2013年11月の記事
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エシャレット栽培☆エシャロットとの違い to収穫時期
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～エシャレット＜ユリ科＞皆さんは、「エシャレット」と「エシャロット」との違いをご存知ですか？「エシャレット」とは、「根ラッキョウ」のことで実際には、ご存知！ラッキョウの若採りしたものです。実は、昔～早獲りラッキョウを「根ラッキョウ」として販売したが、なかなか売れず「エシャロット」として販売されていたようです。しかし、時代は流れ～フランス料理やイタリア料理に用いられる香味野菜「エシャロット」が輸入されて来て、前者と混同されたことから、若採りラッジョウの方は「エシャレット」や「エシャ」と言うようになりました。そして、コチラが本物の？「エシャロット」。フランス料理やイタリア料理の香味野菜として欠かせない食材で、一見小さなタマネギのように見えますが～その中は数個に分球していて（分球性）、タマネギとは異なります。姿、形を見比べてみれば～一目瞭然！ハッキリ区別がつくと思います。そうです！全く違う別種の野菜なんです！！しかし、昔のイメージが強いのか今の時代になっても「エシャレット」？「エシャロット」？と間違われているようですね（笑）小型タマネギの方は、区別をつけるために～「ベルギー・エシャロット」と呼ばれるようになりました。なんとも・・紛らわしい話ですよね♪σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ＜農林水産省：「エシャレット」と「エシャロット」との違いは何ですか。より＞http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1304/01.htmlところで、このお花、なんのお花だか～わかりますか？そうです！！エシャレットのお花なんです。とっても綺麗でしょう♪うふ♪(*￣ー￣)ｖエシャレットの・・植え付け期間は８月～１０月頃収穫時期は１１月～翌年５月頃（必要に応じてエシャレットとして収穫・ラッキョウとして収穫が可能）そして～エシャレット（らっきょう）の花が咲くのは天候にもよりますが、一般的には～10月下旬頃から11月上旬頃です。直径は６～７ｃｍ程と結構大輪ですね。花は紫色でとてもきれい！摘んで飾っても良し。大株に育てて～ラッキョウの収穫も楽しみだけど・・その前にエシャレットの収穫を楽しんでみては～いかがでしょうか？みて～なかなか・・美味しそうでしょう収穫したエシャレットを綺麗に洗って～お味噌やデップなどつけて、おつまみにして食べても楽しいね♪島らっきょうの肉巻きまき～♪料理名：島らっきょう 肉巻き作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント生のままでも美味しけど～ちょっとしたおつまみ風の１品に仕上げてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…σ(^_^;)ｱｾｱｾ... でも、我が家ではコレが1番人気のようです。これなら～子供から大人まで美味しく食べられるようです。お花も愛でて～収穫も楽しめるって最高だね♪11月も最終日！いっぱい、楽しんじゃいましょう！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月30日
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ショウガの保存方法☆ジンジャーシロップと生姜糖 レシピ
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ショウガ＜ショウガ科＞昨日28日に、福岡では今シーズン九州では初となる「初雪」が！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ びっくりっ！福岡での「初雪」は、平年より17日、昨年よりは8日早く観測だったようです。今後、日本海側の地域でも、断続的に冷たい雨や雪が降る予想で、晴れる太平洋側でもほとんどの所で、平年を下回る寒さとなる見込みの予想。ってことは・・・Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!風邪やインフルエンザ・ノロウィルスなど、ますます心配な季節になりました。先日、収穫した生姜の登場です！！ここ数年、ショウガブームが続いていますが、咳を鎮め、痰を切り、嘔吐を抑えるほか、解熱や消化器系の機能亢進、腹痛、胃痛や便秘の解消など、実に様々な効能が知られていますね。そんな生姜も「乾姜」のほうがより温める力が強いといわれています。＊生のものをそのまま乾燥したのを生姜（ショウキョウ）＊表面の皮を取り去り、蒸して乾燥したものを乾姜（カンキョウ）＜ジンジャーシロップの作り方＞１．生姜を綺麗に洗います。新ショウガの場合なら、皮着きのままでもＯＫ。（色が白っぽく艶やがあり、茎の切り口付近が綺麗な紅色の生姜）ひねショウガの場合でも、皮つきのままでもＯＫですが、気になるようなら、スプーンなどで皮をそぎとりましょう。（一般的な生姜のこと、表面はやや茶色）２．生姜を薄くスライスします。たっぷりの水に15～20分漬けてアク抜きし、辛いのが苦手の場合は、２～３回水替えを繰り返す。３．鍋に、生姜、水、砂糖（グラニュー糖）を入れて火にかける。生姜に対して、１：１：１煮立ったらアクを取る。中火で１０～２０分ほど煮ます。（煮る時間が多いほど辛さは抜けます）ザルでこしたら～ジンジャーシロップの出来上がり♪ジンジャーシロップは、お湯で割って生姜湯にして♪もちろん、紅茶に入れても・・寒い～日には、身体が芯までﾎﾟｶﾎﾟｶしますよ☆更に、炭酸水で割れば、自家製ジンジャエールの出来上がり。お子様も楽しめますね(=￣▽￣=)Ｖ やったね！さぁ～次は、ジンジャーシロップを作った残りで？今度は生姜糖を作りましょう♪＜生姜糖の作り方＞１．残った生姜に、さらに砂糖（グラニュー糖）を入れます。火にかけてしばらくすると、水分が出てくるので～根気よく焦がさないよう混ぜて水分がなくなるまで煮詰めていきます。２．グラニュー糖を敷いた皿にあげて、手早く混ぜあわせます。最初はかなり熱いので、やけどしないよう注意しましょう。面倒ならば・・グラニュー糖を入れた袋などで、まぶしてもＯＫ。３．キッチンペーパーやクッキングシートにのせて乾かす。重ならないよう並べて・・乾かします。生姜には脂肪燃焼効果があるので、ダイエット対策に。また喉痛や日々疲れた身体や脳に、リフレッシュなツマミ食いにぴったり！！生姜の独特なぴりっとした味がくせになります。一度に２品できる生姜レシピは、お得度満点だね☆ついつい手が出てしまうほど～生姜糖って美味しいですよ♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 今日、午前01時15分頃地震がありました。震源地は千葉県北西部で、地震の規模（マグニチュード）は4.8と推定。関東で震度３！我が神奈川でも震度３～２の揺れ。ここ数週間、また地震が活発化してきたのでしょうか？怖いですね(TωT)ｳﾙｳﾙ 【送料無料】近年注目の生姜！貴重な国産生姜糖（しょうが糖）100g【送料無料】国産生姜糖(しょ...
2013年11月29日
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オカワカメ（アカザカズラ・雲南百薬）栽培☆ムカゴの収穫
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～オカワカメ＜ツルムラサキ科＞オカワカメは、真夏の緑のカーテンとして注目されていて、「オカワカメ」や「ぬるっぱ」などの名で春先に苗が販売されていますが、別名「アカザカヅラ」、「雲南百薬（うんなんひゃくやく）」とも呼ばれているツルムラサキ科の熱帯性のつる性宿根多年草なんです。日本には中国から長寿の薬草として伝わったようですが、原産地は熱帯アメリカまたは熱帯アジア。葉は、ツルムラサキのように少し独特のクセがあり、生のままだとオクラのように粘りがあり、茹でるとシャキシャキとしたワカメのような食感が楽しめます。必須ミネラルやビタミンAなどの栄養素を多く含んでいるので健康野菜としても人気。また挿し木で簡単に増やすことができ、およそ2週間で発根します。＜植え付け時期＞5月下旬に植え付けます（霜の心配がなくなった頃）定植後1、2週間でツルが伸び始め、上へ上へと生長します。猛暑時には、一時的に生育が止まる事もありますがほぼ生育旺盛です。これが、緑のカーテンに最適な理由なんですね♪＊葉の色が悪くなるときは、水不足か肥料不足が主因ですが、肥料不足のときは葉に赤い付点がついて一見病気のように見えてしまいますが、追肥として液肥などを与えて下さい。葉は、生食だと少し苦みがあるので、さっと茹でて調理します。少し粘り気がありますが、サラダやお浸し、天ぷら等が一般的。葉を刻むとネバネバとぬめりも感じられます。みそ汁に入れるとわかめのようで、名前の由来が分かるような気がします（笑）9月中旬以降にになると、穂状に粟のような花房が着きはじめます。その後、小さな白い（ややクリーム色）の花がたくさん咲きはじめます。とても可愛らしいお花です♪花が咲きだすと葉の成長も止まり、新芽も着きにくくなってしまうので～オカワカメの葉としても収穫もそろそろ終了時期になります。葉に栄養がいかなくなるのか？どんどん「むかご」が着き始め、さらには1粒1粒大きく成長してきました。オカワカメに「むかご」？Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!さらには～株元にもいっぱいの「むかご」が・・。このむかごは、保存しておいて翌年植え付けることができます。そして・・食べることもできるんです！！w(☆o◎)wガーンしかも、このむかごは、ヤマイモのむかごのように～中身もネバネバ・・♪とろろみたいでしょ☆むかごの食べ方は、ほぼヤマイモのむかごと一緒！！炒って食べたり～スライスしたり、ご飯と一緒に炊いてもOK♪寒さには弱く、露地では越冬できません。プランター栽培ならば、地上部で切り取り、霜のおりない場所に移動して来年また楽しみましょう。また、子イモやムカゴを保存して翌年植え付けることもできます。ムカゴは、湿っていると芽が出やすくなるので、保存するならば、乾燥させておきましょう。さてさて・・収穫したこのムカゴ、どうしようかな～？食べちゃお～かな？それとも来年用の種用に保存するか考え中～♪あなたなら、どうしますか？（笑）「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【11月下旬発送分】オタネニンジン（朝鮮人参）の苗 7.5cmポット苗 【3本セット】 トゲなし実サンショウ 朝倉山椒プロ生産者も絶賛。こだわりの山椒 果樹苗山椒 苗 トゲなし実サ...
