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2026年04月09日
テーマ： 和食(500)
カテゴリ： お気に入りのお店
東区のホワイトメイツビルに在る割烹ふじ原から独立した嘉藤さんのお店。
長男がお世話になっている方が行ってみたいと仰るので、長男と三人で訪問。
最初の口取りというか先付というか、八寸というか、色々食べられて楽しい。
飾り庖丁がふじ原仕込みです。
一切れづつ8種類も、色々食べられて嬉しい。
燗酒ください。
甘鯛のウロコパリパリ。
甘鯛のウロコのパリパリを初めて食べたのは、大阪難波の割烹屋さんでした。
今から何十年も前の話。
季節だよね。
この時期でも、こんな立派な河豚の白子が在るんですね。
酒が進んで困るな～
焦げた皮も旨いんだよね。
帆立とアスパラのバター炒め。
定番だけど、我が家でやらないな～、今度やってみよう。
タイラギガイを醤油塗って炙って、柑皮が振ってあります。
おじさん、まあちょっとワカメが歯ごたえがあったほうが好きです。
ウニとほうれん草を炒めてパンで食べる。
斬新だな～、これなら白ワイン、飲めるか？
今夜の一番人気でした(笑)ぽりぽり。
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Re:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
ケイ@ さん
ウニとほうれん草は、ウニホーレンと言う広島の郷土料理です。
広島のお好み焼き店や居酒屋などでよく食べられます。
家でも簡単に出来るので是非やってみて。 (2026年04月09日 12時09分26秒)
広島のお好み焼き店や居酒屋などでよく食べられます。
家でも簡単に出来るので是非やってみて。 (2026年04月09日 12時09分26秒)
Re:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
PENPEN さん
こんにちは！
ここはまだ行けてないんですよねー。
かなり期待値高いんですが、やはり
良いお店みたいですね。
ウニとほうれん草って斬新です。
ちょっと勿体無い気もしますが、
貧乏性でしょうかw (2026年04月09日 13時17分30秒)
ここはまだ行けてないんですよねー。
かなり期待値高いんですが、やはり
良いお店みたいですね。
ウニとほうれん草って斬新です。
ちょっと勿体無い気もしますが、
貧乏性でしょうかw (2026年04月09日 13時17分30秒)
Re:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
一人親方杣夫
さん
こんにちは。
和食のお店でしょうか。
食べるのがもったいないような料理です。
皆さん書いていますが、ウニと菠薐草の炒めもの、破格ですばい。
兄貴はもう名古屋で有名の食通、三河の魯山人を名乗っていいかと。 (2026年04月09日 16時31分22秒)
和食のお店でしょうか。
食べるのがもったいないような料理です。
皆さん書いていますが、ウニと菠薐草の炒めもの、破格ですばい。
兄貴はもう名古屋で有名の食通、三河の魯山人を名乗っていいかと。 (2026年04月09日 16時31分22秒)
Re:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
禁玉減酒
さん
おはようございます。
旬の筍の若竹煮、大好きです。
オヤジ会のタケノコ堀り、近々あると思うのですが、イノシシにほとんど食われてしまっているようです。残念。 (2026年04月10日 06時21分08秒)
旬の筍の若竹煮、大好きです。
オヤジ会のタケノコ堀り、近々あると思うのですが、イノシシにほとんど食われてしまっているようです。残念。 (2026年04月10日 06時21分08秒)
Re[1]:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
nkucchan
さん
ケイ@さん、こんにちは。
ウニホーレン、そう言えば、うちの近所に在った広島焼きのお店のメニュウに在った気がします！！
ウニとほうれん草？って値段も高かったし、無視でした(笑)
そうか、あれ、広島名物だったんだ。
ウニが安い時に挑戦してみます。
(2026年04月10日 11時03分42秒)
ウニホーレン、そう言えば、うちの近所に在った広島焼きのお店のメニュウに在った気がします！！
ウニとほうれん草？って値段も高かったし、無視でした(笑)
そうか、あれ、広島名物だったんだ。
ウニが安い時に挑戦してみます。
(2026年04月10日 11時03分42秒)
Re[1]:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
nkucchan
さん
Re[1]:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
nkucchan
さん
一人親方杣夫さん、こんにちは。
はい、此処は、割烹料理屋です。
カウンター越しに料理が見られます。
佐伯でもウニホーレン食べるんですか？
三河の魯山人（爆）
いま、NHKで魯山人の物語やってます。
勉強します！ (2026年04月10日 11時24分46秒)
はい、此処は、割烹料理屋です。
カウンター越しに料理が見られます。
佐伯でもウニホーレン食べるんですか？
三河の魯山人（爆）
いま、NHKで魯山人の物語やってます。
勉強します！ (2026年04月10日 11時24分46秒)
Re[1]:名古屋 丸の内 割烹 嘉とう(04/09)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、こんにちは。
ワカメと筍の煮たの、美味しいですよね～
この時期しか食べられません。
意識して食べるようにしています。
これらとホタルイカの酢味噌も好きです。
(2026年04月10日 11時26分41秒)
ワカメと筍の煮たの、美味しいですよね～
この時期しか食べられません。
意識して食べるようにしています。
これらとホタルイカの酢味噌も好きです。
(2026年04月10日 11時26分41秒)
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