2025年01月の記事
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「新メニューにチャレンジ！ ⑭ 喫茶店にはありますね！」★ほうれん草とベーコンのキッシュ★
cooking最後のお届けは「土日モーニングメニューづくり」から「キッシュ」となりますッ今回で10回目のキッシュづくりとなりまして中でもこの18φタルト型を用いてつくるのが5回目というところです…で、前回話しが出ていたようにこのタルト型に使用する適切な生地の量ってところを探っている最中なんですね前回のデータ「生地の量」 295g「伸ばす大きさ」 12inch（30㎝）「厚さ」 5mm弱今回の仕様条件/結果「生地の量」 200g「伸ばす大きさ」 11inch（28㎝）「厚さ」 3mm上記のように2回目の調査結果から前回より100g減の生地を伸ばしていって伸ばしきれたのがちょうど3mmの厚みとあって、結果オーライ⁈…って感じですが…また明日の朝、実際に食べてみた感じから、いろいろと条件を探ってみたいと思います3mmはベストの厚みかなぁと思うのですがタルト型へはめるときにちょっと心もとないというか、薄くて心配になりそうなところもありますね…で、今日のキッシュも、「基本具材 & シャケ」の仕様となりますッ！
2025.01.31
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「わが家の『スコーン』のふり返り (61) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ③…
つぎのお届けは「土日モーニングメニューづくり」から「スコーン」となりますッカレー同様に、スコーンの方も先週に続いて「チョコチップ&クルミ」の仕様にしましたッ…というのも、一昨日つくった「ホワイトチョコ入り抹茶スコーン」をいつものようにパクパク食べているときにスコーン博士からひと言…「この抹茶のスコーンはサイコーだよね」とありつつそういえば…「チョコチップ&クルミ」の方はこの抹茶と比べると、ちょっとクッキー感がある感じがするよねぇとあったのでありますたしかに、スコーンに含まれる固形物の量や全体の総量が異なりますからそうしますと、焼き条件の方は一定にしているので、仕上がりの水分値も変わってくるのではと……ということで今回は、「チョコチップの量」を10g減らして、抹茶スコーンと同じ使用量にしてみましたとはいえ、あと「クルミ」も入っていることからそもそも全体の固形量が異なるので、抹茶スコーンとは同条件ではないですが…まずは様子を見てみようと思ったんですねでも、まぁ、種類の違うスコーンだから異なる食感があっても良いかもしれないねッという話しもあったにはあったのですが…ともあれ、またスコーン博士の見解を尋ねてみようかなってところですかね〜
2025.01.31
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「わが家の『カレー』ふり返り ⑱」★ひき肉 → チキンへ 編 ②★
今日のcooking金曜日のお届けは「カレーづくり」と「土日モーニングメニューづくり」ですまずは「カレーづくり」からお届けします今回も先週に続いて「欧風バターチキンカレー」にしましたッ…というのも先週つくったカレーの「チキン」が小さくて、思いのほか存在感が薄かったこともあって今回は「カットのとりもも肉」ではなくて「一枚肉のとりもも肉」をつかうことにして自分好みの大きさにカットしてみましたあと、使用量も少し多めにしました ※ 前回 カットのとりもも肉 180g ※ 今回 一枚肉のとりもも肉 230gもう一点、今日は「おたのしみ」があって、ちょっと実験してみることにしましたッ！何かというと先日、たまたま可愛らしいテイクアウト用のパッケージを見つけて購入していたのでひとまず、カレーを入れてみてどんな具合になるのか調べてみることにしました※ カレーのルー 150g ごはん 200g （以前、一人前の量を調査したデータをもとに盛りつけてみました）結果…チキンの量とサイズ感はちょうど良い感じじゃないかなと思いますあと、パッケージの方はというとなんだかお店っぽい感じになって満足ですッとてもしっかりしていて、外はクラフトでも内面はコーティングされているのでカレーのルーや汁気が混ざっても全く問題なくOKでしたほほ〜ん、これならパスタもイケるかもッ！ちょっとまた楽しみが増えました〜いろいろと試してみたいと思います
2025.01.31
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「木曜日のcookingは 何でもトライ日ですッ！ ②」★イタリアンプリン ②★
昼間お届けの「イタリアンプリン」ですその後、冷蔵庫で冷やして4時間ほど経過するので一旦、試食してみることにしましたッ！ホントだったら一日くらい冷やした方が良いのかもしれませんが…うんうん、良い感じにプリンになっていました！前回よりなめらかな仕上がりになったような感じがしますおそらく、最初につくったときミスしていた「裏ごし」を今回は忘れずに行ったからですかね明日は、デザート用の容器にキレイに盛りつけてみて雰囲気をだして食べてみようかなと思います
2025.01.30
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「木曜日のcookingは 何でもトライ日ですッ！ ②」★イタリアンプリン★
つぎのお届けは「イタリアンプリン」です今回ひさしぶりだったので、実はちょっとつくり方忘れてました…そんなこんなでありましたが、さきほど湯せん焼きまで終了して粗熱がとれたところなので、冷蔵庫で冷やそうと思いますこのあとホントは一日くらい冷やした方が良いのかもしれませんが夕飯後にちょっとだけ試食で食べてみたいと思いますッでは、また後ほどのお届けとなります
2025.01.30
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「木曜日のcookingは 何でもトライ日ですッ！ ②」
こんちは今日は木曜日ですので「なんでもトライの一日」の日ですッなにげに今年2回目……ということで、今日のメニューは昨年12/10ぶりの「タンドリーチキン」と、同じく12/19ぶりの「イタリアンプリン」ですどちらもひさしぶりの登場です！では、まずは「タンドリーチキン」からのお届けです今回、少しアレンジしてみようと思って味つけにつかっている「ガラムマサラ」の他に以前、カレースープパスタ用で購入していた「オリエンタルカレー」が出番待ちしてたので組みあわせて入れてみることにしましたいままでにも、このハイブリッド方式でわが家カレーでつかっている「インデラカレー」で試してみたことがあって（おいしいのですがちょっと辛かったです…）そのほかには、「ガラムマサラ」だけでというパターンもあったりしながらだったんですね…ということでそもそも、なにを確認しているのかというとタンドリーチキンとして食べるパターンと、トッピング用として食べるパターンをそれぞれの味つけの違いから探っていこうとしていたんですね…で、ホントはこやつは、今日の夕飯用のタンドリーチキンとなるのですがひとまず、事前にちょっと試食してみることにしました（漬け込みから、まだ3時間ですが…）おっ！今回とんがった味ではないので、どれにでもマッチしそうな味っぽいですではでは、また夕飯時には十分な漬け込み具合になると思うので、あらためて確認してみたいと思います
2025.01.30
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「わが家のお気に入りコーヒー頂上決戦 ⑥」★1月ランキング ③★
この「わが家ランキング」がはじまった頃は、だいたい月一回の報告でありましたがおっと…今月にいたっては早くも３回目のお届けとなったんですねッ！それだけ「コーヒーを嗜む機会が増えた」のと、「お気に入りのコーヒー探し」ってところがより拍車をかけているんだろうなぁと思ったところですそんなこんなのランキングでは、もう言うまでもないですが…「わが家の主観」となるので何の参考にもならないと思いますが…好みの傾向から選択しているコーヒーなどについてはひょっとすると何らかの形で役立つところもあったりしますかね⁈……で、今回の新たな刺客として『カッラーロ社 エスプレッソ』を手に取ってみました！（※ たまたま成城石井で見かけたもので、とくに事前情報を持ち備えてませんでしたが…）（※ あと情報では、こちらのカッラーロ社は、自社で生豆を輸入して焙煎も自社工場で行ってる 老舗のイタリアのコーヒーメーカーだったんですね なるほど～）（※ ってことで、イタリアといえば、ふとそういえば、「illy（イリー）」のエスプレッソは どういうところで売っているんだろうと、あらためて思うものでした…）その後、いつものように飲みくらべてみることにしました（あくまでも、わが家の主観です）繰り返しとなりますが、わが家における今までの傾向といえばダントツに『リッチブレンド』が一番のお気に入りとなっていてついで『イタリアンロースト』が迫る勢いで猛追していて期間限定の『ノエル』が彗星の如く…ってなところをお伝えしているなかで今回の『カッラーロ社 エスプレッソ』がどうだったかというと…結果、風味/あじわいともに『リッチブレンド』『イタリアンロースト』に近いと思いましたあと、同時期に飲んでいた「エスプレッソブレンド」と遜色ない感じかなぁ～と思ったところですほど良い甘みとコクのある苦み（酸味ではなくて苦みを利かせていて）があってとても本格的なあじわいっていうところなのかなぁと…あと、ほかの飲み方として牛乳を入れても良い感じでしたぁう～ん…今回も良い感じのランキングになりそうです今回も『エスプレッソ』と『サイフォン』の双方で淹れてみました（※ 細挽きと書いてありますが、サイフォンコーヒーとしてもOKでした）以上のことから、1月の第三弾でのお気に入りランキングは以下のようになりましたッ！