2013年11月28日
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ホームタマネギ（オニオンセット）栽培☆収穫時期と玉ねぎ茶♪
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～タマネギ＜ユリ科＞皆さんは、ホームタマネギ（オニオンセット）なる玉ねぎをご存知ですか？一般的な玉ねぎ栽培は、10月に玉ねぎ苗を植えつけてから～収穫まで約半年以上かかるのでプランター栽培では難易度がupしますが、ホームタマネギまたはオニオンセットなる小さな球根を植えつければ～短期間で簡単に玉ねぎの収穫が楽しめるんです！！じゃぁ～～～～ん！！＜ホームタマネギ（セットオニオン）とは＞タネを撒いてから2ヶ月ほど育て直径２～３センチほどに成長した玉ねぎを掘りあげて乾燥し保存した玉ねぎの球根のこと。「セット球」や「ホームタマネギ」、「ベビーオニオン」とも呼ばれています。毎年7月下旬～8月頃に園芸店の「球根売り場」などで販売されています。＜植付け時期＞・・・7月中旬～9月頃＜収穫時期＞・・・11月頃より翌1月頃＊セット球栽培は、子球を夏の終わりに植えつけて冬に収穫する方法が一般的。＊8月～9月上旬までに植えつけたタマネギは年内収穫が可能。＊10月に植えつけたタマネギは翌年3月が収穫予定です。＜植え付け方法＞ホームタマネギ（オニオンセット）の場合、普通の玉ねぎ栽培の株間よりも少し狭くして植え付け、育てる株数を増やし、小ぶりで収穫することにします。植えつけ間隔は株間10センチ程度とします。深さは球根の発根部を下にして、球根の先端が地上部にほんの少し出る程度に植えつけます。植え付け後、たっぷりとお水をあげましょう。植えつけ後、約1週間で葉が出てきます。植えつけ後は乾燥をさせないように管理しますが、加湿にすると球が腐りやすくなるので、土の状態をこまめにチェックしましょう。モミガラなどで乾燥を防ぐのも効果的ですよ。＜追肥のタイミング＞9月下旬と10月上旬頃に肥料を。目安は1ヶ月に１回程度。気温がまだ高い時期なので、雑草も出やすいです。小さな苗は草負けしやすいので除草は早めに行いましょう。＜収穫時期＞球根を植えつけて、80~90日ほど経つと、収穫適期。11月中旬頃になると、少しずつ丸んまると太った玉ねぎが収穫できるようになります。タマネギの収穫は、まっすぐに立っていた葉が倒れたら収穫の時期です。天気の良い日に葉をつけたまま掘り取り、風通しの良い日陰に吊るして乾燥させましょう。＜ホーム玉ねぎ（オニオンセット）での栽培＞今年も暑さの厳しい8月に、年内収穫に向けて～として植えつけた「タマネギ球」ぷっくら膨らんできて・・小さいながらも～年内収穫ができるかも♪収穫は、１２月～翌年１月頃。一般のタマネギの収穫は、翌５～６月頃。このホーム玉ねぎから育てたタマネギが年内に収穫できれば～翌春を待たずとも・・・新鮮で瑞々しい「新玉ねぎ」が楽しめちゃうかな☆タマネギの外皮の利用方法ところで～皆さんは、玉ねぎの皮・・どうされていますか～？もしかして『皮は捨てるだけ』と思っていませんか？実は・・この玉ねぎの外皮には～デトックス効果があるんですって♪玉ねぎには、抗酸化作用のある『ケルセチン』が含まれていて～外皮には～玉ねぎの実の数十倍もあるとか・・（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!身体を錆びさせる活性酸素を強力に抑えることで、「血圧・血糖値降下作用」「美肌」「若返り（アンチエイジング）」「ガン予防・アレルギー症状の改善」などに作用するとか♪ ならば～玉ねぎ皮でお茶を作りましょう～＜タマネギの皮茶の効果＞高血圧予防、糖尿病予防、肌荒れ改善、便秘改善、むくみ改善、花粉症改善などの効果も期待されます。デトックス効果のあるタマネギの皮茶は、生活習慣病が気になる方にはオススメの一品と言えるでしょう。自家製☆玉ねぎの皮茶♪料理名：玉ねぎ 外皮 お茶作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント本来なら捨ててしまう玉ねぎの外皮ですが～ただ煮出すだけで、健康茶が作れちゃう♪詳細を楽天レシピで見るお味は？σ(^_^;)ｱｾｱｾ... たまねぎの皮なので たまねぎの独特な味はしませんほんのり～苦し！？ 玉ねぎのお茶なんて飲みたくないわ～って方は・・染め粉として利用しても、素敵ですよ♪ナチュラル色に染まります☆玉ねぎや玉ねぎのお茶で、血液をｻﾗｻﾗ～にしちゃいましょ！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月27日
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ミズナ（キョウナ）☆ズボラ栽培～小株・大株育て方の違い
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ミズナ＜アブラナ科＞京野菜を代表するミズナ。最近では若くて柔らかい小株のミズナをサラダなのでいただくのが人気ですが～寒い季節に家族で囲むお鍋には、大株に育てたミズナで～ハリハリ鍋（ミズナと鯨肉で作る鍋）が良く似合います。ミズナは品種にもよりますが、小株から大株までと様々なサイズで収穫が楽しめます。1回のタネまきで２度！３度と美味しく育てる方法をご紹介します。ミズナの生育適温は15～25℃で冷涼な気候を好み、秋から冬がミズナの栽培適期です。＜種まき時期＞9月～10月 : 3月～4月 ＜収穫時期＞10月～12月 ： 4月～6月＜小株の水菜を楽しむ場合＞葉を柔らかく育てるために、間引きはせずにやや密着させたまま育てるのがポイント♪草丈20～25センチ以上で収穫ができます。等間隔に収穫します。茎葉が柔らかいミズナは、サラダにぴったり！！＜中株の水菜を楽しむ場合＞中株採りなら、草丈30～35センチが収穫時期。びっしり詰まった株間の間引きをしながら～収穫をします。（これを。間引きながら収穫。と言います・・・多分？）ハサミで株元を切り取って収穫します。この時、等間隔で株間を空けながら～収穫すると、収穫時期も長く楽しめますよ♪(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ほらっ♪株間が綺麗に空いてスッキリ！これで、またミズナも大きく元気に成長を続けますね♪食べる分だけ～欲しい分だけ少しずつ収穫すれば～瑞々しいミズナをいつでも楽しめますよね。ミズナは寒さに強いですが、霜には弱いです。霜に当たってしまうと葉先が痛み変色してしまうことも・・Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!これから先の栽培を楽しみなら、不織布またはビニールで覆って育てましょう。簡単☆柿のサラダ料理名：柿 サラダ 水菜 簡単作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント秋の味覚・・柿！！フルーツとしてではなくサラダとして～食卓へ♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ミズナを大株に育てるなら～株間が命！スペースさえ、空けてあげれば～水菜は１株でも、大きく育ち密度のある立派な姿に育ちます。最後には～こんな大株なミズナに成長させて、美味しく食べたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 昨日11月25日、夜から低気圧の影響？で、こちら神奈川県も台風並みの強風や大雨で一時、停電になったところもあったほど。まさか、こんな台風並みの強風とは予想もしていなかったので、屋上も対策をしていなかったのでﾊﾗﾊﾗドキドキ。。今朝、様子を確認したら～草丈の高い物はほぼすべて倒れてしました。特に威力を感じたのは・・コレ！Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!3週間ほど前に植えつけた果樹が根こそぎ！！怖いですね～皆様の所は、大丈夫でしたでしょうか？ ビッグサイズ！アセビに似た花形にヤマモモに似た果実■掘り出しもの■赤花ヒメイチゴノキ（ス...
2013年11月26日
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サトイモ栽培☆収穫時期と保存方法 レシピ
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～サトイモ＜サトイモ科＞熱帯アジア原産のサトイモは、秋の味覚を代表する根菜！！一度植えつけてしまえば～真夏の間、じっくりと土に中で暑さに耐え、秋には美味しくなっている里芋です。サトイモの品種の種類には・・大きく３つに分かれています。・親イモ用品種：主に親イモを食べる品種。小芋があまりできない。「京イモ」：収穫量は親イモ１個・親子兼用品種：親イモと子イモの両方を食べる品種。「ヤツ頭」「赤芽（セレベス）」：収穫量は親イモ１個・子イモ１０～１５個ほど・子イモ用品種：子イモ、孫イモがよくできる品種。「石川早生」「土垂」：収穫量は子イモ１５～２０個くらい＊品種によって、親芋だけ食べるもの、親芋と子芋の両方を食べるもの、子芋だけを食べるものなど様々。お好みで楽しみましょう。我が家では、子イモを食べるのが好きなので「石川早生」や「土垂」を購入＜サトイモの植え付け時期＞4月上旬～５月中旬畑栽培の場合、直まきしますが～我が家はプランター栽培なので、必ず「芽だし」をしてから植えつけます。＊芽が出ている方を上にして♪＊植え付けから、約１ヶ月後発芽植え付け後、最初の作業が～「追肥と土寄せ（増し土）」芋を大きく太らせるために、とても重要な作業になります。約1ヶ月に１回の間隔で行ないましょう。＊土寄せは一度にたっぷり行なってしまうと、芋の数が少なく～少なくすぎると芋が地表に出て緑色になってしまうの少しずつ行なうのがコツ♪イモの肥大には十分な水分が必要になります！！特に7月中旬以降から8～9月にかけて急速に肥大するので、この時期は乾燥させないように、頑張って水の管理をします。＜サトイモの収穫時期＞９月中旬～11月中旬（霜が降りる頃：11月20日前後）葉が黄色くなって来た頃が～収穫のタイミング！ハサミや包丁などで「葉柄」を切り落とし、スコップなどで株から15センチほど離れた場所に差込み、株元をしっかりつかんで、ぐっと持ち上げて芋を掘りあげます。＜サトイモの保存方法＞すぐ食べる場合：土や根を取り除きながら～親芋・子芋にわけましょう。その後、新聞紙に包んで保存しながら、食べていきます。保存する場合：親芋につけたまま保存します。（収穫したサトイモを親芋から離すと、切り口から腐りやすいので）また、収穫したサトイモを来年度の「種芋」として保存する場合も～親芋から離さず「プランターや畑などの土の中で保存」します。栽培していたサトイモを掘りあげずに、そのまま土を厚く盛って冬越しさせるのも可能ですよ。サバと里芋のこっくりうま煮料理名：サバ 里芋 うま煮作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント子供たちが苦手な魚料理も～こんな「うま煮」にすれば食べられるかな？詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…しばらく、美味しいサトイモ料理が楽しめそうです♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ まとめ割！やさいの苗/ワサビダイコン（ホースラディッシュ）3号ポット12株セット
2013年11月25日
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週末屋上菜園収穫野菜☆11月下旬～スナップエンドウのお嫁入り～
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～☆～週末屋上菜園収穫野菜～☆＜11月下旬＞気持ちがいい晴天が続き、空気がカラカラ～な神奈川県の我が菜園。気がつくと～プランターの土もカラカラ～になっているので、晩秋なのに水まきに大忙しの日々を送っています。それでは～収穫野菜です！！じゃぁ～～～～～～ん！＜収穫野菜 １＞先週の収穫野菜と若干の変化が感じられる収穫かな？σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 大根の間引き菜？（ミニ大根）・玉レタス・ミズナピーマン・トマト＜収穫野菜 ２＞生育旺盛だったトランペットズッキーニ。やっとお片付けができて、これにて今季栽培終了です！！11月の下旬だというのに、良くみるとまだまだ雌花がついているなんて～生命力の強さに感動しちゃいます。＜収穫野菜 ３＞高級調味料～サフラン。一気に咲き、一気に収穫期間も終了に近いです。＜収穫野菜 ４＞ヤマイモ・ナガイモを収穫です。我が家では袋栽培をしていますが、その袋も１年経つとボロボロ・・収穫しながら～また新しいものへ変更です。＜収穫野菜 ５＞トマトのプランター２株、撤収～収穫です。今年もたっぷり楽しんだトマトですね♪感謝～感謝の気持ちを込めて、ゆっくり追熟したいと思います。＜収穫野菜 ６＞先週、うっかり収穫するのを忘れたので～ちょっとでかっくなっちゃったインゲンもありますが、いっぱいの収穫に・・・ﾆﾝﾏﾘ♪＜収穫野菜 ７＞今年の夏に種まきした極早生種のスナップエンドウ～♪一般的には、この時期に種まき・発芽・植え付けと大忙しいですが～我が家では、ちょっとお先に「春の味」を楽しんでいます。～スナップエンドウのお嫁入り～先週、1件の「問い合わせ」がありまして～なんでも「スナップエンドウ」の苗を撮影で使いたいので譲ってほしいと。。しかも、この時期に実がなっている姿がほしいんだってσ(^_^;)ｱｾｱｾ... 「農家さんに問い合わせても、小さな苗ばかりなので～」って。なので、我が家はタネ屋でも苗屋でもありませんが、急遽、「スナップエンドウ」は我が家から嫁ぐことに。2日後の結婚式（撮影日）に間に合うようにと、ダンボールで包んで～さあ～発送！って思ったら・・・ヤマトは「植木」の発送は受け付けてもらえず・・西濃もダメ！で、植え付けをOKしてくれたのは～「佐川急便」さん！ちゃんと取りに来てくれて、無事発送完了～！！翌日には東京広尾のスタジオに無事到着したようです♪その後、こんな蒸しケーキと「ご協力ありがとうございました」とメッセージが贈られてきました。ケーキは家族で美味しくいただきましたとさ♪しかしブログも長くやっていると、どんなことが起こるかわかりませんね。ちょっとビックリな出来事でした（笑）「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ しいたけ栽培キット 原木 榾 送料無料 きのこ【送料無料】オトナの味わいキノコ（シイタケ栽培... 古くから伝わるフランス・ボジョレー地方の赤いソラマメ。ソラマメ・RED EPICURE苗
2013年11月24日
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ブルーベリー栽培☆秋に開花？2度咲き？狂い咲き？
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ブルーベリー＜ツツジ科＞ブルーベリーの花が11月にお花が咲いちゃった～～！！Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん! これは、二度咲き？狂い咲き？狂い咲きとは：春に咲くはずの桜が秋に花が咲くと「狂い咲き」したと話題になりますが、狂い咲きは夏の終わりか秋の初めごろ、強い台風が来て葉が落ちて丸坊主になってしまったとか、毛虫が大量に発生して葉が無くなってしまったときに起こります。（ 園芸豆知識・雑学編 より ）今年は夏の終わりに大きな台風が2~3個もあったけど、葉は落ちませんでした。他に原因を考えるならば～それは、10月まで夏日が続いていると思ったら～一気に気温が下がり、冬到来か？って思うほどの気温差があったからかしら？ここ数日、穏やかな～まるで春うらら？の陽気に包まれている関東地方です。今回、我が家の屋上菜園にて開花してしまった品種は、サザンハイブッシュ系の「サンシャインブルー」。特徴：耐暑性を備えており沖縄でも栽培可能。 葉は秋に紅葉し、観賞価値が高い。 1種類でも結実する自家結実性があます。花期：４月中～下旬頃に開花 開花前の蕾が非常に赤く、開花時はピンク～白色収穫時期：6月下旬～7月下旬 果実は中粒～大粒で甘味が強く豊産性の品種。～ブルーベリーの品種には、大きく分けて２つ！～・ラビットアイ系は暖地向きの品種温暖な気候を好み、関東から西日本地方に適しています。耐暑性や耐乾性が強く、栽培が比較的容易で、初心者におすすめです。実は中～小程度の大きさで、晩生品種が多いのが特徴・ハイブッシュ系は北国向きの品種 冷涼な気候を好む中部地方や東北地方に適しています。＊ハイブッシュ系ブルーベリーは、大きく分けて２つ・ハイブッシュ系（北部系）：果実が大きく、品質もよく、早生種が多いのが特徴・サザンハイブッシュ系（南部系）：やや果実は小さいが極早生品種が多く、 暖地での栽培に適していますブルーベリーの花は、一般的に４月頃に咲くのですが・・天候が不順だったりすると秋に狂い咲きすることも珍しくないようです。（ちょっとホっと安心♪）今年も異常な猛暑日続きの後の低温で、我慢できずに咲いてしまったのかしらん♪この時期、綺麗な紅葉しているがブルーベリーがある一方、花芽を持ってるブルーベリー、花が咲いちゃったブルーベリー、葉が落ちちゃったブルーベリーなどと、晩秋の根岸農園ですσ(^_^;)ｱｾｱｾ... しかし・・このままお花を楽しんでいてもいいのでしょうか？ちょっと気になりますよね～＜対処方法＞案１）：そのまま開花させておき花を愛でる♪理由）：通常ならば開花すれば結実をしまが、この時期に開花をしても結実を手助けしてくれる昆虫なども少ないから結果する事はないから。また、まだ年内なので、このままでも翌年にはまた開花するかも。案２）＊花芽だけを丁寧に摘みとる。理由）：狂い咲きしてしまうとその分、養分がとられ来年の収穫が少なくなってしまうかも？どちらにせよ・・枝ごと切ってしまうと、その枝にはもう花は着かなくなってしまうので、要注意です。 ブルーベリーは、ツツジ科の落葉樹。この先、どんどん紅葉して～葉がすべて落ちてしまう！ということがたまにあります。(TωT)ｳﾙｳﾙこんな症状がでたら、水切れが原因かもしれません。ブルーベリーは、半落葉で半分ぐらいは冬でも葉が残っているのが普通です。枝を折ってみるか、皮をむいて中が緑ならば大丈夫の可能性が高いでしょう。 幹が生きているならば来春に新芽が出てくるので安心を。ブルーベリーは、根が浅いので～乾燥には弱い植物です。冬場でもカラカラならお水をあげて下さいね☆来春には、可愛いお花にまんまるﾋﾟｶﾋﾟｶな実がたっぷり着けるブルーベリーに出会えると、嬉しいですね♪ちなみに、我が家は関東地方「神奈川県」沿岸部？なので冬もやや暖かいので、ラビットアイ系とサザンハイブッシュ系を栽培しています。ブルーベリーには数多くの品種があり、それぞれに特徴があります。地域に合った品種選びをすることが、栽培を成功させるポイントですね♪お天気に恵まれた週末♪色々な紅葉を探してみるのも楽しいかもしれませんね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ラビットアイ系の品種を集めました！園芸店おすすめの果樹苗ブルーベリー苗2株セットで★送料無...
