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2024年12月29日
テーマ： 今日のおかずはグラタン(20)
カテゴリ： 食事
年末って、よく、ズワイガニの足、貰いませんか？
ロシア産の冷凍の肩と足だけの。
実家の兄ちゃんがそんな足を5足もくれたんです。
ウクライナの皆さん、ごめんなさい。
しゃぶしゃぶやサラダで食べたけど、三日目、奥さんが蟹マカロニグラタンを作ってって。
マカロニなんて何十年も食べたことないし、グラタンも、子供達が小さい時はハウスクリームシチュウだよって食べたけど。
シュレッドチーズも切らしてるし・・・
おじさんの昼の非常食のポテサラとスライスチーズで勘弁してもらおう。
ハイボール飲みながら、さあ、久しぶりにホワイトソースから作るか。
タマネギを先ずは炒めてしなっとさせて、隅っこに追いやってバターを溶かし小麦粉を入れます。
弱火で小麦粉とバターをしっかり馴染ませて、焦げないように常にへらでかまかします。
焦がすとホワイトソースじゃなくなっちゃうから、此処は焦っちゃダメね。
粉っぽさが無くなって艶が出るまでかまかす。
おじさんは大学に行く前に、おかあちゃんがホワイトソースの作り方と小田巻蒸しをしっかり教えてくれました。
そこへ牛乳を少しづつ入れてダマができないよう伸ばしていきます。
温めた牛乳を一気に入れてもイイみたいだけど、お母ちゃんは慎重派でした。
丁度いいとろとろ加減に成ったら、ポテサラと蟹の身を入れてよく混ぜて、チーズを乗せて焼くだけ。
とろけるチーズだけでは面白くないんで、吉田牧場のラクレットとカチョカバロも刻んで混ぜました。
奥さ～～～ん、でけたよ～～、食べるよ～
は～～～～い
ロシア産の冷凍の肩と足だけの。
実家の兄ちゃんがそんな足を5足もくれたんです。
ウクライナの皆さん、ごめんなさい。
しゃぶしゃぶやサラダで食べたけど、三日目、奥さんが蟹マカロニグラタンを作ってって。
マカロニなんて何十年も食べたことないし、グラタンも、子供達が小さい時はハウスクリームシチュウだよって食べたけど。
シュレッドチーズも切らしてるし・・・
おじさんの昼の非常食のポテサラとスライスチーズで勘弁してもらおう。
ハイボール飲みながら、さあ、久しぶりにホワイトソースから作るか。
タマネギを先ずは炒めてしなっとさせて、隅っこに追いやってバターを溶かし小麦粉を入れます。
弱火で小麦粉とバターをしっかり馴染ませて、焦げないように常にへらでかまかします。
焦がすとホワイトソースじゃなくなっちゃうから、此処は焦っちゃダメね。
粉っぽさが無くなって艶が出るまでかまかす。
おじさんは大学に行く前に、おかあちゃんがホワイトソースの作り方と小田巻蒸しをしっかり教えてくれました。
そこへ牛乳を少しづつ入れてダマができないよう伸ばしていきます。
温めた牛乳を一気に入れてもイイみたいだけど、お母ちゃんは慎重派でした。
丁度いいとろとろ加減に成ったら、ポテサラと蟹の身を入れてよく混ぜて、チーズを乗せて焼くだけ。
とろけるチーズだけでは面白くないんで、吉田牧場のラクレットとカチョカバロも刻んで混ぜました。
奥さ～～～ん、でけたよ～～、食べるよ～
は～～～～い
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