１月までのランキング【サイフォン】 １位：ノエル ２位：リッチブレンド ３位：イタリアンロースト ４位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ５位：スペシャルブレンド ６位：まめやブレンド ７位：マイルドカルディ【エスプレッソ】 ※ノエルでの試飲してないです １位：リッチブレンド ２位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ３位：イタリアーノ ４位：フェアトレード ブラジル ダークロースト 今回の「カッラーロ社 エスプレッソ」は、なかなか高位置へのランク入りとなりましたッいやぁ～ひょっとすると、実際に同時に飲みくらべたら分からないかもしれないです…そうなってくると、そろそろひさしぶりに「illy（イリー）」のエスプレッソを飲んでみたくなってきましたぁ～もう、昔のこと過ぎて忘れてしまってますが…
2025.01.30
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「わが家の『スコーン』のふり返り (60) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ②…
こんにちは今日は時おり陽射しがあるものの一日中なんだか冷え込みましたね……で、今日のcookingお届け遅れました……というのも午前中に「わが家の観葉植物」のブログをお届けしてから今日つくろうとしていた「抹茶スコーン」につかうホワイトチョコを買いに出掛けていたので遅くなってしまいました…ふり返りとして、スコーンづくりに関しては前回お伝えのように、一旦、探究対象ってところからは外れますが引きつづき「再現性の確認」から、精度を高めて行けるようにと考えているところですッ！そんなことで今回の「ホワイトチョコ入り抹茶スコーン」は、前回1/16の再現性の確認となります（スコーン天面のザクチョコの再現性の確認） ・埋め込みのタイミング ・焦げ対策（時間配分と方法）結果…なんとか再現性を確認することができました一点、ザクチョコの埋め込みに関して…二番生地を型抜きする際は、どうしてもあと入れになってしまうのですが型がはまった状態で押し込めばOKそうですこれを可能とするのは二番生地だと少し生地の温度が上がるので、作業しやすくなるのではと思ったところです一方、一番生地は、どうしても冷蔵庫から出してすぐは冷えっ冷えで固いですから〜先入れの方がベターなのではと、なんとなく着地しているところとなります
2025.01.29
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2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★番外編：支柱を立てようッ★
さきほどの「わが家の観葉植物たち」の定期報告のほかにこちらは「番外編」ということでお届けしたいと思います…というのも、そのほかの「わが家の観葉植物たち」のなかにはそれほど手を掛けずとも、すくすくと成長している観葉植物もあってそのひとつが「カポック（シェフレラ）」となりますう～ん…4年前にホームセンターで売られていたときは小鉢に入ってかわいらしい様相で、テーブルや棚にそっと置いておけると良い感じ…と思っていたのもほんの束の間で、あっという間にここまで大きく育ったのでありますッ！いまでは、すくすく⁈…のびのび⁈…と自由に育ち過ぎてしまって（良いことですが…）何気にちょっと存在感が増してきていたので、少しだけ支柱を立ててみて葉や茎が横に広がるのを防いで、まっすぐ立っている姿にしてみようかなと思ったのでありますそうすることでスペースを取りすぎず、美しくすっきりと見せることができるかなと…でも、きっと、ホントは生長期の時期に行ってあげる方が良いのかもしれませんね…あと、あわせて剪定や間引きとかもしてあげると…まぁ、ひとまずは、なにはともあれ少し姿勢を整えてあげることを第一に！ですね← 左：写真 支柱を立てる前（自由奔放）→ 右：写真 支柱を立てた後（スタイリッシュ）
2025.01.29
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2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★土用期間明けまでは経過観察 ③ / 三寒四温⁈…★
毎週水曜日の朝にお届けしている「わが家の観葉植物たち」です今日は陽が差しているものの気温10℃を下回るので、先週と比べると肌寒いですかね…たしかに、先週のブログを見てみると「この一週間は３月並みの気温となる」とあって気温が上がる日中に至っては、屋外へ出るとちょっと汗ばむくらいの暑さでしたからね…そう考えると、本来ならば「三寒四温」のような現象が起こるのは春先（２月下旬から３月）と言われてますが温暖化の影響で前倒し⁈…なのか、気候の乱れから早まっているんでしょうかね……ってなことで、相も変わらずの『わたしの観察記録』の報告となります（『お役立ち情報』とはならないかもですが…）先週までのお届け内容にありますように、いまのところ『土用期間』となりますので土いじりは控えなくてはなりませんから、鉢替えなどの作業は行っていないところですとはいえ、2/3の立春までもう少しでありますから～あと、前回お伝えした『土用の間日』（土いじりをすることが許されている）からすると立春の前日2/2が、最後のそれにあたるみたいなので、一日前倒しってことが可能みたいですッちょうど、2/2は日曜日なので作業するにはちょうど良いですね！ではでは、ひきつづきお届けするのは、『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』と『ガジュマル』『ペペロミア』の水挿しチャレンジのその後の観察記録を中心にお知らせできればと思いますん⁈…先週の暖かさで、なにやらひと回り大きくなったのは気のせい⁈…とくに「ペペロミア」の鉢植えは顕著のような…やはり、しっかりと地に足のついた状態が良いんでしょうかね⁈… 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 1/29 の状態 （左：鉢植え後22週間 右：水挿し継続 浸漬後30週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 1/22 の状態 （左：鉢植え後21週間 右：水挿し継続 浸漬後29週間) ※ 急成長のガジュマル（1/29 新しく鉢替え後23週間)※ 急成長のガジュマル（1/22 新しく鉢替え後22週間)※ 「ペペロミア」と「パキラ」の水挿し（1/29 現在 水挿し18週間 鉢植え8週間)※ 「ペペロミア」と「パキラ」の水挿し（1/22 現在 水挿し17週間 鉢植え7週間)
2025.01.29
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「今日の下りドクターイエロー拝めましたッ！ ②」★T4編成はご苦労様！T5編成はもう少し★
今日の「ドクターイエロー」のつづきですッあのあと、今日撮った写真を見返していたら車両の窓に「923形 T4」の文字と「ありがとう LAST RUN」が記されているのを見つけましたどうやら、４両目の窓すべてにあったんだと思いますん⁈…ってことは他にも記されている箇所があったのかもしれないですね…で、話しは変わりまして…妻からの情報だと、この「923形 T4」は引退だけれども「923形 T5」は継続運行を継続（2027年引退予定）ということなんですね～ん⁈…そもそも「923形 T4」と「923形 T5」は、何なんだろうと思って調べてみると「923形 T4」 T4編成：JR東海所属の923形0番台「923形 T5」 T5編成：JR西日本所属の923形3000番台っていうことみたいで、所属する車両所が異なるようなんですね（なるほど～）今までは、「923形 T4」と「923形 T5」が３ヶ月で交代しながら検測走行していたとあって2027年～新運用が始まるまでは、もうしばらく「923形 T5」を見られるってことですかね⁈…あらためて、明日は「博多→東京」の上りのチャンスですッ！
2025.01.28
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「今日の下りドクターイエロー拝めましたッ！」