2013年11月23日
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三つ葉（ミツバ）栽培☆長く収穫を楽しむ育て方レシピ
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ミツバ＜セリ科＞ミツバは、セリ科の多年草で山野に自生していますが、野菜としても栽培されています。種類豊富な野菜がいっぱいある中でも、数少ない日本原産の香味野菜で～日本生まれの和製ハーブなんです♪ところで、皆さんはミツバの名前の由来を知っていますか～？ミツバは、1本の茎に3枚の葉がついているセリなので、「ミツバゼリ（三葉芹）」と呼ばれていて・・・その略で「ミツバ」なんだとか。w(☆o◎)wガーン！！昔も短縮語、使っていたのね（笑）＜種まき時期＞春まき・・3月下旬～5月上旬秋まき・・9月上旬～10月発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます。発芽率はあまりよくないので、やや多めにタネを播いたほうが安全。土は薄くかぶせる程度にします。発芽するまで2週間ほどかかります。その間は絶対に乾かさないようにしてください。発芽の時期は特に乾燥に弱く、水切れさせてしまうと芽が出ません。発芽後７～８センチくらいから収穫が可能～必要な分を株元からハサミで切りとり収穫します。収穫後、追肥すると再び新芽が出てきます。ミツバの栽培の大きなポイントは～間引きをしないで、密植させておくこと！これは～ミツバを密集させて日陰に置いて「ひ弱」な感じに育てて、葉茎を柔らかくさせるのが理由の１つ。固いミツバじゃ～美味しくないですからねミツバは、栽培の仕方で切りミツバ・根ミツバ・糸ミツバの3種類に分かれます。切りミツバ ：春に種子を蒔いてミツバの株を育（根株）てます。秋に根株を掘り上げて 貯蔵し、溝やビニールハウスのムロに伏せ込んで軟化します。伸長してくる若い葉と茎を、地ぎわで切り取り収穫します。根を切り取って出荷しますので、これを「切りミツバ」と呼びます。 関東が主流です。根ミツバ：種蒔きから収穫まで畑で育て、根を付けたままで出荷するのが根ミツバです。春先、新芽の出て来る時、土を寄せ、軟化して収穫します。根を切り取らずに出荷しますので、「根ミツバ」と呼びます。 関東が主流です。糸ミツバ ：関西では、関東の様な根株の養成を全く行わず、畑に種をビッシリ密に蒔き、発芽させ、自己軟白させます。葉柄が20～25cmぐらいになった時、 地ぎわから切り取り収穫します。 ミツバっと言えば～、日本料理には欠かせない野菜。独特の香りが食欲をそそります。お味噌汁やおすまし 、茶碗蒸しなんかに入れると～もう～それは最高なご馳走になります。さらに、お正月には～香り豊かな柔らかい自家製無農薬ミツバで・・「お雑煮」が食べられるかも 毎年・・爺（父作）がお雑煮を作ってくれます～これまた～楽しいお正月の過ごし方です♪ミツバは、生育期間が３０～５０日と短いですが～少しずつまいて順々に収穫するのが上手な楽しみ方です。真冬は葉がなくなってしまいますが～翌春にまたこぼれ種などで芽吹いてくる便利なエコ野菜です。１鉢あると～便利ですよ☆ミツバとあさりの和風炒め料理名：三つ葉 あさり 和風 炒め作者：根岸農園詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…低温多湿に強く、高温乾燥が苦手で、多少日当たりが悪いほうが育ちます。もちろん、ベランダなどの少し陰となる場所でも育てられます。ただし、あまり暗い場所だと・・茎がひょろひょろになったり香りが弱くなってしまうので要注意♪こぼれ種から発芽して今、茎や葉が固くなっていたら～是非、一度根元からカットしておきましょう～！きっとお正月には・・柔らかい葉茎のミツバが楽しめますよ☆三つ葉の効果としては～神経を静めてストレスや不眠症を解消したり、食欲増進の効果があるようです。さらには、鉄分が多いので、貧血も改善されると言われています。また、肝臓で出来た胆汁を腸に送る力を増強しますので、肝臓にも良いです。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月22日
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サニーレタス（リーフレタス）栽培☆収穫時期でこんなにも違う！？
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～サニーレタス＜キク科＞原産地は中央アジア、中近東から地中海沿岸で、数多い結球しないレタス（リーフレタス）の中でも代表的存在のサニーレタスです。紅色から紅褐色がかった葉をしたリーフレタスをサニーレタスと呼んでいます。別名、アカチリメンチシャ、レッドレタスなどがある。＜種まき時期＞・3月中旬～6月中旬・8月中旬～10月中旬 収穫まで約60日程度と早く、小さなプランターでも育てられる初心者向けの葉野菜です。苗を植えつけたら30日で収穫できます。レタスは～大きく分けて、「結球するレタス」「半結球するレタス」「結球しないレタス」とがあります。・「結球するレタス」：玉レタス・「半結球するレタス」：サラダ菜・「結球しないレタス」：リーフレタス（サニーレタス・サンチュなど）サニーレタスの特長は、結球しないレタスってことと・・この紅色から紅褐色がかかった葉が魅力♪春まきの場合は、すぐトウたちしてしまうけど・・秋まきの場合は、収穫期間が長く楽しめるのも嬉しいところ。外葉から～少しずつ食べる分だけ「かき採り収穫」をして～食べたい時に食べたい分だけ、新鮮なレタスを楽しめますよ！！最近は結球しないレタスの代表格として、サンチュの方が人気度が高いですが、冬場の寒い時期でも比較的強いのは～やっぱりサニーレタスのようです。昨年は1月になっても収穫が可能でした☆寒くなるにつれ～葉も真っ赤に紅葉し？とても綺麗ですよ♪（でも、ちょっとキク科独特の苦味が強くなるのが難点？σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ）ところで、このサニーレタス・・正式名称は『スタンクトン・アーリーレッド』とか言う舌を噛みそうな長い名前。では・・何故サニーレタスって呼んでいるの？由来は？それはね♪～サニーレタスの「サニー」は、あの日産のサニーだった！から・・（笑）なんでも～当時国民的人気NO.1だった大衆車「日産サニー」から頂いたとか。（サニーって車知っている年代の方なら、納得の話しですね♪）ちょっとした小話に使えるかな？詳しいお話はコチラレタス☆塩レモンサラダ料理名：レタス サラダ 塩 レモン作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント山盛りのレタスを一気に消費したいので～モミモミするとカサが減り味も染み込み頂けます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…サニーレタスは、かすかな苦味と柔らかな口当たりが特徴の緑黄色野菜。淡色野菜である玉レタスに比べ栄養価が高く、特にβ（ベータ）－カロチンにおいては１０倍以上も多く含まれているんだとか。β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果がある。また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある。さらにサニーレタスには、肌や皮膚を若々しく保つ美容効果があるビタミンＣ、貧血予防に効果的な鉄、余分なコレステロールやナトリウム（塩分）水分を排出し、むくみを改善する作用があるカリウムなどが豊富に含まれている。ん～恐るべし！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 畑や庭で他の野菜と同じように育てられるやさいの苗/畑ワサビ3号ポット2株セット
2013年11月21日
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干し野菜☆大根と葉の干し方レシピ
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～干し野菜＜ダイコン＞空気が乾燥していますね～σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 喉もｶﾗｶﾗ～ならお肌もｶﾗｶﾗ。。。干し野菜に適している季節は、温かな太陽の日差しが指す春や夏だと思っていませんか～？実は、乾燥した寒い冬は、もっとも干し野菜の時期に適しているんです！湿気が多い梅雨時期や真夏のカンカン照りの時はカビや傷んだりと干し野菜は適さないけど、この時期なら安心して干し野菜が楽しめるので、まさに、今が干し野菜のオススメ時期なんです！！冬の干しダイコンの美味しい旬は、11月～３月。まさに今の時期が、干しどころ！（笑）大根は太陽に干すことで甘みが増して、独特のお日さまの風味が詰め込まれます。そして、もっと嬉しいことには、天日干しすることで生の大根にはない栄養素がぐぐぐ～～んとupしちゃうんです。＜干し大根＞例えば、普通の大根に比べて～カルシウム、鉄分、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２などのミネラル類の含有量が数倍も多くなり、その分栄養価も高い。干し野菜って、大変～なんて難しく考える必要はありません。ただ・・野菜を切って・・干すだけ・・＜大根の切り方＞・輪切りの場合：外皮をむき、2~2.5センチの厚さの輪切りにする。・細切りの場合：外皮はむいても、むかなくてもＯＫ、 4~5センチほどの厚さに縦に切り、千切りや細切りにする。・皮の場合：むいた大根の皮を適当な大きさにきる。＜干し方＞・重ならないよう～ざるなどに並べる。＜干し時間＞・セミドライの場合：半日（3~4時間）～１日、日にあてる。・ドライの場合：２～１週間ほど、ときどき上下を返しながら干す。 セミドライの場合は、カラカラにしなくても、大丈夫切り干し大根の作り方料理名：切干大根 干し野菜 保存食作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント旬の大根・・食べ切れなかったら～自家製「切り干し大根」を作っちゃいましょう♪自家製の切り干し大根の食感は最高ですよ☆保存期間も約１年ＯＫ♪詳細を楽天レシピで見るもちろん、ｶﾗｶﾗに干してしまえば～保存もききます！格安な旬の大根で自家製干し野菜を作って保存しておけば～野菜が高騰になったときにも便利に使えますよ♪さらに～他にも、こんないいことが☆＜干し野菜の特長＞・甘みやうまみが凝縮・味が染み込みやすくなるから～調理時間も短縮・保存しやすくなる干し大根の野菜あんかけ煮料理名：干し野菜 大根 煮物作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメントいつもの大根料理・・ちょっとお日さまを浴びただけで甘くなります詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ちょっぴり干すだけで～味の染み込み具合と、甘みが断然違います。安くておいしい旬の大根があったら～是非干して試してみて下さいね。生の大根と、干した大根の違いを～感じてほしいわ～＜大根の葉＞ちなみに大根葉を乾したものは～「干葉（ひば）」・「干し葉」と呼ばれているようで・・葉っぱをミキサーにかけて、立派な「青汁風？健康食品」ができてしまうし、さらにしっかりと乾して、洗濯ネットなどに入れてお風呂に浮かべれば～入浴剤「干葉湯」になったりもします。大根葉のお風呂は血行促進の効果があるので、冷え性さんには断然おすすめエコな入浴剤ですね大根の葉には、ビタミン類やカルシウムなどの栄養がたっぷりですから～捨てずに、もう１品調理したいですね。しかし、大根って～すごいチカラがあるんですね～恐るべし！次は何を干してみようかな？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月20日
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落花生（ラッカセイ）栽培☆収穫と茹で方（食べ方）・乾燥方法
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ラッカセイ＜マメ科＞落花生（ラッカセイ）は、読んで字のごとし！！花が落ちて実が生まれるから～「落花生」♪（笑）落花生の成長の様子はとても神秘的でおもしろい。皆さんは、もう～落花生がどのようにして実がなるかご存じですよね？じゃぁ～～～～ん！！枝豆やソラマメなどの豆（さや）は地上部にになりますが・・この落花生は、地下にもぐって豆（さや）が着くんです！！Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!はじめて見た人は、絶対！ビックリしちゃいますよね～♪＜種まき時期：4月中旬～6月上旬＞種まき後、約１ヶ月経ったら～月に1回の追肥・土寄せを繰り返します。黄色い小さなお花が咲き出したら、落花生栽培で１番のポイント！株の周りを耕し子房柄が土にもぐりやすいよう～土の表面を柔らかくしてあげます。その後は、ほぼ雑草を取り除く作業で、ほぼ放任。＜収穫時期：9月下旬~10月＞開花から約80日～100日。葉の一部が黄色くなった頃が、収穫時期のタイミング♪さやのつき具合が心配な場合は～１株ほど「試し掘り」をしてさやの着きを確認すると良いでしょう～♪程度に大きくさやが成長していて、綺麗な「網目」がでてたらOK♪しっかり確認したならば・・・株元をしっかり手で押さえて、一気に引き抜いて収穫です！！どりゃ～～～～！！ってね（笑）＜落花生の保存する場合＞収穫後、すぐに食べない場合は～株を逆さにして風通しの良い日陰で５～７日ほど天日干しをし乾燥させます。（そのまま袋などに入れて置くと莢にカビが生えやすくなってしまう）中の豆が、ｶﾗｶﾗ～と音がなったら乾燥OK♪その後、炒って食べることができます。＜落花生をすぐ食べる場合＞収穫したての新鮮な落花生を味わいたいのなら～天日干しはせずに、すぐに株からさやを取りはずしましょう。大鍋にたっぷりの塩を入れた水をさやごと入れ、３０～４０分ほど茹でて少し冷ましてから食べます♪掘りたて茹でたての落花生を味わえるのは～自分で栽培したからこその極上の味ですよ☆いつか・・広い～畑を借りて・・自家製ピーナッツペーストを作ってみたいな～♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ プランターで栽培できる画期的品種！（観葉）六方沢わさび（水栽培・畑栽培両用） 3号（1ポット） プランターで栽培できる画期的品種！（観葉）大谷川クレソン（水陸両用クレソン） 3号（1ポット）
