痛」とあって、その他は異常ナシでしたひとまずは「偏頭痛」ってはっきりしたのと、飲みあわせに問題のない薬を貰ったのでひと安心ですし事前の対策は万全ですッ！…ってなことで、木曜日のcookingは「なんでもトライの一日」となるのですが今回はそんなことから、スモールスケールの内容でお届けしたいと思います何かというと先日（5/11）「水切りヨーグルト」を使って「サワークリーム」をつくっていたのですが失敗に終わったのでリベンジしてみました一昨日、「水切りヨーグルト」を仕込んで昨日、「サワークリーム」をつくっていました（前回と異なるつくり方で）…で、今日、食パンの切れ端の残りを使って、テスト的にのっけて食べてみましたッあと、いちごジャムもおっ！思いのほか良い感じですッ！マッターホーンのバタークリームには敵いませんが、2番手には食い込みそうですん⁈…ってことはわが家スコーンにも相性が良いのかもなので、近いうちに試してみたいです（チーズケーキもリベンジですね）今回のサワークリームテスト ・水切りヨーグルト 70g ・レモン汁 小さじ1/2弱 ・グラニュー糖 5g（本日のおひとりランチ） ・昨日のサンドイッチをトースト ・サワークリーム&いちごジャムトースト ・エスプレッソ
2025.05.15
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