ではでは、さきほどのブログにあった「ドクターイエロー」ですッあらためてお伝えしますと、昨日の夕飯のとき妻から「ドクターイエローのラストラン」を見られるのが今日と明日がチャンス！なんだよねって耳寄りな情報があったんですね…ってことでさっそく今日、「ドクターイエロー」の勇姿を見届けるべくいざ近距離の最寄りスポットへ！と向かったのであります（得意気にいうことではないですが…自由人の特権ですね…）そのスポットは、ホント間近に新幹線を見ることが出来るので平日の昼下がりではありましたが、家族連れやカメラを手にした人の姿が多くありました…で、わたしもどさくさに紛れて、ベストポジションへ向かう途中ちょうどカメラを構えている方がおられたので、ちょっと話しかけてみたんですね「ドクターイエローですかぁ⁈…」「そうなんですッ、はじめてこの場所に来たもので～」「もう少しで来ますねッ！」…ってな、あたかも鉄オタ風⁈…気取りのひと言ふた言を交わしてそれぞれポジションにつくものでしたおおよその通過時間はわかってはいたもののギャラリーの中の子供たちが「カウントダウン」してくれたこともありましてしっかりと「ドクターイエロー」の勇姿を収めることが出来ました新幹線の通過自体は、なかなか一瞬の出来事なので、ある意味、助かっちゃいましたね…で、帰り際に、先ほどの方がおられたので「どうでしたかぁ⁈…良い画が撮れましたかぁ⁈」と声を掛けてみたところ「ばっちりです」と言いながら満足げに一眼レフカメラを眺めているのでありました良かったですぅ～きっと、遠方より出向いているような感じでしたから～でも、実は、明日もチャンスがあるんですね！明日は「博多→東京」の上りですッなにはともあれ、ドクターイエローお勤めご苦労様です！いままで、乗客を運ぶ新幹線車両と同じ条件で走行しながら 線路の歪み具合や架線の状態、信号や電流の状況などを検測してきてくれたおかげでわたしたちは安心安全に乗車できていましたからねッ！
2025.01.28
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「今日のお昼はまんぷくセット⁈…」★リメイクメニューでワンプレート ③★
こんちは今日は良い天気で暖かいですねッ でも、ちょっと風がありますかね〜…ってことで今日は早めのcookingを済ませて「ドクターイエロー」の勇姿を見届けるべくいざ近距離の最寄りスポットへ！（特別、鉄オタではないですが…新幹線は好きなんですね～）…というのも、昨日の妻との話しの中で「ドクターイエローのラストラン」を見られるのが今日と明日がチャンス！なんだよって情報があったからなんですッではでは、こちらの模様は、また他のブログでお届けをするとして…今日のcookingは「トマトとシーチキンのペペロンチーノ」にしましたッちょうど一週間前につくった前回の反省から 今回はトマトのチョイスを十分に注意しながらしっかりと「フルーツトマト」を選んでつくってみることにしましたう〜ん、やっぱり違うんですねッ！酸味が抑えられていて甘みが増してます コレですコレですッ！…で、せっかくなのであまり物と言ってはいけないですが寄せ集めのワンプレートにして「おひとりランチ」を完成させてみました （パスタ、キッシュ、マフィン、クレソンサラダ）
2025.01.28
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「こんなところに『そば屋』があるとは…」
（ちょっと前後してしまいますが、昨日のできごとを記録しておきたいと思います）昨日は休日ルーティンとなります「日用品の買い物 Day」ということでもれなく、その流れで「お昼ごはん」も済ませる「おきまりコース」となりました…とありますが、実は、一昨日のおでかけで立ち寄ったお店の食事がおいしくて『わんぱくかっ⁈…』っていうくらいにモリモリ食べてしまったものでさすがにちょっと自重しておくことにしましたそこで、その「お昼ごはん」はどうなったかといいますと…なにより、お腹にやさしい『そば』か『うどん』かなぁと話していたところもとより、夕飯だけはお土産の『伊勢うどん カレー風味』と決めていたこともあって必然的に『そば』にすることになったんですね（※夕飯の『伊勢うどん』のもようは、お届け済みとなります）…で、妻がいつものようにお店検索をしてくれたところたまたま検索して気になった「隠れ家的な蕎麦屋さん」が隣町にあったのでありますとても雰囲気のあるお店で、とてもおいしそうだったので行ってみることに！…で、実際、その行くまでの道のりというか、お店までの最後の200mくらいの道（距離）が初めてだと少し大変で、こんなところにお店があるのかなぁ…と不安になるかもしれませんが…その先の坂道を登り切ると小高い丘の上に店を構えているってところでありましたすると、やはり人気店なのか少し行列が出来ていたんですねそこで、ふと横の駐車場に目をやると、遠方より訪れているお客さんが多い印象でほほ～ん…その方たちより身近に済んでいるのに、まったく知らなかったなぁと思うものでしたそんなこんなで、少しだけ待つことになりましたが、ほどなくして入店することができて待ち時間のときに決めていた『もりそば』と『天南そば』『野菜天ぷら』を頼むことにしましたいやぁ～天ぷらはサクサクで蕎麦の香りがよく、ほんと美味しくいただきました…で、帰りの際、妻が、蕎麦の付け合わせにあった『金山寺味噌』が売られているのを見つけてしっかり購入して帰りましたッ！では、また訪れてみたいと思います
2025.01.27
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「おっと…妻はチヂミが大好物！だったんですっ！ ②」
今日、もうひとつのcookingお届けは「チヂミ」ですッ！10/31以来なので随分ひさしぶりとなります昨年8月のブログ「妻はチヂミが大好物！だったんです」では妻のチヂミ好きが発覚⁈することになってそれ以降は、月一回くらいのペースで登場していたのですが…そんなこんなでありましたが今日は妻が誕生日なので、せっかくですし大好物なチヂミをつくることにしましたッ！…でありますが、おっと…ニラを買うの忘れていたんですねまぁ、買いに出れば良かったのですが…冷蔵庫に「ほうれん草」が残っていたもので、代用してつくることにしましたッ！あとは「玉ねぎ」「ぶた肉」もいっしょにん⁈…これはこれでOKじゃないのかなぁ〜あっ、あと「とろけるチーズ」と「キムチ」を入れても良かったかもしれないですねぇひとまずは「チヂミらしく」なったので、よろこんで貰えると良いですが…
2025.01.27
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「わが家の『マフィン』のふり返り！ ⑦」 ★スコーンの経験を活かして再挑戦 ③★
こんちは今日は先週と打って変わって冷え込みますね…日中の気温も5℃近く下回ってますし…なにより、今日は一日どんより曇り空で陽が差し込まないですし、これから雨も降り出すようなのでより寒さと冷たさを感じるのかもしれないですぅ……ということで、今日のcookingをお届けしますッ今日は「バナナヨーグルトマフィン」の「チョコチップ入り」をつくってみました先週の前回は、大分、仕上がりの手ごたえと完成イメージが近づきつつあるかなと思うのといやいやまだまだって思う気持ちの両方が入り混ざった結果となったんですね…そんなこんなでありまして、今回、少しだけ配合を変えてみることにしてどんな感じになるのかを確認してみることにしてみました！・ヨーグルトの量（30g→100g）・植物油（0g→30g） ※チョコチップ20g結果…食感や味はそんなに悪くないと思うのですがもう少し膨らみがあっても良いかなと思うので、ちょっといろいろ探ってみたいと思いますどうやら「膨らみ不足」の要因をみてみると「生地の乳化不良」クリーム状になってないってところが挙げられていたので次回はそのあたりを注意していってみたいと思います
2025.01.27
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「今、読んでいる単行本ですぅ ⑧」
『今、読みはじめた「単行本」のご紹介』となります前回 (12/30)のブログでは青崎有吾さんの『水族館の殺人』を読みはじめたことをお知らせしました（9年も前の刊行物なので、『体育館の殺人』につづいて今回も中古品を購入してみたんですね）その後、年末年始なにやらで少し時間は掛かりましたが、先日、読み終えたところとなります当初の予定でありますと、昨年末に読み終えてしまった『体育館の殺人』のあとは中山七里さんの新刊「ヒポクラテスの困惑」（1/10発売）を読もうかなと思っていたのですが発売までに少し間が空いてしまうので、その間に読む本として手に取った『水族館の殺人』をいつもどおりの「ゆる～いペース」で読み進めていたので今に至っているという感じですということで、本来であれば、次もまた青崎有吾さんの『図書館の殺人』という流れが良いのかもしれませんが、ここは一旦、当初の予定通り中山七里さんの「ヒポクラテスの困惑」を読みはじめることにしました（まぁ…自身のさじ加減なんですが…）とはいえ、前回お伝えのように、最寄りの書店では今も『青崎有吾さん作品集』みたいな感じで文庫本がズラリと並んでいるので、また折を見て「書店の思惑⁈…」に乗っかってみながら『図書館の殺人』を読んでみたいなと思っているところですそんな中、お気に入りの著者のひとり伊坂幸太郎さんが新刊『楽園の楽園』を発売したのでまずは、そちらを先に読むことになりそうですッそれでは、また追って『単行本』のその後をお届けしたいと思いますヒポクラテスの困惑 （単行本文芸フィクション） [ 中山 七里 ]楽天ブックス
2025.01.27
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「いくつになっても友達は良いものですね！ ③」★おみやげ編★
