2010年03月の記事
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メカジキの中華風辛み炒め＆椎茸のマヨ焼き
メカジキ（和歌山産）を使い、お醤油の代わりに、オイスターソース、豆板醤で調味し、塩分控えめレシピです。メカジキの中華風辛み炒めレタスに包んでいただくと美味しいです材料、作り方はこちらをクリックしてね＾＾ めかじきの中華風辛味炒め by yuriko804 椎茸のマヨ焼きマヨ好きにおススメ＾＾簡単レシピ!(^^)!１．椎茸は軸をとる。２．微塵切りの玉ねぎにマヨネーズを混ぜる。３、１に2をのせ、オーブントースターで焼き、七味を振る。とっても簡単、酒のつまみなる一品ですよ
2010.03.30
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すずなりブロッコリーの収穫＾＾
今日は寒い！！～～とにかく異常に寒いですーーー(^_^;)春は何処にぃ～～～～！！ 去年の秋、試しにひと苗だけ購入して、鉢植えしたすずなりブロッコリーが！！ 元気に育っています＾＾横から、ツン、ツン出てきて、次々に収穫出来るみたいです 花が咲きかけていたので、少しだけ収穫しました、葉、茎も食べられます＾＾ 茹でると鮮やかな緑になり＾＾癖なく美味しく食べられますよ＾＾ほらこんなに鮮やかです!(^^)! 土曜日、じゃ芋を少しだけ、植えました。 もうすぐ4月だ～～というのに、驚きの寒波の襲来です！！明日の朝はかなり冷え込みそうなので、皆様、寒さにご用心ください！！
2010.03.29
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鶏肉のトマト煮込み＆水菜の胡麻和え＾＾
今日はすっきり晴れて、お洗濯、布団干し、それに、天気が悪くて出来なかった、じゃ芋植えもやっと～～完了＾＾庭の水仙も、今日は元気いっぱい 23日（火）、スーパで買い物していたら！！なんと～～～鶏ムネ肉＾＾１００ｇ、33円の文字がうん＾＾コレは、買うしかないでしょう（笑）６００ｇで～～～200円!(^^)! トマト煮込みに、しました一口大（少し大きめ）に切った鶏肉にすりおろし大蒜、生姜をすり込んで小麦粉をまぶし、サラダ油で炒め、そこに、玉ねぎ（微塵切り）、ホールトマト、お水、ローリエ、コンソメ、砂糖、塩などで煮込み、途中、ピーマンを加える。鶏肉が柔らか～～美味しい 水菜の胡麻和え水菜のシャキシャキ感が～～～とってもおいしい一品になりました＾＾
2010.03.27
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島豆腐と鶏ひき肉の小判焼き＾＾
沖縄地方の島豆腐を使った豆腐ハンバーグです。淡白だけど、豆腐の味がしっかり出たハンバーグに和風だれがよく合います～～照り焼きにしました島豆腐なので水切り不要～～普通の木綿豆腐や絹ごしを使う場合は水切りをしっかりする。島豆腐と鶏ひき肉の小判焼き材料（3人分）島豆腐 ２００ｇ鶏ひき肉 １５０ｇ～２００ｇ●小麦粉 大匙１、酒 小匙２、砂糖 小匙１、塩 小匙1/2■酒、醤油、みりん 各大匙２、砂糖 大匙１ １．鶏肉をボールに入れて練る。豆腐も崩しながら加え、●の調味料加える。 ２．１をよく練り混ぜる。 ３．２を小判型に整える。■の調味料を混ぜ合わせておく。 4．フライパンにサラダ油を熱し３を並べ、弱めの中火で両面をこんがり焼く。 ５．３の■の調味料を加え、煮絡めます。ほうれん草のバター焼きを付け合せに！！ 今回、島豆腐を初めて豆腐ハンバーグに使用、美味しかったです！！
2010.03.24
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桜？？それともオウトウの花？？
