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2009.12.07

カリフラワーの、カレーマスタードマヨ炒め

(25)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

投稿テーマに「今夜のばんごはん」を選んだのですが。
全然、今夜じゃないの（まだ、今夜は数時間後先だしね・・・）。
昨夜でも、ないの。正確には「４日も前のばんごはん」です。

先日届いた実家野菜のうち、
カリフラワーを食べた報告を書いていなかったので。
オトーサン、今日は見てるぅ？
（株価の動向は見ても、娘のブログは日々チェックしない父）

っつっても、いつもの カレーマスタードマヨ です。
和えないで、蓮根と同様に炒めて作りました。
これが・・・蓮根以上に、オットには好評でした。
本当はあら挽きソーセージも一緒に炒める予定でしたが、
スープにお肉を入れてしまったので、「肉ダブリ」を防ぐため、中止。
お肉や海老などを加えれば、メインおかずでいけるかも。
お弁当のおかずにもいいと思います～。

＊カリフラワーのカレーマスタードマヨ炒め＊

　　　　　　　　　　　　　　　（普通サイズなら１株分くらいです）
　　　　　　　　　　　　　　　　●マヨネーズ・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　●カレー粉・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタード・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・適量

　　　１）カリフラワーは小房にわけ、熱湯で硬めにゆでる。
　　　　　冷水にとらないので余熱でも火が入る＆この後で炒めるので、硬め。
　　　　　水気はざるでしっかりきってください。

　　　２）冷たい状態のフライパンに●を直接ON！、木べらで混ぜちゃう。
　　　　　フライパンは内側にこびりつきにくい加工が施されているものを。
　　　３）フライパンを熱っする。
　　　　　マヨが透明っぽくなり始めたらカリフラワーを入れる。
　　　　　カリフラワーにマヨが絡む様に混ぜたら、
　　　　　後は時々かき混ぜながら炒める。炒め時間は２分弱くらいです。
　　　４）仕上げに粒マスタードを加え、ひと混ぜします。
　　　　　全体に塩をふってひと混ぜし、完成。

あら熱をとった、ほんのり温かい状態で炒めると早い！
この場合は、火は中火より強めでOKです。
（マヨがちびっと焦げるくらいがスキー）
ゆでた後時間をおいていためる場合は、カリフラワーが冷えており。
その場合は炒め時間が長め（３分ほど）になります。
火が強いと焦げすぎてしまうので、チョイ弱の中火、程度がいいかも。

蓮根の時は粒マスタードもマヨと一緒に加えたのですが。
今回は酸味を残したいと思い、後から加えてみました。
あ。こっちの方がいいなぁ。炒めている時、粒マスタードがハネないし。

＊

「なんて黄色いんだ、カレー粉入れすぎだろ！」
と、思われるかもしれませんが。

もともとが、オレンジ色のカリフラワーなのでした。

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Happy Life Happy Food の::chocolate::さんが。
ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和えを再びアレンジしてくださいました。

前回頂いたアレンジ、ゆで卵プラスバージョン。

今回頂いたアレンジ、アボカドプラスバージョン。

どっちも、おいしそうですね～。
アボカドは、アンチエイジングに「きく！」と評判のお野菜。
（んんん、野菜？もしかして果物か？木の実、がいいのかしら）
味もより濃厚になって、ブロッコリーもりもり食べられそう！！

::chocolate:: さん、いつも嬉しいご報告、感謝☆デス！

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