昨日お届けの「おでかけ」ブログの続きですッ当初、遠出した先の「御在所岳」ではたのしみのひとつだった「ロープウェイ山頂到着後のお昼ごはん」があったんですね「山頂カレーうどん」です！今回は食べられなくて残念でしたが…せっかく出向いたことでもありますしお土産売り場にあった「伊勢うどん（カレー風味）」を購入してきたんですねッ！その時点で「伊勢うどん」って認識をしていたつもりだったのですが…どうやら頭の中では「ふつうのカレーうどん」が浮かび上がっていて（勝手な妄想…）今回山頂で食べられなかったけれど…「あっ、家でも食べられるなら買っていこう」って思っていたのを、なにげに今日の夕飯でつくって食べるときに思い出したところでしたそうだそうだったと…今更ながら思ったのでありますがひさしぶりに「伊勢うどん」特有の柔らかい麺と出汁の効いた黒いタレ（つゆ）を堪能したところですッ！…で、今回は「カレー風味」ってことでスパイスのパンチがありましたそうですね～もし、お出かけの際は、ぜひぜひ、おみやげ売り場でお買い求めしてみてください「コシのないうどん」が好みの方はちょうど良いと思いますッ
2025.01.26
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「お店紹介！ 『また行きたくなる店には何かある』シリーズ ④ 」 ★ 食べ歩きお気に入り店★
おはようございます今日も暖かい一日ですねッ！ おっと、昨日のこの時間はもうすでに現地到着していて「なんちゃって山登り⁈…」を開始していたところでした…で、今日最初のお届けは…昨日はじめて訪れた「御在所岳」で立ち寄った「食事処」の紹介となります当初お昼は、御在所岳の山頂で「カレーうどん」の予定だったのですがあいにくのロープウェイ運休となってしまったので急遽、グーグル検索して、最寄りの美味しそうなお店へ向かってみることにしましたそこでヒットしたのが「とんよし」ですとんよしどうやら、この辺りでは安くて美味しい繁盛店のようでありましてたまたまタイミングよく入店することができました おいしくいただきましたッ！その後、温泉施設でのんびりした後に向かった夕飯のお店は友人が事前にチェックしていたハンバーグの美味しいお店「やぎや」ですやぎやこちらも昼間のお店と同じように、とても賑わっておりましたハンバーグ専門店っていうことで、そのこだわりの良さが引き立っておりましたッとっても美味しかったです！ あっ…次回はハンバーグ300g→200gにしたいと思います（年甲斐もなく欲張りました…）
2025.01.26
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「いくつになっても友達は良いものですね！ ②」
（あっ…日が変わってしまった…）さきほどのブログでちょっとだけお伝えのように今日は朝一番から活動開始で、ひさしぶりに高校のときの友人と出掛けるものでした（5/25ぶり)それも、これまたいつぶりかと思うほど…、ホントひさしぶりの車での遠出となりましてのんびりした空間でありながら、あっという間のたのしい時間を過ごしたんですね前回、顔を合わせたのが昨年５月ですから、つくづく時の経つ早さを感じるところでした…で、そのときは、飲みに繰り出して、短い時間でありながら大いに語りあったところでしたが今回は、予てよりお誘いのあった友人の趣味の「山登り」へと向かうものでありましたッ！あっ！…でもでも、そもそも、わたしの場合は、いままでの人生において「山登り」っていうところの関心や興味ってのが皆無に等しいものでありましたからそんな輩がどういった経緯でデビュー⁈…を果たすことになったのかというと友人のあまい言葉⁈…戦略⁈…によって、この日を迎えることになったのでありますッ！何かというと「ロープウェイ」なんですね！もちろん、長い付き合いなので、私の性分から導き出された選択肢のひとつだったと思うのですが最高の「Good choice」でしたッ！ おいおい…それは「山登り」ではなく「観光」だろ…ですね…とはいえ、文明の利器を使った山頂到着後の散策では「山登り」の雰囲気を味わえるとあってそれなりのハイカー気分を身にまといながらと決め込んで行ったんですね（まずは恰好から！）結果…、そのことを見透かれていたのかどうかは分かりませんが…ポカポカ陽気の晴天にもかかわらず、まぁまぁの風が吹きさらしておりまして…ロープウェイ運行が「見合わせ → 運休」となってしまったのであります…でも、その見合わせしている時間を使って、ちょっとだけ山道入り口まで登ってみることに！距離にして２～３kmだったと思いますが、やはり、ビギナーにはなかなかの試練となりましたぁ……とはいえ、ひさしぶりの大いなる有酸素運動ってのは普段あまり感じることのない心身の清々しさを味わうこととなりましたので、とても満足でした！その後は、またあらためて訪れることを願いながらほかの味わいを求めて「昼食」→「温泉施設」→「夕食」と繰り出していくものでありましたいやぁ～やっぱり良いものですよねッ！ 友人（まわり）から受ける刺激ってのはッ！年齢を重ねてくると、どうしても自分の世界観というか枠の中で物事を捉えがちですがいつまでたっても、そういった関係性で居られることに、とてもほっこりした一日となりました
2025.01.26
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「今日のわが家のモーニング⁈… ⑨」★盛りつけ皿を探ってみる 編 ⑤★
こんばんは今日はこの時間でのお届けとなりますッ…というのも、今日は朝一番から、同級生とひさしぶりの遠出となりまして今しがた帰ってきたところなんですね！ホントひさしぶりの再会で（半年ぶり）、会えば一瞬で当時のままってところはいつも不思議なものですが、変わらないってのは良いものですねとってもたのしい一日でした！ではでは、その模様は、後ほどのブログでお届けが出来ればと思っておりますのでまずは今朝の「わが家モーニングNo.9」をお届けしておきたいと思います今日は、そんないつもののんびりした土日の朝とは異なりましたので少し簡易的なワンプレートの仕上がりとなりました（1/25 わが家モーニング） ・シャケ入り ほうれん草とベーコンのキッシュ ・チョコチップ&クルミのスコーン ・バナナジュース ・サイフォンコーヒー
2025.01.25
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「新メニューにチャレンジ！ ⑬ 喫茶店にはありますね！」★ほうれん草とベーコンのキッシュ★
今日のcooking！つぎのお届けは、モーニングメニューの「キッシュ」となります今回で9回目のキッシュづくりとなってその中でも、18φタルト型をつかってつくるのも4回目ということもありまして少しずつ要領を得てきたように感じているところですッ前回までの課題としてあった「均一な生地の厚さ」と「適切な焼き時間」ってところはなんとか良さげなポイントを見つけられたので今日もその内容にしたがってつくってみることにしました…で、今回、一点だけ別に確認してみたかったのが使用している18φタルト型に対して適切な「生地の量」と「生地を伸ばす大きさ」のことですッまだ、調査一回目なのでなんともですが…「生地の量」…295g 「伸ばす大きさ」…12inch（直径30㎝） ってところでしたこの先、ちょっと、このあたりを探っていって前回あったように、近いうちに自前で生地をつくってみようかなと思ったところです…で、今回のキッシュは、先週とおなじように基本具材の「ほうれん草、ベーコン、玉ねぎ、しめじ」のほかに「シャケ」も入れて、モリモリ具だくさんとなります
2025.01.24
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「わが家の『スコーン』のふり返り (59) 」…持続可能なスコーンづくり 編 …
こんちはまたまた今日もポカポカですねッ！ 日にあたると暑いくらいでしょうかね……で、今日は金曜日なので、週末恒例メニューのお届けとなりますッではありますが、明日、妻もわたしもめずらしくそれぞれ出掛けるので「カレー」だけスキップすることにしましたよりまして、「スコーン」と「キッシュ」のふたつだけのお届けとなりますまずは「スコーン」です先日の話しでは「スコーンづくり」から「マフィンづくり」へ専念していくような話しっぷりでしたが実は、自分の気持ちの中の「探究対象」から一旦は外れるってことでありましてつくることは続けていくのでありますッ（せっかくのオリジナルスコーンを忘れてはいけないですからね…）それでもって、今日は「チョコチップ＆クルミ入りスコーン」です大分、安定してつくれるようになりましたッチョコチップとクルミの居場所は、なるべくスコーンの中間にサンドしたくて！（ちょっとしたこだわりなんですね）
2025.01.24
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「新メニューにチャレンジ！ ん⁈…りくろ～みたい ⑧」★レーズン入りスフレチーズケーキ★