今日は、主人にお願いして、両親のお墓参りに行ってきました。実家は留守だったので、お墓参りだけして帰ってきました。この土手の細道の先に両親が眠っている、この地域の集団墓地があります。 途中に咲いていた花は桜？？それともオウトウの花（さくらんぼの花）？？？桜には、まだ、早いのでたぶん？？オウトウの花だと思いますが？？？オウトウの花は・・・・「白い花」ですﾊﾞﾗ科ｻｸﾗ属ｳﾜﾐｽﾞｻﾞｸﾗ亜属ﾐｻﾞｸﾗ区桜の花は・・・・種類によりますが、一般的には白から薄紅色（いわゆる桃色）などが多いですね。ﾊﾞﾗ科ｻｸﾗ属 交雑種（園芸種） ちなみにさくらんぼの木～～というのはなく、オウトウの木、桜の木に分けられるようです。2つの花の違いは、花のつき方の違いようで、それは、こちらで違いが確認できます。実家は本当に、物凄く、のどかな所で、地名が地図に載らないような場所なんです＾＾
2010.03.22
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菜の花とイカの塩炒め＾＾
以前の日記で紹介した、寿がきやの味噌煮込み？？ なんと。。。。。ラーメンではなく～～インスタントのうどんでしたぁ～～!(^^)!名古屋名物、味噌煮込み～～ときたら、はやり＾＾うどんなのね！！名古屋風～～お味噌スープのうどんです。私、うどん好きなので～～ちょっとラッキー＾＾キャベツ、ニラ、人参と一緒に煮込んで、美味しく頂きました 菜の花とイカと塩炒めちょっとほろ苦菜の花とイカのシンプル塩炒め～～美味しいですよ＾＾材料菜の花 １束イカ １ぱい赤とうがらし １本、生姜（千切り）1/3かけ分ぐらい塩、胡椒、酒、ゴマ油、片栗粉 １．イカは皮をむいて、表面を斜め格子状に切り目をいれて、３ｃｍ幅にきる。イカをボールに入れて塩少々で軽くもむ。（イカは炒める直前に片栗粉をまぶします）ネギは１ｃｍ幅の斜め切り、赤とうがらしはヘタをとって半分にちぎる。 ２．菜の花は根元を切って、洗い水切りをする。 ３．サラダ油（大匙１）を熱し、菜の花を加え、塩少々をふって炒める。水大匙３を加え、フタをして中火で蒸し煮（１分）をした後、ざるにあげる。 ４．フライパンを軽く洗い、水気をとる。サラダ油大（大匙１ぐらい）を熱し、とうがらし、生姜を炒め香りをだす。ネギを加え炒める。 ５、片栗粉を軽くふったをイカを加え、中火で炒め、３の菜の花も加える。酒大匙１、塩、胡椒で調味し仕上げにゴマ油。皿にもって頂きます。 菜の花の苦味とイカの食感が美味＾＾～～手早く炒めて、イカが固くならないように！！これは、ＮＨＫテキスト２月号、今日の料理に載っていたレシピを参考に作りました。
2010.03.21
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地元で初ドクターヘリ訓練＆武者絵のぼり
今日は地元のニュースと私の出身の町のニュースをご紹介！！ 今年から栃木県でもドクターヘリの運用が始まりました＾＾昨日の１８日、地元の公園で、南那須地区広域行政事務組合消防本部よる、初の訓練が行われたようです。獨協医大病院の協力で実施し、医師と救急隊の連携を確認！！ 訓練は、同公園付近で普通乗用車が単独衝突事故を起こし、ダッシュボードに挟まれたドライバーが重傷となった想定で行った。同消防本部管内には11カ所のドクターヘリ離着陸地点があり、訓練場所の同公園はその一つ。同消防本部救急隊員ら約70人が参加した。 救急隊から要請を受けたヘリが午前10時に同病院を出発。約15分後に現場へと到着した医師らが救出者に応急処置を施し、救急隊と移送手続きなどを確認しながら速やかにヘリに収容した。 ドクターヘリ運航開始後、同消防本部ではすでに３度、出動を要請している。両方恒雄消防長は「経験を重ねることで連携もスムーズに行く。今回の訓練を貴重な経験にし、今後に生かしたい」と話していた。 この公園は、家の近くにあり、お散歩コース、これからは桜がきれいですよ。この写真は去年、撮ったもので、今年、桜はまだ、咲いていません。確かに、ここの公園ならヘリの離着陸も大丈夫ですね！！でも、ここが ドクターヘリ離着陸地点だとは知りませんでした！！獨協医大病院から１５分、やはり、すごく早い～～速やかな搬送で多くの命が救われることが期待されます。 武者絵の里大畑では武者絵作りが最盛期を迎えています。５月５日の端午の節句に向け、市貝町田野辺の「武者絵の里大畑」で、巨大な武者絵のぼりの制作が最盛期を迎えている。 