名古屋B食倶楽部

月曜日は、幸寿司本店で鮎の日だったんですが、仕事がづれ込んで、終わったのが午後３時

お店から「来ないんですか～？」って留守電が入っていたんで、翌日のお昼に行くから、二尾キープをお願いしました

で、火曜日のお昼に鮎のランチを。

行く前に、電話で、前回の鮎が焦げてた事を伝えて、頑張って焼くように指示を

鮎が焼けるまで、赤身のお勉強をしてみました。

何も言われずに出された赤身。

キハダにしては赤が濃いけど、本鮪にしては、濃くないような・・・

食べても、本鮪ほど血の香りがしないけど、キハダにしては、キハダの爽やかさが無い・・・

同じ鮪のトロだそうですが、これは、絶対キハダではないね。

じゃあ、本鮪か？

いや～、ちょっと自信ないな～～と思いつつ、「これ、本鮪ですか？」と・・・

答えは、インド鮪、所謂南鮪。

そうか、インドか～～～

インドは食べなれて居ないので、最初から答えに入っていませんでした。

この前食べたほど、柔らかくないし、考えが及びませんでした。

続いて、奥はピントが合って居ないので、なんですが、インドより濃いから本鮪ですね。

手前は、このサイズで腹節なんで、鰹と予想がたちがますが、食べると、鰹を判らないおじさん

目を瞑って食べたら、全く判らんアホベロです

ちゃんと血抜きの処理がされた美味しい鰹は、鮪と同じ様な味なんです。

逆に、鮪を生姜醤油漬けて食べると、今度は、鰹と区別がつけられない

は～～～～、情けないやら悲しいやら

そうこうしてるうちに、鮎のお出まし・・・・

「オッ綺麗に焼けて美味しそうだね。上手に焼けてじゃん」って、お兄さんを労います。

一日経つと、皮のぱりっと感と、身の甘さが僅かに減少しますが、しっとり感は変わらず美味しいです～～～

やっぱり、綺麗に焼けてる方が美味しいよって、お兄さんにプレッシャーをかけておきます

赤身の勉強で、お刺身を沢山食べたんで、もう、お腹いっぱいです。

別の話しですが、やっぱり、未在のお刺身攻撃は、おじさんには堪えられない事が、良く判りました。

赤身ばかり食べて、鮎食べて、、ご飯は海苔巻きだけ

こんな事、知らない寿司屋でやったら、絶対怒られそうです

はい、海苔巻き食べて、ご馳走さんでした。