つぎのcookingお届けは「レーズン入りスフレチーズケーキ」ですッ前回12/5以来となるので、随分ご無沙汰ですそんなブランクがあったためなのか、前回クリアしたと思われた問題がふたたび…「膨らみの問題」と「天面しぼみ問題」発生です…あちゃ～う〜ん…なかなか難敵ですねッ…ここまで今回を入れて６回トライするなかある程度、キレイにまともに出来たのが、初回のビギナーズラックと前回の５回目とたったの二回しかうまくいかなくて…とても成功率が低いのであります※ 2回目と3回目は材料の入れ忘れがあって、そもそも成功に至らないのは当然ですが…そんな中、原料入れ忘れの回はさておきその他の「成功した回」と「失敗した回」には重要となる「メレンゲの出来具合」のほかに、なにやら共通点があるように思えてきたんですね何かというと…クリームチーズ、バター、牛乳の溶解混合を、常温のまま行うか加温して行うかの相違点で「成功した回」は「常温」で「失敗した回」は「加温」という結果なんですたしかに、加温した「失敗の回」のとき型へ流し込んだ後の状態をみてみると、生地に気泡がところどころ見られていたのでそれも一要因なのかも…と …とはいえ、そもそもそれらも、やはり、その起因となるものは 「メレンゲづくり」によるものと考えた方が良いのかもしれないですね…それとあと、そのつくったメレンゲをチーズ生地へ混ぜる混ぜ具合ってところですかね…う〜ん…「スコーン」や「カレー」のように遠回りでも根気よくトライしていかないと、なかなか良いものは生まれてこないですねッまたいろいろと探っていってみたいと思います
2025.01.23
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「お店のパスタは『スープスパ』っていうことかぁ…⑮」★クリームスープスパ深掘り中★
今日もなかなかの暖かさ…いやっ暑さ⁈…となっておりますッ日中の最高気温は16℃まで到達で、20℃に迫る勢いですからねぇ〜暑いはずです…ということでそういえば、お忘れだと思いますが今日は木曜日のcookingなので「なんでもトライの一日」なんですねッ！…で、何をつくったかというと「ひさしぶりの登場メニューをつくろう」って日にして「カレークリームスープスパ」と「レーズン入りスフレチーズケーキ」をつくってみることにしましたまずは「カレークリームスープスパ」です前回1/8のコメントにあるようにまだ、お気に入りだった喫茶店のスパの味に近づいていないと感じたことから…また「カレー粉」を変えてみることにしました前回は「オリエンタルカレー粉」、前々回までは「インデラカレー粉」 …で、今回は「S&B」にしてみました実は、この「S&B」についてはカレークリームスープスパを始めるとき、真っ先に候補から外していたんですね…いままでの記憶の中で、根拠もなく勝手に違うと思ってしまっていて結果、今に至ってしまっているところとなります結果、おおよその話しの流れは察しがつくように…あれれ…一番！味が近いゾッ！てなことに…う〜ん…そんなものですよねぇ〜思いこみはいけませんね…次回は、もう少し味を確実なものにして、再現性の確認をしてみたいと思います
2025.01.23
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「わが家の『マフィン』のふり返り！ ⑥」 ★スコーンの経験を活かして再挑戦 ②★
さきほどのブログでお話ししたように、やはり日中はポカポカですねッ！…で、今日のcookingは前回1/9のとき以来の「バナナヨーグルトマフィン」をつくってみましたそこで、前回お伝えする中にあったようにいままで夢中になっていた「スコーン」は、ある程度、形になってきたこともあるので一旦、お菓子づくりの原点となった「マフィン」へ立ち返っているところなんですね悪戦苦闘した「スコーンづくり」の経験を活かして臨んでいるところとなりますッ！そんなこんなの今回の出来具合はおっ！前回より膨らみがあって、焼き具合も良い感じになったように思います味の方もバッチリかなと思いますッ！ また博士に感想を聞かなくてはですねこの流れで「マフィン」も少しずつバージョンアップしていきたいと思います
2025.01.22
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2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★土用期間明けまでは経過観察 ②★
毎週水曜日の朝にお届けしている「わが家の観葉植物たち」です今週の週間天気予報でありましたように、この一週間は３月並みの気温となるとあってホントこの辺りでは暖かな日が続いております…とはいえ、朝方は車のフロントガラスが凍っていたりと冬らしさを感じるところなんですねでも、日中ともなると、朝の状態がウソのようにちょっと身体を動かすと少し汗ばむのでは…と思うほどなのでなるべく身体を慣らして順応していくよう努めなくてはいけないですねッ！ここで油断すると…風邪とかひきかねないですしね（いまのところ問題ナシです！）…ってなことで、相も変わらずの『わたしの観察記録』の報告となります（『お役立ち情報』とはならないかもですが…）前々回（1/8）お届け内容にありますように、いまのところ『土用期間』となりますので土いじりは控えなくてはなりませんから、鉢替えなどの作業は行っていないところですでも、どうやら『土用の間日』というものがあってその日は、土いじりをすることが許されているみたいなんですね（1/21、1/22、1/24、2/2）おっと…今日が含まれているッ⁈…う～ん…この暖かさなら、ちょうど鉢替えしても良かったかもしれないですね…でもまぁ、もう少しなので待ちましょうかねよりまして、いまのところお届けするのは、ひきつづき『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』と『ガジュマル』『ペペロミア』の水挿しチャレンジのその後の観察記録を中心にお知らせできればと思います 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 1/22 の状態 （左：鉢植え後21週間 右：水挿し継続 浸漬後29週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 1/15 の状態 （左：鉢植え後20週間 右：水挿し継続 浸漬後28週間) ※ 急成長のガジュマル（1/22 新しく鉢替え後22週間)※ 急成長のガジュマル（1/15 新しく鉢替え後21週間)※ 「ペペロミア」と「パキラ」の水挿し（1/22 現在 水挿し17週間 鉢植え7週間)※ 「ペペロミア」と「パキラ」の水挿し（1/15 現在 水挿し16週間 鉢植え6週間)
2025.01.22
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「この不調は何らかの影響を受けているの⁈…磁場⁈…」
今日は「惑星直列」の日ですねッ6つの惑星が空に整列するようでそのうち4つ（火星、木星、金星、土星）は、肉眼で簡単に見つけられるみたいですね！今のところ曇り空ですが…そんなこんなの珍しい出来事のためなのか…そのことで、ひょっとして、地球の磁場に大きな影響を与えるのかは分かりませんが…何やら頭がハッキリしないのであります…という中での今日のcookingはちょうど、トマトとシーチキンがあったので「トマトとシーチキンのペペロンチーノ」にしてみました結果…使ったトマトの酸味が思いのほかあったので、ちょっと、いつものような味とはならなくてあまり芳しくない出来となってしまいましたう〜ん…これも「磁場の影響かぁ」ってことは…ないですねッ！次回つくるときはフルーツトマトもしくは、糖度のあるトマトをしっかりと選んでから臨みたいと思います
2025.01.21
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「 昔取った杵柄⁈…はたして役に立つときが来るのかッ」
今日はcookingのほかに少しだけこれからのことについて、いろいろと確認をしてみることにしましたッ何かといいますと…近い将来、何らかの形で飲食に携わる仕事をするとしたときに必要となる資格の「食品衛生責任者」と「防火管理者」について、あらためて確認しておくことにしました昨年にも調べてはおりましたが、少しだけ確認しておきたいことがありまして……というのも、「食品衛生責任者」になるためには食品衛生責任者養成講習会（オンライン有）を受講しなくてはならないのですが…わたしの場合、昔取った杵柄というか…「食品衛生管理者」の資格を保有しているので特記にあった「講習免除」に該当するのですが（なんとなくは理解してはいたのですが…）実際のところがよく分からなかったので、最寄り管轄の保健所へ問い合わせてみましたすると、すぐに丁寧な回答があって、とてもわかりやすく説明していただきましたやはり、「講習免除」となりますねッあとは、飲食店として食品を販売を開始するタイミングにあわせて申請手続きを済ませておければOKということが確認できましたッ※防火管理者は消防署の管轄ですね（収容客数30人以上は必要とありますね）何はともあれ、これ以降も「たのしくcooking」は大事なのでありますが時おり、将来を見据えていくことも大事にしていこうかなと思った一日でした！
2025.01.20
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「わが家の『スコーン』のふり返り (58) 」…メインの薄力粉を深掘りしてみよう 編 ⑪ …
続いて「スコーン」のお届けとなります先週金曜日の「チョコチップ&クルミ」のスコーンづくりでお話ししましたように「わが家のスコーンラインナップ」の『ファリーヌ置換え確認』は最終局面を迎えて今回がその最後となります 「プレーンスコーン」ですッ！…で、あと、こちらも先週と同様で、「砂糖 35g」として確認するものでしたここまでの確認から、薄力粉変更とあわせて、砂糖使用量変更は実証されているので今回のプレーンもおおむね問題ないかなと思っているところですまたスコーン博士の評価次第ですねッ！