2013年11月19日
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山芋・長芋栽培☆袋栽培による収穫
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ヤマイモ・ナガイモ＜ヤマモイモ科＞秋も深まりまり？各地で紅葉を楽しまれたようですね～♪葉が黄色や黄褐色へ黄葉し、真っ赤に色づいた風景は美しいです。そんな中、我が家の菜園も、葉が黄色く色づき～紅葉を楽しんだものがあります。それが・・ヤマイモ・ナガイモ。地下深く成長するヤマイモ・ナガイモは、高さがないプランター栽培では無理かもしれないけど～袋栽培や大きなゴミ箱などを利用すれば、十分栽培が楽しめるんです。山芋や自然薯などは、夏（7月中旬～9月）から～花を咲かせます。そして、８月上旬頃から徐々に小さなムカゴが着き始め～＜ムカゴの収穫時期＞を向かえることができます。一般的に９月下旬から１１月初旬頃。この頃になると葉の色が黄色くなり始め、指で軽く触っただけでぽろっと取れる位になったら完熟期です。ムカゴとは～ヤマイモ・ナガイモなどの赤ちゃん♪季節物で、なかなかお目にかかることができない高級食材の「むかご」です。たっぷりムカゴを美味しく食べた後のお楽しみは～待ちにまった「山芋」の収穫！＜収穫時期：１０月～１１月下旬（葉が枯れてから）＞地上部が枯れた頃が芋の収穫時期です！！枯れ残った蔓を目当てにして山芋を探し掘りあげます。畑栽培なら～掘りあげるのが大変な作業も～袋栽培なら、こんな風に袋ごとさかさまにして一気に収穫です！（笑）ねっ♪超簡単でしょ！！一生懸命掘りあげ探さなくっても～袋栽培ならいいんです。じゃぁ～～～～ん！！ほらっ♪こんなにたっぷりのヤマイモ・ナガイモの収穫です。でも、袋栽培の弱点はココから・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 地中深く育つ山芋・長芋の収穫は、ソコに敷いた軽石ネットの中も、確認しなければいけません。c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～出るわ～出るわ！生命力の強さを感じます☆結局、２袋で、こんなにたくさんのヤマイモ・ナガイモの収穫が出来ました！！植えつけたら、さほど手間のかからない山芋・長芋・自然薯栽培。来年は、是非チャレンジしてみませんか～？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【アイリスオーヤマ】万田酵素 万田アミノアルファ1000ml 【1L】 NEWボトル【本州・四国・九... 内城菌で有機物を分解！根が養分を吸収しやすい。土壌改良に最適！しかも食品リサイクルでとっ...
2013年11月18日
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週末屋上菜園収穫野菜と菜園作業☆11月中旬
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～☆～週末屋上菜園収穫野菜～☆＜11月中旬＞ココ数週間、週末のたびにお天気が悪かったのですが～昨日、今日と晴天に恵まれて～たっぷり菜園作業を楽しみことができました。やっぱ、青空の下で土いじりって楽しいね～♪それでは・・・収穫野菜、いってみよう～！！じゃぁ～～～～ん！！＜ 収穫野菜 １ ＞σ(^_^;)ｱｾｱｾ... この１番目の写真、ココ数週間あまり変わっていないような感じ？トランペットズッキーニ（未成熟）・パンプキンズッキーニ（成熟期）ナス・トマト・ピーマン・金時草ちなみに先週の収穫野菜はコチラ生育の勢いが少し落ちたものの、やはり元気なトランペットズッキーニ。来週には撤去しようと思うので、小さな幼果タイプでも収穫してみました。食べ切れないほどのズッキーニですが、今一番のオススメレシピは浅漬け♪＜ 収穫野菜 ２ ＞大根の間引き菜！σ(^_^;)ｱｾｱｾ... すでに３回目なので、すっかり大根♪ちょっと嬉しいミニミニ大根の収穫になったようです。＜ 収穫野菜 ３ ＞まん丸な玉レタス♪只今、収穫時期真っ最中～！！食べるのが大変。ならば！と塩レモンサラダにして～レタスをギュっと小さくして、「レタスと豆ひじきサラダ」で♪＜ 収穫野菜 ４ ＞これにて～今季のサツマイモの収穫は、終了！！他に安納芋も収穫しましたが、やはり収穫量は少なめ。＜ 収穫野菜 ５ ＞サフランです。まだまだ収穫が続きます！＜ 収穫野菜 ６ ＞トマトを真っ赤にする裏ワザ？にて、やっと真っ赤に色づいたトマト！これから～トマトソースを作り置き。～屋上菜園作業～夏野菜のお片付けから～秋野菜の追肥や収穫、そして、冬野菜の追肥や間引きなど・・年末まえにやっておきたいことがいっぱいの菜園作業です。不順な天候続きのためか？今年はタマネギ苗の成長がイマイチ元気がない。それでもこの時期、玉ネギ苗の植え付け時期なので～大きく育っている苗を引き抜いて～植え付けしちゃいました♪σ(^_^;)ｱｾｱｾ... まずは、ひと安心！！あと、気に成るのが～この秋ジャガイモ。ジャガイモの収穫時期のタイミングは葉が黄色く枯れ始めた頃が一般的ですが～この先、「霜には要注意！！」霜にあうのは1回は大丈夫、でも２回はダメ！11月上旬～12月上旬までに収穫を済ませましょう。 初霜が降りる前に掘りあげるのが理想的。 1回程度の霜には耐えられるようですが、2回以上霜にあたると 芋が凍って傷むおそれがあります。パッションフルーツ、このまま冬越ししてくれるかしら？ビニールをかけて冬越しさせるか？または挿し木で室内にいれるか？只今、考え中～♪ニラの葉の手入れをしていたら～カマキリの卵を発見！！嬉しい～♪無事、孵化して欲しいです☆昨日16日（土）午後８時４４分頃、千葉県北西部を震源とする地震があり、同県のほか神奈川、埼玉、茨城各県の広い範囲で震度４を観測した。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ｴｰﾝ!!結構～揺れたので、ビックリしちゃった！地震ってホント忘れた頃にやってくるんですよね～最近、また地震が活発化してきたようで、揺れる頻度が多くなったと感じませんか？「頑張って、野菜つくれよっ！」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ ご自宅で手軽に新野菜プチヴェールの栽培・収穫を楽しもう! 一鉢まずは外葉、真冬には実、春に...
2013年11月17日
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長ネギ栽培☆収穫と「食べる万能薬」民間療法
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～長ネギ＜ユリ科＞寒くなれば～なるほど、甘みが増して美味しくなる長ネギは～アツアツぽかぽかのお鍋には、欠かせない薬味野菜の１つですね。ネギと言っても各地では、たくさんの種類がありますが～・長ネギ：土寄せを繰り返し白く育てた部分と葉を食べる （根深ネギ・一本ネギ・白ネギ など ）・葉ネギ：主に緑色の葉の部分を食べる （小ネギ・九条ネギ・細ネギ など ）の大きく分けて２つのタイプがあります。長ネギは、関東から北、中京地方周辺で好まれ～葉ネギは関西より西よりで好まれているようです。我が家は関東の神奈川県なので、長ネギ栽培が主流になります。冬に甘い～長ネギを食べたい場合には～初春に種まきをして、夏に植え付けし、秋は土寄せを繰り返し～そしてやっと冬のなって収穫できるという長い月日をかけて栽培します。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ホント大変なんです！種まきは、３月中旬～下旬月頃。無事発芽した頃は、まるで生まれたての赤ちゃんの髪の毛のようにか細かったですが・・気候も暖かくなる６月下旬～７月頃には、植え付け時期を向かえました。太さも1センチ弱？になり、本格的なネギ苗として成長した苗をビニール袋1/3ほど土を入れて、少しずつ「土寄せ」をして真夏の暑い中、必死に耐えて～成長してくれました。長ネギ栽培は、少し独特な栽培方法で～畑栽培では、深く土を掘って溝を作り苗をたてかけ少しずつ～土寄せを繰り返し根元に土をこんもり盛り上げていきますが、屋上菜園では、地下深く掘れないで、袋栽培などが一般的な栽培方法になります。☆＜長ネギの栽培方法のポイント＞ネギ苗を植えつけて、根付いたら～月に１回の作業～追肥と土寄せだけ！！コレだけで、十分 収穫が楽しめちゃうんです☆長ネギの成長はゆっくりで～白い部分（葉鞘）の成長は、ひと月約10センチ！追肥をした後、土寄せをするのも、約10センチします。葉の分岐部分のすぐ下まで土を寄せてあげ、長ネギの白い部分（葉鞘）を埋めます。☆注意☆分岐部分の上まで土で埋めてしまうと生育不良を起こす場合があるので注意。＜収穫時期：11月中旬～２月下旬＞株を傷めないよう掘り出します。長ネギは寒さにも強いので不織布やビニールなどに覆わなくても植えっぱなしでOKなので、嬉しいですよね♪土を落とすと鮮度が落ちやすいので、収穫後は土つきのままで新聞紙などで包んでおきましょう。＜ネギのさまざまな効果＞ネギを切ったときに出るあの独特の匂い成分は硫化アリルの一種「アリシン」。魚や肉などの臭い消しはもちろんのこと～抗菌・殺菌作用があるだけでなく、疲労回復や血液をサラサラにする作用、血管を広げて血圧を下げる作用、動脈硬化や脳梗塞など予防にも効果的。他にも利尿作用、整腸作用など嬉しい作用がいっぱい！！発汗作用もあり、脂肪を燃焼させて体を温めてくれる作用もある。おまけに催眠作用があるので、風邪をひいたときにはたっぷりとネギを取るようしたいですね。これからの時期、特に採りたい「食べる万能薬のネギ」です♪鶏胸肉deチン♪鶏ハムネギぶっかけ料理名：鶏肉 胸肉 レンジでチン作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント格安で簡単な鶏ハムをレンジでチン♪して楽しみました。ネギを添えておつまみ系に。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…～長ネギを使った民間療法？～＜風邪の引きはじめに＞・ネギの小口切り、生姜の絞り汁、味噌をおわんに入れて お湯を注いで飲む。＜喉の痛みや風邪に＞・ネギの皮のヌメリのある面を湿布のようにして喉に張ると、 喉の痛みが和らぐ。＜発熱に＞・白がゆにネギの小口切りを散らし、酢を少々ふって食べると 汗が出て熱が下がる。＜不眠やイライラに＞・刻みネギを枕元に置く。などなど・・＊健康パワー満載のアリシンですが～、実は、ネギの白い部分にたっぷり多く含まれているんです☆しっかり食べて、風邪やインフルエンザに負けない身体作りをしたいですね♪皆さんの知っている「長ネギに民間療法」って他にありますか？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月16日
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レタス栽培☆失敗例と結球異常と原因
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～結球玉レタス＜キク科＞サラダの王様～玉レタス！パリッとした食感に瑞々しい葉、そんなまん丸なレタスが収穫できたらたんまり～とレタスが食べられると・・今季も栽培中～♪レタスの仲間には、結球しないリーフレタスや半結球するレタス菜などがありますが、玉レタスは、まん丸と結球するという成長過程を経るため、他のレタスよりも少々栽培期間も長く難易度もupしますが、十分プランター栽培でも、収穫が楽しめちゃうんです！一般的な初冬に収穫する玉レタスの栽培方法は、種まき時期 ： 8月上～8月中旬（温暖地では九月まきも可能）植え付け時期は ： 8月下旬～9月下旬頃。＊本葉４～５枚ほどの若い苗を植えつけるのが成功の秘訣！植えつける時期は、まだ害虫たちの活動も活発なので～防虫ネットをかけて害虫予防！そして夏から秋にかけての「台風対策」にも効果的。2週間に１回のペースで、追肥します。結球レタス（玉レタス）を上手に丸く育てるコツは～なんといっても、外葉を十分に大きく育ててあげること。そのためには～追肥と水分は、かかせませんね！このひと手間で、レタスの外葉は大きく育ち～ややふんわりなシャキシャキレタスが出来上がるんです☆さあ～いよいよ収穫です！＜レタスの収穫のタイミング＞収穫時期：11月中旬～11月下旬中央の葉が巻いていて～丸くなっていたら収穫ＯＫ！手でレタスの中央上部分を押しあて、適度な弾力（やんわり～なクッション？）なら～株元をハサミや包丁で切り取り収穫をします。玉レタスの収穫は、白菜やキャベツとは違い、葉がぎっしりと重なって固く締まっているよりも～結球がやんわりと緩く膨らんでいる状態の方が美味しいんですね。美味しい時期を逃して、採り遅れると・・・・葉が固くなってしまったり、玉が割れて破裂してしまうので早めの収穫を心がけましょう。＜失敗例 １＞（昨年）とう立ち（花茎が伸びる）してしまったレタス(TωT)ｳﾙｳﾙ秋植えレタスの場合、植え付け時期が早すぎこと。原因は、高温長日（気温が高く日が長いこと）の条件で起こる。＜失敗例 ２＞（今年）裂球してしまったレタス。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ｴｰﾝ!!または、変形球してしまったレタス。 裂球原因は、球の肥大中に、乾燥後の多雨にあうと発生しやすい。（今年は残暑が長く続いたと思ったら台風も長かったから？）変形球の原因は、球の肥大充実中に花芽分化すると，球内で茎が伸長する。しかし、レタス栽培で、サンチュやサニーレタスの花芽は何度も見たけど～この玉レタスでは・・・今回がはじめて！！Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!ショックです。いっそのこと、綺麗にお花を咲かせてしまえば良かった！と収穫した後、後悔してしまいました。ん～残念！！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ モグラよけ・病虫害予防に！ヒガンバナは球根植物のリコリスの仲間で、曼珠沙華（マンジュシャゲ）＝「天上の花」として知られています。秋に咲く真っ赤な花が楽しめますモグラよけにもなるので、田畑の土手などによくみられますね。また、アレロパシー作用（他感作用・害虫が嫌がる効果）の強い植物なので、菜園の近くに植えると病虫害を防ぐ効果があると言われています。そうだったのか～!!ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 モグラよけ・病虫害予防に！やさいの苗/ヒガンバナ（彼岸花・リコリス ラジアータ）：赤3.5号...