県伝統工芸士の大畑耕雲さん（62）、鹿子畑正美さん（49）の２人が熟練の技で武者絵を描く。のぼりは綿布で長さ約１－９メートル。鍾馗や戦国武将が顔料などで鮮やかに色付けされている。 最近は室内向けの武者絵がインテリアとして好評という。大畑さんは「一つ一つに、子どもの健やかな成長の願いを込めて描いています」と話していた。 大畑さんは私の実家から４～５キロぐらいの、とても、のどかな場所にあります。私も子供頃、大畑耕雲さんのお父様の代だと思いますが、訪れたことがあります。大畑さん言えば、地元ではかなり有名で、ここには資料館もあります。資料館は300年前に建てられた民家を、当時の面影を残しながら改装したもので、内部には大畑家で収集・保存していた江戸時代から現代に至る武者絵のぼりをはじめ、大畑家制作ののぼり、武者絵皿、壺、屏風、型紙、また当家に伝わる古文書、下野手仕事会の作品、他地で制作されたのぼり等100点余りを展示した全国でも珍しい武者絵資料館です。三代目、大畑耕雲さんは、海外の方々に日本の伝統である武者絵の実演を通して武者絵の良さ、日本の伝統文化を少しでも多くの人に理解して頂くため、海外での実演、文化交流なども積極的行っているようです。数少ない日本の伝統文化の武者絵～～これからも残していってほしいと願っています。
2010.03.19
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母の詩
先月、ブログのお仲間rainbowさんが母の詩の募集～～いう企画をされ、私も詩を投稿しました。 母の詩、募集期間は今月中（２月中）！！あなたのお母さんに対する、温かい気持ち を 詩に託して送って下さい。～～というもので、投稿された詩が。現在rainbowさんのブログに掲載されています。 この企画を知った時～～２３年前に突然死んでしまった母へ想い。そして、いままで胸の奥にしまって置いた感謝の気持ちを、吐き出したいと思いました！！この企画の力を借りて＾＾私の両親は、太平洋戦争当時、東京に住んでいましたが、終戦の年にこちらに戻ってきました。戦後、住む所ない状況で、子供７人を育てた苦労は相当のものだったと思います。そして、私は生後間もない病気のせいで、物心がついてた時には、かなり視力が弱くなっていました。今も右目はかすんで、ほとんど見えない状態です。小学校当時、メガネをかけても黒板の字が見えず、なかなか勉強についていけず～～同級生には目つきが悪いのでいじめられ！！それでも、必死に生きた小学生のあの頃～～そんな私を見守っていた母は辛かったと思います。私にやさしく、時は厳しく～～強く生きることを教えてくれた母弱虫なのに意地っ張りの私が小学生の頃、一度だけ母に弱音を吐いた時のことを、今回、詩にしました。まだまだ、未熟者の私ですがいつか～～母に会った時、ありがとうが言える人間でいたいと思っています。 子供だった私は、自分の事で精一杯で、母の辛さを思いやることが出来ませんでした。母が亡くなって、母の遺品整理した時に、姉達（兄、姉は外に出て働いていました）に宛てた手紙の下書きを見つけ、当時の母のどうしようない苦しみを知ったのです。勢いで、泣きながら書いたので～～今更、載せるのはすごく、気恥ずかしいですが(^_^;)こんな詩でも、今、頑張ってお母さん達の応援になれたら（ちょっと大げさですが）～～と思って！！ （都落ち夫婦さん）が素敵な挿絵を描いてくださいました～～ありがとうございます＾＾全部で８編の詩が公開されています＾＾こちらでご覧になれますよ＾＾ rainbowさんからのお知らせrainbowさんが製造販売してる百恋 を母の日用に、お買い上げの方にこちらの母の詩をポストカードしてプレゼント＾＾ポスト・カード（切手は貼っていません）を欲しい方はお買い求めの際に番号をお知らせ下さい。カードに代筆でメッセージを添えてお送りする事もできます。
2010.03.17
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水戸の梅まつり、その２～～千波湖編