2025.01.20
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「今日のお昼はまんぷくセット⁈…」★リメイクメニューでワンプレート ②★
こんにちは今日は暖かいですねッ！（ん…暑い⁈…）たしかに昨日お話したように天気予報では、春を思わせる気温とは言っていたものの…実際、いま15℃超えてますからねぇ…自律神経に不調が出ちゃいそうですぅ……ってなことで今日のcookingのお届けは 余りもの簡単「おひとり様ランチプレート」と、引きつづき確認の「スコーン」となりますまずは「おひとり様ランチプレート」です今回「ワンプレート」をイメージしてみました…とはいえ、余り食材メニューの寄せ集め⁈って感じもあったりしますが…（昨年12/16のときも『週末の余りものオールスター』という内容でつくってました）土日モーニング用でつくった「キッシュ」と、つけ合わせに「ベビーリーフサラダ」を添えてあとは、これまた金曜日のカレーをつかって「リメイクカレーミートスパ風」にしましたッなんとなく、見た目は良さそうな感じですまぁ、わたしのお昼ごはんひとり分であれば、これくらいでOKですかね〜う〜ん、でも…お店のランチとなったら、もう少し工夫が必要なんでしょうけれども…いろいろと試してみるしかないですねッ！このあとは「スコーン」をお届けします
2025.01.20
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「ひさしぶりのクレープ」★ちょっと値上げ⁈…★
こんばんは今日この辺りの空模様ってところでは一日中「どんよりの曇り空」予報でしたが、ひさしぶりの雨がパラパラとありました…また、気温も2℃ほど高くて、明日以降の気温上昇を予感させる一日となりました…とにもかくにもこの時期は体調を崩しやすいので、体調管理には十分に注意しておきたいですねってなところで今日の午前中は、お墓参りがてら途中にある和菓子屋さんにも寄ってこちらもひさしぶりとなるお気に入りの「クレープ」を買っていったのでありますッ！和菓子屋さんのつくる、こちらのクレープはわれわれにとっては、ちょうど良いサイズで（手のひらサイズ）生地と生クリームのバランスがとっても良くってお気に入りなんですねッ！…で、最近は、お店のInstagramの普及で遠方からのお客さんも増えているようでしてなかなか購入のハードルが高まってきていて、今回買えたのはラッキーだったかもですねあっ！価格が\20アップしてましたッ（もともとが￥200/個）物価高騰の流れがありますからねぇ…でもでも、十分満足ですね！妻はお気に入りの「苺大福」もお買上げですッ・イチゴクレープ・きな粉クレープ・バナナクレープ
2025.01.19
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「ん⁈…そんなワザがあるんですねッ！」★白髪共存ぼかし染め⁈…★
髪を切るタイミングって、ひとそれぞれありますよねッ！かくいうわたしもどちらかというとその部類のひとりなのですがわたしの場合は「こだわりのタイミング」でルーティン化している側の人というよりも髪を切りたいのに、つい「ものぐさ」からか、いつのときも「鬱陶しさ全開」を迎えてう～ん…そろそろ行くかぁ…と、やっと重い腰をあげて…という側のひとなんですね…（なので、何かの節目やイベントがあるから切っておこっか…ではないのであります…）そんなこんなでありまして、今日は、３ヶ月ぶりに髪を切りに行ってきましたッ（…ということは、単純に計算すれば年４回しか切る機会がないんですね…）（ん⁈…その回数がどんなものか分かりませんが…もう少しケアしても良いんですかね⁈…）そこで、だいたい髪を切るときは決まって「カラー」もお願いしているんですね（この歳になると白髪の占める割合が多いですし、自分では染めないので…ものぐさ全開ッ！）…でも、白髪がイヤってことではないので、もうほっといても良い歳なのかもしれないですが…まぁ、なにはともあれ、少なくとも身なりという部分で、少し意識を働かせておこうかなと……で、今回、施術していただくお店の方とそんなこんなの話しをしてみたところなにやら「ぼかし染め⁈…」のような方法がありますよッ！ってなことでお願いしてみました「ブリーチ入りシャンプー」をつかったあとに染めあげていくやり方のようでしたほほ～ん…そのシャンプーのあとは、やんわり色素がぬけて、白髪との境界が和らいでいて最終的な染めあがりも、ぼんやりと「ぼかし染め」の意味のわかる良い感じの仕上がりでした！うんうん、このアイテムを手にしたことで、このさき髪を切るタイミングが延びそうですねッ！お～いッ…それでは、さっき言ってた「身なり」や「意識の働き」はどこに行ったぁ～ですね…そんな今日のひとコマでした
2025.01.18
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「今日のわが家のモーニング⁈… ⑧」★盛りつけ皿を探ってみる 編 ④★
おはようございます今日はちょっと曇り空ですかね…でも、風がまったくないのでそれほど厳しい寒さは感じられないところでしょうか……では、恒例となりました「土日わが家モーニング No.8」です実は、先週、ホームセンターの大特価品で「丸皿」を買ってきてあったので今回ちょっと試しに盛りつけてみましたッ！そうですね～たのしみながらいろいろと盛りつけテストをしていってひょんなことから、良い感じのアイデアが生まれると良いかなと思っているところですそんなこんなで、今回の盛りつけイメージで感じたところではわが家では今のところモーニングメニューとしているのですがどちらかというと「ワンプレートメニュー」のひとつとしてあった方が良いかも…と思ったところでありました（あとちょっとだけパスタや果物をつけたりして…）ランチセットみたいなイメージですかね⁈…あと、今回それぞれのレビューとしては「キッシュ」… 焼き加減OKでしたッ あと生地の厚さも良い感じでした シャケとのバランスもちょうど良かったです（300g使用）「スコーン」… スコーン博士からの評価は絶賛でしたッ ってことで、わが家のスコーンは「砂糖 35g」が規定分量となりそうです（1/18 わが家モーニング）・シャケ入り ほうれん草とベーコンのキッシュ・チョコチップ&クルミのスコーン・ベビーリーフサラダ・バナナジュース・サイフォンコーヒー
2025.01.18
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「わが家の『カレー』ふり返り ⑰」★ひき肉 → チキンへ 編 ②★
夕方お届けした「カレー」のことですあのあと夕飯で食べてみましたッ！ひさしぶりの「チキン仕様」となりましたが、まずは安定した味を再現できて良かったです…で、ちょっと、今回、気がついたのが「ひき肉仕様」よりも「チキン」のほうが少し全体の香辛料のとんがりっぽいところが抑制されていて良いまろやかさ加減となっていたので、これはこれでOKかもと思えたところであります肉エキスの違いなのでしょうかね⁈…ひき肉仕様のときは、どちらかというとつくりたてよりも、2日目のカレーの方が味にまとまりがあったりしてまろやかさが増す傾向にあるので、より違いを感じたのかもしれないですねあと、さきほどお伝えしたいままで続いていた「トッピングの探究」ってところは、ちょっと休憩かなぁとしてましたがたまたま、ソーセージとたまごがあったので、ついでにのっけてみることにしました…なので、大事な見た目のインパクトである「チキンの存在」がなんだかちょっぴり控えめとなってしまいました…次につくるときは、その「チキンのサイズ」を、もう少し調整していってみたいと思います
2025.01.17
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「わが家の『カレー』ふり返り ⑰」★ひき肉 → チキンへ 編★
今日cooking最後のお届けは、夕飯用につくった「カレー」ですッ何気に「今年初」のカレーづくりとなります…で、今回は、先日の「月一報告」にあった「欧風バターチキンカレー」にしてみましたわが家カレーの定番「ひき肉仕様」のほかにもう一品あっても良いかなぁということで、「チキン」に絞りこんでいるところとなりますもとより、チキンでもつくっていたので、問題はないってところは確認済みなのですが細かいところの選定で、「肉の部位」だったり「肉の量」「大きさ」あたりがまだまだ定まっていないものですから、そういったところをこれから探っていけたらと思いますなので、今まで探ってたトッピングのことはちょっと休憩となりますでは、また夕飯後にお届けできればです
2025.01.17
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「新メニューにチャレンジ！ ⑫ 喫茶店にはありますね！」★ほうれん草とベーコンのキッシュ★