2013年11月15日
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カラシナ（からし菜）栽培☆収穫後、3倍楽しむ計画と方法
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～カラシナ＜アブラナ科＞からし菜は、中央アジア原産。日本への伝来は弥生時代ともいわれ、『本草和名』や『和名抄』に記載があるとか♪Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ びっくりっ！昔～昔から愛されているカラシナなんですね☆ピリっと辛い～さわやかな辛味の葉っぱが特徴です。からし菜は冷涼な気候を好み、どんな土壌でもよく生育しますが、保水力があり、中性に近い弱酸性の土壌での栽培がよりよい条件とされています。春夏野菜栽培で疲れた土でもＯＫだなんて、嬉しいですね。＜種まき時期＞春まき： 3月～5月秋まき： 9月～10月一般的には、秋に種まき発芽し越冬、翌年には枯れてしまう植物ですが、種まきは、春まきでも秋まききでも可能。寒地では春まきにします。＊プランター栽培の直まきなら、一列にスジまきします。＊ポットで育てる場合は、タネを2～3粒まいて、本葉1～2枚で1本立ちになるように間引き、本葉3～4枚で定植します。発芽後、双葉が出たら間引き始め、約3センチ間隔に1本になるよう間引きます。本葉が2～3枚のときに約10センチ間隔に間引きます。＊カラシナの間引き菜（つまみ菜）は美味しいので、是非たべてね♪追肥は春まきでは必要ないですが、秋まきでは本葉5～6枚の頃に追肥。＜収穫時期＞タネまきから1～2ヶ月後、草丈が２０センチ以上になったら適期です。株元をハサミなどでカットしても、外側の葉から、かき取って収穫してもＯＫ。こうすることで、長期間収穫が楽しめるです。カラシナは、この時期ならば～お浸しや炒め物などにして楽しみますが～さらに大きく育てて漬物にするのが一般的な食べ方。カリウム、カロテン、ビタミンE、Cなどに富んでおり、栄養は、葉ものの中でも最高です。～収穫後、３倍楽しむ計画～１．春には、とう立ちして、蕾が見え始めたら、先端の茎葉を摘み取れば菜花（なばな）のように食べることもできる。２．そして、開花して花を楽しんだら～サヤがつきはじめ～このサヤも食べられます。３．さらには、そのサヤが褐色になった頃に茎ごと摘み取り、乾燥させ自家採取し、種子は掏って辛子として利用できるんです！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪なんて素敵な、3段活用なのかしらん☆＜カラシナの菜花のイメージ＞カラシには大きくわけて2種類ありからし ：カラシナの実の粉末を水で練ったもの。マスタード ：カラシナの実を酢漬けにし塩などを加えて潰しながら練ったもの。ところで・・・皆さんは粒マスタードをご存知ですか？辛みがマイルドでプリっとしたソーセージやウインナーなどにつけて食べると～ついついビールが進んでいまいがちですが、たっぷりつけるのが大好き♪実は、このカラシナのタネでマスタードが作れるんですって☆♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!「粒マスタード」は各社、様々な種類があり買ってもいいけど、簡単に栽培でき作れちゃっなら～買うより作ったほうが安上がりだし、なんといっても、添加物が入ってないぶん健康的で安心ですよね♪今年は忘れずに～自家製「粒マスタード」を作ってみた～～～～い！！皆さんも一緒に、チャレンジしてみせんか～？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ カラシナ栽培をして自家採種まで待てない～～～！！って方は、こんなマスタードシードを使用すれば、届いた日に楽しめますよ♪ マスタードシード（イエロ－） 500g マスタードシード（ブラウン） 500g
2013年11月14日
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セロリ栽培☆収穫時期
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～セロリ＜セリ科＞西洋野菜の代表選手！？セロリ。サラダや煮込み料理などで大活躍する香り豊かな香味野菜の１つです。暑すぎず～寒すぎない気候を好むため、夏は暑く、冬は寒い日本の露地では、ちょっと難しいのですが～適期に栽培すれば～十分家庭菜園として、楽しめるんです！！＜セロリの種まき時期＞タネまき：5月~6月植え付け：7月中旬～9月上旬＊セロリは好光性種子なので、ほんの少し土をかぶせるか、または土をかぶせず、不織布などで覆い表面が乾燥しないよう注意し育苗します。セロリは小さな苗のうちは、多少暑さにも耐えられるのですが・・大きく育つと25℃以上で障害がでてしなうんだとか。Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!日本でセロリの栽培をするのなら～セロリの性格を理解してあげたいですね♪栽培中は、乾燥に注意し、表面が乾いたらたっぷりと水やり。葉の色が薄くなったり、元気がなくなってきたら液肥を与えてあげます。外葉の葉や黄色くなった葉をなどを見つけたら、「下葉とり」をして風通しのよい株元にしてあげます。収穫時期：11月～12月植え付けから約100日前後を目安に、株もとの太り具合を見て収穫です！茎の部分が20センチ以上になったらＯＫ。長い間栽培していると茎に「す」が入ってしまうので注意します。包丁で株元を切って収穫をしましょう。早めに収穫する際は、外葉から食べる分だけ収穫してもＯＫですが必ず、初霜が降りる本格的な冬が来る前に収穫を終えましょう♪セロリは気温が10度以下になるとトウが立って花が咲き出します。花が咲くと葉っぱが硬くなって食べられなくなってしまいます(TωT)ｳﾙｳﾙセロリの品種には、緑茎種と白茎種、中間種があり、日本では中間種のコーネルセロリが最も多く出回っています。コーネルセロリは大株に育つため、スーパーでは1本ずつバラ売りされている事が多いですね♪緑茎種のグリーンセロリは茎も葉も緑色で香りが強く、小型のミニセロリとして出回っています。 （日本では中間種の「コーネル」と緑色種の「トップセラー」が人気？）＜セロリの軟白処理＞よくスーパーで見かけるセロリは軟白処理がしてあります。これは、日を遮断して白くすることで身がやわらかくなり、セロリのキツイ香りがマイルドになります。ただし軟化すると栄養素が少なくなるので、最近はしないケースが多くなったようです。 一般家庭で軟化する場合は、食べる３週間前に、「茎」部分に新聞紙を撒いて遮光しましょう。 セロリの塩昆布漬け料理名：セロリ 塩昆布 漬物 和えもの作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント塩昆布の塩分・うまみ成分で、面倒な調味料はナシ！！もう～１品欲しいときには是非♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…日本ではまだまだ歴史の浅いセロリですが～古代ギリシャ、ローマ時代から整腸、強精剤、香料として使われていたそうです。セロリの独特の香りはアピインという精油成分。食欲を増進させたり、精神を安定させる効果が期待できるのだそう♪セロリのビタミンの多くは、葉にあります。捨ててしまわず、ゆでてサラダやおひたしにしたり、炒めたり、スープやシチュー、佃煮やお漬物など。色々アレンジして、まるごといただきたいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 東北地方自慢の味わい絶品山菜!やさいの苗/いっぽんわらび（赤こごみ）3.5号ポット2株セット
2013年11月13日
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サツマイモ栽培☆収穫と芋づる（茎）活用方法
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～☆ サツマイモ ☆＜ヒルガオ科＞「秋の収穫！」の代表選手野菜のサツマイモ！熱帯原産で暑さと乾燥に強く、ツルを長く～広く伸ばして土の中へお芋を作ります。真夏のクソ暑い中～よくぞ頑張って耐えてくれました（笑）サツマイモの収穫時期のタイミングは～一般的には、「植えつけてから100～120日後。時期としては、10月～11月。葉の一部が黄色く色づいてきたら～「試し掘り」をして、イモの太りを確認します。ちょうど（直径7~8センチ、長さ30センチ）なら、パーフェクト！！晴れの日が続いた晴天の日を選んで～いざ！収穫です！！株元から5~10センチのところで、ツルを切り～株の周りを少し掘り起こしてツルを持って、丁寧に引き上げます。その後、土の上でしばし1時間ほど日光浴をさせてあげて表面を乾かしてあげると保存期間も長く、美味しくなりますよ。＜美味しく食べるための、ひと手間＞サツマイモは掘りたてよりも、少し時間をかけ寝かせておいた方が甘く美味しくなります。そのため、風通しの良い日影で2週間以上保存する必要があります。収穫後、甘くて美味しいサツマイモになるようと～しばらく放置している間、こんな作業をしてみませんか～？はて？これは何でしょう？芋づる（イモヅル）と言われているもので、サツマイモの地上部分に伸びた茎の部分で、先に葉をつける部分です。＜サツマイモの芋づるの下処理方法＞サツマイモの若い茎葉部分を切り取って～（ツルは固くて食べられません）ツル・葉柄（葉の下の茎のような部分）の芋づる・葉に分けます。芋づるは、そのまま調理すると繊維質が強く噛み切れない事があるので、一般的には表面の薄皮をむいてから調理します。１．芋ヅルの端を爪先でつまみ、手前に引くと薄皮が剥けます。（フキのように） 茎全体の皮をむいてください。２．皮をむいた芋づるは５ｃｍくらいの長さに切り、 灰汁を抜くために３０分ほど水にさらしておきます３．放置後ザルに上げ、たっぷりの水で塩茹でします。さつまいものツルdeきんぴら料理名：サツマイモのツルのキンピラ作者：根岸農園詳細を楽天レシピで見るサツマイモのツルや葉は食べませんが、葉柄（芋づる）部分は、はシャキシャキした歯ざわりがあり美味しい食材で、栄養もあるので、昔の食材が乏しかった戦中戦後などは一般家庭の食卓に上がることも多かったようです。（母談）今では農家や地元での消費に使われる程度で、スーパーでは、なかなか見かけることが出来ない激レアな芋づるです♪炒め物や和え物、煮浸し、佃煮やキンプラなどにして食べます。そんな「サツマイモの芋づる」も実は意外に私たちは食べているんですよ♪例えば～焼肉屋で「ユッケジャンスープ」原材料にはしっかり入っています☆只今！干し サツマイモの芋づる（茎）中～！寒くなる(10℃以下)前に、すべて収穫して保存しましょう～♪干し芋も・・美味しいよね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。にほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 韓国直輸入干しサツマイモの茎100g
2013年11月12日
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食用ほおずき栽培（ストロベリートマト）☆種まき・収穫時期までの育て方
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～食用ほおずき（ストロベリートマト）＜ナス科＞食用？ほおずきが？σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 観賞用のほおずきは「食べられない」というイメージがあるので、「食用」とはビックリしちゃいますよね♪食用ほおずきの原産は、ヨーロッパや南米とも言われており、すでに、フランスやイタリアでは食用として盛んに栽培され親しまれていて、その種類は100以上もあるそうです。w(☆o◎)wガーン別名「ストロベリートマト」・「オレンジチェリー」とも言われ、糖度は12～15度と高く、フルーティーな独特の香りと味が特徴です。＜種まき時期＞まき時期：3月～6月（直播は5月から）発芽適温：25～30℃・ポットに、種まきごく薄く土をかぶせます（タネが非常に細かいので注意して蒔く）・発芽するまで土を乾かさないようにします（発芽には約3週間ほど）・発芽したら間引き、本葉が３～４枚になったら植えつけをします・寒さに弱いので充分温かくなってから、露地または大型プランターに定植＜栽培方法＞ほぼトマト栽培と一緒・5月以降に日当たりのよい場所に定植します。・夏の直射日光が強く土が乾燥するような場所は株が弱るので適していません（朝は日がよく当たり、お昼からは日陰になるような場所）・支柱を立てて倒伏しないようにしてください。・生育中は月に1回化成肥料を与え、追肥として月に2回程度液肥を施しますが、窒素肥料を控えてください。・水はけがよく湿り気のある土を好み乾燥は苦手。・夏は特に乾燥させない事が大事です 土の表面が乾いてきたらたっぷりと水を与えましょう・花がつき、さやになり始めたら定期的に液肥を与えてください。定植後１ヶ月頃から花が咲き出します。 全部咲かせるとサヤが落ちてしまい実がならないので、側枝を中心に摘花します。開花後に六角状のガク（殻）の部分が発達して、果実を包み袋状になります。開花から１ヶ月程で実がなります。＜収穫時期＞：8月～10月 実のガク（殻）が茶色になったら収穫時期です。実は非常に落ちやすく～枝を触ると落ちる実が続出します。注意が必要です。殻から１cmぐらいのところで、ハサミで軸を切ります。観賞用ほおずきと似ているのは見た目だけで・・実は熟すとオレンジ色になっています。ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮＜食用ほおずきの食べ方＞ 外側のガク（殻）をむいて中の実を生のままで食べることができますそこには、さくらんぼのような実がはいっていて、大きさは、ミニトマトくらいかな♪お味は・・「甘酸っぱいすももみたい!!」とか、「プチトマト？」などなど・・甘さと酸味が絶妙な甘酸っぱい味なのですが、とても豊かなフルーティーな香りが口の中にひろがります。最近では、このフルーティーな独特の香りと味から、ジャムやゼリー・アイスクリーム、ケーキなどに利用されるようになり特に、ほおずきの見た目のかわいらしさから、ケーキなどの飾りつけとしても人気が広がりはじめているようですよ♪他にも、サラダや肉料理等の付け合わせにしたり、ピザへのトッピングや完熟した実を砂糖漬け、ソースなど豊富な食べ方があります食用ほおずきは、とても人気が高くて、高級洋菓子店、高級料亭、フランス料理店などの料理にも出されているようです。手間は、ほぼかからず手入れをする必要もない放任栽培ＯＫ（水切れは注意！）冬になると地上部の葉が枯れてきますが、完全に枯れるまでそのままに・・。地上部は枯れてしまいますが、暖かな地方ならば地下部は生き残るので、春になったら再び芽を出しますよ。食用ほおずきは、ナス科ホオズキ属の多年草で分類は野菜なんです（笑）＜食用ほおずきの健康効果＞とにかくビタミンが豊富！！他にも、コレステロール値の低下、美肌効果、 がん予防、そして老化を遅らせる効果まで期待されています。見かけたら～是非、食べてみてね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【高級洋菓子店御用達】【なくなり次第終了】【11月15日発送終了】小海町 井出農園 高級食用...