前回に続きです～～水戸の梅まつり～～その１はコチラ青空と梅の香りに包まれながらのお散歩、最高でした(*^_^*) 千波湖には鳥さん達がいっぱいです＾＾私ですよ飛び立つ瞬間のシャッターチャンスを狙いましたが～～難しい(・へ・) 白鳥さんが～～優雅に進んでいきます＾＾白鳥さんの決定的瞬間～～バチャ～バチャ翼を広げて～～～。湖畔には、色んな鳥さんいます～～詳しくはこちらをクリックしてね＾＾ポカポカ天気～～いつまでも眺めていたい気分になります！！ 帰りに茨城銘菓、吉原殿中、そして、コーヒー味のチョコボール？？を購入＾＾の写真の吉原殿中は、もち米から作ったあられを水飴で固め丸い棒のようにして、きな粉をまぶした菓子で、とても美味しいですよ＾＾常磐神社～～神社を見ると、ついつい寄りたくなる私です！！お参りしてきました。 私は見学しなかったのですが（場所が分からなくて）千波湖畔に、大沢たかおさん主演の映画｢桜田門外ノ変」～～オープンセットもあるらしい～～。ちぇ(・へ・)～～見学すればよかった～～よく見たら、近くだったのにねぇ！！
2010.03.14
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水戸の梅まつり～～その１
木曜日、水戸の梅まつり（偕楽園）に行ってきました＾＾その模様を２回にわけて、ご紹介！！風が強かったけど、快晴のこの日はお花見日和お友達のブログの八分咲きですよぉ～～の紹介を見て！！黄門さま大好き主人といっしょに～～出発平日なので、そんなに込んでいないかぁ～～というのは甘い考えでした！！うーーんやはり、人も車もいっぱいです！！ ポカポカお天気～～梅の香りに包まれながらのお散歩＾＾夫婦で春を満喫～～ こちらをクリックすると、梅の花フォトがスライドショーで見られます 今週の土、日（１３日、１４日）は、天気もいいし～～見ごろだと思います。偕楽園の梅まつりについてはこちらをクリック 次回は千波湖の鳥達のご紹介です＾＾
2010.03.13
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みそ煮込～～ラーメン？？
昨日は午前中から、そんな中、月イチの眼科検診に夫婦して宇都宮へ。夫婦とも以上なし～～ですが真っ赤な私の目を見た！！先生が一言。「花粉症の目薬も追加しましょう」（笑）～～そう、今年はちょっと花粉の症状が酷くなったようです(・へ・) 病院の帰り、気になっていた妹の所に寄って、他愛もないおしゃべり＾＾２～～３日前、妹とＴＥＬで話をしていて、ちょっと心配なってしまって～～主人にお願いして寄ってもらいました。思ったより元気なのでほっ～～と一安心。私より～～ずっーーとしっかりした妹なので、頑張り過ぎるのがちょっと心配なんです！！ 妹の家の出て、途中、宇都宮のスーパでお買い物。 そこで、こんな物を見つけましたよ＾＾名古屋名物、みそ煮込～～コレってラーメン？？すがきやスーちゃん？？それにコレって、この前ユカッチさんが紹介していた同じメーカのラーメン？？主人が、インスタントラーメン、ダイスキだし～～＾＾６個入りでお安かったので、思わず買ってしまいました（笑）普通に、麺を煮込んで～～。更にスープと一緒煮込むようです。 それにココ、銀だこ(たこ焼き）もあったので購入～～やっぱり美味しいわぁ～～＾＾
2010.03.10
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ホント＾＾美味しいよ～～カリフラワーのポタージュースープ♪♪
前回に続き～～カリフラワーレシピ＾＾カリフラワーとじゃが芋が甘みが～～久々に自画自賛の一品が出来ました（笑）ああ～～～ホントにおいしいよ～～う～～ん＾＾とろとろでーーす＾＾じゃが芋とカリフラワーの甘みが～～ ほわっ～と口の中に～～うふ（^m^） ２日目～～余ったので次の日も～～生クリームを加えました材料玉ねぎ、1/2個、じゃが芋、１個カリフラワー1/2個水１1/2～２カップぐらい、コンソメ固形１個豆乳（牛乳でも）１カップ 作り方１．玉ねぎとじゃが芋をサラダ油で炒め、水とコンソメを加え煮立たせ、カリフラワーを加え５～１０分煮る。２．１を少しさまし、ミキサーにかける。３．鍋に移し～～豆乳を加えて加熱し塩、胡椒で調味する。 イチゴ大福＾＾うふ＾＾大福～～ダイスキ～～あは＾＾
