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2009年12月の記事
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グロワール ドゥ ミディ
系 統 ：ポリアンサ・ローズ 作出年：1932年 作出国：オランダ 撮影地：神代植物公園（東京） 半八重咲き。花色は朱赤色。 半八重の小輪花が房咲きになる。
2009年12月31日
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高菜漬けの油炒め
目の疲れや視力低下に効果を発揮するのがビタミンA。レバーやうなぎでも摂取できますが、手軽に摂れるのが高菜漬け。高菜はビタミンA・K・カルシウム・カリウムを豊富に含んだ緑黄色野菜。漬け物にすると成分が凝縮されて、生に比べて1，5倍から2倍に増加するのだそう。高菜漬けをよく油炒めにするのは理にかなった食べ方で、ビタミンAは脂溶性で油と合わせることで吸収されやすくなります。
2009年12月27日
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オレンジ バニー
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1979年 作出国：フランス 丸弁平咲き。花色は鮮やかな朱色。 明るくて、おおらかで、のびのびした花の雰囲気。
2009年12月25日
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モンタナ
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1974年 作出国：ドイツ 丸弁半八重咲き。花色は濃い朱色。 10cm程の花の房咲きとなる。
2009年12月24日
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からし
からしといえば和からし（和芥子）のことですが、マスタードの中のブラウンマスタードの一種です。日本では古くは「加良之」「可良志」と呼び、打撲、捻挫、腰痛、通風などの鎮痛剤に用いてきました。辛味を出すコツは少なめのぬるま湯で力強くかきまわし、5～10分ほどふたをすること。辛味は摩擦によって酵素の働きが高まり生じます。時間が経って辛味が抜けた時はもう一度、強くかき混ぜます。
2009年12月23日
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こんにゃくの味付け
しっかりと味付けするには下ゆでが大切です。特有のにおいとともに水分を取り除き、調味料が浸透しやすくなります。もうひとつは、できるだけ表面積が広がるように切ること。煮汁や調味料と接する面が広くなり、味の染み込み方もぐっとよくなります。包丁で細かく切り込みを入れたり、手やスプーンでちぎって切り口をわざとギザギザにするのもそのため。見た目をきれいに見せるなら「たづな切り」。短冊に切ったこんにゃくの真ん中に切り込みを入れます。その中に、こんにゃくの端をくぐらせると、凹凸がついた形になります。加熱前はもとの形に戻りやすいのですが、ゆでてしまうと水分が抜けて外れにくくなります。
2009年12月19日
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ファルツアー ゴールド
系 統 ：ハイブリッド・ティー・ローズ 作出年：1981年 作出国：ドイツ 半剣弁高芯咲き。花色は褪色の少ない純黄色。 花つき良くコンパクトにまとまり、鉢植えにも最適。
2009年12月18日
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サラバンド
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1957年 作出国：フランス 一重に近い平咲き。花色は鮮やかな朱色。 作出後40年も過ぎているが、いまだに高い評価を得ている。
2009年12月17日
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チェリッシュ
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1980年 作出国：アメリカ 剣弁高芯咲き。花色は鮮やかなピンク色。 色合いも、花形も可憐で美しい。
2009年12月15日
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昆布だしの取り方
昆布だしは切り取ってそのまま鍋に入れるのが普通だが、繊維に対して直角に切り込みを入れて使うと味の出が驚くほどよく出る。
2009年12月14日
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ジョッセル フェルト
系 統 ：ハイブリッド・ティー・ローズ 作出年：1972年 作出国：デンマーク 剣弁高芯咲き。花色は濃い赤色。 開ききると鮮やかな黄色のしべが見える。
2009年12月13日
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黄 金
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1993年 作出国：日 本 半剣弁高芯咲き。花色は鮮やかな黄色。 波打つような可憐な花弁は、咲き進んでも退色しない。
2009年12月11日
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レッド キャップ
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1954年 作出国：アメリカ 半八重咲き。花色は明るい赤色。 レッドキャップの名前そのまま、赤い帽子のような花びら。
2009年12月09日
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ホワイト マジック
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1989年 作出国：アメリカ 丸弁平咲き。花色はクリーム色がかった白色。 花弁数２０枚程の花びらが、黄色のおしべを包んでいる。
2009年12月08日
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ワイルド ファイア
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1955年 作出国：アメリカ 一重咲き。花色は鮮やかな赤色。 真紅の花びらと黄色のしべのコントラストが美しい。
2009年12月07日
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チャールストン
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1963年 作出国：フランス 半八重咲き。花色は黄から朱色へ。 花色が開花とともに変化する、変色品種の代名詞と言えるバラ。
2009年12月06日
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コンチェルティーノ
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1976年 作出国：フランス 丸弁八重咲き。花色は朱赤色。花径約５cm。 朱色の花が一房に20前後付く。鉢植えにも切花にも向く。
2009年12月05日
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エスター オファリム
系 統 ：フロリバンダ・ローズ 作出年：1972年 作出国：ドイツ カップ咲き。花色は濃いオレンジ色。 外側の花弁の裏側はシルバーがかる。
2009年12月03日
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煮干しの出汁
煮干しから出汁を取る場合、いきなりお湯に入れてはいけない。事前に水につけて20分ほどほぐすと、魚臭がぬけ、また身も柔らかくなるので、ぜんぜん味が違います。
2009年12月01日
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