2013年11月11日
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屋上菜園収穫野菜☆11月上旬☆秋の収穫！
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～屋上菜園収穫野菜＜11月上旬＞今季になって週末の度にお天気が悪いように感じませんか～？Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!今日は全国的に低気圧による影響で、大荒れだとか。広い範囲で雨が降ったり雷を伴った雨が激しく降る見込みで、さらに、竜巻などの突風にも注意！そうかと思ったら今朝７時３８分ごろ、茨城県南部で震度５弱の地震があり神奈川県では震度３。。我が町では震度２の揺れ。なんともどよよ～～～んな一日のスタートとなってしまいましたが・・気分を変えて！それでは～いってみよう～！今週の屋上菜園の収穫野菜のご報告です。じゃぁ～～～～～～～ん！！＜収穫野菜 １＞先週の収穫野菜とほぼかわりはなしσ(^_^;)ｱｾｱｾ... トランペットズッキーニ（未熟果）・ピーマンプチヴェールの間引き茎葉・ナス・トマト各種トランペットズッキーニの勢いがなかなか弱まらないので、完熟期のパンプキンズッキーニとしての収穫は断念して未熟化で収穫。たくさん実がついているのでこれから、一日置きにズッキーニ料理になりそうσ(^_^;)ｱｾｱｾ... ＜収穫野菜 ２＞ダイコンの間引き菜♪＜ダイコンの間引きのポイント＞・生育の良い株を残して他は、間引きます。・間引きをする際、残す株の根元を手で押さえ、丁寧に引き抜きます。（残す株が一緒に持ち上がってしまうと、根が痛み・・又根の原因に）・間引き後、追肥と土寄せ（土増し）をしましょう＜収穫野菜 ３＞サヤインゲンとスナップエンドウ＜収穫野菜 ４＞ほうれん草の間引き菜ネットをかけていたのに～成長の様子を確認したら～（|||＿|||）ガビーン害虫被害が・・糞がいっぱい！仕方なく、まだまだ幼菜でしたが～撤去収穫です。その後、株元を確認したら～出るわ！出るわ！小さなヨトウムシ。もちろん取り出し、抹殺の刑に処しました。まだまだ害虫被害・・油断できませんね。＜収穫野菜 ５＞サフラン市販の冷凍シーフードミックスとサフランで、簡単「パエリア風」を楽しみました！！＜収穫野菜 ６＞カブの間引き菜・ミズナ・レタス・カリフローレ～ベランダガーデン～我が家では屋上で野菜を栽培し、ベランダはお花を楽しんでいます。野菜はタネまきから植え付け～収穫まで楽しめ相性はバッチリだけど、お花や観葉植物などとの相性は、最悪！すぐ枯れてしまいます。(TωT)ｳﾙｳﾙそんな私が今年の春からバラを楽しんでいます♪ バラって蕾から～開花・・そして枯れるまでの間、１つ１つに表情がたくさん、あるんですね～♪野菜栽培では感じられない楽しみをバラで感じちゃった☆お天気が悪いけど、楽しい週末にしたいですね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【苗】【山菜】山菜苗 マコモタケ 1株
2013年11月10日
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青緑色のトマトの追熟方法☆実験と変化結果
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～青緑色のトマトの追熟方法＜ 秋～冬 ＞春に植えつけたトマト。真夏の間はたくさん実をつけ、すぐに色づいて～「もう～トマトなんて食べたくない！」ってほど収穫できたのに・・さすがに11月ともなれば～気温は下がり折角トマトに実が着いても、一向に赤く色づてくれなくなっちゃいます。(TωT)ｳﾙｳﾙそんなトマトをいつまで待っていても仕方が無いので～先週、数株のトマト苗を撤去がてらの収穫をしました。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... すごい量～！？昨年までは～青トマトの収穫を喜んで～こんなレシピも楽しみましたが・・・グリーントマトフライ（青トマトフライ）料理名：フライ作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント家庭菜園で楽しんでいるトマト。赤くなる前の青トマトが美味しいと聞いたので～。ハワイで朝市でも有名ですよね♪詳細を楽天レシピで見る今回は、しっかり「トマトの追熟」でもしようかな～と思ったけど・・ん～夏場だったら、気温も高いし湿度もあるので～室内でそのまま放置しておけばいいのですが・・・さすがにこの時期ともなると、気温は低いし室内は乾燥中です。少しでも早く緑色トマトから赤いトマトにさせたいと思い、ちょっと実験です！ココの並べました～収穫した青いままのトマト。ほぼ同じ条件であろう～トマトを各種ならべて・・この時期に１番、「追熟」するにふさわしい方法を調べてみよう～！比べてみよう～！＜エントリーNO.1＞そのまま放置（室内22℃・湿度５０％ほど）＜エントリーNO.2 ＞TBS はなまる流以前TV見た、はなまる流によると、用意するものは新聞紙と霧吹き。１．新聞紙を霧吹きで少し湿らせる。２．新聞紙の上にトマトを並べて、包む。３．常温で風通しのいい直射日光が当たらない場所に置く。＊今回は、室内が乾燥気味なので、ビニール袋にいれて、口を軽く結びます。＜エントリーNO.3 ＞リンゴを利用してみようリンゴのエチレンガスは色々な果実を追熟させるといいます。ビニール袋にトマトを入れて、口を軽く結びます。＜トマトの追熟実験1日目＞こんな状態で、いざ！スタート！！＜トマトの追熟2日目＞σ(^_^;)ｱｾｱｾ... さほど、変わりはないですよね～。＜トマトの追熟4日目＞ちょっと変化がでてきたようですよ～♪＜トマトの追熟8日目＞多少、誤差はあるにしても～ハッキリと違いが出てきたように感じます。＜トマトの追熟12日目＞ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮恐るべし！リンゴのエチレンガス効果はなかなかです♪しかし、やはり完熟していないトマトを追熟で赤く色づけても～少々旨みはないので、トマトピューレなどの加工用に使用されたほうが良いかと思います。 自家製☆トマトピューレ料理名：トマトピューレ作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメントトマトを食べきれないほど収穫しました。保存用に♪詳細を楽天レシピで見る週末の度に、お天気が悪いように感じます。またまた作業が遅れちゃう・・・でも、皆様は～素敵な週末を♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月09日
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カリフローレ（スティックカリフラワー）栽培☆
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～カリフローレ＜アブラナ科＞皆さんは「カリフローレ」って野菜を知っていますか～？ヒントは、別名「スティックカリフラワー」って言えば・・なんとな～く想像できるかしら？（笑）答えは、まったく新しいカリフラワーの新種で、生食が可能なスティックタイプのカリフラワーで甘みがあります。 通常の白いカリフラワーは、通年収穫されていますが・・（多分）、新品種カリフローレは、冬場に収穫される季節限定！旬のお野菜なんです。じゃぁ～～～～ん！！σ(^_^;)ｱｾｱｾ... あれ？なんだぁ～普通のカリフラワーじゃない？って思っていますよね。実はよく見ると～ちょっと違いがあるんです。微妙な違いかもしれないので、目をよ～く凝らして見比べてみてね☆左上）カリフラワーｷｭｯと固く締まった頂花蕾で、房も短く詰まっています。右上）カリフローレー（スティックカリフラワー）固く締まらない頂花蕾を房ごとにカットしやすく、スティック状に利用する全く新しいユニークなカリフラワー。＜タネまき時期＞（寒地）5～7月（中間地）6～8月（暖地）6～8月＊耐暑性を持ち夏秋作早まきが可能（春まき栽培は早期出蕾となり栽培不可） ＊定植後65～75日で収穫可能です。＊栽培方法は、カリフラワーとほぼ一緒で初期の虫害予防のネットも忘れずに♪左上）はカリフラワーですが、外葉は大きく育つのに～右上）カリフローレの外葉はややコンパクトに育ちます。普通のカリフラワーでは、外葉を覆う大切な作業がありますが、このカリフローレ（スティックカリフラワー）は、今回、外葉折りをやらずに育ててみました。＜収穫時期のタイミング＞中間地の場合： ９月～１１月 左上）カリフラワーの場合は、実がギュっと締まった頃に収穫をしますが、右上）カリフローレの場合は、やや過熟（完熟期よりも過ぎた）の凸凹状態で、 花梗（茎部）を伸ばした状態で収穫します。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 今回、始めての収穫だったので～ちょっと早く収穫しすぎてしまったようですが（本来はもっと茎部が長い）・・茎部分が伸びているのがわかりますか？本来なら、こんな細いスティック状で収穫するのが、正解のようです。収穫時期失敗しちゃったようですね(TωT)ｳﾙｳﾙ始めに、カリフローレ（スティックカリフラワー）って名前を聞いた時に、真っ先に、茎ブロッコリー（スティックセニョール）を思い浮かべませんでしたか？o(*^▽^*)oあはっ♪まさに、カリフローレは、茎カリフラワー？みたいな存在なのかもね。姿もちょっと似ていると思いませんか？一般的なカリフラワーは、茎部が短く、食べる部分も頂花蕾だけでしたが～茎部を長くして収穫できるようになったカリフローレおかげで、房の扱いも楽になり、調理しやすく～さらには、カリフラワーの独特のﾎｸﾎｸとした食感とほんのり甘い味の食べられる部分がより多くなり、楽しめるようになったのかもしれませんね☆うふ♪(*￣ー￣)ｖ今まで随分とブロッコリー人気に押されていたカリフラワーだけど、この新種「カリフローレ」のおかげで～一気に「倍返しだぁ～～～！！」っと勢いをも感じます。「カリフローレ」人気がでるといいな♪（笑）「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月08日