今日のcooking！つぎのお届けはこちらもモーニングメニューのひとつの「キッシュ」であります今回で8回目となるキッシュづくりですが、まだまだ完成形には程遠い感じなんですね…タルト型18φにしてから3回目となる今回も前回同様に「焼き時間の調整と確認」をして臨んでみることにしましたあと、前回の反省であったように「適切な生地の厚さで均一に」ってところも意識しながら行ってみることにしました焼き時間については、前回5min追加熱で、トータル30minとする変更へとなりましたが今回は、30min経過で一旦、目視確認のあとアルミホイルで養生をしてさらに5min追加熱としてみることにしました生地については、購入したルーラーのお陰である程度（厚さ3mm）、均一にできたかなと思っているところですが…そのなんていうか、生地そのものについて一度、考え直した方が良いかなと思っていて……というのも、今まで生地については、冷凍のパイ生地を使っていたのですがどうにもこうにも、その一回分の使用量が、いつも中途半端になってしまうこともあって（いまのところまだ最適な生地の大きさと厚みが定まってない）そんなことであれば近いうちに、一旦、生地を一からつくってみても良いのかも…と思ったのであります…そんなこんなでありましたが、なんとかおいしそうに仕上がっているので良かったです…で、今回のキッシュは基本具材の「ほうれん草、ベーコン、玉ねぎ、しめじ」のほかに「じゃがいも」と「シャケ」も入れたので、モリモリ具だくさんキッシュとなります
2025.01.17
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「わが家の『スコーン』のふり返り (57) 」…メインの薄力粉を深掘りしてみよう 編 ⑩ …
今日は金曜日なので「カレーづくり」と「土日のモーニングメニューづくり」ですッ！まずはモーニングメニューのひとつの「スコーン」からお届けします1/4の新年一発目でお知らせのようにスコーンづくりで肝となる薄力粉の選定から、「ファリーヌ」の優位性の確認ができたことで一旦、わが家のスコーンラインナップ全てを「ファリーヌ」へ置換してみようとするものでしたそんな中、1/4時点で【今後予定】とするスコーンのうち今回つくってみたのが「チョコチップ&クルミ入りスコーン」となりますよりまして、残る確認は「プレーン」のみですねあと、今回、あわせて試験的に「甘さ」の調整と確認をしてみたのであります…というのも新年第二弾でお伝えしたことですが「チョコチップを含まないスコーン」の配合は（紅茶やエスプレッソなど）「砂糖 35g」としてそれ以外の今回のような場合は「砂糖 15g」と定めていたところでありましたが…食べくらべて行くうちに、「砂糖 35g」を基本使用量としても良いかもしれないねッ！…というコメントもあったことから、試してみようと思った次第でありますこの結果は、また、「スコーン博士」に委ねるところでありますが…ちょっとフライングして食べて思ったのがやはり甘さが増すことで、より全体の甘さがハッキリするのでおいしく感じられましたッ！お店で売られているのは、これくらいかもしれないなぁ～
2025.01.17
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「わが家のお気に入りコーヒー頂上決戦 ⑤」★1月ランキング ②★
前回（1/7）、このお題でお届けしてから、まだ間もないですが…1月の第二弾ですそのときにお知らせしている新たな刺客（購入したコーヒー）だった『マイルドカルディ』についてはちょっと、わが家の嗜好には合わなかったという結果となりましたから実は、次なる刺客の準備手配をしてたのであります（※ このマイルドカルディは、わたしが頻繁に飲んで、もうすぐ消費⁈…となります）…で、新たな刺客として今回は『エスプレッソブレンド』を手に取ってみました！（※ イタリアンローストも購入 / リッチブレンドは在庫切れでした…）その後、いつものように飲みくらべてみることにしました（あくまでも、わが家の主観です）わが家における今までの傾向といえばダントツに『リッチブレンド』が一番のお気に入りとなっていてついで『イタリアンロースト』が迫る勢いで猛追していて期間限定の『ノエル』が彗星の如く…ってなところを前回お伝えしているなかで今回の『エスプレッソブレンド』がどうだったかというと…結果、風味/あじわいともに『リッチブレンド』『イタリアンロースト』に近いと思いました酸味ではなくて苦みを利かせていて、重厚なあじわいっていうところなのかなぁと…う～ん…これは良い感じのランキングになりそうです今回は『エスプレッソ』と『サイフォン』の双方で淹れてみました以上のことから、1月の第二弾でのお気に入りランキングは以下のようになりましたッ！１月 第二弾までのランキング【サイフォン】 １位：ノエル ２位：リッチブレンド ３位：イタリアンロースト ４位：エスプレッソブレンド ５位：スペシャルブレンド ６位：まめやブレンド ７位：マイルドカルディ【エスプレッソ】 ※ノエルでの試飲してないです １位：リッチブレンド ２位：エスプレッソブレンド ３位：イタリアーノ ４位：フェアトレード ブラジル ダークロースト 今回も、わが家の「サイフォン部門」では『ノエル』が防衛しましたッ！でも、期間限定商品なので…あくまでも暫定ですね……で、今回の刺客である『エスプレッソブレンド』は…なかなか高位置へのランク入りですッ（あらためて、あくまでも、わが家の主観です）
2025.01.16
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「わが家の『スコーン』のふり返り (56) 」…ホワイトチョコ入り抹茶スコーン 編 …
今日のcookingは「ホワイトチョコ入り抹茶スコーン」の再チャレンジをお届けです前回1/13 の結果と考察は以下の通りです① それぞれのホワイトチョコの配置はOK 「ホワイトチョコチップ」→ 真ん中へサンド 「ホワイトザクチョコ」→ 天面埋め込み② それぞれのホワイトチョコの使用量OK③ 天面へ配置したホワイトザクチョコは、もう少し埋め込んでみる④ 焦げ対策として、焼き時間の中間くらいにアルミホイルで養生してみる（結果）・前回の内容を踏まえた対策の結果は、おおむね思い描く仕上がりとなりました ◎天面埋め込み→ 生地形成後（寝かし前）、型抜き位置にあわせ配置 ◎焦げ対策→ 焼き状態確認しながら、10分経過時に養生を開始 次回は、もう一度、再現性の確認をしておこうと思います
2025.01.16
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「レギュラーバーグディッシュに近づくのか⁈… ②」★びっくりドンキー風ハンバーグ★
日中にお届けした「ハンバーグ」こと「レギュラーバーグディッシュ」の続きですッ夕飯のときに仕上げてみましたそうですね〜せっかくならそっくりそのまんま近づけるために盛りつけるお皿にもこだわってアカシアなどのプレートにしてみると良かったかもしれないですね〜うん、うん！「びっくりドンキー」でした！あとは、「サラダ」についている「マヨネーズ風ドレッシング」があればディッシュが完成ですねッ！またつくってみたいと思います
2025.01.15
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「レギュラーバーグディッシュに近づくのか⁈… 」★びっくりドンキー風ハンバーグ★
さきほどのcookingお届けでは「簡単おひとりさまランチ」の内容でしたがそのあと、これまた「あるもの食材（メニュー）」から夕飯用にcookingしてみましたッ！…ということで先週1/10につくった「ハンバーグ」の残りが冷凍してあったので、焼いてみましたん⁈…焼くだけではないのかッ⁈…とあると思いますが実は、このハンバーグってのが、「びっくりドンキー風」の仕様とあって前回は「カレーのトッピング」とすることで、「カレーバーグディッシュ」へ寄せてましたが今回は「オリジナルハンバーグソース」からつくってみることで（参考レシピのもと）「レギュラーバーグディッシュ」に近いものを完成させてみようとするものでしたッ！なんとか準備が終わったので、あとは夕飯をたのしみにしたいと思いますッ左← : ハンバーグ右→ : ソース
2025.01.15
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「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ② 」
今日はどんよりした天気で、時おり風もある一日となりそうな気配です……ってことで、今日のcookingのお届けは、さきほどのブログでお伝えしたように午前中にいろいろと調べごとがあったので、ちょっと簡単おひとりランチにしてみました…ランチというと響きは良いのですが…昨日つくった「カレーパン」をメインとした「あるものメニュー」ってことになりますそのほかには ・サラダ ・バナナジュース ・サイフォンコーヒーカレーパンはそのままでもイケましたが、ちょっとだけトースターで温めてみましたッカリカリ感が復活しますね！最後に、お題が「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ② 」ってことはそのまえにお届けしている『①』があったんですね…昨年11/13にもそんな日があったのであります…（そのときも水曜日で…でも、そのときはティラミスづくりに夢中になっていたとありました…）（う～ん…水曜日はそういう日なのかぁ…いやったまたまですかね）
2025.01.15
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2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★土用期間明けまでは経過観察★
