2016.09.08
テーマ： 楽天レシピ(151881)
カテゴリ： 料理・薬膳・レシピ･食材
スベリヒユ
初めて見た野菜！
地元の農家さんから野菜を購入しているのですが
なかなか普段見かけないものが入っていて
面白いです
全般的に執拗な雑草として嫌われる傾向にあるが、地域によっては食料として畑作もされる。
スベリヒユおよびその近縁の種は健康食品としても使われるω-3脂肪酸を多量に含む植物
として知られている。山形県では「ひょう」と呼び、
茹でて芥子醤油で食べる一種の山菜として扱われており、
干して保存食にもされた。また沖縄県では「ニンブトゥカー（念仏鉦）」と呼ばれ、
葉物野菜の不足する夏季に重宝される。
トルコやギリシャでは生または炒めてサラダにする。
ギリシャやトルコでは生でも
食べてるという事なので
食べてみましたがちょっと苦手･･･
さっと茹でてからし醤油和えにしました
ちょっと食感が
つるむらさきみたいで
我が家では好きなタイプ(*´∇｀*)
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