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ツルムラサキ栽培☆葉・花・果実の食べ尽くすレシピ♪
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ツルムラサキ＜ツルムラサキ科＞熱帯アジア原産のつる性植物で、少々クセが強く泥臭くような香りと、かすかなぬめりが特徴の夏野菜で、真夏中はｸﾞﾝｸﾞﾝとつるを伸ばし緑のカーテンとしても楽しめます。栄養価は高く、葉、つる、花のすべてを食用にできるのも嬉しい。ツルムラサキには、緑茎種と紫茎種があります。緑茎種の方が味が良く、紫茎種は主に観賞用として栽培されているようです。スーパーなどで販売されているのは、おもに緑茎種が多いです。＜種まき時期＞4月中旬～6月＊タネは、硬い種皮に被われているので、まく前に一晩水に漬けておきます。＜植え付け時期＞5月中旬～7月＊本葉が５～６枚くらいに育った頃、植え付けます。＊蔓が旺盛に伸びるので、支柱を立てて誘引します。 ＜収穫時期＞6月～10月＊若葉の１５～２０センチを切って収穫します。気温が下がり秋めいた頃～そろそろツルムラサキの収穫も終了になります。一気に引き抜いて～片付けたいところですが～その前に、葉も花も実も使って、ちょっとこんな楽しみ方をしてみませんか～？～ツルムラサキの葉も花も実も食べ尽くす！～この時期になると、筋が硬い部分があるので～手先でポキンと折れる「つる先」を収穫します。＜ツルムラサキの花＞ツルムラサキのお花は、ちょっと金平糖に似ています。o(*^▽^*)oあはっ♪可愛いでしょう～！こんな可愛いお花と葉で、お浸しやサラダに♪他には～天ぷらなどにしても美味しいです。また独特な香りが苦手ならば～花は食用花として・・穂紫蘇の代わりに、刺身のツマやちらし寿司などに利用しても可愛いですよ♪＜ツルムラサキの果実＞ぷっくり膨らんだ実。まるで葡萄にようにも見える、濃い赤紫色。小さな一粒の実をパチンと潰しただけで～こんなに果汁がたっぷり！！そして、コップの水も～こんなに綺麗に染まるんです。♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!ツルムラサキの3色団子！！(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ピンク色は実を利用、白はそのまま、緑は茹でて潰した葉を利用果実は食用紅としても活用できるんです。こ～んなツルムラサキの楽しみ方があったなんて・・ちょっと面白いと思いませんか～？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【栽培説明書付き】可愛いしいたけの成長の様子を眺めているとワクワクしてきます♪【送料無料... 横浜植木 レタス・ハンサムグリーン 約100粒 【郵送対応】
2013年11月07日
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ニラ栽培☆収穫終了のサインとお礼肥え
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ニラ＜ユリ科＞スーパーではほぼ1年間出回っており、栽培時期によって4月から10月までに収穫される「夏にら」と、11月から3月までに収穫される「冬にら」とがあります。・夏ニラ：種まきは9月中旬で露地育苗。・冬ニラ：種まきは3月中旬でトンネル内育苗。夏には夏バテ予防に、冬には身体を温めと、まさにスタミナ野菜の代表選手！スタミナ増進。整腸・疲労回復・カゼ予防。なんとも元気がでるパワーがいっぱい～～！！ニラは多年草で、一度植えておけば～何年も収穫できるのが魅力♪生命力が強くとても丈夫なため、放置気味栽培でも成長するので～初めての方にも 育てやすい野菜の１つです。葉が２０センチほど伸びたら、地際から１～２センチのところで、刈り取り収穫をします。１０～２０日後には新葉が再び伸びて～また食べられる状態になるという・・・・長期間収穫できるお得なお野菜でもあります。暑さに強く、春から夏にかけて生育し続けます。夏場は、葉もの野菜が少ない菜園なので～とても重宝します♪＜花ニラ＞ニラは、８月～９月頃にトウがたち始めます。若い蕾のうちに刈り取って、花ニラとして、食べて楽しめるんです。花ニラと言ったら～高級食材の１つ！それが～ニラ栽培を楽しんでいるだけで～簡単に楽しめちゃうのは、さらにお得度満点だと思いませんか？（笑）＜花ニラの収穫＞花ニラは、ニラの花茎が伸びて「つぼみ」をつけたもの！中国野菜として市販され、香りと甘味がすぐれている。中国では「韮菜苔（ジュウツアイタイ）」という。肉類といっしょに炒めることが多く、茹でてごま油を使った和え物にしても美味しいです。またそのまま「お浸し」にしても、香りと甘みが感じられ美味しいんです。美味しく花ニラを楽しんだあとは～こんな綺麗なニラのお花を観賞することもできますよ＜ニラの花＞ねっ！綺麗でしょう♪でも、花の観賞を長く楽しんではいけません！（笑）花が咲くとニラの葉が硬くなって風味が損なわれてしまうので、花茎が出てきたら、早めにハサミなどで切り取ってしまいましょう。そのままにしておくと～種ができてしまい、収穫が楽しめなくなっちゃいますよ。収穫中は、2週間に１回の追肥をし、土寄せをし楽しみます。その後・・徐々に寒くなってくると～地上部の葉が枯れ始めてきます。Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!残念ですが、今季の収穫終了のサインです。株元からハサミで切り落とし、「お礼肥え」をして堆肥を株元にまき、来年の春までゆっくりと休ませてあげましょう。このひと手間で、来年のニラも美味しいくいただくことができるますよ♪我が家では、屋上でプランター栽培をしていますので露地栽培。だから～今季の年内での収穫は、そろそろ終了時期になります。(TωT)ｳﾙｳﾙしっかお礼肥えして冬越しさせ、来年、また楽しみたいですね♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ やさいの苗/イチゴ：パインベリー ホワイトドリーム3号ポット 赤い葉に白い葉脈が入る350gほどの球形品種。リーフチコリーpalla rossa 3（ナチュラルハーベス...
2013年11月06日
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ゴボウ（牛蒡）栽培☆秋まきde葉ゴボウ（若ごぼう）を楽しむ
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ゴボウ＜キク科＞シャキシャキした歯ごたえで、ほのかに香る土の香り♪採れたては、まさに「大地の香りの味わい！」のゴボウです。そんなゴボウ栽培は、基本的に春まき栽培ですが、品種改良やトンネル栽培によって，夏まき，秋まきなどの品種があるのでずらし撒きしていけば～ネギ同様1年中栽培が楽しめる野菜の１つなんです。いいね～(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆＜秋まき栽培のオススメ・ポイント！＞秋まきは春まきよりも、収穫適期は短くなってしまいますが～来春には、若い葉柄と根を食用にする旬の葉ゴボウ（若牛蒡）の収穫が楽しめちゃうんです♪＊葉ゴボウ（若牛蒡）とは：一般的にゴボウは根の部分を食べますが、若採りして、根・軸（葉柄）・葉（葉肉）まで食べることができる時期の牛蒡です。＜ゴボウの秋種まき時期露地栽培：9月～11月 収穫時期：翌年の6～8月トンネル栽培：10～12月 収穫時期：翌年の4～5月＊秋まきは、若い葉柄と根を食用にする葉ゴボウの栽培もできる＊葉ゴボウ（若牛蒡）の収穫時期は、２月上旬～４月上旬頃を目安に。＊秋まきは、とう立ちが心配されるので秋まきに適した品種を植えましょう。＊ゴボウの種は硬い殻で覆われていて、発芽しにくいのでタネを水に浸し一昼夜吸水させておきます。ゴボウは発芽させるためのポイントは・・１．タネを一晩水につけてまくこと２．好光性種子（こうこうせいしゅし）のため、土は薄かけ軽く手で押さえる。３．蒔いた後は、不織布や籾殻などをかけ、乾燥しないように注意する。＜間引きのタイミング＞ゴボウは、収穫までに合計３回 間引きを行います。ちょっと面倒なように感じますが、根の太りが悪くなるので、タイミングを逃さないよう注意しましょう。＜１回目：間引き＞無事、発芽し～双葉が出揃った頃、丈夫な株を残して３センチ程の間隔になるよう間引きを行います。間引き終了後、指で周りの土をつまむようにして株元に軽く土寄せをします。一回目の間引き菜は、スープやお味噌汁、玉子焼きなどがオススメ♪泥臭さもなく、苦味もなく美味しいですよ♪＜２回目：間引き＞本葉が３～４枚頃になったら、２回目の間引きのタイミングです。間隔が５～６センチほどになるよう～丈夫な株を残して間引きをします。そして追肥に土寄せ！！この頃になると～ゴボウの根も成長しているんです。こちらが二回目の間引き菜です。かなり根も長くなり始めて小さいながらもゴボウになって来ました。丁寧に間引きをすると・・びろろろぉ～～～～～～ん！！根の部分はすごく柔らかくて美味しいのに・・葉は部分はやっぱり苦～い！（笑）なので、２回目の間引き菜は佃煮がオススメ♪＜３回目の間引き＞本葉が５～６枚頃に、再び生育の良いものを残して間引きを行います。そして、苗が倒れないよう株元に土寄せをし、追肥をします。この頃には、土の表面も固くなりはじめているので～周囲の土を軽く耕し土を柔らかくしておくと、根が太くなりやすくなります。（ビニール栽培の場合は、回りを押し土を柔らかくしてあげます）ここまで来ると～葉ゴボウとして収穫してもOK♪この頃になると、ゴボウの葉茎もほんのり苦く感じますので～佃煮にしたり、炒め物やキンプラなどに調理します。葉のつけ根を軽く掘ってみて、根の直径が１センチ以上に太っていれば～収穫可能です！根を折らないよう丁寧に掘りあげましょう♪＊ゴボウの株元の周りを少し掘ってから引っ張りあげるのがコツ。＊ビニール袋栽培なら～そのまま袋を切れば・・さらに簡単に収穫ができます☆野菜の中でもダントツに多い食物繊維は、腸の働きを良くして老廃物を排出してくれる強い味方！低カロリーでダイエット食としても人気の食材の１つですね。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 【クキの部分をジャムやゼリーに！】■■■ハーブ苗 国産苗 自社生産管理 化学薬品 化学肥料一...