2010.03.06
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カリフラワーと卵のサラダ＾＾
久々にカリフフラワーを購入～～子供頃はよく食べていましたが！！いつの間にか、ブロッコリーに代わってしまって～～ご無沙汰だった、カリフラワーさん。実際、収穫量が減ってるようですカリフラワーは明治時代に渡来しましたが、本格的に普及したの戦後ようです。カリフラワーとブロッコリーは元々は区別がなかったようですが～～品種改良により、それぞれが独立した現在の品種になったらしい。統計によると、1964年の収穫高は約1万t だったが、12年後の1976年には7万5千t に拡大した。しかし、1980年代以降に急増したブロッコリーに押されて作付け面積や出荷量は減少しつつある。これは、日本では外観が重視されるため、特に蕾の白味を強くするために葉をまとめて蕾を隠し、日射を遮る手間が掛かること、ひとつしか育たない頂花蕾を食用にすることから、ブロッコリーのように側枝の収穫をすることができず、面積あたりの収穫量が劣ることなども影響している。ビタミンCが豊富で、加熱してもビタミンが逃げないようです。見た目のため、手間をかけた結果、収穫量が減っている、消費者として考えさせられます！！農家の方の思いも感じて～～食べていけたら～～と感じました！！ カリフラワーと卵のサラダカリフラワーは、葉も茎も使用、茹でて、ざるにあげて冷ます。ゆで卵は微塵して、カリフラワーと混ぜ、塩、胡椒、マヨネーズ（好みでヨーグルトも）で和える。今回、カロリーオフのため～～プレーンヨーグルトを加え、マヨの量を、少し減らしました。
2010.03.05
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ひな祭りには、ハマグリのお吸い物＾＾
久々の快晴～～白とブルーが眩しいです午後なって少し曇ってしまいました(^_^;)明日は、また寒くなりそうです！！暖かくなったり寒かったりの繰り返し、体調管理に気をつけましょう。 ひな祭りなので～～縁起物のハマグリのお吸い物です。左右の貝殻がぴったりとかみ合うハマグリ、そして元々の組合せ以外の貝殻とはぴったりとかみ合わない。そこで、結婚式でハマグリの吸い物が出されることも多く、『よい伴侶にめぐり合えるように』との願掛けから「ひな祭り」にハマグリを食べる風習がある。確かにピッタリです。 でも、このハマグリ、国産物はとってもお高くて、ちょっと無理<(｀^´)>今年も中国産を購入～～美味しく出来ました＾＾昆布だしで煮て、酒、塩で調味し、仕上げに香りだしに醤油を少々。
2010.03.03
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ニットのチュニック～～もうすぐ完成です！！
今日も天気が悪いです！！夕方から小雨が。。。。寒いそろそろ、菜園の準備をしたいんですが、出来ません！！明日はお天気みたいですが。その後はまた、雨模様の天気が続くみたいだし～～困るなぁ～～。 さて、去年からの大作がやっと完成しそうです＾＾ちょっと写真がボケってますが（笑）～～来週の編物教室で先生のOKが出たら袖付けして完成。袖口と襟はこんな感じにピコットを編んで行きます＾＾ ゼラチンで豆乳豆腐最近、にがりや粉寒天、ゼラチンなどで豆乳豆腐に挑戦中！！その中でも、ゼラチンで固めると～～コレがかなり滑らか豆腐になります。ちょっとだけですが～～デザート的な～～感じにもなって（笑）攪拌した野菜などと合わせて、野菜豆腐にしても良いかな～～などと考えています。 今夜の献立蒟蒻入り茄子の味噌炒め切干大根の煮物めかぶのポン酢和え梅ジャコ（刻み梅、ジャコ、大葉、ゴマなど和える） 茄子の味噌炒めには、余っていた蒟蒻入れてみました～～合います！！梅ジャコはご飯のお供に～～材料を混ぜるだけ＾＾おにぎりにしても、美味しいです
2010.03.02
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