毎週水曜日の朝にお届けしている「わが家の観葉植物たち」ですあらら…朝のお届けのはずが…もうすでにお昼ですね……というのも、実は、ちょっと午前中にいろいろと調べごとをしていたんですねそれも、いままでまったくノータッチだった『保険の見直し』をしようと思って初歩の初歩から確認していったので、理解するまでに随分と時間が掛かってしまいました……ってなことで、遅ればせながら、相も変わらずの『わたしの観察記録』の報告となります（『お役立ち情報』とはならないかもですが…）前回（1/8）お届け内容にありますように、今週末には『土用期間』に突入するので土いじりは控えなくてはなりませんから、鉢替えなどの作業は行っていないところですよりまして、現在お届けするのは、ひきつづき昨年より『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』と『ガジュマル』『ペペロミア』の水挿しチャレンジのその後の観察記録を中心にお知らせできればと思います 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 1/15 の状態 （左：鉢植え後20週間 右：水挿し継続 浸漬後28週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 1/8 の状態 （左：鉢植え後19週間 右：水挿し継続 浸漬後27週間) ※ 急成長のガジュマル（1/15 新しく鉢替え後21週間)※ 急成長のガジュマル（1/8 新しく鉢替え後20週間)※ 「ペペロミア」と「パキラ」の水挿し（1/15 現在 水挿し16週間 鉢植え6週間)※ 「ペペロミア」と「パキラ」の水挿し（1/8 現在 水挿し15週間 鉢植え5週間)
2025.01.15
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「わが家のリメイクカレーのマッチングは如何に⁈… ⑧ 」★カレーパンづくりリターン 編★
今日のcookingは、昨年11/19ぶりに「カレーパン」ですッひさしぶりの登場となります！…というのも、昨年来、「わが家カレー」の美味しさをほかにも活かせたら良いのになと「リメイクカレーのマッチング」を探っていて、この「カレーパン」と「カレースパ」の２つが名乗りをあげていたところでした…いままでにも良いマッチングだなぁと思うものが出てきたりしましたがやはり、漠然と良いなって思うのと実際に形にするるのとでは、まったく別ものですよね…わたしの場合は、そもそもの「パンづくり」の基本から修行をしなければその先に進めないと感じていて、しばらくの間は「パンづくり」に専念していたことから結果、「カレーパンづくり」は今に至っていて、ひさしぶりの登場となりましたそんなこんなでこの2か月間のパンづくりでは、様々な配合を試したり、強力粉を探ったりとなんとか「ふわっふわのパン」をつくれるところまで漕ぎつけているっていうのが今回の「カレーパン」づくりに活かせられましたッ！結果、良い感じにおいしく仕上がりましたパンは、外はカリカリ、中がふわふわで、カレーともベストマッチでした！
2025.01.14
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「月一回のわが家お気に入り料理報告ですっ！」
今日のcooking最初のお届けは恒例の…誰からも頼まれていない⁈…自己満足だけの月一回報告となりますッ！昨年6月からはじめている「ふり返り作業」は当初の「たのしくcookingランキング」から現在は「わが家お気に入りメニュー報告」と「これからのミッション」をしたためています自身のためだけの内容となりますがせっかくなら、たのしめるようにとメニュー仕立てにしてまとめているものです大分、お気に入りメニューの絞り込みと、ひとつひとつの深掘り作業が行えてきていてシロウトなりにも少しずつ完成度も高まりつつあるものなので今後も引き続き様々なアンテナをめぐらせて、たのしく進めていければと思います
2025.01.14
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「わが家の『スコーン』のふり返り (55) 」…ホワイトチョコ入り抹茶スコーン 編 …
さきほどの続きで「ホワイトチョコ入り抹茶スコーン」づくり再チャレンジのお届けですッ！前回1/4 の考察から、以下の内容を改良ポイントとしてみました ① ホワイトチョコチップは、スコーンの真ん中にサンドしてみる ② ホワイトザクチョコは、スコーンの天面に埋め込み配置してみる（予想効果） ・①②のホワイトチョコの仕様分けから、型抜きの作業性が良くなる ・①②のホワイトチョコを併用することで ふつうのチョコチップに比べて不足した「甘さ」を補える （①全体で20g ②3粒/個）（結果） ・ 型抜きの作業性はOK でも、天面への埋め込みは改良が必要 今回、手探りだったこともあるけれども、もう少し埋め込めんでも良いかも… ・ 風味、食感ともにバッチリ！ でも、見た目のところで 天面のホワイトザクチョコを焦がしてしまったので（焼きあげ18min経過後） 次回は、その経過時点で養生してみる（焦げ対策）（まとめ） ・今回の改良ポイントについては おおむね良い結果を得られたところですが 更なる改善点（焦げ）が見つかったので、またトライしていってみたいと思います（おまけ） ・スコーン博士曰く たしかに「見た目」の焦げ感はあるけれど 味としては、その焦げがカラメルっぽさを演出していて 「すごくおいしいッ！」ってコメントがありましたので ちょっと、そのことも頭に入れながら焼き加減を調整していってみたいと思います
2025.01.13
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「わが家にも新たな製菓づくりアイテムが仲間入り！ ④」
今日は休日なので（わたしは常に休日でした…）、cookingは「スコーン」のみのお届けですッ前回1/8 「新作にチャレンジ」の前にお届けの「抹茶入りスコーン」の再トライとなります ※ 1/4、1/7 詳細あります…で、ちょうど、ただいま、焼き工程中ですからこの時間を使って、昨日、1/3 以来となる「新たな製菓づくりアイテム仲間入り情報」をお知らせしたいと思いますッ！何を購入したかといいますと「ルーラー（ものさし）」です生地を均一な厚さにのばすための補助具です当初、スコーンづくりではどうしたら均一な大きさに仕上げられるか、試行錯誤していたんですね…その遍歴が写真のとおりです（以下、説明あります）① ステンレスパッドを活用 パッドの中に生地を入れてめん棒で伸ばす② 木材を活用 スコーンの型抜き厚さ（20mm）にあわせた 木材をルーラー代わりにめん棒で伸ばす③ 現在は生地成形のときスケッパーを使って 常に高さ（厚さ）を均一にしていく技を 身につけたので「ルーラー」は使ってませんん…⁈ …であれば写真の一番下にある今回購入した「アクリル ルーラー」（3mm、5mm）は何に使うのかという疑問があるかと思います実は、「キッシュ」づくり用で考えてますッ！今までのキッシュづくりでは「最適なパイ生地の厚み」ってところがまだまだ決めかねている段階となりますので、これらを使って探っていこうと思います
2025.01.13
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「キッチン戸棚下バスケット 良い働きしますねッ！」
さきほどの「わが家モーニング」に続いて「わが家キッチン スマート計画」についてひさしぶりにお届けしたいと思います ※前回12/15です…で、今回はなにをしたかというと「戸棚下へバスケットを取り付け」しましたッ戸棚下バスケット モカ YI5【玄関先迄納品】 デコホームニトリお伝えしているようにわたしのcookingホームグラウンドである「2階ミニキッチン」はとてもコンパクトなので、なかなかモノを置くスペースが限られますしこういったアイテムがあるととても助かります！今回、モーニングでお届けした「カップ」が仲間入りしたので常時使用するカップをひとまとめにして、棚へ置いてみましたおっ！良い感じでスッキリしましたッ！写真上↑: 今までの様子（改善前）写真下↓: 棚取り付け後（改善後）
2025.01.13
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「今日のわが家のモーニング⁈… ⑦」★新年一発目はNew盛りつけ皿 ③★
おはようございます今日はとても良い天気で、ぽかぽか陽気になりそうですね日中の気温が3℃くらい高いみたいですッ お出かけ日和ですかね！…ってなことで今日もまた、わが家の今日のモーニングをお届けします昨日はじめて「サラダ」をセットしたところ「盛りつけ皿」や「盛りつけ方」についてもう少し工夫してみよう〜！とあったのでさっそく、今日試してみましたその改善点としてあげていたものはお店のランチメニューにあった方法を参考に「カップへサラダを盛りつける」ものですッ！うん、うん、これなら、フォークでサラダをひと刺ししやすくて食べやすいですね〜（1/13 わが家のモーニング） ・コーン入り ほうれん草とベーコンのキッシュ ・エスプレッソスコーン ・バナナジュース ・サイフォンコーヒー ・缶詰フルーツ
2025.01.13
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