2013年11月05日
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ショウガ栽培☆新生姜・根生姜の収穫時期と保存方法
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ショウガ＜ショウガ科＞ヘルシーなのに、身体を温め免疫力がUPするなど、生姜の人気はもう～止まりません！！生姜は収穫時期やサイズのよって、呼び名が変わることをご存知ですか～？いわゆる、「出世魚」に対して「出世野菜」ってことかな☆（笑）種ショウガを植えつけたのは、今年の４月頃。＜植え付け時期：４月下旬～５月中旬＞ショウガの種「タネショウガ」を準備。植えつけ２～３日前に日光に当て芽だしをさせておきます。＊高温性なので地温が15度以上にならないと芽が伸びず、植えつけて芽が出て成長するまでには、約1カ月半～2カ月近くかかります＊芽がでたら乾燥防止のため、ワラなどで覆います。生姜は水が大好きなので、水を切らさないよう注意します。＜追肥・土寄せ作業＞葉が６～８枚になったら、葉の成長を促すため追肥をします。同時に株元に土寄せをすれば、根も大きく成長するようになります。＜ショウガの収穫時期の楽しみ方＞・ハジカミ：焼き魚などの添え物にある若採りのショウガ・葉ショウガ・筆ショウガ：味噌をつけて生で食べる・新ショウガ（根ショウガ）：甘酢漬けなど・ひねショウガ：新ショウガを長期貯蔵したショウガ。（一般的なショウガ）などなど・・姿・形も変われば～～利用方法もさまざま☆こんなたくさんの活用方法があるショウガを自分で栽培しちゃえば～収穫時期を少しずつずらしながら収穫すれば・・色々なショウガの味の楽しみ方ができちゃうんですね。生姜って♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!!＜葉ショウガ＞＜葉生姜の収穫時期：７月中旬～ ＞葉が６~８枚になった頃、葉ショウガとして収穫が可能になります。成長の途中で間引きながら～若採りのフレッシュな味を楽しみましょう。ただし、採りすぎには注意！株元を手で押さえて、ポキっと折り取りましょう。＜新生姜・根生姜の収穫＞＜10月上旬～霜が降りるまで＞株ごと掘りあげて収穫します。一度に全部収穫せず、使う分だけ抜けば～フレッシュな香りが楽しめますよ。一般に新生姜と呼ばれるものには２通りありますショウガは収穫時期が違うだけで～旬の食べ方も違うんです。●新ショウガの旬は夏頃収穫後すぐに出荷される色白の物。甘酢漬けなどに加工され、赤い茎の部分が付いているもの。この赤い部分が付いている新生姜は、夏６月頃から８月くらいまで出回る夏が旬の生姜です。●根ショウガの旬は秋口秋に根生姜の収穫をします。根ショウガは貯蔵されたものも含め通年出回っていますが、９月～１０月が収穫期にあたります。このころに採ってすぐに出荷される、色白のものも新生姜と言います。ちなみに、大きな根生姜の収穫サインは～葉の一部が黄色く枯れてきた10月中旬頃から～収穫可能。しょうがの佃煮☆カリカリふりかけ風料理名：しょうが 佃煮作者：根岸農園■レシピを考えた人のコメント収穫した生姜をもっと食べたくって。毎日あつあつのご飯にのせて、食べれば風邪しらず？詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…＜生姜の保存方法＞＊生姜は湿気や低温で腐りやすくなってしまうので、洗わずに風通しの良い場所で乾燥させ、新聞紙などで包んで常温で保存します。冷蔵庫に入れるのは避けましょう。また長期保存する場合は、調理加工するか土の乾いたプランターなどに埋めて保存。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 祝！楽天、日本一おめでとう～！Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪やってくれました楽天！悲願の日本一です。まさか最後の最後にマー君が、また投げるとは～ビックリ！本人の意思もあったのでしょうが～その思いを受け止め、起用した星野監督の男っぷりには、頭が下がる思いです。優勝にこだわらず、優勝へのいきつく想いを大切にした感が♪今年の楽天の強さは、この選手全員の優勝への思いが1番勝っていたのかもしれません。若い投手群の美馬投手・則本投手のマー君へ勝利を繋げる連携プレーも素晴らしい。プロ野球って、ほぼ個人プレー優先のような気がしますが～まるで高校野球のようにチーム全員で「勝ちをもぎ取る」または～お正月の箱根駅伝のように「タスキを繋げていく思い」みたいなそんなピュアな感動をもらえました。若手選手がのびのびと活躍できている楽天っていいね♪本当に～日本一おめでとう～！！
2013年11月04日
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屋上菜園収穫野菜☆11月初旬☆
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～屋上菜園週末収穫野菜＜11月初旬＞楽しみにしていた11月の3連休～。「菜園作業をたっぷり楽しむぞぉ～～～！」って思っていたのに、昨日は、朝からどんより～厚い雲に覆われてお天気が不安定。かと思ったら、お昼頃からパラパラと雨が降ってきちゃって～早々と屋上菜園から退散(TωT)ｳﾙｳﾙ・・まだまだ収穫したかったのに残念！残りは、今日たっぷり楽しもう～っと。それでは、週末定番？我が家の収穫野菜！！いってみよう～じゃぁ～～～～～ん！！＜収穫野菜 １ ＞先週の収穫と比べると～一気に、夏野菜の収穫野菜が減ってきたようです。トランペットズッキーニ（未成熟）・パンプキンズッキーニ（成熟期）トランペットズッキーニの勢いが、まだ止まりません！σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 早く片付けないと玉ネギ苗の作付けができないので困ってしまいます。（トランペットズッキーニとパンプキンズッキーニの違いはコチラ ）小松菜・ズッキーニダイナー・茄子・ピーマン・ミニカボチャに、イタリアトマトのズッカ♪イタリアトマトのズッカとは、しっかり色づくと、こんな感じっ☆果形は、牛の心臓とも言われていて、ヨーロッパで人気のカプレーゼ用トマト！ゼリー質が少なく、分厚い果肉で、酸味はほとんどなく、あっさりとした旨み。コチラは8月にわき芽から育てたもの。大きく育ったので、今回撤去がてら～収穫です。＜収穫野菜 ２ ＞他にもわき芽から育てた各種を、撤去しながら収穫しました。因みに、細長いトマトは、イタリアトマトのルンゴ♪果形は、長円筒形のサンマルツァーノタイプ。缶詰でも大人気の本格派調理加熱用トマトなんです。ぎっしり分厚い果肉で、酸味・水分が少なく、うまみが濃いのが特徴。これらのトマトは、この後～追熟させたあと、煮込みトマトソースになる予定！＜収穫野菜 ３ ＞サヤインゲンとスナップエンドウ～Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪時期を同じくして収穫できる夏撒き、秋採りは嬉しい収穫になりました。＜インゲン豆とエンドウ豆の違い＞上左）サヤインゲン：若採りしてサヤごと食べる細長いマメです。「つるなし種」と「つるあり種」があります。インゲン豆には、完熟種子を乾燥豆として利用する「インゲン豆」と、未熟なサヤをそのまま利用する「サヤインゲン」があります。上右）スナップエンドウ：グリーンピースの改良種です、サヤエンドウとグリーンピースの中間のちょっと膨らんだ豆。豆が多少大きく成長しても、サヤが硬くならずサヤごと食べられるのが特徴です。エンドウ豆には、・若い莢（さや）を食べる～サヤエンドウ・完熟した実を食べる～グリーンピース・実と莢をいっしょに食べる～スナップエンドウなどがあります。＜収穫野菜 ４ ＞二十日大根、または、ラディッシュ♪その名の通り、20日ほどで収穫するという～超時短野菜です♪春や秋栽培なら３０～４０日、夏なら２５日、冬でも５０～８０日で収穫できます。＜収穫野菜 ５ ＞サフランの収穫です！！いっぱい～♪クロッカスの一種で、秋に紫色の花を咲かせる球根植物です。別名「薬用サフラン」とも呼んで、パエリアやサフランライス、ブイヤベースなどの世界一？高い香辛料とも言われています（笑）数日まえから始まったサフランの収穫ですが～次から次へと花を咲かせ、大忙しですc(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～一輪一輪、丁寧に「赤い雌しべ」だけを取り除き、その後、保存用にと乾燥させます。細い雌しべなので、途中で切れてしまわないよう～取り除くのがちょっと手間ですが・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... この作業1回で1000円分？（市販のサフランの２本分？）かな～♪なんて思えば～時給が高い、高収入のバイトかもね☆（笑）さあ～３連休中日。今日はお天気が良いようなので？今度こそ、たっぷり菜園作業を楽しみたいと思います。皆さんも、思いっきり楽しんじゃって～～～♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 楽天が負けた～(TωT)ｳﾙｳﾙマー君が負けた～。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ｴｰﾝ!!空気が読めない巨人軍め！！
2013年11月03日
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エンドウマメ栽培☆種まき時期と品種
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～エンドウマメ＜マメ科＞秋に種まきをして晩秋に苗を植え付けて冬越しさせることで、甘くて柔らかなサヤがたくさん収穫できるエンドウマメ。エンドウマメには・・・・若い莢（さや）を食べる～サヤエンドウ・完熟した実を食べる～グリーンピース・実と莢をいっしょに食べる～スナップエンドウ～っと、さらには「つるあり」「つるなし」など、さまざまな品種や種類があります。種まきは、「秋まき」・「春まき」がありますが、一般的には「秋まき」が主流で、10月上旬～１１月上旬頃。甘いサヤと柔らかな実を収穫するためには、適切なサイズの苗を植えつけて冬越しさせること！がポイントです。培養土を入れたポリポットに指の先で深さ約２センチのまき穴を１ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に１粒ずつタネをまく。タネが隠れるくらいの土をかぶせて手の平で軽く押さえ、その後たっぷりの水やりをします。種まき後は、マメ科なので？鳥などの被害に合うことがあります。必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう～（ちなみに・・数年前、何度か種を食べられました(TωT)ｳﾙｳﾙ）＜エンドウマメ発芽＞無事、発芽そして種まきから3週間後、草丈７～８センチになった頃がエンドウマメの定植時期。エンドウマメの植え付け時期は、11月下旬～12月上旬頃。翌年の春以降に収穫するので、小さな苗で冬を越しをさせます。冬越し中は寒さで生育が止まるため、追肥もしないので、ほとんど作業はありません。冬の間は、殆ど成長せず？じ～～～～と寒さに耐えて、来春に可愛らしいお花とサヤをたくさんつけてくれますよ。初春になってサヤが伸び始めたら～支柱を立ててあげたり～ヒモでツルを絡んで誘引して成長を促進させてあげましょう！来春（4月中旬～6月上旬）には、待ちにまった～エンドウマメの収穫ですエンドウマメの収穫のめやすとして～サヤエンドウで、開花後12日～15日。スナップエンドウは、開花後20日～25日。グリンピースは、開花後28日～30日ほどで～摘み取り収穫が可能になります。ちなみに上左が、サヤエンドウ。そして上右が人気のスナップエンドウ。スナップエンドウは、アメリカから導入されたエンドウの品種でさやが柔らかく～肉厚で甘みが強くて～さやと豆の両方を食べることが出来る万能エンドウマメ。プリプリ？な食感が、人気の理由なのかもね♪お好みによって～サヤエンドウ・スナップエンドウ・グリンピースなど各種栽培しても楽しいし～他にも・・・ちょっと珍しい紫エンドウ「ツタンカーメンの豆」などもありますよ♪紫色のサヤがとても神秘的です！！実が成熟すると色が薄くなり、まばらに緑色も見られはじめます。ツタンカーメンの豆の収穫時期は～開花後２８～３０日ころが目安。中の豆が大きくなると緑色が混ざるようになったら、収穫時期のサイン！グリンピースのように豆を食べます。ご飯と一緒に炊き込むと～うっすら可愛いピンク色のご飯になっちゃうんですよ☆豆は畑のお肉！とも言われているほど、栄養価も満点！！色々な品種で、食材の違いを楽しみながら栽培してみたいですね☆今日から3連休～紅葉を探しにお出かけしても素敵だし、菜園作業をどっぷり楽しむのもいいよね。でも～今日は日本シリーズ、世紀の楽天初優勝が見られるかもしれません。是非、応援してね☆（笑）「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ オリエンタルビーンヒヨコマメ（ひよこ豆）苗 【2本セット】【10月中旬発送分予約】
2013年11月02日
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タマネギ栽培☆苗の植え付け時期とポイント
おはようございます我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～タマネギ＜ユリ科＞いよいよ今日から11月！11月と言えば～菜園作業の大イベント！「タマネギ苗の植え付け」月間です♪約半年もの間、ゆっくりじっくりと土の中で育つタマネギ。出来るならば～有機栽培で「甘みや香り」がギュっと詰まった大玉ねぎの収穫をしてみたいですよね♪そんな有機栽培の玉ねぎは、畑で栽培するしかできないと思っていませんか？実は～プランター栽培でもできるんです！今回は、ざっくりと植え付け方法のポイントのお話☆＜タマネギ苗の植え付け時期＞一般には～11月上旬～下旬ですが～タマネギの品種によっても様々です。・＜極早生タマネギ＞：濱の宝・貴錦など11月上～中旬に苗を植え、4月下旬～5月上旬に収穫・＜早生タマネギ＞：貝塚早生・早生こがね玉葱など11月中～下旬に苗を植え、5月中旬から収穫・＜中生・中晩生タマネギ＞：甲州中高黄・スワローなど11月下旬～12月上旬に苗を植え、6月上旬から順に収穫まんまるに太ったタマネギを収穫するには～晩秋に苗を植えつけて、翌春から初夏にかけて・・長い時間をかけて成長するためには、化学肥料よりもゆっくりと効果がでる有機肥料を使う方が、甘みや香りも高い大玉タマネギに育つんです！！１．ふかふかの土作りをしよう～♪タマネギ苗の植え付け１週間前には、土作りを済ませておきます。夏野菜の跡地の古土に～有機石灰を少々混ぜてあわせて～牛糞・米ぬか・鶏糞などを混ぜて・・プランターの土作りをします。おかげで～古土なのに～ふっかふか♪＊畑栽培の場合は～この後「黒マルチ張り」を。（マルチをすることで、地温の上昇や乾燥防止効果が期待できます。また雑草などを防ぐ効果も）２．良いタマネギ苗を選ぼう～♪9月に種まきしてから約2ヶ月後の11月。～玉ねぎ苗が元気良く成長していたら～根を切らないように・・大切に掘り上げます。⇒＜玉ねぎ苗の選び方＞太すぎても、細すぎてもダメ！白い部分の太さが７～８ミリの苗を選ぶことが、成功のポイント♪太すぎると～春先にトウたちするのが早くなり玉が太らなくなってしまう。細すぎると～植えつけた後、冬の寒さに負けてしまい枯れてしまったり、成長しても玉が小さいまま生育不良の玉ねぎになってしまうことも。タマネギ苗は10月中旬頃から11月頃には、HCや園芸店でも販売されます。できるだけ良い苗を選んで「タマネギの大玉」作りを成功させましょう！３．植え付け時期と苗の植え付け方に注意しましょう。＜玉ねぎ苗の植え付け方法＞深すぎても～浅すぎてもダメ！深さ２センチを目安に1本1本丁寧に植えつけましょう。（白い部分が半分埋まる程度）この時、根もしっかり土をかぶせ手で少し押さえつけるよう植えつけます。植えつけた直後は、苗も倒れていて心配ですが・・1週間後にはしっかりと葉もピーンと立ってきますので心配ありません。冬の間は、雑草があれば引き抜き～乾燥していたら水まきを♪また2月と3月に追肥をあげれば～ＯＫ☆来春の5月くらいには～まん丸と太った玉ねぎに出会えるはず♪楽しみですね☆我が家でも今年タマネギの種まきをし、良い苗ができるようにとせっせとお世話をしていますが。。。どうも～今年は異常気象のせいで？（急な寒気・台風・大雨）タマネギ苗の成長が遅れているようです(TωT)ｳﾙｳﾙ今年は、中早生と晩成種を選んだので～遅くても2週間後には、植え付けしたいな～と思っています。皆さんのお宅の、タマネギ苗の成長は～いかがでしょうか？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますにほんブログ村プランター菜園 ブログランキングへレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 楽天！勝ったどぉ～～～～！！やったね☆うふ♪(*￣ー￣)ｖ本拠地、仙台でのマー君の雄叫びと胴上げが是非とも見てみたい♪もちろん～星野監督の胴上げもいいけど～できるならば・・弱小楽天を育ててきた 元野村監督の胴上げもみてみたいな～。 全品ポイント5倍セール 10/28 10:00-10/31 9:59までJOY AGRIS 粒状タイプの米ぬか 2.5kg:JOYア...
2013年11月01日
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