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2009年03月の記事
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ほうれん草の栄養
ほうれん草と言えば「総合栄養野菜」と評価されるように、ビタミンやミネラル、 食物繊維をふんだんに含んでいます。鉄分は100g中3.7mgとほぼ牛レバーに匹敵するくらいなので、貧血防止には最適。食塩の摂取過多を打ち消すカリウムも多く含まれています。ダイオキシンの体内吸収を抑える作用もあるので、毎日の食事メニューに加えたい食品のひとつです。ゆでるとビタミンＣは減少し、１分の加熱で残存量は７４％、３分では４８％。ゆで時間は１分以内に。
2009年03月31日
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大根の保存方法
スーパーなどで買った大根の葉はすでに切ってありますが、保存するときは根の水分を吸収されないように葉は切り落とします。新聞紙などにくるんで５度くらいの涼しいところにおくと長持ちします。
2009年03月30日
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かぼちゃの保存方法
・切っていないものは、室内の涼しい場所で１～２ヶ月保存できる。・切ったものは、種とワタを取って、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ。
2009年03月29日
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かぼちゃの選び方
・へたが乾いているのは完熟している。固くて重いものがよい。・切って売られているものは、種とワタの部分が断面からへこんでいないものがよい（種やワタから先に傷むので）。・実の厚みがあり、色が濃いものがよい。
2009年03月28日
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かぼちゃの栄養
かぼちゃはでんぷんや糖質のほか、ビタミン類を豊富に含む栄養の宝庫です。かぼちゃの果肉のオレンジ色はカロチンの色素の色で、カロチンは体内に入るとビタミンＡになります。ビタミンＡは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪を予防します。ほかにビタミンB1、B2、Ｃも含まれています。また、かぼちゃにはタンパク質やミネラル、カリウムや食物繊維も含まれており、これらは血糖を下げるための膵臓からのインスリンの分泌を高めるので、糖尿病の食事にも有効です。
2009年03月26日
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レタスの栄養
レタスの９５％は水分で、栄養価は高い方ではないが、ビタミンやカルシウム、リンなど、体に必要なものは少量でもまんべんなく含んでいます。サラダ菜、サニーレタス、リーフレタスカロチンが飛び抜けて多い。カルシウム、鉄、リン、カリューム、ビタミン類など多く含まれ、バランスの摂れた栄養価の高い野菜です。
2009年03月25日
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トマトの保存方法
保存するには、袋に入れるかラップをして冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。少し青いものは、常温においておくと自然に熟してくれます。年中、ハウス栽培のトマトが出回っていますが、旬は夏です。
2009年03月24日
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トマトの選び方
・ヘタの緑色が濃く、ピンとして新鮮なものがよい。・しおれていたり、黄色っぽくなったものは、鮮度が落ちている証拠。・皮に張りとツヤがあってずっしりしたものがよい。
2009年03月21日
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トマトの栄養
トマトは、ビタミンＡ、Ｃが豊富なほか、ビタミンＨ、Ｐといったビタミン類を多く含んでいます。ビタミンＨ、Ｐはあまり聞き慣れないビタミンですが、お互いの相乗効果を発揮し、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれています。
2009年03月19日
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トマトの栄養
トマトは、ビタミンＡ、Ｃが豊富なほか、ビタミンＨ、Ｐといったビタミン類を多く含んでいます。ビタミンＨ、Ｐはあまり聞き慣れないビタミンですが、お互いの相乗効果を発揮し、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれています。
2009年03月16日
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大根の選び方
新鮮でみずみずしく葉までしっかりしているもの肌がきめ細かく光沢のあるもの実にボリュウム感があり、葉の茎が太いもの------------------------------------------------------------
2009年03月15日
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大根の葉っぱ
大根の葉は、根より栄養豊富です。特にビタミンＡ・ビタミンＣが多く、ニキビや吹き出物に良いです。ほとんど切り落とされて売られていますが、もし葉っぱが手に入ったら是非食べてみてください。みそ汁に入れたり、漬け物にしたり、油で軽く炒めたりといろいろな調理法が考えられます。
2009年03月12日
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大根の栄養
ビタミンＣが豊富な大根ですが、有名なのは消化酵素ジアスターゼ。ジアスターゼは熱に弱く、加熱してしまうと作用が失われてしまいます。効果的に食べるには大根おろしが一番です。大根おろしは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に効果があります。また、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで、風邪に効くといわれています。大根のおろし汁に蜂蜜などを加えて飲んだり、湿布に使ったりします。
2009年03月10日
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電気代の節約
・エアコンの買い換えエアコンは年々進化。省エネ効率は急速に高まっている。また商品によって熱効率には段違いの差がある。8～12畳用で暖房時が約2.0倍、冷房時が約2.3倍の違いがある。・冷蔵庫の適温設定冷蔵庫の「強」は「弱」に比べると約20％の電力消費量アップ。季節や食品の量に応じてこまめに適温を設定する。・オフシーズンのエアコンエアコンは使用していないときでも微量の電気を消費している。だから、使用しないときはプラグを抜いておく。・大きすぎるテレビテレビは画面が大きくなるほど電力消費量が増える。25型は14型に比べると電力消費量は1.6 倍以上になる。・テレビ画面の明度テレビの電力消費量は、明るい場面ほど多くなり、暗い場面では少なくなる。この画面の映像調整を行ない、必要以上に明るい画面にしないことが節約につながる。たとえば、映像調整を最大から標準にするだけで電気代の節約に。
2009年03月09日
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トマトの栄養
トマトは、ビタミンＡ、Ｃが豊富なほか、ビタミンＨ、Ｐといったビタミン類を多く含んでいます。ビタミンＨ、Ｐはあまり聞き慣れないビタミンですが、お互いの相乗効果を発揮し、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれています。
2009年03月08日
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玄関の鍵が回りにくいときは
玄関の鍵はなぜだか回りにくくなっていくもの。そんな時は、鍵穴にホコリがたまっている場合が多いので、掃除機で鍵穴を吸ってみると、元のように回しやすくなる。
2009年03月07日
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冷蔵庫のなか
冷たい空気が下へ流れるのは部屋のなかも、冷蔵庫のなかも同じ。大きなものを上の段に置くと、空気の流れが悪くなって冷えにくい。大きいものは下の段に置いておくこと。
2009年03月05日
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防虫剤はどこへ置く？
防虫剤はガス化して空気中の下の方に下がってくる。収納の場合でもタンスの場合でも、上の方から入れたほうが良い。空気が行き渡りやすいように、衣類の量は8割程度がベスト。
2009年03月04日
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服についたタバコの匂い
日光にあてると取れる、ドライヤーの冷風でも良い。
2009年03月03日
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賞味期限と消費期限について
賞味期限は缶詰やインスタントラーメンのように品質変化が緩やかなもの。消費期限とは弁当や生めんなどの品質劣化の早いものに表示される。
2009年03月01日
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